Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Домашний мармелад
сахар – 400 грамм
сироп от варенья – 0,5 стакана
желатин – 30 грамм
лимонад – 250 миллиграмм
лимонная кислота – 0,5 столовой ложки
Приготовление:
1. Желатин заливаем лимонадом и отставляем в сторонку на 2-4 часа.
2. Через указанное время в желатин добавляем сахар, сироп, лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на медленный огонь.
3. Постоянно помешивая, варим до однородной консистенции, до кипения не доводим.
4. Затем горячую жидкость разливаем по формам, которые заранее смочены водой. Отправляем формы в прохладное место.
5. Когда мармелад застынет, режем его на кусочки и обваливаем в сахаре или сахарной пудре
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Как быстро приготовить коржи для торта?
Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.
Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.
Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.
Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Эклеры Один раз попробуешь — и полюбишь навсегда!
Ингредиенты:
Для теста:
Сливочное масло — 100 г
Вода — 300 мл
Мука — 140 г
Яйца куриные — 4 шт.
Для начинки:
Молоко — 300 мл
Яичный желток — 3 шт.
Сахар — 50 г
Крахмал — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Ванилин — 1 ч. л.
Для глазури:
Горький шоколад — 100 г
Сливки — 2 ст. л.
Приготовление:
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Хочется сладкого? Сделайте мороженое!
Как ни странно, но мороженое надо уметь правильно выбрать. Об этом рассказывает доктор технических наук Вячеслав Выгодин
Очень важно, чтобы мороженое нравилось и было полезно всей семье.
В основном это мягкое мороженое, которое прежде можно было купить только в кафе или ресторане. В этом есть что-то праздничное - съесть лакомство не набегу, а спокойно в кругу семьи. Женщины и дети — большие ценители таких симпатичных упаковок. Любят сейчас покупать иторты-мороженое. С полной уверенностью говорю: по сравнению с обычными тортами это легкоусвояемая пища, после которой никогда тяжело не бывает.
Если же вы предпочитаете мелкие "уличные" порции, можно изучить, какподразделяется мороженое по степени жирности, если это для вас важно. Его классифицируют так: плодово-ягодное, молочное, сливочное, пломбир.
Плодово-ягодное: не содержит молочных смесей, вырабатывается только из натуральных соков, фруктовых пюре и сахара (содержание 25-30%). Таким образом, оно абсолютно диетическое и, значит, полезно всем.
Молочное: в нем всего 3,5% жира и до 16% сахара.
Сливочное: в нем не менее 10% молочного жира и 15% сахара.
Пломбиры: мороженое повышенной жирности, содержит не менее 15% молочного жира, сахара — до 16%.
Люди, склонные к полноте, к неустойчивому артериальному давлению, могут дать отставку наиболее жирному пломбиру. Расчет простой: в 200 г пломбира содержится 30 г жира. Представьте себе кусочек сливочного масла, который дают в санаториях, домах отдыха, больницах на завтрак — приблизительно это и будет "пломбирная порция".
Но сейчас довольно часто в производстве мороженого используют не один молочный жир, а его смеси с растительными жирами. Так что те, кто боится пополнеть, должны внимательно читать этикетку, где указана энергетическая ценность продукта — белки, жиры и углеводы в граммах. Кстати, на вкус присутствие растительного жира могут определить только специалисты, а вы даже не поймете, что он добавлен.
Кроме того, уже есть диетические виды мороженого, содержание сахара и жиров в них понижено. А в диабетическом сахара нет совсем. Об этом вам также расскажет этикетка или специальный вкладыш в картонный ящик. Вкладыш обязан предъявить продавец.
В домашних условиях мороженое не должно храниться более 5 суток. Длительно храниться может только так называемое закаленное мороженое. Это значит на хладокомбинатах его замораживают при минус 20-24оС, после чего оно становится твердым и долго не тает в руках. Закаленное мороженое хорошо еще и тем, что оно позволяет использовать очень большой набор компонентов. В магазинах, ларьках и киосках, как правило, продается закаленное мороженое.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
ФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ
Что может быть вкуснее домашнего мороженого? И вариантов его приготовления море!
Ингредиенты:
- киви 2шт
- апельсин - 1шт
Приготовление:
Так как формы подходящей силиконовой у меня не нашлось, я делала в рюмках, получается прям как эскимо! Кроме рюмок, нужны палочки для мороженого. Мы их собираем, так как часто готовим десерты типа «банан в шоколаде» и.тд...
1. Помыть и почистить фрукты.
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Итальянская сладость на Рождество - Панфорте
|
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
СЛИВОЧНАЯ ПОМАДКА
Понадобится:
1 ст. сливок
2,5 ст. сахара
1 ст. л. меда
Приготовление:
1. В кастрюльку всыпать сахар и влить сливки. Хорошо перемешать до однородной массы.
2. Поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая. Положить мед и варить на медленном огне до готовности постоянно помешивая. Готовность определяется так: немного сиропа капнуть в миску с холодной водой и скатать шарик, если шарик к рукам не липнет значит сироп готов.
3. Готовую массу вылить в лоточек и оставить остывать. Когда масса остынет, вынуть ее из лоточка и нарезать квадратиками.
И, можно наслаждаться вкусом детства!!!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Воздушная запеканка без муки и манки
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Медовая пахлава
|
Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение
Желейный мармелад
250 г клубники
250 г сахарной пудры
20 г желатина
100 миллилитров воды
сахар по вкусу
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Конфеты домашние
|
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Коржики - как в школьной столовой
Такие коржики-печенюшки продавались в школьной столовой. Стоили, если не изменяет память 8 копеек. Были они большие круглые с краями как-бы с небольшими лепестками. Особенно были вкусны со стаканчиком горячего молока, с пенкой, от которого многие презрительно отказывались.
Сразу оговорюсь, что высечку с лепестками я не нашел, потому высекал печенюшки чашкой. Форма получилась не аутентичной, зато вкус… 
[показать]
Нам понадобятся: муки 4 стакана, 100 грамм масла/маргарина, пара куриных яиц, стакан сахара, стакан молока, чайная ложка соды и двухграммовый пакетик ванилина.
Масло или маргарин растапливаем, перемешиваем с сахаром до его растворения. Добавляем молоко, соду, ванилин, яйца и размешивая, постепенно вводим муку. По консистенции тесто должно получиться такое, что бы его можно было раскатать.
Раскатываем тесто толщиной 5 мм. И кто нашел формочки-высечки, а кто не нашел, как я, по простецки выдавливаем чашкой кружочки. На противень кладем вощеную бумагу (пергамент) выкладываем наши кружочки и засовываем в разогретую до 180 градусов духовку. Держим 15 минут. Главное не передержать. А то печенюшки окажутся сухими.
Как приготовятся, лопаткой достаем и выкладываем на сетку остывать.
Вот и все. Мы просто обязаны эти печенюшки приготовить и попробовать, чтобы освежить в памяти в далекие, беспечные школьные годы.
Приятного аппетита!
P.S. Спасибо галина5819 за вдохновение и напоминание. [показать]
[показать]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Вы будете печь этот хлеб каждый день, потому что он невероятно вкусный: банановый хлеб
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
СЛОЕНЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ
СЛОЕНЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ
Ох, как вкусно и необычно. Попробуйте и не пожалеете.
Получается мягкий, воздушный с корочкой домашний хлеб
Получается мягкий воздушный с корочкой.
С магазина даже теперь и не хочется покупать.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Булочки к завтраку вместо хлеба
Рецепт этих булочек будет интересен тем, кто любит не задерживаться надолго на кухне, тем, кто к завтраку или обеду хочет подать маленькие булочки с травами. Я использовала свежую петрушку, однако, интереснее будет вкус с пряными сухими травами. Творог для этого теста выбирайте мягкий и некислый. Тогда тесто будет эластичным и податливым.
Булочки к завтракуЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Охотничий хлеб - перед искушением попробовать кусочек чудесного хлеба не сможет устоять никто!
Этот не совсем обычный хлеб сразу привлекает к себе внимание своим внешним видом. А благодаря добавленным травам он еще и очень ароматный. Такой хлеб не зря называют охотничий. Его вполне можно готовить на мангале, на природе. Впитав в себя запахи костра, он станет еще пикантнее. Начнется сезон пикников и этот рецепт будет как нельзя кстати.
Я выпекала традиционным способом – в духовке. Но от этого хлеб не стал менее вкусный!
Вкусный, полезный ,красивый, домашний. Хрустящей корочкой. Не липкий в середине. И это все о нем - об охотничьем хлебе.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хлеб гармошка – красивый, пышный, вкусный!
Увидев этот необыкновенный, удивительной формы хлеб, я тут же стала мечтать о том, как испеку его! И на следующий же день исполнила эту незамысловатую, но такую симпатичную мечту: вот он, чудесный итальянский хлебушек гармошка, очень мягкий, вкусный и красивый!
Хлеб гармошка не только интересный на вид, его ещё и очень удобно кушать: не нужно резать, просто отламываем ломтики – они отделяются легко. Так увлекательно отламывать себе такие аппетитные «лепестки»!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хлеб-бутерброд - влюбил меня в себя с первого раза!
Сегодня делюсь с вами рецептом очень вкусной домашней выпечки – будем готовить хлеб-бутерброд. Могу сказать, что этот довольно оригинальный рецепт выпечки запросто выручит вас, когда лень готовить что-то серьезное и сложное, а накормить семью нужно.
Готовый хлеб имеет форму буханки, но вся суть в том, что он делится на отдельные части – бутерброды. Начинку мы берем в виде вареной колбасы и любимого сыра – я использовала плавленый пластинками, но отлично подойдет и простой твердый. Ломтик помидора и веточка зеленого салата в дополнении к такому бутерброду с колбасой и сыром - отличный вариант простого и сытного завтрака!
Рецепт теста для хлеба вы вправе выбирать по вкусу и предпочтениям – я использовала дрожжевое тесто холодного приготовления (его можно сделать еще с вечера, а утром оно готово к работе).
