Делюсь с вами потрясающим рецептом творожного печенья, который точно станет вашим любимым! Если у вас есть стакан творога - вы на пути к созданию этого кулинарного шедевра!
Как известно, багет — это французская национальная гордость, без которого немыслим французский стол. Пекут багеты из пшеничной муки высокого качества. Но можно ли приготовить багет из ржаной муки?
Описание приготовления: Испечь багеты полностью из ржаной муки задача не из легких, так как ржаная мука имеет очень низкое содержание глютена, который отвечает за пышность и воздушность в выпечке, поэтому при выпечке добавлена пшеничная мука.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Соль — 4,5 Грамм
Мука ржаная — 45 Грамм
Мука пшеничная — 175 Грамм
Дрожжи сухие — 1 Грамм (примерно 1 ч.л. без горки)
Вода — 170 Грамм (при первом замесе для аутолиза 150 грамм, при повторном замесе, для растворения соли 20 мл.)
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты.
Соедините в чаше для смешивания два вида муки, добавьте сухие дрожжи, смешайте.
Влейте 150 грамм воды, замесите тесто для аутолиза.
Накройте тесто чашу салфеткой или пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре для аутолиза на 1-1,5 часа.
Влейте в тесто примерно 20 мл. воды, всыпьте соль.
Замесите тесто, лучше всего это делать миксером, вымешивайте интенсивно, примерно около 10 минут.
Накройте тесто салфеткой или пищевой пленкой, оставьте для брожения при комнатной температуре на 2 часа. Через 2 часа в тесте образуются многочисленные пузырьки, идет активный процесс брожения.
Разделите тесто на 2 части, сделайте предварительную формовку, накройте пищевой пленкой, оставьте в таком виде на 15 минут.
Сформуйте багет, для этого растяните заготовку в сторону, сделайте небольшой подворот на одну треть, защипните.
Сделайте еще один подворот и защипните заготовку по всей длине. Не сильно надавливая, подкатайте по всей длине.
Переложите заготовки багета на ткань, в которую предварительно вбили муку, чтобы ничего не прилипало, "швом" вниз. Сделайте между заготовками разделяющий бортик. Накройте пленкой для расстойки на 40-50 минут.
Заготовки багета после расстойки. Аккуратно перенесите их на противень, застеленный пекарской бумагой все так же, "швом" вниз. Можно помочь себе при этом тонкой разделочной доской.
Ножом или лезвием бритвы сделайте надрезы. Разогрейте духовку до 250 градусов. Выпекайте первые 8-10 минут при температуре 250 градусов. Если в духовке есть функция пара, то используйте эту функцию. Далее, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности еще около 10-15 минут.
Готовые багеты выложите на решетку. Дайте полностью остыть.
Теперь багеты можно подавать к столу. Они не получаются такими же пышными, как французские багеты из пшеничной муки, но при этом они не менее вкусные, к тому же более полезные, так как содержание глютена в них сведено к минимуму.
Пряничное печенье Звёздочки с белым шоколадом – пошаговый рецепт
Пряничное печенье в форме звезды с белым шоколадом станет идеальным дополнением к вашему ассорти печенья в этом году! Оно мягкое, тягучее и с ярко выраженным имбирным вкусом. Кроме того, всем понравится его покрытие из белого шоколада. Обязательно попробуйте его приготовить.
Вот рецепт пряничного печенья. Продукты необходимые для приготовления:
Эти лимонные пирожные - яркие, маслянистые и невероятно вкусные, с ароматом свежего лимона. Они станут идеальным сладким угощением для любого случая. Мягкие, тягучие и слегка кисловатые, они покрыты простой лимонной глазурью, которая придаёт им нужную сладость. Эти пирожные легко приготовить, и перед ними невозможно устоять. Они наполнены солнечным светом.
Вот рецепт лимонных пирожных. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для теста:
150 г сахарного песка
цедра двух крупных лимонов
два больших яйца
170 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
60 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно из 2 крупных лимонов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
0,5 чайной ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
190 г универсальной муки.
Для глазури:
120 г просеянной сахарной пудры
2–3 столовые ложки лимонного сока
По желанию: дополнительная лимонная цедра или ломтики лимона для украшения.
Камбала — нежная, слоистая рыба, идеально подходящая для множества рецептов. От исторических блюд, вдохновленных прибрежной кухней, до современных кулинарных инноваций, камбала заслужила свое место как универсальный и любимый морепродукт. Эти рецепты с камбалой — не просто блюда, это кулинарные впечатления, пропитанные историей и вкусом. Независимо от того, устраиваете ли вы ужин или пробуете что-то новое, эти блюда гарантированно произведут впечатление!
Кабачковые оладьи с сыром — один из самых беспроигрышных рецептов. Подать их к столу можно с обычной густой сметаной, с соусом блю чиз или с айоли на основе чеснока и оливкового масла. Если хотите более диетическое блюдо, запекайте оладьи в духовке или на сухой антипригарной сковороде.
Кабачковые оладьи с сыром (ООО «Издательский дом «Гастроном»)
45 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
кабачки — 800 г
отварной картофель — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
яйца — 2 шт.
желтки — 2 шт.
адыгейский сыр или брынза — 300 г
мука — 2 ст. л.
топленое масло — 50–70 г
соль
свежемолотый черный перец
Кабачки для оладий вымойте и обсушите бумажным полотенцем. При необходимости очистите от кожуры и крупных семечек. Мякоть кабачков натрите на крупной терке.
Отварной картофель очистите, натрите на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс. Яйца взбейте венчиком с желтками, посолите и поперчите по вкусу. Сыр натрите на средней терке.
В большой сковороде с толстым дном нагрейте топленое масло. Тертые кабачки слегка отожмите и переложите в другую миску. Добавьте картофель, чеснок и яичную смесь. Перемешайте.
Добавьте тертый сыр и муку. Ее может потребоваться больше: ориентироваться следует на состояние массы, которая должна напоминать густое, но не слишком крутое тесто.
Получившуюся массу из кабачков выкладывайте в раскаленное масло столовой ложкой небольшими порциями. Жарьте кабачковые оладьи с сыром с обеих сторон
Никки давно мечтала купить этот коттедж.
Из его окон открывается чудесный вид на маленький пляж, скрытый от посторонних глаз. Это место очень много значит для неё, и она верит, что будет здесь счастлива.
Но надежды на безоблачное будущее рассыпаются, когда Никки получает анонимную открытку в несколько слов. Перед ней снова предстает прошлое… Двадцать лет назад на побережье Корнуолла обрушился свирепый шторм, перевернувший всю жизнь Никки. Она потеряла отца, а её сестра – мужа.
С тех пор она хранит тайну, которая обладает разрушительной силой. А неизвестный отправитель шлёт новые послания, угрожая раскрыть ужасную правду.
А в маленьком городке новости разносятся быстро…
Читает Юлия Тархова
🕒11:53:56
P.S. Чтобы послушать книгу, нажмите на её название.
Домашний плавленный сыр за 15 минут! Просто, натурально и невероятно вкусно
Как известно то, что вкусно, далеко не всегда полезно. Особенно, если речь идет о каких-либо магазинных продуктах и лакомствах. Например, многие любят плавленый сыр, однако состав его зачастую, увы, далек от идеального. И, если взрослый человек может решить, что его организм уже слегка мутировал и приспособился к различных добавкам и консервантам, то детей ими кормить все же не хочется. Читать далее
Завтрак из творога. Оладьи - Хачапури. Вкусно и просто
Завтрак из творога. Оладьи - Хачапури.
Я очень люблю творог и вся моя семья его полюбила). И всё благодаря подходящим рецептам, которых у меня набралась целая коллекция. С творогом я часто готовлю завтраки и выпечку. И вот я делюсь с вами очередным рецептом из творога. Будем готовить оладьи - хачапури с творогом и сыром. Это очень вкусно и сытно, то что надо для идеального завтрака.
Ленивые оладьи - хачапури
Творог - 250 г
Сыр - 50 г
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст.л
Соль и специи по вкусу
Зелень
В глубокой чаше смешиваем: творог, яйца и специи. Хорошо все перемешиваем.
Добавляем натертый сыр и мелко порезанную зелень.
Добавляем муку и все хорошо перемешиваем.
Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон.
Получаются потрясающие оладушки - хачапури. Это практически сырники, только не сладкие. Отличное сочетание творога и сыра.
Смотрите видео-рецепт с этим и другими рецептами из творога:
Пшеничная мука небеленая 250 г
Вода 175 мл
Соль 5 г
Чеснок 3 зубчика
Свежие дрожжи 5 г
Рубленая петрушка 10 г
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.В миске смешайте муку с дрожжами, затем добавьте слегка теплую воду и соль. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте примерно 10 минут. Затем вмешайте в тесто измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку, чтобы все равномерно распределилось по тесту.
2.Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.
3.Разогрейте духовку до 250 градусов.
4.Слепите из теста батон и выложите на застеленный пергаментом противень. Накройте полотенцем и оставьте еще на 1 час.
5Затем отправьте в духовку на 10 минут, затем уменьшите температуру до 210 градусов и выпекайте еще 10 минут.
6Затем уменьшите температуру до 200 градусов и выпекайте еще 15–20 минут до готовности. Охладите и подавайте.
Никки давно мечтала купить этот коттедж. 
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_6626c7705213bd4bd81b5e40_6626c78e4c4eae6bbc99b699/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...c78e4c4eae6bbc99b699/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...78e4c4eae6bbc99b699/scale_1200 2048w" width="620px" />