У меня не было еще ни одного случая, чтобы, направляясь в Дмитров или Дубну я не высматривала небольшой "базарчик", а точнее, просто рядок молодух и бабушек, которые стоят у обочины со своими сундуками и вёдрами с аппетитными жареными пирожками. Кто ездил, тот не мог не заметить. И я даже как-то писала о них. Но в первый раз мне удалось поговорить с девушкой Татьяной, которая сообщила мне вкусный, но вполне ожидаемый рецепт. И пироги получились обычные (такие и я умела).

Нам понадобится:

Кусок свинины весом 1,5 кг (я всегда беpу шейку),

2 зубчика чеснока,

Рецепт (16-18 шт)
450 гр муки
11 гр дрожжей
250 мл молока
40 гр сахара
1 яйцо
0,5 чл соли
ванильный сахар (пакетик)
50 гр сливочного масла

Шоколадный ганаш:
250 гр сливок 33% http://chudozero.ru/
250 гр шоколада

Ингредиенты для котлеты по-киевски :

1 кур филе 670 гр
2 батон 300 гр
3 масло растительное 700 мл
4 яйцо 4 шт
5 мука
6 масло сливочное 60 гр
7 укроп
8 сыр Гауда 30-40 гр
9 соль, перец 

Бисквит Джоконда (Joconde):
5 яиц СО (280 гр.)
150 гр. сахарной пудры 
200 гр. миндальной муки 
3 белка СО (110 гр.)
50 гр. мелкого сахара
Щедрая щепотка соли
30 гр. пшеничной муки
30 гр. сливочного масла

Маслянно-кофейный крем
6 желтков СО (125 гр.)
200 гр. сахара
110 гр. воды + 2 ч.л. растворимого кофе (или 110 гр. эспрессо)
200 гр. сливочного масла (82,5%)

Шоколадный ганаш:
270 гр. темного шоколада (52-72% какао) 
220 гр. сливок (33% и более)
60 гр. сливочного масла (82,5%)

Кофейный сироп
200 гр. воды
150 гр. сахара
2 ч.л. растворимого кофе
60 гр. рома

Зеркальная глазурь:
100 гр. воды
150 гр. сахара
150 гр. сиропа глюкозы или инвертного сиропа, его видео рецепт смотрите по этой ссылке https://youtu.be/2myhuUbTERc
100 гр. сгущенного молока
70 гр. тёмного шоколада (54-60%) 
30 гр. какао-порошка 
15 гр. желатина (рецепт рассчитан на желатин силой 160-180 Блюм)

+100 гр. растопленного темного шоколада (для основания торта) [

Вес торта 1700 гр.
Высота торта 5,5 см
Размер торта 20 х 20 см

Диаметр 22-24 см.
Вес: около 2 кг.

Тесто:
5 средних яиц
200 гр. сахара
170 гр. муки
50 гр. крахмала (муки)
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли, ваниль
100 гр. орехов

Крем:
700 гр. сметаны
280 гр. вареного сгущ. молока

Начинка:
2-3 груши
1 ст.л. сахара
30 гр. слив. масла
1 ст.л. мёда (по жел.)
0,5 ч.л. корицы (по жел.)
Щеп. лим. кислоты (по жел.)

🍭Конфеты Ореховая нуга:
Орехи - 200г
Сахар - 200г
Вода - 50г
Мед - 75г
Яичный белок - 1шт
цедра апельсина
кокосовое масло для формы

🍭Конфеты Фисташковые трюфели:
Сливки 33% - 100г
цедра Лайма
белый шоколад - 200г
миндальная мука - 50г
сливочное масло - 40г
фисташки - 70г

🍭Конфеты Рафаэлло:
кукурузные палочки - 150г
сгущенное молоко - 350г
очищенный миндаль - 20г
кокосовая стружка - 40г

🍭Конфеты Баунти:
кокосовая стружка - 120г
сухое молоко - 40г
мед - 100г
черный шоколад - 100г

🍭Конфеты Сникерс:
орехи - 200г
сухое молоко - 40г
мед - 100г
черный шоколад - 100г

Дорогие друзья, предлагаю вкусный торт,который можно приготовить заранее до Нового года и
заморозить в морозильной камере.
Достать из морозильной камеры  за 2 часа до подачи на стол и прекрасный, мягкий, воздушный торт порадует вас и ваших
близких.
Рецепт пишу на 1 пышку:
3 яйца
100 гр сахара
110 гр муки
ваниль по желанию на кончике ножа
разрыхлитель 1/4 ч.л.
Я испекла 6 пышек, 5 пышек заправила торт, а 1 пышку оставила на крошку. На крошу для посыпки
торта у меня ушло полпышки.
Крем:
Кол-во этого крема у меня хватило на 5 пышек.
Поллитра сливок 35%
сахарная пудра 1 стакан
маскарпоне 500 гр

На три пышки получается:
250 мл сливок 35%
полстакана сахарной пудры
250 гр маскарпоне

Пропитка может быть любой сироп.
Я использовала сироп от консервации, абрикосы в сиропе.
200 мл сиропа у меня ушло на 5 пышек.
Крем может быть любым на ваше усмотрение.

➡ Бисквит Ванильный ( 20 см):
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Масло - 40 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 25 * 35

Для коржей диаметром 24 см:
260 г молотых грецких орехов
300 г яичного белка (это примерно 10 белков)
300 г сахара
20 г муки
1/4 ч. ложки соли

Квадратная форма 20 см х 20 см , высота 7 см
Круглая форма 22-24 см
Творожная начинка:
Творог ... 500 г
Яйца (средние) ... 3 шт.
Сахар ... 150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Кукурузный крахмал ... 30 г
Тесто:
Яйца (средние) ... 4 шт.
Сахар тростниковый ... 100 г
Сметана (25-30 %) ... 200 г
Сливочное масло ... 25 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Разрыхлитель ... 11 г
Мука ... 180 г
Голубика замороженная (другие ягоды) ... 100 г
Выпекать при температуре 160 градусов Цельсия на 50-60 минут.

Ингредиенты:
Форма 20*20 cм
Тесто:
Мука - 280 г
Разрыхлитель - 2 г
Соль - 0,5 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Сметана 20-25 % - 50 г
Масло сливочное 82% - 150 г

Начинка:
Лимоны с кожурой - 300 г
Апельсин без кожуры - 150 г
Крахмал любой - 30 г
Сахар - 150 г

Приготовление
1. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
2. Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью.
3. Сметану соединить с ванильным сахаром и сахаром, перемешать.
4. К мучной смеси добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, растереть в однородную мелкую крошку. Влить сметанную смесь и быстро замесить тесто.
5. Тесто разделить на две части. Большую часть выложить в форму, распределить равномерным слоем по дну и сформировать небольшой бортик высотой 1,5 см.  Форму отправить в холодильник на 1 час. Меньшую  часть теста завернуть в пищевую пленку, придать плоскую прямоугольную форму и отправить в морозилку на 1 час.
6. С лимонов снять цедру, стараясь не задевать белую часть. Отделить мякоть от кожуры, удалить косточки.
7. Очищенный апельсин разрезать и удалить косточки.
8. Соединить мякоть с цедрой и измельчить блендером до желаемой консистенции.
9. Перелить в кастрюлю добавить любой крахмал и сахар по вкусу.
10. Поставить кастрюлю на огонь и варить размешивая до загустения.
11. Полностью остудить. Выложить начинку на застывший корж, разровнять. Сверху натереть на крупной тёрке замороженную часть теста.
12. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут до золотистого цвета.
13. Пирог полностью остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

200 мл. молока,
20 гр. дрожжей (прессованных),
75 гр. сахара,
1 ч. л. ваниль. сахара,
2 яйца (-1 желток на смазку),
40 гр слив. масла,
30 мл растит. масла,
0,5 ч. л.  соли
600 гр муки ( в этом видео Днепромлын).
Температура выпечки 180 градусов,  время выпечки 18 - 20 минут. Учитывайте особенности своей духовки.
             Начинка:
500 гр клубники,
75 гр сахара,
15-20 гр крахмала.

Форма 20 см х 30 см
Ягодный слой:
Голубика (замороженная)... 550 г
Сахар ... 80 г
Крахмал кукурузный ... 40 г
Вода ... 60 мл
Тесто:
Яичные желтки (крупные) ... 3 шт.
Творог ... 125 г
Сливочное масло ... 100 г
Сахар ... 50 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Разрыхлитель ... 5 г
Мука ... 180 г
Меренга:
Яичные белки ... 3 шт. (130 г)
Сахар ... 140 г
Соль ... ¼ ч.л.
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Кукурузный крахмал ... 20 г
Выпекать тесто при температуре 180 градусов Цельсия 12-15 минут.
Выпекать с меренгой при температуре 150 градусов Цельсия 35-40 минут.

Сегодня очередная фруктовая заготовка на зиму! Будем готовить вишневый джем, а чтобы он получился густым, его надо либо хорошо уварить, либо использовать загуститель, например, пектин или агар-агар РЕЦЕПТЫ: • 3 кг - вишни без косточек (3,5 с косточками) • 1,5 кг - сахара • 30-45 г агар-агара (сила геля 900) Выход: 3,5-3,7 л Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".