Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
супы
Мексиканский суп "чили"
Для любителей мексиканской кухни и не только! Незатейливый, но вкусный рецепт.
Ингредиенты
300 г говядины
1 банка консервированной красной фасоли
2 луковицы
8-10 горошин душистого перца
4 зубчика чеснока
томатная паста
приправа "Смесь перцев", перец Чили
сыр и зелень для украшения при подаче
Шаги
Отварить говядину, предварительно обжарив. Получившийся бульон - основа супа.
Вытащить говядину из бульона, посыпать перцем.
Обжарить лук и чеснок. Добавить фасоль, томатную пасту. Тушить 5-7 минут. Добавить говядину и ещё протушить 5 минут. Выложить всё в бульон и довести до кипения.
Выключить газ и пусть под крышкой постоит минут 15. Подавать посыпая тертым сыром и зеленью.
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
вторые блюда
Ленивые макароны с курицей сразу на сковороде
Ингредиенты
350 гр сухих макарон
350-400 гр куриного филе
20 гр подсолнечного масла
20 гр сливочного масла
2 не очень большие луковицы
примерно 700 мл воды (горячей)
1 ст ложка томатной пасты (с горкой)
по вашему вкусу соль, перец и карри
Шаги
Режем куриное филе и лук мелкими кубиками и обжариваем в глубокой сковороде на масле: сначала куриное филе - до изменения цвета, а потом добавляем лук и продолжаем жарить все вместе до мягкости лука.
Добавляем в сковородку с курицей томатную пасту, соль, перец, карри, размешиваем и забрасываем СУХИЕ макароны, еще раз хорошо перемешиваем. Затем заливаем все кипятком так, чтобы макароны и вода были на одном уровне.
Накрываем крышкой и готовим на самом маленьком огне 12-15 минут, при этом несколько раз успеваем перемешать. Выключаем огонь и оставляем макароны настаиваться не снимая крышку (минут 5-7).
Пошаговый видео-рецепт можно посмотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=HjMSWR3bfS8&t
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
овощи
Баклажаны в кисло-сладком соусе Супер закуска | Eggplants in sweet-sour sauce Super snack
Жареные баклажаны в кисло - сладком соусе. Баклажаны по - китайски (по-азиатски, по - корейски). Замечательная яркая, аппетитная, очень вкусная закуска быстрого приготовления. Можно подавать закуской или основным блюдом, горячим или холодным.
600 г баклажанов
40 мл винного уксуса
40 мл соевого уксуса
40 мл оливкового масла
1,5 ч. л. сахара
1,5 ч. л. кукурузного крахмала
1 шт болгарский перец (у меня по половинке красного и желтого)
1/2 часть перца чили
4 зубчика чеснока
30 г корня имбиря
4 пера зеленого лука
1 ч. л. кунжута
соль
1 ч. л. нарезанной петрушки
растительное масло для жарки
Шаги
Баклажаны нарезать столбиками. Посолить, дать постоять 20 минут, промыть и просушить на бумажном полотенце.
Смешать соевый соус, уксус, оливковое масло, сахар, крахмал и перемешать.
Болгарский и острый перец нарезать соломкой.
На разогретом растительном масле обжарить баклажаны до подрумянивания (7 - 8 минут на сильном огне), добавить болгарский перец и обжарить еще 1 минуту, перемешивая. Добавить перец чили, имбирь и чеснок (натертые на терке), зеленый лук, каждый раз перемешивая.
Влить подготовленный соус, перемешать и подавать к столу, посыпав луком, кунжутом и зеленью. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с рисом.
Видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=Fwwm8ySLZKU&t=13s
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
овощи
Острая закуска из баклажан
баклажаны - 3 шт. ( 400 гр. )
болгарский перец - 1 шт.
помидор - 1 шт. ( 200 гр. )
острый чили перец - 1 стручок
чеснок - 2 зубчика
зелень кинзы
соевый соус - 4 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
чёрный перец
сахар - 0, 5 ч.л.
яблочный уксус - 2 ст.л.
растительное масло - 5 ст.л.
Первым делом баклажаны.
Вымытые баклажаны нарезать брусочками, вдоль ( на 8 частей).
Нарезанные баклажаны сложила в миску, залила холодной водой ( воду не солю ) и оставила на 1 час.
Болгарский перец нарезала вдоль, на не очень широкие дольки.
Зелень и чеснок мелко нарезала.
Помидор протёрла на крупной тёрке ( нужна только мякоть).
В сковороде разогрею масло, в сковороду отправлю отжатые от воды баклажаны и болгарский перец, обжарю до мягкости овощи ( они обжарятся, будут почти готовы и приобретут золотистый цвет), на это уйдёт примерно 10 минут.
Добавлю сахар, соль, соевый соус, черный перец, яблочный уксус и протёртый помидор.
Накрою крышкой и при минимальном кипении протушу около 15 минут ( лишняя жидкость должна выпариться).
В конце готовки добавлю нарезанную зелень кинзы и чеснок.
Сковороду сниму с плиты, и дам настояться под крышкой 5-10 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
вторые блюда
Домашнее жаркое: узнай хитрость рецепта
Казалось бы, жаркое – настолько популярное и обычное блюдо, что готовить его должна уметь любая хозяйка. На самом деле жаркое имеет свой секрет, и если ты его не знаешь, то рискуешь вместо шикарного вкуснейшего блюда получить банальную вареную картошку с мясом.
300 г свинины,
300 г картофеля,
1 морковь,
1 луковица,
1 болгарский перец,
2 зубка чеснока,
зелень (укроп, петрушка),
3 ст. ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
0,5 ч. ложки хмели-сунели,
0,5 ч. ложки молотого кориандра,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу,
200 мл бульона или воды.
Домашнее жаркое – приготовление:
Мясо порежь небольшими кусочками. Картофель порежь примерно такими же кусочками, как и мясо. Мелко покроши лук. Морковь и болгарский перец порежь небольшими кубиками. Измельчи зелень. Чеснок пропусти через чесночницу.
Обжарь мясо на сковороде в разогретом растительном масле со всех сторон на большом огне примерно 5 минут. Старайся, чтобы мясо именно обжаривалось до золотистого цвета, а не варилось в собственном соку, а для этого его не должно быть много на сковороде. Можно обжарить его несколькими порциями.
Убавь огонь до минимума, накрой крышкой и потуши мясо еще 5-7 минут. Затем переложи его в форму для запекания или сотейник.
В разогретом растительном масле спассеруй лук 5 минут, затем добавь морковь, болгарский перец и обжарь, помешивая, 5-7 минут. Выложи к овощам картофель и обжарь его со всех сторон до золотистого цвета примерно 5 минут.
Переложи обжаренные овощи к мясу, добавь специи, посоли и влей бульон. Отправляй жаркое в разогретую до 180°С духовку и готовь 40-50 минут. Затем увеличь температуру до 200°С и запекай жаркое еще 15 минут. В конце добавь чеснок и зелень.
Подавай домашнее жаркое горячим с салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
фарш
Куриные котлетки с кабачком
фарш куриный 1 кг.
кабачок 1 шт.
яйцо 1 шт.
сухари панировочные 1 ст.л.
приправа для курицы 1 ч.л.
укроп
соль
растительное масло
Кабачок натираем на крупную терку, руками отжимаем сок.
Кладем кабачок к фаршу, добавляем мелко нарубленный укроп, яйцо, панировочные сухари, приправу и соль.
Всё хорошо перемешиваем, накрываем миску с фаршем и отставляем в сторону на 15-20 минут, чтобы в фарше размокли сухари.
Сковороду разогреваем с растительным маслом, формируем котлетки и обжариваем с двух сторон до полуготовности.
Складываем котлетки в жароустойчивую посуду (на дно можно положить несколько кусочков сливочного масла) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Такие котлетки можно готовить из любого фарша, добавлять разную зелень, приправы или твердый сыр. И да, котлетки получаются очень сочные! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
выпечка несладкая
Уже 3 недели я пеку сырный пирог с картофелем и зеленью. Семья в восторге
Вам понадобится Для того чтобы приготовить сытный пирог с сыром и картошкой на всю семью, вам понадобятся такие ингредиенты: слоеное бездрожжевое тесто (я беру замороженное) - 250 грамм; четыре среднего размера картофелины; 100 грамм сыра, можно взять и больше; одна чайная ложка муки; соль, перец - по вкусу. Также вы можете использовать любимые специи и приправы: сушеную петрушку и укроп, куркуму, мускатный орех и другие.
Как готовить Для начала разморозьте тесто, если вы используете такое. Пока тесто размораживается, сварите картошку в кожуре, очистите ее. Теперь раскатайте тесто и застелите им форму для выпекания, сформировав небольшие бортики. Не забудьте присыпать мукой. Сверху натрите картофель, распределите его ровным слоем по всей поверхности теста. На картофельный слой посыпьте приправы и специи, посолите. Следующий слой - натертый сыр. Выпекайте пирог в разогретом духовом шкафу при 180 градусах около 20-25 минут. Осторожно вынимайте слегка остывший пирог из формы, нарезайте кусочками и зовите всю семью к столу. Все вместе наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но от этого не менее удивительного блюда. Такой пирог подойдет в качестве дополнения к обеду или самостоятельного перекуса, он также украсит любой праздничный стол. Я уверена, что мой рецепт займет достойное место в вашей кулинарной книге. - Читайте подробнее на SYL.ru: https://www.syl.ru/post/home-and-family/129896?utm...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Это цитата сообщения natusya3108 Оригинальное сообщение
мясо
ВОТ КАК ПРЕВРАТИТЬ ОТВАРНОЕ МЯСО В БОЖЕСТВЕННО ВКУСНОЕ БЛЮДО. И СКОВОРОДКУ ОТМЫВАТЬ НЕ НУЖНО!
Обычно свинину запекают, жарят или тушат. А вот отварную особо не жалуют, считая такое мясо пресным. Но можно превратить ее в потрясающую закуску с помощью особого маринада! Готовить совершенно несложно, но нужно дождаться, чтобы мясо полностью пропиталось специями.
Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свинина — 500 г;
Черный перец (горошком) — 3 шт.;
Гвоздика — 4 шт.;
Лавровый лист — 2 шт.;
Лук — 3 шт.;
Кинза — 1 пуч.;
Перец чили — 1 шт.;
Вода — 50 мл;
Лимонный сок — 90 мл;
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.;
Соль — 1,5 ч. л.;
Оливковое масло — 4 ст. л.;
Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.;
Майоран — 0,5 ч. л.;
Петрушка — 1 ч. л.;
Хлопья жгучего перца — 0,25 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше.
2. Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар.
3. Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами.
4. Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде.
5. Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте.
Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Бутербродная колбаса.
Любите с утра бутербродик? Тогда приготовьте эту бутербродную колбасу. Всё не так сложно, как может показаться в приготовлении. Это очень просто. Ознакомьтесь с ингредиентами и за приготовление. Получите натуральный продукт домашнего приготовления.
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Шоколадная паста Nutella.
Шоколадная паста Nutella
[показать]Рецепт от ЭЛЛАДА32:
Понадобится:
1 л молока
50 г сл. масла (хорошего качества)
6 ст. ложек муки
6 ст. ложек какао-порошка
200 г сах. пудры
1 яйцо
200 г фундука
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Домашняя карамель.
Домашняя карамель очень лёгкая в приготовлении. Состав ингредиентов из доступных продуктов, которые можно купить везде. Делаются быстро. Доставьте удовольствие своим сладкоежкам. Им понравится.
Ингредиенты:
- Молоко - 1/2 литра
- Сахар - 3 станкана
- Молоко сухое - 1 стакан
- Масло сливочное - 100 г
Приготовление по материалам сайта : SBinfo.ru/1361904310
1. Для начала смешайте все ингредиенты за исключением сливочного масла.
2. Массу выложите в кастрюлю и варите, постоянно при этом, помешивая, на минимальном огне, до тех пор, пока сладкая масса не приобретет коричневатый оттенок.
3. Как только масса станет коричневой, добавляем в нее сливочного масла и варим уже по состояния полной готовности.
На приготовление карамели уйдёт приблизительно 1.5 ч времени. Если варить менее указанного времени, то получится, не карамель, а вареная сгущенка. В случае же, если переварите карамель - получатся ириски.
интересные находки от Шрека Лесного
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
*Куриное филе в сливочном соусе
Если есть куриное филе, но нет времени возиться на кухне - этот рецепт подойдет в самый раз) Куриное филе за счет сливочного соуса получается очень нежное, сочное и ароматное.
Ингредиенты:
-1 кг куриного филе (порезать на половинки)
-1 чашка жирных сливок (чашка=240 мл)
-1 ч. л. дижонской гочицы
-3 зубчика чеснока
-3-4 веточки тимьяна
-100 г сыра
-растительное мало для обжарки
-соль
-перец
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
*Пицца: 3 моментальных варианта теста и 7 лучших начинок!
1. Кефирное
1 стакан кефира
2-2,5 стакана муки (или сколько возьмет тесто)
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла без запаха
½ ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды
Соль
Это цитата сообщения viks24 Оригинальное сообщение
Паштет из говяжьей печени
Ингредиенты
- Печень говяжья - 500 г
- Говядина - 500 г
- Морковь - 500 г
- Лук - 3 шт.
- Масло - 3 ст. л.
- Вино сухое белое - 0,5 стакана
- Яйца - 3 шт.
- Хлеб белый - 100 г
- Мускатный орех, кориандр, лавровый лист, душистый перец, соль - по вкусу
Постная говядина, а также говяжья печень - это именно те продукты, которые рекомендуют диетологи для полноценного питания. Они чрезвычайно богаты на ценные аминокислоты, витамины и минералы в наиболее приемлемой для усвоения форме. Этот паштет будет особенно полезным, потому что для его приготовления используются самые здоровые способы обработки продуктов - отваривание и запекание.
Приготовление
Положите промытую печень и мясо в кастрюлю и залейте горячей водой (кипятком). Поставьте на огонь, добавьте соль и специи (лавровый лист, душистый перец). Варите 30 мин. Остудите.
Морковь помойте и отварите 15 мин. Остудите и очистите.
Лук пошаткуйте и спассеруйте на масле на медленном огне. Когда станет прозрачным, добавьте молотый кориандр, мускатный орех и соль по вкусу. Влейте вино и проварите 3 мин. Отставьте с огня, добавьте порезанный белый хлеб и остудите.
Пропустите через мясорубку вареную печень, мясо, морковь и лук с хлебом.
Добавьте к фаршу яйца и хорошо вымешайте.
Выстелите форму для запекания фольгой и выложите в нее печеночный фарш. Разровняйте поверхность и сбрызните маслом.
Запекайте в духовке на среднем огне 30-40 минут. Когда поверхность зарумянится, прикройте сверху фольгой.
Приготовленный паштет охладите и нарежьте порционными ломтиками. Подавайте как закуску.
Это цитата сообщения Amfidalla Оригинальное сообщение
Нутелла
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 стакана
Какао - 2 ст. л.
Мука - 4 ст. л.
Ванилин - щепотку или ванильный сахар
Фундук - 1 стакан
Масло сливочное - 1 ч. л.
Молоко - 2 стакана
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
*КЕКС "СНЕЖИНКА" БЕЗ МУКИ
Готовится быстро, а съедается еще быстрее!
Ингредиенты:
- 1 банка сгущенки,
- 1 яйцо,
- 6 ст.л. крахмала,
- 0,5 ч.л. соды,
- цедра лимона
Приготовление:
Все взбивается и выливается в форму "кирпич". Выпекать при температуре 180-200С до готовности (минут 20), проверить лучинкой.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
*ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ ПРОСТУДЫ ДЛЯ ДЕТОК
И сладко, и с болезнью отлично справятся.
Очень часто, когда дети болеют, это резко сказывается на их аппетите. Ничего не хочется. И в эти непростые дни так хочется подсластить малышу «пилюлю». Мы, родители, частенько идем на поводу у маленьких капризуль и ублажаем их шоколадками и пирожными. А между тем, для ослабленного детского организма это не самая лучшая пища. Лучше побаловать детей вкусными и полезными народными рецептами от простуды. И сладко, и с болезнью отлично справится.
***«Оранжевый» салатик
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Торт "Диана"
[показать]
Необычайно вкусный, в нем волшебным образом сочетаются разные вкусы в коржах, в креме, а изюминка - вишни с орехами. Надеюсь, что он понравится Вам, друзья мои!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Булочки а-ля "Капкейки"
Люблю радовать своих детей вкусной, сладкой выпечкой. А особенно приятно малышам, когда эта выпечка ещё и интересно выглядит, и не просто интересно, а красиво! Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?