В разгар сезона клубники хочу поделиться с вами рецептом нежного бисквитного пирога. Вариант с клубникой мне нравится больше всего, но можно класть абсолютно любые ягоды или фрукты.

https://www.youtube.com/watch?v=Mv36LbjIymc

Невероятный тортик с нежным и тонким сочетанием вкусов макового коржа, яблочного компоте и карамельной прослойки.. мммм.... пальчики оближешь ;)

Ингредиенты:
маковый корж:
мак - 50гр
яйца - 2шт
сахар - 80гр
мука - 50гр
ванилин - по вкусу
разрыхлитель - 1ч.л.
соль -  1/4ч.л.

карамельный бисквит:
молоко - 110гр
ириски - 20гр
яйцо - 1шт
сливки (33%) - 30гр
сахар - 80гр
кукурузный крахмал - 10гр
сливочное масло - 65гр
мука - 120гр
ванилин - по вкусу
разрыхлитель - 1ч.л.
соль - 1/3ч.л.

яблочное компоте:
сахар - 50гр
яблоки - 350гр
вода - 100гр
кукурузный крахмал - 15гр
желатин - 10гр

карамельная прослойка:
ириски - 180гр
желатин - 7гр
вода - 40гр
сливки (33%) - 200гр  (  http://chudozero.ru/  )

крем:
сахарная пудра - 60гр
маскарпоне - 250гр
сливки (33%) - 250гр

Ингредиенты:
600 мл Молоко
180 г Сахар
2 штуки Яйца
3 ст. л. Мука
2 г Ванилин
По желанию Шоколад и Орехи

 ИНГРЕДИЕНТЫ
Для коржей:
6 яичных белков (СО)
50 гр. сахара (1)
225 сахара (2)
50 гр. муки
175 гр. орехов кешью
8 гр. (1 ч.л.) ванильного сахара
Для крема:
275 гр. сливочного масла
6 яичных желтков (СО)
150 гр. сахара
175 гр. молока
10 гр. какао (+/-)
8 гр. (1 ч.л.) ванильного сахара
1 ст. л. коньяка
***
Вес торта 1 - 1,1 кг

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Продукты:
свекла 2  шт.средние
зелёный консервированный горошек 4-5 ст.л.
огурец соленый 3 шт.
плавленый сырок 100 г
майонез 2-3 ст.л.
чеснок 1 зуб

ингредиенты:
2 кг. перца
1 ЛИТР ВОДЫ,
1СТ. УКСУСА 9%
  1СТ. САХАРА,
2 СТ. Л. СОЛИ БЕЗ ГОРКИ ,
5 СТ.Л.РАСТ. МАСЛА
на 1 литровую банку:
5 ГОРОШИН
ПЕРЦА ДУШИСТОГО,
ЗЕРНА ГОРЧИЦЫ ,
ПАРУ ВЕТОЧЕК ПЕТРУШКИ,
3-4 ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА

Нам нужно:
куриное мясо - 1.8 кг. (четвертинки)
чеснок - 4 зубка больших
горчица сухая - 3 ч.л.
соль - 2 ч.л. (по вкусу)
перец
приправа - 1 ч.л.
вода - 150 мл.
кишка - 2 шт.

Коржи:
Белок - 6 шт
Мука рисовая - 150 г
Смородина красная (пюре) - 80 г
Творог мягкий - 40 г
Какао - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1.5 ч.л
Подсластитель - 15 г

Крем:
Творог мягкий - 300 г
Рикотта - 200 г
Желатин - 10 г
Вода 100 мл
Порошок ягод - 0.5 ч.л (или ягодное пюре 40 г)
Подсластитель - 20 г
Ваниль - 10 капель
Какао - 2 ч.л

Коржи готовим каждый отдельно:

1. Коричневый корж
40 г ягодного пюре, разрыхлитель, подсластитель, какао и 50 г муки перемешать.
2 белка взбить до пиков (3 мин).
Белки частями аккуратно ввести в тесто.
Выпекать в форме 16 см при Т=180С 20 мин.

2. Розовый корж готовится как коричневый, но без какао.

3. Белый корж готовится как розовый, но вместо ягодного пюре используем мягкий творог.

Готовим крем после того, как все коржи готовы:

Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.

Мягкий творог и рикотту перемешать, добавить подсластитель, ваниль.

Желатин нагреть до растворения (он должен быть теплым, не горячим). Добавить желатин в крем, быстро перемешать.

Разделить крем на 3 части по 200 г. В одну часть добавить ягоды, пробить в блендере. В другую часть добавить какао, пробить в блендере. Третью часть оставить белой.

Собрать торт в форме или кольце:
- коричневый корж
- коричневый крем
- розовый корж
- розовый крем
- белый корж
- белый крем

Убрать в холодильник на ночь.

"Филадельфия"

сметана 20 - 25%  -  400гр

натуральный йогурт  -  300гр

лимонный сок  - 1-2 ч.л.

соль  -  1/2 ч.л.

"Маскарпоне"

сливки  25-30%   -  0,5 л

лимонный сок  -  1-2 ст.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Светлый корж:
Белки яиц – 4 шт
Крахмал – 100 гр
Сахар – 130 гр
Растительное масло – 50 мл
Уксус 6% - 1 ст.л.
Темный корж:
Мука – 60гр
Сахар – 60 гр
Желтки -4 шт
Яйцо -1 шт
Растительное масло – 50 мл
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Какао – 2 ч.л.
Крем:
Молоко – 250мл
Сахар – 2 ст.л.
Ванилин
Пудинг – 62 гр
Мука – 1ч.л.
Сливочное масло – 120 гр
Шоколадная помадка:
Шоколад – 120 гр
Сливки 30% жирности – 80 мл
Для пропитки :
Вода- 120 мл
Лимонный сок – 2 ст.л.
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Дополнительно:
Упаковка зеленого желе – 14 гр
Вода кипяток – 300мл
Орехи
Упаковка печенье с желе – 160 гр
Форма для выпечки 23х22 см

Рецепт пирожных Фисташки-Малина:
Бисквит:
5 шт. яйца (1 категория)
130 г сахар
160 г мука
40 г крахмал
70 мл молоко
70 г растительное масло
50 г фисташковая паста
10 г разрыхлитель
щепотка соли
Крем:
75 г яблочное пюре
50 г малиновое пюре
1 белок (30 г)
50 г сахар для пюре + 100 г сахар для сиропа
2 г агар-агар
40 мл вода

Куриная голень – 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• капуста – 700 гр.
• соевый соус - 3 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• мёд - 1 ч.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• перец черный молотый - по вкусу
• соль – 1 ч.л.

Помните пломбир из детства? Тот самый, ванильный, в хрустящем вафельном стаканчике. Стоил он, кажется, 20 копеек, но этот вкус… Словами не передать, сейчас такое мороженое не продают.

Но не стоит отчаиваться, у вас есть возможность попробовать любимое лакомство. Мы подготовили 6 рецептов домашнего мороженого. Среди них тот самый, советский пломбир по ГОСТу и «Фруктовое»!

Сделать вкуснейшее домашнее лакомство можно без мороженицы. Никаких льдинок и яичного привкуса.

Сливочное мороженое

Читать далее

Мороженое «Фруктовое»

Читать далее

Диетическое мороженое без сахара

Читать далее

 

Ингредиенты на 12 шт.

3 средних яйца
150 гр. сахара
60 гр. лимонного сока
70 гр. растит. масла
+/- 180 гр. муки
50 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
Цедра 1 лимона
Щепотка соли, ваниль

170-180°С – 20 минут

Перед таким лакомством очень трудно устоять! Вкусный и Нежный Домашний Торт с незабываемым вкусом! Рекомендую!

1. В просеянную муку, добавить разрыхлитель, маргарин и перетереть в крошку. Добавить яичные желтки, сметану и замесить мягкое тесто. Разделить на 6 частей и отправить на ночь в холодильник. Яичные белки взбить с
2. сахаром в крепкую пену. Раскатать корж, смазать половиной взбитых белков, сверху вишня, накрыть вторым раскатанным коржом. Выпекать при 190 гр. до легкой золотистости. Также выпечь второй корж с вишней.
3. По такому принцыпу выпечь третий корж с маковой начинкой.
4. Для крема смешать сметану с сахаром и довести до кипения, добавить желе и кипятить на маленьком огне 5 минут. Охладить и взбить с маслом. Смазать коржи кремом и оставить пропитаться на 6 часов.

Приятного чаепития! 

Мясо - 500 гр
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Сельдерей - 150 гр
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Морковь - 1 шт.
Картошка - 3 шт.
Петрушка
Чеснок
Соль по вкусу
Смесь перцев - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Масло для обжарки

Ингредиенты:

курица (филейная часть бедра) – 750 гр.
• чеснок – 1-2 зубчика
• репчатый лук - 1 луковица
• укроп – 2 веточки
• смесь перцев -0,5 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
•  растительное масло

Ингредиенты (форма 25 * 35 см):
Белое тесто
белки - 6 шт.
мука - 4 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.
уксус - 1 ч.л.
Темное тесто:
яйца - 6 шт
сахар - 0,75 стакана.
какао - 3 ст.л
мука - 1 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
Творожный крем
творог - 1 кг
пудинг ванильный - 1 уп.
молоко - 0,5 ст.
масло - 200 г
сахар - 1 ст
лимон - 1 шт.
желтки - 6 шт.
Дополнительно:
печенье "Колобок" - 400 г
белый шоколад - 100 г
кокосовая стружка - 50 г

Для коржей:
Миндальная мука (молотый миндаль) - 190 гр.
Сахар - 190 гр.
Яичный белок - 250 гр. (6 шт.)
Кукурузный крахмал - 10 гр.
Для крема:
Молоко - 375 гр.
Сахар – (50-75) гр.
Желток - 100 гр.
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Масло сливочное 82,5% - (100-150) гр.
Ванильный экстракт (сахар) - 10 гр.
Для декора:
Белый шоколад - 40 гр.
Сливки 33-35% - 20 гр.
Тёмный или молочный шоколад - 20 гр.
Миндальные лепестки - 50 гр.
Дополнительно:
50 гр. абрикосового повидла или любого фруктово-ягодного джема (по желанию)