Это цитата сообщения Marina-evridika Оригинальное сообщение
Домашний хлеб. Часть III. Тесто и выпекание.
Это цитата сообщения palomnica59 Оригинальное сообщение
Как приготовить тесто для пирогов? (без дрожжей и без яиц)
Рецепт теста которое мы используем в приготовлении пирогов, сочников, печенек))))
Нам понадобиться:
- мука - 200 г.
- масло сливочное - 100 г.
- сахар - 100 г.
- сметана - 100 г.
- сода - 1/2 ст. л
- лимонный сок - 1 ст. л.
1) В сотейнике растапливаем масло, добавляем сахар и помешиваем, пока он не растворится.
2) Как только растворится сахар, выключаем газ, и добавляем сметану.
3) Гасим соду лимонным соком и высыпаем в сотейник.
4) Постепенно всыпаем муку, постоянно помешивая тесто.
5) Тесто должно получится мягким и эластичным, но не прилипать к рукам.
СМОТРЕТЬ https://www.youtube.com/watch?v=xupFZwV5zbw
Это цитата сообщения Галина_Андреевна_555 Оригинальное сообщение
Тесто для чебуреков на минеральной воде – рецепт
http://womanadvice.ru/testo-dlya-cheburekov-na-mineralke
Сегодня я приготовила чебуреки по новому (для меня) рецепту.Результат превзошёл все ожидания! В-к-у-с-н-о-о-о-о!!!!
Ингредиенты:
- мука – 800 г;
- минеральная вода – 2 стакана;
- яйца – 1 шт.;
- растительное масло – 45 мл;
- соль – щепотка.
- сахар- щепотка
Приготовление
Минеральную воду выливаем в глубокую емкость, добавляем туда соль, вбиваем яйцо, вливаем маслице (желательно без запаха) и хорошо перемешиваем. Частями добавляем муку, хорошо ее при этом просеять, тогда тесто выйдет нежнее. Хорошо все перемешиваем. Должно получиться довольно мягкое тесто. Во избежание обветривания прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2-3 часа. По истечении данного времени отдохнувшее тесто достаем, отщипываем от него кусочек, тоненько раскатываем его и помещаем начинку на одну половинку. Накрываем второй половинкой и защипываем края.
Источник: http://womanadvice.ru/testo-dlya-cheburekov-na-mineralke
Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки.
Ингредиенты:
-1 яйцо
-соль
-3 стакана муки
-1 ст.л. растительного масла
-1 стакан кипятка
Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.
Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)
Вымешиваем ложкой.
А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)
Приятного аппетита!
Тесто на минералке для пельменей и вареников
Ингредиенты:
-1 стакан минеральной газированной воды,
-1 яйцо,
-0,5 чайной ложки соли,
-0,5 чайной ложки сахара,
-4 столовые ложки масла растительного,
-мука (сколько войдет).
Приготовление:
В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.
Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.
Приятного аппетита!
Заварное тесто, просто супер.
Ингредиенты:
-1 ст.воды
-50 г.сливочного масла
-щепотка соли
-2 яйца
-3 ст.муки
Приготовление:
1)В кастрюлю налить воду,добавить соль,сливочное масло.(вода должна закипеть,масло растворится)
2)В кипящую воду добавить 1 ст. муки(быстро перемешать)
3)Вбить по одному яйца(я мешала ложкой,затем руками,масса была не горячая,а тёплая)
4)Всыпать муку и замесить тесто.(лучше конечно по одному стакану)
5)Тесту дать 30 минуток отдохнуть(я накрыла пищевой плёнкой)
6)Тесто получается очень мягкое,эластичное.Была приятно с ним работать!!!!Более того очень удачный вариант,подходит и на пельмени и вареники.Приготовила тесто утром,а вечером готовила вареники и пельмени(тесто в холодильнике,накрыто пищевой плёнкой).Так как я решила приготовить два вида теста у меня было с чем сравнить.Скажу даже вкусовые качества просто меня поразили,я давно не ела таких вкусных вареников и пельменей!!!!!И ещё есть очень большой плюс((у меня осталось немного вареников и пельменей),утром разогрела и была потрясена,они как будто только сварены!!!!Были у моей семьи пельмени счастья!!!!(достались старшему сыночку!!!!)Приготовьте это тесто и оно поистине вам понравится на все 100%.
Приятного аппетита!
Заварное тесто для вареников и пельменей.
Это тесто научила меня делать свекровь. Сначала я им пользовалась в пост, но оно так понравилось мне, что я стала его использовать и для пельменей, и для вареников и всяких жаренных лепёшек с всевозможными начинками. Оно совсем не содержит яиц, очень пластичное, хорошо лепится, но не липкое к поверхности и рукам, не требует подпыления мукой.
Ингредиенты:
-кипяток 250 мл
-растительное масло 50 г
-соль 1/2 ч. л.
-мука примерно 400г
Приготовление:
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 мин., оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
Попробуйте! Уверенна, Вам понравится!
Приятного аппетита!
Тесто на вареники и пельмени.
Ингредиенты:
-Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак.
-Молоко — 1/2 стак.
-Вода — 1/3 стак.
-Яйцо — 1 шт
-Масло растительное — 1 ч. л.
-Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Рецепт тесто для вареников и пельменей
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Приготовление эклеров или заварного пирожного
Приготовление эклеров или заварного пирожного
Заварные пирожные все любят, они напоминают нам наши школьные годы и детство. Кажется, что приготовить их трудно, но стоит лишь только разок попробовать, как все получится и не нужно будет бегать в кафе за покупкой, когда дома вы сможете приготовить их целую гору. А покушать мы их любим, особенно с чашечкой ароматного кофе. Непревзойденный вкус и наслаждение. К тому же вы сможете сами изготовить приспособление вместо покупного кондитерского мешка. Все так оказывается просто!
Итак: Понадобится: "1 стакан воды, 100 г сливочного масла (или 50 г масла и 50 г сливочного маргарина), 1 стакан пшеничной муки, 4 яйца, соль.
Вскипятите воду с маслом и солью, в кипящую воду всыпать, непрерывно помешивая, просеянную муку. Поставить посуду на слабый огонь. Растирать тесто ложкой (лучше деревянной) до получения гладкой блестящей массы. Когда тесто немного остынет, продолжая растирать, вбить по одному яйца.
Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение
БЕЛЯШИ — ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ТЕСТО!
Беляши
1кг. муки просеять, залить 0,5 литра крутого кипятка хорошо размешать
ложкой. Накрыть емкость крышкой и подождать , когда остынет. Но, если вы спешите, просто остудите до температуры, в которую можно всунуть руки.
Когда остынет добавить 1 яйцо, по 0,5 ч.л. соли и соды.
При замешивании добавляете муки столько, сколько нужно.
Во время поста я делала тесто совсем без яиц — изменился только цвет теста а никак не качество.
Начинка может быть любая. Я , например, чаще всего делаю с соленым творогом и укропом или жареными шампиньонами. Дети любят с яблоком и корицей…
Уверяю, что если случится так, что вы не съедите их теплыми, холодные они совсем не хуже.
Я оставляла для эксперимента на несколько дней в холодильнике — не черствеют.Но чаще всего они съедаются сразу со сковороды.
Приятного аппетита !
Это цитата сообщения Nafeia Оригинальное сообщение
Финские лепешки вместо хлеба! Невероятный вкус!
Лепешки ароматные и вкусные. Можно есть вместо хлеба или даже с чаем, все равно будет вкусно. Главное, готовить их очень быстро из доступных продуктов.
Лепешки выпекаются в духовке, тесто готовится на кефире и конечно, без дрожжей.
Ингредиенты:
· мука ржаная – 250 г.
· кефир – 200 г
· сода – 1 ч.л.
· соль – 0,5 ч.л.
· раст. масло – 1 ст.л.
· мед (сахар) – 1 ч.л.
Приготовление:
Смешиваем кефир с растительным маслом, солью и медом.
Добавляем муку, соединенную с содой и замешиваем тесто.
Оставляем на 30 минут. Затем делим на 6 частей, из каждой формируем лепешку.
Толщина – 1 см. Раскладываем на противень и протыкаем вилкой.
Печем при 220 градусах – 15-20 мин.
Пошаговый видео рецепт находится ниже:
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Слоеное тесто за 10 минут:
Это цитата сообщения Njuska888888 Оригинальное сообщение
Творожное тесто(не сладкое)
Готовим несладкое творожное тесто. Самый оптимальный вариант, на мой взгляд.
Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
*ТОП–5 РЕЦЕПТОВ КОРЖЕЙ ДЛЯ ТОРТОВ
[показать]1. Простые коржи
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Вкус детства - печенье "Орешки"
1.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Потрясающие рогалики из 3 ингредиентов!
Ингредиенты:
Мука — 3 стак.
Сливочное масло — 250 г
Сметана (12 или 18%) — 200–250 г
Дополнительно:
Любой мармелад, джем, повидло или другая начинка — по вкусу
Сахарная пудра или глазурь — для присыпки
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Ленивое тесто для любой выпечки — пироги просто волшебные!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
7 видов теста на все случаи жизни
7 видов теста на все случаи жизни. Настоящая находка каждому кулинару!
1. Песочное тесто
Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Александрийское тесто для куличей
Александрийское тесто для куличей
Всем настоятельно рекомендую сохранить такой рецепт! Всегда пеку куличи по этому рецепту и никогда ему не изменяю. Александрийское тесто для куличей просто вне всяких похвал! Сказать, что оно лучшее — ничего не сказать! Куличи получаются настолько ароматными, и даже если вы будете готовить в обычной духовке аромат будет словно из старой русской печи!
Ингредиенты:
Это цитата сообщения мурзик49 Оригинальное сообщение
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОГОМ НА СКОРУЮ РУКУ
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
10 рецептов из слоёного теста
Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.
В зависимости от того, как Вы сложите тесто и чем наполните сформированные изделия, каждый раз будет получаться новое лакомство, на радость и удивление домочадцам.
Вот нескольколько вариантов рецептов из слоёного теста, а далее можно самим пофантазировать.
Выпекать все слоёные изделия следует на противне, присыпанном мукой, либо застеленным пергаментом для выпечки, при температуре 200-220ºС. Узнать готовность легко: выпечка расслаивается, приобретая золотистый цвет.
Это цитата сообщения palomnica59 Оригинальное сообщение
•• Заварное тесто
Приготовление заварного теста не намного сложнее обычного. Но зато изделия из заварного теста — настоящие шедевры кулинарии. Чаще всего делают заварное тесто для эклеров, а также других пирожных с кремом или сливками. Кроме этого готовят заварное тесто для пирожков, и даже заварное тесто для вареников и тесто заварное для пельменей. Рецепт заварного теста для вареников не представляет особой сложности. Приготовив однажды нежное и вкусное заварное тесто, вы будете готовить из него вареники всегда. По этой же причине вам стоит научиться готовить заварное тесто на пирожки: оно просто тает во рту.