Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Кабачки вкуснее мяса

Кабачки вкуснее мяса: с таким рецептом этот овощ полюбит кто угодно!!!

Вот уж какой овощ поистине универсален, так это кабачок! Как только его не готовят: и тушат, и варят, и жарят, и запекают, и даже варенье делают…

Представляем еще один рецепт блюда из кабачков с действительно феноменальным вкусом.

Жареные кабачки с чесночно-ореховой заправкой на столе смогут конкурировать даже с мясом — это и оригинальная закуска, и сытный салат одновременно!

далее

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Домашний хлеб

Что может быть вкуснее свежего хлеба? Только хлеб испеченный своими руками. Предлагаю вам попробовать вкуснейший домашний хлеб.
Молоко 250 мл
Сахар 1 ст.л
Соль 1 ч.л
Дрожжи 1,5 ч.л
Сливочное масло 55 гр + 20 гр
Мука 480-500 гр
Желток + молоко 1 ч.л
Семечки подсолнуха и тыквы, кунжут, мак

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Беляши

Очень вкусное заварное тесто для беляшей

Очень вкусное заварное тесто для беляшей 



Это тесто готовится безопарным способом.

Ингредиенты:

3 столовые ложки муки;

3 столовые ложки масла подсолнечного; 

Читать далее...

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Вареники с вишней

Вареники с вишней (тесто на кефире)

Очень люблю вареники! Я не засыпаю ягоды сахаром заранее, чтобы они не выделяли сок, а добавляю сахар понемногу, непосредственно в каждый вареник. Благодаря этому, они не текут, и весь сок при варке остаётся внутри.

Тесто на кефире получается очень эластичное, хорошо раскатывается, лепится и не рвётся. Подойдёт для начинающих кулинаров, которые имеют небольшой опыт приготовления вареников. Это тесто годится не только для вареников, но и для пельменей тоже.

Рецепт

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Жареные пирожки

УНИКАЛЬНЫЙ рецепт жареных пирожков из дрожжевого теста на МАЙОНЕЗЕ - уделите этому рецепту внимание, он этого стоит.

Пожалуй , пирожками удивить трудно, но вот рецептом теста для пирожков удивить можно.
Уникальный рецепт. Уникален он тем , что пирожки не черствеют долго, конечно если им позволят залежаться. Обычный классический рецепт теста на кефире мною уже забыт, потому что тесто на кефире очень быстро твердеет, становится жестким, вкусные пирожки эти только в горячем виде. Поэтому я и остановилась на данном рецепте теста.
Очень мягкое и приятное в работе тесто для жаренных пирожков,не черствеющих достаточно долго. Рекомендую!



Искала тесто на майонезе, чтобы использовать пару завалявшихся пакетов и случайно совершенно попала на этот рецепт, в который влюбилась после первого же приготовления. С чем я только уже пирожочки не готовила - всем нравятся. Тесто замечательное, нежное, в руках - как живое! А главное - с ним никакой мороки!!!

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Холодец

ХОЛОДЕЦ Правильный. Все секреты приготовления Вкусного Холодца. КАк приготовить вкусный холодец.





Продукты :

700 г говядина
1.5 кг свинина
5-6 куриных ножек
3 свиные ножки
1 лук репчатый, 2 черенка сельдерея, 1 морковь
соль по вкусу
лавровый лист, перец горошек черный, душистый по желанию
2-3 зубчика чеснока
5 - 5.5 литров воды ( мясо должно быть покрыто водой на 2-3 пальца выше уровня мяса,

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Блестящий лимонный кекс

Кекс получается очень воздушный и с красивой блестящей корочкой.

Тебе понадобится: 1 ст.л. сливочного масла, 1 стакан сахара, 360 г творога, 4 яйца, 1 лимон, 1,5 ч.л. соды, 2 стакана муки.

Приготовление: Разотри масло с половиной сахара и творогом до однородной массы. Измельчи лимон вместе с кожурой в блендере, и добавь в тесто. Отдельно взбей яйца с оставшимся сахаром, добавь в творожную массу, всыпь соду, перемешай, замеси с мукой и переложи в форму. Выпекай 40-60 минут при 200 градусах.

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Краффины

Это американская выпечка – что-то среднее между маффинами и круассанами.

Тебе понадобится: 300 г муки, 140 мл воды, 200 г сливочного масла, 50 г сахара, соль и сахарная пудра, 7 г дрожжей.

Приготовление: Смешай воду и 50 г растопленного сливочного масла, добавь сахар и дрожжи. Накрой миску пленкой и убери в тепло на 15 минут. Добавь просеянную муку, соль и замеси тесто, убери его обратно в тепло, пока оно не увеличится в 2 раза.

Раздели тесто на 6 частей и каждую раскатай в тонкую ленту. Смажь каждую размягченным сливочным маслом и скатай в рулет. Разрежь рулеты пополам и сверни улиткой в формы для маффинов. Выпекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Шарлотка с капустой

Как приготовить быструю "шарлотку" с капустой?

Чтобы приготовить быструю шарлотку с капустой, вам понадобится

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Пирог из песочного теста

Этот рецепт теста уже очень давно используется в нашей семье, помню его еще со своего детства. Обычно песочное тесто довольно жирное и потому тяжелое для желудка, в нашем рецепте жира берется поменьше, но добавляется сметана.
Это тесто очень быстрое как для приготовления, так и для выпечки.
Итак, сам рецепт:

150г маргарина
1 стакан сахара
1 яйцо
6 столовых ложек сметаны (не жидкой), обычно беру маленькую баночку сметаны, чтобы ложки не считать
3/4 чайной ложки соды
3 стакана муки
немного ванилина

Маргарин слегка растопить до консистенции сметаны, всыпать в него сахар, хорошо размешать. Затем добавить яйцо, сметану, соду (не гасить), ванилин, все хорошо перемешать. Затем начинаем добавлять муку, когда засыпаете последний стакан, уже надо замешивать тесто руками, чуть присыпая муки, чтобы сильно к рукам не прилипало. Готовое тесто однородной консистенции.
Из этого теста можно печь печенье. Раскатать пласт теста в палец толщиной. Можно вырезать формочками, можно по-быстрому порезать ромбиками, посыпать корицей и сахаром.
Можно тесто порезать ромбиками и навертеть рогаликов с какой-нибудь начинкой, скажем, яблочной.
Мелкие изделия из этого теста пекутся довольно быстро до золотистого цвета, главное, не пересушить, т.к. тогда печенье будет сильно хрустящим.
Противни и сковороды, на которых печется это тесто, ничем смазывать не нужно, все и так хорошо снимается.
И самое любимое, что можно испечь из этого теста, это пироги. Начинки могут быть самые разные, конечно, сладкие, т.к. тесто само сладкое (творожная начинка, яблочная, варенье). Чаще всего я делаю начинку из летней заготовки, яблочного конфитюра. Можно использовать свежие яблоки, предварительно их нарезать и притомить с небольшим количеством сахара. Для того, чтобы пирог хорошо пропекся, не был сырым внутри от влажной начинки, поверхность теста немного присыпать крахмалом.А сверху я всегда посыпаю корицей.
Вот сегодня я испекла пирог с яблочной начинкой. Можно сделать совсем праздничный вариант этого пирога, только сверху не делать решетку из теста. Сделать белковый крем, который выложить на уже испеченный пирог, не снимая его со сковороды, поставить в духовку, чтобы крем чуть зарумянился. Получается очень вкусно и красиво!
Ну, а это то, что получилось сегодня у меня. Такая порция теста как раз для пирога, выпекаемого на довольно большой сковороде. Если у вас сковорода поменьше, то из оставшегося теста можно сделать печенье. Мой пирог выпекался полчаса на среднем огне. Чтобы определить готовность, тоненькой деревянной шпажкой или зубочисткой проткните в самом толстом месте, там, где бортик.

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Пасха Царская

Рецепт приготовления самой вкусной заварной творожной пасхи! Мы готовим ее на каждый праздник Светлой ПАСХИ! В нашей семье все очень любят это лакомство, думаю, полюбят и у вас!





ИНГРЕДИЕНТЫ:

творог (жирный) 500 г
яичные желтки 3-4 шт (или 2-3 яйца)
сметана 200 г
сливочное масло (комнатной температуры) 100 г
сахар 100 г
ванильный сахар 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
изюм 80 г
орехи (миндальные лепестки или измельченный очищенный миндаль, фундук, кешью и т.д.) 50 г

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Пасхальный кулич

Совсем скоро Великий Праздник - Пасха!
Предлагаю Вам приготовить вкусный кулич.






Нам потребуется:
Мука пшеничная - 250гр (может потребоваться чуть больше или меньше) но сильно не забивайте, так будет вкуснее.
Сахар - 60гр
Яйцо - 1шт
Молоко тёплое - 115мл
Соль - 3гр
Дрожжи быстродействующие - 5гр (см. инструкцию, мои нужно было предварительно растворить в жидкости и оставить на 10 мин.) Молоко брала от общего количества.
Масло сливочное - 100гр (лучше всего растопленное, но можно и мягкое как у меня, хорошо вымешивайте тесто)
Ванилин - 2гр
Изюм - 100гр (можно использовать и другой наполнитель, всё по вашему желанию)

Размер моих формочек - 110*85. 2шт. Если Вы хотите куличи с шапочкой кладите тесто наполовину, у меня же чуть меньше. Вышло приблизительно по 370гр.

Выпекала около30 минут, тут уж зависит от форм и духовке. Ориентируйтесь на сухую шпажку.
Выпекать при 180*С.

Если хотите больше куличей, просто увеличьте количество ингредиентов.

Делайте куличики в хорошем настроении и пусть у Вас всё получится!

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Рагу свиное

Необходимые ингредиенты:
рагу на костях,
мясной бульон,
специи по вкусу,
немного белого вина (лучше сухого),
зеленые яблоки,
мед,
лук.

Приготовление:
Обжариваем на сковороде куски рагу с одной стороны, поливаем медом (буквально чайная ложка на каждый кусочек). Обжариваем недолго, буквально по 1,5-2 минуты на сторону, в зависимости от наличия мяса на кости. Если его много, то побольше. После обжарки четвертой стороны заливаем немного вина, пару столовых ложек. Чуть еще жарим и выкладываем мясо в кипящий заранее сваренный бульон. На той же сковороде обжариваем лук и мелко нарезанные зеленые яблоки, еще чуть-чуть вина. Минут за 10 до конца готовки выливаем содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и мясом, на большом огне кипятим и едим. Специи по вкусу, я солила бульон изначально и добавила немного типа шашлычной смеси.

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Краффин

Хочу испечь такой на Пасху)

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Плов с сухофруктами

1 стакан риса, перебрать, промыть. Положить в кастрюлю со сливочным или растительным маслом. Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать 1 минуту. Потом добавить 2 стакана кипятка, перемешать, добавить соль. Попробовать на вкус. На очень небольшом огне держать под крышкой, пока вода не впитается. В течение этого времени ни в коем случае не помешивать! Когда вода впитается, проверяем, сварился ли рис. Если да, то выключаем огонь. Через 10-15 минут перемешать и отложить в сторону.

Промытые сухофрукты (изюм, курага, чернослив) держим на очень медленном огне на сливочном масле и с очень небольшим количеством воды (где-то 1-2 ст. л.) 5-10 минут. Всё это время помешивать. Добавить сухофрукты к рису и перемешать.

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Творожная Пасха

Подбираю рецепты к празднику Пасхи)





Рецепт Творожной Пасхи ТРИ ШОКОЛАДА:
540 гр творога
3 желтка
100 гр сахара
50 гр сливочного масла комнатной Т
30 гр белого шоколада
50 гр молочного шоколада
60 гр темного шоколада
140 гр жирных сливок

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Лимонный пирог из дрожжевого теста

Вам понравится сочетание нежного пышного теста и кисло-сладкой начинки с ярким ароматом цитрусов.

Ингредиенты для теста
Мука 500 г
Сахар 2 ст. ложки
Соль ½ ч. ложки
Быстродействующие дрожжи 2 ч. ложки
Сливочное масло 150 г
Молоко 200 мл
Яйцо 1 штука
Ингредиенты для начинки
Лимоны 3 штуки
Сахар 300 г
Кукурузный крахмал 1½ ст. ложки

Приготовление
1․
Муку просейте и соедините с сахаром, солью и дрожжами. Сливочное масло растопите в влейте к сухим ингредиентам.

2․
Перемешайте так, чтобы получилась крошка. Добавьте тёплое молоко, замесите мягкое тесто.

3․
Скатайте в шар, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 60–90 минут.

4․
Лимоны обдайте кипятком, промойте, обсушите и крупно нарежьте, удалите косточки. Пропустите фрукты через мясорубку или измельчите блендером.

5․
Смешайте лимоны с сахаром и крахмалом. Варите массу 2–3 минуты до загустения, постоянно помешивая. Остудите начинку.

6․
Тесто обомните и разделите на две неравные части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм.

7․
Противень застелите бумагой для выпечки. Поместите больший пласт на противень, сверху распределите начинку. Накройте её вторым пластом, защипните края.
8․
Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут.

9․
Яйцо взбейте вилкой, смажьте тесто, сделайте на нём несколько отверстий для выхода пара.

10․
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180 °С, 30–40 минут до золотистого цвета.

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Котлеты по- Киевски

Любите мясо? Тогда этот рецепт для вас)





Сегодня в нашем меню классический рецепт, будем готовить котлеты по-киевски.
Это очень вкусные, сочные и ароматные котлеты, которые в отличии от традиционных, готовятся не из мясного фарша, а из натурального отбитого куриного филе.
Я покажу вам пошагово как приготовить такие котлеты в домашних условиях, чтобы у них получилась золотистая хрустящая корочка, нежная мякоть и при этом сочная ароматная начинка осталась внутри котлет, а не вытекла в процессе приготовления.
Несмотря на то, что это блюдо приводит в восторг любого гурмана, многие боятся самостоятельно готовить котлеты по-киевски.
Дело в том, что существуют определенные тонкости их приготовления, о которых я сегодня подробно расскажу и все наглядно покажу.
Вы узнаете все секреты приготовления этого ресторанного блюда, которое сможете самостоятельно воплотить у себя на кухне.
Увидев весь процесс приготовления, многие скажут, что проще купить готовые, но поверьте мне - никакие полуфабрикаты, а тем более готовые обжаренные котлеты, которые необходимо подогревать не сравнятся с теми, что вы приготовите своими руками.
Преимущество этого блюда в том, что котлеты можно приготовить заранее и хранить в морозилке в закрытой таре.
За день до приготовления перекладываем их из морозилки в холодильник для разморозки, а непосредственно перед подачей обжариваем, доводим до готовности в духовке и подаем на праздничный стол.
Попробуйте самостоятельно приготовить это замечательное блюдо, повторяйте за мной и у вас обязательно все получится!

Это цитата сообщения mega-san Оригинальное сообщение

Воздушные булочки с маком

Мягкая и нежная выпечка особенно хороша со сладкой начинкой из мака и сгущёнки.

Ингредиенты
Молоко 500 мл
Сухие быстродействующие дрожжи 1 ст. ложка
Мука 720–750 г
Сахар 100 г
Яйца 4 штуки
Соль 1 ч. ложка
Сливочное масло 1½ ст. ложки
Мак 140 г
Сгущённое молоко 200 г
Растительное масло 1 ст. ложка
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление
1․
Смешайте тёплое молоко с дрожжами и оставьте на 5–7 минут.

2․
Всыпьте стакан муки и половину сахара, размешайте и оставьте ещё на 30–45 минут.

3․
Добавьте 3 яйца, сахар, соль, растопленное и охлаждённое масло. Перемешайте.

4․
Частями засыпайте оставшуюся муку и замесите мягкое тесто, которое практически не липнет к рукам.

5․
Положите тесто в глубокую миску, накройте плёнкой и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

6․
Мак промойте и залейте водой. Доведите до кипения на среднем огне, сразу же выключите и оставьте под крышкой на 30 минут. Снова доведите до кипения и оставьте ещё на столько же.

7․
Слейте всю жидкость, отожмите мак через марлю и измельчите в блендере. Добавьте сгущёнку и перемешайте.

Используйте больше или меньше сгущённого молока по своему вкусу.
8․
Отделите примерно половину теста, обомните и раскатайте в пласт толщиной 5–6 мм. Вырежьте заготовки диаметром не больше 6–7 см.

9․
На каждую заготовку выложите примерно по чайной ложке начинки. Залепите края, чтобы получилась круглая форма.

10․
Противень смажьте маслом и выложите на него булочки швом вниз. Оставьте на 30–45 минут при комнатной температуре.

11․
Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом.

12․
Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

13․
Готовые булочки посыпьте сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА:

Вкуснейший десерт, который может заменить традиционные Пасхи, которые мы готовим из дрожжевого и творожного теста.

Рецепты