Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛО В ПАКЕТЕ
Растолите головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолите, намажте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться. Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало, и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде. Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Сало, вареное в пакете.
Ингредиенты:
400-1000 г свиной грудинки
Чеснок, молотый черный перец, соль
Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):
Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:
Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:
Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:
Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:
По необходимости нарезать тонкими ломтиками:
harch.ru/zakuski/salo-varenoe-v-pakete
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ Рулет из сала - замечательная закуска
Автор рецепта Саяногорочка
сайт - www.good-cook.ru
покупаем свинячье пузичко с прослойками мяса, желательно которое можно свернуть рулетиком.
соль
перец черный молотый
чеснок
лавр.лист
петрушка
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Сало в духовке
На 2 кг. сала понадобится баночка "Аджики домашней" (0,28 кг).
Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение
Ну вот , как то так
Я понимаю , что продолжать надо отчитываться , но вот реально , невозможно присесть. Идет вторая неделя отпуска. Нормального похмелья так и не было. так, какие то потуги жалкие))
Устроила в шкафу Нарнию из вишневого компота и огурцов. Васино Подкроватье забивается вишневым и смородиновым вареньем.
Внезапно набралось смородины , посаженной вот этими вот ручкаме три года назад. всё таки я не плох, как садовод и как сама о себе думаю.
Прекрасный рецепт малинового варенья. Запомнить надо три цифры ДВА - ПЯТЬ - СЕМЬ. Соответственно ВОДА - ЯГОДА - САХАР. Ягоду чуть привариваем, порционно сахар и , аккуратно размешивая , растворяем сахар. ВСЁЁЕ ! В стерильные банки. Раскладываем остывшее.
Опять же _внезапно_ рецепт торта. Я как бы не промах на кухне, но для меня ( не постесняюсь, признаюсь , кидайте тапками) было откровением обмакивать пачку масла в муку, натирая и манипуляции с растворением яично мучной смеси частью горячего молока. Я дольше собиралась с духом , чем пекла его.
Вот вам фото моего , а ниже рецепт из ютьюба.
Ну вот как то так. Ща огурцы залью и покажу вам пол!
Это цитата сообщения Бацкова Оригинальное сообщение
Отличный рецепт соленого сала !
На 3 литра воды берем 1 кг соли. Растворяем конечно в горячей воде , остужаем , укладываем сало порезанное кусочками в банку , неплотно и заливаем рассолом. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Потом рассол сливаем и заливаем свежим .Держим еще 2-3 дня.Достаем ,обсушиваем немного и натираем специями по вкусу. Можно купить приправу готовую "Для посола сала" , у меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец , мелю его покрупнее , немного красного жгучего , вообщем у кого что , по вкусу. Мне вот интересно чем бы намазала свое сало
Педалькина, у неё все время фигурируют какие то нецензурные приправы ,о происхождении которых мне даже подумать страшно!:))))
Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку.По , не помню где , вычитанному технологическому процессу из него должна вымерзнуть лишняя влага. Но вообще можно есть сразу!
Вообще в первоисточнике предлагалось сложить сало в банки , закатать и в холод. Но это рецепт из прошлого ,когда все запасалось впрок на годы. Я помню времена , когда у бабушки в погребе стояло трехлетнее сало. Сейчас по моему проще пойти и свежего купить.
В общем , пользуйтесь. Рецепт мой , семейный , проверенный. На здоровье!
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Сало с "Приправычем" в духовке.
Кусок любого жирного сала (ведь не всегда оно с прослойками?) проколоть в нескольких местах острым ножом и в отверстия вставить по дольке нарезанного чеснока.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
САЛО на ПАРУ :
- Неширокие кусочки сала с прослойками проварить на пару 30 мин., остудить, намазать "Аджикой",оставить в кастрюле на ночь на столе, затем завернуть в пакет и убрать в морозилку.
- Сало натереть специями и солью, завернуть в фальгу и пропарить в течении 1 часа.
Затем, развернув, натереть чесноком, снова в фольгу и убрать на сутки в холодильник ( но не в морозилку).
Через сутки сало готово.
УГОЩАЙТЕСЬ !!! Ваша ЛЮБАША БОДЯ.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
МАРИНОВАННОЕ САЛО
Сало (подчеревок с мясом) - 1-1,5 кг.,
Соль, перец - по вкусу,
Лавровый лист - 4-5шт,
Перец черный (горошек) - 5-6шт,
Чеснок - 3-4 зубчика.
* Вдоль кусочков сала сделать небольшие надрезы и уложить туда мелко нарезанный чеснок.
* Сверху немного присолить, поперчить и свернуть в рулет. Смотать нитками и уложить в заранее приготовленный маринад.
Для маринада необходимо : 3 литра воды довести до кипения и растворить в ней 5ст ложек соли, добавить перец горошек, лавровый лист. Прокипятить пять минут, остудить. Уложить сало в маринад и поставить под гнет на 2 -3 дня.
ПРОБУЙТЕ - ВКУСНО !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сало в банке - вкус!!! Мама дорогая!
Сало на водяной бане с чесноком, лавровым листом, солью и черным перцем...
По вкусу это сало очень напоминает грудинку запеченную в фольге, но это блюдо готовится на водяной бане. Сало получается очень нежным и мягким. Для этого блюда можно брать сало без мясных прожилок, но мне лично нравиться использовать подчеревок или грудинку.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Правильно солим сало :
Существует огромное количество вариантов засолки сала.
Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завёрнутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным изрядным количеством чеснока, пряных трав и специй.
А уж пряностей при засолке сала не жалели никогда, ведь именно они придавали соленому салу настоящую индивидуальность, тончайшие оттенки вкуса, особый аромат.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Пряное сало в рассоле :
Немаловажный момент выбор правильного продукта,
сало должно быть не слишком толстым, с тонкой белой кожицей
и тонкими розовыми прослойками мяса.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Сало вареное в пакете
Правильно сваренное сало – вкуснейший деликатес.Автор сайт Рецепты вкусных блюд Алла
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"быстросало"… жаль, мало!
Соленый огурчик, борщ и сало – это те атрибуты нашей жизни, которые сопровождают нас уже много веков, помогают сохранить нам связь с предками, а в сочетании со стопкой жгучей перцовки еще и легче пережить любой кризис, даже экономический, даже мировой.
Предлагаю рецепт вкусного сала. Рецепт очень простой и в то же время сало или грудинка получаются очень вкусное. К тому же не нужно ждать несколько дней, пока сало засолится, ибо его можно уплетать почти сразу после его приготовления.
Рецепт «Сало быстрого приготовления». Просто обалденное сало!!!Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Самый правильный способ засолки сала: вкуснее не бывает!
Как солить сало?
Свиное сало является очень вкусным продуктом и отличным источником энергии за счет своей высокой калорийности. Как же вкусно приготовить сало в домашних условиях?
Это цитата сообщения красотка_м Оригинальное сообщение
Сало в чесночном маринаде:
Салом, засоленным в рассоле, никого не удивить, а вот сало в чесночном маринаде- это что-то новенькое! Этот рецепт не очень распространённый и весьма интересный, сало имеет оригинальный вкус и приятное чесночное послевкусие! Таким образом, свежее сало маринуется в холодильнике в крутом рассоле с добавлением лаврового листа, чёрного и душистого перцев, семян горчицы и измельчённого чеснока. Итог потрясающий- сало мягкое, ароматное, полностью просоленное!
Для маринования берите небольшие куски сала обязательно с мясной прослойкой (а ещё лучше- прослойками), а в готовом виде подавайте украинский деликатес в качестве закуски, нарезав его тончайшими ломтиками.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
ВКУСНОЕ САЛО:
Сало: 1 кг.
Майонез: 300 грамм.
Чеснок: 5 зубчиков.
Укроп: 20-30 грамм.
Соль: 2 столовая ложка
Перец: 1 чайная ложка.
Паприка: 1 ст. ложка.
Лавровый лист: 3 шт.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Сало в рассоле – такого вы еще не пробовали:
Качество засоленного сала будет в первую очередь зависеть от правильного выбора сырья. Сало должно иметь белый или чуть розоватый цвет, тонкую шкурку и небольшие мясные прослойки, быть без жестких прожилок. В такое сало нож входит как в масло.
Для засолки сала в рассоле в первую очередь подходят части со спинки. Сало со свиного брюха отличается тонкими прослойками мяса, однако для соления оно не слишком подходит – получается не так вкусно, да и жевать трудновато (лучше приберечь такое сало для копчения).
Солить сало в рассоле (его еще называют сибирским словечком «тузлук») можно двумя способами – холодным и горячим. Я предпочитаю холодный способ соления.