Продукты:

▪ 300 - 500 г гoвядины
▪ окoло 5 видов различныx мяcныx дeликатеcoв oбщим вecoм околo 300 - 500 гр
▪ 150 г лукa
▪ 200 г соленых oгypцoв
▪ 4 - 5 ст.л. тoмaтнoй пaсты
▪ 3 ст.л. капepсoв
▪ чepный пеpeц
▪ 3-4 лaвровых лиcтa
▪ pаcтитeльное масло
▪ лимон
▪ зeлeнь
▪ мacлины или oливки
Cпоcоб пpигoтoвления:
1. Ставим варить мяco. Бульoн для сoлянки пpавильный – должeн быть крепкий, нaсыщeнный. Ho, еcли для ваc этo cлишкoм – то можнo cвapить бульoн из нeбoльшoгo кycoчкa c костoчкой, a тaкой кpeпкий бульoн paзбавить водoй.
2. Нapeзаем отвapнoе мясo, ветчину, колбаcy и cоcиcки тонкими ломтикaми. Сoленыe огуpцы нaрeзaть нaискоcок в виде ромбикoв или тoнких пoлоcок. Нaшинковать кoльцaми pепчатый лyк.
3. Cпаcсерoвать лyк с тoмaт-пюpe нa оливкoвом маcлe. Добавляeм тyдa же мяcныe изделия( кто что хoчет нo oбязатeльно нескoлькo видов - кoлбасy, cосиски, кoпчёности, и т.д.- обжaриваeм. Затeм дoбавляем cолёныe oгурцы и обжариваем ещe буквально 3 минуты.
4. Зажаpку добaвляем в бульон, когдa зaкипит, убавляем oгoнь и дaeм пoвaритьcя oколо деcяти минут. Дoбавляем лaвpовый лиcт, пoтoм оливки, маслины и каперcы чтoбы пpoгpeлись.
Вот и вce! Нaш cyпчик гoтoв! Пpи пoдaче в тaрeлкy клaдём сметану, лимон, пeтpушкy.

---

---

---

BFlash

Вкусные и ароматные калачики понравятся всей семье и будут отличным дополнением к домашнему обеду. Приготовьте – они вам понравятся.

Продукты для теста: 200 мл чуть теплой воды или смеси с молоком, 100 г сливочного масла или спреда, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли (без горки), 2 ч.л. сухих дрожжей, около 500 г муки, 1 яйцо (белок - в тесто, желток - для смазки калачиков), 1 пакетик ванильного сахара.

Смесь молока с водой, взбитый белок соединить с растопленным сливочным маслом или спредом, добавить 3 ст.л. сахара (1 ст.л. останется для посыпки пирожков), соль, дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут, пока растает сахар и разойдутся дрожжи. Затем, постепенно ввести муку и ванильный сахар и замесить тесто средней густоты. Поставить его в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, в процессе 2 раза обмять.

Готовое тесто поделить на шарики и раскатать из них длинные жгуты, которые нужно как бы связать в не плотный узел, а потом оба конца закрутить навстречу друг другу в спираль. Получатся красивые, витые калачики с дырочкой по средине, которые нужно разместить на противень с бумагой для выпечки и поставить на расстойку в теплое место на 20 минут. Затем калачики смазать разведенным с водой желтком и посыпать белым кунжутом.

Духовку разогреть до 190 градусов и поместить в нее противень с калачиками. Выпекать 30-35 минут до готовности.

Подавать с молоком, какао, узваром, компотом и другими напитками.

---

---

---

BFlash

Продукты: тесто - 200 мл молока или смеси молока с водой, 100 г сливочного масла или спреда, 2-2,5 столовых ложки сахара, 1 яйцо (белок в тесто, а желток для обмазки пирога), 2 чайных ложки сухих или 30 г сырых дрожжей, щепотка соли, около 500 г муки;

Начинка: 400 г хорошо отжатого творога, 3-4 ст.ложки сахара 2-3 столовых ложки сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 2 горсти изюма ( можно и больше, сколько не жалко), щепотка соли.

Из приведенных продуктов замесить мягкое эластичное тесто любым способом, руками или на хлебопечке, поставить в теплое место и дать ему подойти, в процессе 1 раз обмять.

Творог смешать с сахаром, сметаной и ванильным сахаром и солью (лучше блендером), вмешать ложкой, вымытый и просушенный изюм. Начинка не должна быть жидкой.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, по краям сделать надрезы через 1-1,5 см, сохраняя середину. На эту середину выложить начинку. Полоски разрезов внахлест заплести сверху, а края подвернуть.

Дать пирогу расстоятся смазать желтком, разведенным капелькой воды, дать постоять еще минут 10 и поставить выпекать в разогретую до 180 (не более) градусов духовку до румяной корочки.

Готовый пирог остудить и подавать с чаем, молоком, какао и другими любимыми напитками.

---

---

---

BFlash

Суп, бутерброды, рулетики, фрикадельки, запеченная курица – и все это из одной-единственной тушки. Не верите? Тогда приглашаю вас на урок кулинарной экономии!

Вы озаботились проблемой кризиса и задумались о том, как не потратить весь семейный бюджет на продукты питания? Оказывается, что если подходить к готовке супер практически, то даже из самой обыкновенной курицы можно приготовить множество простых и вкусных блюд. Этакое безотходное производство!

Разделываем курицу

Для приготовления возьмите крупную тушку курицы весом около 2 кг. А если у вас большая семья, берите две.

Разделайте тушку курицы следующим образом: аккуратно снимите кожу с грудки и отрежьте кожу в районе куриной шеи, затем отделите от спинки грудку, крылья и окорочка. Окорочка разделите на голени и бедра. Филе куриной грудки отделите от костей и разделите на две части, отделите малое филе. Ничего не выбрасывайте!

Приступаем к приготовлению

Первым варим вкусный суп с домашней лапшой

№1 Куриный суп с домашней лапшой.


Понадобится

куриная спинка, малое филе и куриные кости, оставшиеся от грудки,
3 яйца,
300 г пшеничной муки,
2 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
пучок зелени,
щепотка соли

Из курицы сварить бульон. Пока бульон варится, приготовить лапшу. Яйца взбить венчиком, постепенно добавить муку и замесить крутое тесто. Положить в холод на 30 минут. Курицу с костями вынуть из бульона, добавить в суп овощи и отварить почти до готовности. Тесто тонко раскатать, нарезать в лапшу, добавить в суп и варить 10 минут, посыпать зеленью и снять с огня.

№2 Блюдо номер два - бутерброды с курицей


Бутерброды с курицей могут стать вкусным и полезным завтраком.

Филе, которое вы вынули из бульона, мелко нарежьте. Уберите в холодильник. Утром останется добавить пару столовых ложек консервированной кукурузы, рубленую зелень и немного сметаны или майонеза. Полученную смесь перемешать и выложить на хлеб. Отварного куриного мяса обычно хватает на 4-5 бутербродов.

№3 Займемся третьим блюдом и приготовим запеченную пикантную курочку с овощами


Запеченная курица в компании с хрустящими овощами - это воистину королевский ужин.

Замаринуйте сегодня, чтобы завтра приготовить королевский ужин.

Понадобятся

куриные бедра, голени и крылья,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2–3 ч.л. аджики,
2–3 моркови,
горсть зеленого замороженного горошка,
соль – по вкусу, пучок зелени

Морковь нарезать брусочками. Смешать горчицу, аджику и соль. К курице добавить морковь, горошек, маринад и рубленую зелень. Перемешать продукты и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Запечь в духовке до готовности при 180°С.

№4 Готовим четвертое блюдо – домашние рулетики


Рулетики, фаршированные сыром, - универсальное и суперполезное блюдо.

Понадобится

половина оставшегося куриного филе,
пучок зелени,
100 г брынзы,
2–3 ст.л. зеленого горошка,
2 ст.л. сметаны,
соль – по вкусу

Куриное филе разрежьте вдоль на две части и отбейте через пищевую пленку. Смешайте брынзу, рубленую зелень и горошек. Выложите смесь на филе, сверните рулетом. Смажьте сметаной и запеките в духовке около 30 минут при температуре 180°С.

№5 Еще и на полуфабрикаты останется: готовим фрикадельки – блюдо номер пять.


Фрикадельки можно заморозить, чтобы приготовить чуть позже замечательный обед или

Рецепт торта “Опера” от Maison Dalloyau
Для бисквита Joconde:

5 яиц
125 г миндальной муки
125 г сахарной пудры
35 г пшеничной муки
25 г сливочного масла
4 яичных белка
1 щепотка мелкой соли
Для шоколадного ганаша:

150 г темного шоколада (70%)
95 г жирных сливок (35%)
40 г сливочного масла
Для кофейного сливочного крема:

6 яичных желтков
185 г сахара
185 г размягченного сливочного масла
кофейный экстракт
Сироп для пропитки:

200 мл сиропа (30%)
кофейный экстракт
ликёр Гран-Марнье или Куантро
Для шоколадной глазури:

200 г темного шоколада (70%)
30 г масла виноградных косточек (можно заменить очищенным растительным маслом)
Для шоколадной прослойки

200 г темного шоколада (70%)

Как сделать торт Опера
Как приготовить бисквит Джоконда я уже рассказывал и очень подробно. О технике замеса а бисквитного теста прочитайте вот в этой статье моего канала. Готовое тесто нужно испечь в виде двух тонких квадратных коржей 33 x 33 см. И затем остудить.

Как сделать сливочный крем на желтках, я тоже подробно рассказывал вот в этом рецепте крема. Не забудьте в конце добавить кофейный экстракт, чтобы в точности повторить классический вкус торта Опера.

Вам также понадобится шоколадный ганаш. Растопите масло с шоколадом, перемешайте, а затем влейте теплые сливки и перемешивайте миксером пока смесь не остынет. Готовый ганаш уберите в холодильник, но следите, чтобы он не слишком сильно затвердел. Поэтому регулярно перемешивайте и достаньте из холодильника, как только ганаш приобретет гладкую консистенцию густого крема.
Сварите 30%-ный сахарный сироп, добавьте в него кофейный экстракт (количество выберите по своему вкусу), а также немного ликера Гран-Марнье или Куантро.

Если вы готовите десерт для детей или ваши гости почему-либо не любят алкоголь, ликёр из рецепта сиропа можно исключить.
Как собрать торт “Опера”
Сначала из остывших бисквитных коржей нужно вырезать элементы будущего торта. Для этого возьмите квадратную раму для выпечки 20 x 20 см, поместите ее в один из углов отпеченных бисквитных коржей Joconde и вырежьте ровный квадрат. Точно также вырежьте квадрат из второго коржа.

Оставшиеся кусочки бисквита разрежьте пополам и соедините так, чтобы они образовали еще один квадрат. Ничего страшного, что внутренний бисквитный слой будет составным, этого никто не заметит, когда вы соберете торт.

Положите на рабочую поверхность первый бисквитный квадрат Joconde.

Растопите шоколад, предназначенный для прослойки, на водяной бане или в микроволновой печи. Делайте это, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.

При помощи кондитерской кисточки покройте бисквитный корж тонким слоем шоколада, который будет препятствовать впитыванию влаги. Покрытый шоколадом бисквит поставьте минут на 10 в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Через 10 минут достаньте из холодильника бисквит с застывшей на нем шоколадной пленкой и положите его на рабочую поверхность шоколадным слоем вниз.

Поместите бисквит в

Эта выпечка точно понравится многим хозяйкам.Путем экспериментов, я придумала совершенно новый рецепт,опробовав дважды поняла, нужно срочно поделится с подружками. Думаю,что этот рецепт станет для кого то любимым. Первый раз пекла одну порцию, а вот на второй день приготовила две. Сразу скажу если готовите 2 порции, их нужно всегда делать в разных кастрюлях.

Продукты:

300 мл молока(теплого)
4 ч.л сахара
1,5 ч.л сухих дрожжей
щепотка соли
1 яйцо
5+1 ст.л растительного масла(без запаха)
3,5 ст. (200 мл) муки (просеять!!!!)

1) Молоко+сахар+дрожжи - дать 10-15 минут постоять.

2) Добавить щепотку соли, взбитое яйцо, 5 ст.л растительного масла, муку. В конце замеса еще 1 ст.л растительного масла.

3) Дать тесту 1 час на поднятие, смазать руки слегка маслом и опустить его. Снова дать подойти. Поделить тесто на 2 части, раскатать толщиной примерно 1 -1,5 см. Смазать яйцом, посыпать щедро сахаром, маком, кунжутом, семечками (я посыпала сразу всем вышло очень вкусно).

4) Нарезать тесто фигурным ножом на ромбики, квадратики. Можно вырезать стаканом круги, а серединку (с помощью горлышка от бутылки пластиковой). Выложить на противень, я застилаю дно пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить минут на 20-30.

5) Печь при температуре 180* до красивого румяного цвета, пекутся быстро (примерно 10-15 минут).

Тесто очень универсально, подходит и на рулеты, и на булочки. Самое главное даже на второй день своих свойств, не теряет.

Приятного аппетита!!!

---

---

---

BFlash

Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с манкой является блюдом болгарской кухни. Если вы сейчас вдруг подумали: «Как это так, печь пирог из манки!», поспешу вас заверить, что ТАКОЙ пирог вас точно не разочарует. Во-первых, сам кулинарный рецепт необычайно прост, не требует никаких особенных кулинарных навыков.
Во-вторых, готовится он не просто быстро, а очень быстро. Ну и, наконец, как я уже говорила, он изумительно вкусный. Результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты:

по стакану манной крупы, муки, сахара и молока,
а также полторы чайных ложки качественного разрыхлителя,
лимонный сок
и 5 яблок среднего размера.
Приготовление:
Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным.
1.Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также добавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней.
2. Яблоки необходимо натереть на крупной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком — иначе быстро потемнеют.
3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя.
4. Перед тем как поставить пирог в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего — прямо кипящего — молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.
5. Печется этот пирог около 50-60 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблочным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается.
Приятного аппетита!

---

---

---

BFlash

Ингредиенты

Для теста
1) 350 г. муки
2) 200 г. сливочного масла (маргарина)
3) 200 г. сметаны
4) 2 ч.л. ванильного сахара
5) 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки
1) 4-5 яблок (средних)
2) 150 г. сахара (по вкусу)
3) 2 ст.л. лимонного сока
4) цедра лимона (корица, изюм и пр.) по желанию

Приготовление
1. В миску отправляем сливочное масло, сметану и ванильный сахар. Хорошо перемешиваем.
2. Половину муки смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к сметанно-масляной смеси.
3. Начинаем замешивать тесто постепенно подсыпая оставшуюся муку (муки может понадобиться больше или меньше). В итоге должно получиться мягкое,но не липнущее к рукам тесто.
4. Для начинки яблоки натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок,сахар и,по желанию,цедру лимона (корицу, изюм и пр.) 5. Тесто раскатываем в прямоугольник 15х30 см.По центру распределяем начинку (яблоки предварительно процедить от сока через сито) и заворачиваем сначала один край, затем внахлест второй.
6. Разрезаем на кусочки шириной 4-5 см.
7. Смазываем взболтанным яйцом (по желанию)и выпекаем в разогретой до 200 град. духовке до красивого румяного цвета 25-35 мин. Готовые рулетики по желанию посыпаем сахарной пудрой.

---

---

---

BFlash

Лагман - узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо
Понадобится:
- Говядина или баранина - 0,5 кг.
- Тонкая длинная лапша или спагетти - 0,5 кг.
- Лук репчатый - две шт.
- Морковь - две шт.
- Картофель две шт.
- Перец сладкий болгарский.
- Чеснок - три зубчика
- Зелень на ваш вкус
- Черный молотый перец
- Красный перец (паприка)
- Растительное масло
- Соль

Приготовление:
Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовление блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.
Как всегда сначала нам нужен кипяток.
Нарезаем мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый нашинковать.
Морковь и картофель нарезаем кубиками.
Чеснок мелко порубить.
Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.
В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.
Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.
Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи.
Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.
Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.
Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.
В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.
Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.
Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно!

---

---

---

BFlash

200 гр твopoга, 60 гр муки, 3 яйца, кaкао и кокoc для сaмого вкycного в мире шоколадного рулетика с воздушной начинкой!!!

На готовку - от силы 20 минут, а как вкусно... Угощаю подружек с чаем, ещё ни одна не ушла без рецепта этого шикарного рулета!!

Для теста:
яйца комнатной t 3 шт
сахар 120 г
мука 60 г
разрыхлитель 0,5 ч л
ванилин 1 щепотка
соль 1 щепотка
какао-порошок 1 ст л

Для крема:
творог без крупинок (можно влажный) 200 г
сахарная пудра 3 ст л
масло сливочное комнатной t 1 ст л с горкой
кокосовая стружка 2 ст л
сметана 3 ст л

Для теста взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 7 мин. Муку перемешать с разрыхлителем и какао, просеять в тесто. Перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, разровнять в прямоугольник. Поставить в разогретую до 180* духовку на 10-15 мин. Не пересушить.
Пока печется бисквит, перемешать все ингредиенты для крема (или взбить на низкой скорости миксера).
Готовый корж аккуратно отделить от бумаги и сразу свернуть рулетом, пока горячий. Оставить на 5-10 мин. Далее развернуть, смазать кремом, свернуть плотно, украсить по желанию и убрать в холодильник на 1 час. Но если очень хочется, можно отрезать кусочек сразу))
Заварить вкусный чай и к столу и наслаждаться)))

---

---

---

BFlash

Это традиционное национальное блюдо Адыгейской кухни (чебуреки с адыгейским сыром). У нас в Адыгее так их любят, что даже проводят фестиваль Халюжей! с различными номинациями : традиционный, бабушкин халюж, халюж с изюминкой и т.д. Попробуйте и Вы -это очень вкусно!

Тесто: 2 стакана муки, 1/2 кружки 33% сливок смешанных с пол кружки воды. сливки с водой подогреть до горячего состояния и добавить к муке.

Замесить тугое тесто и хорошо его вымесить. Раскатать тонко, как на чебуреки. Внутрь положить размятый вилкой адыгейский сыр, можно подсолить его и сформировать халюжи.

Жарить в раскаленном растительном масле, в тесто тоже надо добавить соль. Во время жарки, халюжи поливают маслом в котором они жарятся, это придает объём и пупырышки изделиям и они получаются пышными,а не плоскими.

---

---

---

BFlash

Надо взять:

- 500 грамм - стейков горбуши;
- 100 мл - красного вина;
- 30 грамм - крахмала;
- смесь специй для рыбы или отдельно кориандр,
- тмин, гвоздика, перец – по вкусу;
- оливковое масло;
- соль поваренная - по вкусу.
⠀
Приготовление:

1.В ступке соединить специи, крахмал и соль, все хорошо размять.
2.Влить в полученную смесь немного оливкового масла, чтобы получилась негустая кашица.
3.Порционные стейки щедро обмазать полученным маринадом и сложить в рукав для запекания, в него же влить и красное вино.
4.Сверху в нескольких местах проделать отверстия в рукаве и отправить рыбу на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Готово!

---

---

---

BFlash

Сегодня хочу поделится рецептом Миндальный торт «Загадка». В меру сладкий и необычный на вкус и готовится он не обычно, даже мука не потребуется. Первый раз я такой тортик попробовала в ресторане Икея, мне он настолько понравился, что я решила приготовить его дома и вот я наконец то вывела идеальный рецепт. Вкусно и дёшево и готовится просто.

***************************

Рецепт:

Для коржа:

Яичный белок -4шт

Сахарная пудра -100г

Миндаль -250г

Соль -1/4ч.л.


Для заварного крема на желтках:

Яичные желтки -4шт

Сахар -100г

Кукурузный крахмал -1ст.л. (20г)

Молоко -150мл

Сливочное масло -50г


Миндальные лепестки – для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

И так, для начала берем миндальные орешки 250 грамм, измельчим их при помощи блендера в крошку.


Добавляем 100 грамм сахарной пудры и перемешиваем.

4 яйца разделим на белок и желток, желтки пока убираем в сторонку.

К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до стойких пиков.

Теперь белки добавляем к орешкам с сахарной пудрой в 2-3 приема и перемешиваем. Разрыхлитель я не добавляю.

Берем форму диаметр моей формы 22 см, смазываем маслом и переливаем тесто. Ставим в духовку выпекаем при 180 градусах до готовности 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке. За это время приготовим крем.

Поставим греть 150 мл молока примерно до 60 градусов.

В кастрюлю кладем 4 желтка, 100 грамм сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, по весу это 20 грамм, если нет крахмала можно заменить на муку.

Перемешиваем венчиком, теперь вливаем подогретое молоко, постоянно помешивая. Ставим на небольшой огонь и варим постоянно помешивая до загустения. Как масса загустеет сразу снимаем с огня, должна получится вот такая гладкая однородная масса. Закрываем пленкой в стык и оставляем остывать до комнатной температуры. Если нужно быстро, можно поставить кастрюлю в холодную воду.

Остывшую заварную основу кладем в миску, добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла и взбиваем миксером до пышности.

Крем готов.

Готовый корж, кладем на решетку и даем ему остыть, остывший корж разрежем на 2 коржа, сначала делаю по кругу надрез ножом, а потом разрезаю ниткой.

Коржи для торта в количестве девять - десять штук можно приготовить всего за пол часа. Затем взбить или сварить крем, промазать коржи и получится вкуснейший торт. Рецепт приготовления коржей предлагаем ниже...

Итак, нам нужны такие продукты: двести грамм сметаны и одна чайная ложечка соды пищевой, плюс двести грамм сахарного песка и три стакана муки.

Как готовить тесто для коржей: сметана перекладывается в емкость стеклянную, добавляется сода и сметана с содой перемешивается. Сметана от воздействия соды начинает бурно реагировать, на поверхности появляются пузырьки.

Далее в в сметану всыпается сахар, минуту перемешивается, далее порциями всыпается вся мука. Можно ложкой перемешивать на первой стадии замеса, но в итоге тесто получается очень плотное, поэтому месить его нужно вручную.

Из шара теста лепятся девять - десять маленьких шариков, раскатывается скалкой тонкий круг из каждого шарика теста, накладывается тарелка, по диаметру обрезаются остатки. Все коржи поочередно пекутся на сковородке! На сухой сковородке, уровень огня должен быть минимальным. Коржи для торта готовы. Смазывайте их кремом и наслаждайтесь домашним вкусным тортиком.

---

---

---

BFlash

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 500 г (может понадобиться чуть больше/меньше)
дрожжи сухие 2 ч. л.
сахар 5 ст. л. соль 1/2 ч. л.
масло сливочное 75 г
яйцо 1 шт.
молоко 200 мл

Начинка:

мак 70-80 г
мед 1 ч. л.

В теплом молоке растворить дрожжи, 1 ст. сахара, 2 ст. л. муки (из общего кол-ва). Дать опаре подойти до «шапочки» 10-15 минут. Затем взбить яйцо, соль, оставшийся сахар, добавить опару и остальную муку (муку просеять), растопленное сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Дать тесту подойти.

Далее тесто разделать на 13 равных кусочков, подкатать и оставить отдохнуть на 10 мин., прикрыв пленочкой.

Затем сформировать рогалики с начинкой или без (см. фото) Для этого раскатываем колобок,придавая форму треугольника,на широкую часть положить начинку, сверху сделать надрезы ножом или роликом для пиццы. Скрутить рогалик.

Дать рогаликам подойти. Выпекать при температуре 180 градусов до румянца 10-15 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Можно рогалики смазать взбитым яйцом. Остывшие посыпать сахарной пудрой.

Начинка: мак промыть, положить в кастрюльку, залить водой и варить 5-7 мин. с момента закипания. Затем мак опрокидываем на сито,даем стечь жидкости. В готовую начинку положить мед или сахар по вкусу.

---

---

---

BFlash

1.Творожный пирог.

Ингредиенты:
для теста:
мука - 1,5 стакана (155 грамм)
сахар - 0,5 стакана
сливочное масло - 115 грамм
разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки:
творог - 475 грамм
сметана - примерно 1 стакан
яйца - 3 штуки
сахар - половина стакана или по вкусу
ванильный сахар - 1 чайная ложка
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию

Приготовление:

Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и осторожно перемешать. В форму для выпечки или на противень насыпать две трети теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса. Кстати, его можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно. Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также как и в рецепте треть теста, тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки.

2. Ватрушка "Королевская"

Ингредиенты:
пшеничная мука – 2 стакана
сахар песок – 1 стакана
сливочное масло – 200 грамм
творог – 500 грамм
яйца – 3 штуки
сода – щепотка
ванильный сахар – 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке. Всыпаем в тертое масло муку с содой и половину сахара и тщательно разминаем вилкой. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной посуде смешиваем друг с другом: творог высокой жирности, он вкуснее, и сахар с яйцами, слегка взбитыми венчиком. Форму смазываем маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку разогреваем до 190 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться на полчаса до румяности. Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

3. Бисквит с творожным кремом и консервированными фруктами.

Ингредиенты:

Бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 чайная тертой цедры лимона

Крем:
20 грамм желатина
150 мл. воды
300 грамм творога 9%
250 мл. сливок консервированные фрукты,
любые 5 столовых ложек сахарной пудры

Приготовление:

Белки взбить до твердых пиков, по одному ввести желтки, тщательно взбить. Понемногу добавить муку и тщательно перемешать, добавить цедру лимона. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать примерно полчаса при температуре 190 градусов. Вынуть бисквит из духовки и оставить до полного остывания. Затем разрезать на два коржа.

Для крема: Желатин замочить в воде, творог смешать со сливками, сахарной пудрой и тщательно взбить в блендере, добавить фрукты и перемешать. Один корж положить в разъемную форму, сверху выложить творожную массу и накрыть вторым коржом, поставить в холодильник на 6 часов. Затем посыпать сахарной пудрой.

4. Шоколадно-творожный пирог.

Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла или маргарина
200 грамм темного шоколада
4 яйца
200 грамм сахара
250 грамм муки
1 пакетик разрыхлителя
400 грамм творога
2 яйца для творожной массы
100 грамм сахара для творожной массы

Приготовление:

На медленном огне на водяной бане растопить масло и шоколад. Отдельно взбить яйца с сахаром до густой пены. Аккуратно к яйцам влить растопленные масло и шоколад, тщательно перемешать. Муку размешать с разрыхлителем и насыпать в массу полученную ранее. Получилось шоколадное тесто. Для творожной массы яйца, сахар и творог сбить. В форму смазанную маслом налить часть шоколадного теста.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)

Приготовление:

1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.

---

---

---

BFlash

Очень нежный, быстрый и готовится без яиц.

Продукты: 200 мл йогурта натурального, 200 мл молока, 150 г сахарного песка, 100 г растительного рафинированного масла, 300-400 г муки (в зависимости от влажности), 3 чайных ложки без горки пекарского порошка или 1 ч.ложка соды, гашенной уксусом, ванилин - на кончике ножа.

Смешать растительное масло, йогурт, ванилин и сахар. Хорошо взбить миксером или венчиком до белой однородной массы. Сюда же всыпать муку, смешанную с пекарским порошком, влить молоко и хорошо перемешать ложкой в течение 1 минуты.

Выпекать в глубокой форме, смазанной сливочным маслом и посыпанной мукой или на пекарской бумаге при температуре 200 градусов в течении 25-30 мин. Остудить. Разрезать на 2 части и промазать любым вареньем, но это по желанию.

Посыпать бисквит сахарной пудрой или кондитерской крошкой, порезать на кусочки .

К столу можно подать с узваром, свежевыжатым соком или чаем.

---

---

---

BFlash

Классический глинтвейн
[600x366]
Тебе понадобится:

бутылка красного вина,
7 бутонов гвоздики,
0.5 чайной ложки молотого мускатного ореха,
1 столовая ложка сахара,
1/3 стакана воды
Как приготовить классический глинтвейн в домашних условиях.

Гвоздику и мускатный орех засыпь в турку. Налей воды, размешай и доведи смесь до кипения. Когда начнет кипеть, убавь огонь до минимума и провари еще одну минуту. После этого дай отвару настояться 10-15 минут. Вино налей в кастрюлю и поставь на огонь. Когда нагреется, вылей в него содержимое турки и добавь сахар. Хорошо перемешай и вари на медленном огне до первых признаков закипания. Как только появятся первые пузырьки, сними глинтвейн с огня и разлей по чашкам.

Кофейный глинтвейн
[604x403]
Тебе понадобится:

бутылка красного вина,
большая чашка черного кофе,
150 грамм сахара и 100 грамм коньяка.
Как приготовить кофейный глинтвейн в домашних условиях.

Подогрей вино. Пока вино варится, в турке свари кофе. Когда вино нагреется, добавь в него кофе и сахар и провари еще пару минут на самом медленном огне, периодически помешивая. В конце варки добавь коньяк и разлей глинтвейн по чашкам.

Фруктовый глинтвейн
[600x602]
Тебе понадобится:

бутылка красного вина,
яблоко,
лимон,
апельсин,
0.5 чайной ложки корицы,
несколько горошин душистого перца,
звездочка бадьяна,
мед по вкусу.
Как приготовить кофейный глинтвейн в домашних условиях.

Яблоко, лимон и апельсин нарежь дольками. Положи фрукты в кастрюлю с вином, добавь специи и мед по вкусу. Вари глинтвейн на медленном огне. Как только начнет закипать, сними глинтвейн с огня и разлей по чашкам.

Имбирный глинтвейн
[600x360]
Тебе понадобится:

бутылка красного вина,
половинка апельсина,
половинка лимона,
несколько горошин душистый перца,
корень имбиря длиной с мизинец,
палочка корицы,
пара бутонов гвоздики,
сахар или мед по вкусу.
Как приготовить имбирный глинтвейн в домашних

Молоко - 80 мл
Масло раст - 120
Сахарная пудра- 40 гр
Какао- 1, 5 ст, ложки
Сухое молоко (у меня сливки )- 1. 5 ст, л
Ванилин-2 гр
Орехи - по желанию...

Все продукты ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть комнатной температуры...
Наливаю молоко, кладу в него сах, пудру, ванилин , раст, масло ,взбиваю погружным блендером, на высокой скорости, до густой массы .Густой она становится моментально- 30-40 секунд...
Затем добавляю какао, сухие сливки или молоко и ещё хорошенько взбиваю ,масса становится ещё гуще...
Если надо с орехами, то их лучше поджарить ,размолоть в кофемолке и вести в пасту...
Но вкусно и без орехов !!!...
Если дать постоять в холодильнике- приобретает консистенцию более густую..

---

---

---

BFlash