Диетологи определили основные причины неудач в этом вопросе

1. Диета - это мучение, страдание и голодные обмороки

- Похудение в общем смысле этого слова - это не диета, - говорит д. м. н., член профильной комиссии по диетологии Экспертного совета в сфере здравоохранения Минздравсоцразвития РФ Татьяна Пилат. - Нельзя себя настраивать на то, что вот пройдут мучительные две недели и потом можно будет опять есть что хочешь.

Все диетологи считают, что похудение - это правильное сбалансированное питание, в котором есть и углеводы, и белки, и жиры. И подбор такого питания - это очень увлекательное занятие! Это некий разговор со своим организмом, попытка ему помочь. Ведь уменьшение порций, правильное сочетание продуктов не только избавляют нас от лишних килограммов, но и позволяют бороться с холестерином, помогая сердцу. Вспомните - когда мы болеем, то едим меньше. Организм сам знает, сколько ему нужно съесть, чтобы сохранить силы не только на переваривание пищи, но и на борьбу с болезнью. Но при этом диетологи ни в коем случае не приветствуют голодания и отказы, например, от углеводов и жиров. Именно при таких серьезных ограничениях и возникают проблемы.

2. Углеводы вредны!

- Многие до сих пор почему-то думают, что углеводы - это только вредные сахар, макароны и тортики, - говорит Татьяна Пилат. - А ведь прежде всего полезные углеводы - это овощи, фрукты, злаки, бобовые. Кто будет спорить, что яблоки полезны для худеющих? Отказываясь от углеводов, вы автоматически отказываетесь и от пищевых волокон. Как результат - нарушение микрофлоры, пищеварения, запоры...

Запомните - углеводы активно участвуют в процессе расщепления ненужных жиров, поэтому худеющим они необходимы.

3. После 18.00 - ни кусочка

Диетологи в голос уверяют - это самое большое заблуждение. Их поддерживают в этом биоритмологи. Например, у сов основной выброс ферментов и гормонов приходится именно на вечер. И лишить их необходимой еды было бы слишком жестоко по отношению к организму. Да и вечерне-ночной перерыв между едой получается слишком большой - 12 - 13 часов. Вот основные принципы вечернего питания, придерживаясь которых, можно поддерживать форму:

После 18 часов откажитесь от простых углеводов (сладкое, мучное), иначе они резво отложатся на проблемных зонах.

Ужинайте не позднее чем за два часа до сна. Если вы засыпаете в 21.00, тогда не есть после 18.00 - это нормально. Если же ложитесь не раньше 0.00, то последний раз довольно объемно (например, овощами с рыбой или рисом с курицей) поесть можно в 19.00. А в девять вечера выпить стакан однопроцентного кефира или съесть салат из тертой моркови и яблока.

Не путайте понятия «есть» и «пить». Пить можно довольно много, при условии, что нет проблем с почками.

4. «Сейчас плотно поем, а потом в спортзале калории сброшу»

В среднем современная женщина тратит за один день 1200 килокалорий, мужчина - 1500. Если же вы наедаете в день примерно 2500 килокалорий, представьте, сколько времени нужно провести в спортзале, чтобы их «выгнать»? Учитывая, что, к примеру, на быструю ходьбу в течение часа расходуется примерно 200 килокалорий, а на бег трусцой - 600... То есть избавиться от лишних килокалорий не так просто.

К тому же, как говорит наш эксперт, к. м. н., диетолог Марина Копытько, лишняя прибавка к весу проявляется не сразу, не в первый день после обжираловки, а примерно на третий. Поэтому куда проще немного ограничивать себя в еде, но и не забывать о простых нагрузках. Эффективнее всего - аэробные: бег, плавание, велосипедные прогулки и другие развлечения на свежем воздухе.

5. Самая эффективная диета - при которой вес быстро исчезает

- Есть так называемый эффект качелей, - рассказал на радио «КП» известный врач-диетолог Алексей Ковальков. - Чем быстрее мы худеем, тем быстрее вес потом возвращается обратно. Да еще и притаскивает с собой пару-тройку лишних килограммов. Организм начинает паниковать от такого экстремального похудения и стремится отложить «про запас». Поэтому правильная диета никогда не будет приводить к резкой потере веса.

Кстати, ВОЗ рекомендует: скорость снижения веса у женщин не должна быть больше 0,8 - 1 кг в неделю. У мужчин - не больше 1 - 1,5 кг. Ведь быстрая потеря веса происходит в основном за счет потери воды, мышечной ткани. А это чревато проблемами с кожей лица, а также растяжками на проблемных зонах.

КСТАТИ

Полезные заповеди для сидящих на диете

- Вставайте на весы не чаще, чем раз в неделю, - только так можно понять, есть ли у вас

[687x416]

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

[400x267]Ингредиенты:

• мука 1 стакан
• крахмал 3/4 стакана
• сахарный песок 1 1/2 стакана
• сливочное масло 300 г
• яйца 9 шт.
• орехи грецкие или фундук 250 г
• разрыхлитель 2 ч. л.
• для крема:
• 400 г сливочного масла
• сгущенка 1 банка
• 3 ст. л. сахарной пудры
• какао-порошок 5 ст. л.
• для пропитки:
• смородиновое варенье 2-3 ст. л.
• коньяк по вкусу (50-100 мл)
• миндальные хлопья
• шоколад тертый
• цукаты или мармелад для украшения

Если Вы хоть раз побывали в Таиланде, значит, имеете представление о тайской кухни. Ведь побывав в там, наверняка пробовали характерные местные блюда, среди которых самое популярное место занимают супы, один из которых мы сегодня попробуем приготовить. Том Ка — это огни ада, через которые нужно пройти, чтобы попасть в гастрономический рай. Очень точно подмечено, ведь попробовав один раз этот острый суп, в него влюбляешься навсегда.
Первое мое знакомство с этим супом состоялось в день приезда. И скажу я вам, отведав первую ложку острого, насыщенного супчика я была лишена дара речи. Все мои эмоции были написаны на моем лице: изумление, слезы, удивление и восхищение.
Том Ка и Том Ям - самые популярные тайские первые блюда.

[500x333]

Том Ям - суп на курином бульоне, с курицей или креветками, лимонным сорго, грибами шиитаке и жгучим перцем чили признан по опросу Национальной комиссии по культуре самым популярным тайским блюдом.

"We must free ourselves of the hope that the sea will ever rest. We must learn to sail in high winds."

~ Aristotle Onassis

[670x503]

"Мы должны освободить себя от надежды, что море когда-нибудь отдохнет. Мы должны научиться плыть при сильном ветре."

~ Аристотель Онассис

[430x300]

Ингредиенты для шашлыка:

свинина – 2 кг.
лук – 5 шт.
сильногазированная минералка - 150 гр.
специи
соль

>>> ДАЛЬШЕ
 

[250x167]Правильно приготовить тесто для струделя - искусство, которым хотели бы овладеть многие. Ведь вне зависимости от начинки - сладкой или пикантной, от рецепта приготовления - венгерского, австрийского, богемского или южнотирольского, важен результат. Чем тоньше корж, тем вкуснее будет струдель.
Многие хозяйки, боясь сделать что-то неправильно, предпочитают покупать готовое замороженное тесто для струделя. Домашний струдель, безусловно восхитительное лакомство, поэтому, если в первый раз у вас что-то и не получится, не огорчайтесь, продолжайте! Неизменными составляющими такого теста являются мука, жир (масло или маргарин), вода и соль. В некоторых рецептах приготовления струделя существуют расхождения - какой жир лучше использовать. Например, изысканная венская кухня предпочитает растопленное сливочное масло, иные кухни - растительное масло или даже топленое сало, а в немецкой кухне смешивают различные жиры. Некоторые знатоки приготовления струделя заменяют часть воды одним яйцом, тогда вкус и цвет струделя улучшаются и он получается более хрустящим. Однако тесто становится менее эластичным и легче рвется. Кто использует яйцо в приготовлении теста, должен добавить в него несколько капель уксуса или лимонного сока, так как кислота активизирует мучную клейковину, что облегчает дальнейшую работу с тестом. Можно добавить немного кислоты, если используется пшеничная мука высшего сорта. Но лучше брать для струделя муку 1-го сорта. Для приготовления струделя все ингредиенты должны быть теплыми. Масло или маргарин нужно предварительно подогреть и растопить, однако не нагревать его слишком сильно. Можно использовать масло комнатной температуры, не растапливая его, а лишь нарезав маленькими кусочками. Немного подоретую муку смешайте с солью, водой, маслом и яйцом в зависимости от рецепта. Затем все ингредиенты тщательно размешайте и замесите крутое тесто. Месить нужно на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой. Как только тесто станет эластичным, вылепите из него каравай. Продолжать месить тесто одной рукой круговыми движениями до получения мягкого теста, которое не должно прилипать к рукам. Готовность теста определяют по образованию пузырьков на его поверхности.
Во время замеса теста другой рукой надо только подсыпать муку на разделочную доску. Лучше не высыпать в тесто всю муку, предусмотренную в рецепте, а добавлять ее постепенно до получения желаемой консистенции, так как добавить воду в слишком крутое тесто практически невозможно. Затем тесто нужно несколько раз бросить на стол, чтобы слетели остатки муки и лопнули пузырьки, из-за которых оно могло бы порваться при раскатывании.
Тесту придать форму шара и несколько раз снова бросить его на разделочную доску с высоты 20-30 см. Далее либо положить его в полиэтиленовый пакет, либо, смазав растительным маслом, в предварительно нагретую посуду и оставить в теплом месте на 15 минут. После этого тесто еще раз промесить. Только теперь оно готово к раскатыванию. Посыпьте мукой обычную скатерть и положите тесто в середину. Раскатайте его скалкой в очень тонкий пласт и растяните - это самая трудная процедуpa в приготовлении теста для струделя. Обваляйте руки в муке, затем приподнимите тесто и начинайте растягивать его от середины к краям до тех пор, пока тесто не будет слегка просвечивать. Чем эластичнее будет тесто, тем меньше риск, что оно порвется. Поэтому при растягивании теста рекомендуется время от времени смазывать его растопленным жиром, тогда поверхность пласта не будет сухой. Слишком толстые края теста надо отрезать кухонными ножницами. Теперь можно класть начинку. При этом с краев оставляйте свободными по 3 см, чтобы жидкая начинка не вытекла. Затем струдель сворачивают в рулет. Для этого нужно приподнять передний край пласта кончиками пальцев вместе с тканью, на которой он раскатан, и осторожно отпустить тесто, заворачивая его с помощью ткани. Подвернув открытые концы книзу, положите струдель с помощью ткани на противень или в форму, хорошо смазанную маслом, и выпекайте в заранее нагретой духовке при температуре 180-200° С в течение 40 минут.
Струдель можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае его нельзя слишком долго хранить, иначе начинка размягчит хрустящее тесто.

http://www.kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/vidy_testa/stryd/

[267x400]

[показать]

[500x466]
Торт " Шоколадный-Персик "

Ингредиенты:

2 пакетика пудинг ванильного вкуса
225 гр. сахара
800 мл. молока
3 яйца
95 гр. измельченных орехов
300 гр. муки
175 гр. сливочного масла
25 гр. какао
3 небольших персика
Сахарная пудра для декорации

Способ приготовления:

Пудинг, 75 гр. сахара , 150 мл. молока перемешать. 650 мл. молока вскипятить добавить пудинг при помешивание довести до кипения и варить еще 1 мин. Снять с огня и дать остыть.Добавить 2 яйца в остывший пудинг и взбить.
Орехи, муку, 1 яйцо , масло, 150 гр. сахара, какао перемешать до образование кусочков
рыхлого теста. Половину распределить по форме (26 см) 2,5 см тесто поднять по краям. Поставить на 30 мин. в холодильник.
Персики облить кипятком снять шкурку разрезать пополам убрать косточку.Каждую половинку разрезать на 3 части.
Пудинг налить на тесто персики распределить по пудингу оставшееся тесто посыпать на персики.
Поставить в заранее подогретую духовку 175 градусов на 1 час .
Перед подачей обсыпать сахарной пудрой.

Торт готов . Приятного аппетита)))


[500x466]
Торт персиковый " Волны Дуная "

Ингредиенты:

2 пакетика пудинг шоколадного вкуса
330 гр. сахара
1 л. и 5 ст. ложек молока
9 небольших персиков
550 гр. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
5 яиц
400 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
300 гр. белого шоколада
10 гр. кокосового жира (Palmin)
Какао для декорации

Способ приготовления:

Пудинг, 80 гр. сахар ,100 мл. молока перемешать. 900 мл. молока вскипятить добавить массу с пудингом и при помешивании еще 1 мин. варить. Снять с огня и дать остыть. персики облить кипятком снять шкурку , разрезать пополам убрать косточку и делим еще каждую половинку на две части. Четвертины выкладываем на противень. 250 гр. масла, ванильный сахар, 250 гр. сахара с помощью венчика перемешиваем до кремообразной массы . Яйца поочередно добавляем и взбиваем дальше . Муку и разрыхлитель смешиваем и так же добавляем в тесто. 5 ст. ложек вливаем в тесто, взбиваем . Тесто распределяем на противень с персиками и ставим в заранее подогретую духовку 175 градусов на 30 мин.
достаем из духовки и даем остыть.
300 гр. масла взбить до бела и перемешать с пудингом ( пудинг и масло должны быть приблизительно одной температуры). Крем распределяем по торту и ставим в холодильник на 1 час .
Белый шоколад топим на водяной бане с кокосовым жиром , приблизительно 15 мин. даем остыть и аккуратно распределяем по торту . Ставим в холодильник на 30 мин. перед подачей обсыпаем какао.

Торт готов . Приятного аппетита)))


[500x466]
Торт персиковый " Мечта "

Ингредиенты:

2 яйца
325 гр. сахара
3 пакетика ванильного сахара
100 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
1 кг. персиков
14 листьев желатина
200 гр. печенья (для декорации)
500 йогурта молочного
600 мл. сливок
2 пакетика желатина для торта
черный шоколад

Способ приготовления:

Яйца делим. Белки взбиваем с сахаром и 1 пакетиком ванильного сахара. Добавляем желтки затем муку и разрыхлитель. Тесто вливаем в форму (26 см. в диаметре) и ставим в заранее подогретую духовку 175 градусов на 20 мин. Готовый бисквит вынимаем и даем остыть.

Персики обливаем кипятком , снимаем шкурку , режем пополам убираем косточку.
Желатин размачиваем. Печенье аккуратно ставим по краям .
5 половинок персиков убираем в сторону , оставшиеся режим дольками . Укладываем дольки на бисквит . Оставшиеся дольки режим кусочками.
Йогурт, 150 гр. сахара , 2 пакетика ванильного сахара перемешиваем.

[400x317]

При обработке рыбы всегда возникают разного рода проблемы. Например, неприятный запах от некоторых видов рыбы, который остается на посуде и ничем не удаляется, хранение рыбы, правильная посолка рыбы и т.д. Полезные советы при обработке рыбы помогут вам легко справиться с этими проблемами.

>>> ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

[показать]


1 1/2 ст муки
100 мл растительного масла без запаха
немного ледяной воды (количество определять во время замеса)
1/2 ч л морской соли
250 г феты (или брынзы)
несколько веточек свежего розмарина

[показать]

Муку просеять, смешать с солью, влить растительное масло, замесить тесто. Небольшими порциями подливать холодную воду и месить, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Тесто скатать в колобок, завернуть в пленку и отправить в холодильник на час-полтора. Охлажденное тесто порезать на 8-10 частей, каждую раскатать скалкой как можно тоньше. Посыпать лепешки раздавленной фетой (или брынзой), сложить вдвое и защипать края. Сверху смазать растительным маслом, посыпать крупными кристалликами соли и листиками розмарина. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 10-15 минут, пока лепешки не подрумянятся.
Приятного аппетита!

http://lillaya.livejournal.com/83743.html

[показать]

Вкусный шоколадный пудинг, можно приготовить в одной большой форме или в нескольких небольших, порционных формочках.