Коктейли
Рождение латинской красавицы "маргариты"
История происхождения коктейля "Маргарита" окружена массой легенд. Чуть ли не каждый городок на границе Мексики и США гордо именует себя родиной этого напитка. Родословная - это, конечно, хорошо, но главное - это отличный вкус, благодоря которому горячая латинская красавица "Маргарита" покорила буквально каждого.
Гениальное, в силу своей простоты, обычно витает в воздухе, и додуматься смешать текилу с апельсиновым ликёром и лимонным соком могли сразу несколько разных людей.
Первая история появления этого коктейля, которую мы расскажем, начинается конечно с женщины - мексиканской танцовщицы Рите де ла Роса. Знаменитая "Margarita" появилась на свет потому, что актриса на дух не переносила алкогольные напитки, кроме текилы. В жарком 1938 году преданный поклонник талантов Риты, бармен Карлос "Danny" Херрера из "Rancho La Gloria bar" в Тихуане, составил для неё оригинальный напиток, яркий, прохладный, бодрящий. Он зажигал кровь, дарил свободу телу, скованному жарой, и Рита, не зная усталости поражала зрителей волнующим танцем. Так коктейль получил имя страстной
мексиканки и стал одним из символов Мексики.
Следующая история не обошлась без голубой крови и белой кости. Жила-была одна аристократка. Не простая аристократка, а техасская - бывает и такое. Звали её Маргарита Сеймз. Однажды в 1948 году устроила она у себя на вилле в Акапулько грандиозный приём, на котором всех угощала новым коктейлем из текилы собственного изобретения. Среди гостей был Томми Хилтон, тоже из богатых и знатных, кстати, владелец сети отелей Hilton. Томми, как прагматичный бизнесмен, смекнул, что на выдумке богемной дамочки можно сделать неплохие деньги. Спустя пару дней коктейль появился в меню баров и ресторанов его гостиниц. Авторские права он закрепил в названии коктейля.
Третья история называет датой рождения коктейля 1936 год, когда Дэнни Негрете, управляющий "Crespo Hotel" в Пуэбло, смешал его для своей подруги Маргариты. Быть может, это было ночью и они, например, занимались сексом на барной стойке, когда Дэнни решил, самое время сделать по коктейлю, и он смешал для подружки текилу, куантро и лимонный сок.
Как бы то ни было, возникнув между 1930 и 1950 годами, "Маргарита" входит в ХХ1 век самым популярным коктейлем в мире.
Классический рецепт коктейля "Маргарита"
1 часть текилы Blanco
1 часть сока лайма
1/2 часть апельсинового ликёра Cointreau
готовится в шейкере и подаётся охлажденным в широком коктейльном бокале на ножке, покрытым по краю солёным ободком /края бокала увлажняются соком лайма и погружаются в мелкокристаллическую соль/ и украшенным долькой лайма.
Классический рецепт - не догма, существует множество вариантов, и любой бармен предложит вам собственную интерпретацию "Маргариты". Лайм можно заменить лимоном, ликер Cointreau - на другой апельсиновый ликер, добавить сахар или сладкий сироп, а для тех, кто любит покрепче - налить больше текилы.
Самые популярные вариации коктейля "Маргарита"
Blue Margarita: c ликером Blue Curaqao.
Galliano Margarita: с ликёром Galliano.
Frozen Margarita: готовится с большим количеством льда в блендере. Прекрасно подходит для употребления в жаркую погоду.
Cactus Margarita: с кокосовым ликером и ананасовым соком.
Часто встречается "Маргарита" с добавлением различных фруктов - клубники, дыни, манго и т.д. но в этом случае солёная окаёмка не делается.
Журнал Хтайм
"МАХИТО"
Ночь рождения Mojito
20-е годы прошлого века. На фоне унылых Соединенных Штатов, скованных сухим законом, разгорается яркая, праздничная звезда Кубы. Сюда устремляются все, кто устал от рутины, и теперь желал только одного: веселиться. Отдых на идеальных пляжах днем, танцы до упада по ночам, и бесконечные коктейли на основе рома Bacardi круглые сутки. Так проходила жизнь на любимом курорте богатых и знаменитых.
На одном из таких приемов в отеле «Севилья» (эпицентре светской жизни Гаваны) волею случая был изобретен легендарный сегодня коктейль Mojito. Некоторые источники упоминают даже дату той вечеринки – 25 мая 1930 года, которую и принято отмечать как «ночь рождения» легендарного коктейля.
В тот вечер в «Севилье» развлекалась компания молодых людей из Кентукки. Светские львы, богачи, большинство – потомки аристократических фамилий, они гуляли на широкую ногу, постоянно заказывая джулеп. Этот микс бурбона с мятой и сахаром был чрезвычайно популярен среди аристократов юга. Однако бурбон в баре закончился, а гости вовсе не собирались расходиться. Находчивый бармен заявил, что знает не менее освежающий и бодрящий коктейль. И приготовил микс на основе столь любимого посетителями рома Bacardi. Новый коктейль, хоть и был немного непривычным, но благодаря уникальному вкусу Bacardi, словно подчеркивающему вкус остальных компонентов, оказался гораздо лучше джулепа, а бармен получил рекордные чаевые. В ответ на вопрос, как называется коктейль, бармен посмотрел на разгоряченные лица гостей, на капельки влаги на стенках бокала с ледяным
Читать далее...