Рейтинг каш:

1 место - Гречневая каша (самая витаминная) - 120 ккал в 100 гр
2 место - Овсянка (самая умная каша) - 160 ккал в 100 гр
3 место - Перловая (самая красивая ,её называют «кашей красоты») - 88 ккал в 100 гр
4 место - Гороховая - (самая оптимальная) - 80 ккал в 100 гр
5 место - Кукурузная - 86 ккал в 100 гр
6 место - Рисовая (самая очищающая каша) - 144 ккал в 100 гр
7 место - Пшенная (самая сердечная каша) - 89 ккал в 100 гр
8 место - Манная (самая вредная каша, из-за содержания в ней крахмала и клейковины) - 100 ккал в 100 гр
[468x300]

Запеканка из шпината

Порций 4

Потребуется: 400 г замороженного шпината, 1 луковица, 6 яиц, 150 г. твердого сыра, 1 стакан 0,5%-ного молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. сливочного масла, соль.

Что делать: Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, оставив немного масла для смазывания формы. Добавить шпинат и тушить 5 - 7 минут. Взбить яйца вручную не очень сильно (миксер не использовать!). Посолить, добавить сыр, муку и шпинат. Перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и запекать 40 минут при 180 градусах. Готовую запеканку смазать сливочным маслом.

В каждой порции 243 ккал и 13,5 г жира.
[300x228]

Свиные рулеты, фаршированные сыром и шпинатом

Ингредиенты:
200 г шпината
1 столовая ложка сливочного масла
4 свиных эскалопа (тонко нарезанное, отбитое мясо)
200 г овечьего сыра
соль
перец
мускатный орех
2 столовых ложки топленого масла
2 пучка рукколы
4 помидора
4 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки белого винного уксуса

Приготовление:
Вымойте и высушите насухо шпинат. Нагрейте сливочное масло и потушите на нем шпинат пока он не завянет. Слейте выделившиеся соки. Добавьте соль, перец, мускатный орех. Сыр нарежьте на 4 части.
Посолите и поперчите отбитые куски мяса. Разделите шпинат на 4 части и вместе с сыром выложите небольшие порции начинки на один край мяса. Скрутите в рулет и закрепите зубочисткой. Обжарьте на топленом масле в течение 4-5 минут на каждую сторону до золотисто-коричневой корочки.
Вымойте рукколу, срежьте черенки. Нарежьте вымытые помидоры. Выложите рукколу и помидоры на порционные тарелки, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Посолите и поперчите по вкусу. Рядом выложите обжаренные рулетики.

[604x333]

Куриный сальтисон
133 ккал/100 гр

1 куриная грудка
3 окорочка
5-6 долек чеснока
20 г желатина
соль, черный перец, копченая паприка - по вкусу

- Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.
- Добавить измельченный чеснок (через давилку), специи и сухой желатин (порошок).
- Все хорошо перемешать и выложить в пакет для запекания - закрепить, чтоб внутрь не попала вода. А потом положить в форму для выпечки кекса, например.
- Поставить в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете.
- Ставим на огонь, когда вода закипит, огонь надо уменьшить и оставить вариться 1-1,5 час.
- По окончании вынуть, охладить и поставить для застывания в холодильник.
[600x450]

"Рецепт низкокалорийного сыра собственного приготовления"

Ингредиенты:

- 500 г творога 0%
- 0,5 стакана молока 2,5%
- 1/2 яйца
- 0,5 ч.л. мелкой соли
- 1/4 ч.л. соды
- сливочное масло 5 г (1 ч.л.)
- растительное масло
- 1ч.л. для смазки формы

Приготовление:

1. Творог нужен именно крупинками, сухой, не кремообразный, а то сыр не получится.
2. Положить творог в кастрюлю, залить молоком и поставить на маленький огонь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделяться, выделяя сыворотку. После закипания варить 10 минут.
3. Откинуть горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка).
4. В кастрюлю положить обратно откинутый творог, добавить масло, яйцо, соль, соду и варить на медленной огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей) поварить еще 5 минут.
5. Форму смазать растительным маслом и очень быстро переложить туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность).
6. Оставить остывать на столе, потом переложить в холодильник до полного застывания.
[600x450]

Шашлычок из куриного филе

Порций 3
Ингредиентов 6

Потребуется: Филе куриной грудки 2 шт, масло оливковое 1 ст. ложка, соль, перец и розмарин по вкусу, оливки без косточек, деревянные шпажки.

Что делать: Нарезать грудку кубиками 2х2 см, замариновать в оливковом масле, соли и пряностях на полчаса. Нанизать мясо по 5-6 кусочков на шпажку, чередуя с оливками. Жарить 20 минут при температуре 230 градусов.

В каждой порции 155 ккал и 9 г жира.


[300x235]

Язык, отваренный в вине.

Говорят, европейские повара отваривают язык только так. Если вы не пожалеете вина, то получите совершенно новый, ароматный и пряный вкус привычного блюда.

Требуется:
Язык говяжий, телячий или свиной
200 мл белого сухого вина на каждые 400 г языка
1 морковь
1 луковица
Соль, перец горошком, перец душистый, гвоздика, лавровый лист

Язык зачистить, сложить в кастрюлю. Положить морковь, луковицу, специи. Влить вино и еще немного воды, чтобы язык был хорошо покрыт жидкостью.

Варить около 3-х часов при небольшом кипении. За 30 минут до окончания варки посолить.

Горячий язык вынуть из бульона и поместить под струю холодной воды. Сразу снять кожицу. Язык вернуть в бульон и прогреть.

Полностью остудить в бульоне и нарезать поперек ломтиками.
[600x400]

Постный пудинг-халва из манной крупы (десерт)

На 100 г 232.9 ккал Б/Ж/У 4.24/11.36/29.67

7 ст. ложек с небольшой горкой манной крупы
3 ст. ложки растительного масла
3 ст. ложки коричневого сахара
2 стакана горячей воды (стакан=250 мл)
2 ст. ложки кунжута
2 ст. ложки мелко нарубленного миндаля
корица по вкусу
цукаты, сухофрукты по вкусу (я добавила изюм, курагу и сушеную вишню)

В сковороде разогреть масло, всыпать манную крупу и кунжут, помешивая обжарить до слегка золотистого цвета, затем добавить сахар, готовить пока он не растает, убавить огонь, добавить корицу, сухофрукты, орехи, вливать потихоньку горячую воду по 1\4 стакана (осторожно, сильно шипит), размешивать, как только вода полностью впитается добавить следующую порцию, затем помешивая готовить пока масса не станет отставать от стенок сковороды.
Горячую массу переложить в форму смазанную растительным маслом, хорошо утрамбовать, остудить, перевернуть на тарелку.
[556x594]

Десерт «Маленькая Италия»

на 100 г 63.06 ккал Б/Ж/У 3.35/2.17/7.72

Нам понадобится:
3 крупных киви
400 гр. свежей клубники
2 п. ванильного сахара
1 б. натурального йогурта (280мл.)
2 ч.л. желатина
2 желтка
2ч.л. ликера (у меня Амаретто)
сахарная пудра (по вкусу)
мята для украшения.

Клубнику разрезаем пополам или на четвертинки,засыпаем ванильным сахаром и оставляем на время,пока ягоды не пустят сок. Желтки взбиваем венчиком с сахарной пудрой до пышности. Желатин замачиваем в небольшом количестве холодной воды,даем набухнуть. Затем распускаем желатин на небольшом огне ( не кипятим!), тонкой струйкой вливаем в желтки,постоянно помешивая венчиком. Добавляем ликер и йогурт. Убираем в холодильник на 1 час до загустения. Клубнику и киви пюрируем. Выкладываем в бокалы сначала пюре из киви,затем йогуртовое желе,затем клубнику. Убираем в холодильник на 1 час. Украшаем листиками мяты.

[285x400]

Грушево-мятный мусс (десерт)

на 100 гр 46.72 Б/Ж/У 2.01/0.72/8.89

Игредиенты:
2 груши
Пара веточек свежей мяты
1 долька лайма
125 г натурального йогурта (0%)

Груши вымыть, очистить от внутренности, нарезать кусочками. Мяту нарезать, смешать с грушами, все сбрызнуть соком лайма. Измельчить массу в блендере. Добавить йогурт и взбить в течении 2 минут миксером. Украсить листиками мяты.
Можно вместо йогурта взять сливки, по желанию добавить сахарную пудру, но так как груши сладкие я делала без дополнительной сладости. От этого десерта невозможно оторваться!
[264x400]

Банановый чизкейк с верхушной из грецких орехов в роме

Ингредиенты:
Основа:
1 стакан крошки печенья
6 столовых ложек сливочного масла, растопить
1/3 стакана сахара
Начинка:
450 г сливочного сыра
3/4 стакана сахара
2 чайных ложки лимонного сока
4 больших яйца
3/4 стакана сметаны
3 больших банана, размять до состояния пюре
Верхушка:
170 г очищенных грецких орехов
170 г сливочного масла, растопить
2 чайных ложки корицы
3 столовых ложки рома

Приготовление:
Основа:
Нагрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для кексов или пирога сливочным маслом. Крошку печенья смешайте с маслом, сахаром и корицей. Утрамбуйте на дне формы. Выпекайте 7 минут.

Начинка:
Сыр смешайте с сахаром и лимонным соком. Вбейте яйца, сметану и банановое пюре и взбейте миксером на средней скорости около 2 минут.
Вылейте начинку на испеченную основу. Сверху присыпьте приготовленной ореховой смесью (рецепт смотрите ниже). Если делаете кексы, то выпекайте 12 минут, пирог держите 50 минут. И кексы и пирог нужно полностью остудить перед тем, как доставать из формы (это займет около часа). Перед подачей охладите в холодильнике.

Верхушка:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Обжарьте орехив духовке около 5-7 минут (выложив на противень). Затем в блендере взбейте орехи с остальными ингредиентами около 3-5 минут пока орехи полностью смелятся.
[604x604]

Клубничный тирамису – трайфл

Ингредиенты:

Клубника – 980 г
Холодное молоко – 1,5 стакана
Смесь для ванильного пуддинга (растворимая) – 100 г
Сыр маскарпоне – 225 г
Сваренный кофе комнатной температуры – 2 чашки
Взбитые сливки – 2 стакана
Печенье «Дамские пальчики» - 85 г
Темный шоколад – 170 г

Приготовление:

Всю клубнику кроме 1 (для украшения) нарежьте. Разведите смесь для пуддинга в молоко, оставьте на 2 минуты, а после поставьте в холодильник на 2 минуты.
В чаше для миксера взбейте сыр маскарпоне до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе, пуддинг и взбитые сливки.
Прямо перед тем, как выкладывать печенье обмокните каждое в кофе. Выложите 1/3 печенья на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси маскарпоне. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должнен быть маскарпоне и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
[573x322] (573x322, 51Kb)" />

Шоколадное овсяное печенье без сахара

200 грамм овсяной крупы,
стружка кокосовая - 15 мг,
2 ч.л. какао-порошка с горкой,
1 банан,
70 гр. обезжиренного молока

1. Половину овсяных хлопьев измельчить в блендере (в кофемолке), половину оставить немолотыми.
2. Добавить кокосовую стружку и какао.
3. Банан взбить с молоком до однородной консистенции.
4. Смешать хорошо все компоненты.
5. Форму выложить бумагой для запекания.
6. Сформировать шарики (лучше чуть смочить руки водой), приплюснуть и выкладывать в форму или на противень.
7. Выпекать 20 минут при 200*С.

На 1 печеньку (27г.) – 56,2ккал.
[590x443]

Высокобелковые банановые блины с овсянкой.

Эти блины прекрасны на вкус. Они идеально подходят для завтрака, а также после тренировки. Блины содержат все незаменимые ингредиенты, необходимые для мышечного роста и восстановления.

Ингредиенты:
• 1/2 чашки овсяной каши.
• 3 яичных белка
1 мерная ложка сывороточного протеина со вкусом банана конечно же. Ванильный/шоколадный тоже вполне сойдет. В крайнем случае добавляем любой (хуле нам, пацанам)
• 1 протертый банан (банановое пюре)
• 1 чайную ложку корицы (по вкусу)
• ванильный экстракт (по вкусу)

Приготовление:
1. Смешать овсяные хлопья, яичный белок, сывороточный протеин и банан
Добавить корицу и ваниль по вкусу (по желанию)
2. Выливаем масло на сковородку или в форму для пирога. Заливаем смесь. Жарим/печем до золотистой корочки (примерно 5 минут)
[403x403]

Творожно-банановый торт. (десерт)

на 100 г 113.41 ккал Б/Ж/У 8.02/1.37/17.59

Необходимо:
для бисквита:
2 яйца
сах.зам. по вкусу
100 г муки
для суфле:
200 г творога обезжиренного
2 банана
сах.зам. по вкусу
для желе:
15 г желатина
75 г воды
сок двух апельсинов
сах.зам по вкусу
1 апельсин для украшения
Способ приготовления:
Яйца взобьем с сах.замом. Добавим муку и хорошо перемешаем.
Выльем тесто в застеленную пергаментной бумагой форму для запекания. Выпекаем бисквит в течении 35 минут при температуре 180 градусов.
Готовый бисквитный корж вынем из формы и снимем бумагу. Затем снова положим корж в форму.
Для приготовления суфле творог смешаем с сах.замом. и протрем через сито.
С помощью блендера измельчим 2 банана до пюреобразного состояния. Апельсин очистим и нарежем кружочками.
Соединим бананы с творогом и перемешаем до однородного состояния. Выложим творожную массу на бисквит и разровняем лопаткой. Поставим в холодильник на час.
Желатин промоем в холодной воде, откинем на ситечко и замочить на 40 минут.
К воде с набухшим желатином добавим сах.зам. и апельсиновый сок. Постоянно помешивая нагреем до кипения и дадим остыть.
Выложим на торт кружочки апельсина и зальем незастывшим желе. Поставим торт в холодильник на 5 часов.
Вкусный творожно-банановый торт готов!Приятного аппетита!
[450x540]

Торт Адам и Ева (десерт)

на 100г 222ккал

Ингредиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки для торта
1 ложка разрыхлителя
Дальше:
2 банки консервированных мандаринок
2 банки апельсинового сока
2 ванильных пудинга (по 40 грамм.)
2 упаковки обыкновенного печенья
2 упаковки шоколадного печенья
4 упаковки загустителя к сметане
½ литра сметаны 30%
3 ложки сахарной пудры

Приготовление:
Испеките в большой форме бисквит при температуре духового шкафа 160-170 °С около 35 минут, остудите, снимите верх. Пропитайте (вода + сок с лимона + сахар). Положите на бисквите отцеженные Читать далее...

Фасоль с курицей, помидорами и грецкими орехами
88 ккал/100 гр

500 г стручковой свежей фасоли
1 большая куриная грудка
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
сушеный базилик
сушеный кориандр
растительное масло ок 2 ст л
горсть грецких орехов
250-300 г мякоти помидоров

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительно масле.
Добавить нарезанную тонкими ломтиками куриную грудку. Посолить, поперчить, добавить сухие базилик и кориандр и обжарить до золотистой корочки.
Добавить мякоть помидор, немного обжарить.
Затем положить фасоль, мелко рубленные чеснок, грецкие орехи и петрушку, накрыть крышкой, убавить огонь и немного протушить.
[500x375]

Теплый болгарский салат из фасоли
75 ккал\100 гр

1,5 стакана красной фасоли,
1 сладкий перец,
1 луковица,
3 помидора,
растительное масло 1 ст л,
петрушка,
соль, перец,
пару капель винного уксуса.

Фасоль замочить и отварить в подсоленной воде

Лук и сладкий перец нарезать соломкой, помидоры - дольками.

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и сладкий перец, добавить к ним помидоры и потушить 1-2 мин. Посолить, поперчить.

Выложить к овощам фасоль, перемешать и прогреть пару минут, слегка сбрызнуть уксусом и посыпать петрушкой. Подавать к столу теплым


[500x374]

Азу
125 ккал\100 гр

Ингредиенты:
говядина или курица - 400 гр.;
соленые огурцы - 5-6 шт..;
луковица - 1 шт.;
сметана нежирная - 200 гр.
раст масло 1 ст л

Приготовление:
Обжариваем мясо с луком.Чуть чуть! солим, добавляем мелко нарезанные огурцы, немного тушим что бы огурцы дали сок. Добавляем сметану, если слишком густо то добавляем немного воды, приправляем специями и тушим 20 минут.



[533x400]

Куриные рулеты с «фетой»
105ккал. на 100гр.

Ингредиенты:
филе куриных грудок 4 шт;
сыр фета 200 г;
лук зеленый 20 г;
чеснок 2 зуб;
лимонный сок — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — по вкусу;
перец чили красный 1 шт;
чеснок 1 зуб;
сыр 30 г.
Куриное филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить (но не до дыр). Каждое отбитое филе посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться как минимум на 20 минут.
Теперь приготовим начинку.
Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс и смешать с луком. К луку с чесноком добавить сыр фета и хорошо перемешать.
На каждое отбитое филе выложить немного (1-1,5 ч.ложки) сырной начинки. Свернуть рулетиком и зубочисткой заколоть края. В сковороде разогреть растительное масло, положить целый перчик чили и чеснок (можно нарезать тоненькими пластинками). Прогреть 2-3 минуты. Потом чеснок и перец удалить. Обжарить рулетики на масле (где жарились чеснок с перцем) по 3 минуты на сильном огне с двух сторон до легкой золотистости. Выложить обжаренные рулетики в жаропрочную посуду. Сверху посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 190 градусов. Запекать рулетики 20-30 минут до красивой сырной корочки.
[490x325]

Рыба, запеченная со сметаной. (ужин)

на 100 гр 88.88 (расчет с карпом) Б/Ж/У 7.36/5.46/2.76

Нам потребуется:
0,5 кг рыбы,
0,5 кг кабачков или тыквы,
15 г сливочного масла,
250 г нежирной сметаны,
25 г неострого тертого сыра,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
1. Рыбу промойте, очистите,удалите кости, разрежьте на куски и отварите. Очищенные от кожуры и семечек кабачки нарежьте кубиками или кружочками толщиной 0,5-1 см.

2. Готовую рыбу уложите на смазанную маслом сковороду, вокруг рыбы разместите кабачки, посолите, залейте все сметаной, разровняйте поверхность, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.Приятного аппетита!

[240x180]

Запеканка из брокколи и цветной капусты
120 ккал\100 гр

на 2 порции:
250 г цветной капусты
250 г брокколи
150 г ветчины
1 яйцо
200 мл сливок 10% жирности
100 г сыра
100 г риккоты
соль, перец
по 1 пучку укропа и петрушки

Если капуста свежая, то ее необходимо разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Я делала из замороженной, ее нужно предварительно разморозить.
Капусту выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Ветчину порезать кубиками и выложить на капусту. Сверхо разложить кусочками риккоту.
Зелень порубить и обильно посыпать запеканку.
Смешать сливки, яйцо и тертый сыр, поперчит и слегка посолить. Вылить эту массу на запеканку. Печь 30 минут при темп. 180 гр. Если сыр за это время не успеет подрумяниться, тогда либо поставитьна пару минут под гриль, либу увеличить темп. до 200 гр.


[500x375]

1 кг. кабачки
2 яйца
1 куриная грудка
50 гр. сыра
3 свежих помидора
1 луковица
1 морковь
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
50 гр. муки
1/4 стакана молока

1. Кабачок порезать кольцами, каждое колечко обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с двух сторон. Не солить! Положить на бумажное полотенце чтобы стек жир.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Собираем пиццу: на смазанный растительным маслом противень или сковороду выкладываем кабачок плотно, в 2 слоя; на кабачки выкладываем тонко нарезанную (кружочками) отварную грудку, теперь лук и морковь, немного солим затем помидоры, дальше чеснок; теперь посыпаем пиццу тертым сыром и заливаем такой смесью: остатки яиц смешиваем с молоком (можно и с водой), посыпаем зеленью и в духовку, пока сыр не расплавится и корочка не запечется.
Это свободное блюдо, можно добавлять все по вкусу. Заменять помидоры томатной пастой, мясо грибами или просто добавлять грибы, или болгарский перец.

Количество порций: 4
Kалорийность на 1 порцию: 150 ккал


[400x300]

Тефтели с грибами, запеченные в духовке в томатно-сметанном соусе
161ккал. на 100гр.

Ингредиенты:

450г фарша
300г грибов ( шампиньоны)
80г сыра
1 головка репчатого лука
2 зубчика чеснока
0,75 стакана круглозерного риса
0,75 стакана воды
1.5 стакана томатов в собственном соку
3 ст.ложки муки
4-5 ст.ложки сметаны
соль, черный молотый перец по вкусу
1 ч.ложки укропа
1 ч.ложка сахара

Приготовление:
1. Рис предварительно сварить и остудить
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков
3. Фарш хорошенько вымесить, раза 3-4 хорошо стукнув в мисочке . Добавить рис, луково-грибную смесь, сыр (натертый на мелкой терке), укроп, соль и перец… Все хорошо перемешать…
4. Руки смочить холодной водой и сформировать из фарша тефтельки. Выложить их в жаропрочную форму в один слой
5. Берем томаты (у меня кусочки) и добавляем сахар, перемешиваем
6. Теперь добавить в сок сметану и еще раз перемешать
7. Отдельно берем 0,75 стакана холодной воды и растворяем в ней муку так, чтобы не было комочков
8. Смешать томатно-сметанную смесь и муку, растворенную в воде. Залить наши тефтельки
9. Накрываем форму фольгой и ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку… Запекать 60 минут…
[604x339]

Капустная запеканка с фаршем
140 ккал/100 гр

Нам потебуется:
капуста - 1/2 кочана
мясо для фарша (фарш) - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сметана - 400-500 гр.
сыр - 200 гр.
соль
перец
растительное масло

1. Капусту шинкуем
2. Лук мелко шинкуем
3. Морковь трем на крупной терке
4. Сыр натираем на крупной терке
5. Из мяса делаем фарш. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем на разогретой сковороде 7 минут
6. Пассеруем лук
7. Пассеруем морковь
8. Тушим капусту на среднем огне 5-7 минут. В процессе немного посолить.
9. Смешать капусту с луком и обжаренными луком и морковкой
10. В форму для запекания выкладываем 1/2 капусты равномерным слоем
11. Смазываем 1/2 сметаны
12. Выкладываем весь фарш
13. Равномерным слоем выкладываем остатки капусты
14. Смазываем остатками сметаны
15. Посыпать равномерно натертым сыром
16. Выпекать в духовке 40 минут при 200 градусах
[600x450]

Говяжий фарш – 500г
Картофель – 400г
Перец красный сладкий – 200г
Перец красный молотый
Томат – 200г
Томатная паста – 40г

1. Обжарить фарш.
2. Овощи порезать кубиками и потушить с мясом, специями и пастой (разбавленной с водой) до готовности картофеля.
Читать далее...

СУП ХАРЧО

Ингредиенты:

грудинка баранья — 200 гр.
рис — 40 гр.
масло сливочное — 1 ст.л
лук — 1 шт.
томатная паста — 2 ст.л
соус ткемали — 1 ст.л
чеснок — 2 зубчика
кориандр (киндза) — 2 веточки
петрушка — 2 веточки
хмели-сунели — 1 ст.л
перец красный — 1 стручок

Приготовление :

Нарубленные куски бараньей грудинки вместе с реберными костями (по 2-3 куска на порцию массой по 25-30 г) промыть горячей водой, положить в порционную кастрюлю и заливают холодной водой.

Варить до полуготовности, снимая пену и жир. Затем добавить нарубленный сырой репчатый лук, перебранный промытый сырой рис и при медленном кипении варить до готовности.

Пассеровать томатную пасту(или томатное пюре) на снятом бараньем жире с добавлением сливочного масла. Растолочь чеснок,и нарезать мелко красный перец.

Добавить в бульон пассерованную томатную пасту, толченый чеснок, мелко нарезанный красный перец, ткемали, хмели- сунели, соль и дать прокипеть.

При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
[604x469]

Лёгкий овощной суп с кукурузой.
На 100г. супчика – около 20ккал.

Кукуруза (можно консервированная) – 200 г
Картофель крупный – 3 шт
Морковь – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт
Болгарский перец – 1 шт
Капуста белокочанная – 400 г
Вода – 2,5 л
Перец горошком
Лавровый лист
Бульонный кубик (грибной)
Соль по вкусу
Зелень

1. Воду доводим до кипения и добавляем бульонный кубик.
2. Очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и добавляем в бульон.
3. Пока картофель варится, чистим морковь и лук. Режем морковь тонкими кружочками, а лук мелкими кубиками.
4. Через 15 минут добавляем морковь и лук в суп. Варим еще 10 минут.
5. Капусту и болгарский перец режем тонкой соломкой и добавляем в суп вместе с кукурузой, лавровым листом и перцем горошком.
6. Варим суп, пока капуста не станет мягкой. Солим по вкусу и добавляем мелко рубленую зелень.


[337x281]

Суп сырный с креветками (60 ккал/100 гр)

Креветки 450 г
Перец сладкий красный 2 шт
Кукуруза консервированная 350 г
Молоко коровье 425 мл
Масло оливковое 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт
Картофель 350 г
Лавровый лист 1 шт
Майоран сушеный 0.5 ч.л
Орех мускатный 0.2 ч.л
Сыр плавленый 150 г
Бульон 1,5 - 2 л

Итак, приступим к приготовлению супа из плавленных сырков. Берем вышеуказанные продукты.

Разогреваем оливковое масло в большой кастрюле и доводим в нем лук до мягкости, не подрумянивая его.

Добавляем перец, картофель, сладкую кукурузу, лавровый лист, майоран и мускатный орех.

Вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь до умеренного, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля.

Вливаем молоко и доводим до кипения.

Кладём в суп креветки и плавленный сыр, солим и перчим. Варим 3-5 минут на умеренном огне.
[450x313]
Овощной суп с фаршем
65 ккал/100 гр

Состав:
500 г говяжьего фарша
300 г цуккини
300 г баклажанов
250 г капусты
300 г помидоров
300 г стеблей сельдерея
150 г моркови
лук-порей или 150 г репчатого лука
зелень по вкусу
соль
перец
1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами.
Баклажаны и цуккини нарезать кубиками.
Капусту мелко нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Сельдерей мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
На растительном масле в сотейнике слегка обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить баклажаны.
Следом добавить цуккини, тушить 5 минут.
Добавить капусту, сельдерей и помидоры.
Тушить еще 5 минут.
Затем налить 2.5 литра воды, посолить, поперчить.
Довести до кипения.
Добавить фарш, маленькими кусочками.
Варить 15 минут.
Готовый суп посыпать зеленью.
[518x364]

Рыбные фрикадельки в бульоне (обед)

на 100 г 23.87 ккал Б/Ж/У 4.2/0.43/0.72

Вам понадобится:

400 г филе форели
1 ст.л. вареного риса
1 головка репчатого лука
1 лавровый лист
1,5 л рыбного бульона
зелень
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Пропустить филе через мясорубку, затем еще раз вместе с луком, посолить и поперчить, соединить с рисом, перемешать.
Из рыбной массы сформовать шарики объемом как грецкий орех, припустить шарики до готовности в небольшом количестве бульона, добавив специи и соль.
Перед подачей в глубокую тарелку выложить по 5 фрикаделек, залить их бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Читать далее...

Салатик "Виолетта"

Ингредиенты:

Свекла вареная - 1 штука (средняя)
Огурцы соленые - 3-4 штуки (небольшие)
Горошек зеленый - 3 столовые ложки
Чеснок - 2-3 зубка
Майонез

Приготовление:

Свеклу и огурцы нарезать кубиками,чеснок через пресс, добавить горошек. Заправить салатик майонезом, перемешать и готово.
[604x453]

Салат из куриного мяса с морковью и зеленым горошком
115 ккал на 100 гр

250 г отварного куриного мяса,
100 г консервированного зеленого горошка,
100 г отварной моркови,
3-4 ст.л.натурал.йогурта,
соль.

Куриное мясо и морковь нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, посолить и заправить натурал. йогуртом
[320x240]

«Радость Жеглова»
190 ккал на 100 гр
Ингредиенты:

- 4 яйца
- 1 большая морковь
- 600 грамм курицы
- пучок зеленого лука
- несладкий йогурт, соль, перец

Приготовление:

Курицу отварить, остудить и нарезать полосками.
Яйца отварить, остудить и нарезать крупно, примерно на 8 частей одно яйцо.
Морковь натереть на крупной терке (можно корейской)
Лук нарезать колечками.
Смешать в чашке, добавить несладкий йогурт, соль и перец
[500x423]

салат "Сальса"

на 100 г 80.16 ккал Б/Ж/У 1.47/2.54/14.26

Ингредиенты:

Помидоры - 4 шт
Красная луковица (небольшая) - 1 шт
Перец - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый лук - 3 перышка
Кинза нарезанная - 1 горсть
Сок половинки лайма
Оливковое масло - 1/2 столовой ложки
Соль - щепотка
Черный перец - щепотка

Нарезаем помидоры,перец,лук репчатый кубиками.Зелень,чеснок мелко.Все смешиваем,заправляем солью,перцем,оливковым маслом и соком половинки лайма.Перемешать.
[604x453]

"Итальянский салат"

на 100 г 150.13 ккал Б/Ж/У 5.46/6.8/17.61

Ингредиенты:

фунчоза - 150 гр
яйцо - 4 штуки
ветчина из индейки обезжиренная - 100
огурцы маринованные - 5 -6 штуки
майонез легкий- по вкусу
соль, перец - по вкусу

Отвариваем яйца, заливаем фунчезу кипятком и оставляем на 7 минут, затем ополаскиваем холодной водой, даем стечь воде, разрезаем фунчезу ножницами. Ветчину и огурцы режем кубиками, яйца я тру на крупной терке. Смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез, соль, перец и готово.
Приятного аппетита))
[604x453]

Овощной салатик с шариками

на 100 г 66.08 ккал Б/Ж/У 3.44/4.34/2.91

Ингредиенты:листья салата 5 шт
болгарский перец 1 шт
красный
огурец 2 шт
маслины без косточек черные по вкусу
в зависимости от того сколько шариков вы будете делать
сыр брынза по вкусу
в зависимости от того сколько шариков вы будете делать
укроп свежий 3 пуч.
оливковое масло по вкусу
соль и перец по вкусу
сок лимонный по вкусу

Приготовление овощного салата с шариками
Шаг 1
Режем соломкой огурец, обрезая семечки. Также болгарский перчик, рвём руками листья салата
Шаг 2
Делаем шарики:

Размять вилкой брынзу (я брала Фетаки), добавить к ней мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать. Формируем лепёшку из сыра, в середину кладём маслину, закрываем шарик, придаём форму.
Шаг 3
Салат заправить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить и украсить шариками с сюрпризом)
[545x400]

Салат "Щетка"

на 100 г 48.19 ккал Б/Ж/У 1.5/2.03/6.86

Когда необходимо срочно сбросить один-два килограмма, но голодовка или разгрузочный день на одном продукте – не вариант, на помощь приходит салат-щетка.
Что происходит с организмом: восполняется витаминно-минеральный комплекс. Уменьшается объем живота, поскольку салат-щетка удаляет из кишечника шлаки и токсины.

Ингредиенты:
1 сырая свекла,
1 сырая морковь,
несколько листов белокочанной капусты,
немного свежей зелени,
несколько капель лимонного сока,
1 ч. ложка оливкового масла,
1 столовая ложка воды.

ГОТОВИМ: 1. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко Читать далее...

Для базового рецепта нам понадобится: 300 г густого натурального йогурта
2-3 ст л оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, черный перец
1 небольшой лимон
свекольный дип-250 г отварной или запеченной до готовности и очищенной свеклы
2 ст л базового дипа
2 ст л тхины
баклажановый дип - 1 крупный баклажан, запеченный на открытом огне (газу) или в духовке, очищенный от кожицы
2 ст л базового дипа
1/2 ч л сумаха
1 зубчик чеснока
дип с копченым лососем - 100 г мелко нарезанного лосося холодного копчения
2-3 веточки укропа
4 ст л базового дипа
4 ст л творожного сыра
дип с козьим сыром и огурцом - 1 средний огурец
4 ст л базового дипа
4 ст л мягкого козьего сыра

Способ приготовления

Снимаем с лимона цедру и выжимаем сок.

Смешиваем пропущенный через пресс чеснок, цедру и сок лимона, йогурт, добавляем оливковое масло, солим и перчим по вкусу.

В принципе уже вкусно, но мы добавим колорита:

Для ближневосточного варианта пюрируем в блендере порезанную кубиками свеклу, базовый дип и тхину, еще немного солим.

Попробовать ароматы Кавказа мы сможем, взбив в блендере мякоть баклажана, базовый дип, еще один зубчик чеснока. При подаче посыпаем сумахом.

Теперь отправимся в Скандинавию - нарезаем мелко лосось и укроп, растираем базовый дип с творожным сыром, добавляем рыбу и укроп. Если готовим из слабосоленого лосося, то добавляем по вкусу хрена.

И последний пункт назначения - Балканы - базовый дип растираем с мягким козьим сыром. Огурец натираем на крупной терке, слегка солим, отставляем на 10 минут, отжимаем и добавляем с сырной смеси.

С чем мы это всё едим? С шашлыками! (ну кроме лососевого :)) с печеной картошкой, с гренками, крекерами...а так же с питой! Рецепт домашней питы и будет нашим бонусом! :)

для 6 небольших штучек нам понадобится:

Мука 220-240 г

соль 1 ч л

1 ч л дрожжей

1 ст л оливкового масла

150 г теплой воды

Просеянную муку смешиваем с дрожжами.

Воду размешиваем с солью и маслом, вливаем к муке и вымешиваем 10 минут. Тесто получается эластичное и немного липкое. Выкладываем его в емкость, смазанную маслом, накрываем пленкой и убираем на ночь. Обминаем, оставляем при комнатной температуре на полчаса. Делим на 6 частей, каждую раскатываем в лепешку толщиной 0.5 см. Разогреваем духовку до 240 градусов вместе с противнем. Лепешки смазываем водой и выпекаем 3-4 минуты, не допуская появления коричневых пятнышек.
[452x640]


Салатная заправка ( Salad Cream )

1. Продукты для соуса
Салатная заправка ( Salad Cream )

2. Смешать муку, горчичный порошок, сахар и соль.
Салатная заправка ( Salad Cream )

3. Взбить яйца.
Салатная заправка ( Salad Cream )

4. Добавить взбитые яйца к сухой смеси,размешать до однородной массы и ввести уксус.
Салатная заправка ( Salad Cream )

5. Массу сварить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая венчиком. Для этого понадобится 3-4 минуты.
Салатная заправка ( Salad Cream )

6. Снять с огня и оставить до полного остывания.
Салатная заправка ( Salad Cream )

7. В остывшую массу ввести сливки.
Салатная заправка ( Salad Cream )

8. Перемешать.Соус должен получиться довольно густым и с насыщенным вкусом.
Салатная заправка ( Salad Cream )

9. Заправку можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике 1-2 недели.


Мука — 1 ст. л.
Порошок горчичный — 2 ч. л.
Сахар — 4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Яйцо — 2 шт
Уксус (из белого вина или пряный, 6%) —60- 80 мл (я добавляла 60 мл)
Сливки — 150 мл (10-33%-ные, по желанию)


[225x300]

РЕМУЛАД
. Не так уж много и надо для соуса: майонез, сметана, огурцы свежий да маринованый, лук и каперсы.
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

2. Мелко шинкуем лук.
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

3. Так же мелко свежий огурец.
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

4. И маринованый.
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

5. Каперсы, хоть в этот раз у меня и были какие-то микроскопические, тоже порубила.
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

6. Смешать все ингредиенты в миске.
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

7. Добавить сметану и майонез. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Лучше всего приготовить соус с вечера, тогда к утру он как раз настоится и будет ну ооочень вкусным!
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

8. Извиняюсь, но больше пошаговых не получалось, поэтому вот так. :) Этап создания утреннего бутерброда!
Соус Ремулад. Норвежский вариант.

9. Приятного аппетита и доброго-бодрого Читать далее...

Берлинский


Сметана (или 150 г сметаны и 150 г йогурта или сливок) — 300 г
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Сахар
Зелень (петрушки и укропа)
Лук зеленый
Шпинат
Салат
Мята
Базилик (свежий)
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.

Способ приготовления

В блендер поместить все ваши любимые травы, из перечисленных в ингредиентах и зеленый лук. Так, чтобы по весу их было около 150-200 г. Добавить чеснок (кто любит), растительное масло, сок лимона (по вкусу), соль, сахар, перец и хорошо измельчить.

Полученную смесь трав соединить со сметаной. Получится соус красивого изумрудного цвета.

Им можно заправлять любые салаты, есть с любыми блюдами и просто мазать на хлеб.
[360x334]

коричневый сырный к мясу


Бульон мясной 500-600мл.
Сыр коричневый 200гр.
Карамельные капли 5-6 капель.
Шампиньоны или любые имеющиеся у вас грибы 200-300гр.
Мука пшеничная 1ст.ложка.
Соль по вкусу.
Масло сливочное 20-30гр.

Способ приготовления

В кастрюльке бульон довести до кипения, положить в него коричневый сыр, нарезанный ломтиками или кусочками и растворить в бульоне при помешивании.

Грибы нарезать пластинками и поджарить их на сковородке, без крышки, на сливочном масле до красивой румяной корочки. Добавить муку, перемешать и поджарить до румяности муки.

Влить половник соуса, перемешать, чтобы не было комочков, и перелить загустевший соус из сковородки в кастрюльку к оставшемуся соусу.

Добавить карамельные капли, цвет соуса станет приятно шоколадным.

Довести до кипения, снять с огня. При желании в соус можно добавить немного сливок, для большей нежности, но нам было вкусно и так!
[640x480]

соус-паста из щавеля с авокадо


авокадо 2 средних
лук 2 шт.
щавель садовый, дикий или кислица большой пучок
молодой чеснок, зелёный лук или черемша небольшой пучок
зелень петрушки, кинзы, укропа 1 небольшой пучок
оливки без косточек 2/3 стакана
сок 1 лимона
паста чили 1 ч.л. или кайенский перец 1/4 ч. л.
оливковое масло 1 ст. л.
соль

Способ приготовления

Авокадо почистить и удалить косточку.

Щавель, лук и зелень вымыть и обсушить.

У меня не было молодого чеснока, я добавила 2 зубка, но можно и больше, если любите острое.

Все ингредиенты сложить в комбайн, добавить лимонный сок и масло , измельчить до однородной массы. Добавить соль по вкусу.

[300x225]



1 зеленая паприка
1 красная паприка
250 г жирного мягкого творога
1 стебель зеленого лука
10 зеленых оливок (опционально фаршированных паприкой)
50 г нежирного бекона
1 ч.л. порошка острой паприки
Прованские травы (по веточке розмарина, тимьяна, орегано, цветков лаванды) или смесь сухих
Соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Паприку помыть, обсушить, порезать на половинки и очистить от семян.

Одну половинку красной паприки порезать на мелкие кубики.

Лук нарезать тонкими кусочками.

Бекон нарезать на мелкие кубики и обжарить на сухой сковороде.

Оливки нарезать колечками.

Травки меленько нарезать.

Все выше перечисленное добавить к творогу. Добавить порошок острой паприки, соль, смесь свежемолотых перцев. Тщательно перемешать. Заполнить оставшиеся половинки парики и подать к отварной картошке или просто с кусочком белого хлеба или на пикнике с мяском замаринованном в маринаде с прованскими травами.
[300x225]

соусы к шашлыку


Соус сальса (Salsa) к мясу:
1 салатный огурец
1 красная паприка
1 цукини
2 помидора
3 перчика чили
50 мл томатного пюре
Оливковое масло, соль, черный перец по вкусу
Aазиатский сладко-острый соус к рыбе:
150 г ананаса из баночки
1 большая красная паприка
2 перчика чили
1 ч.л. порошка острой паприки
Сок половины лимона
1 ч.л. порошка кари
Соль, черный молотый перец
Баварский яблочный хрен (Apfelkren) к овощам:
50 г готового столового хрена
1 зеленое яблоко
2 ст.л. сметаны

Способ приготовления

Время весеннее, пора на природу, на шашлычок. А какой же шашлычок без соуса. Предлагаю потратить немного времени и взять с собой на природу вместо приевшихся кетчупа, Читать далее...

Для фасолевого дипа:
2 банки красной фасоли(по 400г)
2 маленьких помидора
1 красная луковица
3 зубчика чеснока
не большой пучок кинзы
1 ч.ложка зиры
сок пол лайма
соль по ваусу
перец чили по вкусу
Для форелевого крем-дипа:
200г.слабо солёной форели
зоог.мягкого сливочного сыра(у меня "Виолетт")
200 мл.сливок 22% жирности
пол пучка зелёного лука
сок половины лимона
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
Для зелного соуса из авокадо:
1 авокадо
2-3 зубчика чеснока
2 ст.ложки бальзамического уксуса
1 ст. л. сахара
50 мл. оливкового масла
1 пучок петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления

Фасолевый дип:

В блендере или комбайне смолоть фасоль(жидкость предварительно слить)с 1 помидором,соком лайма,измелчённой кинзой и чесноком до однородности.Переложить в миску,добавить зиру,соль,перец,оставшийся помидор без семян и мелко нарезанный,а так же лук нарезанный мелкими кубиками.Всё перемешать,приправить если нужно,убрать в холодильник.Подавать к варёным или запечённым овощам,например к картофелю.

Форелевый крем-дип:

Мягкий творожный сыр выложить в чашку,добавить мелко нарезанный зелёный лук,лимонный сок и сливки,взбить с помощью миксера до однородной консистенции.Форель очиститьот кожи и костей,нарезать маленькими кусочками.Добавить форель к сырной массе,аккуратно премешать,приправить солью и перцем.Поставить в холодильник.

Подаватьсо свежими овощами,например красным перцем,сеьдереем.

Зелёный соус из авокадо:

Авокадо очистить от кожуры и косточки,нарезать произвольно,сложить в чашку,сбрызнуть лимонным соком,петрушку и чеснок измельчить,Все ингредиенты измельчить с помощью блендера,постепенно добавляя оливковое масло,припавить бальзамическим уксусом,сахаром,солью и перцем,ещё раз взбить.Подавать такой соус к креветкам,рыбным или мясным блюдам,или к хлебцам.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/102151
[640x425]



Дип "Жемчужина Азии"
1 банан
3 ст.л. майонеза
200 мл. кокосового молока
1/2 ч.л. порошка карри
соль, перец
лим. сок
Дип "Европа Изумрудная"
1 большой огурец
1 большое зеленое яблоко
сок 1 лимона
6 ст.л. густой сметаны
соль, чер. перец, укроп
Дип "Рубины Майя"
300 гр. кетчупа
1 ч.л. сухого чили-перца
1 ст.л. лим. сока
4 ст.л. варенной кукурузы
1/2 пучка зеленого лука
соль, перец

Способ приготовления


Дипы Дружба народов

1. Для "Жемчужины Азии"
Дипы Дружба народов

2. Размять банан вилкой. И спрыснуть лимонным соком.
Дипы Дружба народов

3. Добавить кокосовое молоко, соль, перец и карри. Хорошо перемешать.
Дипы Дружба народов

4. Добавить майонез и еще раз хорошо перемешать. Готово!
Дипы Дружба народов

5. Сверху украсить кусочками банана.
Дипы Дружба народов

6. Для дипа "Европа Изумрудная"
Дипы Дружба народов

7. Очистить огурец и яблоко от кожуры. Вынуть из них сердцевинку с семенами и порезать на кусочки. Сложить их в блендер и пропюрировать до однородной массы.
Дипы Дружба народов

8. Затем добавить сметану, соль, перец и укроп. И еще раз пропюрировать.
Дипы Дружба народов

9. И вот, второй дип готов!
Я подавала его с лососем. И к нему обжаренные, хрустящие хлебцы.
Дипы Дружба народов

10. Для дипа "Рубины Майя"
Дипы Дружба народов

11. Вареную кукурузу мелко порубить.
Дипы Дружба народов

12. В кетчуп добавить чили, лим. сок, кукурузу, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешать.
Дипы Дружба народов

13. И дип готов!
Дипы Дружба народов

14. А теперь и вы угадайте, к какому народу относитесь вы!


[229x300]

универсальный сырный соус



1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 небольшая луковица
50 мл бело госухого вина
200 г плавленного сыра типа Янтарь,Виола, я использовала сыр Хохланд
200 мл овощного бульона
пучок любой зелени по вкусу или сезону, я использовала замороженную смесь итальянскиих трав
соль, свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать.

В сковороде или неглубокой кастрюле разогреть смесь оливкового и сливочного масла и спассировать лук до прозрачности.

Влить в сковороду вино и помешивая, уварить до половины.

Добавить к луку с вином овощной бульон и довести его до кипения.

Затем добавить в бульон сыр и варить, постоянно помешивая до полного его растворения .

Соус посолить, поперчить по вкусу.

Зелень поместить в чашу блендера и измельчить. Вылить соус Читать далее...

Нут(замоченный) 1,5 ст.
Соус соевый"Кикоман" 3 ст.л.
Сахар 1,5 ч.л.
Соль крупная 1 ч.л.
Масло ол. 1,5-2 ст.л.

Способ приготовления

Заранее замоченный нут выложить на разогретую с оливковым маслом сковороду.

Жарить на сильном огне,постоянно помешивая лопаткой или встяхивая сковороду.

Доведя нут до состояния хрусткости,добавить сахар и влить соевый соус.Постоянно помешивая выпарить жидкость,посыпать солью и снять с огня.

Охладить и подавать к холодному(желательно нефильтрованному)пиву.
[192x300]



нут 250 г
соль
смесь экзотических специй "панч пурен" 1 ч. л.(фенхель, кумин, семена лука калонджи, семена пажитника, горчица)
оливковое масло 2 ст. л.

Способ приготовления

Нут замочить в большом количестве воды на ночь (12 ч.), на другой день воду слить, промыть нут, залить свежей водой( я заливала кипятком) и варить.

Чтобы предотвратить процесс газообразования рекомендуется, после 30 мин. варки, воду слить, промыть нут, залить свежей водой и варить до готовности. Я варила 1,5 часа.

Готовый нут откинуть на сито, обсушить.

Смолоть смесь экзотических специй. Я добавила несколько горошин красного перца.

Противень застелить фольгой ( блестящей стороной вверх), выложить нут, посолить, посыпать специями, добавить оливковое масло и перемешать. Разровнять нут в один слой и поставить в нагретую до 200* духовку на 30 мин.

Несколько раз перемешать в процессе запекания.

Нут получается хрустящий снаружи с солоновато-остренькой корочкой.

[300x300]

Тере из зелени (Göy tərəsi)
Ингредиенты

Круглый рис – 150 г
Шпинат – 3 пучка
Кинза – 3 пучка
Слив. масло
Алча – 6 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Яйца – 2-3 шт.
Соль, черный перец
Куркума (sarı kök) - буквально на кончике ножа
Гатыг (мацони, йогурт)

Способ приготовления

Это вкусное блюдо очень популярно в южных регионах Азербайджана - в Масаллах, Ленкорани, Астаре, Лерике. Свежая зелень у нас круглый год. Однако это весенне-летнее блюдо, потому как зелень все-таки самая вкусная в это время года.

Готовится тере легче легкого, да и набор продуктов немудреный.

Ставим в невысокой, но широкой кастрюле кипеть 3 ст. воды. В кипящую воду всыпаем хорошо промытый круглый рис.

Зелень тоже очень хорошо промываем. Я обычно оставляю зелень в тазике с водой полчаса-час, чтобы вся грязь отошла от нее, а потом уже промываю в нескольких водах. Итак, промытую зелень крупно нарезаем. Чеснок измельчаем. В почти готовый рис отправляем зелень и чеснок. Надо сказать, что воды уже в кастрюле практически нет.

Еще через минут 10-15 добавляем сюда слив. масло, алчу, соль, перец и куркуму для цвета. Перемешиваем, но без фанатизма, аккуратно)

Яйца в отдельной посуде взбиваем, заливаем ими теру, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим пока яйца не схватятся.

Подается тере с гатыгом (мацони, йогуртом).

Приятного аппетита в эту жару!)
http://www.koolinar.ru/recipe/view/105640
[300x200]

тесто фило
фарш
фунчоза отвареная
морковь
лук репч.
соль
перец
кориандр молотый
вода для закрутки
масло для жарки

Способ приготовления

начнем с начинки

фарш обжариваем на небольшом количестве масла с луком ,морковью и специями

добавляем отварную фунчозу,перемешиваем

тесто фило размараживаем

края листа смачиваем водой

выкладываем начинку

закручиваем как блинчики,постоянно смачивая края водой,чтобы трубочки получились без отверстий

скручиваем так чтобы воздуха было как можно меньше

жарим во фритюре или сковороде с большим количеством масла

жаряться они очень быстро

получаются сочные,вкусные,хрустящие трубочки
[640x428]

Семейный обед или Дуэльное трио "Что такое осень?"


Закуска "Арлекин"
ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА:
500 мл молока 3,5%
50 гр сливочного масла
50 гр пшеничной муки
щепотка молотого мускатного ореха
белый молотый перец, соль по вкусу
ДЛЯ СУФЛЕ:
2 шт. красного болгарского перца
100 гр тыквы
100 гр моркови
350 гр свежего шпината
18 ст.л. белого соуса (270 гр)
4 ст.л. тертого пармезана
3 яйца
соль, перец по вкусу
А ТАКЖЕ:
10 гр сливочного масла для смазывания формы
1 ст.л. муки для припыления формы
петрушка и укроп для украшения
Куриные рулеты в беконе с картофельно-яблочным пюре "Осенний блюз"
ДЛЯ РУЛЕТОВ:
4 шт филе грудки курицы
150 гр тыквы
10 гр зеленого лука
50 гр красного сладкого перца
250 гр сырокопченого бекона
1 ст.л. раст.масла
соль, карри, мускатный орех, перец по вкусу
ДЛЯ ПЮРЕ:
500 гр картофеля
100 гр слив.масла
400 гр яблочного соуса
20 гр укропа
щепотка тертого мускатного ореха
соль, сахар по вкусу
ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО СОУСА:
600 гр кислых яблок
50 гр слив.масла
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
листья салата, зелень
Десерт "Арбузная свежесть"
ДЛЯ МУССА:
300 гр арбузного пюре
375 гр ванильного пудинга "Чудо"
225 гр маскарпоне
15 гр желатина
ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ И УКРАШЕНИЯ:
300 гр арбуза
4 веточки мяты
4 ягоды ежевики

Способ приготовления

БЕЛЫЙ СОУС: Растопить в посуде с толстым дном сливочное масло до вспенивания. Всыпать муку и обжарить, помешивая ложкой/венчиком, на слабом огне 1-2 минуты. Постепенно влить холодное молоко при непрерывном помешивании, прибавить огонь и довести смесь до кипения, не прекращая взбивать. Уменьшить огонь до минимума, всыпать специи и соль. Варить на малом огне, помешивая, 10-15 минут до загустения. Готовый соус взбивать до тех пор, пока соус не остынет до 30-35* С.

СУФЛЕ: Перец очистить от семян, разрезать на 4 части, каждую смазать оливковым маслом. Тыкву и морковь очистить и некрупно нарезать. Листья шпината промыть, подсушить и мелко порубить.

Перец запечь в горячей духовке (200*С) до мягкости и черных подпалин (около 15 мин.), положить в пакет, завязать и оставить на 10 минут. Снять кожицу и пюрировать. Морковь и тыкву отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут, откинуть на сито и пюрировать. Шпинат бланшировать в кипящей воде 3 минуты, откинуть на сито, промыть холодной водой, отжать и пюрировать.

В каждое овощное пюре добавить по 1 желтку, 6 ст.л.(90 гр) белого соуса, 1 ст.л. тертого пармезана, соль, перец по вкусу и перемешать. Взбить белки по одному с щепоткой соли до крепких пиков и ввести в каждое пюре.

Форму смазать маслом и припылить мукой. Выкладывать пюре слоями по желанию. (например, перец, шпинат и тыкву с морковью.)

Посыпать сверху тертым пармезаном и запекать в духовке на водяной бане 1 - 1.5 часа (180*С). Ориентируйтесь на свою духовку!!! Готовому суфле дать постоять несколько минут, достать из формы и нарезать порционно. Подавать, украсив зеленью.

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ: Тыкву очистить и крупно натереть. Из перца удалить семена и мелко порубить. Лук нарезать тонкими кольцами (нам понадобится только зеленая его часть). Филе грудки слегка отбить под пищевой пленкой и натереть смесью соли, карри и мускатного ореха. На разогретой с маслом сковороде пассеровать перец на малом огне до мягкости (3 мин), добавит тертую тыкву, перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут. Смесь слегка остудить, добавить рубленый зеленый лук. На небольшой квадрат фольги выложить внахлест по 3-4 полоски бекона, сверху положить филе. По курице распределить 1 ст.л. начинки, аккуратно и несильно свернуть все рулетом и завернуть в фольгу. Так поступить со всеми 4 порциями. Положить рулетики на противень, подлить немного горячей воды и запекать в духовке (200*С) 20 минут. Достать куриные рулеты из фольги, выложить на форму, смазанную растительным маслом и запекать до румяной корочки (7-10 минут). Слегка остудить и нарезать.

ЯБЛОЧНЫЙ СОУС: Яблоки почистить, порезать кубиками,положить в ковшик, на дно налить 1 ст.л. холодной воды. Довести до кипения, и, помешивая, варить до мягкости яблок (5 минут). Пюрировать, добавить масло и перемешать.

ПЮРЕ: Катрофель очистить и мелко порезать. Отварить в кипящей подсоленной воде 20 минут. Воду слить. Добавить сливочное масло и пюрировать. Добавить яблочный соус, мелко порубленный укроп, специи, соль и сахар и взбить. Немного прогреть на плите.

Подавать порезанные рулеты с картофельным пюре, украсить зеленью и листиком салата.

ДЕСЕРТ: Желатин замочить в 4 ст.л. холодной кипяченой воды на 10 минут. Арбуз очистить от косточек и пюрировать. Чудо-пудинг взбить с маскарпоне до однородной массы. остальной арбуз порезать небольшими кубиками, дать соку стечь. Ежевику и мяту промыть и подсушить.

Распустить желатин, не доводя до кипения, слегка остудить. Тонкой струйкой влить в арбузное пюре,взбивая на высокой Читать далее...

Главная » Рецепты » Другие салаты



Пошаговые фото рецепта
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

1. На фото набор продуктов для салата: яблоко Гренни Смит, фенхель, розовый виноград без косточек, латук, зелёный дуболистный салат, лола-росса, фриллис, сыр с благородной плесенью Danish Blue, грецкие орехи, куриная печень, тёмный бальзамический уксус, соевый соус, цветочный мёд, оливковое масло Extra Virgin, нерафинированное кунжутное масло, коньяк, мельница со смесью пяти перцев.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

2. Куриную печень замаринуйте в смеси соевого соуса, бальзамического уксуса, мёда и свежемолотого перца на 10 минут, а сами займитесь приготовлением соусов и заправки.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

3. На фото набор продуктов для соусов и заправки: облепиха, малина, рикотта, сахар, белое полусладкое вино, тёмный бальзамический уксус, картофельный крахмал, кора коричного дерева, мандарин (вам потребуется только цедра).
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

4. В сотейнике соедините малину, палочку корицы, бальзамический уксус, сахар, вино и воду. Поставьте сотейник на огонь, доведите содержимое до кипения и потомите на тихом огне 5 минут.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

5. В другом сотейнике соедините облепиху, цедру мандарина, сахар, вино и воду. Доведите содержимое до кипения, раздавите ягоды ложкой, томите 5 минут на тихом огне.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

6. Пропустите содержимое сотейников через сито с мелкой ячейкой.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

7. Верните сотейники на огонь, доведите содержимое до кипения и затяните крахмалом, растворённым в холодной воде. Остудите соусы.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

8. Для заправки смешайте часть малинового соуса с рикоттой.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

9. Кратко обжарьте печень на разогретом оливковом масле (огонь максимальный; ~2 минуты).
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

10. Плесните в сковороду коньяк и фламбируйте (подожгите). Дождитесь полного прогорания коньяка, снимите печень со сковороды и держите в тепле (печень выкладывается на салат тёплой).
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

11. Яблоко и фенхель нарежьте соломкой, сыр - треугольными сегментами.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

12. Листья салатного микса окропите кунжутным нерафинированным маслом.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

13. Декорируйте тарелку соусами в виде зигзага.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

14. Выложите в центр тарелки 1/4 часть микса салатных листьев, яблоки, фенхель и 1/2 заправки. Распределите вокруг салата тёплую куриную печень. В виде горки, чередуя, выложите микс салатных листьев и заправку. У основания горки распределите виноград, орехи и сегменты сыра.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

15. Приправьте свежемолотой смесью пяти перцев.
Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

16. -
Ингредиенты

для печени фламбе:
-100гр куриной печени
-3гр соевого соуса
-3гр цветочного мёда
-1гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр оливкового масла Extra Virgin
-20гр коньяка
-свежемолотая смесь пяти перцев
___________
для салата:
-15гр яблока Гренни Смит
-15гр фенхеля
-30гр розового винограда без косточек
-15гр грецкого ореха
-20гр сыра с благородной плесенью Danish Blue
-7гр латука
-7гр дуболистного зелёного салата
-7гр фриллиса
-7гр лола-россы
-5гр нерафинированного кунжутного масла
-25гр малинового соуса
-25гр облепихового соуса
-30гр заправки из рикотты
__________
для облепихового соуса:
-100гр облепихи
-50гр воды
-50гр белого полусладкого вина
-8гр цедры мандарина
-23гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10гр холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для малинового соуса:
-200гр малины
-50гр воды
-50гр белого полусладкого вина
-5гр коры корицы
-5гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10гр холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для заправки из рикотты:
-20гр рикотты
-40гр малинового соуса


Салат с куриной печенью фламбе, фенхелем и виноградом La Dolce Vita.

1. На фото набор продуктов для салата: яблоко Гренни Смит, фенхель, розовый виноград без косточек, латук, зелёный дуболистный салат, лола-росса, фриллис, сыр с благородной плесенью Danish Blue, грецкие орехи, Читать далее...

Для соуса:
болгарский перец - 2шт;
помидор - 2шт;
лук - 1шт;
соль, перец - по вкусу;
масло растительное для обжарки.
Для овощей:
Кабачки - 500гр;
помидоры - 300гр;
Для заправки:
чеснок - 3шт;
масло раст - 3ст.л;
укроп - 3-4веточки;
соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец запекла в духовки темной корочки.

Перец убрала в пакет и оставила остужаться.

Затем очистила его от кожуры и семян и нарезала на мелкие кусочки.

Лук почистила, мелко нарезала и обжарила на масле до золотистого цвета.

Добавила перец и жарила 3-4 минуты.

Добавила мелко нарезанные помидоры без кожуры.

Жарила овощи до загустения 9-10 минут.

Затем переложила в блендер, посолила, поперчила и все измельчила.

Выложила в блюдо для и разровняла.

На соус выкладывала плотно очищенный и нарезанный кружочками кабачок и помидор.

Укроп, чеснок, масло и специи я перемолола в блендере и выложила заправку на овощи.

Тушила в духовке под закрытой фольгой 40минут.

Затем готовые овощи я перемолола в блендере до однородной массы.

Моя кабачковая икра на готова!!! А ля РАТАТУЙ!!
[472x640]



1 кг. картошки
1 стакан муки
2 яйца
500 гр капусты
2 вареных яйца
морковка
лук
майонез
приправы
соль
перец

Способ приготовления

Вариантов картофельных зраз на сайте миллион.

И это ЗДОРОВО, потому что блюдо это очень вкусное.

Тесто в принципе одно и тоже, меняются только начинки.

Я предлагаю изменить ФОРМУ.

Итак.

Сделать зразовое тесто в любимой и опробованной Вами пропорции продуктов.

Варенный толченный картофель + мука + 1 яйцо + 1 белок + соль + приправы хорошенько вымесить.

Муки добавляете столько чтоб можно было слепить одинаковые шарики.

Для начинки потушите лук, морковку и капусту до готовности.

Вареные яйца натереть на крупной терке.

Все смешать, посолить, приправить, добавить немного майонеза.

Из шариков теста на противне сформировать ватрушки.

Вложить в каждую начинку.

Смазать разболтанным желтком.

По желанию присыпать вверх зеленью.

Запекать 20-30 минут.

Получились ватрушки - красавицы!!!

Моему ребенку очень понравились!!!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/26479
[300x225]



Баклажаны-2шт
Грибы ( у меня шампиньоны)- 5 крупных шт.
Яйца-2-3 шт, в зависимости от размера яиц
Чеснок-1 зубчик
Лук репчатый - 1 небольшая головка
Прованские травы-щепотка
Пармезан тертый-4 ст.л.
Соль
Перец молотый
Оливковое масло для жарки

Способ приготовления

Баклажаны любим во всех видах, в любой кухне. Попался на глаза этот рецепт. Были прятно удивлены.

Баклажаны нарезать на кружочки диаметром 1,5-2 см. Присолить и отложить минут на 20. В этом рецепте не следует класть баклажаны в подсоленый кипяток. Так как лишняя жидкость нам не нужна, а масло, которое впитают баклажаны при жарке пригодится.

Смыть лишнюю соль с баклажан и отжать.

Шампиньоны порубить произвольно, все равно перемалывать.

Лук нарезать на кубики.

Лук обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде до золотистого цвета. Добавить чеснок, раздавленный ножом. Чеснок лучше не резать и не пропускать через чеснокодавилку без надобности, аромат сохранится лучше.

Добавить грибы, баклажаны, соль, перец, смесь прованских трав и обжаривать минут 5.

Прибавить 4-5 ложек воды и тушить 20 минут.

Измельчить овощи с грибами в блендере в пюреобразную массу.

Взбить яйца.

Смешать овощи с яйцами, тертым пармезаном.

Выложить в смазанную маслом форму и запекать около 30 минут.

[640x479]



1 кг.баклажан
3-4 ст.л. соуса тахини
2 зубка чеснока
3-4 ст.л.ол.масла
2 ст.л.лимонного сока
соль.перец по вкусу

Способ приготовления

баклажаны запечь в духовке или на гриле до готовности

снять кожицу и пробить в блендере

добавить чеснок пропущенный через пресс.тахини.масло.сок лимона.посолить и поперчить.

вкусно со свежим хлебушком.очень здорово подходит как "крем"для профитролей!

[показать]Читать далее...

Мясной пирог

Ингредиенты:

для теста:
сливочное масло — 1/2 стак
сметана — 1 стак
яйцо — 1 шт
сода для выпечки — 1/4 ч.л
соль — 1/4 ч.л.
мука — 2,5 стак

для начинки:
баранина — 450 гр
локовица — 2 шт
картофель — 2 шт
соль — 1 ч.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
кумин — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт

Приготовление:

1. В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль.
2. Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски. Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить.
3. Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону. Разогреть духовку до 375F.
4. Тонко покрошить лук.
5. Нарежьте мясо и картофель на маленькие кубики. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
6. Раскатайте большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой. Наполняем пирог начинкой. Оставьте немного места по краям. Закрываем начинку второй частью теста, запечатываем края.
7. Смешиваем яйцо с небольшим количеством воды и промазываем кисточкой верхнюю часть пирога.
8. Сделайте небольшие надрезы. Выпекайте пирог до золотистого цвета.
[604x604]

Пирог с ветчиной

Ингредиенты (на 1 форму 26-28 см):

Для теста:
250 грамм муки
0,5 ч.л. соли
125 грамм охлажденного сливочного масла
4 ст.л. воды
яйцо

Для начинки:
300 грамм вареной ветчины
2 луковицы
пучок зелени (напр. петрушка укроп, чабрец)
3 яйца
250 грамм сыра
200 грамм сливок
соль
перец
мускатный орех

Приготовление:

1. Итак, для теста вымесить муку,соль,сл.масло кусочками, 4 ст.л. воды и яйцо в гладкий ком. Шар завернуть в фольгу и поставить в холодильник на час.

2. Порезать ветчину кубиками, лук почистить и мелко нарубить. Зелень помыть, встряхнуть от воды. Ощипать и мелко порубить. Все ингредиенты всыпать в одну миску.

3. Сыр потереть на средней терке.

4. Взбить яйца,добавляя постепенно сыр и сливки. Приправить солью,перцем,мускатным орехом.

5. Разогреть духовку до 180. Смазать форму растительным маслом. Посыпать мукой рабочую поверхность ,раскатать тесто. Вложить его в форму, оставив край см. 3-4. Выпекать основу в духовке 10 минут.(центр) Вытащить из духовки, и выложить в основу по очереди ветчинно-луковую смесь и сырные сливки. Выпекать в течение 50-60 минут при 180.

[604x403]

Чизкейк «Шоколадное наслаждение»

Для основы чизкейка:

250 гр. шоколадного печенья 150 гр. сливочного масла
Для начинки:
900 гр. любого сливочного сыра («Филадельфия», творожный «Альметте»)
4 яйца
250 гр. сахара
2 плитки шоколада по 100 гр. (содержание какао 50 – 60%)
200 гр. сметаны жирностью 20 – 30%
Для глазури:
Плитка шоколада (100 грамм)
60 мл. сливок (жирность 20 – 30%)

Приготовление:

Сливочное масло растапливаем на водяной бане. Печенье превращаем в крошку (в блендере или разминаем толкушкой). Соединяем масло с печеньем, размешиваем массу и выкладываем в разъемную форму (диаметр формы 20 – 22см). Разравниваем по донышку, утрамбовываем и ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку. Через десять минут достаем, даем основе остыть.

Начинка шоколадного чизкейка. Сливочный сыр взбиваем с сахаром в кремообразную массу. Пользуемся венчиком, если взбивать крем миксером, чизкейк может осесть во время выпекания Вбиваем по одному яйца, после каждого тщательно размешивая начинку. Кладем сметану. Шоколад нужно растопить на водяной бане и в последнюю очередь добавлять в начинку. Выкладываем получившийся крем на основу, разравниваем, ставим в духовку с температурой 160 градусов.

Выпекаем в течение часа, не забываем поставить в духовку емкость с водой. Чтобы определить пропекся ли чизкейк, постучите ложкой по бортику формы, должна подрагивать только серединка – это верный признак готовности. Готовый чизкейк оставляем в духовке для медленного остывания. Через час вынимаем и охлаждаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник часов на пять.

Для глазури сливки нагреваем почти до кипения, кладем кусочки шоколада, размешиваем и распределяем по чизкейку. Снова убираем в холодильник на полчаса. Когда глазурь застынет, подаем чизкейк к столу и наслаждаемся великолепным вкусом.
[400x284]

Чизкейк с клубникой

Ингредиенты:

- 300 г песочного печенья
- 100 г сливочного масла
- 500 г творога
- 400 мл сливок (30%)
- 200 г сахара
- 25 г желатина
- 1 лимон
- 200 г клубники
- 100 г клубничного желе

Приготовление:

Для приготовления оснвы чизкейка в кухонном комбайне смешайте сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы.

Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму диаметром 26 см и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Поставьте в холодильник на час.

Залейте желатин 50 мл кипятка и дайте немного остыть.
В кухонном комбайне измельчите творог до образования однородной творожной массы.

Взбейте миксером полученную творожную массу, сливки и сахар. В зависимоти от Ваших вкусовых предпочтений, Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара.

Добавьте зараннее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбейте. Выложите полученную массу на ранее подготовленную основу и поставьте в холодильник на час.
Тонко нарежьте клубнику.

Покройте всю поверхность чизкейка клубникой и залейте все клубничным желе после чего отправьте чизкейк в холодильник. Через час Ваш чизкейк готов. Приятного аппетита!
[600x400]

Чизкейк с голубикой

Ингредиенты:

Для основы чизкейка:
200 г сухого печенья
50 г черного шоколада
75 г сливочного масла
Для слоя из сливочного сыра:
400 г сливочного сыра
200 г сметаны
100 г сахара
250 г голубики
2 чайных ложки муки
1 столовая ложка ванильного сахара
Для желейного слоя из сметаны:
200 г сметаны
170 г сахара
20 г желатина

Разогрейте духовку до 175С.
Застелите форму для выпечки, диаметром 24см, пекарской бумагой.
Для приготовления основы чизкейка измельчите печенье с шоколадом в кухонном комбайне. Растопите масло и затем добавьте к массе из печенья, продолжая перемешивать все с помощью комбайна до однородной массы. Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы. Отправьте в разогретую духовку на 10 минут.

В кухонном комбайне измельчите голубику со сливочным сыром, сахаром и сметаной до однородной массы.

Достаньте из духовки готовую основу и выложите сливочно голубичный слой сверху, после чего отправьте в духовку еще на 40 минут. Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки, сотудите и отправьте в холодильник на 4 часа минимум.

За несколько часов перед подачей чизкейка приготовьте сметанный слой. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. В кастрюльку положите сахар и сметану и аккуратно помешивая растопите на маленьком огне. Затем к сладкой сметанной смеси добавьте желатин. Покройте сметанной смесью поверхность чизкейка и отправьте в холодильник на час.
[500x333]Читать далее...