Жиросжигающий зеленый коктейль.

на 100 г 57.68 ккал Б/Ж/У 2.88/0.65/12.14

Наверняка, все вы знаете, о жиросжигающих свойствах грейпфрута, но многие ли знают, что киви куда более эффективно сжигает и расщепляет жировые отложения. Так же в коктейле находится лимон, в цедре которого содержатся вещества, помогающие бороться с ненавистными килограммами.
Многие знают о полезных свойствах зелени, но не могут в должной мере воспользоваться своими знаниями, ведь просто так ее есть не вкусно, а добавления зелени к готовым блюдам недостаточно. Есть выход! Её можно добавить к фруктовому коктейлю и тогда вкус фруктов перекроет вкус зелени, а все полезные витамины и микроэлементы сохраняться. Этот коктейль, поможет привести в порядок организм после зимы, не только внешне, но и внутренне.

рецепт предоставлен пабликом
низкокалорийные рецепты
Ингредиенты (на одну порцию):
1 среднее киви
2 колечка лимона (вместе с цедрой)
7-10 веточек петрушки (хвостики обрезаем)
6-8 веточек мяты
100 мл чистой, не газированной воды
По желанию 1-2 ч.л. меда (но не сахара!).

Приготовление:
1. Очистим и разрежем на 4-5 частей киви и положим в чашу блендера. В идеале готовить коктейль не в блендере, а с помощью пестика и ступки, так как так сохраняется больше витаминов, чем в случае с блендером, но если у вас как у меня нет ступки, то можно воспользоваться блендером. Можно оставить дольку для украшения.
2. Туда же отправим два тонких колечка лимона (вместе с цедрой) и петрушку.
3. Разбираем мяту на листики - листики к киви, а стебельки в мусор. По желанию добавляем мед.
4. Добавляем воду и измельчаем все в пюре.
5. Переливаем в бокал, украшаем и наслаждаемся!
[403x604]

Фитнес диеты

1 и 2 день - минимум углеводов и максимум белка.
3 день - минимум белка и максимум углеводов.
4 день - усредненный день, и все же старайтесь съесть углеводов больше, чем белка.

Питаться по этой нехитрой схеме можно сколько угодно долго - до достижения заветной цифры на весах.
Рассмотрим более детально каждый из дней.

1 день - белковый

Необходимо рассчитать нужное вам количества белка в граммах, исходя из формулы: (3 умножить на ваш желаемый вес в килограммах). Например, вы мечтаете весить 50 килограммов. По нашей формуле вам требуется 150 граммов белка на весь день. Это нежирные сорта мяса, рыбы, птицы, обезжиренные кисломолочные продукты.
Продукты, богатые углеводами, полностью исключаем. Углеводы допустимы лишь те, что входят в состав белковой пищи. В общей сложности их должно быть не более 20-25 граммов за сутки. Жиров - так же не более 25 граммов.

2 день - белковый

Дублируется питание 1 дня. Если вы следите за калорийностью, то ваш дневной рацион должен укладываться в 1200 - 1500 килокалорий.

3 день - углеводный

Необходимо рассчитать нужное вам количества углеводов в граммах, исходя из формулы: (4 умножить на ваш желаемый вес в килограммах). Например, вы мечтаете весить 50 килограммов. По нашей формуле вам требуется 200 граммов углеводов на весь день. Это фрукты, овощи, крупы, мучное. Разрешается немного шоколада, сладостей, но в пределах 1200-1500 килокалорий.
Потребление белковых продуктов сокращаем до минимума (до 1,5 граммов), но последний прием пищи должен быть строго белковым (молоко, творог, сыр, кефир). Жиров должно быть примерно 30 граммов за день.

4 день - обычный день (усредненный)

Как вариант, можно питаться, как в 3-й день. Либо по своему усмотрению. Главное, чтобы калорийность не превышала 1200 килокалорий.
[320x448]

Картофель запеченный в духовке с чесночным соусом

Молодой картофель моем , делаем крестообразный надрез, который заполняем сливочныи маслом и солью, смазываем растительным маслом немного , заворачиваем в фольгу каждую картофелину (чтобы пропарился и не подгорел) и выкладываем на противень, ставим в разогретую духовку на 180 гр. и запекаем примерно 1 час, (смотрите сами по готовности картофеля у всех духовки разные) ,
Пока готовится картофель делаем соус: сметану перчим , добавляем зелень укропа, петрушки, киндзы, зеленый лук, молодой чеснок, и трем 100 гр сыра, после пробуем если надо подсаливаем.
Картофель в процессе запекания немного раскроется в месте надреза, надламываем его посильнее и заполняем соусом, подаем с зельенью и хорошим настроением!!!!
[604x403]

Капустная слоеная запеканка (на любой прием пищи)

на 100 г 48.66 ккал Б/Ж/У 7.09/0.38 /5.04

Головка молодой капусты (зимой можно взять пекинскую или, на худой конец, обычную капусту)

700 гр куриного филе с грудки
2 луковицы
2 морковки
соли и перец по вкусу
томаты 2-3шт

рецепт предоставлен пабликом
низкокалорийные рецепты
Фарш:
Грудки и луковички перекрутить на мясорубке два раза. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 стакан водички, чтобы фарш не был сухим. Морковки натереть на крупной терке и тоже перемешать с фаршем.

В огнеупорную форму на дно выложить парочку лавровых листов и верхние целые листья с капусты.
Остальную капусточку тоненько нарезать. и разделить на три части.
На слой листьев выложить слой фарша, слой капусты, слой фарша, слой капусты, фарш. Верхний слой - капуста. Не сильно придавить рукой.
Тонко нарезать 2-3 помидора и выложить кружочки верхним слоем. Посолить и приправить любимой приправой. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Довести до кипения (капуста выделит сок) и томить в духовке до мягкости капусты - минут 45-60.

[498x337]

Омлет (фриттата) с рикоттой, цуккини, базиликом и шпинатом

Ингредиенты:
2 пучка свежего шпината
2 средних цуккини
половина пучка базилика
2 столовых ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
4 больших яйца
4 белка
130 г рикотты
соль, перец, мускатный орех
томаты-черри

Ингредиенты:
Нагрейте духовку до 200 C.Форму для пирога диаметром в 20 см подготовьте.
Вымойте шпинат, срежьте концы. Бланшируйте шпинат в течение 1-2 минут. Достаньте и остудите. Затем мелко нарубите.
Нагрейте оливковое масло на сковороде. Натрите цуккини, мелко порубите чеснок и обжарьте в течение минуты, добавьте тертый цуккини и жарьте около 5 минут. Забросьте нарезанный шпинат и добавьте специи. Перемешайте.
Нарубите базилик.
В большой миске взбейте яйца, белки и рикотту. Добавьте обжаренные овощи. Взбейте и перелейте в приготовленную форму. Выпекайте 35-40 минут. Подавайте горячим с помидорами-черри.

#завтрак@bon.appetit
[604x403]

Творожно-сырная запеканка с шампиньонами и помидорами:
• Калорийность: 117 ккал/100 гр.
• Состав:
На 2 порции понадобится:
400 гр. творога (я брала 5%)
50 гр. твердого сыра
3 яичных белка
2 крупных шампиньона
2 средних помидора
Зелень, в том числе базилик (можно сушеный).
Соль, смесь перцев.
• Приготовление:
Взбить творог с предварительно натертым сыром и белками. На дно формы, смазанной небольшим колличеством растительного масла, выложить порезанные полукольцами помидоры, подсолить, поперчить и посыпать базиликом. Затем выложить творожную смесь, разровнять.
Сверху выложить нарезанные пластинками шампиньоны. Посыпать базиликом, зеленью и поперчить. Отправить в разогретую духовку 25-30 минут.
[604x453]

Шведские котлеты со свеклой на 100 г - 96 ккал

филе мясное - 500 г (говядина, индейка, курица)
свекла отварная - 1 шт (средняя)
картофель отварной - 1 шт (средний)
чеснок - 1 зуб.
соль и перец по вкусу

1. Мясо и картофель перемолоть.
2. Свеклу натереть на самой мелкой терке.
3. Добавить чеснок и специи. Хорошо перемешать.
4. Обжарить на растительном масле. Потом немного пропарить под крышкой. Или приготовить в духовке, аэрогриле, на пару, в Читать далее...

Роти Канаи
Эти индийские лепешки, которые широко распространены по всей Малайзии, заменяют малайзийцам хлеб и особенно хорошо подходят к карри — овощному или куриному, а также к далу. Их можно есть сами по себе, как мы едим блины, только не со сметаной и маслом, а с острым красным соусом самбал.
В своем классическом варианте роти канаи должны одновременно обладать двумя свойствами: быть хрустящими снаружи и нежными и эластичными внутри. Последнее свойство достигается за счет того, что лепешки делают из двух видов теста, которые, будучи замешены одно в другое, создают слоистую текстуру. Когда вы разрезаете шарик такого теста, то он должен напоминать срез молодого дерева с соответствующими концентрическими кольцами.
Но это – только одна из составляющих секрета. Другая заключается в том, что в процессе приготовления в тесто добавляется очень большое количества масла. Когда я пишу «очень большое», я имею в виду именно это.
К счастью, есть малайзийские рецепты роти канаи, в которых количество масла более умеренное, одним из таких я воспользовалась. Лепешки получаются очень вкусные, но чудес не бывает: они несколько менее эластичные, чем те, что мне доводилось пробовать на уличных рынках Куала-Лумпура и острова Пинанг.
Вернувшись из Малайзии, где находилась по любезному приглашению офиса по туризму Малайзии Tourism Malaysia, я приготовила роти канаи в один из первых дней. Вместе с лепешками в тот день сделала также очень популярное в Малайзии карри из чечевицы.
Что надо:
Тесто 1:
2 чашки муки (300 гр.);
1 ч.л. соли;
0,5 ч.л. сахара;
3 ст.л. (20 гр.) сливочного масла, размягченного или растительного;
1 яйцо, слегка взбитое;
60 мл (1/4 чашки) молока;
3 ст.л. воды.
Тесто 2:
1 чашка муки (150 гр.);
65 гр. (1/4 чашки) растительного или сливочного масла, размягченного;
растительное масло для жарки.
Чтобы сделать тесто 1, смешайте в миске муку с солью и сахаром. Добавьте размягченное сливочное или растительное масло и руками смешайте.
В мерном стакане слегка взбейте яйцо. Добавьте молоко и долейте воды до 1 чашки (250 гр.).
Тонкой струйкой влейте 180 гр. яично-молочной смеси в муку до получения теста. Если тесто получается очень сухим, добавляйте понемногу еще жидкости. У меня ушло 3/4 жидкости. Когда тесто соединится в массу, начинайте его вымешивать 10-15 минут на слегка присыпанной мукой поверхности. Тесто должно получиться эластичным и мягким.
Скатайте тесто в колбаску и разрежьте на 8 равных частей. Скатайте каждую часть в шарик, сложите в миску. Полейте растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 1-2 часа.
Чтобы сделать тесто 2, соедините муку с маслом и вымешивайте, пока не получите однородную массу.
Скатайте в колбаску и разделите на 8 частей. Скатайте каждую часть в шарик и накройте полотенцем. Убирать в холодильник не надо.
Чтобы сделать роти, раскатайте руками шарик из 1 теста в лепешку размером 7 см в диаметре. Положите в середину шарик из теста 2 и оберните вокруг него лепешку.
На слегка присыпанной мукой поверхности с помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник 13х16 см.
Заверните тесто в рулет (длина рулета 16 см).
Снова раскатайте рулет 16х6 см и опять сверните в рулет по узкой стороне. У вас получится толстый и короткий рулет.
Разрежьте рулет на две половинки и каждую половинку раскатайте в лепешку 12 см в диаметре. У вас должна получиться лепешка с концентрическими кругами.
Жарьте лепешки в 0,5 ст.л. растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
На острове Пинанг порция роти канаи с соусом карри стоит 1 рингит, или 10 рублей.
[630x300]

http://www.vsyasol.ru/lepeshki-roti-kanai/2012/11/

Шакшука (Израильская яичница)
Используйте большую глубокую сковороду, если готовите на всю семью, или индивидуальную маленькую сковородку на одного человека.
Можно использовать как свежие помидоры, так и консервированные.
Соус должен быть достаточно острый; если нет хариссы, можно использовать аджику.
Перед тем, как добавить яйца, соус должен быть полностью готов (в смысле специй и соли). Мешать уже будет нельзя.
Для более красивой шакшуки, чтобы яйцо не смешалось с белком, его можно предварительно разбить в чашку и аккуратно ввести, сделав небольшое углубление в соусе.
Соус можно приготовить заранее, тогда проще делать порционные блюда в маленьких сковородках.
Что надо на 4 порции:
4 ст.л. растительного масла для жарки;
2 зубчика чеснока измельченные;
5 больших помидоров или 1,5 чашки консервированных;
1 ч.л. хариссы или смеси измельченного чеснока, паприки и острого перца;
соль, черный молотый перец;
0,5 ч.л. молотого кумина (по желанию);
щепотка тмина (по желанию);
2 ст.л. томатной пасты;
8 яиц.
1 чашка – 240 мл.
На сковороде в растительном масле обжарьте измельченный чеснок. Добавьте помидоры, специи и жарьте на очень маленьком огне в течение 15-20 минут. Можно прикрыть сковороду крышкой, чтобы томатный соус не брызгал во все стороны.
Добавьте томатную пасту и проварите еще несколько минут, проверьте соус на соль и остроту. Соус должен быть острым.
Влейте по одному яйца, размещая их по вашему желанию.
Уменьшите огонь и варите 5-7 минут или пока белок полностью не станет белым.
Если хотите, чтобы и желток был белым, накройте сковороду крышкой.
В книге Жанны Гур «Новая израильская кухня: кулинарное путешествие» приводится еще три вида шакшуки.
Шакшука с репчатым луком и сладким перцем. Репчатый лук и сладкий перец обжариваете в самом начале, а затем по вышеприведенному рецепту.
Шакшука с сосисками. Слегка обжариваете маленькие сосиски, а затем по рецепту.
Шакшука израильской армии. В рюкзаке у солдата всегда есть банка кукурузы и фасоли. Добавляете в сковороду, слив воду, фасоль и кукурузу и далее по рецепту.
Я привезла из Израиля готовую хариссу, но ее можно приготовить и в домашних условиях. Количество ингредиентов, которые вы найдете ниже, дадут две чашки хариссы.
Это очень много для одного завтрака, но харисса используется абсолютно со всеми блюдами, в том числе, в бутербродах и салатах.
Харисса:
0,5 кг. сухого сладкого красного перца;
2-3 сухих острых красных перчика;
10 зубчиков чеснока;
0,5 чашки оливкового масла;
1 ст.л. соли;
1 ст.л. молотого кумина;
сок 2 лимонов.
Измельчите перцы и чеснок в ступке или мясорубке. Можно использовать блендер, но харисса получится более жидкая.
Добавьте специи и лимонный сок и перемешайте.
Можно добавить свежей зелени петрушки или кинзы в ступку с перцами и чесноком.
http://www.vsyasol.ru/shakshuka-ili-izrail-skij-zavtrak/2013/04/
[630x300]

Яйцо со шпинатом

Что надо:
30 гр. сливочного масла;
1 маленькая луковица;
250 гр. шпината;
щепотка мускатного ореха;
75 мл. сливок;
2 яйца;
2 куска ветчины;
соль, перец.
Разогрейте духовку до 180С.
В сковородке разогрейте сливочное масло и слегка поджарьте мелко нарезанный лук, добавьте шпинат (я брала замороженный). Варите шпинат, пока он не разморозится несколько минут, добавьте мускатный орех и сливки. Дайте смеси покипеть 5 минут.
Смажьте формы для запекания небольшим количеством сливочного масла, распределите по формам шпинат, сверху положите нарезанную на кусочки ветчину. Аккуратно разбейте по яйцу в каждую форму, посыпьте солью и перцем.
В жаропрочное блюдо поставьте формочки для запекания, налейте горячей воды, чтобы она доходила до середины формочки и запекайте в духовке 12 минут. Белок у яйца должен побелеть, а желток слегка схватиться.
Подавайте сразу с горячими тостами с маслом.
[630x300]

Итак, чтобы результат всегда радовал:

1) Предварительно замочите язык в соляном растворе, как описано ниже. Специи и травы можете подбирать по вкусу. Приправлять язык лучше при замачивании, тогда аромат специй и трав проникнет глубже.

2) Никогда не позволяйте воде при отваривании кипеть! Это сделает язык жестким а отвар мутным.

3) Позвольте языку повариться подольше, если не уверены в готовности, поварите еще минут 15. Главные признаки готовности: язык легко поддается прокалыванию ножом и кожа языка легко отходит.

4) Чистьте язык сразу, пока он еще горячий. Потом, когда он остынет, надо будет отрывать кожу "зубами".

Вот пожалуй и все. Как видите все очень просто.

Когда я готовлю язык, часть ту, что потоньше, более красивую, всегда оставляю для подачи в виде нарезки с разными соусами. А из толстой части готовлю салаты (рецепт салата будет вскоре), и обязательно варю наваристый суп из обрезков языка с хреном, на отваре из языка (рецепт также будет). Этого супа мои всегда ждут очень очень. И скажу Вам, что он такой, что есть чего ждать;-).

Идеальный отварной говяжий язык

1 говяжий язык
Соус с хреном для подачи

Для рассола на каждый литр воды:

45 грамм соли
Цедра 1/2 лимона, только желтая часть
2 лавровых листа
2 зубка чеснока, почистить, раздавить ножом
2 ягоды можжевельника (можно упустить)
2 горошины душистого перца

Для отваривания:

1 большая морковь, почистить, крупно порезать
1 корешок хрена, почистить, крупно порезать
2 луковицы, почистить, каждую разрезать на 4 части
5 горошин душистого перца
1 лавровый лист

Замачивание языка:: 8 часов

Время приготовления: 3 часа

Общее время приготовления: 11 часов

1) Язык помыть холодной проточной водой. Разморозить, если замороженный.

2) Приготовить рассол. Поместить язык в небольшую кастрюлю, и отмерить количество воды, нужное чтобы язык полностью был покрытый водой. Мне хватило 2-х литров. Язык вынуть, отложить в сторону В отмеренную воду поместить все ингредиенты для рассола, в размере соответствующем к количеству воды. Довести рассол до кипения и полностью остудить.

Идеальный отварной говяжий язык

3) В остуженный рассол поместить язык и оставить на 8-10 часов (на ночь).

Идеальный отварной говяжий язык

4) На следующий день язык вынуть и рассола, хорошо промыть под холодной проточной водой. Поместить в чистую кастрюлю, залить доверху водой и добавить все ингредиенты для отваривания. НЕ СОЛИТЬ! Поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу же уменьшить огонь до минимума. Варить 2-3 часа. В зависимости от размера языка. Готовый язык легко поддается прокалыванию.

Идеальный отварной говяжий язык

5) Вынуть язык, а отвар сохранить для супа. (Рецепт супа с языком на отваре будет опубликован в скором времени). Сразу же, сполоснуть язык под холодной проточной водой, чтобы немного остудить и пока субпродукт еще теплый, снять жесткую кожу с поверхности языка, начиная с толстого основания.

Идеальный отварной говяжий язык

Если язык сварен до готовности и еще горячий, она легко снимается, по принципу чулка.
[630x420]

Салат хорошо хранится в холодильнике (3-4 дня). Главное не класть облизанную ложку обратно в салат!:-) Мужьям это всегда нужно напоминать:-)
4 порции

2 банки (800 грамм) белой консервированной фасоли
2 банки тунца в собственном соку
2 средние красные луковицы, мелко порезать
1 пучок петрушки, не слишком мелко порезать
50 мл оливкового масла
30 мл красного винного уксуса
Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Настаивание лука: 1 час

Время приготовления: 10 минут

Общее время приготовления: 1 час 10 минут

Салат из фасоли с тунцом

1) Лук поместить в небольшую миску и залить винным уксусом. Оставить на 1 час.

2) Фасоль отцедить и быстро сполоснуть, под холодной, проточной водой.

3) Когда лук настоялся, вместе с жидкостью, переложить к фасоли.

Салат из фасоли с тунцом

Добавить тунца, оливковое масло и петрушку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать и подавать!
[630x473]



Идея совместить отварной язык, который все-таки не слишком выразителен во вкусе, но если правильно сварен, имеет очень нежную консистенцию, и классический соус из блюда Вителло Тоннато (Телятина под соусом из тунца), ходила за мной ох как долго! И вот, совмещая их в таком салате добилась того вкуса, которого хотела! Получился отменный результат.

К салату, при желании, можно добавить нарезанный хлопьями, с помощью овощечистки, сыр Пармезан и приправить свежим молотым черным перцем.

Салат из языка с соусом из тунца
2 порции
Для салата:

200 грамм салатной зелени
2 грунтовых огурца, порезать кольцами
150 грамм отварного языка
30 грамм каперсов
5 перепелиных яиц, отварить до готовности.
1/2 красного лука, порезать полукольцами

Для соуса:

70 грамм майонеза на оливковом масле (можно заменить обычным)
60 грамм консервированного тунца в собственном соку (1/2 банки)
1 ст.л. винного уксуса
3 филе анчоусов

Время приготовления: 10 минут

1) На дно сервировочных тарелок выложить салатную зелень, порванную руками. Сверху равномерно разложить огурцы и лук.

Салат из языка с соусом из тунца

2) Яйца почистить и разрезать каждое пополам. Язык порезать полосками. Разложить на тарелках половинки яиц и полоски языка. Сверху посыпать каперсами.

Салат из языка с соусом из тунцаСалат из языка с соусом из тунца

3) Поместить в блендер все ингредиенты для соуса.

Салат из языка с соусом из тунца

Взбить до однородности. Полить полученным соусом салат.
http://picantecooking.com/recipe/salat-iz-yazyka-s-sousom-iz-tuntsa
[630x420]

4 порции

250 грамм готовой (вареной) гречки
40 грамм пшеничной муки
2 яйца
соль по вкусу
Растительное масло для жарки

Для соуса:

100 мл сметаны
2 ч.л. готового заправленного хрена
Соль по вкусу
1/4 красной луковицы, порезать перьями.

Для подачи:

100 грамм малосольной семги, тонко порезать
Водяной кресс (можно упустить)

Время приготовления: 20 минут

Оладьи из гречихи с малосольной семгой

1) Поместить гречку в глубокую миску, добавить муку, яйца и соль. Хорошо перемешать.

Оладьи из гречихи с малосольной семгой

2) Разогреть в сковороде растительное масло. Выложить порциями тесто на сковороду, формируя оладьи. Не выкладывайте слишком много одновременно.

Оладьи из гречихи с малосольной семгой

3) Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2 мин. Переверните и прожарьте с другой стороны.

Оладьи из гречихи с малосольной семгой

4) Выкладывайте оладьи на тарелку застеленную бумажным полотенцем.

5) Для соуса смешайте сметану, хрен и соль по вкусу.

Оладьи из гречихи с малосольной семгой

6) Подача:

Оладьи выложите на сервировочную тарелку. Сверху выложите немного лука, соуса, кусочек семги и кресс салат сверху.
[630x420]

Скажу честно, это блюдо приготовила с остатков разных продуктов что были в
холодильнике. Кусок рыбного филе от вчерашнего ужина, остатки помидор в собственном
соку, что остались после приготовления супа из чечевицы… Немного того, и еще щепотку
этого… И результат превзошел ожидания. Вот и решила поделится с Вами.

200 грамм макарон фарфалле (бантиков)
250-300 гр. филе белой морской рыбы (Минтая, морского окуня и.д.)
300 гр. помидор без кожицы в собственном соку
50 гр. каперсов
2 зубка чеснока
Цедра 1/2 лимона
1 ч.л. сахара
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
50 грамм тертого сыра для посыпания

Время приготовления: 20 минут

Рыбное филеЦедра лемона

1) Филе порезать на кусочки. Помидоры нарезать на кусочки.

Макароны

2) Сварить макароны как указано на упаковке.

3) Нагреть среднего размера сковороду (26-28 см). Добавить оливковое масло. Когда разогреется положить кусочки рыбы. Обжарить со всех сторон на протяжении 2 мин.

4) Добавить помидоры вместе с соком, сахар и выдавите чеснок.

Рыба в соусе тушится

Перемешайте и тушите вместе с рыбой 3-4 мин. Добавьте цедру лимона и каперсы, тушите 1 мин. Выключите огонь и попробуйте соус на вкус. Посолите и поперчите.

Рыба в соусе тушится

5) Добавьте в сковороду сваренные макароны. Перемешайте, переложите на тарелки, посыпьте тертым сыром и подавайте!
http://picantecooking.com/recipe/makarony-s-sousom-iz-beloi-morskoi-ryby
[525x700]



Нежные морские гребешки с ароматом петрушки и чеснока с легким копченым послевкусием бекона. Идеальный вариант для романтического ужина. Между прочим, морепродукты и чеснок считают афродезиаками, так что дерзайте! Или просто побалуйте себя любимую!:-)
На 2 порции

250 гр свежих или мороженых морских гребешков
25 гр масла
2 ст.л. оливкового масла
1 лук
50 гр бекона
1 пучок петрушки
200 мл густой сметаны
2 зубчика чеснока
200 гр спагетти или лингвини
Соль и белый перец
50 гр тертого сыра пармезана

Компоненты

1) Помойте и почистьте гребешки. Если Вы купили замороженные, разморозьте и промокните их насухо бумажным полотенцем. Нарежьте кубиками лук и бекон. Нашинкуйте петрушку и оберите чеснок.
Компоненты

2) Приготовьте макаронные изделия согласно указаниям на упаковке и тем временем сделайте соус.

3) Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное и оливковое масло. Когда сливочное масло перестанет пузыриться, добавьте гребешки. Жарьте с обеих сторон до светло коричневой корочки. Добавьте бекон и жарьте еще 1 минуту, добавьте лук.
Соус

Тушите все вместе в течение 2 минут, время от времени помешивая. Добавьте сливки и выдавите чеснок. Размешайте все хорошенько, и тушите еще 1 минуту, добавьте петрушку и выключите плиту.
Соус

4) Добавьте готовые макаронные изделия в сковороду с соусом. Перемешайте все хорошо. Разделите макаронные изделия на 2 больших тарелки. Выложите гребешки сверху. Посыпьте щедро пармезаном. Подавайте немедленно!

P. S. Если Вам нравится менее интенсивный вкус чеснока, добавьте чеснок раньше, в паре с репчатым луком.
http://picantecooking.com/recipe/makarony-s-morskimi-grebeshkami
[630x473]


Прежде всего, хочу выразить благодарность Наталье за такой вкусный рецепт и за настойчивость. Запеканка очень понравилась всем, в том числе и моей маленькой гурманке.

Наталья привезла рецепт из Белоруссии и очень захотела ним поделиться со всеми нами. И теперь я знаю почему. Попробуйте и Вы узнаете.

Можно еще сдобрить запеканку тертым сыром, но калории уже будут зашкаливать. Очень вкусно с простым деревенским салатом из капусты.

В приготовлении все просто. Так как вышло много, запеканкой наслаждались и на следующий день. На другой день, вкус запеканки стал еще лучше.
4 порции

250 грамм нежирной сметаны
250 грамм майонеза
1 щепотка соды (не гасить)
6 ст.л. муки
6 шт. небольшого картофеля, почистить, натереть на крупной терке
1 луковица, мелко порезать
1 банка (240 гр.) консервов сайры, размять вилкой
Соль и перец по вкусу

Время приготовления: 1 час

Бюджетная картофельная запеканка с сайрой - ингредиенты

1) Разогреть духовку до 170˚ С.

2) Смешать сметану, майонез, муку и соду, соль и перец по вкусу, до получения однородного теста. Жидкое как на оладьи. Я это сделала в кухонном комбайне.

Замешиваем Читать далее...

4 порции

1 кг свиного мяса (шеи)
300 мл кока-колы
150 мл соевого соуса
50 мл растительного масла
2 ветки розмарина
4 зубка чеснока
1,5 ч.л. соли

Маринование мяса: 8 часов

Время приготовления: 30 минут

Общее время приготовления: 8 часов 30 минут

1) Мясо промыть, просушить бумажным полотенцем и порезать на куски 2,5-3 см шириной. Сложить в глубокую миску с крышкой.
2) Соль, растительное масло, листики розмарина и чеснок взбить в блендере до состояния соуса и переложить к мясу.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

3) Мясо залить колой, соевым соусом и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить в холодном месте, на минимум 8 часов, мариноваться.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

4) Мясо надеть на шампуры и распалить гриль. Мясо оставить обветриваться при комнатной температуре.

Свиной шашлык в маринаде из колы и соевого соуса

NB: чем суше поверхность мяса перед началом термической обработкой, тем аппетитнее и хрустящее будет корочка.
5) Когда уголь дойдет до стадии тления (нет открытого огня, только тепло от раскаленного угля), выставляйте шампуры с шашлыком.
6) Жарьте шашлык, время от времени переворачивая, до готовности. Приблизительно 20-25 минут. Мясо должно подрумяниться и хорошо пропечься.
http://picantecooking.com/recipe/svinoi-shashlyk-v-marinade-iz-koly-i-soevogo-sousa

Хрустящая корочка и нежная, сочная, сырная начинка внутри… Это об аранчини, рисовых шариках с начинкой, — старый итальянский способ красиво использовать остатки ризотто. Ведь в настоящей итальянской семье еда всегда в почете и остатки трапезы не принято выбрасывать. Аранчини это так красиво и вкусно, что захотелось приготовить ризотто специально для этой цели. Их можно подать как закуску или как гарнир к мясу или рыбы. У меня на столе они появились с куриными грудками в ароматной хрустящей панировке и пармезана, смеси сушеных трав итальянской кухни и панировочных сухарей. Все гармонично соединилось в довольно романтичной трапезе в итальянском стиле.

P.S. Можно приготовить аранчини из другого вида ризотто, простого или скажем с грибами…
Для куриных грудок:

2 куриные грудки без кожи
3 ст.л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу

Для панировки:

40 грамм тертого Пармезана или сыра Грана Падано
2 ст.л. смеси итальянских трав (а можно просто взять сушеный базилик)
3 ст.л. панировочных сухарей
Мука для панировки

Для арансини:

1 порция ризотто миланезе
1 шарик моцареллы
100 грамм вяленых помидоров
1 ст. панировочных сухарей
Мука для панировки
около 500 мл Растительного масла для жарки
3 яйца

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

Для куриных грудок:

1) Смешать все ингредиенты для панировки.

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

2) Куриные грудки завернуть не плотно в пищевую пленку и отбить молотком. Развернуть, посолить и поперчить по вкусу.

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

3) Яйца взбить венчиком до однородной консистенции и перелить в широкую миску, удобную для панировки.

4) Грудки обвалять в муке, потом в яйце и наконец в панировочной смеси. Выложить на тарелку и отставить в сторону.

5) Разогреть большую сковороду с оливковым маслом и обжарить грудки с двух сторон до готовности.

Для аранчини:

1) Ризотто миланезе приготовить вечером накануне. Поставить в холодильник.

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

2) Моцареллу порезать кубиками, помидоры небольшими кусочками. Смешать вместе, посолить.

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

3) Из небольшого количества холодного ризотто руками сделать лепешку, в центр положить начинку из моцареллы и вяленых помидор. Сформировать шарик так, чтобы начинка была в середине.

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

Дальше обвалять в муке, яйце и наконец в панировочных сухарях. И так проделайте с остальным ризотто и начинкой.

Арансини из ризотто миланезе с куриными грудками

4) Разогрейте глубокий котелок или другую удобную посуду для жарки в большом количестве растительного масла. Добавьте масло (заполнить не больше чем 1/3 от объема посуды) и хорошо разогрейте. Жарьте аранчини порциями 4-5 минут в раскаленном масле на среднем огне. Если арансини не погружены в масло полностью, то периодически их переворачивайте. Готовые арансини выкладывайте на застеленное бумажным полотенцем блюдо.
http://picantecooking.com/recipe/aranchini-iz-rizo...grudkami-v-aromatnoi-panirovke
[630x473]

Предварительное отваривание картофеля до полуготовности, делает его рассыпчатым и более нежным и предохраняет картофель от высыхания по время запекания. Кроме того, Вы варите в подсоленной воде, и картофель не нужно уже досаливать.

400 грамм нежирной свинины
700 грамм картофеля
2 средние луковицы
1 головка чеснока
100 грамм майонеза
100 грамм тертого сыра
½ пучка укропа

Картофельно-мясная запеканка

1) Картофель почистить, нарезать пластинками и отварить в подсоленной воде до полуготовности, процедите. Лук почистить и порезать кольцами. Чеснок почистить.

2) Разогрейте духовку до 180˚С.

3) Мясо порезать небольшими кусочками, разложить на дне жароупорной посуды.

Картофельно-мясная запеканка

Посолить, поперчить, выдавить половину чеснока и сверху выложить лук. Смазать 1/3 майонеза. Можно просто выдавить струйкой, а он потом в процессе печения распределится.

Картофельно-мясная запеканка

4) Выложите слой горячего картофеля на лук. Выдавите остальной чеснок и выдавить еще 1/3 майонеза. Выложить остальной картофель доверху и смазать оставшимся майонезом.

5) Поставьте в духовку на 25 минут. Посыпьте сыром и запекайте еще 15 минут.

Картофельно-мясная запеканка

Выньте из духовки и дайте немножко остыть как есть.

Разложите по тарелках и щедро посыпьте укропом.
http://picantecooking.com/recipe/kartofelno-myasnaya-zapekanka
Читать далее...

Куриный с кукурузой
6-8 порций

2 куриных филе
1,5 л куриного бульона
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко порезать
3 см свежего корня имбиря, натереть на терке
3 зубка чеснока
400 грамм свежей или мороженной кукурузы
1 пучок кинзы, мелко порезать
4 ст. л. соевого соуса
Соль и перец по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Согревающий куриный суп с кукурузой: ингредиенты

1) В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, имбирь и выдавить чеснок. Помешивая обжаривать до мягкости лука.

2) Влить бульон и довести до кипения. Мясо смолоть на мясорубке, посолить, поперчить и перемешать.

Куриное мясо измельчить в мясорубке и добавить специи

Из мяса руками скатать маленькие шарики и по одному опустить в кипящий бульон. Перемешать суп большой ложкой, снова довести до кипения и добавить кукурузу.

3) После закипания уменьшить огонь и варить до готовности мяса. Добавить соевый соус, перемешать и попробовать суп на вкус. Приправить солью и перцем если нужно.

Подавать в горячем виде с горстью мелко порезанной кинзы.
[630x420]

Фасолевый суп варю на воде. В нем и так всего хватает, и белков и аромата. Отягощать еще и бульоном не вижу смысла.

Копченую колбасу можно заменить копчеными ребрышками или копчеными куриными окороками, или вообще любыми другими копченостями. Я очень люблю готовить такой суп с испанской колбасой чоризо, которая, в последнее время, постоянно доступна в наших краях.

Фасолевый суп с колбасками
6-8 порций

100 грамм фасоли (у меня Беби Лима)
1 луковица, мелко порезать
1 зубок чеснока
3 ст.л. растительного масла
2 небольших клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
300 грамм копченой колбасы, порезать крупными кубиками
1,5 ст.л. паприки (желательно копченной)
1,5 л воды
Соль по вкусу

Замачивание фасоли:: 8 часов

Время приготовления: 40 минут

Фасолевый суп с колбасками

1) Фасоль поместить в миску, залить доверху холодной водой и оставить на ночь.

2) На следующий день фасоль отцедить, и отварить до готовности в большом количестве воды, без соли.

Фасолевый суп с колбасками

3) В 3-х литровой кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук, чеснок и колбасу. Обжаривать до мягкости лука. Добавить паприку, томить 1 минуту и добавить морковь и картофель. Влить немного воды, хорошенько перемешать, посолить и томить до мягкости картофеля.

Фасолевый суп с колбасками

4) Влить остальную воду, добавить фасоль, довести до кипения и снять с огня. Накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут "дойти".

Фасолевый суп с колбасками

Подавать горячим.

Фасолевый суп с колбасками
[630x420]

Суп с говяжьим языком и хреном
Такой суп - это отличный способ шикарно использовать не эстетические обрезки из толстой части языка, которые также вкусны, но глаз уже не радуют. Суп с хреном и языком можно смело подавать и на праздничный стол. Наличие говяжьего языка в супе, пускай только его отрезков, делает это блюдо благородным.

Взамен языка, суп можно приготовить также со свининой, но в таком случае сырую постную свинину нужно добавлять, порезав кубиками, вместе с картофелем и варить суп до готовности обоих.

Этот богатый вкусом и составом суп, любят даже те, кто супов не любит в принципе. Когда кому-то говорю, что добавляю в суп хрен, большинство делают "квадратные глаза" и спрашивают не острый ли суп получается. Ни сколько. От хрена остается только богатый вкус и безумный аромат! При термической обработке вся острота этого корешка уходит. А как он хорошо сочетается с языком! Такой суп - это отличный способ шикарно использовать не эстетические обрезки из толстой части языка, которые также вкусны, но глаз уже не радуют. Суп с хреном и языком можно смело подавать и на праздничный стол. Наличие говяжьего языка в супе, пускай только его отрезков, делает это блюдо благородным. Взамен языка, суп можно приготовить также со свининой, но в таком случае сырую постную свинину нужно добавлять, порезав кубиками, вместе с картофелем и варить суп до готовности обоих.
4-6 порций

200-250 грамм обрезков отварного языка, порезать соломкой
1,5 л отвара из языка или мясного бульона
1 большая морковь, порезать соломкой или натереть на крупной терке
2 средних клубня картофеля, порезать кубиками
1/4 клубня корневого сельдерея, почистить, натереть на крупной терке
1 луковица, мелко порезать
1 Читать далее...

ВАЖНО:

1) Индейка перед тем как попадет в духовку должна быть уже комнатной температуры.

2) Духовка, перед тем как в нее попадет индейка, должна быть хорошо разогрета.

3) Не забывайте, что птице и мясу нужен "отдых" после приготовления. Первые 20 минут после вынимания из духовки, к индейке с ножом и вилкой не подходить!!!

Запеченная индейка фаршированная рисом

1 средняя выпотрошенная индейка
5 ст.л. растительного масла
Томленая клюква для подачи

Для фарша:

300 грамм длиннозернистого риса
3 луковицы, мелко порезать
450 грамм колбасных изделий, мелко порезать (копченая колбаса, бекон, ветчина)
300 грамм свиного фарша
3 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу

Смесь специй:

2 ч.л. молотого душистого перца
1 ст.л. майорана
2 ч.л. черного молотого перца
½ ч.л. молотого мускатного ореха
½ ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотой гвоздики

Соление птицы:: 8 часов

Время приготовления: 5 часов

Общее время приготовления: 13 часов

Запеченная индейка фаршированная рисом

1) В небольшой посуде смешать специи и соль по вкусу.

Запеченная индейка фаршированная рисом

Натереть полученной смесью индейку, не забывая о брюшной полости. Поставить в холодильник минимум на 8 часов.

Запеченная индейка фаршированная рисом

2) За 1 час до начала приготовления индейки, достать птицу из холодильника и оставить при комнатной температуре "греться".

3) Приготовить фарш. В большой сковороде, на среднем огне, пожарить лук до мягкости. Снять с огня, остудить. Рис отварить до полуготовности, отцедить и остудить. В большой миске смешать свиной фарш, копчености, лук и рис. Посолить по вкусу и хорошенько перемешать.

Запеченная индейка фаршированная рисом

4) Духовку разогреть до 200 С.

5) Полученным фаршем начинить индейку. С помощью кулинарных шпажек или зубочисток сколоть брюшную полость и связать кулинарной нитью по принципу "корсета".

Запеченная индейка фаршированная рисом

При желании, чтобы птица лучше держала форму ее можно также связать. Смотрите ниже, как это делать, на примере курицы.

5) Смазать индейку растительным маслом, поместить на жароупорное блюдо или противень и поставить в разогретую духовку. Через 30 минут уменьшить температуру до 160 ᵒС и печь до готовности, 3-4 часа, в зависимости от размера. Если проткнуть ножом в самом толстом месте птицы, должен вытекать прозрачный сок. Если пользуетесь термометром (самый верный метод), температура в том же месте должна показывать 70 ᵒС. Во время запекания, поливайте индейку стекающими соками каждые 30 минут.

Запеченная индейка фаршированная рисом

6) Вынуть индейку из духовки, переложить на сервировочную тарелку, прикрыть сверху фольгой ( можно не прикрывать, просто поставить в теплое место, тогда шкурочка будет более хрустящей) и оставить на 20-25 минут, чем больше птица, тем дольше. По истечению указанного времени, нить и шпажки удалите, птицу разделайте и подавайте с фаршем в качестве гарнира, не забывая о томленой клюкве.
[630x420]

http://picantecooking.com/recipe/zapechennaya-indeika-farshirovannaya-risom
И снова возвращаюсь, чтобы все-таки все попробовали и оценили преимущества замачивания. Куриное мясо получается таким нежным, что Вам навсегда перехочется жевать сухую безвкусную грудку или ножку, менее благородно приготовленной птицы.

В чем же преимущества:

— Благодаря соли и химическому процессу, который можно назвать обратный осмосис, когда мясо сначала выпускает соки под действием соли, а потом впитывает жидкость обратно, но уже в большем количестве. От этого мясо получается намного сочнее, жидкость не так активно вытекает при запекании, так как соль частично замедляет процесс. Само же мясо стает намного нежнее.

— Мясо равномернее просолится.

— При замачивании в соляном растворе вместе с жидкостью ароматные субстанции проникают глубже в мясо, чем при простом мариновании.

— Мясо после замачивания готовится быстрее чем без замачивания. Приблизительно на ¼ времени быстрее.

В рецепте привожу пример 2% соляного раствора, как для начала. При таком слабом растворе есть результат, а соки которые выделяются, не слишком соленные для приготовления соуса.

А в общем в кулинарии используются 2-8 % процентные соляные растворы. Чем раствор сильнее, тем меньше времени замачивания нужно.

Но чем соленее раствор, тем соленее соки которые выделяются.

И еще одно, для наилучшего результата возьмите птицу самого лучшего качества, которое можете себе позволить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА МОЖНО УПУСТИТЬ. А ЗАМАЧИВАНИЕ — НИ ЗА ЧТО!!!

Если есть вопросы, смело задавайте:-)
1 курица

1 курица 1,5-2 кг
3 ст.л. растительного масла
Читать далее...

говядина в кокосовом молоке
4 порции

800 грамм говядины, что осталась после приготовления бульона или просто отварной
2 стебля лимонного сорго (можно заменить цедрой 2-х лаймов)
3 см свежего корня имбиря, мелко натереть
2 ст.л. кокосового масла (или другого растительного)
300 мл кокосового молока
200 мл бульона для супа Фо
2 ст.л. рыбного соуса (или больше, по вкусу)
10 грамм пальмового или тростникового сахара
1 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. воды
1/2 пучка кинзы, мелко порезать

Время приготовления: 40 минут

Ароматная говядина в кокосовом молоке

1) Говядину порезать небольшими кусочками.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

Лимонное сорго истолочь молотком.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

2) В глубокой сковороде или воке разогреть кокосовое масло. Добавить лук, лимонное сорго и имбирь. Томить помешивая до мягкости лука.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

3) Добавить мясо, хорошо перемешать, влить бульон и кокосовое молоко. Добавить сахар и рыбный соус. Хорошо перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и томить 15 минут. Столько времени нужно чтобы ароматы смешались и блюдо стало гармоничным.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

4) Крахмал смешать с водой в небольшой посуде и влить к мясу. Томить пока соус не загустеет. Удалите стебли лимонного сорго, если используете. Попробовать на вкус и если нужно, "подсолить" с помощью рыбного соуса.

5) Снять мясо с огня, оставить на 10 минут "отдохнуть". Подавать горячим, с рисом, лапшой или самостоятельно, щедро посыпав кинзой.
[630x394]

Котеты на кости


Рецепт блюда очень простой, но есть некоторые нюансы приготовления. Как известно, часть туши из которой вырезают котлетки на косточке, одна из самых сухих и очень легко этот кусок мяса пересушить, если проигнорировать какой-то важным аспект приготовления.

И так:

1) Соблюдайте толщину котлет. Минимум - это 1,5 см. А лучше всего 2 см, или чуть больше, но не меньше. И никакого отбивания.

2) Стадия обжаривания: нужна для более сильного мясного поджаристого аромата и аппетитного цвета. Не жарить мясо почти до готовности, а лишь на сильном огне подрумянить, все должно быть не дольше 2-х минут! Остальное сделает духовка.

3) Температурный режим очень важен. Соблюдайте его и после истечения 7-8 минут, проверяйте мясо на готовность.

Если эти маленькие, но очень важные, нюансы соблюдать, консистенция и вкус мяса Вас очень порадует.

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

На гарнир я подавала пюре из цветной капусты. Более здоровый гарнир чем любимое многими, и мной в том числе, картофельное пюре.
3-4 порции

3-4 свиные котлеты на косточке (Толщина 1,5-2см).
2 ветки помидорок черри
1 головка чеснока, помыть, разделить на зубки
4 ст.л оливкового масла

Для маринада:

2 ч.л. соли
1 ч.л. тмина
1 ч.л. кориандра, горошком
1 ч.л. черного перца горошком
100 мл водки отменного качества (можно вкусовую)
1 ст.л. меда

Маринование мяса:: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

1) Соль и специи поместить в ступку или кофемолку и хорошенько растереть или смолоть.

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

2) Смешать соль со специями, мед, водку и натереть полученным маринадом. Прикрыть посуду с мясом пищевой пленкой и оставить на 2-3 часа в прохладном месте.

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

3) По истечению указанного времени, разогреть духовку до 180 ᵒС. И приготовить гарнир, если подаете. Котлеты промокните бумажным полотенцем чтобы подсушить.

4) В большой сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла на сильном огне, и быстро обжарьте мясо с двух сторон.

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

5) Переложите котлеты в один слой на жароупорное блюдо. По бокам разложите ветки помидорок черри и неочищенные зубчики чеснока.

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

Сбрызните чеснок и помидоры оставшимся оливковым маслом. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 8-10 минут.

Окончите готовить гарнир, если подаете.

Пряные свиные котлеты на косточке и з духовки

Выньте мясо из духовки, переложите на сервировочные тарелки, вместе с помидорами и чесноком, но позвольте 2-3 минуты "отдохнуть" перед подачей.
http://picantecooking.com/recipe/pryanye-svinye-kotlety-na-kostochke-i-z-dukhovki
[630x]Читать далее...

Напишу рецептик диетического супчика. Я очень люблю чечевицу. Но просто взять и отварить чечевицу с морковью, луком и грудкой-это слишком просто. Хотя это и неплохой вариант! У меня дети, например, любят зеленую чечевицу, а красную не особо уважают. Этот супчик из красной;) Итак, нам понадобятся:
- индейка -150гр.
-2 столовые ложки оливкового масла
-1 лук
-1 морковь
-1 зубчик чеснока
-1/2 чайные ложки молотого черного перца
-175 граммов красной чечевицы
-1 картофель
-1 литр овощного бульона
-200 граммов помидоров
-1 столовая ложка томатного пюре
-1 столовая ложка сухого тимьяна
-1 столовая ложка петрушки
-1 столовая ложка чеснока
Порежьте половины ломтиков индейки и поместите в большую кастрюлю с луком и морковью, готовьте на среднем огне 3 минуты. Добавьте чеснок и порошок перца чили, готовьте еще несколько минут.

Положите чечевицу в сито и промойте холодной водой, добавьте в кастрюлю с картофелем, овощным бульоном, помидорами, томатным пюре и тимьяном. Закройте и готовьте 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Тем временем, приготовьте на гриле оставшуюся индейку и порежьте на небольшие кусочки.

Слегка остудите суп и превратите его в пюре в блендере.

Верните суп в кастрюлю, добавьте порезанную индейку и специи по желанию. Смешайте петрушку и чеснок и добавьте в суп с чечевицей и индейкой, который теперь готов для подачи к столу.
Продолжение следует)
[300x198]

Суп для похудения. (обед)

на 100 г 27.24 ккал Б/Ж/У

Состав рецепта блюда

5-6 спелых томатов (можно консервированных)
вилок капусты белокочанной
5-6 средних луковиц
2 зеленых перца
1-2 спелой морковки
3 стебля сельдерея
пучок зелени петрушки и укропа.

Чтобы быстро приготовить этот супчик, все овощи промываем, очищаем, мелко нарезаем на кусочки, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль и перец, а также на ваш вкус кориандр, тмин, чеснок, лавровый лист – что вам больше всего нравится. Лук разрезаем колечками и чуть-чуть обжариваем на оливковом масле. Тоже кладем в суп, ставим кастрюлю на сильный огонь на 10 минут, потом накрываем крышкой и оставляем вариться на медленном огне. Суп готов тогда, когда все овощи станут мягкими. Этот овощной супчик для похудения можно готовить на нежирном мясном бульоне. Также суп можно употреблять как диету при противопоказаниях на жир и мясо.
[604x358]

Как декорировать цветочный горшок

1.
[604x502]

2.
[604x431]

Салат "Парижель"

Ингредиенты:

- 1 огурец (снять шкурку)
- 1 помидор

- 1 сладкий перец
- 2-3 столовых ложек кукурузы консервированной
- копченый окорочок (снять шкурку и убрать кости)
- 1 столовая ложка майонеза
- соль, перец по вкусу
- укроп

Приготовление:

Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.

Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.

Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
Вкусный свежий салатик!
[604x373]

Сырный салат с редиской

Ингредиенты:
- 2 сорта сыра по 150 г
- 1 пучок редиски (10-12 штук)
- 1 средний огурец свежий
- 3 средних огурца ( лучше маринованный)
- 1 пучок зелёного лука с головками (примерно 5 шт.)
- 0,5 пучка укропа
- 2 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. виноградного уксуса (можно яблочного)
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. кислой сметаны (по желанию)
- Соль по вкусу

Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке. Редиску и огурец нарезать соломкой. Консервированный огурец нарезать кубиками.
Укроп и лук измельчить.

Для приготовления салатной заправки соединить горчицу, уксус, лимонный сок.Добавить к ним растительное масло и сметану, перемешать.

Компоненты салата посолить по вкусу, полить заправкой и все перемешать.
[604x375]

Итальянский творожный сыр СТРАШНО ВКУСНО!
Ингредиенты:
400 мл молока
500 мл кефира
1 яйцо
базилик
орегано
паприка( я решила взять болгарского перца)
соль(по вкусу)

Я не делала пошаговые фото, т.к. было все очень быстро(да я и не ожидала, что будет так вкусно)
Готовим:
1. Молоко ставим кипятить.
2. Тем временем смешиваем яйца и кефир. Если яйца магазинные и желтки недостаточно желтенькие-добавьте куркуму! Но я брала деревенские яйца-ммм!
3. Молоко закипело, выливаем яично кефирную массу и добавляем все специи на ваш вкус)
4. Доводим до кипения, но НЕ КИПЯТИМ! Образуются хлопья! Отбрасываем в дуршлаг с марлей в 4 сложения, пусть сыворотка стечет!( ее не выбрасываем, будем печь хлеб или делать оладьи)
5. Когда сыворотка стекла (1-2 ч.) Ставим под пресс(1 кг) После остывания-в холодильник на ночь!)))
Вот и все, а утром....

Мы получаем вот такую головочку 220 гр!!!

И вот такой потрясный завтрак!
Угощайтесь! Это одна сплошная польза и невероятный вкус!

Овощи по-китайски
58ккал на 100г

Ингредиенты:
1 морковь,
2 болгарских перца (любого цвета),
1 кабачок,
250 г. шампиньонов,
1 красный острый перец,
1 зубчик чеснока,
10 г. имбиря,
1 луковица,
50 мл соевого соуса,
мята,
кинза,
чёрный молотый перец.

Лук нарезать полукольцами, болгарский и острый перец соломкой.

Морковь, кабачок и шампиньоны пластинами.

Чеснок и имбирь натереть на мелкой тёрке.

В сковороде вок разогреть растительное масло, добавить лук и довести его до мягкости на среднем огне.

Добавить морковь и довести до полуготовности.

Так же добавляем поочерёдно кабачки, болгарский перец, грибы, доводя каждый ингредиент до полуготовности.
В конце добавить чеснок, имбирь, соевый соус и чёрный молотый перец. Потушить ещё пару минут.

Приятного аппетита!
[364x475]

Что готовим: Вегетарианское блюдо
Время готовки: менее 20 минут
Тип блюда: Низкокалорийное блюдо
Ингредиенты

200 г рисовой лапши
6 побегов зеленой спаржи
6 побегов белой спаржи
200 мл кокосового молока
1 пучок свежего кориандра
1 красный острый перец
1 лайм
сок 1 лимона
3 ст. л. cоевого соуса
3 ст. л. рыбной приправы nuoc nam
соль

На 4 персоны

Отварите рисовую лапшу в кипящей подсоленной воде. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин. Верхнюю часть побегов спаржи разрежьте на две продольные части, нижнюю нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Кориандр вымойте и оборвите листочки. Перец нарежьте кружочками, лайм разрежьте на четыре части.

Смешайте лимонный сок, соевый соус и рыбную приправу nuoc nam. Разлейте по пиалам, добавьте листочки кориандра и четвертинки лимона. После этого доведите до кипения кокосовое молоко. Опустите в него спаржу и варите 2 мин. Затем добавьте лапшу. Снимите блюдо с огня и держите лапшу в кастрюле еще 5 мин., постоянно помешивая. Подавайте теплым. Перед едой полейте блюдо приготовленным соусом.

Кроме спаржи, можно использовать капусту брокколи, цветную капусту и молодую морковь.
[276x367]

157ккал. на 100гр.

Ингредиенты:

Яйца куриные варёные - 6 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Манная крупа - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 1 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Масло растительное для жарки - 2 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:

Варёные яйца натираем на крупной тёрке в глубокую миску.
Туда же кладём мелко нарезанные укроп и зелёный лук.
Всыпаем муку и манную крупу. Солим и добавляем сметану. Тщательно вымешиваем.
Из полученной массы влажными руками формуем котлетки.
Выкладываем их на сковороду с разогретым растительным маслом.
И обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
Подаём горячими.
[604x433]

500 г куриной печени
1 луковица
1-2 зубка чеснока
1 яйцо
соль, чёрный перец по вкусу
растительное масло

Приготовление:

Печень, лук и чеснок измельчить в комбайне до однородной массы или пропустить через мясорубку

Посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать

Выложить на сковороду по 1 ст.л. на котлету, обжарить с обеих сторон.

на 100 гр - 138 ккал
[400x300]

Паштет из кабачков с брынзой
Продукты: 3-4 небольших кабачка, 200 г брынзы, 6 ст. ложек растительного масла, 2-3 зубчика чеснока (если нет противопоказаний), 2 ст. ложки сметаны или простокваши, 50-100 г грецких орехов, соль по вкусу.

Молодые кабачки нужно очистить от кожицы, залить подсоленным кипятком и подержать около 5 минут, а затем нарезать кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Брынзу натереть на крупной терке. Все продукты перемешать, тщательно растереть или взбить в блендере, заправить растительным маслом, простоквашей или сметаной и добавить измельченные орехи. Посолить паштет по вкусу.

Приятного аппетита!
[570x380]

Мешенки - такое нежное,звучное название у этих картофельных котлет с грибами.Рецепт очень,очень старый,так их готовили в деревне нашей бабули.
на 100 г 75 ккал
2 большие картофелины
250-300г.шампиньонов
1большая головка репчатого лука
ломтик черствого хлеба
1/2ст.молока
3 яица
панировочные сухари
черный перец
зубчик чеснока
соль
Хлеб замочить в молоке.Грибы мелко порубить.Картофель отварить,охладить и натереть на терке,лук туда тоже натереть.Добавить грибы,отжатый хлеб и Читать далее...

Диетическое меню на неделю:

Понедельник (1100 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
200 г овсяной каши, сваренной на 0,5%-ном молоке с 50 г свежих или замороженных ягод; чай или коже без сахара и молока.
11.00-12.00
Второй завтрак:
2 очищенные моркови.
14.00-15.00
Обед:
100 г сваренной гречки; порция овощного рагу или свежего салата из овощей, заправленного столовой ложкой оливкового масла .
16.00-17.00
Полдник:
½ стакана нарезанных фруктов (груша, яблоко, нектарин, киви)
чай без сахара или вода.
19.00
Ужин:
небольшая порция отварной курицы или индейки, салат из свежих овощей, заправленных ложкой оливкового масла.
Вторник (1450 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
200 г творога 0-2% жирности, ½ банана, чай или коже без сахара и молока.
11.00-12.00
Второй завтрак:
2 очищенные моркови,заправленные столовой ложкой оливкового масла.
1 апельсин или грейпфрут.
14.00-15.00
Обед:
100 г свареного бурого риса; порция лосося на пару, 300 г теплых овощей (морковь, брокколи, цветная капуста), заправленных 1 ч.л растительного масла;
16.00-17.00
Полдник:
бутерброд из кусочка (30 г) бородинского хлеба с 50 г обезжиренного творога, щепоткой соли, перца и кружочками помидора;
19.00
Ужин:
порция овощного омлета, 200 г овощного салата, заправленного 1 столовой ложкой оливкового масла.
Среда (1350 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
200 г овсяной каши, свареной на 0,5%-ном молоке с 1 средним яблоком и 1 ч.л. корицы;
11.00-12.00
Второй завтрак:
половинка грейпфрута, 20 г грецких орехов.
14.00-15.00
Обед:
порция овощного супа (разрешается употреблять любой суп, сваренный на нежирном бульоне,строго без мяса)
16.00-17.00
Полдник:
ягодный смузи: измельчить в блендере смесь 100 г обезжиренного творога, ½ стакана ягод (черника, брусника, малина или клубника), ½ стакана 0,5%-ного молока.
19.00
Ужин:
200 г легкой творожной запеканки без сахара, с карицей, творог должен быть 0-2% жирности,
стакан кефира 0-2% жирности, клюквенный морс без сахара.
Перед сном:
фруктовый или травяной чай без сахара и молока.
Четверг (1570 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
200 г мюсли с ягодами или фруктами на 0,5%-ном молоке, среднее яблоко или грейпфрут, чай или кофе без молока и сахара.
11.00-12.00
Второй завтрак:
2 очищенные моркови,заправленные столовой ложкой оливкового масла.
14.00-15.00
Обед:
порция овощного супа (разрешается употреблять любой суп, сваренный на нежирном бульоне,строго без мяса).
16.00-17.00
Полдник:
бутерброд из кусочка (30 г) бородинского хлеба с 50 г обезжиренного творога, щепоткой соли, перца и кружочками помидора;
19.00
Ужин:
отварное или запеченное куриное филе (80г), 300 г тушенных в духовке овощей (пастернак, репа, лук, морковь) с травами, заправленных 2-мя ложками оливкового масла; 200 мл 0,5 %-ного молока или кефира.
Перед сном:
фруктовый или травяной чай без сахара и молока.
Пятница (1335 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
кусочек (30г) ржаного хлеба;
1 вареное яйцо; листья зеленого салата 1 огурец, 1 сладкий перец, кофе или чай без молока и сахара.
11.00-12.00
Второй завтрак:
2 очищенные моркови, заправленные столовой ложкой оливкового масла.
14.00-15.00
Обед:
порция овощного супа (разрешается употреблять любой суп, сваренный на нежирном бульоне,строго без мяса).
16.00-17.00
Полдник:
2 дольки темного шоколада; свежевыжатый апельсиновый сок.
19.00
Ужин:
небольшая порция отварной курицы или индейки, салат из свежих овощей, заправленных ложкой оливкового масла.
Суббота (1100 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
200 г овсяной каши, свареной на 0,5%-ном молоке с 1 средним яблоком и 1 ч.л. корицы;
чай или кофе без сахара и молока.
11.00-12.00
Второй завтрак:
150 г обезжиренного натурального йогурта.
Обед:
14.00-15.00
100 г вареной гречки, 100 постной говядины, 200 г салата из салатных листьев, 1 цукини и 1 помида заправленного 1 столовой ложкой оливкового масла.
16.00-17.00
Полдник:
ягодный смузи: измельчить в блендере смесь 100 г обезжиренного творога, ½ стакана ягод (черника, брусника, малина или клубника), ½ стакана 0,5%-ного молока.
19.00
Ужин:
небольшая порция морского окуня на пару с отварными овощами, 1 стакан томатного сока, 1 ржаной хлебец,заправленный обезжиренным творогом с зеленью и чесноком.
Воскресенье (1570 ккал)
7.00-9.00
Первый завтрак:
200 г мюсли с ягодами или фруктами на 0,5%-ном молоке, среднее яблоко или грейпфрут, чай или кофе без молока и сахара.
11.00-12.00
Второй завтрак:
половинка грейпфрута, 20 г грецких орехов.
14.00-15.00
Обед:
100 г свареного бурого риса; порция лосося на пару, 300 г теплых овощей (морковь, брокколи, цветная капуста), заправленных 1 ч.л растительного масла;
16.00-17.00
Полдник:
100 г зерненого творога (до 4% жирности);
½ стакана нарезанных фруктов.
19.00
Ужин:
порция овощного омлета, 200 г овощного салата, заправленного 1 столовой ложкой оливкового масла.
Воду, свежевыжатые соки, минеральную воду и травяной чай можно пить в любых количествах. Пить Читать далее...

Корейская морковь с мясом
135ккал на 100гр

Ингредиенты:
На 2 порции:
400 г филе свинины
3 большие морковки
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 луковица
6 зубчиков чеснока
1 ч. л. семян кунжута
2 ст. л. красного винного уксуса
соль

Приготовление:
Морковь нарезать соломкой, подсолить. Оставить на 20 мин. Отжать, добавить 2 зубчика измельченного чеснока, кунжут, уксус
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и оставшийся чеснок очистить и тонко нарезать.
Обжарить мясо в разогретом масле, 7 мин. Добавить соевый соус, лук, чеснок, готовить 4 мин.
Влить 1 стакан воды и тушить 20 мин. Дать остыть.
Смешать с морковью и поставить в холодильник на 24 ч.
[492x428]
Куриные грудки в кокосе

Ингредиенты:
3 куриных грудки без кости и кожи (нарезать тонкими полосками)
2-3 стакана подслащенных кокосовых хлопьев
1/2 стакана крахмала
1 чайная ложка красного перца
соль и черный перец по вкусу
3 яйца
масло для жарки

Приготовление:
В миске смешайте крахмал, красный и черный перец, соль. В отдельной миске взбейте яйца. В третью поместите хлопья. Обваляйте каждый кусок грудки сперва в смеси крахмала и специй, затем в яйцах и в конце - в кокосе. Убедитесь, что каждый кусок грудки обильно покрыт кокосом. Обжарьте на масле на сковороде с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Выложите обжаренные грудки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сладким или острым соусом.

#горячее@bon.appetit
[427x604]

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Ингредиенты на 6 порций:

800 г мясного фарша (я использую свиной)
половинка небольшого кочанчика капусты
1 небольшая морковь
1 небольшая луковица
1 яйцо
100 г риса
соль и перец по вкусу

Для соуса:

небольшой пучок зелени
300 г томатов в собственном соку
400 г сметаны
соль по вкусу

Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Сливаем воду.

Морковь трем на крупной терке, капусту, репчатый и зеленый лук мелко режем. В мясной фарш добавляем рис, яйцо и овощи, солим, перчим и вымешиваем до однородности.

Из фарша формируем круглые котлеты, кладем их в глубокую сковороду или сотейник.

Сметану и томаты кладем в блендер и размалываем в пюре. Добавляем соль и мелко нарубленную зелень.

Заливаем этим соусом голубцы.

Доводим содержимое сковороды до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой 20-30 минут.
[450x590]

500 г куриной печени
1 луковица
1-2 зубка чеснока
1 яйцо
соль, чёрный перец по вкусу
растительное масло

Приготовление:

Печень, лук и чеснок измельчить в комбайне до однородной массы или пропустить через мясорубку

Посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать

Выложить на сковороду по 1 ст.л. на котлету, обжарить с обеих сторон.

на 100 гр - 138 ккал
[604x482]