ОЯКОДОН

Я не люблю заниматься заменой ингредиентов в национальной кухне. Но в случае с этим блюдом это делать приходится, т.к. мои близкие его жуть как любят, а с нужными ингредиентами у нас, мягко говоря, напряжно. Поэтому рецепт оякодона адаптирован под наши местные реалии.

Да, рецепт “жил” в блоге аж с 10 сентября 2007 года, пришло время и его проапдейтить

Что касается вкуса блюда, то пусть у вас не возникает сомнений - это действительно очень вкусно. Если вы любите японскую кухню и не пугаетесь от сладких ингредиентов в составе вторых блюд - вам будет в самый раз

Ингредиенты на 4 порции:

4 небольших луковицы
6-7 куриных бедер без кожи и костей (с грудкой будет хуже)
150 мл соевого соуса
50 г сахара
4 крупных яйца
2 ст.л. нарубленной зелени петрушки
отваренный рис для подачи

+ Маленькая сковородка для готовки: каждая порция оякодона готовится отдельно.

Лук нарезаем на тонкие полукольца.

Курятину нарезаем на небольшие довольно тонкие кусочки.
Ставим сковороду на средний огонь. Вливаем 2 ст.л. соквого соуса и 2 ст.л. воды, сыплем 2 ч.л. сахара. Даем закипеть и размешиваем, чтобы сахар растворился.

Кладем четверть лука и готовим, помешивая, около 1-2 минут.
Добавляем четверть курятины. Готовим около 5 минут, перевернув 1 раз в процессе.

Яйцо взбиваем вилкой с небольшим количеством зелени. Аккуратно по вилке вливаем в сковороду, стараясь равномерно распределить по кусочкам курицы.
Накрываем крышкой и ждем около минуты, пока яичная масса не схватится.

В глубокую пиалу кладем отваренный рис. Сверху - порцию оякодона. Подаем сразу.
Повторяем с оставшимися ингредиентами еще 3 раза.
[450x561]

ШВЕДСКИЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Это одни из самых вкусных фрикаделек, которые я пробовала. Соус можно есть ложками - такой он вкусный и нежный. Он похож на бешамель (по технологии уж точно) за тем отличием, что готовится на бульоне. При подаче к этим фрикаделькам добавляется брусничное варенье или джем.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

800 г смешанного фарша (у меня чисто свиной)
1 стакан хлебных крошек
100 мл молока
2 яйца
2 зубчика чеснока
соль и молотый перец по вкусу
1/4 ч.л. молотого душистого перца

Для соуса:

3 ст.л. сливочного масла (около 75 г)
50 г муки
180 мл молока
600 мл куриного или мясного бульона (я готовила на курином)
соль по вкусу

брусничный джем для подачи

В большой миске смешиваем фарш, мелко нарубленный чеснок, слегка взбитые яйца, хлебные крошки, молоко и специи.
Перемешиваем до однородности.
Из фарша формируем фрикадельки размером с небольшой мандарин, кладем их на застеленный фольгой противень.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут, до готовности.

Пока пекутся фрикадельки, готовим соус. Для этого растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку и жарим помешивая минуты 2-3. Мука не должна стать коричневой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем в сотейник молоко, затем, точно так же подогретый бульон. Солим и варим, постоянно помешивая, до загустения соуса (он должен принять консистенцию сметаны).
Готовые фрикадельки кладем в большую глубокую посуду и заливаем соусом.
Перемешиваем и подаем, гарнировав брусничным джемом.
[450x597]

ИМБИРНАЯ КУРИЦА В КОКОСОВОМ МОЛОКЕ
Сегодня я публикую второй рецепт из обещанной пачки блюд тайской кухни. Курочка получается в меру острой, даже несмотря на обилие чили в составе. У этого блюда - выраженный вкус имбиря. Подавать такую курицу лучше всего с рисом.

Если количество острого перца все же кажется вам чересчур большим для вас, вы можете сократить его по своему усмотрению. Или, наоборот, увеличить, если любите поострее

Ингредиенты на 4 порции:

1 кг куриных бедер или 4 филе грудок
кусочек свежего имбиря (3 см)
2 средних луковицы
1 небольшой перчик чили
0,5 ч.л. молотого чили
4 зубчика чеснока
1 лайм
1 ч.л. куркумы
небольшой пучок кинзы
2 ст.л. растительного масла
400 мл кокосового молока
соль и перец по вкусу

С бедер снимаем кожу, удаляем кости, каждое бедро разрезаем на 4-5 частей.

Чеснок мелко рубим, имбирь трем на мелкую терку, из лайма выжимаем сок. Смешиваем все это с 1 ст.л. растительного масла, молотым чили, половиной кинзы и соком лайма.

Кладем в полученный маринад кусочки курицы, перемешиваем и ставим мариноваться (в идеале часов на 5).

Лук очень мелко рубим в блендере, кладем на разогретую сковороду с 1 ст.л. масла и жарим до мягкости.
Затем добавляем куркуму и жарим, помешивая, еще минуту.
Кладем в сковороду курицу вместе с маринадом и жарим, помешивая, пока курятина не потеряет свой розовый цвет.
Вливаем кокосовое молоко, кладем нарезанный перчик, солим и перчим по вкусу. Накрываем крышкой и тушим на небольшим огне 20 минут до готовности курицы.
Подаем, посыпав оставшейся нарубленной кинзой.
[450x571]


ОСТРОЕ РАГУ ИЗ КУРИЦЫ С ТЫКВОЙ

Еще одно простое и быстрое блюдо из курицы. И еще один хороший вариант применения тыквы. Если вы ее не любите или не можете купить, можете проделать то же самое, что описано в рецепте, но вместо тыквы использовать кабачок и/или сладкий перец. Фасоль тоже может быть любая, ее вы можете отварить самостоятельно, предварительно замочив в холодной воде.

На гарнир идеален картофель в виде пюре или рис.

Ингредиенты на 4 порции:

8 куриных бедер
200 г тыквы
1 средняя луковица
2 ст.л. маринованных перчиков чили халапеньо (можно использовать свежий острый перчик)
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
1/4 ч.л. молотого чили (или меньше, если не любите слишком острое)
1 банка томатов в собственном соку (400 г)
1 банка консервированной красной фасоли (400 г)
соль по вкусу
небольшой пучок кинзы
Срезаем мясо с костей, убираем кожу. Нарезаем филе на мелкие кусочки. Тыкву нарезаем на небольшие кубики. Лук мелко рубим.

Мелко рубим перчики.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут до полупрозрачного состояния.
Добавляем нарубленные перчики, зиру и молотый чили. Жарим, помешивая еще 1 минуту.

Добавляем тыкву и жарим еще около 2-3 минут.
Кладем в сотейник курицу и жарим, помешивая, пока все кусочки не станут матовыми, около 3-4 минут.
Кладем в сотейник размятые томаты вместе с соком и вливаем 200 мл бульона или воды. Солим по вкусу, доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 20 минут до готовности тыквы.

За 5 минут до готовности добавляем промытую фасоль, перемешиваем и прогреваем.

Добавляем кинзу и выключаем огонь.
Накрываем рагу крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем. При желании дополняем сметаной.
[450x552]

КРОЛИК, ТУШЕННЫЙ В ПИВЕ

Наконец-то дошли руки еще раз приготовить кролика, который был на нашем столе на этот Новый год. Среди моих околокулинарных знакомых, наверное, только ленивый не приготовил крольчатину к наступающему году змеи

Собственно, по рецепту. Вкуснее всего готовить кролика в красном эле - например, в Kilkenny или, как я в этот раз, в Murphy’s Irish Red. Ну или в другом аналогичном. Думаю, можно попробовать в темном типа Leffe Brun - это я проверю, как только ко мне попадет очередной кролик

Ингредиенты на 6 порций:

1 кролик весом около 1,2 кг, разделанный на куски
1 очень крупная луковица или 2-3 небольших
3-4 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого орегано
1 ст.л. муки
1 ст.л. сахара (я использую коричневый)
330 мл красного эля
соль и перец по вкусу
Лук нарезаем на четвертинки колец.
В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Обжариваем куски кролика до золотистой корочки со всех сторон, примерно по 2-3 минуты в общей сложности. Перекладываем на тарелку.
В кастрюлю, в которой будем тушить, вливаем еще 1 ст.л. масла, разогреваем, кладем лук и жарим, помешивая, около 4-5 минут.
Добавляем мелко нарубленный чеснок и орегано, жарим еще 1 минуту. Добавляем муку и Читать далее...

измельчить хлопья четырёх злаков(рожь,овёс,пшеница,ячмень)
добавить немного сахарку(мёда)по вкусу и в зависимости от сладости яблок,сухую смесь перемешать.

Яблоки натереть на крупной тёрке,добавть лимонный сок,немного мёда(сахара)по вкусу

Выкладывать в форму слоями:
слой из сухой смеси
слой из яблок(каждый яблочный слой присыпать корицей)
слой из сухой смеси
слой из яблок
слой из сухой смеси
сверху можно выложить тоненькие ломтики слвочного масла

если у вас яблоки не такие сочные,то можно полить яблочным соком(я полила,хотя яблоки у меня были сочные)),чтобы нижний слой не остался сухим.

Запекать в духовке до готовности(у меня выпекался около часа)но у всех разные духовки,поэтому смотрите по ситуации.
[604x409]

Юлия Костенич
Тыквенная запеканка!
наивкуснейшая:не передать словами,а надо непременно попробовать!и делается-то легко! и продукты самые что-ни-на-есть простые!а удовольствие на целый вечер или день!!!!!!!а потом ещё приятные воспоминания о ней в несколько дней)))))))))))))))))))))

Нам понадобится:
500 гр.мякоти тыквы
0,5 стакана молока
1 стакан варёного риса
1 стакан изюма
2 небольших яблока или одно большое
1 ст.л. мёда

Тыкву почистить и порезать на кусочки,которые отварить в молоке до мягкости(примерно 3-5 мин).Измельчить блендером мякоть тыквы.
Яблоки натереть на мелкой тёрке(я прям с кожурой).
Яблоки смешать с тыквой,добавить изюм,мёд,рис,перемешать,выложить в форму и запечь в духовке до лёгкой корочки сверху.
Подавать как тёплым,так и остывшим.Можно подать со сметаной,мёдом...но мне ничего не надо было:она настолько оказалась самодостаточной,ароматной и сладкой,что не успела я оглянуться-как её уже не стало)))))))))))

[604x403]

Ну что поделать?...подсела я на тыкву...и теперь не могу без неё и дня...бегу в магазин и снова её покупаю,как "сумашедшая"))))))))))))
и ещё покупаю к ней всяких вкусняшек:яблок,изюма,клюквы,творога....чтобы сотворить что-нибудь вкусненькое и полезное....ну и ,конечно же,очень простое!

Тыквенный тарт с клюквой на карамельных хлопьях относится к разряду "невыносимовкусных" изделий,которые дождливой осенью могут порадовать не только нашу душу,но и организм своей полезностью.
Итак нам потребуются совершенно простые и доступные продукты:

На
-500-600 гр.тыквенной мякоти
-0,5 стакана молока
-2 яблока
-0,5 стакана клюквы(можно любую другую кислую ягоду,которая вам доступна,но лучше всё-же с клюквой.потому что она придаёт кислую горчинку тыквенной нотке)
-1 ст.л. мёда(я положила две.но получилось ОЧЕНЬ сладко...но вы можете повторить.если вы сладкоежка)
-100 гр.творога

На карамельную основу:
1 стакан овсяных хлопьев
0,5 стакана сахара

Тыкву почистить и порезать на кусочки,Пропарить их под крышкой в молоке до мягкости.
В это время хлопья смешать с сахаром и на раскалённой сковородке прожарить их,постоянно помешивая,пока вся масса не карамелизуется и не станет тёмно-коричневой.
Затем её сразу выложить в форму для запекания и очень осторожно,чтобы не обжечься,расформовать её по форме,пока она не остыла.

К пропаренной тыкве добавить мёд,творог,половину нормы клюквы(вторую половину оставить на украшение) и взбить блендером.
Затем туда натереть на мелкой тёрке яблоки.Всё перемешать и выложить в форму поверх карамельных хлопьев,украсить ягодками.
Запечь в духовке до подрумянивания мин.20-35.

После выпечки охладить наш пирог и можно наслаждаться!
[604x403]

хлебец из гранолы,творога,лимона и коньяка
----------------------------------------------------------------
2 ст.гранолы(http://vkontakte.ru/photo6380817_183038233)
сушённая клюква
2 лимона(сок)
100 гр.творога
2 яйца
3 ст.л.сметаны
3 ст.л. сахара
3 ст.л.коньяка

Творог растереть с сахаром и яйцом,чтобы комочки исчезли.
Далее просто смешать все инградиенты,выложить в форму и запекать более часа при темп.примерно 170-180 градусов.
Готовый хлебец остудить.завернуть в фольгу и убрать на сутки.
[604x403]Читать далее...

ПЕРЕЦ,ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ из микроволновки
_______________________________________________
рецепт взят из книги"1000 рецептов для микроволновки"
_____________________________________________________
4 порции время приготовления 8-9 мин
________________________________________
4 зелённых сладких перца
400 гр.мясного фарша
2 небольшие луковицы
100 гр.овсянных хлопьев
1 маленькая морковь
2 яйца
несколько веточек свежей петрушки или сельдерея
соль
перец
_______________
Разрезать перец вдоль на две половинки,очистить от семян.
Фарш хорошо перемешать с мелко нарезанной зеленью,репчатым луком,яйцами,овсянными хлопьями,солью и перцем.
Полученную смесь аккуратно положить на дольки перца,выложенные в спец.посуду(кастрюлю),украсить листиком петрушки(сельдерея)и кружочками морковки.
Накрыть блюдо крышкой и поместить в микроволновку на 8-9 мин при полной мощности.
[604x525]

Юлия Костенич
ПАТЕ из творога,томатов,укропа и брокколи
--------------------------------------------------------
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
500-600 гр.творога
2 яйца
2 ст.л. майонеза
соль
перец
имбирь(свежий)
пучок укропа
1,5 крупного помидора(количество зависит от размера формы)
200-300 гр. брокколи
прованские травы
----------------------------------------------------------
Творог перетереть с яйцами,соль,перцем,имбирём,майонезом,укропом.
Брокколи слегка отварить в подсоленной воде(мин 5)
На дно формы выложить помидоры,нарезанные колечками,сверху выложить творожную массу,сверху украсить её разрезанными наполовинки брокколи,слегка её притопить в массе,присыпать прованскими травами.
Поставить в духовку для запекания.
Я запекала 35-40 мин.
Но у всех разные духовки:смотрите по состоянию блюда.
-----------------------------------------------------------
вот здесь процесс приготовления:
http://vkontakte.ru/album6380817_79309255?st=200
[604x427]

пченьки
[500x361]

как варить кукурузу
[604x517]

Потрясающий отбеливатель для швов между плиткой.

Ингридиенты:

-7 стаканов воды
- половина стакана соды
- треть стакана лимонного сока
- четверть стакана уксуса

Все смешать. Желательно работать в резиновых перчатках!
[604x453]

Идея! Переносим изображение / надпись с помощью ацетона

1.
[500x375]

2.
[500x375]

3.
[500x375]

4.
[500x375]

5.
[500x375]

6.
[500x375]

7.
[500x375]

макраме

1.
[267x400]

2.
[400x267]

3.
[320x240]

4.
[320x240]

5.
[400x400]

6.
[400x240]

7.
[400x267]

красивые мобили

1.
[405x540]

2.
[443x540]

3.
[540x540]

4.
[359x540]

5.
[540x414]

низкокалорийный майонез
[604x373]

Сырно-кукурузный суп

Ингредиенты:

- 200 г плавленого сыра
- 560 г консервированной кукурузы
- 2 чайной ложки сушеного укропа
- 2 чайной ложки сушеной петрушки
- 7 г кукурузного крахмала

Приготовление:

Если вы любите кукурузу, этот суп определенно должен вам понравится. Он быстро делается и получается очень вкусным. Есть 2 вариации его приготовления — можно измельчать часть кукурузы в блендере до состояния пюре, а можно всю кукурузу оставить целой.

Главный секрет приготовления супа — хорошая кукуруза. Чем мягче и моложе будут зернышки, тем вкуснее будет конечный результат. В целом рецепт довольно эклектичный, так что дает простор для фантазии и дальнейших экспериментов.
Ставим на огонь литр воды, а в это время режем сырки на небольшие кусочки, чтобы они лучше и быстрее растворялись. Сырки можно заменить любым плавленым сыром без добавок. Когда вода закипит, кидаем в нее сырки и помешиваем до полного растворения.

Пока сырки растворяются в кипящей воде, примерно половину всей кукурузы (это будет обычная банка, в которой всего около 400 граммов, в т.ч. 280 грамм сухого продукта) измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.

В кипящую сырную основу супа кладем цельные зерна кукурузы и кукурузное пюре. Варим минут 5-10, затем добавляем зелень.

Теперь смотрим на консистенцию супа. Если Вы хотите сделать его погуще, то за перу минут до конца варки нужно добавить в суп чайную одну-две чайные ложки крахмала, разведенного в холодной воде. Главное при этом не забывать размешивать суп.
[560x420]

Суп рисовый (обед)

на 100 г 50.06 ккал Б/Ж/У 2.22/1.42/7.08

вода или куриный бульон — 2 Литр
рис — 0,75 Стакан
лук — 1 Штук (средний)
морковь — 1 Штук (средняя)
зелень весенняя — 1 Стакан (рубленая, ваша любимая)
соль, специи — 1 По вкусу (ваши любимые)
масло — 1-2 Ст. ложка (растительное или сливочное)
картофель — 2-3 Штук (средние)

1. Овощи моем и чистим. Картофель режем не очень длинной соломкой. Лук режем помельче. Морковь трем на крупной терке или режем мелкой соломкой. 2. Из моркови, лука и масла готовим самую обычную зажарку. Внимание! Пассеруйте овощи на среднем огне, часто помешивая, пока они не станут золотистыми. Нельзя делать зажарку темной! 3. Воду или бульон доводим до кипения. Одновременно в кастрюлю с кипящей жидкостью бросаем картошку и готовую зажарку. Провариваем будущий суп минут 7-8. 4. Добавляем в суп соль и специи, а также рубленную зелень. Даем вскипеть. 5. Теперь настало время риса - моем его и сразу же отправляем в суп. Варим на среднем огне еще минут 7-9 (смотрите по готовности риса). Готово! Бальзам для желудка и радость всем домашним подается горячей. Желательно съедать суп свежим, иначе он может превратиться в кашу
[497x325]

Острый томатный суп с сырными гренками

Ингредиенты:
2 столовых ложки оливкового масла
маленькая луковица (очистить, разрезать напополам и тонко нарезать)
1 чайная ложка хлопьев красного перца
800 г томатов в собственном соку
1,5 стакана воды
7 г базилика + пару листьев для украшения
2 чайных ложки соли
1 столовая ложка бальзамического уксуса
4 куска хлеба
2 столовых ложки сливочного масла, растопить
110 г тертого твердого сыра
растительное масло
молотый черный перец

Приготовление:
Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с хлопьями перца, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным и не начнет коричневеть (около 10 минут).
Добавьте к луку помидоры (с соком), влейте воду и доведите все до кипения. Уменьшите температуру и оставьте вариться на 30 минут, не забывайте иногда помешивать. Затем добавьте базилик, соль и уксус. Снимите с огня и слегка остудите около 5 минут.
Установите хорошее сито или дуршлаг над термостойкой миской. Ручным блендером взбейте суп до однородной массы. Затем процедите его через дуршлаг, помогая себе ложкой. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте еще соли или уксуса.
Из хлеба сделайте 2 сэндвича. Между 2 кусками хлеба положите сыр, снаружи смажьте обильно растопленным сливочным маслом. Обжарьте сэндвичи с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки пока сыр не расплавится.Оставьте приготовленные бутерброды на 1-2 минуты, а затем нарежьте их на небольшие части, размером с гренку. При необходимости нагрейте суп, разлейте по тарелкам. Украсьте гренками, свежим базиликом. Поперчите.
[320x482]

КУРИНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ (42ккал/100г)

Куриная грудка (филе) - 600г =516ккал.
Чечевица (у меня была красная) - 200г=654ккал
Лук репчатый - 150г=45ккал
Помидор - 200г=34ккал
Масло растительное - Читать далее...

На заметку
[604x353]

Цветок из ананаса — украшение любого десерта.

Вот таким не хитрым способом можно украсить любой десерт и сделать его более привлекательным.
1. Срезаем верхушку и низ ананаса.Аккуратно срезаем боковинки
2. Ложечкой в произвольном порядке выколупываем мякоть.
3. Далее следует положить ананас горизонтально и разрезать его на тонкие ломтики. Резать нужно как можно тоньше.
В небольшом ковшике смешать 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. воды, поставить на плиту и нагревать до растворения сахара, а затем ровно 1 мин. дать покипеть сиропу. Кисточкой смазать сиропом все ломтики ананаса. Это количество сиропа хватает примерно на 12 долек.
Перенести кружочки на противень, застеленный бумагой. И поставить в разогретую духовку до 120 градусов на 30-40 минут или больше, пока не увидите, что ананасовые ломтики стали золотистыми. Затем перевернуть дольки на другую сторону и продолжать запекать еще мин 30-40.
4. Теперь, когда ломтики подсохли и зарумянились, надо осторожно снять их с противня и положить в форму для мини маффин (формочка для кексов), чтобы лепестки подогнулись и приняли форму полураскрытого цветка. При желании выпекать можно и сразу в формочке от маффин.
5. Оставить так подсыхать, пока не увидите, что цветочек держит форму и не раскрывается. Украсить им десерт.

1.
[440x291]

2.
[440x287]

3.
[440x291]

4.
[440x291]

5.
[440x289]

6.
[329x497]

Котлетки из курицы брокколи и творога

Время подготовки: 10
Время приготовления: 15
Количество порций: 5

Ингредиенты:
творог 200 гр
брокколи 200 гр
яйцо 1шт
чеснок зелень

На 1 порцию (108 г.):
Калории: 115.8 ккал.
Жиры: 4.7 г.
Углеводы: 3.3 г.
Белки: 15.5 г.

Ингредиенты из расчёта калорийности:
[?]Творог нежирный (200.0 грамм)
[?]Яйцо целое (40.0 грамм)
[?]Курица отварная (100.0 грамм)
[?]Брокколи, замороженная, порубленная, не приготовленная (200.0 грамм)

Как Приготовить
все измельчить в блендэре, сформировать котлетки и готовить на пару порция 90 грамм
[440x330]

Курица по-средиземноморски

Ингредиенты:
- 3 крупных куриных бедра без кости (филе или любые части курицы на кости)
- 1 банка (400гр.) резанных томатов в собственном соку (можно взять свежие без кожуры 3-4 шт.)
- 1/2 упаковки замороженных стручков зеленой фасоли (можно взять и свежие стручки)
- 1 крупная красная луковица (можно взять репчатый)
- 1 крупная морковь
- 2-3 зубчика чеснока (можно заменить чесночным порошком)
- 1/2 банки зеленых оливок без косточек (мне нравятся фаршированные лимоном)
- 1/2 банки черных оливок без косточек
- 1 стакан красного сухого вина
- примерно стакан воды или любого бульона
- 1 ч. л крахмала
- 3-4 веточки петрушки
- черный молотый перец
- соль
- оливковое масло для обжарки
Приготовление:
1. Лук и морковь почистить и нарезать не очень мелко на кубики. Обжарить на оливковом масле до прозрачности и легкой золотистости.
2. Тем временем помыть курицу и нарезать на кусочки. Я использую бедра без кости, потому что мы больше всего любим темное мясо и капризны к удобству еды. Я также готовила и небольших цыплят по 300-400гр. разрезав их на половинки, получилось тоже хорошо. Можно взять куриные голени на кости или бедра. А если вы хотите блюдо полегче можно пробовать и с филе. Итак, курицу добавляем к луку и моркови, обжариваем все вместе до румяности.
3. Теперь добавляем красное сухое вино и выпариваем его на половину. Далее томаты из банки и зеленую фасоль. Хорошо солим и перчим. Даем вскипеть и добавляем воду или бульон.
4. Оливки разрезаем на половинки. Это необязательно, но просто их удобнее накалывать на вилку, чем круглые. Кладем в блюдо оливки и целые веточки петрушки, можно добавить одну гвоздичку, если любите.
5. По желанию блюдо можно переложить в более глубокую кастрюльку или оставить в сковороде, если её размеры позволяют. Тушить примерно 20-25 минут накрыв крышкой и уменьшив огонь до легкого бульканья. Если у вас крупные куски на кости время необходимо увеличить. Также можно переложить все в форму и поставить в духовку при температуре 200С прикрыв фольгой.
6. Крахмал развести в стопке теплой воды и влить в блюдо за 5 минут до готовности. Хорошо перемешать. К этому блюду идеально подойдет любая паста, а также рис.
7. Крахмал развести в стопке теплой воды и влить в блюдо за 5 минут до готовности. Хорошо перемешать. К этому блюду идеально подойдет любая паста, а также рис.
[604x403]
Запеканка с капустой и фаршем

на 100 г 143.11 ккал Б/Ж/У 7.11/11.1/4.14

Ингредиенты

700 г капусты
500 г фарша (любого, по вкусу)
200 г лука
200 г моркови
500 г сметаны (10-20%)
200 г сыра (твердого)
соль
перец
растительное масло
Приготовление

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту мелко нашинковать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.
На растительном масле обжарить морковь.
Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить половину капусты, разровнять.
Смазать сметаной.
Затем выложить весь фарш, разровнять.
Смазать сметаной.
Выложить оставшуюся капусту.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.
[604x395]

Мясной хлеб с брокколи и грибами

Состав продуктов после запекания:
(на 250 ккал / на 100 гр)
Калорийность - 1852 / 169 Ккал.
Белки - 153 / 14 гр
Жиры - 126 / 12 г
Углеводы - 32 / 3 гр
350 г говядины
350 г грудки индейки
1 белок
1 ст.л. молотой овсянки
соль
специи
3 зубчика чеснока Читать далее...

Крабовая "Монастырская изба" - оригинальная закуска!

Ингредиенты:

крабовые палочки - 12 шт
сыр твердый - 300 г
майонез - 200 г
зеленый лук - 1 пучок
укроп - 1 пучок
чеснок - 3-4 зубчика

Приготовление:

Крабовые палочки раскрутить. Для этого необходимо все палочки по очереди положить на несколько секунд в очень горячую воду.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить раздавленный чеснок, 4 столовые ложки майонеза, мелко накрошенный укроп и все смешать.
Этой начинкой наполнить десять крабовых палочек, в центр поместить перышко зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы (пирамидой) на блюдо, смазывая каждый слой небольшим количеством майонеза.
Всю поленницу промазываем с боков майонезом и натираем сверху две оставшиеся крабовые палочки.
Закуску охладить несколько часов в холодильнике, тогда ее проще будет нарезать ломтиками, как торт.
Вместо крабовых палочек сверху посыпать можно так же тертым вареным яйцом.
[573x430]

Салат Закусочный
Салат с грибами
В 100г 80 ккал.

Рецепт:
Грибы маринованные 150г
Огурцы соленые 2 шт.
Квашеная капуста 150г
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 1-2 ст.л.
Петрушка для украшения.

Квашеную капусту отжимаем от рассола и мелко нарезаем, маринованные грибы разрезаем на 4 части, оставив несколько штук для украшения. Соленые огурцы споласкиваем и нарезаем мелкой соломкой, если лгурцы крупные, то очищаем их от кожицы и сердцевины. Чеснок измельчаем. Все ингредиенты салата с капустой смешиваем, заправляем растительным маслом и украшаем петрушкой. Приятного аппетита!
[604x504]

Отличный рецепт для тех женщин, которые следят за своей фигурой

Ингредиенты:

-фасоль консервированая -1 банка,
-крабовые палочки - 100 г,
-помидоры - 2 шт.,
-чеснок - 3 зубчика,
-йогурт - 3 ст. л.
-соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Крабовые палочки и помидоры мелко нарезать. Смешать из с фасолью, добавить чеснок, соль и перец. Полить йогуртом и перемешать.
[604x354]

Салат "Мореходка"

Ингредиенты:
-Морская капуста – 200 г,
-Крабовое мясо (крабовые палочки)- 200 г,
-Куриные яйца – 4 шт,
-Огурец свежий – 1 шт,
-Лук репчатый (красный) –1/2 головки,
-Майонез

Приготовление:
Крабовое мясо нарезать длинными полосками.
Яйца отварить, почистить, нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами, огурец – соломкой.
Все сложить в глубокую миску, добавить морской капусты и майонез. Аккуратно перемешать. Можно посолить по вкусу.
[600x451]
Салат Оливье lite — 81 ккал (на 100г)
Понадобится на большой тазик):

Консервированный зеленый горошек — 1 банка (примерно 315г);
Вареная куриная грудка — 1шт (500г);
Вареный картофель — 3шт (400-450г);
Вареная морковь — 1шт (100г);
Вареные яйца — 3шт (180г);
Свежие огурцы — 400г;
Лук — 1 небольшая шт (60г);
Йогурт не сладкий — 160г;
Майонез легкий — 160г;
Горчица — 1 чайная ложка (10г);
Соль.

Рецепт приготовления:

Все ингредиенты мелко нарезаем, добавляем горошек, перемешиваем. По вкусу солим. Делаем заправку: перемешиваем йогурт, майонез и горчицу. Добавляем к салату, перемешиваем, при необходимости доливаем майонез или йогурт, солим. Приятного аппетита!
[603x358]

Изумительный кокосовый пирог

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
[604x453]

Худей вкусно
Торт Баунти
100 гр-180 ккал

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
3 яйца
сахзам(или обычный сахар,только тогда калорийность увеличится)
½ ст овсяной муки
2ст.л. какао

Взбить яйца с сахзамом + мука и какао.
выпечка 55 мин.

КОКОСОВАЯ НАЧИНКА:
150 г кокосовой стружки
зах-заменитель
200 гр творога
Ванилин (по желанию)

Всё смешать.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
100 мл молока
2 ч.л какао
всё смешать

СБОРКА:
1. Корж пропитать кофе.
2. Помазать 1/3 шоколадной глазури.
3. Выложить всю кокосовую начинку.
4. Залить оставшейся глазурью.
[377x604]

Еще один классный рецепт печенюшек без муки, сахара, сливочного масла и тд, налетаем)

Нам понадобится совсем не много:
150г овсянки
1 яйцо или 2 белка
1 яблоко
курага 4 шт.

Из этого получится 4-5 печенюшек.

Грамм 150 грубых овсяных хлопьев смешиваем с одним яйцом (а лучше с двумя белками) и нарезанной курагой.

Натираем яблоко и добавляем его к смеси. Активно худеющим брать зелёные кислые яблоки, не только для этого рецепта, а вообще по жизни.

Застилаем небольшую форму с тонкими стенками бумагой для запекания.

Формируем печенье и ставим в духовку при 180 град.

Через 15 минут достаём и кушаем!

Вместо кураги можно добавлять изюм, орехи, корицу. С черносливом также очень вкусно
А вместо яблока можно использовать морковь
[600x450]

А мы продолжаем, творожные вы мои! Белковой насыщенности вам на грядущую неделю! А наша подписчица Мирослава Яркая внедрила очередной творожный рецепт! Спасибо большое!

Творожные булочки с курагой

На 100 грамм продукта:
Ккал: 164,9
Белки: 13,6
Углеводы: 24,7
Жиры: 1,7

Ингредиенты:
-творог обезжиренный 250гр;
-овсяша 150гр;
-курага 30гр;
-ванилин 1/2 ч.л.;
-яичный белок 2шт;
-сода 1/2 ч.л.;
-соль 1 щепотка;
-сахзам по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курагу режем на мелкие кусочки.
2. Овсяшу смалываем в муку.
3. Смешиваем все ингредиенты хорошенько. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку на 15 - 20 минут при температуре 180 градусов. Следим за готовностью.

Приятного аппетита же вам! )

Общая энергетическая ценность продукта на выходе и БЖУ:
Ккал: 812,6
Белки: 67,2
Углеводы: 121,8
Жиры: 8,8
[604x237]

И еще один изысканный десерт:)адаптированный под фитнесистов) Скоро мне можно будет кушать макароны, ну а вам их можно кушать вполне оправдано. Хороший дневной перекус, или завтрак. Лапшевик с творогом! Для мужчин можно использовать сметану, девушкам-нежирный йогурт.
Вам понадобятся:

- лапша -150гр.
- 200 граммов творога
- 1 яйцо
- 1,5 чайных ложек стевиозида
- 50 граммов кунжутного масла
- 1 чайная ложка тертого миндаля
- 0,5 стаканов сметаны(йогурта)

Для лапшевника я покупаю пачку лапши и варю в подсоленной кипящей воде до размягчения. Потом творог протираю через сито, добавляю яйца, растертые с стевиозидом, соль, перемешиваю и соединяю с лапшой. Подготовленную массу выкладываю на сковороду, смазанную маслом и посыпанную тертым миндалем, выравниваю поверхность, смазываю сметаной и запекаю в духовке(180градусов) до образования поджаристой корочки(приблизительно 40 минут). Аромат просто сумасшедший на кухне.

Когда же рецепт лапшевника с творогом готов, то я обязательно его поливаю соусом из сметаны.
Читать далее...

Паштет из лосося.
• Калорийность: 60 ккал./100 гр.
• Состав:
225 г консервированного розового или красного лосося без жидкости,
щепотка мускатного цвета или тертого мускатного ореха,
1/4 ч. л. соуса «Табаско»,
140 г нежирного мягкого творога,
измельченная морская соль и молотый черный перец,
несколько капель лимонного сока,
2 cт. л. обезжиренного натурального йогурта,
4 маринованных огурца.
• Приготовление:
1. Тщательно удалить кожу и кости с лосося. Размять мясо лосося ложкой в миске до получения однородной пасты.
2. В другой миске взбить творог в однородную массу.
3. Добавить мясо лосося, йогурт, лимонный сок, специи, приправить солью и перцем и все тщательно перемешать.
4. Разложить по 4-м мисочкам и выровнять поверхность паштета.
5. Огурчики разрезать вдоль не до конца на 4-5 ломтиков.
6. Раскрыть разрезанные огурчики в виде веера и положить на поверхность паштета. Сразу подать.
[332x329]

Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри

Ингредиенты

печеночный мусс:

500 г куриной печени
150 мл сливок (10-20%)
150 г моркови
150 г лука
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
также:

тарталетки
перепелиные яйца (около 20 шт.)
помидоры черри (около 20 шт.)

Приготовление:

Вкуснейшая закуска!
Мусс получается очень-очень нежным. Черри и перепелиные яйца дополняют вкус и придают яркость тарталеткам.
Желательно использовать маленькие тарталетки. Вместо черри можно использовать обычные помидоры, нарезанные небольшими кусочками, также, вместо перепелиных яиц можно использовать куриные.
Из указанного количества ингредиентов получается около 40 небольших тарталеток.

Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить печень.
Жарить, при помешивании, в течение 15-20 минут.
Остудить.
Готовую печень положить в блендер, добавить сливки, все измельчить.
Если блендера нет, печень можно пропустить через мясорубку, затем добавить сливки, перемешать.
К печени добавить зелень, посолить, поперчить, перемешать.
Черри и яйца разрезать на две части.
В тарталетки выложить печеночный мусс (при помощи кулинарного шприца или ложкой).
На мусс выложить яйца и черри.
Украсить зеленью.

Куриный холодец

Ингредиенты:

Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 г
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Кинза 5 г

Приготовление:

Студень и холодец, в общем-то, одно и то же. В основном это блюдо называют студнем в западных районах России, тогда как от Урала и далее на восток, блюдо называют холодец. Кроме того, иногда название «студень» применяется к блюду, полученному из свиного или свино-говяжьего бульона, чтобы отличать от блюда, полученного исключительно из говяжьего бульона.

Обратите внимание чтобы курица была пожирнее, у меня была домашняя, поэтому бульон получился очень наваристым.

Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.

Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.

Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.

Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.

Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Подавать холодец с хреном или горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.
[600x400]

Тарталетки с печеночным муссом, перепелиными яйцами и помидорами черри

Ингредиенты

печеночный Читать далее...

Пирог с фрикадельками

Ингредиенты:

-3 яйца
-150 гр. муки
-250 гр. сметаны
-1 ч. ложка разрыхлителя
-½ ч. ложка соли
-150 гр. сыра
-500 гр. фрикаделек

Приготовление:

Можно использовать покупные фрикадельки, но перед выпечкой нужно их вытащить за 15-20 минут из морозилки, чтобы слегка разморозились. Для того, чтобы потом их было легче вдавить в тесто.
Ну а если сами делаете фрикадельки, то наоборот нужно немного подморозить их.

Яйца слегка взбить, добавить сметану. Затем муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Должно получиться тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий.

Тесто вылить в форму смазанную маслом. В тесто вдавить фрикадельки, на достаточно близком расстоянии

Сыр натереть на терке и засыпать в промежутки между фрикадельками.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).
Готовому пирогу дать некоторое время постоять и впитать в себя выступивший сок фрикаделек.
Приятного аппетита!

#выпечка@bon.appetit
[604x403]

Нежный рулет для любителей кальмаров

Ингредиенты:

Кальмары (у меня вареные)– 600 грамм;
Тертый сыр – 300 грамм;
Сырое куриное яйцо – 2 штуки;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Творожный сыр типа Альметте – 100 грамм
Огурец свежий – 1 штука;
Огурец маринованный – 1 штука;
Зелень любая – 1 пучок;
Специи- по вкусу.

Приготовление:

Кальмары измельчила, смешала с тертым сыром, посолила, поперчила (у меня лимонный перец). Смешала их с тертым сыром и 2 взбитыми яйцами. Полученную массу распределила на противне на бумаге для выпечки и запекла минут 10 при 200 градусах в разогретой духовке. Пока кальмары запекались, порезала огурцы и зелень. Также измельчила вареные яйца.
Запеченный пласт слегка остудила , а потом густо промазала творожным сыром. Распределила на нем огурцы и зелень. Сверху еще промазала творожный сыр и выложила порезанные яйца. Свернула пласт в рулет, запаковала в фольгу и подержала в ней до остывания где-то час.
[600x408]
Быстрые "беляши" (или "ленивые пирожки") - быстро и вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:
• 2 стакана кефира
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ч. ложки сахара
• мука до получения густоты теста, как для оладий

Для начинки:
• фарш мясной
• лук
• чеснок
• соль, перец
• по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

Приготовление:

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
В готовое тесто добавить фарш в соотношении 1:1, хорошо перемешать и жарить на предварительно хорошо разогретом растительном масле (толщина слоя масла около 0,5-1 см).
[500x375]