ДЕТСКИЕ ШАПОЧКИ: ШЬЕМ ИЗ СТАРЫХ ФУТБОЛОК
Автор - elkasti. Это цитата этого сообщения
ДЕТСКИЕ ШАПОЧКИ: ШЬЕМ ИЗ СТАРЫХ ФУТБОЛОК

Вещи имеют свойства быстро снашиваться и выбрасывать их порой не хочется. Пускаем на тряпки или храним до лучших времен, авось придется заплатку где-то поставить или сможем когда-то их перешить. Предлагаю довольно простой и экономный вариант как переделать старую любимую футболку в детскую (а можно и во взрослую) шапочку.

Я нашла этот подробный МК в фотографиях на сайте http://www.makeit-loveit.com/, выкладываю фотографии и пошаговую инструкцию, перевод которой делала сама. Если получилось коряво, пошу на меня не серчать, английский знаю плохо :-; Все фотографии увеличиваются по клику.

Детские шапочки из стрейтч-хлопка очень эластичные и удобные. Размер предлагаемой детской шапочки 0-3 месяца:


Решившись сделать одну, почему бы не сделать еще пару таких же удобных и веселых шапочек? И, несомненно, здесь органично будут смотреться маленькие пушистые цветы. Не правда ли они аппетитные?

Если Вы шьете шапочку для мальчика, можно обойтись и без аппликации. Но эти шапочки предназначены для девочек и они просто нуждаются в украшении цветами:

Ну что, готовы сделать одну из таких шапочек?

Прежде всего обращаю Ваше внимание, что размер этих шапочек одинаков. Но так как они трикотажные, то будут растягиваться, удобно облегая головку Вашего ребенка. Поэтому, делая детску шапочку нужного размера, не забывайте сделать выкройку немного меньше, чем фактические размеры головы. Шапочки будут растягиваться и боковой шов не будет некрасиво натянут. Логично?

Сперва необходимо постирать ткань, из которой Вы будете шить детскую шапочку, чтобы она дала нужную усадку. Затем в качестве шаблона возьмите старую детскую вязаную шапку. Сложите ткань вдвое и обведите шапочку и припусками со всех сторон примерно 6мм, как показано на фото:

Вырезаем обведенную шапочку:

Следующий этап: нужно вырезать прямоугольник высотой примерно 13см и шириной равной 36см из той же ткани, что и шапочка. Обязательно обратите внимание, чтобы ткань тянулась в стороны, т.е. горизонтально, а не вертикально. Это даст необходимую подгонку по голове:
Складываем две части шапочки лицевой стороной внутрь и сшиваем на машинке (идеальный вариант – это оверлок) по верхнему изогнутому краю, как раз используя 6мм на припуски. Также складываем и прямоугольник и сшиваем с одной стороны:

Сложите сшитый прямоугольник изнаночной стороной вовнутрь, как на фото:
Далее вставляете прямоугольник в основную часть шапочки (которая должна быть все еще вывернута наизнанку), сравнивая края прямоугольника и края шапочки, закрепляете булавками:
Вот что у нас получается:
Сшиваем края прямоугольника и шапочки оверлоком:
Затем выворачиваем шапочку на лицевую сторону, шов оказывается внутри:
При помощи пара утюга выровняте края швов на шапочке. Не стоит прижимать утюг к шапочке, чтобы не было растянутых швов и блестящих следов. Заверните край шапочки наружу примерно на 2,5-3см и снова проутюжте паром:
С помощью иголки с ниткой делаем закрепки по швам шапочки:
Приступаем к изготовлению цветов для детской шапочки. Выбираете ткань, гармонирующую по цвету с основной, и вырезаете из нее 5 кружочков диаметра побольше и 4 кружочка поменьше:

Начинайте с бОльших кругов. Возьмите их в руки и сложите пополам, затем еще раз пополам:

Сложите таким образом 4 больших круга и выложите их на пятый, как показано на рисунке:

Закрепите стежками вручную этот цветочек в самом центре:
Далее сложите оставшиеся 4 круга и разложите их по центру получившегося цветка, закрывая сгибы:

Сшить их также, как и предыдущий ряд, делая ряд стежков немного шире. Необходимо прошивать через все слои цветка:
Пришейте цветочек сбоку на шапочку:
Шапочка готова!
Сделайте еще пару таких детских шапочек и пользуйтесь, чередуя их.
Они отлично подходят как вариант для подарка новорожденного малыша.

http://zlatogora.livejournal.com/36378.html

1.
[448x299]

2.
[448x299]

3.
[448x299]

4.
Читать далее...

Хлебный суп с яйцом из духовки

Взяла:

6 ломтей позавчерашнего белого хлеба
40 г пармезана
600 мл бульона из индейки
2 яйца


Ход действий:

Нарезала хлеб на ломти.
Натёрла пармезан.
Посыпала каждый ломоть хлеба натёртым пармезаном.
В две керамические кастрюльки положила по 3 ломтя хлеба посыпанных пармезаном.
Залила по 300 мл бульона в каждую кастрюльку.
Разбила по яйца в кастрюльку.
В духовку обе кастрюльки 210 град минут на 15-16.
Все!

http://ranja.livejournal.com/676390.html

Ооооох!!!! Очень душевно, очень!
[490x623]

Треска в беконе с тимьяном

Взяла:

7 полосок бекона
500 г филе свежей трески
Веточки тимьяна

Оливковое масло
Соль, перец


Ход действий:

Нарезала филе трески на 7 куской. Посолила, поперчила.
Завернула каждый кусок с веточкой тимьяна в полоску бекона.
Нагрела масло на сковороде.
Обжарила порциями рыбу в бекона по полминутки с каждой стороны (как бекон зарумянится).
Переложила в форму.
В духовку 180 град минут на 10.
http://ranja.livejournal.com/678304.html#cutid1
Всё!
[490x661]


Молодые маленькие осьминоги с картошкой

Взяла:

2 стол лож оливкового масла
1 кг размороженных и очищенных маленьких осьминогов
2 стол лож оливкового масла
5 небольших луковиц
4 зубчика чеснока
5 небольших помидоров
Пол чай лож куркумы
Пол чай лож молотого кориандра
3 лавровых листика
5 небольших картофелин
2 горсти нарезанной петрушки
Соль, перец


Ход действий

Осьминоги медленно разморозила - с ночи, в холодильнике.
Лук очистила и нарезала кольцами.
Чеснок очистила и мелко нарезала.
Помидоры надрезала, залила кипятком минут на 5, очистила, нарезала.

Нагрела 2 стол лож оливкового масла на сильном огне.
Обжарила осьминоги порциями, переложила на тарелку.
Слила получившуюся жидкость.
Нагрела 2 стол лож оливкового масла на среднем огне.
Добавила лук и чеснок, помешивала минут 5.
Добавила осьминоги, помидоры, лавровые листики, куркуму и молотый кориандр.
Посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения и оставила булькать на меньше среднем огне минут 15.
Очистила и нарезала дольками картофель.
По истечении 15 минут добавила картофель, размешала.
Оставила булькать на маленьком огне минут 30-40.
Мелко нарезала петрушку.
Подсолила, подперчила, добавила петрушку, размешала, сняла с огня.
Всё.

http://ranja.livejournal.com/621399.html
[490x602]

Филе лосося в баклажанно-томатном соусе

Взяла:

1 баклажан
2-3 стол лож оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
230 г нарезанных помидоров в собственном соку
1 чай лож сушеного базилика
Немного воды
500 г филе свежего лосося
Соль, перец


Ход действий:

Баклажан разрезала на половинки, положила в форму, закрыла фольгой и в духовку 200 град минут на 35-40.
Вынула, немного охладила, очистила от кожуры, нарезала на мелкие кубики.

Луковицу очистила и мелко нарезала.
Чеснок очистила и мелко нарезала.
Филе лосося нарезала на порционные куски.

Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук, помешивала минутку-другую.
Добавила чеснок, размешала, помешивала минуты 3.
Добавила баклажаны и помидоры, подлила немного воды, размешала.
Добавила базилик, посолила, поперчила, размешала.
Довела до кипения, дала побулькать минут 15.
Добавила куски филе лосося, посолила-поперчила, убавила огонь до маленького.
Как куски лосося порозовели снизу, перевернула и еще минутку.
Выключила огонь, всё!


Кстати, зубатка будет прекрасна в таком соусе.
Ооооох!

http://ranja.livejournal.com/675351.html
[490x670]

Говядина в густом хлебно-пивном соусе
Взяла:

Примерно 2 кг говядины (stewing beef)
4 небольших луковицы
270 мл светлого пива
Несколько веточек тимьяна
2 небольших куска хлеба грубого помола
3 чай лож горчицы

1 стол лож сахара
1 стол лож красновинного уксуса
2 стол лож воды

Оливковое масло для жарки
Соль, перец


Ход действий:

Лук очистила и мелко нарезала. В сторону.
Мясо обрезала от «ненужностей» и нарезала на крупные куски.
Нагрела масло в чугунной кастрюле.
Обжарила мясо порциями с обоих сторон на сильном огне. Перекладывала на тарелку.
Добавила масло, обжарила лук на среднем огне. Помешивала минуты 2-3.
Добавила обжаренные куски мяса, пиво, тимьян, посолила, поперчила, размешала.
Намазала куски хлеба горчицей и положила хлебные куски сверху мяса в кастрюлю.
Довела до кипения, снизила огонь до очень маленького и оставила под крышкой часа на два.

Сняла кастрюлю с огня, осторожно вынула куски хлеба, в сторону.
Вынула куски мяса, в сторону.
Процедила соус через сито.
Протерла куски хлеба через сито в соус. Размешала. Перелила в кастрюлю.
В кастрюльке довела до кипения сахар и ускус, добавила воду, снова довела до кипения и добавила в хлебный соус в кастрюле, размешала.
Добавила мясо в соус, нагрела соус и оставила минут на 30.
Всё!


Лучше всего с отварным картофелем но можно и с рисом. Очень душевно!

http://ranja.livejournal.com/696197.html
[490x663]


Котлеты из индюшачьего фарша в сливочно-грибном соусе
Взяла:

Котлеты:
Примерно 400 г индюшачьего фарша
2 луковицы
100 г манной крупы
100 мл молока
Пол чай лож молотого мускатного ореха
Четверть чай лож каянского перца
Соль, перец
Мука для панировки
Оливковое масло для жарки

Соус:
20 г белых сушеных грибов
4-5 небольших луковицы
3 стол лож оливкового масла
2 стол лож муки
2 чашки грибного отвара
300 мл сливок
Соль, перец


Ход действий:

Залила сушеные белые грибы кипятком. В сторону.

Очистила лук и грубо нарезала.
В фуд процессор положила фарш, лук, манную крупу, молоко, молотый мускатный орех, каянский перец, посолила, поперчила, как следует прокрутила.
На тарелку положила муку для панировки.
Мокрыми руками сформировала котлеты, обваляла в муке.
Нагрела оливковое масло и на среднем огне порциями обжарила котлеты с обоих сторон. Перекладывала на тарелку.

Очистила и мелко нарезала лук.
Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук, помешивала минут 5.
Процедила грибы, нарезала, добавила к луку, помешивала минуты 3.
Добавила муку, размешала, помешивала минуты 2.
Добавила грибной отвар, довела до кипения, оставила булькать минут 10.
Добавила сливки, посолила, поперчила, довела до кипения, оставила булькать минут 15.
Убавила огонь, осторожно добавила котлеты, оставила под крышкой минут на 30,
Всё!

Ели с рисом и салатом из свежих овощей. Ооох и ааах!
http://ranja.livejournal.com/680692.html

[490x666]

Куриные сердечки в томатном соусе

Взяла:

1 луковица
3-4 зубчика чеснока
450-500 г куриных сердечек
4 больших помидора
1 стол лож бальзамико

1 стол лож оливкового масла
Соль, перец


Ход действий:

Очистила и мелко нарезала лук.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Разрезала сердечки на половинки.
Натёрла помидоры на крупной тёрке, добавила бальзамико, размешала. В сторону.

Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук, помешивала минуты 2-3.
Добавила чеснок, размешала, помешивала минутку-две.
Прибавила огонь до сильного, добавила сердечки, помешивала минут 5.
Добавила помидорную смесь с бальзамико, посолила, поперчила, размешала.
Убавила огонь до маленького и оставила минут на 20.
Всё!

http://ranja.livejournal.com/676933.html
[490x615]


Индейска с брюквой и рисом из духовки

Взяла:

Примерно 1,5 кг индейкиных ног
6 небольших луковиц
1 большая брюква
Прим две трети чашки риса джасмин
3 лавровых листика
500 мл воды
Растительное масло для жарки
Соль, перец


Ход действий:

Очистила и нарезала лук кольцами.
Нагрела масло на сковороде, добавила лук, жарила минуты 3.
Переложила в Читать далее...

А вы что с картошкой на гриле делаете?
Взяла:

Молодая картошка



Ход действий:

Промыла картошку.
Вскипятила воду в кастрюле, добавила картошку, довела до кипения, ещё 7 минут.
В дуршлак и на тарелку.
Положила на гриль и грилила, переворачивая со всех сторон до корочки.
Всё!
http://ranja.livejournal.com/701465.html
[490x653]

Пюре из картофеля и листовой капусты (kale)
Взяла:

6-7 небольших картошек
200 г листовой капусты
20 г сливочного масла
Соль, перец


Ход действий:

Картошку очистила и крупно порезала. В кастрюлю.
Листья капусты оборвала со стеблей и к картошке.
Залила водой, посолила, на огонь.
Довела до кипения и оставила побулькать минут 20-30.
Слила воду и размяла.
Добавила масло, размешала, чтобы расплавилось.
Всё!
http://ranja.livejournal.com/677291.html
[487x700]


Сырные цуккини
Вы скажете что это такое тут непонятное и некрасивое и я соглашусь – оно, конечно, некрасивое и да, непонятное, но зато какие это вкусные цуккини с тающей сырной корочкой. В форме они выглядили и аппетитно и фотогенично, но к сожалению в форме мне сфотографировать не дали. Зато остатки – пожалуйста! Самое главное – разложить цуккини в один ряд, иначе «нижние» кусочки могут получиться мокрыми. Очень, очень вкусно. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Приспособила рецепт из Melting cheese courgettes из bbcgoodfood.com .
Взяла:

Половину большого зеленого цуккини прим грамм 250.
1 чашка натёртого пармезана
Натертая цедра половины лимона
3 листика базилика
3-4 стол лож оливкового масла
Соль, перец


Ход действий

Натерла пармезан.
Натерла лимонную цедру.
Нарезала цуккини на толстые полоски.
Мелко нарезала базилик.
В форме перемешала цуккини, пармезан, базилик, оливковое масло и цедру.
Старалсь, чтобы цуккини «лежал» в один ряд.
Посолила, поперчила.
В духовку 220 град минут на 25.
Всё.

http://ranja.livejournal.com/648797.html

[490x596]

Баклажаны в йогуртовом соусе по-индийски

Взяла:

1 баклажан
1 чай лож куркумы
2 стол лож оливкового масла

2 зубчика чеснока
200-250 г и 2 стол лож турецкого йогурта (я смешала турецкий йогурт и крем фреш)
1,5 чай лож сахара
1 чай лож кумина
1 чай лож молотого кориандра

Соль


Ход действий

Баклажан нарезала тоненькими полукружками.
Положила в миску с водой на минуты две.
Одела противень бумагой для выпечки.
В дуршлак и на противень.
Добавила оливковое масло, соль и куркуму.
Размешала руками.
В духовку 210 град минут на 20.
Вынула, в сторону.

Очистила и мелко нарезала чеснок.
Положила в сотейник 200-250 г турецкого йогурта, сахар, чеснок, кумин и молотый кориндр.
Размешала и нагрела на небольшом огне, помешивая минут 5.
Добавила баклажаны и 2 стол лож йогурта, размешала, сняла с огня.
Всё.

Прекрасное самодостаточное блюдо со свежеиспеченным хлебом или как мы сегодня к куриным грудкам. Ооооох

Obs! Турецкого йогурта у меня не хватило, пришлось смешать с крем фрешем. Лучше было бы конечно только с йогуртом.


http://ranja.livejournal.com/638515.html
[490x580]

Шпинат в йогуртовом соусе

Взяла:

250 г молодого шпината

Кусочек имбиря
1 зубчик чеснока
Пол чай лож зиры
Пол чай лож мускатного ореха
Щепотка хлопьев сушеного чили
1 чай лож сахара

250 мл йогурта (отвешенного, турецкого/греческого)

Растительное масло
Соль, перец


Ход действий:

Очистила и измельчили имбирь.
Очистила и мелко нарезала чеснок.

Шпинат промыла.
Вскипятила подсоленную воду в сотейнике, бросила шпинат, довела до кипения, в дуршлак под холодную воду. Отжала.

Нагрела растительное масло в кастрюле.
Добавила имбирь, чеснок, зиру, мускатный орех, чили, сахар, помешивала минуты 2.
Добавила йогурт, размешала.
Добавила шпинат, размешала.
Помешивала 1-2 минутки.
Всё!

http://ranja.livejournal.com/702742.html
[490x699]


Соус-намазка из запеченных перцев с хлебными крошками
Взяла:

2 красных болгарских перца
2 зубчика чеснока
3 стол лож хлебных крошек (черствый хлеб прокрученный в блендере)
5 листиков базилика
1 стол лож бальзамико
4 стол лож оливкового масла
Соль, перец


Ход действий

Перцы разрезала на половинки, очистила от семечек, промыла.
Положила в форму срезом вниз, в духовку 210 град минут на 27.
Вынула, переложила в пакет, остудила.
Очистила от кожицы.

Очистила и грубо нарезала чеснок.
В блендер положила перцы, чеснок, хлебные крошки, листики базилика, бальзамико, оливковое масло, посолила, поперчила.
Прокрутила.
Всё!

http://ranja.livejournal.com/642466.html

[490x601]

Повседневный пирог со шпинатом и пряными травами

Взяла:

Тесто:
25 г дрожжей
300-350 мл пшеничной муки
100 мл ржаной муки
2-3 стол лож подсолнечного масла
1 стол лож сахара
Теплая вода
Соль

Начинка: 200 г молодого шпината
2 стол лож оливкового масла
Пучок шнитт-лука
Несколько веточек орегано
Несколько листиков базилика
200 г феты

Молоко для смазки

123 г моцареллы
Соль, перец

Ход действий:

Развела дрожжи в теплой воде, добвила сахар, муку, ржаную муку, подсолнечное масло, соль и замесила тесто. Под полотенце и в сторону.

Промыла и грубо нарезала шпинат.
Нагрела оливковое масло на сковороде и добавила шпинат.
Сходила в огород и нарвала зеленые пряности.
Промыла, нарезала.
Раскрошила феты и натерла моцареллу.
Как жидкость в сковороде со шпинатом выпаралась, добавила пряные травы, фету и моцареллу, посолила, поперчила. Размешала.

Раскатала тесто.
Положила начинку на половину теста, другой половиной закрыла и защипала.
Надрезала, оставила минут на 15 и смазала молоком.
В духовку 220 град минут на 25.
http://ranja.livejournal.com/703373.html
[490x654]


Фальшивый блинный рулет с мясным фаршам
Взяла:

3 яйца
300 мл молока
300 мл воды
350 мл муки
3 стол лож нарезанного шнитт-лука

2 стол лож оливкового масла
1 луковица
400 г говяжьего фарша
2 стол лож воды
Пол чай лож паприки
1 чай лож сушеного базилика
3 стол лож нарезанного шнитт-лука

100 мл натёртого желтого сыра

Соль, перец


Ход действий:

Мелко нарезала шнитт-лук.
Очистила и мелко нарезала луковицу.

Смешала в миске яйца, молоко, воду, муку, 3 стол лож нарезанного шнитт-лука, соль, перец.
Накрыла противень бумагой для выпечки, вылила тесто в противень. В духовку 225 град минут на 20-25.
Вынула, немного остудила, свернула рулетом, через некоторое время развернула.

Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук, помешивала минут 5.
Добавила фарш, немного воды, паприку, базилик, соль, перец, размешала.
Помешивала до готовности фарша. В сторону, немного остудила.

Освободила тесто от бумаги, разложила фарш на тесто, свернула рулет, положила на противень швом вниз.
Натерла сыр.
Разбросала сыр сверху рулета.
В духовку 240 град минут на 10.
Вынула, нарезала. Всё!


Ели с салатом из свежих овощей. Вкусно и в теплом и в холодном виде.
Очень, ну очень!
http://ranja.livejournal.com/702212.html

[490x617]


Пирог со шпинатом и моццареллой

Взяла:

Тесто:
270 г муки
Щепотка соли
60 мл оливкового масла
60 мл теплой воды
1 яйцо

Начинка:
250 г свежего шпината
2 стол лож оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1/3 чашки натертого пармезана
1 шарик (125 г) моццареллы
6 шариков mozzarelline
100 г крем фреша
3 яйца
5 листиков базилика

Cоль, перец


Ход действий:

В миску насыпала муку, добавила соль, оливковое масло, воду, яйцо и руками замесила тесто. Оставила в теплом месте где-то на час.

Шпинат промыла.
Луковицу очистила и мелко нарезала.
Чеснок очистила и мелко нарезаал.
Пармезан натерла.
Шарик моццареллы натерла.
Шарики mozzarelline разрезала.
Нарезала листики базилика.

Нагрела оливковое масло на сковороде.
Добавила лук и чеснок, помешивала минуты 3.
Добавила шпинат, помешивала пока не упал и жидкость не выпарилась.
В миску положила шпинат, добавила крем фреш, яйца, натертый пармезан и моццареллу, базилик, соль, перец, всё размешала.
Добавила нарезанные шарики mozzarelline, размешала.

Раскатала тесто, положила в форму.
Выложила начинку.
В духовку 190 град минут на 45.
Всё!

Вкусно и горячим и холодным!
http://ranja.livejournal.com/689733.html
[490x608]


Импровизация на тему «самбусак»
Взяла:

100 г сливочного масла
Пол чашки растительного масла (взяла подсолнечное)
Пол чашки горячей воды
3 чашки и чуть больше муки
Соль

200 г феты
100 мл коттадж чиза
Горсть петрушки
Пол пучка шнитт-лука
1 ½ чашки натертого желтого сыра (взяла Ярлсберг)
1 яйцо
Соль, перец

1 стол лож подсолнечного масла
1 стол лож Читать далее...

Картофельный салат с морепродуктами
Взяла:

5 больших картофелин
2 маленьких луковицы
2 зубчика чеснока
2-3 стол лож оливкового масла
2 стол лож нарезанного шпитт-лука
1 стол лож нарезанной петрушки
250 г размороженного морепродуктов (кальмары, маленькие осьминожки, мидии)
Пол стол лож бальзамико
Соль, перец


Ход действий:

Очистила картофель и нарезала кубиками.
Вскипятила подсоленную воду в кастрюли и бросила картофельные кубики.
До кипения и еще минут 7. В дуршлак и в сторону.

Очистила и мелко нарезала лук.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Мелко нарезала шнитт-лук и петрушку.

Нагрела оливковое масло на сильмно огне.
Добавила лук и чеснок, помешивала минутку-две.
Добавила морепродукты, размешала, минутки 2-3.
Добавила картофель, посолила, поперчила, еще минутку-две.
Добавила шнитт-лук и петрушку, и бальзамико, размешала.
Сняла с огня, всё!


Душевный ужин в понедельник вечером.

Update: вкусный и теплым и холодным!

http://ranja.livejournal.com/704174.html
[490x654]

Карамельный сливовый пирог

Взяла:

150 г сливочного масла
150 мл молока

250 мл муки
250 мл сахар
1 чай лож разрыхлителя
Пол чай лож молотой корицы

200-250 г размороженных слив без косточек

2 стол лож коричневого сахара
15 г сливочного масла

Ход действий:

Положила размороженные сливы в дуршлак, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Распустила масло в кастрюльке и оставила на маленьком огне до пены и потемнения.
Немного охладила и добавила молоко.

В миску положила муку, сахар, разрыхлитель и корицу.
Залила молочно-масляной смесью и размешала вилкой.

Форму одела бумагой для выпечки, выложила тесто.
Сверху разложила сливы.
В духовку 190 град минут на 25.

Нарезала 15 г масла на кусочки.
Вынула, посыпала коричневым сахаром и разбросала кусочки сахара.

В духовку 200 град минут на 20.
Выключила духовку и оставила остывать в духовке.

http://ranja.livejournal.com/704547.html
[490x643]

Простой мусс-торт из сливочного сыра

Взяла:

4 пластинки желатина
50 мл горячей воды

300 мл сливок
80 мл сахара
400 г сливочного сыра

50 г масла
100 г шоколада
2 горсти грецких орехов
1-2 несладких сухарика

150 мл красносмородинного желе
Бульк хорошего портвейна
1 пластинка желатина


Ход действий:

Замочила 4 пластинки желатина в воде.

Растопила сливочное масло и шоколад в кастрюльке на медленном огне.
Нарезала орехи, добавила в шоколадную массу, размешала.
Измельчила сухарики, в шоколадную массу, размешала.
Форму (23 см) одела бумагой (чтобы вынимать удобнее было).
Выложила шоколадную смесь, примяла ложкой. В холодильник.

Взбила в комбайне сливки и сахар.
Добавила сливочный сыр, взбила.
Вынула желатин из воды, отжала.
Положила в миску, залила 50 мл горячей воды, размешала до растворения желатина.
Добавила в миску с желатином ложку массы из сливочного сыра, размешала.
Добавила еще ложку, размешала.
Добавила пару ложек, размешала.
Смесь из миску добавила в ёмкость с масслой из сливочного сыра и размешала.
Вылила в форму на шоколадную основу. В холодильник часа на три-четыре.

Замочила пластинку желатина в воде.
В кастрюльке разогрела красносмородинновое желе и портвейн.
Отжала желатин.
Как нагрелось, добавила отжатый желатин, размешала до растворения и сняла с огня.
Оставила на некоторое время.
Вынула из холодильника форму и вылила красносмородинновую смесь на торт.
В холодильник на ночь.
Всё!


Резать трудно, это да. Основа крошится но очень вкусная!

http://ranja.livejournal.com/702662.html

[490x632]


Овсяный пирог с яблоками
Взяла:

125 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
150 мл сахара
3 яйца
90 мл пшеничной муки
200 мл овсяных хлопьев
Пол чай лож натёртой лимонной цедры
1 чай лож соды

4 яблока
Пятая часть небольшого лимона
25 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры)
2 стол лож миндальных лепестков
Горсть желтого изюма
50 мл сахара

1 стол лож коричневого сахара


Ход действий:

Натёрла лимонную цедру.
Взбила в комбайне масло и сахар.
По одному добавила яйца, размешала.
Добавила муку, овсяные хлопья, соду, лимонную цедру, размешала.

Форму (23 см) одела бумагой для выпечки.
Выложила три четверти теста.

Очистила яблоки и нарезала кубиками.
Выдавила лимонный сок на яблоки, размешала.
Добавила масло, миндальные лепестки, изюм, сахар, размешала.

Выложила начинку на тесто.
Сверху выложила остатки теста.
Посыпала коричневым сахара.

В духовку 180 град часа на полтора (после часа прикрыла верх пирога бумагой).
Вынула, остудила.


Ооооох!

В следующий раз – в начинке вместо миндальных лепестков использую измельченный миндаль.

http://ranja.livejournal.com/660510.html
[490x587]


Шоколадный пирог со сливами на йогурте и сливовая эпопея 2012

Взяла:

1 ¾ чашки муки
2/3 чашки какао
2/3 чай лож соды
Щепотка соли

1 чашка йогурта
1/3 чаш воды

120 г сливочного масла, комнатной тепературы, мягкого
1 чашка сахара

2 яйца
100 г шоколада
8 мелких красных слив
2 стол лож сахара


Ход действий

Смешала в миске муку, какао, соду и соль.
Смешала в другой миске йогурт и воду.
Нарезала шоколад на мелкие-мелкие кусочки.
Сливы разрезала на Читать далее...

Кутабы

Когда я их приготовила и попробовала, первой мыслью было "и фигли я их раньше не делала?!" Это очень-очень вкусно, правда. Настолько вкусно, что я собираюсь повторить через неделю, двойную порцию. Так что рануд по лепёшкам от provocook пришёлся как нельзя кстати.
Сразу предупреждаю: у меня неправильное тесто. Точнее, все продукты и пропорции правильные, но воду я беру свежевскипевшую, соответственно тесто получается пресно-заварным. Ну люблю я его, оно вкусное и катать его одно удовольствие. Так что если хотите аутентичности - возьмите холодную воду, хотите мурлыкать от удовольствия, когда будете раскатывать тесто - берите кипяток.
Зелень должна быть разная. Чем больше видов - тем лучше. У меня были в произвольных пропорциях щавель, шпинат, мята, укроп, петрушка, шнитт-лук. Допустимы так же молодая крапива, черемша, зелёный лук, кинза, эстрагон, базилик. Думаю, руккола тоже сгодится. На мой вкус - щавель там нужен обязательно и мята очень желательна. Именно они дали правильную кислинку и ощущение свежести. Сыр лучше адыгейский или молодой козий, но я вполне демократично обошлась фетой. Поскольку фета была солёная, начинку я не досаливала. Рекомендую попробовать перед лепкой и скорректировать солёность.

Надо:
2 стакана муки
1/2 стакана кипятка
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
400 грамм разной зелени
100 грамм молодого сыра (адыгейского, брынзы, феты итд)
сливочное масло

Муку просеять, добавить масло и соль, влить кипяток, перемешать, дать немного остыть и замесить крутое пластичное тесто. оставить на 15-20 минут. Зелень и сыр измельчить в фуд-процессоре до состояния кашицы. Тесто разделить на 8 кусков, каждый тонко раскатать, на половину уложить начинку, накрыть второй половиной, защипать. Жарить кутабы на сухой сковороде до коричневых пятнышек. На каждый готовый кутаб положить кусочек сливочного масла.

http://karaidel.livejournal.com/157783.html
[400x600]

Баклажанная запеканка

Ингредиенты:

2-3 крупных баклажана
3 помидора
125 гр. сыра Моцарелла
1/2 пачки - пачка сыра Фета
базилик (мелко порезать)
сахар, соль, перец
прованские травы (специя)
оливковое масло

Приготовление:
1. Баклажаны разрезать вдоль тонкими пластами, пожарить на оливковом масле, выложить на салфетку.
2. Помидоры ошпарить, снять кожицу и удалить семена. Разрезать средними кусочками, пассеровать минуты 2-3, добавив немного сахара и прованских трав, слегка посолить.
3. Смешать сыр Фета и сыр Моцарелла (если хотите, чтобы блюдо было поострее, добавьте чуть больше Феты), добавить базилик.
4. Выложить в посуду для запекания следующими слоями: баклажаны, сырная смесь, помидоры, баклажаны. Запекать в духовке 40 мин. на 180гр.
5. Подается в любом виде... кстати, и форму для этого блюда вы можете выбрать любую... на ваш вкус и фантазию.
http://ox-studio.livejournal.com/14937.html
[450x600]

Читать далее...

Как приготовить легко и быстро яйцо пашот: пошаговые фотографии
Самый простой и легкий способ приготовления яйца пашот:
- разрезать пищевую пленку на 2 квадратика примерно 14 см.
- смазать пленку оливковым/растительным маслом
- выложить пленку в небольшую миску, так чтобы края пленки цеплялись за края миски
- аккуратно влить на пленку яйцо, закрутить края пленки, таким образом у нас получается мешочек
- завязать мешочек почти что у основания яйца
- в кипящую, слегка подсоленную воду, опустить мешочки и варить 3 мин.
- выложить мешочки на тарелку-доску и аккуратно их разрезать, не спеша вытащить пищевую пленку
- порционно выложить яйца на тарелку, желательно "швом" вниз.

1.
[485x700]

2.
[485x700]

3.
[485x700]

4.
[485x700]

5.
[485x700]

Веррины с фисташками и ягодным муссом

Порция на 4-6 человек

Ингредиенты:
150 гр. мелко порубленных фисташек (не соленых)
8 стол. ложек меда
500 гр. натурального, желательно густого и не очень кислого йогурта (я беру греческий йогурт)
300 гр. малины (я смешала малину и чернику)

Приготовление:
1. Смешать орешки с медом. Выложить первым слоем по стаканам.
2. Тонким слоем выложить йогурт на орехово-медовую смесь
3. Взбить в блендере оставшийся йогурт с ягодами. Выложить последним слоем.
4. Украсить ягодами.

PS: Сладкоежки могут добавить немного сахара в йогуртно-ягодную смесь

http://ox-studio.livejournal.com/18576.html
[450x600]

Панна котта с манговым муссом
Порция на 4 человека

Ингредиенты:
500 мл. сливок
1 ч. л. кардамона
60 гр. сахара
1 стол. ложка фруктового ликера(по желанию)
3 листка желатина
1 стручок ванили

Для мусса:
2 мягких манго
1/2 сока лайма

Приготовление:
1.Растворить желатин в холодной воде.
2.Вылить в кастрюльку сливки, добавить сахар, ликер, кардамон и стручок ванили. Варить на слабом огне минут 8, регулярно помешивая.
3.Снять крем с огня, добавить желатин, тщательно размешать, вытащить стручок ванили.
4.Слегка остудить , разлить по стаканам и убрать в холодильник на 2-3 часа.
5.Приготовить мусс: разбить в блендере порезанные на куски манго и добавить сок лайма. Как только застынет в стаканах Панна котта, равномерно выложить мусс на крем.
http://ox-studio.livejournal.com/19656.html
[450x600]

Читать далее...

Крем суп с горчицей,луком и морским коктейлем

Ориганальное название супа(Creamy Mustard & Onion Soup)

Я приготовила строго по рецепту,единственное, добавила в суп морской коктейль,немного больше сливок и базилик и вместо воды куриный бульон,в скобках мои изменения в рецепте!Суп получился очень вкусный,я очень советую приготовить!!!!


Ингредиенты:

1 большая луковица
2 дольки чеснок
Сливочное масло 25 гр
3 ст.л мука
3 ст вода(куриный бульон)
1 куриный бульоный кубик(не добавляла)
2 ст.л острой горчицы(дижонская)
2 ст.л сливки(добавила 100 мл 15%)
Вустерский соус(2 ч.л)
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Белый винный уксус(не добавляла)

Моё дополнение: морской коктейль 250 гр
12 листиков базилика

Приготовление:

Лук мелко порезать,чеснок измельчить.Растопить масло,пожарить лук около3- 5 минут,до светло золотистого цвета на небольшом огне.Добавить чеснок,пожарить ещё минуту.Добавить муку и перемешивая жарить на медленном огне около 2 минут.Добавить постепенно воду,разминая комочки.Как закипит,на медленном огне готовить до мягкости лука.После чего добавить горчицу,вустерский соус,сливки.Через минуту добавить морской коктейль и мелко порезанный базилик.Варить всё вместе 2 минуты.

http://elena-fialka.livejournal.com/99485.html#cutid1
[442x607]


Сырный суп с форелью и грибами 32/50
Читать далее...

Куриная пастрома
ингредиенты:
400 гр куриная грудка
250 мл молоко
1 ч.л соль

специи:
сладкая молотая паприка 2 ч.л
острая копченая паприка 0.5 ч.л
куркума 1/4 ч.л
молотая зира 1/5 ч.л
молотый мускатный орех 1/4 ч.л

а так же:
чеснок 2 зубчика
жидкий мёд 2 ч.л
светлый соевый соус 1 ч.л
оливковое масло 2 ст.л

У меня были 2 грудки по 200 гр.В стакане молока растворить соль.Грудки помыть под проточной водой и положить в миску.Налить в миску с куриными грудками молоко с солью,закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.Смешать специи давленый чеснок,мёд,добавить соевый соус и оливковое масло.Этой смесью обмазать куриные грудки и оставить на 30 минут.После чего грудки плотно обвязать шпагатом.
Разогреть духовку до 250 гр и запекать 20 минут.

Очень вкусно получилось,мясо нежное-нежное,в меру пряно и ароматно,буду обязательно повторять.Понравилось всем !
http://elena-fialka.livejournal.com/199004.html
[505x700]
Читать далее...

Рулеты из рисовой бумаги с форелью,китайской капустой и грибами

Ингредиенты:

Рисовая бумага 10 листов
150 гр китайская капуста (bok choy)
100 гр морковь(протертая на корейской терке)
100 гр коричневые шампиньоны
1 большая долька чеснока
Белая часть лука порея 50 гр
7 листиков базилика
100 гр филе форели
3 ст.л растительное масло
1 щепотка сахара

Приготовление:

Форель порезать небольшими кубиками.Раскалить масло 1.5 ст ложки,добавить сахар и обжарить с двух сторон до румяности.Отложить в миску.В этой же сковороде обжарить очень быстро грибы,порезанные пластинками.Переложить к рыбе.

Разогреть вок,добавить 1.5 ст.л масла и обжарить очень быстро порезанный полукольцами лук,измельченный чеснок,морковь,в конце добавить капусту и базилик,перемешать убрать с плиты.Остудить,посолить,поперчить.Добавить обжаренные грибы и форель,аккуратно перемешать!

Открыть упаковку рисовой бумаги.Приготовить большую миску с теплой водой.Поочередно замачивать листы в воде.На каждый лист кладём начинку и заворачиваем в виде рулета,по принципу блинов с начинкой.
Перекладываем рулеты на тарелку.Подаём с соусом!

Соус:

2 ст.л рисовый уксус
1 ст.л темного соевого соуса
1 ч.л кунжутного масла
0.5 ч.л коричневый сахар или мёд
1 ч.л кунжутные семечки

Приятного аппетита!

Дополнение:

Вместо китайской капусты на мой взгляд можно использовать любую другую,вместо коричневых шампиньонов можно использовать китайские грибы шиитаке,предварительно их замочить на 30 минут в теплой воде и хорошо обжарить.Светлые шампиньоны дают много сока,по сравнению с коричневыми,поэтому я их использую.

http://elena-fialka.livejournal.com/125590.html#cutid1
[470x700]


Читать далее...

Токань (тушеная говядина по-венгерски)
Это очень вкусный вариант тушеного мяса. Говядина получается очень мягкой, нежной и ароматной. Блюдо очень простое в приготовлении.
ингредиенты:
700 г говядины
2 среднего размера луковицы
100 г томатной пасты
1 стакан белого сухого вина (можно больше по желанию)
4 ч.л. сухой паприки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжарки лука

приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Говядину порезать небольшими кусочками, добавить к луку и слегка обжарить.
После этого добавить паприку, томатную пасту, соль, перец, влить вино, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При необходимости во время тушения доливать вино, бульон или воду.
http://elena-fialka.livejournal.com/182289.html
[473x700]

Цыпленок "тапака"
ингредиенты:

2 цыпленка по 500 гр
5 зубчиков чеснока
2 ст.л сметана
1 ч.л паприка
1 ч.л хмели сунели
Соль
Черный,красный перец
топленеое масло 4 ст.л или растительное
Уксус 6%,развести с водой(100 мл уксус+400 мл вода)

приготовление:

Цыплят разрезать в области грудки,положить в пакет,отбить кухонным молотком.Положить в уксус на 2 часа.Сметану смешать с чесноком,паприкой,солью,перцем и хмели- сунели ,помазать цыплят и оставить на 30 минут.В большую сковороду добавить топленое масло,раскалить.Цыплят положить на сковороду,убавить огонь до среднего,закрыть крышкой меньше чем сковорода,на крышку поставить груз.Поджарить с двух сторон до румяного цвета.

http://elena-fialka.livejournal.com/44539.html
[468x700]

Как удачно и вкусно приготовить бефстроганов

Да, да… все дело в мясе. Соус, конечно, тоже важен, но если изначально вы напортачили с мясом, то уже никакой соус, даже самого божественного вкуса, не спасет ваше блюдо.
Итак, момент первый: сначала выбираем правильный кусок мяса. Для бефстроганов подойдут вырезка, тонкий край и на самый худой конец толстый край (для франкофонов это: entrecôte, côte, filet).
Момент второй : обжаривание мяса. Сначала насухо вытираем правильно выбранную часть говядины, затем разрезаем на небольшие кусочки, примерно 2-3 см. (я не большой любитель кромсать говядину на лапшу, мне кажется в таком виде мясо выходит менее сочным и блеклым на вкус). Выкладываем кусочки мяса в пакет (зип-лок), добавляем 2-3 стол. ложки муки, как следует встряхиваем, так чтобы в результате кусочки мяса были абсолютно сухие и компактные.
Разогреваем сковородку, добавляем кусок сливочного масла и немного оливкового или растительного (для того чтобы масло не перегорело и не давало горький привкус) и порционно обжариваем куски мяса. Если вы выложите на сковороду большое кол-во мясо, то оно непременно даст много сока и будет вариться-тушиться, поэтому не ленитесь, а разделите на 2-3 порции (в зависимости от количества) и смело обжаривайте!
ВАЖНО: именно обжариваем, а не тушим. Мясо не должно давать много сока. Жарить надо на очень горячей сковороде, регулярно переворачивая кусочки и не более 3-4 мин.
Обжаренное мясо выложить в отдельную посуду.
А теперь подробнее про ингредиенты и соус.
В этот раз я готовила бефстроганов с грибами (коричневыми шампиньонами)
Ингредиенты:
700-800 гр. говядины (вырезка, тонкий край)
500 гр. шампиньонов
2 средних репчатых лука
250 мл. сметаны
2 стол. ложки дижонской горчицы
1 стол. ложка томатной пасты (по желанию)
половина или один стакан бульона / теплой воды
соль-перец
зелень

Приготовление:
1. Приготовить мясо по вышеописанной схеме.
2. Нарезать лук тонкими полукольцами, шляпки шампиньонов разрезать довольно крупно на 4-6 частей.
3. Обжарить лук до прозрачности, добавить грибы , прибавить огонь и обжарить все вместе, примерно 5-7 мин. Посолить-поперчить по вкусу.
4. Приготовить соус: сметану развести с горчицей, томатной пастой, бульоном, добавить немного тимьяна, соли-перца. Как следует перемешать.
5. Добавить к луку и грибам приготовленные куски говядины, залить соусом и хорошенько перемешать. Разогреть, не доводя до кипения.
6. Перед подачей посыпать небольшим количеством зелени (у меня был для этого случая сибулет – тонкий зеленый лук)

http://ox-studio.livejournal.com/121065.html
[485x700]Читать далее...

Паштет из форели и куриного филе

ингредиенты :
300 гр свежее филе красной форели
200 гр куриное филе(или куриные грудки)
100 гр репчатый лук
1 морковь 100 гр
2 зубчика чеснока
4 ст.л маскарпоне(или любой мягкий сливочный сыр)
100 гр сливочное масло
1/2 ч.л сушеный тимьян
3 ягоды можжевельника(можно без)
1 ч.л острая копченная паприка
1 ч.л сладкая паприка
соль,черный,розовый перец по вкусу
2-3 ст.л растительное масло

ингредиенты :
Куриное филе нарезать небольшими кусочками и отварить 5-7 минут,остудить.Так же нарезать небольшими кусочками филе форели и отварить 5 минут,остудить.Лук очистить и нарезать,морковь очистить и натереть на терке,чеснок измельчить.Обжарить лук,чеснок,морковь на растительном масле,добавить немного воды и потушить до мягкости овощей.Добавить тимьян,два вида паприки,раздавленные ягоды можжевельника,посолить и поперчить,готовить 1 минуту.Все ингредиенты переложить в блендер с насадкой "нож " или в фудпроцессор,добавить маскарпоне и взбить до пюреобразного состояния.Переложить массы в формочки.Растопить сливочное масло и полить сверху паштета.Убрать паштет в холодильник.
http://elena-fialka.livejournal.com/250253.html


[492x700]
Читать далее...

Корзиночки с салатом"Оливье"
Тесто для корзиночек:

Слова автора:

2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (250гр.)
6 столовых ложек сметаны
пол чайной ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком

Приготовление:
1. Мягкий маргарин соединить с мукой. Вымесить тесто руками, добавить сметану и соду, гашеную уксусом. Если тесто немного мягковатое, то положите его в холодильник на минут 30.
2.Тесто раскатать, вырезать кружки чуть больше формочек и вложить в формочки.(У меня металические)
3. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать горох, фасоль....что нибудь,что бы тесто не поднялось.
4. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.У всех духовки разные,поэтому сами проследите, выпекать до золотистости. Возможно у кого то это будет всего 12минут.

Салат:
2 средних картофеля
120 гр копченые колбаски
Соленый огурец 100 гр
Замороженные овощи микс(горошек,кукуруза,морковь,зеленая фасоль) 150 гр
3 яйца

Соус:

2 ст.л мягкого сливочного сыра (у меня Puck )
2 ст.л сливки
1 ст.л натуральный иогурт (или майонез)
щепотка мускатного ореха
Соль,черный молотый перец по вкусу

Картофель отварить в кожуре.Остудить,очистить,порезать.Огурец,калбаски порезать.Отварить яйца,очистить,порезать.Замороженный микс опустить в кипящую воду,отварить 1 минуту,откинуть на сито,промыть ледянной водой.Смешать все ингредиенты в салатнице. Приготовить соус:
Все ингредиенты смешать в миске,взбить венчиком. Добавить соус,перемешать.Начинить корзиночки!:)))

http://elena-fialka.livejournal.com/76516.html#cutid1
[525x700]

Закуска из свеклы,анчоусов и кукурузы
ингредиенты :
200 гр крем- фреш или жирная сметана
100 гр натурального йогурта
Желатин 10 гр(Dr.Oetker)
Вода холодная ½ стакана
100 гр соленые анчоусы
100 гр свекла
30 гр лук порей(белая часть)
Половинка зеленого яблока
20 гр маринованные огурцы
3 ст.л консервированная кукуруза
2 ст.л нарезанной зелени петруши или укропа

ингредиенты :
Свеклу отварить ,остудить,очистить и нарезать мелкими кусочками.Лук порей измельчить.Яблоко очистить и мелко нарезать.А так же мелко нарезать анчоусы и маринованный огурец.Сложить все нарезанные овощи ,анчоусы,кукурузу ,петрушку в миску,посолить и поперчить по вкусу.
В другой миске смешать крем фреш и йогурт.
Желатин залить водой и оставить на 10 минут(или как написано на упаковке,мой нужно замачивать на 10 минут).После чего подогреть,размешивая до полного растворения,только до кипения не доводить.Немного дать остыть и добавить в миску с крем-фрешом и йогуртом,перемешать.После чего добавить все остальные ингредиенты.Разложить по формочкам для маффинов или по бакалам и поставить в холодильник на ночь.

дополнение:
Вместо филе анчоусов можно использовать селедку,а вместо крем-фреша жирную сметану,а вместо лука порея белую часть зеленого лука.Я делала в формочках для маффинов,у меня получилось 7 шт.В разрезе не смогла сфотографировать,но поверьте разрез очень красивый а главное закуска сама очень вкусная и не сложно её готовить,напоминает селёдку под шубой:)

http://elena-fialka.livejournal.com/221598.html
[458x700]

Читать далее...