Котлетки-оладьи с крабовым мясом и семгой (на любой прием пищи)

на 100 гр 154.66 ккал Б/Ж/У 12.04/9.40/5.81

Ингредиенты:

500 гр. крабового мяса (готового)
500 гр. сырой семги
2 ст. нежирного молока + экстра дла варки
2/3 ст. цельнозерновой муки
2 ст.л. растительного масла
4 яйца
пучок зеленого лука (я взяла шнит-лук)
пучок петрушки
соль, перец
масло для жарки

Семгу порезать на небольшие кусочки и залить на 3/4 молоком. Поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь уменьшить до минимума и потушить семгу 5 минут. Внутри она должна остаться коралловой. Вынуть на тарелку и остудить.

В сотейнике разогреть растительное масло, добавить муку и помешивая проготовить ее 1 минуту. Затем влить 2 ст. молока и не увеличивая огонь постоянно мешать венчиком до гладкости и загустения, посолить...долго ждать не придется!

Вылить белый соус в большую миску и дать остыть пару минут. Затем вмешать по очередно все 4 яйца. Туда же добавить разобранную руками на небольшие кусочки семгу и крабовое мясо. И всыпать мелко порубленные лук и петрушку. Еще раз посолить.

Жарить на сухой сковороде или влить ложечку масла, как для обычных оладий...прогреть и выкладывать массу по 2 ст. л. Обжарить на средне-сильном огне до зарумянивания с каждой стороны. Если жарили на масле, лучше промокнуть котлетки бумажной салфеткой.
[604x358]

Чебуреки на кефире

Ингредиенты:

- 1 ст. кефира
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- муки сколько возьмет

Приготовление:

1. В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать
2. Когда тесто станет густым. выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе
3. Начинка: Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.
4. Разделка: Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)
5. Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком
6. Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета
[604x402]

калорийность некоторых продуктов
[600x409]

Салат из зеленого горошка с печенью трески
пн., 10/12/2012 - 21:04 — Гость
Калорийность: 85 ккал на 1 порцию
Салат из зеленого горошка, с печенью трески


Салат рассчитан на 5 порций.
Калорийность 1 порции составляет – 85 ккал.

Ингредиенты:
100 г печени трески
2 яйца
60 г моркови
2 картофелины
2 ст. ложки майонеза
20 г зеленого лука
120 свежезамороженного горошка

Приготовление:
Яйца нужно измельчить, а отварные картофель и морковь натереть на крупной терке. Отварить горошек в подсоленной воде и потом откинуть на сито. Печень трески нужно размять с помощью вилки. Все подготовленные ингредиенты соединить, посолить и хорошо перемешать. Затем полить майонезом и посыпать тертым ячным белком. Салат украсить измельченным зеленым луком.
[400x220]

Крабовый салат с овощами
вт., 04/12/2012 - 20:17 — Гость
Калорийность: 70 - 90 ккал на 100 г

На 100г. – около 73ккал (со сметаной).
На 100г. - около 90 Ккал (Кальве легкий)

Брокколи замороженная, порезанная и сваренная, без соли - 400 г
кукуруза консервированная - 300г
Крабовые палочки - 400г
помидоры свежие - 400г
яйцо вареное - 4 шт.
Сметана 10% - 70г

1. Отварить яйца вкрутую.
2. Капусту брокколи бросить в кипящую воду на 2 минтуты, вынуть, порезать.
3. Порезать яйца, помидоры, крабовые палочки кубиками, смешать все ингридиенты, добавить кукурузу, заправить сметаной.
4. Посолить по вкусу
[375x500]

Винегрет класический

Калорийность: 65 ккал на 100 г
Винегрет


калорийность - 62 кккал

Ингредиенты:
400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
400 г зеленого горошка
5 г соль
50 г растительное масло
1309 кк - общая калорийность.
62 кк - в 100 граммах

Рецепт приготовления классического винегрета
Все порезать, перемешать, посолить, заправить маслом.
Дать настояться, чтобы капуста покраснела.
[500x385]

Салат из крабового мяса

Калорийность: 220 ккал на 1 порцию
Салат из крабового мяса


Салат рассчитан на 5 порций.
Калорийность 1 порции составляет – 220 ккал.

Ингредиенты:
200 г картофеля
200 г помидоров
250 г крабового мяса
150 г листового салата
130 г оливкового масла
1 лук
1 яйцо
15 сахара

Приготовление:
Крабовое мясо измельчит, а отварной картофель нужно нарезать кубиками. Обдать помидоры кипятком, удалить с них кожицу и измельчить. Лук и вареное яйцо нужно тоже мелко нарезать. Листья салата нарезать тонкой соломкой. Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, посыпать сахаром, полить маслом и хорошо перемешать.
[500x375]

Салат с кукурузой и грибами

Салат с кукурузой и грибами (130 ккал/100 гр)


Ингредиенты:
Кукуруза — 400 Грамм (1 баночка)
Грибы — 300 Грамм (лучше всего - шампиньоны)
Куриное филе — 300 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Репчатый лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сметана — 100 Грамм

Куриное филе отварить и остудить.
Курицу мелко нарезать.
Мелко нарезать лук .Морковь натереть на средней терке.Так же мелко нарезать грибы.Далее следует взять кастрюлю с толстым дном, либо сковороду (на ваше усмотрение, к чему вы привыкли), наливаем немного масла и начинаем жарить лук, но не до прозрачности.
Далее добавить морковь. Жарить, помешивая, около 10 минут.
Следом добавить грибы, перемешивая, жарить до готовности. Отключить плиту, остудить ингредиенты.

Сваренные яйца мелко нарезать. Желтки раскрошить руками.
Все ингредиенты сложить в салатницу, добавить сметану и хорошенько перемешать. Готово!
[500x363]

Салат Оливье с семгой и свежим огурцом

Калорийность: 110 ккал на 100 г
Салат Оливье с семгой и свежим огурцом (107 ккал/100 гр)


Ингредиенты:
— 300 г свежей слабосоленой семги,
— 5 картофелин,
— 3 яйца,
— 1 маринованный огурец,
— 2 свежих огурца,
— 0,5 баночки зеленого горошка,
— укроп,
— 1 луковица,
— 100 г красной икры (или икры сельди),
— сметана нежирная,
— руккола,
— соль и перец.

Приготовление:

Отвари и очисть картофель и яйца.
Нарежь кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложи все в миску.
Филе семги нарежь небольшими кубиками.
К нарезанным овощам добавь зеленый горошек и измельченную петрушку.
Выложи семгу.
Посоли и поперчи.
Смешай 150 г сметаны с икрой и заправь полученным соусом салат.
Укрась рукколой.
[500x432]

Время приготовления: 20 мин
Калорийность: 110 ккал на порцию

Супер-диетический Оливье,с вареной репой вместо картофеля(Шурочка давно такой вариант предложила),индюшачьей грудкой(замена колбасы)и натуральным йогуртом.

2 яйца-140 ккал
пол луковицы-40 ккал
замороженый горошек 200 г-140 ккал
индюшатина(филе)200 г-120 ккал(!)
пол репы 400 г-104 ккал
замороженая молодая морковка 100г-36 ккал
огурец 200г-45 ккал
2 маханьких огурчика маринованых-40 ккал
натуральный йогурт 175 г(0 % жира)-85 ккал
===Всего = 730 ккал(вышло очень много!=)

Очень вкусно и полезно!
[500x375]

Торт куриный


Калорийность: 80 ккал на 100 г
Торт куриный с перцами и шпинатом 78 ккал на 100 грамм


Ингредиенты:
Куриная грудка 340 грамм
Шпинат, кинза, базилик, зеленый лук, укроп.
Болгарский перец 2х цветок и грунтовой.- 215 грамм
Творог 1.8 % 200 грамм
Белок куриный 70 грамм

Приготовление:
Измельчить куриную грудку в блендере посолить поперчить по вкусу. Нарезать тонкими полосками перцы, потушить их на медленном огне и остудить, шпинат и всю зелень порубить. Творог взбить с яичными белками, добавить молотую паприку. Застелить пергаментом противень. Выложить "фарш" по всей поверхности формы и сформировать борты как у торта.

Выложить перцы, затем шпинат, зелень и залить все сверху творожно белковой массой. Поместить в духовой шкаф при температуре 220 градусов. Сначала на нижний уровень на минут 15-20, затем на верхний и до образования корочки.
Получается очень сочно, вкусно как в холодном так и в горячем виде.
[500x341]

Томатный суп из морепродуктов

30 минут

Коктейль из морепродуктов 250 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Перец сладкий 1 штука
Помидоры 1 штука
Сок томатный 350 г
Шафран 1 чайная ложка
Травы прованские 1 чайная ложка
Базилик сушеный 1 чайная ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Яйцо куриное 2 штуки
Автор

1. Берем 300 грамм морепродуктов. Можно меньше, можно больше - не имеет значения.
2. Промываем только что вскипяченной водой, затем кладем в кастрюлю и заливаем 0,5 литра воды.
3. Доводим до кипения и оставляем варить 5 минут.
4. Пока готовится, обжариваем на минимальном количестве растительного масла лук и чеснок.
5. Приготовленную смесь добавляем в кастрюлю.
6. Затем слегка, также практически без масла, обжариваем один помидор и болгарский перец. Добавляем в кастрюлю.
7. Затем добавляем в кастрюлю 350 грамм томатного сока и порезанный свежий помидор.
8. Из специй: немного шафрана, провансальские травы и базилик.
9. С момента закипания ждем еще 5 минут.
10. Добавляем сок лимона, солим, перчим.
11. Перед подачей взбиваем до однородной массы два яйца и выливаем в суп.
12. Оставляем под крышкой настаиваться еще 5 минут.
13. И по тарелкам.
Изначально думала, что же можно сделать с пакетиком морепродуктов, купленном как-то на развес в гипермаркете. Я надеялась отложить вопрос с готовкой до более позднего, а точнее более ответственного момента, так как была уверена, что блюдо с такой основой требует повода, много продуктов, творчества, а главное времени, которого мне всегда страшно жаль на кухню. Но оказалось все не так сложно. Отклонив все возможные вариации на тему сливок и молочного в сочетании с рыбными продуктами, решила приготовить суп, который я когда-то ела на озере Тоба, расположенного в кратере супервулкана Тоба, на острове Суматра. Где он находится, ищите сами.
[460x324]

Что нужно:

свежие огурцы – 2 шт.
свежемороженная зеленая фасоль – 200 г
рукола – 50 г
салат фризе – 0,5 кочана
масло растительное – 3 ст. л.
авокадо – 1 шт.
красный винный уксус – 1 ст. л.
соль – по вкусу
консервированный тунец в собственном соку – 400 г
помидоры черри – 500 г
лайм – 1 шт.


Кухня: латиноамериканская
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

шаг 1
Фасоль, не размораживая, отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, 5 мин. Отбросить на дуршлаг, обдать холодной водой. Дать остыть, затем отрезать у фасоли кончики.

шаг 2
С лайма снять мелкой теркой цедру, из мякоти выжать сок. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожицы и удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками и полить соком лайма.

шаг 3
Помидоры, огурец, руколу и салат фризе вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам, огурец нарезать полукольцами. Фризе разобрать на листики и крупно их нарвать. Небольшие листики руколы оставить как есть. Крупные разрезать пополам.

шаг 4
Поместить всю зелень в большую миску, заправить уксусом, маслом, солью и перцем. Перемешать и оставить на 10 мин.

шаг 5
Добавить в салат нарезанные помидоры, фасоль, огурец, авокадо и цедру лайма. Перемешать.

шаг 6
Из тунца слить жидкость. Разобрать рыбу на кусочки, добавить в салат, перемешать и сразу же подать к столу.
[325x295]


КУКУРУЗА ГОРОШЕК РЕДИС

Что нужно:

молодая кукуруза (примерно 200 г зерен) - 3 початка
молодой горошек - 1 стакан
редис - 8-10 шт.
лук зеленый - 3-4 пера
базилик - 1-2 веточки
мята - 1-2 веточки
оливковое масло «экстра вирджин» - 3 ст. л.
лимонный сок - 1 ч. л.
белый винный уксус - 1 ст. л.
сахар - 0,5 ч. л.

салат
Источник: "Гастрономъ" № 08 (115) июль 2011
Вегетарианское: строго
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко


Острым ножом срезать с початка кукурузы зерна, отварить на пару, 4–5 мин., остудить.

Лук, листочки мяты и базилика порубить.

Редис нарезать тонкими ломтиками, смешать с луком, кукурузой и горошком в большой миске.

В отдельной посуде взбить до однородности оливковое масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль. Добавить мяту и базилик. Заправить этой смесью салат и подать.
[325x295]

ВЕСЕННИЙ

Что нужно:

1 пучок редиски
3 небольших свежих огурчика
1 яблоко
2 ст. л. лимонного сока
80 г салата корн
Для заправки:

100 г сметаны
1 зубчик чеснока
0,5 небольшого перчика чили
4 веточки укропа
соль

салат
Вегетарианское: лакто
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

шаг 1
Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Перчик вымыть, разрезать вдоль пополам и выскрести семена, мякоть мелко порубить ножом.

шаг 2
Укроп вымыть, обсушить и тонко нарезать. Смешать сметану с чесноком, перчиком и укропом. Посолить по вкусу.

шаг 3
Редис, огурцы и яблоко вымыть. Редис и огурцы нарезать тонкими кружками, Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть яблоко соком лимона. Салат вымыть, обсушить и разобрать на небольшие веточки.
Перемешать листики корна, редис, огурцы и яблоко с небольшим количеством заправки. Разложить по прозрачным салатникам или бокалам. Сверху полить оставшейся заправкой.
[325x295]

Что нужно:

0,25 стакана мелко нарубленного зеленого лука
крахмал
2 больших лука-порея
1 пучок шпината
150 г зеленой стручковой фасоли
2 ст. л. мелко нарубленного укропа
масло сливочное – 2 ст.л.
1 стакан отварного длиннозерного риса
яйцо – 4 шт
1,5 стакана сливок жирностью 20%
соль
1 ст. л. карри
4 большие моркови


Время приготовления:
2 часа +
Сложность: сложно
Калорийность: 108 ккал
на 1 порцию


Порей почистить, оставив 2 см зеленой части, порезать его вдоль и промыть. Морковь очистить, порезать тонкими ломтиками. У кресс-салата удалить все длинные стебли. Фасоль порезать на кусочки длиной 0,5 см.
Порей поварить в кипящей воде 4 мин., вынуть, ополоснуть холодной водой и обсушить.
Смазать дно и края прямоугольной формы для кекса 1 ст. л. масла и выложить ее кусочками порея поперек.
Оставшуюся ложку масла растопить в сковороде, добавить карри, морковь, потушить ее до мягкости, 8 мин., выложить в отдельную миску.
Убрать у шпината все длинные стебли и тушить его в той же сковороде 2 мин. Откинуть на сито и отжать. Фасоль отварить в кипящей воде до мягкости, 4 мин., откинуть на дуршлаг и высушить.
Смешать морковь, шпинат, фасоль, рис, зеленый лук и укроп, приправить солью и перцем. Добавить крахмал, встряхнуть миску, чтобы он равномерно покрыл овощи. Яйца слегка взбить со сливками, влить в овощную смесь, перемешать и влить в форму с луком-пореем.
В глубокий большой противень налить горячей воды, так чтобы ее уровень составлял 2–3 см. Поставить форму на противень. Запекать пате в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, до тех пор, пока его поверхность не станет сухой и твердой на ощупь, 1 ч 10 мин.
Остудить пате в течение 2 ч, перевернуть на блюдо, закрыть пленкой и оставить на несколько часов. Это блюдо можно подавать с острыми соусами, майонезом или томатным кули (мелко порубленными помидорами, очищенными от кожуры и семян и заправленными зеленью).
[220x189]

Что нужно:

1 ч. л. хмели-сунели
чеснока – 0,5 головки
0,75 стакана гранатового сока
0,75 стакана отвара овощей
красный перец, соль
кинза
из овощей можно взять молодой картофель
300 г грецких орехов


Вегетарианское: строго
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 215 ккал
на 1 порцию



Овощи отварить до готовности, охладить. Картофель нарезать дольками, цветную капусту разобрать на соцветия, молодую капусту нарезать крупными кусками, стручки фасоли можно порезать пополам. Орехи измельчить, добавить пряности, соль, чеснок, кинзу. Постепенно добавить отвар, постоянно помешивая. Затем влить сок. Сложить овощи в салатник и залить соусом, посыпать зеленью петрушки и зеленым луком.

Что нужно:

Для начинки

сахар – 1 ч.л.
кинза – 1 пучок
масло растительное – для обжаривания
соус соевый – 1 ст. л.
соль
лук-порей (белая часть) – 1 стебель
яйцо – 1 шт.
крахмал – 1 ст.л.
петрушка – 1 пучок
имбирь (корень) – 2 см
фасоль зелёная свежемороженая – 400 г
Для теста

мука – 700 г
вода – 0,5 л
соль мелкая морская – 1 ч.л.

Кухня: китайская
Время приготовления:
1 час
Сложность: легко
Калорийность: 127 ккал



шаг 1
Лук-порей, петрушку и кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Фасоль промыть, обсушить и очень мелко нарезать. Имбирь натереть на мелкой терке.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить фасоль, 3 мин. Добавить порей, зелень и имбирь. Готовить 2 мин. Снять с огня, дать остыть.

шаг 2
Переложить овощи в миску, добавить яйцо, соевый соус, крахмал, сахар, соль и перец. Перемешать и дать настояться 30 мин.

шаг 3
Вскипятить воду. Просеять муку с солью, влить кипящую воду. Вымесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 8 см. Края смочить водой.

шаг 4
В центр каждого кружка положить по 1,5 ч. л. начинки. Сложить кружки пополам и защипать края.

шаг 5
С помощью стакана подходящего диаметра сделать по краю пельменей бороздку.

шаг 6
В сковороде разогреть масло. Выкладывать пельмени порциями и обжаривать по 5 мин. с каждой стороны.


Подавать с соевым соусом.
[325x295]

Что нужно:

свежий початок кукурузы – 1 шт.
перец сладкий – 1 шт
кабачок – 1 небольшой
брокколи – 0,5 кочана
лимон – 1 шт.
соль – по вкусу
острый перчик – 1 шт.
морковь – 1 шт.
приправа "Пряность чили" – 1 ч. л.
лук репчатый – 1 луковица


Вегетарианское: строго
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 98 ккал
на 1 порцию



шаг 1
Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сладкий перец нарезать квадратными кусочками, острый – тонкими полукольцами. Брокколи вымыть, разделить на небольшие соцветия. Кабачок вымыть и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, нарезать полукольцами. С лимона теркой снять цедру.
Зерна кукурузы срезать ножом.

шаг 2
Растительное масло разогреть в большой сковороде. Обжарить лук и морковь, 4 мин., добавить перцы, кабачок, брокколи и кукурузу. Готовить 6 мин. Приправить солью и пряностью чили.

шаг 3
Добавить цедру и лимонный сок. Перемешать и снять с огня.
[325x290]

Что нужно:

капуста – 1 кочан
200 г риса
лук репчатый
морковь – 2 шт
масло растительное
сметана – 200 г
(15 шт.)
150 г сушеных грибов
соль


Вегетарианское: лакто
Время приготовления:
1 час
Сложность: средне
Калорийность: 73 ккал
на 1 порцию


ЯндексGoogle
Что делать:

1. Кочан капусты очистить от верхних листьев, промыть. Длинным острым ножом вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5-10 мин. (в зависимости от размера кочана). Важно, чтобы капустные листья стали мягкими, но при этом не разварились.
2. Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде. Разобрать кочан на отдельные листья, отобрать цельные и крупные. Основание каждого листа слегка отбить.
3. В кастрюле вскипятить воду, добавить 1 ч. л. растительного масла, немного соли и рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить без крышки 8-10 мин. Слить лишнюю воду. Рис переложить в миску.
4. Грибы заранее замочить в кипяченой воде. Воду слить, грибы нарезать крупными кусками. Лук и морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать в нем лук 3 мин. Добавить грибы и жарить еще 2 мин. Затем добавить морковь, готовить под крышкой 3 мин. Снять с огня, остудить и смешать с рисом. Посолить, поперчить.
5. Выложить на капустные листья по 2 ст. л. начинки. Свернуть листья конвертиком.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать голубцы по 3 мин. с каждой стороны, залить сметаной и тушить на небольшом огне 10 мин.

СОВЕТ:
* Чтобы капустные листья в голубцах были мягкими, их надо обязательно проварить в кипятке. Их также можно завернуть в фольгу и оставить на 7 мин. в разогретой до 200°С духовке. В этом случае в капусте сохранится сок, и это улучшит вкус блюда.
* Оставшиеся капустные листья можно мелко порубить и добавить в начинку для голубцов. Кроме того, в фарш можно добавить мелко нарубленную зелень петрушки, кинзы или базилика.

Что нужно:

5 баклажанов
чеснок – 1 зубчик
2–3 веточки базилика
2 сладких перца
4 луковицы
кинза
соль
масло растительное – 4 ст.л.
картофель – 3 шт
8 помидоров


Кухня: грузинская
Вегетарианское: строго
Время приготовления:
1 час
Сложность: легко
Калорийность: 271 ккал
на 1 порцию


шаг 1
Баклажаны нарезать крупными кусками, присыпать солью и оставить на 20 мин., затем промыть и слегка отжать.
Лук и картофель очистить. У перцев удалить сердцевину. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать все овощи крупными кусками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.


Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить картофель в течение 5 мин. Добавить баклажаны, готовить еще 4 мин. Переложить в кастрюлю. Положить зелень.

шаг 2
В сковороду влить оставшееся масло, обжарить лук, 5 мин., добавить перцы и помидоры, готовить на среднем огне еще 5 мин.

шаг 3
Выложить помидоры, перец и лук в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавить чеснок, соль и перец. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня.
Подавать горячим.
[325x297]

Что нужно:

замороженный зеленый горошек – 150 г
замороженная зеленая фасоль – 400 г
поджаренный фундук – 50 г
апельсин – 1 шт.
соль – по вкусу
размягченное сливочное масло – 1,5 ст. л.

Вегетарианское: лакто
Время приготовления:
до 30 мин


шаг 1
Фундук крупно порубить ножом, соединить в миске со сливочным маслом и молотым черным перцем по вкусу. С помощью терки снять с апельсина цедру, добавить к фундуку и тщательно перемешать.

шаг 2
Зеленую фасоль положить в сотейник с подсоленной кипящей водой, довести до кипения и варить 4–5 мин. Добавить зеленый горошек, вновь довести до кипения и готовить еще 2 мин. на медленном огне. Воду слить.

шаг 3
Смешать овощи с ароматным маслом. Приправить солью и перцем. Подать в подогретой миске.
[325x295]

Что нужно:

500 г зеленой стручковой фасоли
500 г рубленых помидоров в собственном соку
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сухого орегано
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец


Вегетарианское: строго
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. У фасоли отрезать «хвостики» и сварить в слабо кипящей подсоленной воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг.

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на среднем огне лук и чеснок, 5 мин. Добавить фасоль и жарить 1 мин. Положить в сковороду орегано и помидоры с соком, довести до кипения и уменьшить огонь.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 мин. Приправить солью и перцем.
В этом рецепте свежую фасоль можно заменить на свежемороженую. Ее не нужно бланшировать. Сразу, не размораживая, отправляйте фасоль на сковороду к луку и чесноку.

При покупке пакета с замороженными продуктами всегда проверяйте качество. Овощи должны быть хорошо заморожены – быть твердыми и обязательно рассыпаться, а не лежать единым комком.
[325x295]

Что нужно:

сладкий перец – 2 красных
лук зеленый
2,5 ст. л. желатина
соль
морковь – 1 шт
1 стебель лука-порея
150 г корня сельдерея
0,5 красной репчатой луковицы
16 перепелиных яиц
укроп



Время приготовления:
1 час
Сложность: средне
Калорийность: 75 ккал
на 1 порцию

шаг 1
Морковь и корень сельдерея очистить. Лук-порей вымыть и нарезать
крупными кусками. 1 перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину.
Сложить овощи в кастрюлю, влить 0,5 л
воды, поставить на огонь и довести до
кипения. Посолить, поперчить по вкусу,
уменьшить огонь и варить 10 мин.

шаг 2
Аккуратно процедить бульон в чистую кастрюлю, морковь отложить.
Добавить в процеженный бульон желатин, перемешать.

шаг 3
На морковке сделать тонкие продольные бороздки. Нарезать ее
кружками. Зелень вымыть, обсушить
и измельчить. Перец вымыть, срезать
верхушку и удалить сердцевину. Нарезать перец тонкими кольцами. Красный
лук очистить и тонко нарезать.

шаг 4
Перепелиные яйца сварить вкрутую,
обдать холодной водой и очистить от
скорлупы.

шаг 5
В круглую форму уложить яйца,
кружки моркови, кольца перца и лука. Посыпать зеленью.

шаг 6
Влить бульон с желатином. Поставить форму в холодильник до полного застывания.

Что нужно:

100 г красной консервированной фасоли
масло оливковое – 1 ст.л.
4 сосиски
100 г белой консервированной фасоли
50 г твердого сыра
4 полоски бекона
8 лепешек тортильи
лук репчатый – 1 луковица
паста томатная


Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко
Калорийность: 250 ккал
на 1 порцию

Что делать:


шаг 1
Лук очистить, нарезать дольками.
Бекон нарезать полосками, сосиски
разрезать на 3–4 кусочка. Сыр натереть
на терке.

В сотейнике разогреть масло, обжарить
лук, 2–3 мин. Добавить бекон и сосиски,
жарить, помешивая, 5 мин.

шаг 2
Добавить фасоль, готовить 5 мин.,
помешивая. Приправить томатной
пастой, посыпать сыром.

шаг 3
Приготовленную смесь разложить
на лепешки, свернуть рулетом.