|
[320x320]
С четвергом Вас, рыбным днем!
Приготовить фарш: половину филе судака припустить и охладить. Припущенную и сырую мякоть дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом. Добавив половину масла, соль и сырые желтки, массу хорошо выбить и осторожно соединить со взбитыми белками. Затем разделать дрй помощи дв"ух столовых ложеж небольшие хнеян (хяедхй). Выдвжйть их на
противень, смазанный маслом, залить холодной водой, прокипятить мииут пять, вынуть шумовкой и остудить. Из яиц и молока приготовить паровой омлет и нарезать его небольшими кубиками. Кнели с омлетом уложить в формочку, залить рыбным бульоном с разведенным в нем желатином и охладить.
Перед подачей формочку опустить на секунду в горячую воду, кнели выложить на блюдо и украсить листьями салата.
Судак — 75 г, белый хлеб—10 Г, молоко — 40 г, сливочное или растительное масло — 10 г, соль, яйцо — хи шт., рыбный бульон — 65 г, желатин — 3 г, салат — 10 г.
Мои эксперименты в приготовлении пищи продвигаются все дальше. Если раньше я ставила перед собой цель приготовить что-то вкусненькое из имеющегося под рукой оборудования и продуктов, то теперь я сделала шаг вперед. С горем пополам уговорила мужа приобрести американский гриль. У нас есть гриль в газовой духовке, но на дачу его не возьмешь. А так хочется прямо на природе приготовить ту же курицу на гриле, угостить друзей, просто отдохнуть. Теперь я счастливый обладатель еще и американского гриля. Как всякую новинку, гриль мы с мужем выбирали в сети. Здесь можно почитать не спеша все характеристики, отзывы покупателей. В этих поисках я заодно нашла рецепт для американского гриля, возможно, еще кому пригодится. Итак, цитирую:
"чтобы приготовить самостоятельно распространенное американское блюдо – баранью спинку на гриле, вам потребуется, собственно, мясо, лимонный сок, немного сахара, мед, тертый кокос и сливочное масло. А также вам будет нужна 1 чайная ложка карри.
Надо отметить, что карри – это очень популярная приправа в Американских блюдах гриль. Без нее мясо будет не таким особенным. Американцы считают, что с мясом должен работать обязательно мужчина – тогда блюдо получится особенно хорошо.
Для того чтобы американский гриль получился сочным и душистым, баранью спинку нужно предварительно замариновать. Смешиваются мед с лимонным соком, маслом и карри. Получившимся маринадом тщательно пропитывается мясо. Чтобы соус хорошо пропитал баранью спинку, нужно в мясе сделать разрезы по 2 см в глубину и оставить все на 4-6 часов.
После того, как мясо настоится и промаринуется, на решетку, расположенную на тлеющих углях гриля выкладываются груши, из которых удалили серединки и разрезали пополам. Сверху на груши добавляется масло и посыпается кокос, потом это все обжаривается.
Когда груши и кокос обжарятся в течение 15-20 минут, добавляют маринованое мясо и жарят все вместе, периодически переворачивая. Во время жарения можно поливать сверху оставшийся маринад – это придаст сочность и добавит вкус.
Вот так готовится баранина по принципу «американский гриль». Получается отменное, сытное и очень вкусное блюдо."
Чтобы соблюсти приличия, ссылка на первоисточник xn--c1akalx.su/
p.s. Ошибки тоже не мои:)
Шпинат и щавель смешать с укропом и петрушкой. Половиной зелени покрыть дно сотейника, сверху положить нарезанную кусочками камбалу и покрыть ее оставшейся зеленью и кружочками лимона. Приготовить соус: рубленый зеленый лук обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный салат, соль; смесь проварить. Залить камбалу соусом и тушить в духовом_шкафу до готовности.
Подавать к столу в холодном виде.
Камбала—75 г, шпинат—20 г, щавель — 20 г, зелень укропа и петрушки— 10 г, лимон — Уб шт., зеленый лук — 25 г, растительное масло — 20 г, помидоры — 100 г, салат — ,10 г, соль,
[264x266]Болгарский перец очистить от сердцевины и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Приготовить фарш: лук, морковь, белые коренья нарезать кубиками и стушить в растительном масле; положить помидоры, нарезанные небольшими дольками, рубленый зеленый лук и зелень, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар и выдержать на слабом огне еще 10—15 минут. Нафаршировать перец, сложить в сотейник, покрыть оставшимися овощами и тушить в духовом шкафу 15—20 минут.
Болгарский перец — 150 г, репчатый лук — 20 г, морковь — 60 г, белые
коренья — 20 г, растительное масло — 20 г, помидоры — 75 г, зеленый
лук — 10 г, зелень — 5 г, лавровый лист, душистый перец, соль, сахар —
3 г.