По случаю моего дня рождения я испекла этот кекс и отнесла на работу, т.к. на приготовление торта времени не было. Тем не менее, всем понравилось.
Вам понадобится:
3 яйца
1 йогурт
125 мл растительного масла без запаха
100 г сахара
200 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
100 г темного шоколада или 2 ст.л. какао без сахара
Для глазури:
50 г темного шоколада
1 ст.л. растительного масла
Рубленные орешки для посыпки
Приготовление:
1.Яйца взбейте с сахаром и ванилином, добавьте йогурт, растительное масло, муку с разрыхлителем и все вымешайте до получения однородной, гладкой массы.
2.Тесто разлейте в две миски. В одну миску добавьте какао или растопленный шоколад (в микроволновке на средней мощности).
3.Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму выстелите бумагой для выпечки. В центр формы налете 2 ст.л. белого теста, затем, снова в центр 2 ст.л. шоколадного теста, и так чередуйте. Пусть постоит минут 5, чтобы тесто равномерно растеклось. Выпекайте 30-35 минут. Остудите на решетке.
4.Приготовьте глазурь: растопите шоколад с растительным маслом в микроволновке на средней мощности. Намажьте кекс и посыпьте орешками.
Вот так, эксперементируя с ингредиентами , у меня получился воздушный и низкокалорийный кекс. На завтрак с кофе или просто, когда хотите с чашкой чая, замечательно!
Вам понадобиться:
3 яйца
125 мл растительного масла без запаха
5 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
1 пакетик разрыхлителя
200 г муки
1лимон +5 ст.л. сахара+1ст.л. крахмала
Приготовление:
1.Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте масло, сметану и продолжайте взбивать.
2.Добавьте муку, разрыхлитель и все хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков.
3.Лимон порежьте на пластики и удалите косточки. Измельчите в блендере с сахаром и крахмалом.
4.Разогрейте духовку до 180 градусов.
5.Форму смажьте сливочным маслом и припудрите мукой. Вылейте тесто в форму. Сверху выложите измельченный лимон и слегка перемешайте.
6.Выпекайте примерно 25 минут.
Ну, этим рецептом, я вам, конечно, Америку не открываю, но пусть он уж будет здесь в моей коллекции, а может быть и пригодится кому то.
Вам понадобится:
200 г холодного сливочного масла
250 г творога
250 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1пакетик ванилина
Щепотка соли
сахар
Приготовление:
1.Муку смешайте с разрахлителем, ванилином и солью. Масло порубите с мукой. Добавьте творог и замесите тесто. Долго не месите, иначе ничего не получится. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2.Из теста скатайте «колбаску», порежьте колесиками.
3.Каждый колесик обмакните в сахар, сложите пополам, опять в сахар, снова пополам и снова в сахар, затем на протвень, застеленный бумагой для выпечки.
4.Выпекайте 20 минут.
Нет ничего проще и вкуснее яблочного крамбля. Мне привезли целый ящик яблок, пришлось делать пюрэ, пироги, и вот... крамбль ;-))))
Вам понадобится:
Для начинки
4 яблока
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г сливочного масла
Лимонная цедра по желпнию
Для теста
70г сливочного масла
100 г муки
50г миндальной пудры
50г сахара
Щепотка соли
Горсть кукурузных хлопьев
Приготовление:
1.Яблоки почистите и порежьте дольками.
2.В сковороде разогрейте сливочное масло, положите яблоки и тушите почти до готовности, в последнюю очередь добавьте сахар для карамелизации.
3.Для теста холодное масло порубите с мукой, добавьте сахар, соль ,миндальную пудру и немного помесите до получения крошки. Добавьте кукурузные хлопья.
4.Разогрейте духовку до 180 градусов.
5.Яблоки разложите по формам, сверху выложите тесто-крошку. Запекайте примерно 25 минут.
6.Дегустируйте теплым с ванильным мороженным.
Все знают, что шпинат очень полезен. Но все же он остается заморским овощем и не все умеют его готовить. Внучка моего мужа уплетает шпинат за обе щеки. Когда она приезжает к нам, мне тоже приходится готовить этот зеленый овощ по рецепту её мамы. Однажды попробовав, мы с мужем решили, что шпинат со сливками и с сыром - это и правда, очень вкусно. Сразу оговорюсь, что я люблю только свежий шпинат, у замороженного совсем другой вкус.
Вам понадобится:
Большой пакет свежего шпината или полкило замороженного
1ст.л. оливкового масла
100мл сливок
4-5 порций плавленного сыра типа Веселая корова
Немного острого сыра типа чеддера или пармезана
Соль по вкусу
Приготовление:
1.Шпинат переберите и помойте. В глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, положите шпинат, закройте крышкой, и на среднем огне около 10 минут, помешивая, время от времени. Шпинат очень сильно уменьшается в объеме.
2.Посолите и продолжайте тушить без крышки до полного испарения влаги.
3. В это время в большую чашку налейте сливки, положите плавленный сыр и нагрейте в микроволновке. Когда сыр расплавится, перемешайте и добавьте к шпинату.
4.Можно добавить рубленое яйцо вкрутую.
5.Сверху посыпьте тертым сыром. Очень подходит для этого чаддер.
У меня еще остался тот самый деревенский кролик. Я подумала, что со сливками и сушеными грибами он будет великолепен! И я не ошиблась!
Вам понадобится:
500г кролика
100мл белого вина
1ст.л. муки
2ст.л.оливкового масла
Горсть сушеных грибов
100мл сливок
Лавровый лист
1 луковица
3 картофелины
Соль
Приготовление:
1.Лук почистите и мелко порежьте.
2.Кусочки кролика обваляйте в муке и слегка обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде и, продолжая обжаривать, добавьте лук. Влейте вино, и, помешивая, добавьте горячей воды, так, чтобы получить достаточно соуса для тушения кролика. Положите грибы, лавровый лист, посолите и тушите на медленном огне около часа. Правда кролик из магазина будет готов раньше, чем деревенский.
3.Очистите картофель, порежьте на 4 части, положите в соус и тушите до готовности около 20 минут.
4.В самом конце добавьте сливок и перемешайте, прогрейте 1-2 минуты.
Fromage de pays это, однако, феномен! Фромаж де пэи или местный сыр производят крестьяне только в Верхней Луаре при помощи микроскопических сырных клещиков, которые можно рассмотреть под лупой. Эти букашки и «делают» сыр. Пахнет очень сильно, на вкус всегда разный. Купить его можно только в департаменте Верхняя Луара, т.к. букашки очень капризные и транспортировку не переносят и гибнут.
Яркая зеленая брокколи в сочетании с оранжевой морковкой, семга на белоснежном рисе басмати... на вид уже привлекательно, ну а на вкус, сами понимаете, язык проглотишь. И надо ли говорить, что это, к тому же, полезное и диетическое блюдо!
Вам понадобится:
400г филе семги
1 брокколи
1-2 моркови
1ст.л. кунжута
1 чашка риса басмати
Для маринада:
Сок одного лимона
2ст.л. соевого соуса
2ст.л. жидкого меда
4ст.л. растительного масла
Приготовление:
1.Смешайте выше приведенные ингредиенты для маринада.
2.Семгу порежьте кусочками 3-4 см, положите в миску и залейте половиной маринада. Поставьте в холодильник на час, два, три... минимум на час.
3.Морковь почистите и порежьте колечками наискосок. Брокколи разберите на соцветия. Я варю овощи в спецпакетах в микроволновке на полной мощности около 7 минут.
4.Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте варить рис.
5.На противень, покрытый пергаментом, выложите кусочки маринованной семги, посыпьте кунжутом и выпекайте 15 минут.
6.На блюдо выложите рис басмати, вокруг овощи и в центр – семгу. Овощи и рис полейте оставшимся маринадом.
Мне подарили великолепного кролика, выращенного в деревне на натуральных кормах. Я вдохновилась и приготовила его в традициях прованса! Объеденье!
Вам понадобится:
Половина кролика
100мл белого вина
1 200граммовая банка томатного пюрэ
1 большая луковица
Горсть черных оливок
4 картофелины
Лавровый лист, прованские травы
4 ст.л. оливкового масла
соль
Приоготовление:
1.В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки кролика и отложите.
2.Лук мелко порежьте, положите в сковороду и слегка поджарьте. Добавьте белого вина и томатного пюрэ, посолите, добавьте специи и оливки. В этот соус положите кролика и тушите на медленном огне до готовности. Мясо деревенского кролика жестче, тушить его надо дольше, примерно полтора часа.
3.Картофель почистите, порежьте на 4 части, положите в рагу и тушите до готовности картофеля около получаса.
Говядина по-бургундски или бургиньон это классическое блюдо француской кухни и одно из любимых блюд моих домашних. В эти выходные мы поехали к сыну, который теперь живет отдельно, я сказала, что мы приедем к обеду. «Ладно, я что-нибудь приготовлю», - озабоченно ответил он... «Да нет, это я что-нибудь приготовлю и привезу», - и когда сын услышал вкусное слово «бургиньон», в трубке раздалось : «оооооооооооооо!!!» Фактически, бёф бургиньон или bœuf bourguignon, это тушеная говядина в вине с копченой грудинкой и грибами. Но в этот раз я грибы не добавляла, т.к. мой сын грибы не ест.
Вам понадобится:
1кг мякоти говядины, лучше всего брать лопатку
100г копченой грудинки
1 большая луковица
3ст.л. оливкового масла
250мл красного сухого вина, по идее, бургундского, но это совсем необязятельно
2 ст.л. муки
50г сливочного масла
Прованские травы и лавровый лист
Соль по вкусу
Приготовление:
1.Говядину порежьте кусочками величиной со спичечный коробок.
2.В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, выложите мясо, посыпьте мукой и обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Таким образом сок из мяса не вытечет, а соус будет густым.
3.В кастрюлю добавьте вино и специи, налейте немного воды, так, чтобы жидкость покрывала мясо, положите сливочного масла, это сделает мясо удивительно нежным. Тушите на медленном огне 2,5 часа.
4.Лук почистите и порежьте полукольцами или мелко порубите, если вам так больше нравится. Грудинку порежьте и поджарьте на сковороде без масла, добавьте лук и спассеруйте до золотистого цвета. Добавьте к мясу и тушите еще полчаса.
5.Попробуйте мясо, если оно мягкое и нежное, значит бёф бургиньон готов!
6.К мясу можно приготоваить картофельное пюрэ или рис.
Свеженький салатик, в котором, к тому же много витаминов.
Вам понадобится:
2 авокадо
Горсть помидорок черри
100г маленьких очищенных креветок
3ст.л. майонеза
Немного зеленого лука
Приготовление:
1.Разрежьте авокадо пополам, выньте косточку и выскоблите мякоть маленькой ложечкой, одновременно формируя маленькие кусочки. Пустые «лодочки» отложите в сторону.
2.Помидорки разрежьте пополам, перемешайте с креветками и авокадо, заправьте майонезом, разложите по «лодочкам», посыпьте зеленым луком.
Таким салатом можно удивить гостей, проверено не раз!
Вам понадобится:
Пучок зеленого салата
1 спелый авокадо
300г очищенных вареных креветок
Немного зеленого лука
Для соуса
1ст.л. дижонской горчицы
1ст.л. белого бальзамического уксуса
1ч.л. жидкого меда
1ст.л. майонеза
3ст.л. оливкового масла
Приготовление:
1.В салатник выложите листья салата. Авокадо разрежьте пополам, выньте косточку и чайной ложечкой выскоблите мякоть, кусочек за кусочком и красиво разложите на листья салата. Сверху – креветки.
2. Чтобы приготовить соус, в пиалку положите горчицу, смешайте с уксусом и медом, положите майонез и постепенно добавьте масло. Салат полейте соусом непосредственно перед подачей и посыпьте зеленым луком.
Иногда я добавляю свренные вкрутую яйца, чтобы салат был посытнее.
И опять ризотто! В этот раз с овощами, легко и вкусно.
Вам понадобится:
Несколько соцветий брокколи
Чашка зеленого горошка свежего или замороженного
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 чашка круглого риса, ну или, арборио, как положено
1чашка мартини
Бульонный кубик хорошего качества
3-4 ст.л. оливкового масла
Пармезан
Приготовление:
1.Лук и чеснок мелко порежьте и спассеруйте в кастрюле на оливковом масле. Добавьте рис и, помешивая, доведите его до прозрачного состояния.
2. Влейте мартини и немного бульона. Помешивайте. Когда рис впитает вес бульон, влейте еще немного, и снова помешивайте. Добавьте брокколи и зеленый горошек. Затем снова добавляйте бульон и помешивайте! Так и продолжайте до готовности риса и овощей. Обычно рис готов через 20-25 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте тертый пармезан, хорошо перемешайте.
В тарелку можете так же добавить кусочки козьего сыра
Овсянка, сэр! Конечно, не каждое утро я устраиваю себе такой завтрак, но время от времени, знаете ли, здорово поднимает настроение! Овсяную кашу я варю в микроволновке, быстро, к кастрюле не прилипает и не сбегает. Попробуйте, это практично. Положите в тарелку кусочек сливочного масла, ягоды, полейте медом, посыпьте поджаренными семечками и орешками.
Осень, обилие свежих овощей. Мне захотелось приготовить томатный соус из спелых помидоров. Конечно, я токрыла для себя совсем другой вкус и аромат, нежели грустный томатный соус из банки...
Вам понадобится:
4-5 спелых помидоров
2 зубчика чеснока
Несмного свежего базилика
Горсть черных оливок без косточек
1 ч.л. томатной пасты
2 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
Мед по вкусу
Приготовление:
1.Закипятите воду в кастрюльке. В кипящую воду положите помидоры на 2-3 минуты, наколите острым ножом, затем выньте помидоры и слегка остудите. Теперь с ним легко можно снять шкурку.
2.Чеснок очитите и мелко порубите, помидоры и базилик мелко порежтье.
3.В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок, хорошо прогрейте, добавьте помидоры, оливки, базилик ,посолите и тушите около получаса.
4.В почти готовый соус добавьте томатную пасту и немного меда по вкусу и уварите соус до желаемой консистенции. Он должен быть не очнь жидкий и не очень густой, немного вязкий.
5.Сварите любые макароны. В каждую тарелку положите макароны, полейте соусом и посыпьте пармезаном. Так же можно украсить листочками базилика.
Решила попробовать запечь котлеты в духовке. Результат: супераппетитно, нежирно и менее хлопотно!
Вам понадобится:
700г говяжьего фарша
4-5 ломтиков белого хлеба без корки
2 яйца
1 большая луковица
1ст.л. майонеза
1ст.л. кетчупа
1ст.л. некрепкой горчицы
Оливковое масло
Соль, перец
Для соуса
500мл томатного пюрэ
2ст.л. майонеза
2горсти тертого сыра
Приготовление:
1.Лук мелко порежьте, поджарьте на оливковом масле.
2.Хлеб размочите в молоке.
3.Фарш посолите и поперчите по вкусу, добавьте хлеб, яйца, лук, майонез, кетчуп и горчицу. Все хорошо перемешайте и сформируйте тефтельки.
4.Тефтельки выложите в форму и запекайте при температуре 200 градусов около 15 минут. Залейте томатным соусом с майонезом, посыпьте сыром и подержите в духовке еще 10 минут.
Это блюдо мржно приготовить впрок, а потом разогреть. Приготовьте к тефтелькам домашнее картофельное пюрэ или макароны. Просто и очень вкусно.
Сладкие кукис знают все. На моём блоге есть несколько рецептов этого вкусного американского печенья. А вот теперь попробуйте соленые кукис. Их можно подать к пиву или с бокалом вина на апперетив.
Вам понадобится:
1 яйцо
50г сливочного масла
3 ст.л. тертого пармезана
2 ст.л. миндальной пудры
70 г муки
Полпакетика разрыхлителя
1 ст.л. оригано
70 г острой колбаски типа салями или чоризо
Горсть черных оливок
Приготовление:
1.Разогрейте духовку до 200 градусов.
2.Колбасу мелко порежьте, оливки разрежьте пополам.
3.Яйцо слегка взбейте, добавьте растопленное масло, пармезан, колбасу и оливки. Затем муку с разрыхлителем и миндальную пудру. Хорошо перемешайте.
4.Сформируйте кукис с помощью ложки для мороженного. Как здесь http://www.liveinternet.ru/users/svetlana_villeseche/post128290310/
5.Выпекайте 8-10 минут.
Македонский салат немного похож на наш салат Оливье.
Вам понадобится:
2 моркови
1 банка зеленого горошка
300 г зеленой стручковой фасоли
1банка консервированных зеленых бобов
3-4 ст.л. майонеза
Приготовление:
1.Сварите и остудите овощи. Морковь, я, например, готовлю в микроволновке: кладу в полиэтиленовый пакет, плотно его завязываю и 6 минут на максимальной мощности.
2.Фасоль порежьте, морковь почистите и порежьте кубиками. Добавьте остальные овощи, заправьте майонезом. Выдержите в холодильнике около 2х часов, чтобы каждый овощ пропитался майонезом.