Этот тажин никого не оставит равнодушным. Нежное мясо с восточным, просто сказочным вкусом. К тому же для гостей это блюдо можно приготовить заранее.
Вам понадобится:
600 г нежирной баранины
Курага 5-6 штук
Чернослив 5-6 штук
Корица 1 ч.л.
Имбирь 1ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Зибра 1 ч.л.
Красный острый перец 0,5 ч.л.
3 зубчика чеснока
Сок половины лимона
3 ст.л. растительного масла без запаха
Кинза или петрушка
Горсть миндаля
Соль
Приготовление:
Мясо порежьте на кусочки средней величины, и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. В глинянную кастрюлю или в горшочек положите мясо, специи и мелконарубленный чеснок, посолите и все хорошо перемешайте, добавьте столько воды, чтобы мясо было покрыто,закройте кастрюлю, и поставьте ее в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на час. Затем добавьте курагу, чернослив и сок лимона. Тушите еще полчаса. При подаче посыпьте свежей петрушкой или кинзой, и жареным миндалем.
Нежнейжий итальянский десерт. В переводе панна – сливки, котта – вареные (не путать с терракотой, это уже будет вареная земля !)
Панна котта можно подать с чем хотите, с ягодами, фруктами, карамелью.
Вам понадобится:
500 мл сливок 30%
1 стручок ванили или 1 пакетик ванилина, но с настоящей ванилью вкус совершенно несравненный...ммммммм
2 ст.л. сахара
4 листа желатина, что соответствует 4м граммам
Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде. Разрежьте стручок ванили пополам и поскребите ножом, чтобы вытащить семечки. Нагрейте сливки с ванилью почти до кипения, но не кипятите, снимите с огня, добавьте сахар. Распустите набухший желатин в горячих сливках, процедите и разлейте по формочкам. Поставьте в холодильник. Когда панна котта остынет, украсьте по вашему вкусу.
Для красоты я покрываю фрукты блеском: 50г сахара, 1 ст.л. без верха пектина, сок половины лимона, полстакана воды нагрейте до кипения. Немного остудите. Теплый блеск нанесите на фрукты с помощью кисточки. Когда все застынет, будет очень красиво.
Зеленый чай
Мягкое мочегонное средство, ведь почти у каждого из нас присутствуют отеки, и совсем необязательно мы должны их замечать. Иногда ткани, в том числе и жировая, задерживают слишком много воды, что может стать причиной целлюлита.
Зеленый чай регулирует всасываемость жиров и сахаров в кишечнике.
Корень одуванчика,
Мочегонное и желчегонное. Т.е. очищает почки, печень, и заодно, кожу.
Розмарин, кукурузные рыльца
Обладает желчегонным средством, что помогает вывести токсины из организма, которые замедляют метаболизм.
Гурана, элеутерокок
Содержат значительное количество кофеина, активизирует метаболизм. Осторожно, если вы страдаете гипертонией или нарушением сердечного ритма.
Фукус, льняное семя
Притупляют чувство голода, разбухая в желудке, улучшают кишечнй транзит.
Кора крушины, жостер слабительный
Помогают бороться с запорами.
Ананас
Содержит бромелайн, получаемый из черешков ананаса, а вовсе не из мякоти. Помогает против целлюлита.
Конечно, надо помнить, что травы – это лекарства, употребляйте их курсами. А вот зеленый чай можно и нужно пить круглый год. Но соблюдайте некоторые правила. Не пейте чай на голодный желудок, это может вызвать тошноту. После еды пейте чай 20-30 минут спустя, иначе танин, содержащийся в чае затрудняет усвоение железа..
Спритс – вкусное рассыпчатое печенье. В детстве в магазине «Кулинария» бабушка покупала мне такое печенье, оно, кажется называлось «Масленное», и стоило 3 рубля кг!
Вам понадобится:
110 г мягкого масла
50 г сахара
1 белок
щепотка соли
150 г муки
Приготовление:
Взбить белок. Взбить масло с сахаром, перемешать с белком и мукой. Отсадить на противень, покрытой бумагой для выпечки, с помощью кондитерского шприца. Печь в при температуре 180 около 15 минут до золотистого цвета.
Оригинальная версия ризотто. Только не пытайтесь заменить готовым соусом, который продается в банках в супермаркетах! Вкус свежеприготовленного песто не имеет ничего общего с баночным.
Для соуса песто вам понадобится:
Пучок свежего зеленого базилика
2 зубчика чеснока
100 г очищенных кедровых орешков
100 г тертого пармезана
Соль
Оливковое масло самого хорошего качества
Приготовление:
Орешки подогрейте(но не жарьте) на сухой сковороде, чтоб «раскрыть» их вкус и аромат. Чеснок мелко порубите. Сложите все компоненты в блендер и измельчите до однородной массы.
Приготовьте ризотто бьянко по базовому рецепту http://www.liveinternet.ru/users/svetlana_villeseche/post100944537/
В конце добавьте 1 ст.л. соуса и размешайте.
В тарелку положите ризотто, соус, несколько орешков и бализик, посыпьте пармезаном.
Очень вкусный традиционный итальянский суп с овощами и макаронами, приготовленный «с помощью» Джимми Оливера.
Вам понадобится:
1,5 л куриного бульона
100 мл красного вина
100 г макаронных изделий
4 ломтика панчетты (копченая грудинка)
1 морковь
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 помидор без шкурки
2-3 ст.л. томатной пасты
маленькая банка (100 г) белой фасоли
1 лавровый лист
1ст.л. рубленого базилика
оливковое масло
соль
Приготовление:
Сначала приготовьте «суфритто». Лук мелко порежьте, нашинкуйте морковь и спассеруйте вместе с панчеттой на оливковом масле до готовности овощей, в конце добавьте рубленный чеснок, дольки помидора и томатную пасту. Влейте красного вина, потушите еще минут 5, затем добавьте бульон (я варила настоящий, но можно обойтись и кубиком), доведите суп до кипения, всыпьте макароны. За 3 минуты до готовности добавьте фасоль и базилик.
Да, да, не удивляйтесь! Разве СНИЖЕНИЕ веса это не успех? К тому же методика, которую я хочу вам предложить, называется «Лестница». Если нужно восстановить фигуру после родов, или запустить процесс похудания, пользуйтесь этой методикой, она не дает очень быстрых и «волшебных» результатов, она дает стойкие результаты! За месяц можно сбросить от 2х до 4х кг.
Итак, первая ступенька.
Длительность 3 дня. Протеиновая диета. Ешьте белковые продукты и овощи.
Завтрак
Обезжиренные молочные продукты
Обед
Мясо или рыба (отварные или на пару) или яйца
Овощи в виде гарнира или салата
Полдник
Обезжиренные молочные продукты
Ужин
Мясо или рыба (отварные или на пару) или яйца
Овощи в виде гарнира или салата
Белковая пища вызывает накопление мочевой кислоты в организме, которую необходимо выводить. В течении дня пейте 1,5- 2 литра воды и травяных чаев.
Заметьте, в этой диете нет ни хлеба, ни фруктов.
Вторая ступенька.
Длительность 7 дней. Сбалансировонное питание, описанное здесь
http://www.liveinternet.ru/users/svetlana_villeseche/post101393596/
и здесь http://www.liveinternet.ru/users/svetlana_villeseche/post101324883/
У одних людей метаболизм быстрее, чем у других. С возрастом метаболизм, или обмен веществ, замедляется, и мы набираем лишние килограммы. Поэтому важно заставлять организм работать в определенном ритме, для этого:
1. Занимайтесь спортом, двигайтесь
Единственная ткань, сжигающая жиры – мышечная, именно поэтому физическая активность так важна. Совсем необязательно изнурять себя в спортзале. Долго вы так не продержитесь! Лучше найти спорт по душе и заниматься в ВАШЕМ ритме.
Уборка квартиры, работа на даче, ходьба – и это тоже физическая активность.
Найдите способы двигаться.
2.Ввремя от времени делайте массаж
3. Посещайте сауну
Спорт, массаж и сауна улучшают кровообращение, выводят токсины.
4. Питайтесь 4 раза в день.
Желудку легче переварить маленькие порции еды.
5. Предпочтите 1 блюдо за один раз. Организму легче переработать 2-3 питательных элемента, чем 5-6. Особенно трудно перевариваются белки вместе с углеводами. Лучше их разделять. Ешьте белки с овощами и углеводы с овощами.
В гостях у моих испанских друзей я ела эту чудо-запеканку. Правда в оригинале она была с о свежим тунцом, и было очень вкусно. Дома я теперь часто ее готовлю, правда тунец заменяю курицей, т.к. куриные филе горячо любимые моим сыном всегда есть в запасе в морозильнике.
Вам понадобится:
3 куриные грудки (хотя можно брать любые части курицы)
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ч.л. паприки
1 ч.л. красного перца
1 кубик куриного бульона
3 ст.л. оливкового масла
250 г вермишели «Волосы ангела»
500 мл воды
Приготовление:
Курицу порежьте на небольшие кусочки, поджарьте на оливковом масле, добавьте мелко нарубленные лук и чеснок, приправьте специями. Потушите на медленном огне 20 минут до готовности. Затем залейте бульоном, доведите до кипения и всыпьте вермишельку. Помешивая, дайте жидкости испариться. Это займет пару минут. Поставьте сковородку под разогретый гриль минут на 10. Готово!
Завтрак
Очень важно хорошо завтракать. В противном случае желудочный сок будет раздражать желудок и целый день Вы будете чувствовать голод.
Углеводы: мюсли, каши, хлеб.
Белки: нежирный йогурт или творог, яйца, постная ветчина.
Жиры: сливочное масло 10 г
Витамины: свежие фрукты
Обед
Белки: рыба или мясо
Витамины и клетчатка: овощи.
Жиры: растительное масло для приготовления 1-2 ст.л.
Полдник
Белки: нежирный йогурт или творог
Витамины и клетчатка: свежие фрукты
Ужин
Углеводы: каши, макароны, бобовые.
Витамины и клетчатка: овощи
Жиры: растительное масло для приготовления 1-2 ст.л.
Или
Белки: рыба или белые сорта мяса
Витамины и клетчатка: овощи.
Жиры: растительное масло для приготовления 1-2