Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Бостонский кремовый торт
[показать]Я предлагая вам испечь этот чудесный во всех смыслах ТОРТ! С бесподобными коржами (которые можно взять на заметку) и невероятно вкусным, нежным, густым ванильным кремом. Предвосхищая ваши вопросы могу точно сказать - торт не приторный и не жирный) просто идеальный!
[показать]Бисквит:
Яйца - 3 шт.
Мука - 220 г
сахар - 100 г
сахар ванильный - 30 г
масло сливочное - 90 г
молоко - 120 мл
соль - 1 щепотка
разрыхлитель - 1 ч. л.
масло растительное - 1 ст. л.
Ванильный заварной крем:
белый сахар - 100 г
ванильный сахар - 60 г
кукурузный крахмал - 30 г
желтки яичные - 4 шт.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 30 г
молоко - 500 мл
Глазурь:
какао-порошок - 2 ст. л
сахар - 3 ст. л.
сметана 15% - 100 г
масло сливочное - 30 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Булочки блинные
Редко я удивляюсь рецептам и их результатам выпечки!
Но этот меня приятно удивил.....удивил не то слово!
Я была просто в восторге от полученного,
исходя из продуктов затраченных на это Чудо!!!
Это цитата сообщения JesOla Оригинальное сообщение
Продолжаю экспериментировать
Люблю пробовать новые рецепты хлеба.
Сегодня пекла по рецепту отсюда
Фокачча удалась. Мягкая, нежная, запашистая.
Ингредиенты:●Кефир – 150 мл,
●масло сливочное (можно заменить маргарином) – 125 г,
●яйца – 2 шт.,
●сахар – 200 г,
●сода – ½ ч.л.,
●мука – 1, 5 стакана (стакан 250 мл),
●смородина красная,
●черная или белая – 200 г.
Приготовление:
Приготовление наших маффинов на кефире начинаем с подготовки масла (или маргарина): размягчите его при комнатной температуре или растопите в микроволновке. Добавьте к маслу яйца, сахар и кефир, перемешайте.
Всыпьте соду и постепенно, небольшими порциями, добавьте муку.
Ягоды смородины переберите, промойте, слегка обсушите
и добавьте в тесто для наших маффинов на кефире.
Перемешайте ложкой или силиконовой лопаткой.
Разложите тесто в маленькие формочки для маффинов.
Тесто лучше немного не доложить до верха, маффины на кефире здорово поднимаются в процессе выпечки. Выпекайте наших красавчиков при температуре 170-180 градусов примерно 30 минут. Готовность маффинов на кефире проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Достаньте их из духовки, слегка остудите (минут 10), выньте из формочек и зовите домочадцев к столу.
Это цитата сообщения f-funny Оригинальное сообщение
Мусс из киселя.
Мусс из киселя
Кисель - 1 шт.
Сметана - 100 г
Творог пастообразный - 200 г
Желатин - 1 упак.
Сахар - 75 г
Вода - 200 мл
[показать]
Ингредиенты:
-пакетик сухих дрожжей (10 грамм)
-100 гр.сахара
-1 яйцо
-215 гр.молока
-400 гр.муки
-100 гр.слив.масла
-пакетик ванилина
-изюм
Приготовление:
Дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара,добавить теплое молоко и дать подняться минут 20.
Растопить половину слив.масла. Муку просеять.
В миску положить растопленную половину слив.масла, половину сахара, ванилин и подошедшие дрожжи. Перемешать и вводить муку. Замешать тесто и поставить его в теплое место.
Когда хорошо подойдет из всего теста раскатать квадрат, толщиной в 1 см. Смазать его второй половиной растопленного слив. масла, посыпать второй половиной сахара и изюмом. Завернуть его рулетом и разрезать на части по 3-4 см.
Сложить булочки на противень и дать им еще хорошо подняться минут 30.
Когда спекутся ,обмазать их сиропом.
Приятного аппетита!
- Яйцо (белки) — 3 шт
- Сахар — 250 г
- Вода — 88 г
- Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
Для того, чтобы крем у вас получился плотным, белым и вкусным, посуда должна быть чистой и сухой. В сироп и белки не должно попасть ни грамма жира.
1. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Белки вылейте в чашу миксера.
2. Взвесьте воду и сахар и отправьте в одну кастрюлю.
Поставьте кастрюлю на огонь. Я поставила сразу на большой до первых пузырьков, а потом убавила на минимум. От того, на какой величины огонь вы поставите вариться сироп, будет зависеть время его приготовления. Я варила почти 6 мин. Если же поставить на слабый огонь с самой первой минуты, то время приготовления может занять 7-8 мин. Но не больше! Иначе сироп переварится и будет горчить в креме. Одновременно с сиропом поставить взбиваться белки. Белки нужно взбить очень крепко.
Сироп можно не мешать или сделать это только в начале, чтобы не пригорел сахар. На 4-ой минуте нужно добавить лимонную кислоту в сироп и перемешать. На 5-ой минуте нужно проверять сироп на готовность. Для этого нужно приготовить тарелочку с ледяной водой. Капните с ложки в воду сироп. Если сироп не растекся и в руках мнется, то он готов. Это "проба на мягкий шарик". Цвет сиропа должен быть очень светлым. В то время, когда вы делаете пробу на мягкий шарик, то кастрюльку можно убирать с огня, чтобы сироп не переварился.
Включите миксер со взбитыми белками и на полном ходу введите тонкой струйкой сироп в белки. Вводить нужно по стеночке. Крем начнет на глазах увеличиваться в размере. Продолжайте взбивать еще 7-10 мин. пока чаша не остынет. Сначала она будет очень горячей, по прошествии времени остынет. Готовый крем имеет плотную текстуру, белый цвет и отливает перламутром.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
50 рецептов безе
Безе рецепт
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Шоколад три рецепта.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Творожные печенья: "Поцелуйчики" и "Розочки"
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=946
"Поцелуйчики"
Очень простое, нежное и необычайно вкусное печенье с одним большим недостатком- быстро заканчивается! [показать]
Ингредиенты:
200 гр. размягченного маргарина
250 гр. мягкого творога
1 ст. муки
ванилин - по желанию
Приготовление:
Это цитата сообщения Милиана_ Оригинальное сообщение
Арахисовый торт "Коровка"
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Печенье "Сникерс"
[показать]Недавно открыла для себя рецепт этого замечательного печенья, нашла его в социальной сети инстаграмм, это печенье мне приглянулось сразу же как увидела, а когда попробовала то влюбилась окончательно, оно хрустящее снаружи и мягкое внутри, на зубах похрустывает соленый арахис, и вместе с тем шоколадная крошка и ириски тают во рту... это необыкновенное удовольствие есть эти печенюшки с кофем... Рецепт с фото выкладываю без добавления ирисок, я делала и с ними и без одинаково вкусно, но и ириски придают еще более интересный вкус, это надо попробовать, печеньки совсем недорогие по ингредиентам и легкие в приготовлении, а для меня это очень актуально, тесто сделала за 10 минут.
[показать]Это цитата сообщения Linsomnie Оригинальное сообщение
Рецепт малосольных огурцов
http://edazdorov.ru/diet-recept/zakuski-lait/33-recept-malosolnih-ogurcov-.html
рецепт приготовления малосольных огурцов без больших временных затратЕще здесь много http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1211
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Подчеревина в отваре луковой шелухи
Ещё когда я была маленькой, такую вкуснятину постоянно готовила моя бабушка. Из тех времен четко я запомнила только два момента в приготовлении - варка и заморозка... Немного покопавшись в инете и освежив в памяти весь процесс, делюсь этим рецептом и с Вами...
[показать]
Девочки, рис умеют готовить все. Я тоже умею Смайлик «smile» Просто рис со сливочным маслом (гарнир). Но примерно полгода назад прочитала в книге В.Похлебкина его способ приготовления риса и решила попробовать. За эти полгода рис у меня всегда получался просто отличный - рассыпчатый и очень вкусный! (Раньше бывало по-всякому.
Может этот способ вам знаком, а может кому-то и пригодится.
Цитирую Похлебкина (из книги "Тайны хорошей кухни"):
100 г сухой кокосовой стружки
100 г сахара
1 белок
противень, застеленный бумагой для выпечки (обязательно, потому что печенья прилипают!)
Разогрейте духовку до 200°С.
Всыпьте в миску кокосовую стружку. Добавьте сахар и перемешайте.
http://retseptytortov.ru/ukrashenie-tortov/molochnaya-mastika/
Молочная мастика для различных десертов готовится невероятно просто - на основе из сгущенки. Сделанная по всем правилам и хорошо вымешанная мастика получается мягкой, пластичной, поэтому великолепно подходит для оформления любых тортов.
Также такую мастику можно использовать для изготовления всевозможных фигурок небольшого размера.
Ингредиенты:
- 100 г - сгущенного молока
- 150 г - сухого молока
- 150 г - сахарной пудры
- 2 чайн. л. - лимонного сока
Рецепт приготовления молочной мастики
[300x214]
- Сначала просеивается два раза через сито сахарная пудра.
- Затем смешивается тщательно с молоком и соком лимона.
- После этого добавляется сгущенка и масса тщательно вымешивается до однородности.
- Готовая мастика имеет светлый оттенок, поэтому для изготовления фигурок надо добавлять к ней различные пищевые красители.
- Хранить мастику можно около 10 дней в холодильнике, тщательно завернув ее в пищевую пленку.
Как видите, приготовить молочную мастику в домашних условиях совсем несложно. А смотрится на десертах она очень нежно и красиво.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Тесто для куличей, пирогов, пирожков