• Авторизация


Браслет 17-01-2011 17:34

Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение

Браслет

[показать] [показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Коврики ручной работы. Энн Дэвис. 17-01-2011 16:15

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Книга: Коврики ручной работы. Энн Дэвис.

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

шнуры 17-01-2011 14:43

Это цитата сообщения Aelen Оригинальное сообщение

шнуры

Вязание круглого шнура на простейшем приспособлении.
Моя бабушка делала это приспособление сама: вбивала в деревянную катушку четыре гвоздика (до середины примерно) и снимала петли иглой. Сейчас для этого есть более эстетичные устройства, они, как правило,
покрупнее катушки, сами они разных размеров, "гвоздиков" на них бывает разное количество, а снимать петли нам предлагают спицей или крючком.



А это одно из моих, оно покрупнее, на нем плетется уже не шнурочек, а вполне себе шнурок, годящийся для ручек сумки

[252x219]
Делается это так.

В отверстие суперустройсва протягивается нитка
[400x541]
Ниткой обкручиваются все гвоздики, чтобы рабочая нить оставалась снаружи
[500x375]

[400x457]

Петелька на гвоздике захватывается (иглой, спицей, крючком - как кому удобнее) так, чтобы рабочая нитка была над ней. Перекидываем петельку через гвоздик и через рабочую нитку во внутрь катушки, так чтоб рабочая нитка образовала на гвоздике новую петельку.

  [500x375]
Вяжем так все петельки по кругу до .... до нужной длины шнура
[500x375]
Заканчиваем, просто сбрасывая все петельки и затягивая рабочую нить.
Граненный многоцветный шнур. Можно использовать 4 цвета, можно 2, а можно сделать его однотонным.
Претензии за размер и качество скана - не ко мне Laughing Картинки вполне понятны, а при отличном зрении даже и текст разобрать удается Wink

[424x547]



Простой граненный шнур крючком (из какого-то китайского журнала)

[282x640]




Более сложные шнуры крючком
1. [300x263]
 Выполнить 2 в. п., не затягивая начальной петли. Ввести крючок в начальную петлю цепочки и провязать ст. б/н, ввести крючок под 2 нити, расположенные снизу справа , захватить нить и, поворачивая от себя налево, протянуть через 2 петли на крючке, затем снова захватив нить провязать 2 петли, т. е. столбик б/н, поворачивая шнур от себя . Снова ввести крючок под 2 петли снизу справа и провязать ст. б/н ,поворачивая
шнур. Далее провязывать ст. б/н, вводя крючок под 2 нити снизу справа с поворотом шнура от себя. Вязать свободно, не затягивая.
2. Еще один шнур крючком
[500x294]

МК по вязанию этого же шнура с подробными фотографиями из ЖЖ
Варианты шнуров на спицах

[445x1112]
Шнурок на вязальной машине
Способ 1. Набираем 3-6 петель. Устанавливаем каретку для вязки только в одном направлении. Вяжем - скоко влезет. Протяжки с изнанки исчезнут, когда натянете шнурок.

Способ 2. Проложить нить слева направо, провязать ряд. Затем левой рукой нить обкрутить 1 раз по часовой стрелке вокруг игл, правой рукой перевести каретку налево, левой обкрутть по часовой стрелке, перести
каретку направо, и т.д. (взято отсюда)

Полый круглый шнур на спицах
Набирать нужное кличество петель. Провязать 1 ряд. Петли снять со спицы, сложить пополам - края

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Заговор на удачу на убывающую Луну 13-01-2011 19:14

Это цитата сообщения lyudmila1209 Оригинальное сообщение

Заговор на удачу на убывающую Луну

Заговор на удачу на убывающую Луну

Этот ритуал помогает избавиться от неудач и проблем. Делать его необходимо на убывающей Луне. Вечером, когда на небе будет видна Луна – выйдите на улицу и раскройте руки навстречу Луне. Расскажите ей о всех неудачах и проблемах, от которых вы хотите избавиться.
После этого произнесите:

«Луна из чистого серебра убывает,
Все невзгоды мои с собой забирает,
Когда она в ночи растворится,
Новая надежда во мне родится».

Идите домой и сразу ложитесь спать. Знайте, что утром все ваши проблемы уйдут – а удача прийдёт, когда убывающая Луна исчезнет с небосвода
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Алоэ - растение красоты и долголетия 13-01-2011 19:13

Это цитата сообщения Энженю Оригинальное сообщение

Алоэ - растение красоты и долголетия (рецепты домашней косметики из алоэ)

[250x375] Знаете ли вы, что в арсенале каждой уважающей красавицы алоэ - продукт незаменимый. Истинные богини Египта - Нефертити и Клеопатра - наверняка сейчас преподали бы вам уроки «красоты с подоконника», ведь обе царицы так любили принимать ванны, наполненные свежевыжатым соком алоэ, для придания коже шелковистости. Более того, алоэ упомянуто в Священном Писании, так что будьте красивыми с благословения церкви!
Листья алоэ содержат эфирные масла, около 20 аминокислот, витамины В, С, Е, бета-каротин, клетчатку и другие питательные ферменты и микроэлементы, а также обладают бактерицидным действием. В косметологии алоэ используют как ранозаживляющее, противомикробное, противовоспалительное средство, профилактики и лечения угревой сыпи, фурункулов, дерматита и других заболеваний кожи. Экстракт сока алоэ открывает и очищает поры, поскольку способен легко и глубоко проникать в кожу, восстанавливать обмен веществ, стимулировать регенерацию клеток. алоэ известен своими свойствами абсорбировать UV излучение, увлажнять кожу, успокаивать покраснения и воспаления. При нанесении на кожу оказывает непосредственное быстрое увлажняющее действие на клетки кожи, поэтому алое можно применять как средство быстрого реагирования при ожогах, для смягчения кожи.
В косметических целях алоэ используют в возрасте 3 лет и старше. Срезают листья снизу, непосредственно перед употреблением.

Маски для волос с алоэ


1. Маска против обильного выпадения волос: Измельчить чеснок в кашицу (а лучше – выдавить сок – 1 столовую ложку), смешать с 2 столовыми ложками сока алоэ, добавить столовую ложку меда и нанести на корни волос под теплую шапочку на 20 минут. Маска наносится на волосы до мытья волос, после мытья – ополосните волосы отваром крапивы. (Читайте по этой теме - Средства против выпадения волос
2. Маска для нормальных и жирных волос, стимулирующая рост волос : Смешайте одну столовую ложку коньяка, яичный желток, одну столовую ложку сока алоэ, а также половину столовой ложки горчицы. Наносить на вымытые волосы до нанесения кондиционера. Держать под полиэтиленом 15 минут, после чего смыть теплой водой и нанести на волосы привычное средство – бальзам, кондиционер, флюид. Эта маска сделает волосы блестящими, сильными и ускорит рост волос.
3. Маска для сухих, ломких и слабых волос 2 столовые ложки сока алоэ, столовая ложка миндального масла, нежирная сметана (1 ст л.), яичный желток. Все смешать, нанести на волосы по всей длине до мытья головы, держать на волосах 30 минут, после чего помыть голову и ополоснуть ее раствором сока алоэ (2 столовые ложки на стакан минеральной воды)

Маски для лица с алоэ


Сок алоэ полезен в чистом виде, им можно просто протирать кожу, замораживать и использовать как косметический лед (иногда – 1:! Настой шалфея+сок алоэ), а также делать лосьон – алоэ+минеральная вода (1:1). Однако, тем, у кого чувствительная кожа, следует обратить внимание – сок алоэ очень активен, проводите тест за ухом или на сгибе локтя.
1. Маска для чувствительной кожи 3 ч. л. липового цвета, 2 ч. л. травы зверобоя, 2 ч. л. ромашки аптечной, 1 ч. л. лепестков розы смешайте, залейте кипятком и дайте настояться 20 мин в темном прохладном месте. Добавьте после это к смесь 2 столовые ложки алоэ. Смочите салфетку из мягкой натуральной ткани в полученном растворе (обильно) и приложите к коже на 20 минут. Такая маска обогатит кожу витаминами, очистит поры лица и при частом применении поможет дольше сохранить ее здоровой и молодой.
2. Маска для проблемной кожи Две столовые ложки кашицы алоэ (мякоть с соком) смешать со столовой ложкой мякоти клубники (можно заменить калиной, красной или белой смородиной) и столовой ложкой заваренной травы чистотела (залить кипятком, настоять 30 минут, после чего воду слить, а чистотел использовать для маски). Если смесь получилась жидкой, то выкладывайте ее на 1-слойную марлечку и держите на лице 30 минут. После чего умойтесь зеленым чаем.
3. Омолаживающая маска Столовая ложка кашицы алоэ, столовая ложка кашицы авокадо или абрикоса и 2 чайные ложки оливкового масла (подогретого). Смесь держать на лице 15 минут, смывать теплой водой.

Ванны с алоэ


1. Омолаживающая ванна: нужно взять три столовые ложки сока алоэ, 2 стакана молока и крепкий настой мяты перечной. Все это смешать, и влить в теплую ванну. Время приема – 15 минут. (Читайте по теме -
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Перчатки Джареда Флада 13-01-2011 19:12

Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

Перчатки Джареда Флада

[464x699]

>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт суши - мастер-класс видео 13-01-2011 17:51

Это цитата сообщения kayros Оригинальное сообщение

Домашние суши|Рецепт суши - мастер-класс видео

[700x]
Сегодня огромную популярность у гурманов приобрело блюдо традиционной японской кухни под обобщённым названием Суши. Впервые рецепт суши придумал повар Ёхэй Ханай из Токио в 19 веке. Именно ему пришла в голову мысль отказаться от маринования рыбы и подавать её сырой. С тех пор прошло немало времени, но принцип приготовления остался неизменным: основу составляют рис, морепродукты и начинка.

Домашние суши. 30 видео-роликов >>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Бисквит за 3 минуты и мини-тортик из него 13-01-2011 17:40

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Бисквит за 3 минуты и мини-тортик из него

[773x580]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нетканый гобелен или вышивка петлей. 12-01-2011 19:22

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Книга: Нетканый гобелен или вышивка петлей. А.Г. Гусева.

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Скумбрия 12-01-2011 17:45

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Скумбрия

"Госпожа скумбрия"

[300x300]

Филе скумбрии с сыром

[300x300]

Скумбрия запеченая

[300x300]

Скумбрия с овощами

[300x300]

А-ля скумбрия в рукаве

[300x300]

Скумбрия

[300x300]

[400x400]

Ингредиенты для "Скумбрия горчичная"
Рецепт "Скумбрия горчичная"
[показать] Тушки скумбрии чистим и тщательно вымываем (особенно внутри). Насчет отрезать или оставлять голову - кому как нравится. Мы головы не употребляем, потому я обрезаю ее сразу.

Делаем маринад : смешиваем горчицу со специями и с пропущенным через пресс чесноком. Обмазываем тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закладываем дольки лимона в брюшко и оставляем мариноваться. Определенного времени нет, но чем дольше рыбка постоит - тем вкуснее она будет.

Заворачиваем тушки в фольгу так : беру фольгу в два раза длиннее рыбы, рыбу кладу посерединке, скручиваю, а концы заворчиваю под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги.

Запекаем в разогретой до 180С ровно 40 минут. Подаем с овощами  и лимоном.

Приятного аппетита!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Скумбрия 12-01-2011 17:44

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Скумбрия

"Госпожа скумбрия"

[300x300]

Филе скумбрии с сыром

[300x300]

Скумбрия запеченая

[300x300]

Скумбрия с овощами

[300x300]

А-ля скумбрия в рукаве

[300x300]

Скумбрия

[300x300]

[400x400]

Ингредиенты для "Скумбрия горчичная"
Рецепт "Скумбрия горчичная"
[показать] Тушки скумбрии чистим и тщательно вымываем (особенно внутри). Насчет отрезать или оставлять голову - кому как нравится. Мы головы не употребляем, потому я обрезаю ее сразу.

Делаем маринад : смешиваем горчицу со специями и с пропущенным через пресс чесноком. Обмазываем тушки маринадом (особенно внутри), по желанию закладываем дольки лимона в брюшко и оставляем мариноваться. Определенного времени нет, но чем дольше рыбка постоит - тем вкуснее она будет.

Заворачиваем тушки в фольгу так : беру фольгу в два раза длиннее рыбы, рыбу кладу посерединке, скручиваю, а концы заворчиваю под нее, чтобы рыбка лежала на двойной порции фольги.

Запекаем в разогретой до 180С ровно 40 минут. Подаем с овощами  и лимоном.

Приятного аппетита!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
сладкая колбаска 12-01-2011 16:37

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Salame dolce (сладкая колбаска)

 

 

В Италии такую сладкую "колбаску" продают как пирожные кусочками :) объедение    

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Медовый пирог 12-01-2011 14:03

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Медовый пирог

Мой друг готовит умопомрачительный медовый пирог, и тут на днях, мне выпала честь присутствовать при этом таинстве ))) 
 Итак...Медовый пирог!

[показать]

Рецепт

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЖИЛЕТ С КОСАМИ "ЗИМНЯЯ РОМАНТИКА" 11-01-2011 13:11

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

ЖИЛЕТ С КОСАМИ "ЗИМНЯЯ РОМАНТИКА"

[показать]

[показать]

ИСТОЧНИК: журнал "Вязаный креатив" №1_2011
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ирландское кружево (часть 6), собираем букетик. 10-01-2011 18:19

Это цитата сообщения Divine_fairy Оригинальное сообщение

Ирландское кружево (часть 6), собираем букетик.

Вот, мы и связали первые элементы, соберем букетик.. или кустик.. кому как нравится.. рассмотрим метод соединения элементов "встык".Прежде чем собирать изделие, нам необходимо сделать набросок или эскиз будущей композиции, для этого отвязываем десяток или два понравившихся мотивов, разных [показать]

читать далее

Серия сообщений "Вязание крючком":
Часть 1 - Украшения Hand Made
Часть 2 - Виноградный шарфик
...
Часть 31 - Ирландское кружево (часть 4), вяжем листик
Часть 32 - Ирландское кружево (часть 5), рачий шаг
Часть 33 - Ирландское кружево (часть 6), собираем букетик.
Часть 34 - Книга: 101 узор ирландского вязания

Серия сообщений "Ирландское кружево":
Часть 1 - Ирландское кружево (часть 1)
Часть 2 - Ирландское кружево (часть 2) основы вязания крючком.
...
Часть 4 - Ирландское кружево (часть 4), вяжем листик
Часть 5 - Ирландское кружево (часть 5), рачий шаг
Часть 6 - Ирландское кружево (часть 6), собираем букетик.
Часть 7 - Книга: 101 узор ирландского вязания
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Техника вязания ирландского кружева - ч.1. 10-01-2011 18:18

Это цитата сообщения ВЕнеРИН_БАШМАЧОК Оригинальное сообщение

Техника вязания ирландского кружева - ч.1.

 В технике вязания ирландского кружева или наборного кружева существует много различных способов и приемов вязания изделий, которые используют разные мастерицы. Начав вязать свою первую вещь в технике наборного кружева, я «примеривала» на себя разные приемы и способы вязания, и в итоге получилось так, что связала я ее по-своему: так как удобно было вязать именно мне. Насколько используемые мной приемы удобны и технологичны не берусь судить, но это мой первый опыт вязания ирландского кружева, которым я хочу поделиться с Вами.Первый и важный урок, который я получила – это то, как важно в ирландском кружеве правильно построить выкройку индивидуально подходящую ко всем особенностям конкретной фигуры.  Из-за неточностей в моей выкройке мне, например, пришлось переделывать и перевязывать некоторые участки в готовом  вязаном полотне наборного кружева, что было достаточно трудоемким делом.Следующий момент в технике вязания ирландского кружева – композиция. Пожалуй, это самый сложный этап в наборном вязании. Часто бывает так, что навязанные мотивы очень хорошо смотрятся сами по себе, но как бы меркнут, когда их собираешь в единое полотно. И наоборот, невзрачные, простенькие, на первый взгляд мотивы, начинают «играть» при сборке. Предугадать это, наверное, невозможно и начинается самый мучительный этап: подбор мотивов, определение общей идеи будущего изделия. При этом можно буквально убить весь вечер на вязание розочки-цветочка, а потом все распустить и начать все сначала. Именно на этом этапе вязания кажется, что «ирландское кружево» вязать очень долго и что что-нибудь связать ну просто нереально. Я бы посоветовала начать вязать в технике ирландского кружева небольшую вещь, даже если у Вас большой опыт вязания крючком и параллельно вязать что-то еще, чтобы ненадолго отвлекаться, если что-то не получается на первых порах.

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вишнёвочка "СТАРОРУССКАЯ". 10-01-2011 12:15

Это цитата сообщения HelenaYB Оригинальное сообщение

Вишнёвочка "СТАРОРУССКАЯ".

Автор: i.mig

  [показать]


Учимся делать вишневую наливку. Очень полезный рецепт! 

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ДАЛЕЕ

 
Автор: i.mig
 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Народные средства, используемые для заживления ран и порезов 07-01-2011 19:11

Это цитата сообщения alexandr86 Оригинальное сообщение

Народные средства, используемые для заживления ран и порезов

1. Если вы порезали палец, сразу же посыпьте его сахаром (прямо на кровоточащую поверхность) после предварительной обработки йодом.
2. Алоэ. Применяют в качестве наружного средства (примочки, орошения).
3. Клюква болотная. Свежий сок ягод, а также кашицу из ягод применяют при лечении гнойных ран. Используют в виде орошений и примочек.
4. Сирень. Свежие листья или повязку, смоченную соком листьев, прикладывают на 2-3 часа к гнойным ранам. Курс лечения — 7 дней.
5. Конский щавель. Зловонные, гангренозные раны и язвы обмывают отваром конского щавеля и накладывают компресс из него.
6. Самые застарелые раны и язвы с «диким мясом» излечивают, посыпая на них (под повязку) порошок из смеси 2 частей перца водяного и 1 части подмаренника настоящего.
7. Свежие листья тысячелистника смешивают с цветками ромашки в соотношении 3:1, готовят напар и прикладывают компрессы или повязки из него на гнойные незаживающие раны.
8. Виноград. Листья обладают антисептическими, ранозаживляющими, противовоспалительными и кровоостанавливающими свойствами. Прикладывать к ранам порошок из листьев или кашицу (сок). Повязку менять 2 раза в день.
9. Ромашка. Припарки, присыпки, компрессы из ромашки стимулируют заживление ран и предупреждают возникновение свищей и струпьев.
10. Лук репчатый. Обладает бактерицидными свойствами и способствует рассасыванию нарывов.
11. Хвощ полевой. Отвар травы используют для компрессов при гноящихся ранах. Залить 1 столовую ложку травы 1 стаканом воды, кипятить 15 минут. Процедить.
12. Черника. Настой листьев применяют для наружной обработки свежих и гнойных ран. Готовить как чай.
13. Аир болотный. Порошком из корневищ присыпают гноящиеся раны и язвы для быстрейшего заживления.
14. Раны засыпают пыльцой сосны или прикладывают к ним верхнюю желтую пленку коры ветвей. Можно прикладывать к ранам также живицу любых деревьев хвойных пород, смешанную со смальцем или свиным салом.
15. Капуста. Чтобы отмочить запекшуюся кровь, надо приложить к ране повязку с кислой капустой или рассолом.
16. Слива. Свежие или распаренные листья способствуют излечению гнойных и изъязвленных ран.
17. Вишня. Листья обладают кровоостанавливающим действием. Рану посыпают порошком из сухих листьев или орошают соком из листьев.
18. Негашеная известь. Залить 1/2 стакана негашеной извести холодной кипяченой водой и настаивать в течение 4-5 часов. Слить верхний настой в другую посуду. Взять растительное масло (столько по объему, сколько получилось настоя). Вскипятить масло на малом огне в течение 10 минут. Когда масло остынет и станет чуть теплым, влить в него известковый настой и хорошо перемешать. Состав применяется наружно для смазывания ран или наложения компрессов на свежие и гнойные раны. Повязку менять 1 раз в день.
19. Лечебный состав:
Мед пчелиный — 80 г, ксероформ — 20 г, рыбий жир — 20 г. Все хорошо перемешать. Получившуюся мазь накладывать на очищенную рану или язву в виде повязки 1 раз в сутки.
20. Сельдерей. Свежие листья растирают с несоленым сливочным маслом и прикладывают к ранам и язвам. Такое же действие оказывают цветки и листья клевера, мать-и-мачехи, любистока, земляники, клубники, крапивы.
21. Одним из самых старых и эффективных средств, применяемых народной медициной при лечении долго не заживающих ран и язв, является следующее: промыть рану или язву спиртом. Срезать спелый пшеничный колосок с небольшим концом соломинки. Перевернуть его концом колоса вниз и осторожно водить по ране крест-накрест 3 раза. Делать эту процедуру 3 раза в день, каждый раз срезая новый колосок, в течение 3 дней. Средство может показаться дедовским и смешным, но тем не менее прекращается гноетечение из раны и останавливается кровотечение. Рана заживает через несколько дней.
22. Подорожник большой. Свежие измельченные листья применяются при порезах, ранах и ушибах как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство. Сок листьев или кашицу из листьев прикладывать к месту поражения, меняя через каждые 3 часа.
23. Морковь. Свеженатертый корнеплод наложить на рану, покрыть вощеной бумагой и забинтовать. Для усиления процессов регенерации к моркови можно добавить небольшое количество меда.
24. Гриб-дождевик. Гриб разрезать и наложить внутренней мякотью на рану или ушиб. Гриб обладает сильным противовоспалительным и кровоостанавливающим эффектом. Если рану припудрить созревшими спорами гриба, то действие будет такое же, как и при применении тела гриба. Кровотечение быстро останавливается, воспалительные явления выражены нерезко.
25. Лопух. Свежие корни (75 г) измельчить и залить 1 стаканом подсолнечного или оливкового масла. Настаивать сутки, прокипятить, процедить и остудить. Смочить повязку в полученном отваре и прикладывать к ране 2-3 раза в день. Средство эффективно даже при долго не заживающих ранах.
26. Полынь. Компрессы и примочки из настоя или отвара полыни или сока (кашицы) из свежей измельченной травы обеззараживают и быстро
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
быстрые цукаты из цитрусовых 07-01-2011 19:00

Это цитата сообщения марина_Везучая Оригинальное сообщение

быстрые цукаты из цитрусовых

 

 

forum.say7.info/topic10654.html
Девочки и мальчики!
Во время новогодних праздников на столах много цитрусов, которые с удовольствием поедаются, а шкурки, естественно, выбрасываются. Также с этим знакомы любители апельсинового сока-фреш – очень много кожуры. Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов. Я выбрала наиболее оптимальный и быстрый.

Вот другой способ:
Для устранения горечи лимонные, грейпфрутовые корки вымачивают в холодной воде 5 суток, меняя воду 3 раза в день, мандариновые и апельсиновые 3 суток, меняя воду 3 раза в день. Промывают, варят в кипящей воде с чайной ложкой соли 10 минут. Откидывают на дуршлаг, тщательно промывают, нарезают. Далее, как в первом способе – варят в сахарном сиропе. Варить можно или в один приём или в два-три. Кипятят – оставляют в сиропе, второй день – кипятят, оставляют в сиропе и третий раз так же.

Хотя меня очень устроил экспресс-метод. Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с лёгкой горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1 грамм)

У меня была кожура от 3-х апельсинов + 1-го лимона + 6 мандаринов


Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра),


довести до кипения, увернуть, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавить соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной


Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки.
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.


У меня ушло около 35 минут.


Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные


Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Элегантная накидка. 07-01-2011 17:57

Это цитата сообщения zabava_21 Оригинальное сообщение

Элегантная накидка.

[245x411]
[487x699]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии