Это цитата сообщения Львица_А Оригинальное сообщение
Вязание спицами. Женский жакет цвета розово-лиловой орхидеи с филигранным узором.
Размер: 36/38
Вам потребуется:
- пряжа (90% хлопка, 10% шелка; 110 м/50 г) — 550 г цвета розово-лиловой орхидеи;
- круговые спицы № 3,75, 4 и 4,5 длиной по 80 см;
- 10 лиловых пуговиц.
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
Коса с изюмом. Творожное тесто. Быстро, просто, нежно!
Давайте приготовим косу с изюмом из нежного и сдобного творожного теста, максимально похожего на дрожжевое. Для тех, кто придерживается католических традиций, эта коса прекрасно подойдёт для рождественской выпечки.
Ингредиенты:
Творог (умеренно влажный, мелкозернистый) – 180 г
Йогурт (питьевой) – 120 мл
Растительное масло (без запаха) – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар-песок – 80 г
Ванильный сахар – 2 ч. л.
Соль - щепотка
Мука – 320 г
Разрыхлитель – 8 г
Изюм (без косточек) – 100 – 120 г
Пластинки миндаля (факультативно) – 15-20 г
1. Разделите яйцо на желток и белок. Желток накройте, чтобы не заветрелся. Он потребуется позже.
2. Поместите в миску творог. Добавьте белок, растительное масло без запаха, натуральный питьевой йогурт, сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивайте 30-40 секунд. Кристаллы сахара и соли должны раствориться. Масса станет значительно более жидкой. Кстати, йогурт вы можете заменить на молоко или ряженку. (Кефир или простокваша могут привнести во вкус не нужную здесь кислинку. По этой же причине творог должен быть максимально свежим.)
Теперь добавьте муку, разрыхлитель и изюм. Замесите тесто. Не добавляйте всю муку сразу. Для этого рецепта требуется умеренно влажный мелкозернистый творог. В зависимости от степени его влажности, муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Ориентируйтесь на тактильные ощущения. У профессиональных поваров есть такой приём. Кончиками пальцев сначала сожмите кусочек теста, а затем - мочку уха. Если плотность примерно одинаковая, то муки в тесте вполне достаточно. Кстати, в идеале стоит предварительно протереть творог через сито. Я так и поступила.
Несколько слов про изюм. В духовке он будет сохнуть, терять влагу. Поэтому даже если вы используете максимально свежий, предварительно залейте его на минутку-другую кипятком и откиньте на сито.
Тесто не нужно месить долго, из-за этого оно может стать липким. Как только соберётся в однородный шар, замес можно остановить. Готовое тесто прикройте и дайте ему отдохнуть 15-20 минут для развития клейковины.
3. Отдохнувшее тесто разделите на 3 одинаковые части. Из каждой сформуйте валик длиной около 45 сантиметров. Сплетите из валиков косу. Концы защипните.
4. Переложите изделие на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажьте разболтанным желтком. По желанию (и возможности) посыпьте миндальными лепестками.
5. Отправьте косу в холодный духовой шкаф на средний уровень. Установите регулятор нагрева на отметку 175 градусов Цельсия. Пеките около 50 минут. Время приготовления может варьировать в зависимости от того, насколько быстро разогревается ваша духовка.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт (с немецкого сайта) я взяла здесь: https://www.chefkoch.de/rezepte/2521861395411420/Zopf-mit-Quark-Oel-Teig.html Немного изменила пропорции. Количество разрыхлителя уменьшила в два раза. Если взять не 8, а 16 граммов (как в оригинальном рецепте), тесто получается более воздушным. Но работать с таким тестом (особенно, если вы пекарь-новичок) сложнее: оно расползается и норовит порваться во время формовки.
P.S. Почему этот пирог я ставлю выпекаться в ХОЛОДНУЮ духовку? На немецком сайте к данному рецепту много фотоотчётов. Видно, что у большинства кулинаров поверхность пирога получилась рваной. Это происходит, когда жар в духовке «запечатывает» верхнюю корочку, а серединка пирога продолжает расти. В поисках выхода она рвёт корочку. Если поставить пирог в холодную духовку, можно избежать таких неприятностей, так как нагрев будет проходить медленнее.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Закусочное заливное «Пирожное» из курицы - хорошо держит форму, готовится быстро и просто
[показать]Вкусная и красивая закуска на любой праздник. Наполнителем могут быть любые мясные деликатесы.
Это цитата сообщения Белояр_2 Оригинальное сообщение
Урок 888: как поставить знак градуса °, параграфа §, диаметра ⌀, больше или равно ≥, и др. символов, которых нет на клавиатуре
Это цитата сообщения Люд-мила_Т Оригинальное сообщение
Золотые рецепты наших читателей - №23 2020
Это цитата сообщения lj_ksy_putan Оригинальное сообщение
ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ГРИБАМИ
с ним, конечно, придется повозиться, но результат того стоит!
https://ru-kitchen.ru/BmoAk3UNfdAS2d
Это цитата сообщения koko_shik Оригинальное сообщение
Вязание спицами - Джемпера спицами - Джемпера "под зебру"
Это цитата сообщения Рецепты_от_Татьяны Оригинальное сообщение
Вкуснейшие пирожки с мясом на Сковороде!
|
|
 |
Это цитата сообщения ludik1976 Оригинальное сообщение
Туника с красивой круглой кокеткой
Туника с красивой круглой кокеткой
Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение
Немецкое рождественское печенье "Штоллен"
Это цитата сообщения MOLODA_I Оригинальное сообщение
КАК СНЯТЬ ГОЛОВНУЮ БОЛЬ БЕЗ ТАБЛЕТОК
Как снять головную боль за 3 минуты без таблеток? Простые упражнение от головной боли! Техника для снятия головной боли от остеопата Данилы Сусака.
После таких упражнений голова проясняется и проходят головные боли, появляется ощущение покоя. Может появиться тепло в шейном отделе позвоночника.
Побочные явления упражнений: проходит головокружение, боль в области глаз и шум в ушах.
Важно: некоторых эти упражнения сильно расслабляют, появляется сонливость.
Автор: Данила Сусак
ИСТОЧНИК: YouTube канал "Ksamata"
