• Авторизация


Домашний майонез 30-12-2013 01:05


 

Ингредиенты:

  • желтки - 2 шт;
  • лимон (сок) - 1 шт;
  • дижонская горчица - 1 ч.л.;
  • оливковое масло (рафинированное) - 200 мл;
  • соль, перец. 
Оливковое масло настоятельно рекомендую брать без запаха, иначе испортите весь вкус! Или берите растительное. Горчица дижонская, потому что она пикантнее, да и рецепт французский. Не найдете - ничего страшного, берите обычную.

Шаг 1

В высокую узкую посуду (у меня специальный стакан для блендера) отправляем желтки, горчицу и сок половины лимона, взбиваем блендером с насадкой венчик.
 

Шаг 2

Как только смесь поменяет цвет (примерно минута), начинаем вливать оливковое масло небольшими порциями, тонкой струйкой, не переставая мешать. 200 мл масла я вливала примерно в 7 приемов. Как только видите, что масло размешалось в смеси, добавляйте еще. На самом деле - дольше описывать, чем делать.
 

Шаг 3

После того, как влили все оливковое масло, добавляем оставшийся лимонный сок и снова взобьем. Солим и перчим, еще 30 секунд взбиваем. Готово.
 

 

Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Клюквенный соус 30-12-2013 00:53


 

Ингредиенты:

  • клюква (у меня свежая) - 700 гр;
  • сахар - 1 стакан;
  • апельсины - 2-3 шт;
  • лимон - 1/2 шт;
  • мускатный орех.

Шаг 1

Моем и перебираем клюкву (или размораживаем).
 

Шаг 2

Из апельсинов делаем сок. Я написала 2-3 апельсина, потому что нам нужен стакан сока.
 

Шаг 3

В кастрюлю с толстым дном кладем клюкву, сахар и наливаем сок. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. После закипания, когда ягоды начнут лопаться (минут 10), добавляем лимонный сок из половинки лимона.
 

Шаг 4

Варим на небольшом огне еще минут 10. Затем выключаем и трем на терке мускатный орех (или добавляем молотый), примерно 1/2 ч.л. Перемешаем.
 

Шаг 5

Даем чуть остыть.
 

Шаг 6

Складируем в банку. Очень его люблю!
 

 

Приятного аппетита!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Индейка 29-12-2013 06:40


Наш вчерашний ужин. Делали по немного другому рецепту нежели обычно и понравилось намного больше. Мясо сочной, нигде ничего не пересохло, аромат до сих пор по всему дому стоит.

[показать]

Ингридиенты : 
индейка ( из рассчета 7-9 кг)
соль 
специи
сметана и майонез

 

Способ приготовления :

Сделать соус. Смешиваем майонез (4ст л) и сметану (3 ст л), туда добавляем соль, перец, чеснок, специи для птицы или любые другие. Все это хорошенько перемешиваем.

Турку (индейку) хорошо промыть , обсушить бумажным полотенцем , хорошенько намазать снаружи и внутри нашим соусом и отставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Положить турку в глубокий противень спинкой вверх , накрыть фольгой домиком. Поставить в уже нагретую духовку , готовить 3 часа при температуре 375 градусах по фарингейту (190С) . Затем снять фольгу и готовить ешё около получаса до золотистой корочки , поливая каждые 10 мин. всю турку выделившимся соком . Выключить духовку и оставить там птичку ещё на пол часика . Теперь можно подавать к столу ! Приятного вам аппетита !!!

 

 

Читать далее →Наш вчерашний ужин. Делали по немного другому рецепту нежели обычно и понравилось намного больше. Мясо сочной, нигде ничего не пересохло, аромат до сих пор по всему дому стоит.

[показать]

Ингридиенты : 
индейка ( из рассчета 7-9 кг)
соль 
специи
сметана и майонез

 

Способ приготовления :

Сделать соус. Смешиваем майонез (4ст л) и сметану (3 ст л), туда добавляем соль, перец, чеснок, специи для птицы или любые другие. Все это хорошенько перемешиваем.

Турку (индейку) хорошо промыть , обсушить бумажным полотенцем , хорошенько намазать снаружи и внутри нашим соусом и отставить при комнатной температуре на 1-2 часа. Положить турку в глубокий противень спинкой вверх , накрыть фольгой домиком. Поставить в уже нагретую духовку , готовить 3 часа при температуре 375 градусах по фарингейту (190С) . Затем снять фольгу и готовить ешё около получаса до золотистой корочки , поливая каждые 10 мин. всю турку выделившимся соком . Выключить духовку и оставить там птичку ещё на пол часика . Теперь можно подавать к столу ! Приятного вам аппетита !!!

 

 

Читать далее →

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Индейка 29-12-2013 05:13


Мария 28 ноября 2011, 04:21
Вот и моя индейка которую я делала на День Благодарения. Рецепт понравился и мне и всем кто ее пробовал. В итоге муж заказал опять такую же птичку сделать на Рождество :) Мне и самой рецепт понравился.
Индейка у меня была большая, меньшего размера будет готовиться быстрее. Моя была на 20 паундов, это чуть больше 9кг...
Индейку разморозить, моя лежала в холодильнике 5 дней до полной разморозки. 
Потом готовим маринад. В 1 чашке кипятка перемешать 2 чашки кошерной соли, перемешивать пока вся соль не станет совсем мелкой. Уложить индюшку в кастюлю или тазик, такого размера что бы влезла в холодильник. Заливаем индюшку этой водой, Соли в чашке должно остаться много, далее просто заливаем соль обычной холодной водой и поливаем индюху. У меня получилось примерно 14 чашек с водой общей сложностью что бы утопить птичку полностью. Класть так, что бы грудка была внизу и если жопец у птицы торчит над водой, то периодически просто на него поливать воду из под самой индейки. Так птичку мариновать 12-24 часа, желательно не больше.
КОгда замаринуется, вытащить ее, сполоснуть холодной водой и протереть бумажным полотенцем и отставить отдельно. В мисочке смешиваем около 100гр растопленного масла и специи. Специи любые на ваш выбор и этой смесью протираем птичку и изнутри и снаружи и можно под шкуркой если аккуратно ее приподнять.
В форму где выпекается птица заливаем 2 чашки бульона любого, у меня был покупной куриный и этим бульоном щеточкой смазываем птичку сверху. Далее из нескольких кусков фальги делаем как бы тент над птичкой и ставим в духовку при температуре 325F, примерно 160С. 
В течении следующих 2.5 часов индейка будет готовиться под фальгой.Но каждые 30 минут надо доставать индейку и сверху щеточкой промазывать ее бульоном который находится в форме. По мере готовки бульона будет меньше и меньше, надо доливать. У меня ушло 4 банки куриного бульона, это примерно 6 чашек.
Через 2.5 часа готовки снимаем фальгу и дотушиваем. Всего нужно примерно еще полтора часа, но зависит от размера индейки. Готовность я проверяла градусником для еды, у птицы температура в бедре должна быть 180F это 80С. Если градусник на этом уровне - значит готова.
ПОлучилось очень сочное мясо из-за маринада и бульона.
[показать]
Это после 1 часа готовки
[показать]
А это после 3-х

[показать]
В итоге моя готовилась 4 часа и 15 минут

[показать]
в разрезе

[показать]

 

 

Мария 28 ноября 2011, 04:21
Вот и моя индейка которую я делала на День Благодарения. Рецепт понравился и мне и всем кто ее пробовал. В итоге муж заказал опять такую же птичку сделать на Рождество :) Мне и самой рецепт понравился.
Индейка у меня была большая, меньшего размера будет готовиться быстрее. Моя была на 20 паундов, это чуть больше 9кг...
Индейку разморозить, моя лежала в холодильнике 5 дней до полной разморозки. 
Потом готовим маринад. В 1 чашке кипятка перемешать 2 чашки кошерной соли, перемешивать пока вся соль не станет совсем мелкой. Уложить индюшку в кастюлю или тазик, такого размера что бы влезла в холодильник. Заливаем индюшку этой водой, Соли в чашке должно остаться много, далее просто заливаем соль обычной холодной водой и поливаем индюху. У меня получилось примерно 14 чашек с водой общей сложностью что бы утопить птичку полностью. Класть так, что бы грудка была внизу и если жопец у птицы торчит над водой, то периодически просто на него поливать воду из под самой индейки. Так птичку мариновать 12-24 часа, желательно не больше.
КОгда замаринуется, вытащить ее, сполоснуть холодной водой и протереть бумажным полотенцем и отставить отдельно. В мисочке смешиваем около 100гр
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нежный морозный венок из пластиковых яичных лотков 24-12-2013 13:53

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Нежный морозный венок из пластиковых яичных лотков

Просто замечательный нежный морозный венок можно сделать из пластиковых яичных лотков! Посмотрите, какая красота)

Еще идеи смотрите в моей рубрике: Поделки из бросового материала - из яичных лотков

[467x700] [700x466]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления 24-12-2013 13:51

Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение

Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления.

[600x468]
Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
пышные, румяные и очень быстрые пирожки с начинкой "Капуста-десятиминутка" 22-12-2013 02:13

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

пышные, румяные и очень быстрые пирожки с начинкой "Капуста-десятиминутка"

Ох и люблю я пирожки – единственный страх, что это прямая угроза талии, ну что ж – лягу спать напуганная и сытая...

Пирожки из дрожжевого заварного теста.
На все про все вы потратите не более часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами!
И уверена, кто не дружит с дрожжевым тестом, с этим проблем никаких не будет!

[700x425]

anime-eda-805 (94x64, 30Kb) Попробуйте, вы не будете разочарованы!!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельная запеканка с курицей - готовится просто и легко, съедается в «улет» 22-12-2013 02:13

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Картофельная запеканка с курицей - готовится просто и легко, съедается в «улет»

Запеканка из куриного филе с картофелем - очень удачный рецепт. С его помощью можно быстро накормить семью. При этом не надо ломать голову над гарниром. Удивительно нежное и сытное блюдо! Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
[700x437]

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb) - cытно, вкусно и просто
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Шоколадный кекс с Шоколадной начинкой и Шоколадным соусом 22-12-2013 02:12

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шоколадный кекс с Шоколадной начинкой и Шоколадным соусом

Если вы любитель шоколада, то этот рецепт как раз для вас! Шоколадный кекс отлично дополняется кусочками шоколада в тесте, а шоколадный соус делает его еще более привлекательным и вкусным.

[700x426]

ce1b3b06108b7f7c6b4a94908dfece37 (64x39, 2Kb)Нежнейшая шоколадная выпечка
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Творожный пирог «Коровка-Буренка» - просто супер,объеденье! 22-12-2013 02:12

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Творожный пирог «Коровка-Буренка» - просто супер,объеденье!

Наверное, все-все знают уже этот пирог!!! Он есть на всех кулинарных сайтах, а у меня нет!

Пятнышки на этом творожном пироге – ну точь-в-точь, как на пасущейся на зеленом лугу Буренке – отсюда и название этого очень вкусного и нежного пирога… Пирог "Коровка-Бурёнка" делается совсем несложно. На вид получается очень симпотичным, а внутри, начинка нежнейшая-нежнейшая, пожожа на суфле. И еще, он очень вкусный!!
[700x525]
фото alex-povar., рецепт coolinarka.ru
Пирог Коровка-Буренка очень вкусный – все дело, видимо, в непревзойденном по гармоничности сочетании песочного шоколадного теста и начинки с нежной сливочной консистенцией. Кроме того, вид пирога необычный, колоритный и легко узнаваемый, он всегда привлечет внимание к себе и его непременно захочется попробовать и детям, и взрослым.

moo20 (102x71, 9Kb) а пятна шоколадного теста на белоснежной творожной начинке – визитная карточка этого пирога.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырные палочки в панировке «Тянучка» - с утроенным сырным вкусом! 22-12-2013 02:11

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сырные палочки в панировке «Тянучка» - с утроенным сырным вкусом!

[387x450]


Наверняка вы тоже любите на горячей пицце нежный, кремовый, тянущийся сыр? А сырные палочки в панировке «Тянучка» – это то же самое, но с удвоенным, а то и утроенным вкусом! Кто в силах отказаться от такого?



«Тянучки» – закуска очень быстрая. Как по скорости приготовления, так и по скорости, с которой они исчезнут со стола. Главное условие успеха сырных палочек – это подавать их сразу же, со сковородки. Панировка получается очень хрустящей, крепкой, а сыр практически вытекает из нее.



659626318 (83x72, 23Kb)Сыр, поджаренный в панировке – это что-то необычайное.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
салат "Сердечная история" 22-12-2013 02:10

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

салат "Сердечная история"

Аппетитный и невероятно вкусный салат из куриных сердечек с маринованным луком – именно тот салат, который действительно стоит попробовать!
Этот салат хоть и прост, но праздничный стол разнообразит. А любители салатов с маринованным луком съедят его в первую очередь!

[700x647]

salat50 (50x50, 4Kb)Салат действительно вкусный!!! Попробуйте, не пожалеете!!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Торт "Крем-брюле" - это что-то божественное 22-12-2013 02:09

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Торт "Крем-брюле" - это что-то божественное

Те, кому нравится подтаявшее мороженое в вафельном стаканчике, Вам непременно сюда! Этот торт визуально напоминает всем известный Наполеон, но вот на вкус...Делается практически так же,только крем другой. Ну в общем мне очень понравился!!!

[700x397]

P.S. Порцию крема можете увеличить и из оставшегося приготовить мороженое, подробности в рецепте.


3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)Если раз попробуете, то уже не забудете никогда!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куриные котлеты “Нежность”: небольшой секрет особого вкуса 22-12-2013 02:09

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Куриные котлеты “Нежность”: небольшой секрет особого вкуса

На самом деле рецептов по приготовлению куриных котлет имеется огромное количество. В данном рецепте – таится небольшой секрет, который способен превратить блюдо в невероятно вкусное и ароматное, легкое, нежное, мягкое лакомство. Словом, делается все так, как обычно.

[700x423]

9c714306124d787b96b5175ca944ac9a (45x46, 4Kb)Котлеты невероятно вкусные и ароматные...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырная лепешка на творожном тесте - вкусная нежная ароматная сырная 22-12-2013 02:05

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сырная лепешка на творожном тесте - вкусная нежная ароматная сырная

Поскольку я большой любитель разного сыра, то не могла пройти мимо такого замечательного рецепта. И буквально через минут 40 по кухне разносился потрясающий аромат. Мягкое и нежное тесто в сочетании с сыром - это что-то! Сыролюбы меня поймут..

[700x454]

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Лепешка получается очень вкусной, ароматной и мягкой. Угощайтесь!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нежнейший и сочнейший пирог с Курицей и соусом Бешамель 22-12-2013 02:04

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Нежнейший и сочнейший пирог с Курицей и соусом Бешамель

[370x507]
Вкусный закусочный пирог. Главной "изюминкой" которого является соус, который придает начинке сочность и нежность.



9c714306124d787b96b5175ca944ac9a (45x46, 4Kb)Удачно подобранная начинка понравится всем без исключения
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат «Гурман»: из крабовых палочек, с капустой, кукурузой, чипсами 22-12-2013 02:03

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Салат «Гурман»: из крабовых палочек, с капустой, кукурузой, чипсами

[450x337]

Не все полезно, но все вкусно в этом салате!
Нежный салат, в котором присутствуют крабовые палочки, капуста, кукуруза, чипсы и чеснок должен многим понравиться за то, что его быстро и просто приготовить.


34b23fb4687e89e102e7f1f2be90536a (61x50, 3Kb)Приготовьте этот салат. Доступные ингредиенты, необычный вкус и быстрота приготовления
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сказочно вкусный Торт "Белочка" 22-12-2013 02:00

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сказочно вкусный Торт "Белочка"

[400x402]

Тортик такой аппетитный, сочный и вкусный, что хоть сейчас откладывай дела и готовь этот рецепт десерта. Надеемся многие захотят полакомиться этим превосходным рецептом торта "Белочка".






3208ba4c30a357a5fbcc04c65b8e44dc (55x50, 15Kb)приготовьте новогодний торт "Белочка" к году Лошади по самому простому рецепту!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельная запеканка с фаршем и грибами 22-12-2013 02:00

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Уютный, домашний, сытный и вкусный рецепт. А также поле для экспериментов. Можете брать любой фарш, или вовсе оставить только грибы. Меняйте сыры и специи, так оттенки будут совершенно разные.

[700x466]

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Совершенно замечательный рецепт!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хычины на любой вкус 22-12-2013 01:59

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Хычины на любой вкус

[380x550]

Хычины получаются разными, но всегда потрясающе вкусными.

Горячие ароматные хычины из картошки и свежего тянущегося сыра, которые тают во рту, когда вкушаешь эти чудесные и по истине замечательные лепешки!
О рецепте хычин с мясом. Вкусные, ароматные! Стоит попробовать один раз и это блюдо и вы будете делать постоянно!



ede0187294768d27f27ef7d9295400fb (50x50, 0Kb)Много не бывает...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии