[699x542]
1 кг мяса (вырезка), 2-3 головки лука, по 1 чайной ложке соли, перца, зиры и кореандра. 4-5 столовых ложек виноградного уксуса.

Говяжью вырезку нарезать на полоски длиной по 10-12 см и толщиной по 3 см. Слегка отбить каждый кусочек колотушкой или острием ножа, положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец, зиру, кореандр, виноградный уксус и рубленый лук, перемешать, придавить и выдержать в течение 4-5 часов в прохладном месте. Затем куски нанизать на металлические шпажки и жарить над древесными углями до образования румяной корочки.

Перед подачей готовый шашлык положить на тарелку, гарнировать кусочками свежих помидоров, нашинкованным луком. Отдельно можно подать нарезанные редьку, огурцы.

[240x186]
Предлагаю попробовать блюдо совсем необременительное в изготовлении готовиться, как минимум два часа

Приступим! Надо грамм 150 курдюка, мясо как минимум 1 кг, и 1 кг картофеля. Курдюк подморозим в морозилке, чтобы можно было резать тонкими пластами.

Вобщем, нарезаем курдюк пластами, обкладываем им казан, на дне казана потолще пласты, на стенках тонкие. Мясо режем кусками примерно 5 см х 5 см можно крупнее, но не мельче. Укладываем слой мяса, посыпаем солью и специями: перец, зира. Потом следующий слой мяса, тоже его - солью и специями, и так пока не выложим всё мясо.

Мясо все выложили, пришёл черёд картошечки. Её стараемся выложить одним слоем как можно плотнее, чтобы получилась картофельная крышка. Солим её. Все! Закрываем казан крышкой, ставим его на большой огонь, минут на 15-20, потом не открывая крышки, убавляем огонь до минимума, и можем смело идти часа на два гулять. Через два часа выкладываем на большое блюдо сначала картофель, сверху мясо и поливаем все это заглядение образовавшимся соком!

Просто и очень сытно! Сколько раз делалa, всегда получалось по разному, но все, кто пробовал, были в восторге!!! Приятного аппетита!!!!

[699x542]
Баранина или говядина 600 г
крупа рисовая 800 г
лук репчатый 250 г
морковь 650 г
масло растительное 300 г
соль и специи — по вкусу.
Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде.

Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут.

Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут.

Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками

- Пока, надеюсь, что еще увидимся, - сказала я.
- Я тоже на это искренне надеюсь, - сказал он.
Я повернулась к нему спиной, собираясь уйти. Мы оба знали, что это наша последняя встреча.
Я переезжала в другой город. А он… Он оставался здесь.
- Постой, - остановил он меня, взяв за руку. – Я не хочу с тобой расставаться, и ты тоже этого не хочешь. Я же знаю!
Я посмотрела на него. В моих глазах стояли слезы.
- Да, я не хочу уезжать, не хочу с тобой расставаться, ты прав, как и всегда, - последние три слова я добавила совсем тихо, но он услышал.
- Объявляется посадка на рейс
Мы молча стояли и смотрели друг другу в глаза. Мы сами выбрали свой путь. Но теперь наши дороги расходились. И больше не встретятся.
- Прощай, - сказала я и, развернувшись, ушла.
Он еще долго смотрел мне вслед, а потом беззвучно прошептал только одно слово:
- Прощай
[415x550]

[показать] [показать]

LOVE STORY
УСПЕХОЛОГИЯ ЛЮБВИ(учебник для умных влюблённых)
Любовь – это вам не просто так.
Любовью надо заниматься!
Вы знаете, что такое – любовь?.. Я имею в виду не ту неврастению, что кроет каждого строго самобытно, не вашу личную клиническую картину синдрома Шекспира. А тот идеал, который всегда, везде, и всем, на всех языках, и каждому ясно, и если – то ваще, и превыше, и спасёт, и все хорошие верят, поют и плачут, а кто не верит, того накажет Бог, ибо он и есть… Вы знаете, что это такое? Я – нет.

Мудрецы спорят, философы рассуждают, литераторы вдохновляются. Народная концепция: любовь суть счастье обладания суженым. «И жили они в любви долго и счастливо…» Ага. И что, всю жизнь, каждый божий день от счастья срывало крышу? До самой старости друг друга отчаянно завоёвывали? Не могли дождаться встречи, плавали на свидание через реку, стояли в грозу под окнами, писали трогательные письма? А оказавшись в постели, дурели от счастья? Нет?.. Так какая же это, на фиг, любовь!? Вывод народа: хрен чего в любви поймёшь.

Более продвинутые усекают: стоит заполучить долгожданного – любовь тут же пытается куда-то хитро улизнуть. И делают вывод: любовь суть счастье избавления от страдания. Мечта, порыв, устремление, грёза о вечном блаженстве. Без мучений она не переживается – тускнеет, рассеивается, «как утренний туман».

Третьи увещевают: бросьте вы этот головняк! Главное – семья, хороший брак, благополучие – вот о чём думать надо! И они тоже правы – как становится видно к сорока.

Так или иначе, ни одна из концепций не объясняет всех любовных коллизий.

Итак, любовь остаётся тайной?..

Определённо, любовь – самое непонятное слово на Земле.

Говоря «люблю», каждый подразумевает свой личный, самобытный кайф. И это бы ещё ладно: есть кайф – стремись. Но никто точно не знает, чего же он хочет! Финиш! Но ещё не полный. Каждый настойчиво добивается своего – не въезжая, чего же именно он так добивается! Это – полный финиш. Ваще труба! Отсюда – такой интерес, такая острота и неисчерпаемость предмета.

Многие считают любовь самоценным благом. Покажите мне того, кто ухитрился счастливо прожить одной лишь любовью!

Любовь пытаются полагать целью или смыслом жизни. Жизнь настойчиво показывает, что любовь – только средство. Но кто из влюблённых будет присматриваться к жизни?..

Все уверены, что любовь – чувство. И в упор не видят, что прежде всего это – деятельность. А деятельность по определению должна быть успешной. Значит, нужны определенные знания и умения. Но их никто, нигде, никогда, ни под каким предлогом не преподаёт!

Любовь – пожалуй, единственная область, в которой и с научной, и с этической точки зрения принято оставаться полным, беспомощным идиотом. Чем идиот беспомощнее – тем любовь ближе к идеалу. Инвалиды и калеки любовных драм – самые популярные герои эпоса и массовой культуры.

Когда-то, в «дикие времена домостроя», было модно бороться за браки по любви. С тех пор любовь считается необходимым и достаточным условием долгой и счастливой жизни. Жизнь упорно отрицает это заблуждение – но идеал непокобелим. Наоборот, ценность любви многократно возрастает оттого, что «любить непросто!..».

В любви принято делать одно, думать совершенно другое, а говорить и вовсе уж третье. Это дико осложняет отношения – получаются бурные романы, громкие скандалы и несчастные любови. Казалось бы, гораздо проще быть честным и прямым, но в любви это считается дурным тоном и жлобством. «Как можно ранить чувства!..» – томно восклицают герои бразильских сериалов, радостно снимая 347-ю серию.

Общеизвестный факт: влюблённость резко снижает умственные способности. Человек теряет зрение (в упор не видит, во что влип!), может начхать на карьеру и будущее, кинуть близких, вообще поставить на себе крест. Часто это считается достоинством, чуть ли не подвигом! И куча народу влюбляется, чтобы пострадать.

По степени повреждения ума влюблённость сравнима с алкоголем и тяжкими психическими расстройствами. По числу бед и горестей она, скорее всего, догоняет пьянство и автокатастрофы. Но все продолжают ею гордиться!

Влюблённые договорились, что любовь – стихия. Страсть неподвластная, фатум, судьба! Внутри вас, в вашем уме – стихия. А вам это странным не кажется?.. Вдумайтесь: вот тут (тук-тук!), в вашей же личной голове, чего-то происходит без вашего на то соизволения. И вас это устраивает?..

О премудростях любви всегда рассказывают влюблённые. И это естественно. Странно то, что им верят! Ну что можно понять о любви, метая икру и булькая внутри этой самой любви?! С тем же успехом можно спрашивать больного о здоровье, а нищего – о способах разбогатеть!

Знаете, Земля – действительно планета любви. В Читать далее...

[показать] [показать]

Это странно. Это нелепо и смешно. Это глупо и вместе с тем настолько серьёзно, что может заставить человека изменить свои убеждения, свои поступки и даже свой образ жизни. Это прекрасно и восхитительно. Это волшебно и удивительно.
Возможно ли передать хотя бы капельку из того, что ощущает человек, когда испытывает любовь? Наверное, нет… Но я попытаюсь.
Представь, что ты находишься в тесной бутылке, как джинн из сказки. Когда любимый человек открывает пробку, ты вырываешься наружу и можешь выполнить любое его желание – просто потому, что он дал тебе силы дышать, когда было так трудно… Но вместе с тем ты стремишься обратно в бутылку. Там спокойно. Там меньше проблем. Но и меньше воздуха… Это любовь – жертва: когда один человек не может жить без другого и готов выполнять любые его желания, а второй лишь открывает и закрывает пробку.
Есть и другая любовь. Волнующая, бешеная, всепоглощающая. Любовь с Большой буквы. Представь, что ты находишься в середине океана вдвоём с любимым человеком в маленькой лодке. Тебе страшно. Волны накатывают одна за другой, захлёстывая и переворачивая вашу лодку. Но вы вдвоём… Когда рядом есть человек, держа которого за руку ты чувствуешь себя защищённой от бед – это любовь-океан. С бурями – ссорами, волнами – ошибками, тихими островами – вашим особенным миром. Миром любви, где правите только вы вдвоём. Это любовь – мечта. Свобода. Равноправие. Неимоверная ценность друг друга. Страх остаться одному посреди океана… В бутылке спокойнее, но в лодке ты не одна. Ты любима. Ты необходима.
[500x350]

[показать] [показать]
Любовь — психологическое состояние, чувство. Связано с высшей нервной деятельностью живого организма. Предполагается существование у высших животных в формах, доступных этим животным (например, привязанность, преданность).

По мнению исследовательницы Хеорхины Монтемайор Флорес, работающей на медицинском факультете Национального автономного университета Мексики, психическое состояние влюбленного можно сравнить с обсессивно-компульсивным расстройством (то есть, синдромом навязчивых состояний).

По мнению немецкого философа и психоаналитика Эриха Фромма для любви недостаточно только одного чувства, в отличие от влюблённости. Чувство является временным и периодическим, в то время как любовь включает в себя элемент осознанного выбора и становится в последствии чертой характера.
[700x525]

Кофе «Стандарт»
Ингредиенты:
1 —2 ч. ложки молотого кофе на стакан воды.
Приготовление
Вскипятить воду, ополоснуть кофейник кипятком и сразу всыпать в него половину приготовленной порции молотого кофе. Залить кофе кипятком, плотно закрыть крышку.
Через 2 мин всыпать оставшуюся часть кофе и долить горячую воду до нужной пропорции. Кофейник подогреть на медленном огне, не доводя до бурного кипения.
Через 5 мин кофе готов.

[показать] [показать]
2. Кофе по-турецки
Ингредиенты:
1 ч. ложка кофе, 50 г воды.
Приготовление
Действия по приготовлению кофе по-турецки диктуются вкусом, привычкой, опытом потребителя.
Одни доводят налитую в турку воду до кипения и после этого всыпают кофе и сахар. Последний замедляет процесс вскипания и вместе с тем делает его более заметным.
Другие сначала смешивают кофе с сахаром, заливают смесь необходимым количеством холодной воды и при слабом нагреве напитка доводят до кипения, но не бурного, а лишь до начала подъема и образования густой пены (способ более предпочтителен, так как до момента закипания воды из кофе извлекается большее количество ароматических и вкусовых веществ).
Вскипевший кофе снимают с огня на несколько секунд, затем снова доводят до кипения и сразу разливают в маленькие чашечки. Если хотят получить кофе без пены, то как только его снимут с огня, вливают 2—3 капли холодной воды.
Поскольку сахар не является обязательным компонентом при варке кофе по-турецки, его количество варьируется в зависимости от вкуса. Для того чтобы получить более густой и сладкий кофе, на одну чашечку кладут 1 ч. ложку кофе и 2—3 ч. ложки сахарного песка, добиваясь излюбленной концентрации. При этом надо помнить, что сахар немного смягчает воду, в которой заваривается кофе.
Кофе по-турецки готовится непосредственно перед подачей и подают его разлитым в соответствующие кофейные чашечки.
Однако кофе можно подавать прямо в турке, особенно когда она является предметом искусства. Это не будет отступлением от правил и из турки кофе можно разлить в чашки прямо перед гостями, а гости имеют возможность наливать в поданные чашечки желаемое количество кофе сами. Иногда при этом в кофе кладут небольшой кусочек пищевого льда и дают настояться 1—2 мин либо в самом начале варки в кофе добавляют несколько кристалликов соли.
Кофе без сахара следует пить небольшими глотками, запивая каждый холодной кипяченой или газированной водой, поданной в изящном стакане.

[показать] [показать]
3. Кофе по-арабски
Ингредиенты:
1—2 ч. ложки мелкомолотого кофе, 1 кусок сахара, 80 г воды.
Приготовление
Кофе всыпают в джезву (маленький кофейник), наливают холодную воду и очень медленно доводят до кипения. После этого кофе сливают в глиняный сосуд и только затем разливают по маленьким чашечкам.
Существуют варианты этого способа. Например, в джезву наливают половину порции воды, добавляют сахар по вкусу и ставят на огонь. Когда вода закипит, всыпают кофе тонкого помола, перемешивают и вновь ставят на огонь. После закипания добавляют оставшуюся часть воды, перемешивают и снова ставят на огонь. Необходимо регулировать нагрев, чтобы пена поднималась несколько раз.
После этого кофе снимают с огня, дают настояться 1—2 мин и разливают горячим по чашкам.
Иногда до заваривания кофе в сахарный сироп добавляют немного корицы.

[показать] [показать]
4. Кофе по-венски
Ингредиенты:
3/4 чашки крепкого черного кофе, сваренного по обычному рецепту, 2 ч. ложки сахарного песка, 40 г взбитых сливок с 1 ч. ложкой сахарного песка, ванилин, шоколадная крошка.
Приготовление
Всыпать сахарный песок в горячий кофе, разлитый в стаканы на 3/4 их высоты, сверху положить ложкой взбитые сливки. Для любителей можно добавить немного ванилина и посыпать шоколадной крошкой.
Допускается подавать сливки отдельно в креманке или вазочке на подставной тарелочке с чайной ложкой для раскладывания. Сливки должны быть 35%-ной жирности, охлажденные.
[показать]Читать далее...

[показать] [показать]


Для приготовления вкусного и ароматного кофе нужно соблюдать несколько «золотых», а в сущности очень простых правил, которые заключаются в следующем. Прежде всего кофейник для приготовления кофе должен быть хорошо вычищен и тщательно вымыт, так как эфирные масла, которыми богато кофе, накапливаются на его стенках и носике и расщепляются с удивительной быстротой. Этот кофейник не следует использовать для других целей.

Вода для приготовления кофе должна быть по возможности мягкой.

Кофе рекомендуется обжарить и смолоть непосредственно перед приготовлением. Для сохранения аромата молотый кофе следует хранить в плотно закупоренных жестяных или стеклянных баночках в сухом месте и как можно дальше от ароматических приправ и других продуктов, имеющих запах.

Для улучшения аромата кофе к нему можно добавить щепотку соли или немного порошка какао.

При приготовлении в предварительно прогретый сосуд засыпают кофе среднего помола, заливают кипятком и настаивают 5 минут. В течение этого времени извлекаются все составные части кофе. Затем его размешивают, но не металлической ложкой, и переливают в другой, тоже предварительно прогретый сосуд. При фильтровании молотый кофе насыпают на увлажненную фильтровальную бумагу или в пластмассовую воронку и постепенно заливают кипятком. Ввиду того, что фильтрование— процесс довольно длительный, во избежание охлаждения сосуда рекомендуется поставить его на водяную баню (в горячую воду).

Для сохранения ароматических веществ ситечко следует уплотнить фильтровальной бумагой.

Готовый кофе подают горячим (обжигающим) или холодным, но ни в коем случае не теплым.
[699x437]

[показать] [показать]

[показать]


разделка мяса для готовки
мясо можно купить в виде полуфабриката, уже нарезанное кубиками для рагу, кусками для тушения, ломтиками для жарки или в виде фарша. Однако, гораздо дешевле разделывать мясо самому и так вы сможете убедиться, что оно свободно от пленок и в нам меньше жира.
Как нарезать мясо кубиками: острым ножом срезать весь видимый жир, удалить пленки и посторонние наслоения, затем нарезать на полоски, а потом - поперек. Чтобы нарезать мясо для жарки нужно очищенное от жира и пленок мясо нарезать поперек волокон кусками по 6 мм, затем каждый в длину.
отделение от костей свиного филе
1. Срезать с внешней части филе кожу и большую часть жира, оставив только тоненький ровный слой.
2. Маленьким острым ножом отделить ребра от мяса, стараясь не оставлять мясо на костях, потом отломить их от хребта.
3. Надрезать мясо вдоль хребта, пока нож не наткнется на мелкие позвонки и, держа нож под углом, вырезать эти косточки. Освободив позвонки, отделить хребет от мяса по всей длине.
фаршировка
если жаркое нафаршировать, оно будет более питательным. Рис, хлебный мякиш, размоченна пшеница - прекрасная основа для начинки, а орехи, травы, специи, овощи или сухофрукты придают ей букет, цвет и консистенцию.
маринование
это пропитка мяса или курицы перед готовкой смесью ингредиентов. Лучше всего закладывать мясо в маринад за день до готовки. Для маринования лучше всего использовать стеклянную или фарфоровую посуду, а не металлическую, которая может вступить в химическую реакцию с маринадом.
Как правильно обрабатывать птицу
возраст птицы
его можно определить по цвету кожи, жира и состоянию ножек. Тушки молодой птицы покрыты белой нежной кожей, ее жир также более светлый, а лапки покрыты мелкими чешуйками.
подготовка птицы к кулинарной обработке
любую птицу следует тщательно промыть холодной водой до начала готовки. Особо тщательно надо промыть внутреннюю часть птицы, тем более если вы собираетесь готовить фаршированное блюдо. Вынуть все оставшиеся "пеньки" от перьев и опалить на огне все видимые волоски.
разделка курицы
1. Оттяните одну ножку в сторону от туловища, острым ножом рассеките кожу и мясо до коленного сустава. Выверните бедро так, чтобы две кости разъединились, и отрежьте ножку от туловища. То же повторить с другой ножкой.
2. При помощи большого острого ножа рассеките ребра до середины и отделите грудку и крылья от нижней части курицы. Растяните грудку и нижнюю часть курицы в разные стороны, а затем разрежьте кожу в области шейки.
3. Положите грудку на раздлочную доску кожей кверху и разрежьте ее на две половинки.
4. Разрежьте каждую половинку грудки надвое чуть ниже крылышка.
5. Отделите бедрышко от голени, выпрямив каждую ножку и разрезав ее в месте соединения костей.
После разделки должно получится 8 порционных кусков курицы примерно одинакового размера.
удаление кости с куриной грудки
1. Возьмите маленький острый нож и обрежьте концы крылышек в последнем суставе. Кожу оттяните на оставшийся кусок крылышка.
2. Введите нож под самое мясистое место грудки между мясом и костью. Удерживая лезвие максимально близко к кости, срежьте мясо короткими частыми надрезами.
фаршировка птицы
вы можете заполнить начинкой пространство шейной области или вложить начинку в подкожный карман. У нафаршированной курицы следует связать ножки, чтобы начинка не высыпалась в процессе приготовления.
готовность курицы
чтобы убедиться в готовности жареной курицы, проткните самую толстую часть куриной ножки чистой шпажкой: если вытекающий сок прозрачен, курица готова. Если он чуть розовый, курица сырая. Перед разделкой жареной курицы дайте ей настояться 15-20 минут: за это время мясо вновь впитает выделившийся сок и станет более упругим - резать его будет легче.
Как правильно разделывать рыбу
очистка от чешуи и внутренностей
1. Промыть под холодной водой и кухонными ножницами срезать все плавники.
2. Положить рыбу в полиэтиленовый пакет, чтобы чешуйки не разлетались. Крепко держа хвост, ножом счистить всю чешую, от хвоста к голове.
3. Отрезать голову, разрезать рыбу вдоль живота. Вынуть все внутренности, промыть под струей холодной воды.
4. Убрать все пленки внутри рыбы, отделить мембрану и немного посыпать солью.
приготовление филе круглой рыбы
1. Очищенную рыбу положить на бок и разрезать по диагонали, начав от головы, - разрезать надо до костей, не перерезая их.
2. Повернув рыбу к себе хвостом, разрезать мякоть до центра хребта.
3. Скользя по костям ножом, отрезать филе короткими рывками. Повторить с другой стороной рыбы.
4. Положить филе кожей вниз, крепко держа за хвост, сделать надрез через всю мякоть до кожи. Повернуть нож плоско, чтобы его острая сторона оказалась между кожей и мякотью и была направлена к голове.
5. Как бы слегка пиля, продвигать нож между кожей и мякотью, срезая ее. Мякоть будет скручиваться по мере Читать далее...

Смотреть это видео

[600x450]
Салаты это блюда, с которых начинается обед - едят их как закусочные блюда для возбуждения аппетита, и тем самым - для лучшего усвоения последующих яств. Все это верно, но не только этим хороши салаты. Их легко и быстро готовить, для них пригодны любые овощи и зелень, которые обогащают наш стол вечно недостающими витаминами.Салат может быть единственным блюдом скромной трапезы, нотакже может украсить и роскошное праздничное застолье. Салаты можно готовить из сырых и отварных овощей,используя при этом самые разнообразные заправки, пряности и специи, дополнительно обогащая орехами или морепродуктами.

В данном разделе представлены только лучшие и самые вкусные рецепты салатов.Надеемся что они Вам понравятся.

[271x272]
Состав: 1 курица (1,2 кг.), 2 головки репчатого лука, 1 зубок чеснока, 750 г. свежих помидоров, 2 стручка красного сладкого перца, соль, черный и красный молотый перец, 4 ст. ложки растительного масла, 100 г. салями, 1 маленькая банка кукурузы, 1 чайная ложка томатной пасты, по 50 г. маслин и оливок.

Способ приготовления: Лук и чеснок мелко рубят. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают кубиками. Перец нарезают полосками. Курицу моют, обсушивают и нарезают на 8 частей. Натирают солью и перцем, обжаривают на среднем огне. Снимают со сковородки. Нарезают полосками салями. Обжаривают ее в оставшемся жиру с луком, чесноком и перцем. Добавляют помидоры, кукурузу и томатную пасту. Помещают сверху куски птицы и тушат под крышкой 30 минут. Оливки нарезают ломтиками и добавляют к курице вместе с целыми маслинами. Всё выкладывают на блюдо, украшивают зеленью петрушки.

[640x471]
Клубничный напиток из йогурта

3 ст. йогурта, 150 мл. молока, 200 мл. клубничного сока или джема.

Молоко с йогуртом хорошо взбить, добавить клубничный сок или джем, снова взбить и разлить по стаканам.

[показать]

Черешневый коктейль

1/2 л. сливок, 250 г. черешни, сахар по вкусу.

Черешню или вишню без косточек, часть сливок, сахар смешивают миксером, к концу смешивания добавляют оставшиеся сливки.

[показать]

Апельсиновый горячий коктейль

3/4 л. горячего молока, 40 мл. апельсинового сиропа, 4 желтка.

Смешивают все с помощью миксера.

[показать]

Эликсир шоколадный

1 л. пастеризованного молока, 3 желтка, 200 г. сахара, 100 г. шоколада, 1 порошок ванилина, 3 ст. ложки льда.

Смесь из яиц, сахара, ванилина взбивают, разводят молоком, нагревают на умеренном огне. Затем снимают с огня, добавляют измельченный шоколад, продолжая размешивать до полного охлаждения смеси. В конце добавляют измельченный лед и подают в стаканах.

[показать]

Эликсир из апельсинов

Сок из 3 апельсинов, 100 г. сахарной пудры, 500 мл. пастеризованного молока, 500 мл. кислого молока (сметаны), 2 желтка.

Из апельсинов выжимают сок и засыпают в него сахар. Сметану (кислое молоко) взбивают с желтками, смешивают с соком и разводят молоком. Взбивают около 10 минут и подают в глубоких стаканах.

[показать]

[430x323]
Ингредиенты:
свекла - 1 шт.
картофель - 3 шт.
сыр твердый - 100-150 гр.
яйца - 3-4 шт.
морковь (большая) - 1 шт.
свинина - 300 гр.
зеленый горошек
гранат - 1 шт.
грецкие орехи - 50 гр.
майонез
чеснок - 1 зуб.
соль

Приготовление:
Отварим свеклу и картофель, охладим, очистим и натрем на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымоем, очистим и натрем на мелкой терке.
Яйца отварим, очистим и натрем белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварим и порежем кубиками или соломкой.
Сыр натрем на крупной терке.
Грецкие орехи мелко порубим. Чеснок выдавим через чеснокодавилку, и смешать с майонезом.
Теперь выложим салат слоями, смазывая каждый майонезом, смешанным с чесноком:

1-й слой: картофель (половина)
2-й слой: свекла
3-й слой: морковь (половина)
4-й слой: грецкие орехи (половина)
5-й слой: мясо (половина)
6-й слой: картофель (оставшийся)
7-й слой: яичные желтки
8-й слой: сыр (половина)
9-й слой: мясо (оставшееся)
10-й слой: морковь (оставшаяся)

Салат сверху хорошо промазать майонезом и украсить под «шапку мономаха».

Окорочка - 2шт
Грибы (шампиньоны) - 400гр
Лук - 1шт
Яйца - 3шт
Сыр - 150гр
Маслины без косточек - 1банка
Майонез
Чипсы типа "Принглс"
Сначала отвариваем окорочка, затем обжарим грибы с луком и сварим яйца. После чего начинаем укладку салата подсолнух.

1. Мясо окорочков смешаем с майонезом и выложим первый слой салата

2. Второй слой - шампиньоны с луком.(смазываем майонезом)

3. Дальше кладем тертые на крупной терке яйца. И опять майонез

4. Следующий слой – сыр, тертый на мелкой терке. Этот слой майонезом не мажем!

Режим маслины на 4 части и уложим сверху сыра

Перед подачей, салат подсолнух украшаем по краям чипсами, а в центр положим немного размятого яичного желтка. Салат подсолнух готов!
[430x373]

[430x323]
Яйца – 4шт.
Мясо куриное (копченое) – 150гр.
Лук-порей – 1 шт.
Яблоки – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Грецкий орех – 150 гр.
Салат
Блюдо выложим листьями салата, а на них слоями выложим ингредиенты.
1 слой – белки яиц натертые на терке.
2 слой – мелко порезанное копченое мясо.
3 слой – майонез.
4 слой – лук-порей нарезанный кольцами.
5 слой – натертые на терке яблоки (лучше кислые).
6 слой – майонез.
7 слой – тертый сыр.
8 слой – желтки.
9 слой – майонез.
10 слой – измельченный грецкий орех.
Из яйца делаем голову для черепахи. Ножки – из половинок грецкого ореха. Майонезом рисуем сеточку и украшаем колечками из лука.

[220x188]
1 стакан молотых грецких орехов;
0,5 ч. л. корицы;
1 яичный белок;
40 зубчиков гвоздики.


Для обсыпки:

1 стакан сахара

Для цвета:

Сок моркови и свеклы
Для теста:

200 г маргарина;
200 г мацони или натурального йогурта;
1 ч. л. соды без горки;
1 ч. л. лимонной кислоты;
3 стакана муки.
Лимонную кислоту, соду и растопленный маргарин смешать с мацони и хорошо перемешать получившуюся массу. Добавить муку и вымесить мягкое эластичное тесто. К орехам добавить сахар, корицу и один белок, перемешать. Разделить начинку на четыре равные части, чтобы равномерно хватило на все печенья.
Тесто раскатать колбаской и разделить на четыре части, каждую из которых разделить еще на 10 кусочков. Из получившихся кусочков сформировать лепешки в виде капли. Положить начинку по всей длине лепешки так, чтобы она была и в узкой, и в широкой части "груши".
На узкую часть положить шпажку так, чтобы половинка ее была в тесте, и сформировать печенье, придав ему форму груши. Перевернуть заготовки швом вниз и воткнуть зубчик гвоздики в основание каждой "груши".
Печенья выложить на холодный сухой противень. Печь в предварительно разогретой до 170–180 °С духовке 15–20 минут. Главное – не дать печеньям зарумяниться: "груши" должны остаться белыми.
Готовые "груши" немного остудить, а затем раскрасить соком моркови и свеклы. Разрисованные груши обвалять в сахаре и выложить на поднос для просушки.

клубника - 500 г
простокваша или кефир - 250 г
молоко - 100 г
мед - 100 г
ванилин - на кончике ножа
лед - 4 кубика
Клубнику протрите через сито.
Молоко смешайте с медом, затем соедините с клубничным пюре.
Простоквашу взбейте с ванилином и мелко колотым льдом.
Непрерывно взбивая, соедините клубничное пюре с простоквашей.
При подаче разлейте эликсир в высокие стаканы, оформите клубникой и мелиссой.

[400x300]
яблоки - 4 шт.
творог нежирный - 400 г
изюм без косточек - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
корица молотая - 1/4 ч. ложки
крупа манная - 4 ст. ложки
йогурт фруктовый - 1/ 2 стакана
сахар - 1 ч. ложка
соль - 1/4 ч. ложки
Яблоки очистите от кожицы, мякоть натрите на терке. Творог протрите через сито, смешайте с яблочным пюре, изюмом, добавьте корицу, яйца, манную крупу, сахар, соль и перемешайте.
Массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте 15-20 минут при 200 C.
Перед подачей нарежьте пудинг на порции и полейте йогуртом.