Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.
18-12-2010 23:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
 [300x220] | Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения. |
| [300x200] | Ингредиенты:
|
| Рыбу выпотрошить и тщательно промыть: | |
| [300x200] | |
| Шелуху промыть водой, залить литром воды. Добавить соль, сахар, довести до кипения и варить 20-25 минут: | |
| [300x200] | |
| Отвар процедить, смешать с жидким дымом: | |
| [300x200] | |
| В полученный рассол сложить рыбу и держать под прессом 2 суток: | |
| [300x200] | |
| При подаче рыбу вынуть из рассола, промыть водой, обсушить и порционно нарезать: | |
Автор: Оля | |
На какое здоровье??!!
Рыба вымоченная в химической хрени, здоровья никогда не добавит!
Рыба вымоченная в химической хрени, здоровья никогда не добавит!
Спаисбо за прекрасный рецепт!! получается очень вкусно!! уже пробовала, но немножко по другому рецепту.. и этот взяла в копилочку!!Насчет жидкого дыма:"Жидкий дым - канцероген", а вы думаете в магазинах у нас не такую же продают? просто вы не видите, как её готовят)) Уж лучше дома самому сделать))))Получается очень вкусная скумбрия и дешевле чем покупная!! У меня её съедают сразу!!
[400x200]
[400x200]
19-12-2010-20:10
удалить
Какая чудная рыбка!!! Сделаю обязательно! Рыба - моя слабость, а такая красивая особенно, и так просто... Спасибо огромное за рецептик!!!
Интересный рецепт. Но жидкий дым мне не нравится. Моя печень очень чувствительна к ней. Не копирую
Рыба моя слабость,спасибо за классный рептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо. Попробую сделать.
У меня такой же рецепт, очень вкусная рыбка. А вот попробуйте замариновать 0, литра воды вскипятить , в кипящую воду добавить 100 грамов соли 2-3 лавровых листа и 10-20 горошин кориандра. маринад охладить, рыбу почистить можно даже порезать и замариновать . для 1 рыбы - 5 часов, 2 рыбы - 7 часов, а 3 рыбы 8-9 часов. Потом рыбу вынять , если используете просто как рыбу то переложите ее луком и полейте маслом, но можна и в шубу.
воды пол литра надо, извините за ошибку.
nninka-kartinka
20-12-2010-03:18
удалить
Нужно обязательно попробовать,спасибо!
ИРИСКА-ИРИШКА
20-12-2010-03:26
удалить
СПАСИБО ЗА ВКУСНЯТИНУ
Ольга_Игуменова
20-12-2010-11:14
удалить
Ответ на комментарий Миляуша #
Миляуша,специально для Вас рецептик скумбрии без "жидкого дыма" :4 замороженные скумбрии, 2 одноразовых пакетика чая (например «Дилма»), 2 горсти луковой шелухи, 4 столовых ложки соли (не йодированной), 1,5 столовых ложки сахара, 1 литр воды. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, почистить, вымыть. Вскипятить воду вместе с луковой шелухой и чайными пакетиками, минут 15 подержать на небольшом огне, потом остудить и процедить. Залить всем этим скумбрию в лоточке и всё! Гнёт не использовать. Держать при комнатной температуре 3 дня. Один раз в день переворачивать. Это рецептик от Юльчоны, судя по отзывам, рыбка получается супер!
Ольга_Игуменова
20-12-2010-11:19
удалить
Ответ на комментарий Лилек_3 #
В холодильнике, в самом низу.
Ольга_Игуменова
20-12-2010-11:27
удалить
Большое спасибо всем за отзывы и комментарии. Дай Вам Бог всем здоровья, счастья, успехов и всего самого, самого наилучшего в наступающем Новом году!
я ниже написала пол литра. так получилось в первом комментарии потому что я в темноте писала и было плохо видно поспешила отправила сообщение и не проверила его на ошибки. так что извините за мою невнимательность.
Ответ на комментарий Sonnenschein777 #
А соль - белый яд, а сахар - сладкая отрава...
Если не злоупотреблять, то ничего страшного не случится. Неужели Вы думаете, что в магазине Вы покупаете копченое на щепочках?
ЗЫ. канцЕроген
Если не злоупотреблять, то ничего страшного не случится. Неужели Вы думаете, что в магазине Вы покупаете копченое на щепочках?
ЗЫ. канцЕроген
Ответ на комментарий larr #
Это уж точно!
Ответ на комментарий Ольга_Игуменова #
Спасибо! Обязательно попробую.
Спасибо! Попробую приготовить.
Ольга_Игуменова
21-12-2010-00:05
удалить
Ответ на комментарий Нелеса #
Это Вы меня извините, мне надо было сразу дальше почитать. Спасибо за рецепт!
Ольга_Игуменова
21-12-2010-00:05
удалить
Ответ на комментарий Юффеяда #
Пожалуйста!
Ольга_Игуменова
21-12-2010-00:08
удалить
Ответ на комментарий Бенефис #
Я не думаю, что "жидкий дым" опаснее натрия бензоат и лимонной кислоты, которые добавляют практически во все.
Ольга_Игуменова
21-12-2010-00:09
удалить
Ответ на комментарий mara17 #
Пожалуйста!
Ольга_Игуменова
21-12-2010-00:09
удалить
Ответ на комментарий Cleo_Patra #
Пожалуйста!
Не стоит рисковать ..ещё-раз...
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Скумбрия холодного копчения в домашних условиях. | Ольга_Игуменова - О своем, о женском... |
Лента друзей Ольга_Игуменова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
«позже
раньше»