Современное несбалансированное питание страдает хроническим недостатком клетчатки. Для поддержания здоровья и оптимального веса ученые и эксперты в области питания рекомендуют увеличить ее потребление до 30–40 граммов в день. Продукты животного происхождения содержат очень мало клетчатки или не имеют ее вообще.
Клетчатка защищает желудочно-кишечный тракт от болезней, способствует снижению уровня холестерина, уменьшает всасывание жира и замедляет усвоение сахара после приема пищи.
Как увеличить содержание клетчатки в своем рационе:
• Овощи и фрукты ешьте преимущественно в сыром виде. При продолжительной варке овощи теряют половину содержащейся в них клетчатки, а значит, их лучше тушить либо слегка обжаривать. Кроме того, старайтесь употреблять фрукты и овощи в натуральном виде, так как при приготовлении соков без мякоти не сохраняется полностью клетчатка целого продукта.
• Начинайте день с порции каши из цельного зерна, богатого клетчаткой, добавляйте в нее свежие фрукты.
• Постарайтесь постепенно увеличивать количество клетчатки в вашем рационе, пока не достигнете рекомендуемой суточной дозы. Одновременно употребляйте больше воды.
http://medicinform.ru/index.php?showtopic=52223



Интерьер не совершенен,если отсутствуют картины! да-да!такое вот имхо! Так что если освежаете обстановку дома или в офисе,то не забудьте заказать картину!! пы сы-или хотя бы просто полюбуйтесь завораживающими пейзажами или оригинальными работами!

[400x341]
Мармеладный совет дня я дала не зря))) все подвожу к основной теме-к пектину. Зачем он нам нужен,и откуда его получить,помимо мармелада...(мне мармелад магазинный и нельзя,кстати)
ктсти,если вы озадачены вопросом-что за бяка такая-тяжелые металлы,и нужно ли их выводить,то советую обратить внимание на мой старый пост о ЗАРАЖЕННОЙ ТЯЖЕЛЫМИ МЕТАЛЛАМИ РЫБЕ!
итак,ПЕКТИН!

Применяется он и в медицине, в частности в фармакологии, при лечении желудочно-кишечного тракта, для профилактики сахарного диабета, онкозаболеваний. Пектин снижает содержание холестерина в организме, способствует нормализации обменных процессов, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но, пожалуй, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ. Причем этот природный " чистильщик" работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого "мусора" и при этом не нарушая бактериологического баланса внутренней среды. Пектин выводит из организма ионы токсических металлов, пестицидов, радионуклидов.

Среди привычных нам продуктов питания одними из наиболее пектиносодержащих являются блюда из свеклы и других овощей.Богаты пектином также печеные яблоки.

В Украине разработана оригинальная технология получения пектина из свеклы. Такой пектин обладает наилучшими комплексообразующими свойствами и как детоксицирующее природное вещество не имеет аналога в мире. Данные исследований показывают, что из всех видов пектина (яблочный, цитрусовый и свекловичный) комплексообразующая способность, то есть способность связывать металлы (а именно она важна для профилактических препаратов), у свекловичного пектина в три раза выше. Японские ученые в свою очередь указывают на свекловичный пектин, как на самый лучший.



Люблю скандинавию...да и вообще наше "европейское северное приморье". Была только в Швеции и Финляндии проездом,очень мечтаю о Норвегии с ее загадочными фьордами...заглянула на отдых в Норвегии на фьордах и решила и вам показать кусочек этой восхитительной страны!
[550x366]

Это цитата сообщения prostoblog Оригинальное сообщение

Салат апельсиновый



Очищаем от кожи 5 апельсинов, нарезаем кружочками и выкладываем на блюдо. Красный лук и маслины нарезаем кружочками, укладывает на апельсины, слегка посыпаем зеленью. 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока и соль по вкусу перемешиваем. Поливаем полученной заправкой салат и на 1 час в холодильник. кедровые орешки обжариваем на сковородке в течение 2 минут. Перед подачей на стол раскладываем орешки. Вот и все. Приятного аппетита.

[584x572]

ПОБАЛУЙТЕ СЕБЯ МАРМЕЛАДКОЙ!!!

Мармелад выводит из организма свинец, уверены американские ученые.


Они предположили, что пектин, придающий мармеладу, желе и джемам вязкую консистенцию, способен связывать тяжелые металлы. Догадку проверили в эксперименте. В течение 2 недель крыс кормили пищей, с повышенным содержанием свинца, который, в итоге, отложился в печени и других внутренних органах. Затем крысам давали пектин. Через 2 недели организм крыс полностью освободился от свинца. «Пектин может связвать не только свинец, но и другие тяжелые металлы, его нужно более активно применять в лечении интоксикаций тяжелыми металлами», -говорят ученые.


Уставшие екатеринбуржцы! А не пора ли вам отдохнуть? и ведь вы достойны лучшего сервиса по лучшим ценам! Советую заглянуть на развитие туризма в екатеринбурге и...отличного отдыха!

[320x240]

Да уж...скоро я сделаю,наверное,отдельный пост с ссылками на все свои волшебства над кашами))) В этот раз решила разнообразить жизнь своих малявок и запекла их кашу 4х видов зерновых в виде запеканки! смазала медом,украсила. Радости было море!!!
[320x240]
1 стакан зерновых хлопьев замочила ненадолго в теплом кефире до набухания,лишнюю жидкость слила.
вбила 2 яичка
добавила семечек
мука (у меня кукурузная) до консистенции 20% сметанки

выпекала минут 20 в хорошо разогретой духовке!


До чего меня привлекают городки типа Суздали!!! манят да и только! вот нашла сайтик гостиницы в Суздале ,до чего заманчиво!!! Я очень люблю такие гостиницы-небольшая,но такая уютная,со множеством удобств)))мммм...

Ну здравствуйте,мои дорогие пчелушки!!! лето,горячая пора,все реже и реже добираюсь до дневника!
и вовсе я не валяюсь на пляже)))а работаю-ведь пора отпусков на дворе,но кто-то же должен работать!!!)))

Хотелось бы обсудить тему заготовок на зиму. кто-нибудь из вас уже начал "копать в этом направлении"???)))
я пока только в раздумьях,что да как,только трав насушила.

Планирую заморозить зелень,ягоды,некоторые овощи. Засолить огурчики,сделать пару маринадиков на яблочном уксусе... Жаль,у меня нет сушилки или дегидратора,так насушила бы тоже всяко-разного... Такие вот планы на близлежащие месяцы)))


Болгария...пляжи,горнолыжные курорты,лазурное море и изумительный пейзаж... Мечта,да и только...не говоря уже о недвижимости в Болгарии -великолепные современные жилые комлексы,виллы и квартиры на берегу моря. Для соблазнившихся-очень выгодные варианты-недвижимость в Болгарии недорого

[320x240]
Ну мега-полезное блюдо!!!
аШШ слов нет!

как-то само нафантазировалось,как обычно


1. чечевицу промыла и замочила на минут 40.
а потом отварила вместе с пшенкой в кастрюле с толстым дном до полного выкипания воды.
Масса получилась плотная и липкая-можно лепить фрикадельки!

Что я и сделала.а подсушила эти творения в духовке на маленьком огне.

А подливка-соус-один из моих любимых-делаю часто!

*Корень сельдерея и морковка измельчаю и отвариваю.
Потом взбиваю их в блендере до пюре-образного состояния,выливаю обратно в кастрюлю с толстым дном,добавляю козьего молока до нужно консистенции,любимые специи и оставляю на выключенной конфорке.
Потом добавляю обжаренный на топленом масле лучок,тертый сыр. Мнямм!!!

Вот и все!


Как и все остальные "приятности" герпес всегда ну уж очень неожиданнен!!! Я тут недавно приуныла,что у меня на губе эта бяка вылезла,а мне врач сказала-радуйся,что такая мелочь,а не то бывает и похуже...что правда,то правда- виды герпеса -мало не покажется...

прежде чем дать попробовать мед малышу в качестве угощения или лечения, вспомните, что мед относится к высокоаллергенным продуктам, наряду с цитрусовыми, шоколадом, яйцами, рыбой и пр., поэтому специалисты рекомендуют начинать знакомство детей с этим продуктом не раньше 3 лет, в количестве не больше 1–2 чайных ложек в день. Ну а если знакомство уже произошло и не отмечается никаких аллергических реакций, то детям 2-го года жизни мед можно давать по 1/2 чайной ложки, а старше 2 лет не больше 1 чайной ложки в день. Из рациона питания детей, склонных к аллергии, этот продукт исключается.
http://www.2mm.ru/pitanie/854/
пы сы-я своим стала давать гораздо раньше трех лет! тут уж главное-не переборщить!!!



А вы в курсе,что аж 1.000.000 российских туристов выбрали для отдыха Египет? почему? понять это можно,только побывать там-на Красном море,прикоснуться к древней цивилизации...Эх,как соблазнителен отдых в Египте

[240x320]

просто фотки.
просто ужин.
просто полезный и вкусный ...
Безглютеновый,опять же)))


не хватает гостей)))

[320x240]


Ваза с сырыми овощами и грецкими орехами, горбуша( под сыром запеченая) и овощи на шпажках. (картоху с белками стараюсь не совмещать и получается весьма успешно.)
привыкли,чего и всем желаю!




ДечОнки и мальчишки! ну просто чудный,на самом деле Интересный мебельный ресурс !!! Такого обилия советов по выбору мебели я еще не видела!!! Как выбрать диван-от ткани до цвета,как правильно подобрать компьютрный стол,планировка кухни... ну ОЧЕНЬ Полезный сайт

[438x328]
Черноплодную рябину называют черной жемчужиной: по количеству витаминов арония (таково ее научное название) действительно очень полезна. Причем у нее есть одна особенность: редко в какой ягоде витамины сохраняются столь долго, к тому же лечебные свойства черноплодной рябины почти не теряются при переработке, что бы вы из нее ни делали - сок, компот, варенье, мармелад, кисель. Лечебные свойства сохраняют и сушеные плоды аронии.

Плоды рябины черноплодной содержат сахара (4,6-10,2 %), органические кислоты (0,8 %), пектиновые вещества (0,48 %). Биологически активные вещества плодов аронии представлены преимущественно веществами с Р-витаминной активностью, сумма которых достигает 2-5 %. Имеются витамины: С (30-167 мг%), каротин (4,4-5,6 мг%), никотиновая кислота (0,2-0,7 мг%). По количеству каротина уступает рябине обыкновенной. Обнаружены микроэлементы: бор, фтор, железо, медь, марганец, молибден.
Черноплодной рябиной лечат заболевания нервной системы, корь, скарлатину, тиф и даже ревматизм, ишемическую болезнь сердца, стенокардию.

Арония прекрасно снижает артериальное давление у больных гипертонией. В черноплодной рябине найден сорбит - заменитель сахара, что очень важно для больных диабетом, а также большое количество йода, что актуально для всех. К числу недостатков относится низкое содержание аскорбиновой кислоты. В виду этого при лечении гипертонии рекомендуется употреблять черноплодную рябину одновременно с плодами шиповника или черной смородины, богатыми витамином С.
Однако помните: арония противопоказана при пониженном давлении, язве желудка и 12-перстной кишки, при повышенной свертываемости крови. Лечение рябиной (как красной, так и аронией) рекомендуется только под контролем врача. А в меру, в качестве лакомства - на здоровье!
спасибки http://archives.maillist.ru/


Если среди вас есть те,кого не беспокоили боли в спине,то знайте-вы уникум!!! потому как по моим наблюдениям,бяка эта периодически "накрывает" каждого!!! и...бедняга выбирает то,что ему ближе-или наедается обезбаливающих,или обмазывается всяко-разными гелями..А вот мне вот по душе подход ОСТЕОПАТОВ к этой проблеме,ведь зачастую причина болей-не только в спине!..очень рекомендую заглянуть на боли в спине

Слушать этот музыкальный файл

песня моей юности)))ностальгия)))

ДОрогие мои!!!!я нагло пропала!!! 

Совсем заработалась,..вот выдался выходной,попробую что-нибудь чиркануть здесь!!!

может,случится чудо,и я в перерыве между генеральными уборками-стирками доберусь и до ваших дневничков???

СКУЧАЮ(((

 

ВСЕМ ОООГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА ПОЗДРАВЛЕНИЯ С ДНЕМ МЕДИКА!!!ТАКОЕ ЧУДО,ЧТО ВЫ ЕСТЬ И ДАРИТЕ МНЕ МОРЕ ПОЗИТИВА!!!

ОЙ! У МЕНЯ 50 СИМПУЛЕК!!!солнышки мои!спасибо всем безмерное!!!

так интересно,во втором блоге тоже на той неделе был маленький юбилейчик-25 симпочек,а теперь здесь 50!!! ну....полетела на волнах радости немного приведу квартиру в порядок,а то была с головой в работе,не до всего было...

 

а потом-сразу сюда)))

[428x479]

Это цитата сообщения -LYUSI- Оригинальное сообщение

21 июня 2009 года!



УРА!!! СЕГОДНЯ МОЙ ДЕНЬ!!! УРА!!!
Поздравляю с Днём медицинского работника! Всем счастья и здоровья!
Коллеги пусть удача будет с нами!

[200x270]
Профессиональный праздник медицинских работников отмечается в третье воскресенье июня в соответствии с Указом Президиума Верховного Совета СССР от 01.10.80 "О праздничных и памятных днях".

На протяжении многих лет в 3-е воскресенье июня медицинские работники отмечают свой профессиональный праздник: "День медицинского работника".

День медицинского работника традиционно отмечается в нашей стране как праздник людей, посвятивших себя благородному делу сохранения жизни и здоровья сограждан.

Эта дата давно вышла за рамки сугубо профессионального праздника, поскольку на свете нет человека, который бы не обращался за помощью к людям в белых халатах.

Именно в этот день работники здравоохранения по-особому ощущает свою необходимость и свою значимость, гордятся своей профессией, своими успехами и достижениями.

Это цитата сообщения Ksec Оригинальное сообщение

Вредные продукты.



[300x216]
Принято считать, что все съеденное приносит нашему организму заряд энергии. Мнение аб-солютно ошибочное.
Разве вы никогда не вставали из-за стола с ощущением, что можете добраться только до постели? Это оттого, что вы ели продукты, забравшие у вас энергию. Вот представьте себе — и среди них есть энергетические вампиры.


Каши быстрого приготовления, которые мы так любим есть на завтрак, гордясь правильными привычками питания, на самом деле снижают нашу активность, особенно если в них есть мед или сладкие фрукты. Так называемый гликемический индекс у них довольно высок, а это показатель, говорящий о том, что после приема такой пищи в крови резко подскочит уровень сахара, стало быть, вялость вы почувствуете прямо с утра.
Каши быстрого приготовления делают из обработанных специальным образом хлопьев или зерен, в результате чего они теряют значительную часть самого ценного, что в них есть — клетчатку, содержащуюся в исходном зерне. А именно клетчатка необходима для контроля за выработкой инсулина в организме. Поэтому куда предпочтительнее сварить старую добрую кашу по бабушки-ному рецепту. Если вам никак с утра не справиться с необходимостью встать для этого на полчаса раньше, залейте с вечера самые простые и дешевые овсяные хлопья крутым кипятком, утром чуть разогрейте, добавьте не бананы или мед, а голубику, сливы или персики — это фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом, скачок сахара после их употребления вам не грозит.


Любительницы диет капризно выбирают в магазинах «легкий» майонез, соусы, относящиеся к числу низкокалорийных, и тоже очень гордятся собой. Им невдомек, что в таком соусе плавают разного рода заменители сахара, которые тоже способны вызвать скачок сахара в крови. А готовые фруктовые соки по своему действию можно отнести к жидким конфетам.


Когда вы в обед кокетливо обходитесь овощным салатом с подсушенными гренками, тоже не ду-майте, что сильно похудеете. Надо уметь различать богатые углеводами овощи, к каковым отно-сится большинство тех, что мы традиционно режем в салаты, и бедные ими, зато имеющие много полезных мононенасыщенных жиров и растительных белков. Поэтому обычному салату из поми-доров и огурцов лучше предпочесть салат из листьев шпината, зеленого листового салата и сва-ренных вкрутую яиц, заправленных оливковым маслом и яблочным уксусом. Вот он надолго обеспечит вас энергией. А вместо гренок научитесь делать пасту из протертых бобовых с оливко-вым маслом и специями. На Востоке ее называют хумус и едят вместо хлеба. Весьма полезная вещь!

Если вам невмоготу дождаться ужина, не мойте изюм или чернослив, лучше возьмите горсть оре-хов или насушенные дома яблочные чипсы. Указанные сухофрукты вызывают резкий всплеск со-держания сахара в крови, а в составе орехов и сушеных яблочных долек сбалансированы медленно сжигаемые углеводы, белки и полезные жиры. На таком «топливе» вы дотянете до ужина без особых страданий и без ущерба для талии.


Многие предпочитают вечером «легкие» гарниры. Считается, например, что картошка — это пло-хо, а вот рис — хорошо. В доказательство приводят тот факт, что китайцы, по традиции питаю-щиеся рисом в больших количествах, практически никогда не бывают толстыми. Так, да не со-всем. Вам никогда не приходило в голову спросить себя, почему же среди японцев или корейцев, в национальном меню которых риса тоже немало, так часто встречаются тучные люди?
Дело в том, что японцы и корейцы главным образом едят белый, легко разваривающийся рис, ко-торый резко повышает уровень сахара в крови. Рис вообще своего рода чемпион по уровню гли-кемического индекса — 91%! Так что организму потом приходится усиленно вырабатывать инсу-лин, чтобы опустить уровень сахара. А вы чувствуете себя совершенно разбитым, что и логично.
Китайцы же предпочитают коричневый рис, который медленно отдает свой сахар. Если к этому добавить еще нежирную рыбу или креветки вместо привычных колбасок или сосисок, то вы буде-те после ужина просто летать, удивляясь, как много успели переделать дел, хотя на дворе уже дав-но тьма кромешная.

[320x240]
периодически выставляю рецепты безглютеновой выпечки.
пометка Для новых читателей-не удивляйтесь,у меня непереносимость глютена,если интересно.я писала об этом в разделе "Пищевая непереносимость"

живу 5 лет на диете и доказываю себе,что жизнь без глютена может быть вкусной!!!

вот тому пример-"песочный" корж из безглютеновой гречневой муки (Finax) с желе на агар-агаре (теперь только агаром и пользуюсь вместо желатина!)

тесто-
100 г топленого слив масла
мнем в крошку с 1.5-2 стак муки
добавлям 1 яйцо взбитое
и пол стакана кефира,в котором погасили пол чл соды

Убираем ненадолго в холод.Потом распластываем в форму и выпекаем до готовности.

Ягодное желе сделала на агаре по инструкции на пачке( 1чл агара на литр жидкости)

Застывает быстро!Полуостывшее и начинающее заcтывать))) желе выливаем на корж.
все! нямочка! и целиатики тоже люди))


Ну просто супер насыщенный коктейль из полезной и интересной информации-психология отношений, все о беременности, психологические тесты, красота и здоровье, семьи разных стран, кулинарные рецепты, дети, фэн шуй, сонники, гороскопы, магия, гадания-Семейная жизнь !!!

Это цитата сообщения Татьяна_Анр Оригинальное сообщение

часто думаю о микроволновке...столько противоречивых фактов...
вот решила чуть процитировать)))

Микроволновая печь опасна для здоровья.



Как работает микроволновая печь?
Микроволны являются одной из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это очень короткие электромагнитные волны, которые перемещаются со скоростью света. В современной техннике микроволны используются в микроволновой печи, для междугородной и международной телефонной связи, передачи ТВ программ, работы Интернета на Земле и через спутник. Но микроволны наиболее известны нам в качестве источника энергии для приготовления пищи.
Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует эликтрическую энергию в свере - высокочастотное электрическон поле.
Микроволны "бомбят" молекулы воды в пище, заставляя их вращаться с частатой в миллионы раз в секунду, создавая молекулярное трение, которое и нагревает еду. Это трение наносит значительный ущерб молекулам пищи, разрывая или деформируя их. Проще говоря, микроволновая печь вызываетраспад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения.
Изготовители микроволновок заявляют, что пища из СВЧ не имеет большой разницы в составе, по сравнению с пищей, обработанной традиционными способами. Но ни один государственный университет в США не провел ни одного обследования по воздействию измененной пищи в СВЧ на организм человека. Зато есть масса исследований, о том, что произойдет, если дверь микроволной печи будет не закрыта. Не является ли это немного странным? Здравый смысл подсказывает, что внимание должно быть уделено тому, что происходит с пищей, приготовленной в микроволновой печи. Остается только догадываться, как молекулярная гниль из микроволновки отразится на нашем здоровье в будущем!
А мы будущие мамы и папы.
подробности можно прочитать на сайте: http://www.kp.ru
[220x163]

разбирала свой почтовый ящик и наткнулась на информацию о коричневом сахаре,из рассылки subscribe от Л.Серегиной

выставляю-может,кому покажется интересным)))

нерафинированный сахар (светло-коричневый, темно-коричневый)
- упрощенно говоря, неочищенный белый сахар с витаминами :). Рекомендую обзавестись
им вместо белого сахара.

“Коричневый сахар представляет собой сахарозу в виде кристаллов, покрытых
желтой пленкой межкристального оттека, сладкий, полностью растворяется в
воде. В таком сахаре остаются природные биологически активные вещества и
микроэлементы, содержащиеся в сахарном тростнике”

Коричневый сахар производится только из сахарного тростника,
по технологии, существенно отличающейся от производства свекловичного сахара.

“Отличительной особенностью сахарного тростника как сырья для получения из него сахара является высокое содержание в нем редуцирующих веществ, во много раз выше по сравнению с сахарной свеклой. С этим связана необходимость производить очистку тростникового сока небольшим количеством извести (в отличие от свеклосахарного сока)”       

Ну и что?” - спросите вы - “Какая, по большому счету, разница, много или мало используется извести в производстве сахара?”. “Не знаю, не знаю” - отвечу я. Но мне почему-то хочется, чтобы в процессе  производства продукта использовалось поменьше извести. Равно, впрочем, как
и хлора, и других столь же “полезных” для живого организма веществ.
К тому же, ни у кого не вызывает сомнений, что, чем меньше продукт подвергается
воздействию в процессе переработки, тем он полезнее. И вкуснее.

В черной патоке, которая входит в состав коричневого сахара, можно найти
огромное количество ценных минералов. В коричневом неочищенном сахаре есть
такие ценные для организма микроэлементы, как:

калий,
железо,
кальций,
медь.

Существует несколько разновидностей коричневого сахара:

Golden Granulated - эти светло-золотистые кристаллы идеально подходят для кофе, чая, фруктовых
салатов и каш.

Demerara - коричневый сахар сорта “Golden Demerara” содержит
до 0,4% глюкозы и фруктозы и примерно такое же количество минеральных солей.
сахар, обладающий специфическим насыщенным ароматом, может вызвать
некоторый шок у людей, привыкших к тому, что сахар вообще ничем не пахнет.
Первая мысль - туда что-то добавили. На самом деле так пахнет патока, выделяемая
при переработке сахарного тростника, то есть самый что ни на есть природный
продукт. Знатоки добавляют демерару в кофе - это придает вкусу напитка дополнительную
пикантность.

Muskovado - в светлом патоки меньше, в темном соответственно больше. Первый
обладает тонким ароматом и вкусом, напоминающим сливочную помадку. Он хорош
для выпечки и приготовления кремов. У темного мусковадо - темно-коричневый,
чуть ли не черный цвет и очень влажная консистенция. Некоторые гурманы едят
этот сахар в чистом виде. А еще он прекрасно подходит для приготовления оригинальных
соусов, приправ к блюдам, муссов и глинтвейна.

 

Лето...кто-то отдыхает,а кто-то вовсю  работает))) на сайте транспортной компании "Меридиан 60" есть возможность быстро и

Читать далее...

[299x382]
Отличная новость! детей в школах Эстонии собираются бесплатно "подкармливать" свежими фруктами и овощами!!! Не только я озабочена правильным питанием населения

источник-http://www.tarbija24.ee/?id=132822

френдосбор на ЖЖ-1001 friends

Заготовки впрок с учетом НАИМЕНЬШЕЙ потери витаминов!!!

***Наибольшее количество витаминов сохраняется в процессе замораживания продуктов. Особенно эффективно в этом отношении быстрое замораживание, при котором исключается повреждение структурных единиц клеток растений, К сожалению, в домашних условиях моментально заморозить продукты невозможно (это достаточно сложная производственная технология замораживания), зато приобрести ценные витаминами овощи, фрукты и ягоды можно в магазине в любое время года. При этом на упаковке может быть написано, что продукт приготовлен при помощи моментальной заморозки. Но так как по-другому на предприятиях уже не замораживают, то фразы о способе заморозки может и не быть. Не допускайте оттаивания и повторного замораживания продуктов, так как в этом случае у продуктов резко снижается пищевая и витаминная ценность. Размораживание продуктов лучше производить при комнатной температуре или поместив герметично упакованный пакет в емкость с холодной водой. При размораживании в горячей и тем более проточной воде "вымываются" практически все витамины.

В домашних условиях заморозить продукты тоже можно, но при этом витаминная ценность заготовок будет несколько ниже, чем при производственном методе1.

***Хорошим способом заготовки ягод (черной, красной, белой смородины, малины, клубники и прочее) является их затирание с сахаром. При измельчении ягод лучше пользоваться деревянной или эмалированной посудой, а не мясорубкой, так как контакт с металлом для витамина С губителен. Протертые до однородной массы ягоды затирают с сахаром в соотношении 1:2, помещают в тщательно вымытые и стерилизованные стеклянные банки, закрывают крышками. Хранить такие заготовки рекомендуется в холодильнике.

***Хорошо сохраняется витамин С (его потери не превышают 10-20%) в "5-минутном варенье". Для чего используют следующий расчет продуктов: на 1 килограмм ягод необходимо 1,3-1,5 килограмма сахара и полтора стакана воды. Из воды и сахара приготовить сироп (полностью растворить необходимое количество сахара в воде), довести его до кипения. В кипящий сироп опустить отсортированные и промытые ягоды. Ягоды довести до кипения и варить ровно 5 минут, затем разлить в стерильные банки и сразу же герметично закупорить.

При обычной варке варенья, джемов, повидла и желе разрушается значительное количество витамина С.

***При приготовлении компотов лучше использовать самый щадящий способ заготовки мягких фруктов и ягод - компот ускоренным способом. Для чего необходимо приготовить заливку из расчета: на 1 литр воды - 500-700 г сахара. Перебранными и промытыми ягодами заполнить уже подготовленные банки, залить кипящим сахарным сиропом по края горлышка банки. Через 5-7 минут сироп слить, довести его до кипения и вновь залить им банки с ягодами так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу за-катать банки крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

При приготовлении компотов с добавлением меньшего количества сахара, из расчета для приготовления сиропа на 1 литр воды 200-300 г сахара, и дальнейшей стерилизацией компота в кипящей воде в поллитровых банках в течение 15-20 минут, в литровых банках -20-25 минут, в трехлитровых банках -45 минут, теряется значительно большее количество витамина С.

***Обычная (солнечно-воздушная) и тепловая сушка (в сушильных шкафах и духовках) плодов - очень неэкономный способ заготовки с точки зрения сохранности витаминов. При достижении нужной консистенции продукта теряется больше 50% витаминов.
спасибо http://www.2mm.ru/pitanie/906/


Игроманы!!! отличный сайт ps3.by - игры для Sony PlaySatation 3!!! Море информации,новостей и рецензии!ь Мужчин точно заинтересует Крестный отец 2

[300x436]
Крапива содержит достаточное количество минеральных солей калия, кальция, бария, много железа, молибдена и бора, концентрирует медь, стронций и селен.

Витамина С (аскорбиновой кислоты) в листьях крапивы содержится до 150-200 мг%, что вдвое больше, чем в плодах черной смородины, а провитамина А (каротина и каротиноидов) - до 50 мг%, то есть больше, чем в моркови.

Терапевтические свойства.
Крапива обладает кровоостанавливающим, противовоспалительным, поливитаминным, противозудным, иммунотропным (усиливающим функцию иммунной системы), стимулирующим регенерацию (заживление), нормализующим обмен веществ, желчегонным, мочегонным, гепатопротекторным (защищающим клетки печени), кровоочистительным, отхаркивающим, обезболивающим, антисептическим, противосудорожным, усиливающим кроветворение свойствами.

Показания к применению крапивы двудомной и препаратов на ее основе: анемия, цистит, пиело- и гломе-рулонефрит, почечнокаменная болезнь, малярия, болезни печени, желчного пузыря и селезенки, туберкулез, бронхит и другие болезни органов дыхания, сахарный диабет и болезни сердечно-сосудистой системы, заболевания желудочно-кишечного тракта.

как всегда,немаловажны и противопоказания!-
Основными противопоказаниями к приему крапивы и ее препаратов признаны: повышенная свертываемость крови и предрасположенность к тромбообразованию, ги-перацидный гастрит, обусловленный избыточной кислотностью желудочного сока, а также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, протекающие на фоне гиперацидного гастрита.
Имеются сведения о том, что средства, приготовленные на основе крапивы, нежелательно применять людям, страдающим гипертонической болезнью и атеросклерозом, поскольку у них и так достаточно часто отмечается повышенная вязкость крови. Не следует применять крапиву женщинам при кровотечениях, вызванных кистой, полипами и другими опухолями матки или ее придатков.
спасибо http://polbu.ru/schadilov_curativeweeds/ch23_all.html


Не хватает денег???-вечная проблема?!? а знаете ли вы,что в этом могут быть виноваты "черные дыры"?!?Ваша "недружба" с деьгами может быть связана с историей вашей семьи?!? Тем,кто хочет за 1 час прояснить свои отношения с финансами-интересные тренинги о деньгах