Луковый пирог Кухня — Авторская Описание приготовления Разогрейте духовку до 190 градусов. Для приготовления теста, соедините все ингредиенты (230 г белой пшеничной муки, 70 г сливочного масла, 70 мл холодной воды, 10 г соли) и замесите тесто. Раскатайте его и поместите его в огнеупорную форму. Затем накройте фольгой или бумагой для выпекания и засыпьте сухой фасолью. Запекайте в таком виде 15 минут. Нагрейте вместе оливковое масло со сливочным в большой сковороде. На небольшом огне обжарьте предварительно нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте 30 минут. Взбейте яйца вместе со сливками. Затем добавьте сыр и специи. Добавьте лук, все перемешайте и поместите поверх подготовленного теста. Ингредиенты, необходимые для рецепта лук - 900 г Песочное тесто - 300 г сливки 35% - 300 мл оливковое масло - 50 мл яйцо - 2 шт пармезан - 40 г сливочное масло - 25 г морская соль перец перец Автор: Мишель Ломбарди http://i9.menu.ru/recipe/images/photo/5d/e6/75/7fa07d05bb61378ad9397562f4.jpg
[320x224]
Голубцы из китайской капусты с диким рисом и овощами
Описание приготовления
-
Отваривается дикий (черный) рис;
-
Мелко нарезаются подготовленные овощи. Затем они обжариваются на оливковом масле с добавлением чеснока до полуготовности;
-
К полученному добавляется отваренный рис и пронто (протертый помидор). Тушить на маленьком огне до готовности овощей и риса;
-
Китайскую капусту опустить в кипящую воду на пару секунд, затем плодоножку отбить тыльной стороной ножа;
-
Подготовленной начинкой фаршируем и заворачиваем голубцы, заливаем соусом пронто и готовим в духовке 7-8 мин при t 180 градусов;
-
При подаче посыпаем рубленой зеленью.
Описание приготовления
В раскаленном оливковом масле обжариваем небольшое кол-во лука, чеснока, свежего базилика.
Добавляем туда томаты в собственном соку, томим на медленном огне около часа, процеживаем бульон, доводим до вкуса.
Отдельно обжариваем до золотистого цвета тонко нарезанный репчатый лук, сахарный песок, продолжаем обжаривать пока не получится карамель.
Добавляем немного белого вина, звездочку бадьяна, бальзамический крем и воду, продолжаем томить получившуюся смесь при слабом кипении пока масса не загустеет.
После этого нарезаем тартар.
Подаем горячий томатный суп вместе с мармеладом, намазанным на чиабатту.Ингредиенты,
необходимые для рецепта
томаты в собственном соку - 1 кг
бадьян - 1 г
сахарный песок - 45 г
базилик - 50 г
чеснок - 50 г
бальзамический крем - 20 г
вино белое - 25 мл
оливковое масло - 25 мл
бульон - 100 мл
Книга «Рецепты французской кухни, которые вы любите»
Описание приготовления
- Положите луковые кольца в кастрюлю с толстым дном и томите на растительном или сливочном масле на тихом огне до кремового цвета 20 минут. Не давайте луку подгореть, поэтому помешивайте его как можно чаще.
- В кастрюлю с луком налейте воды и вина, добавьте бульон, а также разведенные в воде крахмал и сахар. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом и оставьте медленно кипеть еще на 20 минут.
-
Разлейте суп по тарелкам и положите сверху по ломтику хлеба, посыпьте тертым сыром и держите в духовке под грилем, пока поверхность не зарумянится.Ингредиенты,
необходимые для рецепта
луковицы (очистить и нарезать кольцами) - 8
крахмал - 1 ч. л.
вода - 100 мл
белое сухое вино - 100 мл
твердый сыр типа грюйера - 200 г
куриный бульон - 1 л
мускатный орех - щепотка
сахар - щепотка
белый подсохший хлеб - 4 ломтика
масло (растительное или сливочное) - для жарки
(рецепт от владельца сети французских блинных «Крепери де Пари» Патриса Тережоля)
Состав (на две порции): 100 г белого репчатого лука, 8 г сливочного масла, 10 мл растительного масла, 50 мл белого вина, 15 мл порто, 250 мл белого мясного бульона, 5 г сахарного песка, 15 г пшеничной муки, 3 гренки, багет, 20 зубчика чеснока, 80 г сыра Эмменталь.
Способ приготовления: лук порезать перьями по волокнам, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муку и пропассеровать. Добавить сахар. Помешивая, карамелизовать лук. Влить белое вино и выпарить его наполовину. Влить бульон вместе с порто и варить суп на слабом огне около часа. Подсушить нарезанный багет под саламандрой. Полученные гренки посолить и смазать растительным маслом и чесноком. Влить суп в супницу, опустить в него гренки, посыпать сверху тертым сыром и снова поставить под саламандру, пока сыр не растает.
-
Маринад для сельди:• Горчица - 50 грамм
• Мёд - 30 грамм
• Майонез - 80 граммПошаговый рецепт приготовления блюда: - Все ингредиенты для маринада перемешать до однородного состояния;
-
Обильно смазать сельдь маринадом и убрать в холодильник на 1,5-2 часа;
- Почистить овощи от кожуру и нарезать средним кубиком. Таким же кубиком нарезать маринованные огурцы;
- В нарезанные овощи добавить квашеную капусту и горошек. Посолить, поперчить и заправить рыжиковым маслом;
- Бородинский хлеб нарезать треугольниками и обжарить на сковороде с горчичным маслом. До образования хрустящей корочки;
- Подавать винегрет с маринованной сельдью, свежей кинзой и гренками из бородинского хлеба.
-
Ингредиенты:• Картофель - 400 грамм
• Морковь - 150 грамм
• Свекла - 1000 грамм
• Горошек консервированный - 200 грамм
• Огурцы маринованные - 200 грамм
• Капуста квашенная - 400 грамм
• Маринованная сельдь - 500 грамм
• Кинза - 50 грамм
• Рыжиковое масло - 200 грамм
• Горчичное масло - 50 грамм
• Хлеб бородинский - 2 буханки
• Соль\перец - по вкусу
........слушая плеск воды, смотря в тьму, обветриваясь и думая. В тяжелые часы жизни ничто так не восстанавливало силы его души, как эти одинокие блужданья. Тишина, только тишина и безлюдье – вот что нужно было ему для того, чтобы все самые слабые и спутанные голоса внутреннего мира зазвучали понятно.........
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Десерт «Клубничное искушение»
[показать] Ингредиенты:
Чёрный шоколад - 25г
40 г свежей клубники
1 киви
Корица (порошок)
Миндальные лепестки
Кокосовая стружка
Кедровые орешки
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Заварной белковый крем
Заварной белковый крем – идеальная начинка для всевозможных трубочек, корзиночек и заварных пирожных, эклеров и профитролей. Такой крем можно подавать как десерт или использовать для тортов, пирожных.
[640x399]
В детстве я очень любила пирожные с этим кремом – легкий, воздушный, с легкой кислинкой, белковый крем мне казался лучшей начинкой для слоеных или вафельных трубочек, в противовес сытному, вкусному, но все же более тяжелому масляному крему.
Рецепт белкового крема — белки да сахар, вроде бы ничего сложного нет, однако, есть еще несколько маленьких хитростей в его приготовлении.
Читать далее
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Маски для лица на основе йогурта — 2
Молочные продукты - отличный ингредиент в рецептах для красоты и молодости кожи.
[640x423]
Сегодня поговорим о масках на основе йогурта.
Читать далее
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Тренажер-эспандер для укрепления мышц рук, груди и бедер Thigh Master (Тай Mастер)
Тренажер Thigh Master (Тай Мастер) – это легкий и компактный, эффективный и удобный тренажер-экспандер для использования в домашних условиях. Он занимает очень мало места и поместится в любой малогабаритной квартире.
Таким домашним тренажером смогут пользоваться абсолютно все члены семьи, невзирая на пол и возраст.
Читать далее
Это цитата сообщения Kasly Оригинальное сообщение
Странички для блокнотов - скачать и распечатать!
[показать]
[показать]
[показать]Изготовленная теплом души и рук мастера, в технике французского переплета, книга приобретает статус произведения искусства и по праву становится в один ряд с такими художественными ценностями, как картины, ювелирные изделия; становится надежным объектом вложения капитала, радующего как вас, так, в будущем и ваших потомков, становясь семейной реликвией! Недаром, книги во французском переплете называют «Вечными книгами», ибо, по прошествии лет они будут иметь еще большую и духовную, и материальную ценность! И живут – вечно!!!
[показать]В современном, информационном обществе, как бы ни было печальным, но, читать обыкновенные книги становится не модным. Многие уже прикупили себе удобные электронные книги и портят зрение, читая их в метро, маршрутке или другом общественном транспорте. Но не стоит забывать про старые, добрые книги, которые так приятно взять с полки, стряхнуть с них пыль, и погрузится в увлекательный мир фантазии.
http://www.stranamam.ru/post/872161/
http://www.stranamam.ru/post/872161/
Эти странички можно распечатать на принтере для блокнота