Автор:
Киш – это открытый французский пирог. То есть это не название определенного блюда, а способ приготовления. Причем как тесто, так и начинки можно использовать разные. Тесто может быть слоеным (как у меня), дрожжевым, песочным, даже простым пельменным. В качестве начинки можно использовать мясо, рыбу, овощи, крупы, фрукты, творог – масса вариаций. Единственное правило – начинка не должна рассыпаться. Поэтому в качестве «связующего звена» используют сыр, омлетную смесь или желатин.
Я приготовила пирог с двумя видами рыбы и двумя сортами сыра. Получилось потрясающе вкусно и в горячем и в холодном виде.
Просто идеи на скорую руку.
[показать]Ах, эта пищевая сода! Давайте сделаем так: читайте и рядом в столбик записывайте стоимость дорогих фирменных средств, которые вам бы пришлось купить, если бы вы этой статьи не прочитали. А в конце подведем ИГОГО (шучу, конечно – правильно пишется ИТОГО. Но сумма у вас получится ОГОГО!).
Он, который и на халяву сладок, есть ничто иное, как прокисшее вино. Vin aigre – кислое вино: так и говорится по-французски. Поэтому все, что мы обычно используем для приготовления винных спиртных напитков, годится и для изготовления уксуса: яблоки, рис, кокосы, овес, мед – все абсолютно.
Пирог со сливами
(рецепт из итальянского журнала. Перевод - мой)
...Этот пирог можно готовить и с любыми другими фруктами или ягодами, например, с яблоками, с малиной, со сливами, с абрикосами.
Вам понадобится:
3 яйца
75 г сахара или 5 ст.л. меда
100 г сливочного размягченного масла
150 г муки
50 г миндальной пудры
150 мл молока
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом)
500 г черешни
Приготовление:
Выньте косточки из черешен.
Яйца взбейте с сахаром и ванилином, добавьте масло, молоко, муку, миндальную пудру, разрыхлитель, и все еще раз взбейте.
Форму смажьте маслом, обсыпьте мукой, и вылейте тесто в форму. Сверху на тесто выложите черешню. Выпекайте при температуре 150 градусов примерно 40 минут. Проверьте пирог на готовность спичкой, онадолжна остаться сухой.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.
[показать]
[показать]
[показать]
|