На улице похолодало, уже настоящая осень за окном. А это значит, что я открываю сезон галушек. Хотя муж готов есть их круглый год, но мне они поднадоедают, поэтому я придумала отмазку, что галушки у нас на столе только в холодное время года. И вот уже практически весь сентябрь галушки не сходят у мужа с языка. Сегодня наконец решила его осчастливить))
Галушки
1 ст. кефира
1 яйцо
0,5 ч.л. соды
мука
щепотка соли
Кефир смешиваем с яйцом, добавляем смесь муки, соли и соды. Тесто должно быть мягким, муки кладем немного (1,5-2 стакана), только чтоб не липло.
Оставляем тесто на полчасика томиться, а в это время делаем поджарку. Самая популярная у нас - это жаренный на подсолнечном масле и сале лук. Теперь вы понимаете, почему я не могу часто это есть! Свекровь заправляет галушки тушенным мясом. Но мне такой вариант не очень нравиться. Однажды я сделала с домашней гусиной тушенкой, так муж сказал, что это были самые вкусные мои галушки! Просто так делает его мама, понятно, что ему так вкуснее (тушенку тоже она делает). Но вы наверное знаете, как отношусь к мясу птицы 
. Поэтому я часто делаю именно нейтральный вариант - с поджаркой.
Тесто отстоялось, делим его на 3 части, катаем из каждой сосиски диаметром 2-3 см. И режем поперек через каждые 2 см. Края обмакиваем в муке и оставляем на время, пока закипит вода.
Правильно сварить галушки - это самое главное в их приготовлении! Я долго набивала руку, пока муж не снизошел до похвалы: "О, сегодня галушки как у мамы!" Такое я слышала пару раз. Обычно говорит: "Нормальные, но вот бы..." И дальше следует инструкция, чего бы вот, чтобы им стать идеальными (читайте: как мамины). Ну а иногда они откровенно не удаются, тогда и "Нормально" не звучит(
Итак, как сварить галушки. Нужно взять большую кастрюлю и воды налить чуть больше половины. Если большой кастрюли нет, варим за 2 раза (так даже лучше). Солим воду. Как закипит, бросаем галушки, помешиваем, чтобы не прилипли ко дну, пока не всплывут. А потом надо поймать момент, когда они внутри практически готовы (тесто почти не тянется, если разрезать), но еще не переварились - тогда они уменьшаются в размере, становятся плотными и жесткими. Вот этого допустить нельзя! Поэтому я время от времени вылавливаю галушку побольше и смотрю, что у нее там внутри. Ибо ошибиться нельзя! А то даже "Нормально" не заслужу.
Как вы понимаете, галушки должны быть максимально одинаковые по размеру, иначе часть перевариться, в то время как большие еще будут сырыми внутри.
Когда я понимаю: "Готово!", быстро вынимаю их шумовкой, складываю в глубокую большую миску, заливаю поджаркой и перемешиваю быстро, чтоб не слиплись, но аккуратно, чтобы не поломать галушки.
Подавать галушки следует со сметтной да под водочку! Сегодня еще салат помидоры-перец-лук делала, , а зимой только сметана. Ну и водки от водки пришлось воздержаться, завтра ж на работу кому-то. А обычно галушки у нас - пятничное блюдо, тогда и расслабиться можно!
Часто не хватает фантазии на игры с малышом, всегда хочется как-то их разнообразить, и чтобы польза была в то же время.
Записываюсь на проект "Школа Карусель" в надежде получать полезную для нас информацию.
Сегодня Леша наконец-то купил форму для кекса, которой мне давно не хватало в арсенале кухонных принадлежностей! Не откладывая в долгий ящик, я испекла
Le Cake auх Olives / Кекс с оливками
Готовиться очень быстро, получается потрясающе вкусно!
3 яйца
100 г белого сухого вина
100 г оливкового масла
100 г зеленых оливок без косточки
100 г сыра кубиками - я брала адигейский, хотелось мягкого сыра, а лучше - козьего творога. но у нас такого не достать за просто так, надо ехать в большой маркет
100 г ветчины, кубиками
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
зелень, мелко порубить - я брала петрушку, хорошо получается также со шпинатом, рукколой. Можно с базиликом, но вкус будет очень насыщенным, я думаю.
вяленые помидорки еще можно добавить, они здесь очень к месту! (правда, я как раз добавить помидоры забыла, хоть и собиралась...)
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму для кекса. Выпекать нужно при 180 градусах 30-40 минут.
Сверху получается такая аппетитная корочка! И сам кекс - объедение 
Я сегодня постаралась, и сделала для вас фото)) Вот: (белые кусочки на срезе - это сыр)
Подавать кекс хорошо с вином, а у Леши сегодня и под коньячок хорошо пошел!
Хороших вам выходных! 
По рекомендации Наташи, я решила прочесть книгу "Мальчик Мотл" Шолом Алейхема. Прежде всего меня привлекло имя писателя - ведь в Днепропетровске есть улица его имени! Стыдно, но я даже не знала, что был такой писатель. Это одна из небольших улиц в центре города, на которой расположена пара синагог, так что все не случайно. Ну и к тому же мне нравится еврейская тема - люблю читать, слушать анекдоты или истории из жизни, и не перестаю восхищаться этим народом!
Но вернемся к книге. Рассказ написан в начале 20 века, и ведется от лица еврейского мальчика восьми лет, который наивно, с юмором, с шутками, с болью в душе рассказывает о своей жизни, сначала в России, а затем об эмиграции его семьи в Америку (снова близкая мне тема, как вы знаете). И о том, как они начали там новую жизнь. Очень советую! Начало немного скучноватое, но это нужно чтобы просто описАть ситуацию, подготовить почву (наши умы, над полагать).
Чем дальше, тем более "раскочегаривается" писатель, а под конец я читала просто взахлёб! Жаль, что книга обрывается - Шолом Алейхем работал над второй частью, но она осталась незавершенной.
P.S. сейчас полезла в википедию, свериться с фактами, и оказалось, что Шолом Алейхем родился 2 марта, как и я! Не зря значит меня так потянуло к его книгам, едва я о них узнала. Между тем, Шолом Алейхем написал немало достойных внимания произведений, и я обязательно прочту хотя бы часть из них.
Платоник вроде поправился, сегодня сдали кровь и результат уже нормальный, и температуры 5 дней как нет. Так что возвращаюсь к жизни! Продолжаю творить-готовить-читать, и попутно планировать новое жилище.
Нелегкая это работа, надо сказать! У нас есть 4 варианта перепланировки, и я уже сломала всю голову, честно говоря! Но постепенно все прорисовывается и обретает смысл.
Заказала на ebay набор для скрап-букинга, буду оформлять фотоальбом о первом годе жизни малыша. И милых одежек Платону в подарок на ДР заказала. Люблю этот аукцион! Жаль, что мы сейчас в режиме жесткой экономии из-за предстоящего ремонта(( Детская одежда такая ... мур-мур. Все бы скупила!
А вот костюмчик на праздник пока не подобрала. Нравятся несколько штук, но размер остался только с полутора до двух лет.
Будут некрасиво сейчас смотреться, потому что большие пока(
А другие не так сильно нравятся - изюминки нет. Наверное, возьму такой, как со штанишками в клеточку, только там штанишки однотонные, темно-синего цвета. Размер наш имеется) Но костюмчик с красной бабочкой меня покорил!
А еще совершенно не знаю, как праздновать годик! Банально позвать домой родственников, накрыть ломящийся стол? не хочется совершенно. Детский клуб проводит такие праздники (в том центре, куда мы ходили готовится к родам), но цена вопроса 1000 грн (было в прошлом году) за час-два развлечений для крох. А родственников и крестных ведь потом все равно придется уважить? эх-эх...
Нет, это не то, что вы подумали. Это такие четверостишия, которые написаны четырехстопным ямбом, строчными буквами, без знаков препинания, цифр и дефисов. Например:
На самом деле нет второго
и не бывало никогда
сказал проникновенно коле
его сиреневый носок
***********
исус спросил у николая
чего ты хочешь человек
проходит день неделя месяц
а николай все говорит
*******
серьезный маленький сережа
нарисовал пятьсот рублей
и дал их маме со словами
купи нормальное белье
********
Висит на сцене в первом акте
бензопила ведро и ёж
заинтригован станиславский
боится выйти в туалет
*********
кувшин без донышка валялся
букашки думали что храм
любовь егоровна что мусор
а ветер думал дудочка
********
когда тебе четыре года
а всем вокруг по пятьдесят
по многу раз простые вещи
приходится им объяснять
************
лежит убитый анатолий
три дырки в теле у него
а рядом николай с трезубцем
но это совпадение
Намного больше здесь: http://www.perashki.ru/piro/best/
Пару месяцев назад муж принес кусок бисквита с вишней - сотрудница угостила моего папу (он до этого угостил мужа сотрудницы вишнями из села), а папа поделился с нами. Я хотела оставить на утро, но решила попробовать, и не смогла оторваться!! Вкуснее бисквита в жизни не ела!
Я однажды делала бисквит по рецепту с форума Едим дома (того самого, которого уже нет), и помню, что бисквит - дело тонкое! Отдельно взбиваются желтки и белки, потом аккуратно смешиваются. Еще есть какие-то премудрости, я уже и не помню. Бисквит у меня тогда получился на 4. Повторить не хватило терпения. Рецепт я себе не сохранила, а бисквитика захотелось безумно!
И вот наконец-то Леша раздобыл для меня рецепт от той самой женщины! К моему удивлению, он оказался до банальности простым, я даже не поверила. Но Леша сказал, что все именно так, как написано. И я сегодня приготовила
Бисквит с персиками
4 яйца
1 ст. сахара (будет сладко, можно немного меньше, если хотите)
1 ст. муки
Ванильный сахар или эссенция
Хорошенько взбить сахар с яйцами, добавить ванильный сахар и муку. Форму для выпечки смазать маслом, и выложить туда кусочки персиков в 1 слой с расстояниями (в оригинале были вишни. Очень классно вписываются! Но у меня тут персики пропадают. С вишнями сделаю в след. раз, не зря ж я наморозила столько! Главное фруктов положить немного, я то тесто не поднимется и будет влажным, а это нам ни к чему, правда?) Сверху вылить тесто. Именно вылить, оно будет жидким. Дальше ставим в горячую духовку и выпекаем при 180 градусов. Если верх начнет интенсивно коричневеть, температуру уменьшить до 170-165.
Сверху получается аппетитнейшая хрустящая сахарная корочка, ммммм... Употреблять холодным.
Знаю, что это не классический вариант бисквита, далеко не. Но очень простой рецепт и превосходный результат меня лично подкупает! А также это хороший способ утилизировать гору яиц в холодильнике.
****
Сегодня Леша привез из деревни много винограда, который просто так есть невкусно. Что с ним делать - ума не приложу... Может, подскажите чего-нибудь?
Это цитата сообщения korowka Оригинальное сообщение
Притча
Один человек пришёл устраиваться дворником в компанию “Майкрософт”. В отделе кадров ему задали несколько вопросов, потом провели небольшой тест и наконец объявили:
- Вы приняты. Оставьте ваш электронный адрес, чтобы мы сообщили, когда вам нужно будет выйти на работу.
- Но у меня и компьютера-то нет, – растерянно ответил мужчина, – не то что электронного адреса.
- В таком случае мы не можем принять вас на работу, поскольку виртуально вы не существуете.
Огорчённый мужчина вышел на улицу. В кармане у него было всего 10 долларов. Как заработать денег?
И тут ему в голову пришла идея. Он купил у фермера 10 кг помидоров, а потом начал ходить по домам и предлагать товар, и меньше, чем за 2 часа ему удалось удвоить стартовый капитал. Через 6 часов работы у него в кармане было уже 160 долларов. И он понял, что с такими доходами вполне можно обойтись и без работодателя. Через какое-то время он купил машину, затем грузовик, потом открыл магазин, а спустя пять лет уже владел сетью супермаркетов. И тогда он решил застраховать свою жизнь.
После переговоров страховой агент попросил его оставить электронный адрес, чтобы отправить наиболее выгодное предложение, на что коммерсант, как и несколько лет назад, ответил, что у него нет ни электронного адреса, ни даже компьютера.
- Это удивительно, – воскликнул страховой агент, – у вас такой крупный бизнес – и нет электронного адреса! Вы только представьте себе, кем бы вы стали, если бы у вас был компьютер!
Порамыслив, коммерсант ответил:
- Я стал бы дворником компании “Майкрософт”...
Отдыхаем. Встречаем на море рассветы, купаемся по очереди, и идем на завтрак. Платон дремает в коляске. Кстати, я колякой очень довольна, супер-удобная! Даже мамаши с колясочками здесь выражают свое восхищение и жалеют, что поскупились и купили что-то попроще. После завтрака снова возращаемся на пляж, до половины одинадцатого где-то. Потом становиться жарко, Платон хочет спать. Укладываем его в коляске и идем в парк на территории отеля. Качаемся на качельках-гамаках, потягивая пиво, читая или просто дремая. Сегодня по очереди катались на водных горках. Дух захватывало!!
В 12-12:30 идем в номер, кормим Платона, стираем, сушим, купаемся после моря, делаем разные рутинные дела. И в 13:30 где-то идем на обед. Платон спит в коляке в ресторане или сегодня мы ходили по очереди, а он спал в номере в манеже. Так даже лучше, а то в ресторане шумно, малышу некомфортно.
До 15:30 отдыхаем в номере, потом собираемся на пляж. До 16 дают мороженное возле бассейна, берем по стаканчику и неспеша бредем на пляж. Плаваем, играем с малышом, общаемся, отдыхаем до 18. Идем в номер, по дороге меняем у бассейна пляжные полотенца на чистые, кормим Платона ужином и в 19 сами идем в ресторан. После ужина гуляем по поселку Текерова, все время по разным маршрутам. Поселок - это глушь несусветная! Кроме магазинов для туристов - сувениры, кожа, меха, текстиль, пляжные вещи, все по втрое завышенным ценам - здесь есть еще пару аптек, пару парикмахерских для местных (мужских), в общем-то и все. Думала, куплю одежды малышу из того, что нам сейчас надо (бодики на осень, носочки), но здесь цены даже выше чем в Днепропетровске в дорогом детском магазине, например, в MotheCare или Chicco. Конечно, куплю что-то на память, но это будет наверное одна вещь, а не несколько, как я думала. Просто не смысла. Памперсы тоже проблема - то размера нет, то какие-то другие фирмы, не Памперс. Ну и естественно дороже, чем у нас, и в основном большие упаковки. Думали, купим, как наши закончатся - мы взяли 12 шт. Но познакомились на пляже с семьей из Тюмени, они взяли подгузников целых 2 упаковки, и поделились с нами) Я просила 6, они дали 8. Хватит с головой! Весь день Платон в трусиках, вечером тоже очень тепло, +30, одеваем трусики и майку, в коляску стелим пеленку. Только на дневной и ночной сон памперсы. Иногда днем памперс даже остается сухим.
С питанием тут тоже проблемы, спасибо, Наташа, за совет взять все с собой! В ресторане думала будут овощи на пару для тех, кто на диете. Но здесь для Платона только молоко, и только по утрам. Набираем в бутылочку впрок, и в холодильник. Хорошо, что взяли кипятильник. Позавчера были бананы, тоже наша еда) Айран давали) Мы днем иногда, чтобы пойти на обед позже и избежать столповорения, берем в снек-баре турецкие лепешки - гёзельме, и айран. Очень вкусно!
Море здесь очень ласковое, теплое, чистое. Природа и море похожи на ЮБК. Хвойная аллея до моря. Горы. Правда Ай-Петри я считаю красивее, здесь больше похожи на те, что в Алуште. Но как все-таки приятно плыть, глядя на горы, уносясь в мыслях далеко-далеко, мечтая, и совершенно не замечая времени. Я плаваю 5 раз в день, по 15-25 минут, и море такое, что выходить абсолютно не хочеся, и усталости совсем нет. Просто надо сменять Лешу, чтобы он тоже мог пойти поплавать. А потом снова моя очередь)
С ребенком отдыхать в Турции очень удобно. Ни на какие экскурсии даже не хочется, да и с Платоном это не очень комфортно. Мы не планировали никуда ехать, но удивляет, что не хочется! Мы наверное так устали за этот год, что просто хотим отдохнуть. Правда в ребенком отдых - понятие особенное. Нельзя полениться, нельзя поваляться сколько хочешь, или допоздна не спать - гулять или смотреть анимацию. Напиться тоже не вариант. Ты вроде бы на отдыхе, но малыш обязывает постоянно быть в тонусе.
А без детей я в Турцию больше не планирую приезжать. Да, здесь удобно, но скучно. Мне скучно. Наши знакомые из Тюмени порассказывали нам о своей поездке в Таиланд, и мне еще сильнее туда захотелось! А еще в Испанию, южную Италию, наверное, во Вьетнам, в Америку, конечно (только чтобы денег с собой было побольше, не хочу в Америке экономить!)
*******
Забыла рассказать об отношении турков к детям. Они их обажают! Платона уже обцеловали и общупали с ног до головы, причем даже не спрашивая нашего разрешения. Просто подходят и целуют его ноги или руки) Так что если вы не любите, чтобы вашего ребенка трогали посторонние, то вам явно не сюда.
А Платон такой смешной - сразу делает серьезное лицо и улыбки из него не выдавишь! Присматривается. А потом они уходят, а он смотрим им вслед, как будто хочет, чтобы они вернулись и продолжили его развлекать) Одна пара официантов в ресторане устроили с Платоном настоящую игру, катали его на коляске, поддразнивали) Было видно, что с детьми они умеют.
Мы сегодня заключили сделкку купли-продажи о покупке квартиры. Ура!
Планируем ремонт. Вернемся из отпуска и займемся этим вплотную.
Первым делом индивидуальное отопление и металлопластиковые окна.
Потом утепление (дом панельный).
Затем некоторые перепланировки.
Потом полы. Ну и так далее.
В идеале мечтаем переехать через год. 
Главным достижением месяца стало то, что Платоник научился самостоятельно вставать на ноги и стоять некоторое время. Пока недолго, где-то полминутки всего, миксимум минуту. А начиналось все 10 дней назад с пары секунд. Сейчас уже иногда не просто стоит, а делает неколько шагов вперед (3-4), или поворачивается в какую-либо сторону (то есть меняет направление движения) и пару шажочков. Потом, видимо, устает, и аккуратно садиться, не падает)) А через минуту начинает все снова! Меня радует, что ему явно нравиться стоять, он понимает, что так можно увидеть и сделать больше, чем ползая. А около дивана, стула или другой опоры (моих ног, например, или диванчика на кухне), топает очень даже быстро!
За ручку мы его не сильно стимулируем ходить, слышали, что лучше, чтобы он сам давал себе нагрузку, какую считает нужной. Но мужу иногда невтерпеж) Сегодня водил его за ручку пару раз по комнате, Платон шагал уже очень уверенно и смеялся) Мамина гордость!!
По весу/росту точно не скажу сколько набрал, я почему-то перестала отслеживать. Просто смотрю, что он растет, и ок. В первую очередь по одежде видно, на днях спрятала ворох одежки 6-9 месяцев, из которой мы выросли. Комод сильно опустел. Пришлось срочно покупать новые бодики, слипы, кофточку с капюшоном на осень (называется так чуднО - "худи", никогда раньше не слышала такого слова). Штанишки побольше достала из шкафа (от племянника Лешиного перешли нам), свитерков легеньких купила. Надо еще подумать про обувь и зимнюю одежду.
Погремушки тоже спрятала - уже как-то не актуально! Купила пару машинок, сортер, разноцветные шарики разных форм, сшила новый подвесной коврик в автокресло - с деревянными разноцветными бусинами, бирочками, кольцами-грызунками... Племянник привез нам свои первые машинки, книжки и музыкальные игрушки. С последними Платон пока не подружился, плачет, когда мы их включаем. Но они реально громкие, и даже меня пугают и раздражают. Дареному коню, как говориться, но я б таких игрушек не покупала. Пока что мы используем "танцующего зайца" для охраны комода (помогает!), на который Платон любит совершать налеты, вытаскивая наружу все содержимое. Остальные просто стоят на полке. Книги пока тоже нам рановато, пробовала читать, но Платон вырывает из рук, ему просто интересно покрутить книжку в руке, попробовать на вкус (это самое любимое занятие!), порвать (если есть возможность). Поэтому книги я тоже пока отложила "на вырост".
По навыкам тоже есть прогресс, уверенно открывает дверцы шкафов, в том числе купе, коробки научился открывать. Смекалки явно прибавилось за месяц. Ну и то, что он теперь уверенно ходит вдоль опор, конечно же, значительно расширило горизонты. Кроме комнаты, теперь вся квартира пройдена уже вдоль и поперек, включая балкон) А сколько интересностей там найдено, не счесть!
Учили его не бить Соню рукой, а гладить. Почти получается) Складывает пирамидку вместе со мной. Знает, что начинается пирамидка с зеленого "бублика", сам берет его первым, а дальше я показываю пальцем, какой следующий, и плюс держу основание, а то Платон все норовит его перевернуть. Дальше он берет "булик" и одевает. Иногда спешит и не с первого раза получается надеть. И верхушечка тугая, пока я ее сама одеваю и хлопаю в ладоши)
Платон знает, где его машинка (первая, красная). Говорим: "Платончик, где машинка?" Он делает "Ж-ж-ж-жжжж", ползет к машинке и начинает ее возить одной рукой.
В сортере пока не разобрался, что надо делать. Берет кубики оттуда и грызет. Показываю как они падают в отверствие, он заглядываем и пытается их оттуда вытащить (засовывает руку), но сам не пытается туда бросить. Вобще, игры, требующие усидчивости, Платона не очень вдохновляют. Ему больше нравиться куда-то ползти или копаться в коробке-сумке-ящике, что-то двигать, бросать, кусать-грызть, чем сидеть и слушать, как я читаю, или собирать пирамидку.
Зубов новых пока нет) Но рацион я потихоньку делаю более разнообразным. Во-первых, вместо курицы, которая уже закончилась, Платон через день ест с овощами (болгарский перец, морковка, капуста, кабачок - разные комбинации на основе картошки) тефтельку из кролика. Овощи я теперь не всегда измельчаю в пюре, а начала давать кусочками. Платон их старательно жует, но всю порцию пока без резцов осилить не может, одними передними тяжело жевать. Поэтому когда он устает, остаток я измельчаю в блендере и даю в виде пюре. Ест, кстати, очень хорошо и без фокусов всегда. Мне это определенно нравиться! Хотя у папы или бабушки может капризничать. Видимо,
Кто-то на ЛиРу советовал к прочтению книгу Алессандро Барикко "Шелк" (никак не могу вспомнить, кто именно?? Ника?..) Начала читать с экрана, естественно забросила. На днях дочитала с e-book.
Сказать по правде, книга мне не понравилась. Скучно и ни о чем, я бы охарактеризивала так. Вспышка интереса в самом начале, еще одна - в конце, понравился "момент истины". Но - ничего особенного. Не перечитывать, не рекомендовать не буду.
Возможно, я чего-то недопоняла, ведь судя по отзывам, многим этот рассказ очень понравился. Возможно, чтобы понять, надо оказаться в определенной ситуации, прочувствовать кожей, так сказать. Наверное, у меня нет нужного опыта, поэтому не проняло.
..Читаю новую книгу)
Книгу "Карьера менеджера" Ли Якокка, бывшего в свое время президентом "Форд Мотор Кампани" и председателем правления "Крайслер", я нашла на компьютере, который мне достался "в наследство" от ушедшей в декрет сотрудницы, на место которой меня взяли, в январе 2010 года. Поначалу работы было мало, и я понемногу читала эту книгу. Читать с экрана было тяжеловато, а со временем у меня появилось множество обязанностей и стало не до чтения. Еще одна недочитанная электронная книга, а сколько их было! Загораешься, начинаешь читать, потом отвлекаешься, становиться скучновато, отвлекаешься еще больше, устают глаза, устаешь скролить вниз страницы, отвлекаешься все больше, и в конце концов забрасываешь чтение. До следующего увлечения какой-то книгой.
На днях я дочитала "Карьеру менеджера". Читать на e-book так же классно, как обычную книгу, а иногда и проще (из-за веса и еще из-за того, что в некоторых книгах плохо раскрываются развороты, и их нужно держать двумя руками, электронную книгу можно держать только одной). В общем, у меня полный восторг! Я решила дочитать все, что было когда-то заброшено. И прочитать много чего еще)
"Карьера менеджера" мне показалась очень увлекательной. Американская мечта, описанная Ли, снова вызвала во мне ностальгию по неизведанной мною Америке, но также появились в голове новые мысли. Тяжело описать словами, но суть в том, что я уж и засомневалась в том, что я найду там больше, чем имею здесь. Я вдруг увидела в нашей стране, культуре, людях нечто такое, притягательное, родное, чего никогда и нигде для меня, для моего мужа больше не будет. Возможно, для Платона могло бы быть, у него еще все впереди. Но наши чувства, воспоминания, наш опыт - все здесь. Странно, но описывая Америку, Ли призывает как будто не к тому, чтобы любить штаты, а к патриотизму. А он у каждого свой.
Это я о своем) В остальном это классная супермотивирующая книга для активной личности! Сразу хочеся бежать и делать. А еще, удивительно, что те проблемы, что он поднимает для Америки середины 80-х, они никуда не делись, они актуальны и сейчас, 30 лет спустя. Для меня его выводы были суперпознавательными.
Думаю, это книга, которую надо прочесть не один раз. И с каждым разом будешь понимать все больше.
Как-то, еще на старом форуме "Едим дома", которого сейчас уже не существует (ностальгирую, отличный был форум!), прочитала о том, что помидоры можно вялить, заливать оливковым маслом, сдабривать ароматными травками, и они от этого становятся какими-то необыкновенными и отлично вписываются в другие блюда...
Прочитала и забыла. А в прошлом году моя подруга Саша рассказывала, как она помидорки вялила, и какое это объедение! Но тогда сезон помидор уже подошел к концу, так что я отложила до этого лета.
И вот, снова на огороде море помидоров! Самое время испробовать новый рецепт. Этим я вчера и занималась.
Вяленые помидоры
Лучше всего подойдут помидоры сорта "сливки". Если другие, важно, чтобы они были более мясистые и минимально водянистые, а также небольшие по размеру. Моем, разрезам на 2 части вдоль. Из каждой половинки чайной ложкой нужно вскрыть все карманы и извлечь оттуда семечки и воду. Половинки разложить на бумажном полотенце срезами вниз, чтобы бумага впитала воду. Оставить на 15 мин, затем переложить на новое (сухое) полотенце, и оставить еще на 15 мин.
Духовку разогреть до 100-110 градусов. Противень выстелить фольгой (блестящей стороной наружу), вставить в духовку чуть ниже середины. Помидорные половинки макать в крупную соль (можно также в перец и немного сахара - по желанию) и выкладывать на решётку выложить срезами вниз. Решётку ставим в духовку над противнем с фольгой. В него будет стекать жидкость из помидор, а фольга поможет экранировать тепло снизу. Включаем в духовке вентилятор и оставляем вялится 3-4 часа.
Когда помидоры готовы, это видно - они сморщились, внутри сухие, никакой жидкости (пересушить тоже не надо, все хорошо в меру). Берем вываренную баночку небольшого объема (с противня у меня получилось где-то 350-400 мл помидорок), бросаем на дно травки-специи-чесночек (на выбор), трамбуем помидорные половинки, пересыпая специями. Сверху заливаем оливковым маслом с запасом - через несколько часов масло просочится вниз. Нельзя допустить, чтобы верхние помидорки при этом оголились. Закрываем крышкой, остужаем, и ставим на хранение в холодильник.
Употреблять такие помидорки лучше не сразу, а дать им настояться хотя бы несколько дней, а лучше - недель. Говорят, они могут так храниться около полугода. Но если банку уже открыли, то нужно съесть быстро.
В качестве специй можно использовать разные травки. Например, орегано, базилик, розмарин, тимьян, чабрец. Можно добавлять чесночек, яблочный или бальзамический (если кто богат ;) уксус. От этого сильно будет зависеть вкус и помидорок, и масла, в котором они стояли. Кстати, этим настоянным, ароматным маслом очень советуют заправлять потом салаты.
Применение у вяленых помидоров самое широкое - мне видятся пасты, пиццы, яичницы, салаты, да и просто на бутерброд вкусно! Юлия Высоцкая в своих рецептах тоже часто их применяет: в маффинах, салатах, роллах, запеканках и так далее...
Моя Саша советует добавлять вяленые помидоры в тесто для хлеба. Уверенна, что вариантов очень много. Как и рецепов вяления.
Ну что, все вялить помидорки?
В прошлую пятницу чудесные сестрички Саша и Маша пригласили меня на вегетарианский девишник, устроенный ими по поводу того, что они решили стать вегетарианками! Кроме меня там было еще 6 человек, и все они не ели мяса, а некоторые и рыбу. Я очень рада, что меня тоже позвали! (О Саше я как-то писала, очень ее люблю ) хотя я и не вписывалась в компанию по этому признаку, и по возрасту кстати тоже (они все младше на несколько лет). Но я отлично провела время!
Маша сейчас увлеклась выпечкой хлеба, а Саша - изготовлением твердого сыра в домашних условиях. Кроме этого, они приготовили еще много разной вкуснятины! Жаль, что мне пришлось уйти раньше, и я не попробовала домашнее малиновое мороженое..
В общем, я пришла к выводу, чсто летом быть вегетарианкой не так уж сложно - такое обилие фруктов и овощей! Зимой, конечно, надо проявить фантазию.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Сегодня, как обычно по пятницам, мне захотелось приготовить что-нибудь особенное, поэтому я решила испечь хлеб, который пробовала в гостях у Маши и Саши. И так же как они, подать его с соусом песто.
Хлеб готовиться очень просто. Это такой вид теста, который не нужно месить. И в составе очень мало дрожжей, что мне тоже понравилось. Из-за этого сильно увеличилось время, необходимое для того, чтобы тесто подошло. Для меня это минус, потому что я зачастую готовлю спонтанно. Но для запланированных случаев это отличный рецепт.
Стирато
(этим рецептом со мной поделилась Маша, которая нашла его в ЖЖ у crucide)
"Стирато" - в переводе с итальянского значит "растянутый" Именно потому, что тесто для этого хлеба не нужно месить, а лишь растянуть.
400 г муки из пшеницы твердых сортов
7 г соли (мне показалось солоновато, и я положила 6 г соли)
¼ ч.л. (1 г) сухих дрожжей
300 г прохладной воды
В миске нужно смешать сухие ингридиенты, затем влить туда воду и размешать до однородного сотояния. Миску затянуть стрейч-пленкой и оставить на столе на 12-18 часов.
По прошествии этого времени высыпаем тесто на присыпанный мукой стол, и с помощью заворачивания лишнего от краев в центр, придаем тесту продолговатую форму длиной около 30 см. Разрезаем его на 2 части (получается 2 кусочка по 15 см), защипываем края, накрываем полотенцем и оставляем на полчасика.
В это время можно включать духовку, чтобы она хорошо разогрелась.
Выстилаем противень бумагой для выпечки и переносим на него каждый кусочек теста, одновременно растягивая стирато на всю ширину протвиня (тут-то я и пожалела, что у меня такая нешировая духовка...)
Выпекать стирато нужно в горячей духовке с паром. Но у меня нет такой функции. Поэтому я поставила в духовку сверху решетку, а на нее ковшик с кипящей водой, и включила режим конвекции. Водяной пар испарялся, а вентилятор разгонял его по всей духовке. Этот прием используется для того, чтобы на стирато раньше времени не появилась корочка, и хлеб мог как следует подойти, при этом не порвавшись сверху. Автор рецепта предлагает как вариант выпекать стирато половину времени под крышкой, затем ее снять. Таким образом будет достигаться примерно такой же эффект. Но у меня не было ничего, что могла бы заменить такую большую крышку, поэтому я применяла ковшик с кипятком.
Выпекается стирато 30 минут при 250 градусах. Готовый хлеб имеет насыщенную коричневую окраску. Его нужно тут же достать из духовки, положить на стол, и укрыть толстым полотенцем. Через 20 минут стирато подостынет и станет мягким. Можно подавать!
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Песто
Пучок базилика
Горсть орехов (у меня грецкие, в оригинальном рецепте используются кедровые)
2 зубчика чеснока
Несколько ложек оливкового масла
Соль
Все смешать в комбайне. Готово!
(А еще был суп с фрикадельками - как жк Леша без мяса - но о нем вы уже наслышаны =))
На днях муж купил у сотрудника, держащего домашнее хозяйство, молодого кролика для Платона. Я вырезала из него большие куски филе, смолола фарш, сформировала тефтельки и заморозила. Теперь варю по одной-две и добавляю в овощное пюре.
Оставшиеся ребрышки, ножки и косточки, лишенные значительной части филе, я решила потушить в сметане, и угостить гостей. Дело было вчера. Кролик пошел на ура! Вот как я его готовила -
Кролик в сметане
Кусочки кролика я залила водой, в которую добавила чайную ложку уксуса. И оставила вымачиваться на 3 часа. Затем воду слила, кусочки подсушила бумажным полотенцем, посолила и поперчила. Поставила на ночь в холодильник. (можно сократить это время до двух часов). Утром я налила в большую сковороду оливковое масло, хорошенько его разогрела, и быстро обжарила кусочки кролика на большом огне. Кусочки переложила в кастрюлю, а на сковородке в оставшемся жире поджарила лук, порезанный кубиками, и морковку, порезанную кружочками. Высыпала содержимое сковородки в кастрюлю, где лежал кролик. Туда же положила полстакана сметаны (можно больше или меньше, смотря сколько у вас кролика) и полстакана горячей воды. Поставила на огонь. как закипело, угонь уменьшила до минимума и тушила до готовности кролика (где-то час). За это время часть жидкости выкипела и остался кролик в густой подливке.
Подавала кролика я с пюре. А сегодня на ужин у нас кролик с гречкой.
p.s. в очередной раз, готовя ужин, порадовалась сама за себя, что у меня есть собственная кухня, где нет другой хозяйки кроме меня. Что есть холодильник, полный продуктов. Что есть ящики с овощами со своего огорода, без химикатов и ГМО. Это вроде бы мелочь, но именно такие мелочи делают меня счастливой.
p.p.s. А еще мы сегодня квартиру продали. Недели через две должны купить нашу новую. И да здравствует ремонт!
Кроме всего прочего, у нас сегодня были гости - Лешина сестра и ее сын (4,5 года). Привезли Платону новых игрушек, он поначалу не знал, с чего начать) Это при том, что я сама вчера купила ему сортер и набор "сенсетивных" мячиков (не знаю, как правильно перевести - пластиковые мячики разной формы для развития мелкой моторики и тактильных ощущений) ! Завтра спрячу половину игрушек, пусть они появляются постепенно ;)
Я открыла для себя магазин "MotherCare" у нас в городе. Нет, он у нас давно, просто я считала его неприлично дорогим, и даже не заглядывала туда. А тут увидела через витрину эти шарики, и не сдержалась. Девочки! Сколько там чудесных игрушек!!! Я бы сама в них играла! Просто глаза разбегаются от разнообразия. Цены, конечно, недетские( Но я решила, что раз я покупаю себе читалку ( а Леша нацелился на новый телефон), то малышу тоже положены новые игрушки))
Что делать с сортером, Платон пока не понимает, просто грызет фигурные элементы. А мячики, как я предполагала, оказались очень многофункциональными. Несколько из них я отнесла в ванную, Платон ими играется во время купания. Остальные сложила в большой тазик, малышу понравилось в них сидеть)
Вчера еще набросала эти шарики Платонику в кроватку, где он сидел, а тазик поставила рядом с кроваткой. Он брал шарик и кидал в тазик. Если попадал, я хлопала ему. Весело было) Позже можно будет просить его кидать только определенные цвета.
А мои гости придумали сегодня другую игру с шариками - складывали мозаику. Получился милый цветочек:
Много разных игр еще можно придумать! Как интересно быть мамой
Спасибо всем, кто помогал мне выбирать электронную книгу пару недель назад!
Обдумав все за и против, прочитав различные отзывы и форумы, я остановила свой выбор на компании PocketBook. Затем был выбор в моделях - 301+, 602 или 603. Первый - это модель позапрошлого-прошлого года, полностью усовершенствованная программно, но уже несколько устаревшая, не только функционально, но и внешне. 602 и 603 - это новые модели, которые выпущены на рынок только под новый год 2011, с обновленным дизайном, с новыми возможностями, и пока с сыроватым ПО (то есть оно уже довольно неплохое, но разрабатываются новые и новые прошивки для исправления ошибок и усовершенствования функций). Отличаются они наличием у модели 603 сенсорного экрана со всеми вытекающими благодаря этому новыми возможностями. Но и цена почти на 100 долларов больше. Поэтому я остановила свой выбор на модели 602.
Заказывала в интернет-магазине "Розетка", у них регулярно проходят акции по этим моделям. Мне повезло, с 1 августа в подарок к книге идет обложка (стандартная комплектация включает лишь чехол, который мне очень не понравился на ощупь, плюс обложка гораздо удобнее в использовании). Обложку я по-любому собиралась покупать, а тут подарили. Здорово)
В понедельник сделала заказ, а вчера забрала обновку у них на складе. И уже успела прочесть свою первую электронную книгу!
Кстати, я теперь стала понимать лучше те посты девочек, 
-N-I-K-A-, Аая и других, где они описывают прочтенные книги. Раньше я читала эти сообщения вскользь. Теперь же буду внимательно перечитывать и искать для себя новое интересное чтиво) И я сама тоже собираюсь писать о прочитанном, хотя бы вкратце. Надеюсь, кому-то эта информация окажется полезной.
Сегодня я прочла роман Кадзуо Исигуро "Не отпускай меня" (в оригинале называется "Never let me go", но я читала перевод). Я узнала об этой книге благодаря посту Masik25 Хорошая книжка, советую)
Жанр определен, как фантастика, но это не то, что я подумала. Это рассказ о жизни в стиле Джейн Эйр, только если бы она жила в 2050 году. Именно в этом доля фантастики, только и всего. Сильная книга, заставляет задуматься о многом и переоценить кое-что в жизни. Кстати, есть и экранизация, я хочу посмотреть фильм тоже.
p.s. я настолько сейчас погрузилась в чтение, что готовить, писать, шить, вышивать сейчас совершенно не хватает времени! (не забывайте о Платоне) Думаю, это скоро понемногу сойдет на нет, но пока читаю каждую свободную минутку!
По аналогии с картошкой на фольге, я решила запечь в духовке перцы и синенькие.
Противень застелила фольгой, перцы и синие помыла. У перцев сделала надрезы, чтобы пар выходил. Через один из надрезов протолкала внутрь кусочек чеснока. Выложила на фольгу.
Синенькие (брала нетолстые) разрезала вдоль и уложила на фольгу кожурой вниз.
Сверху овощи посыпала солью и полила немного оливковым маслом (ложка-две на весь противень овощей). Поставила в духовку, разогретую до 180 градусов. Через минут 10 перевернула все на другой бочок. Синие переворачиваю 1 раз, перцы потом еще нужно будет перевернуть. Как ни странно, они готовяться немного дольше.
Когда синенькие уже готовы, я уменьшаю температуру до 150 и оставляю еще на 10 минут, пока "дойдут" перцы.
Готовые овощи раскладываю на тарелки, на половинки синеньких выдавливаю немного чеснока и пару капель оливкового масла. На перцы кладу ложечку сметаны.
Даже мой муж-мясоед ест такой ужин с удовольствием и не требует мяса! ;)
А вот и обещанный вчера рецепт десерта - пока мама гуляла с Платоником, я испекла
Яблочный штрудель
(рецепт Юлии Высоцкой, из выпуска "Марусины книжки")
Ингредиенты:
Способ приготовления:
~~~~~~~~~~~~
Вместо миндаля я всегда использую грецкие орехи. Во-первых, они туда вписываюся идеально, во-вторых, у нас их всегда полно. А благодаря сверкови, они даже почищены и готовы к использованию.
В качестве печенья в