Густой фасолевый суп - целая история!
26-06-2009 11:32
proza.ru/2009/06/26/462
Тарелка фасолевого супа - на обед!
Густой фасолевый суп - целая история!
Лариса Цветкова
[474x316]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Тарелка фасолевого супа - на обед!
Густой фасолевый суп - целая история!
Лариса Цветкова
[474x316]
Секреты молодости
26-06-2009 10:00
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Быстрый торт с малиной, бананами и шоколадом
25-06-2009 15:50
proza.ru/2009/06/24/1166
Быстрый торт с малиной, бананами и шоколадом
Лариса Цветкова
Получите много серотонина!
[501x334]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Быстрый торт с малиной, бананами и шоколадом
Лариса Цветкова
Получите много серотонина!
[501x334]
Быстрый ужин, типа омлета с помидорами и сыром
23-06-2009 06:39
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Быстрый сырный завтрак, типа пиццы на сковороде
21-06-2009 23:47
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Блинчики с творогом под соусом из крыжовника
21-06-2009 12:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рулет с маком
21-06-2009 10:55
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Курица, фаршированная рисом и запеченная в пакете
18-06-2009 16:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Как я готовила виноградных улиток
17-06-2009 09:57
[450x337]
В одно прекрасное утро, еще не проснувшись полностью, но уже торопясь по неотложным делам, наступаю в очередной раз на ползущий неслышно хрупкий домик. Слышу треск, дорисовываю картину мокрого , слизистого и цепко липнущего ко всему пятна. Неприятная масса въелась в подошву недавно мытых кроссовок, оставила жирное пятно на выметенной с вечера плитке садовой дорожки. А к вечеру этих пятен станет больше. Мне надоело сердиться на маленьких пакостников за несоблюдение правил дорожного движения и убирать, отскабливать, отмывать! Собираю их вечером, собираю утром – стараюсь раньше, чем мы на них раз десять наступим.
Конец мая выдался дождливый и прохладный – улитки активизировались до безобразия. Сегодня собрала 50 штук за 15 мин! Стало жалко выбрасывать такое добро, хотя в прошлом году зарекалась больше никогда себе улитками голову не морочить и не заниматься их приготовлением. Первый опыт у меня был неудачным – у меня не было особого желания, а потому и необходимой информации.
Как я ошибалась!
Улиток можно приготовить очень просто. Вкус превосходный. Эффектное блюдо для угощения и выпендривания. Говорят, полезно. А как дешево, если из своих улиток!
Не будем тянуть кота за хвост. – Улиток нужно собрать и посадить в деревянный ящик с небольшими отверстиями. Я их сажала в пластмассовый ящик с маленькими отверстиями, внизу клала деревянную решетку. Ящик стоял в погребе, накрытый грубой мешковиной и крышкой из досок.
Улиток нужно держать 7-10 дней без еды - для очищения. Вот здесь, жалостливым лучше отказаться от получения дальнейшей информации. Есть, правда, и другая диета – положить к улиткам отруби, а затем и укроп. Но, я решила не париться – оставила их поголодать.
По прошествии срока, улиток нужно собрать, промыть несколько раз в холодной воде. Я работала в резиновых перчатках – уж очень слизь въедливая.
Воду нужно слить и посыпать улиток крупной морской солью. Рекомендуют в соли держать их 2 часа. Я сократила это не очень гуманное мероприятие до 15 мин.
Улитки, посыпанные агрессивными кристаллами , явно мучались. Они пыхтели, поворачивались шумно в поисках спасения, пускали эпилептическую пену – откуда только бралось. Не выдержала я такого созерцания и поспешила сократить время слизеотделения – ее и так уже отделилось достаточно, что от улиток останется?
От соли улиток нужно промыть, забросить их в кипяток, где поварить 5 мин. Вытащить, промыть в холодной воде, откинуть на полотенце для просушки.
Много есть описаний, как дальше поступить. Я продолжила очень просто и , как оказалось, удачно. Всем улитки мои понравились, включительно и мне.
Итак. Я взяла кусочек масла в 20-30 г и смешала его со щепоткой соли, черного перца и 1,5 ст. л. рубленого укропа ( было там у меня и немного кинзы, чтобы быть точными ).
Взяла крышку от огнеупорной кастрюльки и начала на нее выкладывать начиняемые улитки отверстиями вверх.
Начинять не было чем-то особенным. Я брала улиточку в левую руку, а правой с помощью кофейной ложки, кончика „ держала”, зачерпывала, с горошинку, смеси и всовывала ее в отверстие раковины под ножку улитки.
Разогрела духовку при температуре 220 град С и поместила в нее улиток, выложенных на крышке.
Запекать улиток нужно 7мин, пока закипит масло и запахнет вкусно.
Улиток нужно вытащить и немедленно подавать для дегустации и с красным вином.
Ели мы их, доставая деревянными шпажками – нужно вколоть острие в тело ножки ( под ножкой ) и медленно потянуть, вытаскивая содержимое. Сок, остающийся в раковине можно сливать на хлебушек и „ням – ням” его. Я ела без хлеба, а сок скапывала на следующую улитку, запивая винцом. Прям, опять захотелось, но это будет уже в следующем мае, по крайней мере, в моей семье. Желающие могут приобрести этот, уж, деликатес в серьозном магазине.
Наслаждайтесь жизнью!
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1906160952
комментарии: 3
понравилось!
вверх^
к полной версии
[450x337]В одно прекрасное утро, еще не проснувшись полностью, но уже торопясь по неотложным делам, наступаю в очередной раз на ползущий неслышно хрупкий домик. Слышу треск, дорисовываю картину мокрого , слизистого и цепко липнущего ко всему пятна. Неприятная масса въелась в подошву недавно мытых кроссовок, оставила жирное пятно на выметенной с вечера плитке садовой дорожки. А к вечеру этих пятен станет больше. Мне надоело сердиться на маленьких пакостников за несоблюдение правил дорожного движения и убирать, отскабливать, отмывать! Собираю их вечером, собираю утром – стараюсь раньше, чем мы на них раз десять наступим.
Конец мая выдался дождливый и прохладный – улитки активизировались до безобразия. Сегодня собрала 50 штук за 15 мин! Стало жалко выбрасывать такое добро, хотя в прошлом году зарекалась больше никогда себе улитками голову не морочить и не заниматься их приготовлением. Первый опыт у меня был неудачным – у меня не было особого желания, а потому и необходимой информации.
Как я ошибалась!
Улиток можно приготовить очень просто. Вкус превосходный. Эффектное блюдо для угощения и выпендривания. Говорят, полезно. А как дешево, если из своих улиток!
Не будем тянуть кота за хвост. – Улиток нужно собрать и посадить в деревянный ящик с небольшими отверстиями. Я их сажала в пластмассовый ящик с маленькими отверстиями, внизу клала деревянную решетку. Ящик стоял в погребе, накрытый грубой мешковиной и крышкой из досок.
Улиток нужно держать 7-10 дней без еды - для очищения. Вот здесь, жалостливым лучше отказаться от получения дальнейшей информации. Есть, правда, и другая диета – положить к улиткам отруби, а затем и укроп. Но, я решила не париться – оставила их поголодать.
По прошествии срока, улиток нужно собрать, промыть несколько раз в холодной воде. Я работала в резиновых перчатках – уж очень слизь въедливая.
Воду нужно слить и посыпать улиток крупной морской солью. Рекомендуют в соли держать их 2 часа. Я сократила это не очень гуманное мероприятие до 15 мин.
Улитки, посыпанные агрессивными кристаллами , явно мучались. Они пыхтели, поворачивались шумно в поисках спасения, пускали эпилептическую пену – откуда только бралось. Не выдержала я такого созерцания и поспешила сократить время слизеотделения – ее и так уже отделилось достаточно, что от улиток останется?
От соли улиток нужно промыть, забросить их в кипяток, где поварить 5 мин. Вытащить, промыть в холодной воде, откинуть на полотенце для просушки.
Много есть описаний, как дальше поступить. Я продолжила очень просто и , как оказалось, удачно. Всем улитки мои понравились, включительно и мне.
Итак. Я взяла кусочек масла в 20-30 г и смешала его со щепоткой соли, черного перца и 1,5 ст. л. рубленого укропа ( было там у меня и немного кинзы, чтобы быть точными ).
Взяла крышку от огнеупорной кастрюльки и начала на нее выкладывать начиняемые улитки отверстиями вверх.
Начинять не было чем-то особенным. Я брала улиточку в левую руку, а правой с помощью кофейной ложки, кончика „ держала”, зачерпывала, с горошинку, смеси и всовывала ее в отверстие раковины под ножку улитки.
Разогрела духовку при температуре 220 град С и поместила в нее улиток, выложенных на крышке.
Запекать улиток нужно 7мин, пока закипит масло и запахнет вкусно.
Улиток нужно вытащить и немедленно подавать для дегустации и с красным вином.
Ели мы их, доставая деревянными шпажками – нужно вколоть острие в тело ножки ( под ножкой ) и медленно потянуть, вытаскивая содержимое. Сок, остающийся в раковине можно сливать на хлебушек и „ням – ням” его. Я ела без хлеба, а сок скапывала на следующую улитку, запивая винцом. Прям, опять захотелось, но это будет уже в следующем мае, по крайней мере, в моей семье. Желающие могут приобрести этот, уж, деликатес в серьозном магазине.
Наслаждайтесь жизнью!
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1906160952
Лапша домашняя, а не...
16-06-2009 14:55
Лапша домашняя, а не...
Лариса Цветкова
[583x389]
Кто пробовал лапшу домашнюю на крутом курином бульоне, восстановили ощущения?
Приготовить ее легко – просто, нужно настроиться и осознать, что клетки организма ждут именно ее, а не доширак.
Моя лапша на курином бульоне и не из бройлерного окорочка, а из курочки постарше – она понаваристей, но, на худой конец, сойдет и бройлерное мясо.
Для лапши сначала нужно сварить бульон, приготовить из муки и яйца саму лапшу.
Еще понадобятся 2-3 картофелины, 2 луковицы и немного резаного укропа.
Беру рукой муку из пакета 2 раза ( 2 жмени ) и определяю ее в мисочку. Делаю вилкой углубление, всыпаю 0,5 ч.л. соли, вбиваю 1 сырое яйцо ( воду не добавляю ) и начинаю потихоньку вымешивать тесто, сначала вилкой, а затем руками, до состояния крутого теста, не липнущего почти к рукам, наподобие размятого пластилина. Комок теста обмазываю мукой, прикрываю салфеткой и оставляю на 15 мин, а если есть время, то и на полчаса.
Отстоявшееся тесто делю на две части и тонко раскатываю одну за другой , подпыляя мукой и перевернув 2-3 раза. Оставляю коржи на бумаге подсохнуть на 10-15 мин ( считаю более удачным подсушивать именно коржи, а не нарезанную лапшу, как встречается в большинстве рецептов ).
Пока коржи отдыхают, процеживаю 2,5-3 л бульона, добавляю 1 ст.л. уксуса для осветления и кислинки ( что совсем не обязательно ), ставлю на огонь, очищаю картофелины и нарезаю их крупно, на половины или четвертины, кладу в кастрюлю. Уменьшаю огонь после закипания.
Нарезаю лапшу - на разделочную доску выкладываю корж, обмазываю мукой с обеих сторон, разрезаю на 3-4 широких ленты, накладываю их одну на другую и режу с расстояниями 3 мм - на лапшу. Нарезанное разрыхляю и отбрасываю в сторону , на бумагу. Нарезаю второй корж. На все уходит 3-5 мин.
Очищаю луковицы, нарезаю тонко на полукольца – в соответствие с лапшой.
Итак, картофель, как раз, сварился до полуготовности. Забрасываю лук, усиливаю огонь, после закипания отправляю в кастрюлю и лапшу, размешиваю. Выжидаю, когда закипит, уменьшаю огонь и варю без крышки 7-10 мин., помешав 2-3 раза.
Выключаю огонь, засыпаю рубленый укроп, закрываю крышкой, оставляю настояться 10 мин.
Можно подавать!
В летнее время лапшу не обязательно есть горячей.
А где же мясо из бульона? – Курятину подайте отдельно, а мы свою слопали еще вчера.
Лапшу можно сварить на молоке, а еще на овощном бульоне.
Нарезать ее тоже можно различными способами. Чтобы нарезать длиннючую - нужно корж сложить втрое или четверо и резать, резать.
Еще в готовящуюся лапшу можно, иной раз, вбить яйца, числом по количеству ожидающих обеда ртов. Вбить их нужно за 5 мин до предполагаемого окончания варки.
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1906160147
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Лапша домашняя, а не...
Лариса Цветкова
[583x389]Кто пробовал лапшу домашнюю на крутом курином бульоне, восстановили ощущения?
Приготовить ее легко – просто, нужно настроиться и осознать, что клетки организма ждут именно ее, а не доширак.
Моя лапша на курином бульоне и не из бройлерного окорочка, а из курочки постарше – она понаваристей, но, на худой конец, сойдет и бройлерное мясо.
Для лапши сначала нужно сварить бульон, приготовить из муки и яйца саму лапшу.
Еще понадобятся 2-3 картофелины, 2 луковицы и немного резаного укропа.
Беру рукой муку из пакета 2 раза ( 2 жмени ) и определяю ее в мисочку. Делаю вилкой углубление, всыпаю 0,5 ч.л. соли, вбиваю 1 сырое яйцо ( воду не добавляю ) и начинаю потихоньку вымешивать тесто, сначала вилкой, а затем руками, до состояния крутого теста, не липнущего почти к рукам, наподобие размятого пластилина. Комок теста обмазываю мукой, прикрываю салфеткой и оставляю на 15 мин, а если есть время, то и на полчаса.
Отстоявшееся тесто делю на две части и тонко раскатываю одну за другой , подпыляя мукой и перевернув 2-3 раза. Оставляю коржи на бумаге подсохнуть на 10-15 мин ( считаю более удачным подсушивать именно коржи, а не нарезанную лапшу, как встречается в большинстве рецептов ).
Пока коржи отдыхают, процеживаю 2,5-3 л бульона, добавляю 1 ст.л. уксуса для осветления и кислинки ( что совсем не обязательно ), ставлю на огонь, очищаю картофелины и нарезаю их крупно, на половины или четвертины, кладу в кастрюлю. Уменьшаю огонь после закипания.
Нарезаю лапшу - на разделочную доску выкладываю корж, обмазываю мукой с обеих сторон, разрезаю на 3-4 широких ленты, накладываю их одну на другую и режу с расстояниями 3 мм - на лапшу. Нарезанное разрыхляю и отбрасываю в сторону , на бумагу. Нарезаю второй корж. На все уходит 3-5 мин.
Очищаю луковицы, нарезаю тонко на полукольца – в соответствие с лапшой.
Итак, картофель, как раз, сварился до полуготовности. Забрасываю лук, усиливаю огонь, после закипания отправляю в кастрюлю и лапшу, размешиваю. Выжидаю, когда закипит, уменьшаю огонь и варю без крышки 7-10 мин., помешав 2-3 раза.
Выключаю огонь, засыпаю рубленый укроп, закрываю крышкой, оставляю настояться 10 мин.
Можно подавать!
В летнее время лапшу не обязательно есть горячей.
А где же мясо из бульона? – Курятину подайте отдельно, а мы свою слопали еще вчера.
Лапшу можно сварить на молоке, а еще на овощном бульоне.
Нарезать ее тоже можно различными способами. Чтобы нарезать длиннючую - нужно корж сложить втрое или четверо и резать, резать.
Еще в готовящуюся лапшу можно, иной раз, вбить яйца, числом по количеству ожидающих обеда ртов. Вбить их нужно за 5 мин до предполагаемого окончания варки.
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1906160147
Торт с малиной, орехами и шоколадом
13-06-2009 17:26
[547x364]
Очень вкусный, красивый, не приторный и не тяжелый, но питательный, ароматный . Исключительно простой в приготовлении. Можно управиться за 40 мин, но советую не спешить и насладиться творчеством, выделив времени более часа.
В общих чертах, нужно выпечь на противне, устланном пергаментом, корж из несложного теста, приготовленного из яиц, какао-порошка, сахара и толченых грецких орехов. Промазывать будете кремом из смешанных взбитых кондитерских сливок, шоколада и свежей малины. Украсите малиной. Рассказываю в подробностях, как этот подвиг совершаю я, прямо с места событий –
Бумага для выпекания у меня есть – понадобятся два листа, чуть больше самого противня.
Продукты я заготовила вчера по пути домой, кроме малины, которую иду соберать прямо сейчас с кустиков под окнами. Надо отметить, что малина должна быть с мелкими зернышками, какая, в основном, она и встречается на базарах и в садах - но, есть сорта с грубыми - эти не подойдут.
600 г свежайшей малины – это соль и сахар ( и мука! ) моего торта.
Другие ингредиенты:
6 яиц,
5-6 ст.л. сахара,
3-4 ст.л. какао-порошка,
1 чашка толченых грецких орехов ( 150 г ),
щепотка соли,
ванилин,
0,5 ч.л. молотой корицы, 1-2 щепотки молотого индийского ореха,
1 ч.л. подсолнечного масла для смазывания пергамента на противне.
Для крема:
400-500 мл кондитерских сливок, которые нужно взбить с сахаром , следуя указаниям на упаковке, если они не сладкие. Мои сладкие и в порошке, 2 пакета по 100 г я взбиваю в 300 мл воды.
150 г темного плиточного шоколада ( полторы плитки ) + 1 ст.л. заваренного кофе.
Все это знакомо в связи с тортиком „ Французское рождественское полено”, но я выполняю новые трансформации и получится удивительное нечто, высокого класса, и в стиле модерн!
Разбиваю в две просторные, не менее 2-х литров, мисочки желтки и белки поотдельности. Самое мое любимое занятие – очень сосредотачивает и успокаивает – колотил бы яйца день и ночь!
Взбиваю белки быстрооборотным миксером в крутющую пену – 3 мин.
К желткам всыпаю 5 ст.л., без особого верха, мелкого сахара, щепотку соли, 1 порошок ванилина, 0,5 ч.л. корицы, на кончике чайной ложки индийского ореха. Взбиваю 2 мин. Оставляю это занятие не на долго, например, на 2-3 мин, чтобы сахар подрастворился.
Отмериваю пергамент по противню с запасом для бортиков, отрезаю, а затем – еще один кусок, в три пальца подлиннее.
Первоначально отрезанный лист укладываю заботливо, ровненько. Действую ( расстилаю ) от центра к углам, где бумагу заминаю, чтобы держала форму. Выливаю 1ч.л. подсолнечного масла на середину и тонко размазываю по всей поверхности пергамента.
Взбиваю желтково-сахарную смесь еще 2- 3 мин до крутой пены.
Ответственный момент! – Начинаю вымешивать тесто, подмешивая к желткам белки в 3-4 захода, между тем и толченые орехи, и какао-порошок. Муки нет – не присматривайтесь подозрительно к тексту – нету, без муки это тесто!!!
Включаю духовку для разогрева – воссоединение желтков и белков произойдет быстро, за 3 мин, от силы.
Последнее время применяю новые движения для осторожного введения белков к желткам, не снизу вверх, а заворачивающие, укутывающие , но так же нежно, бережно, чтоб тесто совсем не опало, а лишь чуть-чуть.
Не медля, выливаю пушистую массу теста на середину пергамента. Она важно растекается – помогаю ей ложкой, а в конце трясу легонько противень, чтоб окончательно улеглось.
Пихаю в разогретую духовку на 10-15 мин при температуре , чуть ниже средней, - для моей духовочки это 150-160 град С.
Завариваю себе кофе, подкрепляюсь, выпив несколько глотков – остальной – на потом. Между делом сортирую малину – красивые ягоды в сторону, а поплоше – в бульонную пол-литровую чашку до 2/3.
Взбиваю в мисочке сливки.
На водяной бане, а точнее, на паровой, растапливаю шоколад, добавив 1 ст.л. заваренного кофе.
Малину прямо в чашке и разминаю толкушкой до кашицы, которая в некотором роде и желе, благодаря свойствам малины.
Размешиваю до однородности размякший шоколад, снимаю его с кастрюльки, где он был „ в бане” . Подмешиваю частями к нему малиновую кашицу, а затем подмешиваю к ним и взбитые сливки, оставив небольшое количество, например, около одной чашки, на глаз, в белом виде – для украшения и на всякий случай. У меня эта чашка осталась, но, думаю, не пропадет.
Мой нос мне подсказывает, что нужно проверить коржик – запахло корицей и другим.
Верх коржа чуть потемнел – проверяю средину деревянной шпажкой. Выключаю духовку, вытаскиваю противень. Он может немного и постоять, пока я стол расчищу.
На столе выкладываю второй лист пергамента. На него переворачиваю корж вместе с листом, на котором он выпекался. Лист легко, но, осторожно снимаю, выбрасываю.
Итак, корж испечен и лежит на пергаменте на столе. Крем приготовлен. Малина, лучшие ягоды, отобраны и ждут. УжеЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
[547x364]Очень вкусный, красивый, не приторный и не тяжелый, но питательный, ароматный . Исключительно простой в приготовлении. Можно управиться за 40 мин, но советую не спешить и насладиться творчеством, выделив времени более часа.
В общих чертах, нужно выпечь на противне, устланном пергаментом, корж из несложного теста, приготовленного из яиц, какао-порошка, сахара и толченых грецких орехов. Промазывать будете кремом из смешанных взбитых кондитерских сливок, шоколада и свежей малины. Украсите малиной. Рассказываю в подробностях, как этот подвиг совершаю я, прямо с места событий –
Бумага для выпекания у меня есть – понадобятся два листа, чуть больше самого противня.
Продукты я заготовила вчера по пути домой, кроме малины, которую иду соберать прямо сейчас с кустиков под окнами. Надо отметить, что малина должна быть с мелкими зернышками, какая, в основном, она и встречается на базарах и в садах - но, есть сорта с грубыми - эти не подойдут.
600 г свежайшей малины – это соль и сахар ( и мука! ) моего торта.
Другие ингредиенты:
6 яиц,
5-6 ст.л. сахара,
3-4 ст.л. какао-порошка,
1 чашка толченых грецких орехов ( 150 г ),
щепотка соли,
ванилин,
0,5 ч.л. молотой корицы, 1-2 щепотки молотого индийского ореха,
1 ч.л. подсолнечного масла для смазывания пергамента на противне.
Для крема:
400-500 мл кондитерских сливок, которые нужно взбить с сахаром , следуя указаниям на упаковке, если они не сладкие. Мои сладкие и в порошке, 2 пакета по 100 г я взбиваю в 300 мл воды.
150 г темного плиточного шоколада ( полторы плитки ) + 1 ст.л. заваренного кофе.
Все это знакомо в связи с тортиком „ Французское рождественское полено”, но я выполняю новые трансформации и получится удивительное нечто, высокого класса, и в стиле модерн!
Разбиваю в две просторные, не менее 2-х литров, мисочки желтки и белки поотдельности. Самое мое любимое занятие – очень сосредотачивает и успокаивает – колотил бы яйца день и ночь!
Взбиваю белки быстрооборотным миксером в крутющую пену – 3 мин.
К желткам всыпаю 5 ст.л., без особого верха, мелкого сахара, щепотку соли, 1 порошок ванилина, 0,5 ч.л. корицы, на кончике чайной ложки индийского ореха. Взбиваю 2 мин. Оставляю это занятие не на долго, например, на 2-3 мин, чтобы сахар подрастворился.
Отмериваю пергамент по противню с запасом для бортиков, отрезаю, а затем – еще один кусок, в три пальца подлиннее.
Первоначально отрезанный лист укладываю заботливо, ровненько. Действую ( расстилаю ) от центра к углам, где бумагу заминаю, чтобы держала форму. Выливаю 1ч.л. подсолнечного масла на середину и тонко размазываю по всей поверхности пергамента.
Взбиваю желтково-сахарную смесь еще 2- 3 мин до крутой пены.
Ответственный момент! – Начинаю вымешивать тесто, подмешивая к желткам белки в 3-4 захода, между тем и толченые орехи, и какао-порошок. Муки нет – не присматривайтесь подозрительно к тексту – нету, без муки это тесто!!!
Включаю духовку для разогрева – воссоединение желтков и белков произойдет быстро, за 3 мин, от силы.
Последнее время применяю новые движения для осторожного введения белков к желткам, не снизу вверх, а заворачивающие, укутывающие , но так же нежно, бережно, чтоб тесто совсем не опало, а лишь чуть-чуть.
Не медля, выливаю пушистую массу теста на середину пергамента. Она важно растекается – помогаю ей ложкой, а в конце трясу легонько противень, чтоб окончательно улеглось.
Пихаю в разогретую духовку на 10-15 мин при температуре , чуть ниже средней, - для моей духовочки это 150-160 град С.
Завариваю себе кофе, подкрепляюсь, выпив несколько глотков – остальной – на потом. Между делом сортирую малину – красивые ягоды в сторону, а поплоше – в бульонную пол-литровую чашку до 2/3.
Взбиваю в мисочке сливки.
На водяной бане, а точнее, на паровой, растапливаю шоколад, добавив 1 ст.л. заваренного кофе.
Малину прямо в чашке и разминаю толкушкой до кашицы, которая в некотором роде и желе, благодаря свойствам малины.
Размешиваю до однородности размякший шоколад, снимаю его с кастрюльки, где он был „ в бане” . Подмешиваю частями к нему малиновую кашицу, а затем подмешиваю к ним и взбитые сливки, оставив небольшое количество, например, около одной чашки, на глаз, в белом виде – для украшения и на всякий случай. У меня эта чашка осталась, но, думаю, не пропадет.
Мой нос мне подсказывает, что нужно проверить коржик – запахло корицей и другим.
Верх коржа чуть потемнел – проверяю средину деревянной шпажкой. Выключаю духовку, вытаскиваю противень. Он может немного и постоять, пока я стол расчищу.
На столе выкладываю второй лист пергамента. На него переворачиваю корж вместе с листом, на котором он выпекался. Лист легко, но, осторожно снимаю, выбрасываю.
Итак, корж испечен и лежит на пергаменте на столе. Крем приготовлен. Малина, лучшие ягоды, отобраны и ждут. Уже
Невероятные рулетики из обжаренных кабачков и брынзы или творога, или с рыбой...
10-06-2009 07:04
РУЛЕТИКИ ИЗ ОБЖАРЕННЫХ КАБАЧКОВ С РЫБОЙ
Невероятные рулетики из обжаренных кабачков и брынзы или творога.
[532x399]
По-лет в кос-мос – из простых и недорогих продуктов, и всего за час с хвостиком приятного , нетяжелого труда. Нужно нарезать кабачки на пластины, обмазать мукой со специями, обжарить, посыпать тертой брынзой или творогом, свернуть в рулетики. Подробности:
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
РУЛЕТИКИ ИЗ ОБЖАРЕННЫХ КАБАЧКОВ С РЫБОЙ
Невероятные рулетики из обжаренных кабачков и брынзы или творога.
[532x399] По-лет в кос-мос – из простых и недорогих продуктов, и всего за час с хвостиком приятного , нетяжелого труда. Нужно нарезать кабачки на пластины, обмазать мукой со специями, обжарить, посыпать тертой брынзой или творогом, свернуть в рулетики. Подробности:
Читать далее
Ленивые голубцы из мясного фарша и капусты
09-06-2009 08:50
Время приготовления 1 час. Расчитано на 4-5 порций. Вкус яркий, насыщенный.
Смешайте 500 г мясного магазинного фарша и 500 г тонко нашинкованной капусты, добавьте специи, вымешайте. Сформуйте продолговатые котлетки, обваляйте их в муке, обжарьте. Приготовьте соус из обжаренной мелконарезанной луковицы и томатного сока. Протушите котлеты в соусе в сковороде и под крышкой. Подробнее: http://proza.ru/2009/06/09/245
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Время приготовления 1 час. Расчитано на 4-5 порций. Вкус яркий, насыщенный.
Смешайте 500 г мясного магазинного фарша и 500 г тонко нашинкованной капусты, добавьте специи, вымешайте. Сформуйте продолговатые котлетки, обваляйте их в муке, обжарьте. Приготовьте соус из обжаренной мелконарезанной луковицы и томатного сока. Протушите котлеты в соусе в сковороде и под крышкой. Подробнее: http://proza.ru/2009/06/09/245
Морс из клубники, который еще неверно называют чаем
05-06-2009 09:01
1 кг клубники промойте, засыпьте сахаром по вкусу ( 200 г, к примеру ), подавите, оставьте на час. Слейте живой сок. Остальную массу прокипятите с 1-2 л воды, процедите, когда чуть остынет, остудите , процедите еще раз, при желании, соедините с живым соком, размешайте. Добавьте сахар и сок лимона по вашему желанию. Охлаждать или нет - дело вкуса и мировозрения.
Подобно готовьте морс из нежных плодов. Из персиков - по другому, как, например, Морс яблочно-морковный, который ищите здесь http://proza.ru/2008/07/21/378 - там же и превосходный морс клюквенный
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
1 кг клубники промойте, засыпьте сахаром по вкусу ( 200 г, к примеру ), подавите, оставьте на час. Слейте живой сок. Остальную массу прокипятите с 1-2 л воды, процедите, когда чуть остынет, остудите , процедите еще раз, при желании, соедините с живым соком, размешайте. Добавьте сахар и сок лимона по вашему желанию. Охлаждать или нет - дело вкуса и мировозрения.
Подобно готовьте морс из нежных плодов. Из персиков - по другому, как, например, Морс яблочно-морковный, который ищите здесь http://proza.ru/2008/07/21/378 - там же и превосходный морс клюквенный
Котлеты - мясные и в кляре
04-06-2009 09:16
Покупной мясной фарш смешайте с небольшим количеством рубленого мяса. Формуйте плоские котлеты. Обваливайте в муке, а затем в яйце. Обжаривайте.
подробности http://proza.ru/2009/05/31/319
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Покупной мясной фарш смешайте с небольшим количеством рубленого мяса. Формуйте плоские котлеты. Обваливайте в муке, а затем в яйце. Обжаривайте.
подробности http://proza.ru/2009/05/31/319
Гренки, обжаренные с мясным фаршем
03-06-2009 09:24
Нанесите фарш на скибку хлеба и обжарьте с обеих сторон, подробности http://proza.ru/2009/05/28/1015 , а все остальное актуальное на http://proza.ru/avtor/ilona80
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Нанесите фарш на скибку хлеба и обжарьте с обеих сторон, подробности http://proza.ru/2009/05/28/1015 , а все остальное актуальное на http://proza.ru/avtor/ilona80
Зеленый салат, заправленный кисло-сладким соусом
01-06-2009 10:32
Нарежьте листья салата, киви, огурец, зеленый лук - подробности и фото на http://proza.ru/2009/04/26/831 , а все произведения на http://proza.ru/avtor/ilona80
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Нарежьте листья салата, киви, огурец, зеленый лук - подробности и фото на http://proza.ru/2009/04/26/831 , а все произведения на http://proza.ru/avtor/ilona80
шпинат против весенней усталости
30-03-2009 10:33
proza.ru/avtor/ilona80
Чем так полезен шпинат?
Что из него готовить? - http://proza.ru/2009/03/24/1097
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Чем так полезен шпинат?
Что из него готовить? - http://proza.ru/2009/03/24/1097
Блины на пиве и с орехами
26-02-2009 11:08
Как раз к „разгульному четвертоку”.
4 чашки ( стакана ) пшеничной муки высшего сорта,
2 чашки молока,
3 чашки светлого нефильтрованного пива,
4 яйца,
100 мл растительного масла,
150-200 г брынзы или сыра рокфор,
3 ст. л. грецких орехов, молотых или толченных,
щепотка мелкой соли,
100 г растопленного сливочного масла – по желанию.
В просторную мисочку, объемом около 3 литров, всыпьте муку, щепотку соли, вилкой оформите углубление и подмешивайте, вливая порциями, молоко, а затем и часть пива, 2 чашки.
Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте миксером в пену. К желткам накрошите брынзу, подсыпьте толченные орехи и хорошенько все разотрите вилкой. Добавьте сюда же и растительное масло, оставив немного в блюдце для смазывания сковороды. Подлейте немного пива, размешайте, влейте к тесту.
Тесто хорошо размешайте венчиком или миксером, используя насадку для теста, чтобы не было комков. Добавьте частями взбитые белки, осторожно промешивая снизу вверх.
Оцените консистенцию теста. Выпеките пробный блин. Если тесто густое, то добавьте еще пива. Добавляйте понемногу и , осторожно промешивая.
Выпекайте блины с обеих сторон до светло-коричневого оттенка на среднем огне, смазывая каждый раз хорошо прогретую сковороду кусочком картофелины, посаженной на вилку, окуная в блюдце с подсолнечным маслом.
Готовые блины укладывайте стопочкой, поливая каждый небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Подавайте эти необычные и пикантные блины со сметаной, вяленой рыбой и пивом.
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1902250988
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Как раз к „разгульному четвертоку”.
4 чашки ( стакана ) пшеничной муки высшего сорта,
2 чашки молока,
3 чашки светлого нефильтрованного пива,
4 яйца,
100 мл растительного масла,
150-200 г брынзы или сыра рокфор,
3 ст. л. грецких орехов, молотых или толченных,
щепотка мелкой соли,
100 г растопленного сливочного масла – по желанию.
В просторную мисочку, объемом около 3 литров, всыпьте муку, щепотку соли, вилкой оформите углубление и подмешивайте, вливая порциями, молоко, а затем и часть пива, 2 чашки.
Разделите яйца на желтки и белки. Белки взбейте миксером в пену. К желткам накрошите брынзу, подсыпьте толченные орехи и хорошенько все разотрите вилкой. Добавьте сюда же и растительное масло, оставив немного в блюдце для смазывания сковороды. Подлейте немного пива, размешайте, влейте к тесту.
Тесто хорошо размешайте венчиком или миксером, используя насадку для теста, чтобы не было комков. Добавьте частями взбитые белки, осторожно промешивая снизу вверх.
Оцените консистенцию теста. Выпеките пробный блин. Если тесто густое, то добавьте еще пива. Добавляйте понемногу и , осторожно промешивая.
Выпекайте блины с обеих сторон до светло-коричневого оттенка на среднем огне, смазывая каждый раз хорошо прогретую сковороду кусочком картофелины, посаженной на вилку, окуная в блюдце с подсолнечным маслом.
Готовые блины укладывайте стопочкой, поливая каждый небольшим количеством растопленного сливочного масла.
Подавайте эти необычные и пикантные блины со сметаной, вяленой рыбой и пивом.
© Copyright: Лариса Цветкова, 2009
Свидетельство о публикации №1902250988
Еда как лекарство. Лещ, фаршированный капустой
15-02-2009 18:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии