Это цитата сообщения Natathe3 Оригинальное сообщение
Рисованные кошки
Работы всем знакомые, в дневе их выставляла, но размеры - мечта поэта! Не смогла устоять!
Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение
[показать] Травы лучше всего хранить в сосудах их темного стекла или глины.
Их следует беречь от слишком высоких температур, влаги, прямого солнечного света, т.к. под воздействием всех этих факторов, содержащиеся в травах химические вещества расщепляются и окисляются. Если в помещении влажно, травы лучше всего хранить, разложив их на плоские деревянные подносы, чтобы они всегда были сухими.
Если же в помещении сыро и холодно, следует хранить их в сухих банках с плотно-закрытыми крышками. В сосудах с некоторыми видами растений, а также в семенах и злаковых зернах часто заводятся маленькие жучки. Этому можно отчасти воспрепятствовать, положив в банку несколько пряных лавровых листов или сушеных хлопьев красного перца.
Как правило, сушеные листья растений теряют значительную часть своих полезных свойств, если хранятся более 6-и месяцев.
Не имеющие запаха корни и кора сохраняют свои свойства в течение одного-двух лет. Молотые специи и травы лучше всего использовать в течение одного-трех месяцев.
Храните небольшие порции для ежедневного употребления, а большие порции специй старайтесь, как можно реже открывать.
АДЖАМОДА (СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ)
В домашней медицине применяется как лактогонное, обезболивающее, желчегонное, ветрогонное и усиливающее перистальтику средство.
Смесь жирного и эфирного масла сельдерея входит в состав смеси лечебных масел, использующихся для массажа при различных кожных заболеваниях.
Аюрведа рекомендует есть корень сельдерея при новообразованиях.
Прекрасное тонизирующее и поливитаминное средство.
Это цитата сообщения Pantomime_of_my_fantasy Оригинальное сообщение
портрет моей мамы карандашами +стих посвященный ей...
Настроение сейчас - ... wishes+dreams... and a little bit of help
"Мама"
Я знала , знаю и буду знать тебя
Я понимаю , гордость -не лучшее призвание
Но средь всех миров -в этой жизни ты-моя
И я горда, что окружена неземным твоим "обаянием"
Ты-сила, ум , ты-красота души
И лишь с тобой я знаю себе цену
Воплощение земных эмоций и божественный тиши
Подарив тебя, уверена, на небесах не могли найти замену.
Твоя улыбка , как глоток теплого молока,
Что растекается внутри обволакивая сердце
Это словно волшебная, невинная капля твоего тепла ,
Что расскрывает силу любви потерянную дверцу.
Я благодарна Богу , что мы встретились с тобой
Спасибо, за честь бесценно называть тебя тепло так "мама"
Чистоту небес с силой солнца обволакивая собой
Всей темной вселенной на твой безудержный всет окажется так мало
Сила урагана под спокойствие луны превращалось в утреннюю росу , что
чистотой сверкает
Ты- сила во всем и пусть даже не свята для остальных вокруг
Ты-словно вселенная, где непостежимое другим, галактика
таинственностью обретает
Ты- чудо подаренное нам : ты-любимая , ты -мать, ты -бесценный друг.
Спасибо за любовь и Спасибо Богу говорю
и знай , что неизмерима сила того, как я тебя люблю...
26.06.09
(я посвятила это все самому редкостному удивительному и необычайнейшему человеку -своей маме . Я говорю это все, не потому что она моя мама, а потому что я действительно еще никогда не встречала настолько неописуемых в хорошем смысле людей . Спасибо ,Салима)
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Для сиропа нам понадобится: килограмм сахара и 300 гр. воды.
Для крахмального раствора: 100 гр. крахмала и 200 гр. воды.
Приготовление:
Сварить сахарный сироп, влить в него при сильном кипении крахмальный раствор, уменьшить огонь и варить до загустения, все время помешивая. При этом можно добавить несколько ложек сиропа от любого варенья, цедру лимона или апельсина, корицу и хороших орехов (миндаль, фундук). Дальше варить до полутвердого состояния, все время помешивая, чтобы
не пригорело. Готовую массу выложить в какой-нибудь лоток с низкими бортиками и дать остыть. Нарезать на квадратики и обвалять в сахарной пудре (можно добавить в нее чуть крахмала - больше гарантии, что не склеится.
[699x466]На www.ezoterika-online.net/ масса всего интересного, гадания, тесты, прогнозы,статьи.
Начались холода, и вам поможет инфа как выбрать водонагреватель, все плюсы и минусы хороших товаров.
Все сериалы прожектор пэрис хилтон скачать можно на оном сайте, это очень удобно.
| [показать] |
Для теста:
600г-мука |
Просеиваем муку через сито, после чего добавляем масла вместе с солью. Втираем масло в муку , так чтобы мука с маслом идеально перемешались.Отдельно смешиваем соду с кефиром, затем переливаем вместе со сметаной + ванилин в перемешанную с маслом муку. Месим тесто 15-20 мин и откладываем на некоторое время , пока делаем начинку.
| [показать] |
Для начинка: 300г-грецкий орех |
|
Очищенный фундук , поделенный на двое. |
Для украшения:
15шт-фундук |
|
Очищенный грецкий орех. |
Желательно заранее за день подготовить орехи: Грецкий орех чистится кипятком, окунаем орехи(очистив от скорлупы) в кипяток на буквально минуту, после того как вынимаем орехи по одному и снимаем ,аккуратно стягивая горькую пленку с ореха ,и кладем их на полотенце после очистки. |
Орехи получаются белыми и без горького вкуса. Но этот процесс очень долгий по времени, так как работа довольно кропотливая , так что если вам сложно , вы можете просто их пожарить на сковороде.Миндаль тоже жарим на сковороде. Потом жарим фундук на сковороде так чтобы шершавая поверхность сама снялась при жарке. Имейте ввиду ,что при жарке орехов, процесс проходит на высоком огне и необходимо часто перемешивать.Молотим орехи в блендере,кофемолке ,мясорубке или специальном оборудовании для орехов,так чтобы они были мелко накрошены, как сахарный песок. Потом смешиваем все это с сахарным песком и добавляем специи.
| [показать] |
Берем тесто и делаем 7 шариков, 5 из которых должны быть примерно 120г, а 2шарика - 220г. Сыпем муку на стол и начинаем раскатывать каждый шарик при помощи скалки на тоненькие лепешки, заметьте, что те шарики, |
Ингредиенты :
Для теста :
мука- 300г
масло топленое- 4 ст.л.
молоко- 0,5 ст
дрожжи- 1 ч.л.
сметана-1,5 ст.л.
соль- 4/1 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакет
Для начинки:
очищенный фундук или миндаль- 150 г ( можно смешать оба , но масса должна быть 150 г в общем)
сахар - 150 г
корица- 1ч.л.
кардамон-0,5 ч.л.
Я лично сама делала тесто в хлебопечке и поэтому не оставляла его для подъема.
Но если вы делаете тесто вручную, то :
В теплом молоке развести дрожжи , соль, сметану, топленое масло , ванильный сахар и постепенно высыпаем муку - замесите(в течении 20 мин) крутое тесто.Оставить примерно на час для подъема(у кого как)
Готовка начинки:
Жарим фундук или миндаль в сухой сковороде , потом очищаем от темной пленки на поверхности орехов.
Размельчаем фундук или миндаль в блендере ( кому как удобно) и добавляем сахар и специи , перемешиваем все. Начинка готова.
Разделяем тесто в виде колбасок и из них делаем 30 граммовые шарики и раскатываем каждый шарик диаметром 10 см.Берем каждый кружочек в левую руку и кладем в центр 1-1,5 ст.л. начинки. Тесто должно туго обтягивать начинку, нужно защипать края пальцами правой руки(имейте ввиду что при защипывании начинка не должна попасть на края , иначе они не прилипнут) в винтообразным швом в виде каната(для этого защипанные края должны быть очень тонкими , чтобы получившийся кант был красивым).Будьте терпеливы, так как этот процесс может показаться затруднительным..Кто-то начинает делать снизу вверх, а кто сверху вниз ... На получившиеся шакербуры на поверхности (лишь с одной стороны) наносим различные узоры (на ваш вкус), оставляем для сушки на столе для закрепления узоров примерно на 10 мин , чтобы при выпечке узоры не потерялись. По традиции узоры наносятся специальными щипчиками , но вы можете использовать что-то схожее с этими щипцами.
Имейте ввиду, если у вас на кухне очень жарко , то при долгой готовке шакербуры , оставшееся тесто быстро набухает и из-за этого могут возникнуть трудности сделать из этого теста красиво шакербуру .Поэтому остальное тесто обязательно держите в холодильнике. Поняла на своем опыте.
Кладем шакербуры на тефлоновую противень и выпекаем в духовке при температуре 180' около 10-15 мин , но будьте внимательны, ВАЖНО что шакербура должна оставаться белой , ни в коем случае не золотистой по цвету. Настоящая шакербура - белая с узорами. Я выставлю вам видео , которое я нашла ...
Я выставлю фотографии того , как я делала шакербуру , хотя я сделала их не так профессионально.
Когда я готовлю , я постоянно вспоминаю свою маму, что говорила мне - "доченька , подойди посмотри как я готовлю и запоминай все , что я делаю. Тебе это очень пригодится. Пусть мне в будущем не будет стыдно , что я не обучила дочь хорошо готовить" а я на это вечно отвечала- "мам, потом, не сейчас". Вот таким образом я не научилась маминым секретам ее готовки, она готовила на редкость очень профессионально. У меня осталось очень много воспоминаний о том как выглядело все, что готовила моя мама и особенно некоторые ее слова. И поэтому я всегда стараюсь соответствовать ей.
Приятного всем приготовления и приятного аппетита!
****************************************************************
А эти фотографии не мои, я их нашла на других сайтах.
Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение
готовим панир дома
10 чашек (2.3 литра) молока, 5 ст. л. лимонного сока или 2 ч. л. лимонной кислоты, или 300 мл йогурта ('живого'), или 2.5 чашки (600 мл) кислой сыворотки.
Это цитата сообщения KYKOLNIK Оригинальное сообщение
Сказка
«Holly Pond Hill» Susan Wheeler
Сьюзен Вилер, талантливый художник из Техаса, создала в 1995 году радостный мир «Holly Pond Hill» («Холм у водоёма, возле падуба») для своих четырёх детей; мир, заполненный любовью, светом и неудержимо хорошим настроением. В этом мире не существует границ; его жители любят пить чай, собирать цветы, ужинать при свечах. Они живут в стволах дерева, гнездах, перевёрнутых чашках, но при этом украшают свой дом картинами и цветами. Они любят шоколад!... С тех пор тысячи детей выросли с любовью в сердце к этим милым кроликам…
"Valentine's Day"
| [показать] |
Мука - 750г Молоко - 450 мл Сахарный песок -9 ст.л. Дрожжи - 2.5 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Соль -0,5 ч.л. Корица молотая - 2/3 ч.л Ванилин - 1,5 г Масло для жарки - 0,5 л Сахарная пудра для ссыпки пончики |
Делаем опару(опара-смесь дрожжей , муки, молока и сахара):
Смешать 1 стакан муки(обязательно просеянную через сито) + 1,5 стакана теплого молока + 4 ст.л. сахарного песка + 2,5 ч.л. дрожжей, смешиваем.Можно немного нагреть духовку,открыв дверцу и поставить туда опару или просто оставить ее в теплом месте(духовка, батарея и т.д.)на 30-40 мин.
| [260x195] |
После чего масса увеличится в два раза и сверху образуется пена, что значит- опара готова. Теперь смешиваем опару с оставшимися ингредиентами, делаем тесто. |
| [260x196] |
Снова ставим в теплое место на 30-40 мин, тесто увеличится в 6-7 раз. |
| [показать] |
После чего нужно вымесить тесто, взять часть и выкатать из нее пласты, толщина чего должна быть 7 мм.Берем стакан и рюмку, первый пласт вдавливаем большим стаканом и для образования отверстия по середине выдавливаем его рюмкой. |
| В кастрюле нагреваем растительное масло на среднем огне. Для проверки берем маленький кусок теста и кидаем его в горячее масло и смотрим на приготовление, если масло достаточно нагрето , то кидаем сделанные нами кольца, заметьте , что кинув кольца в масло они моментально набухают.Сначала жарим одну сторону примерно минуту , а затем переворачиваем на другую. |
Готовые пончики кладем на салфетку или в дуршлаг, чтобы стекло все масло. По этому рецепту у меня получилось 40 пончиков. После того как пончики остынут , посыпьте и сахарной пудрой.
Изначальную версию этого рецепта вы можете прослушать у Анны и Николая по Аюрведа-радио,так как я немного изменила рецепт на свой вкус.
Прослушать радио - версию рецепта >>>здесь
Этот рецепт от Шри Джишны Прабху.
Клубничный ласси
Ингредиенты:
300гр - клубники (можно также замороженные)
220гр - песок
1л - ряженка
1 пач. - сахарный ванилин
1л - вода
Взбить в блендере клубники с сахаром и 200гр ряженкой до получения однородной массы. А потом выливаем туда остальные 800гр ряженки, сахарный ванилин и воду и смешиваем все это.
Но я добавляю меньше воды, примерно 300 мл. Также можно использовать другие фрукты. Например, ласси с бананами тоже очень мне нравится. А еще вместо ванилина можно добавить розовую воду, корицу, мускатный орех и еще то, что Вам по вкусу.
Выпишу еще 3 рецепта из книги "Ведическая кулинария для современных хозяек"
Рецепти Анандамрита д.д.
Еще вариант ласси
На 5 холодных стаканов.
3 стакана густого йогурта
1стакан холодной воды
5 размолотых кубиков льда
10 свежих ягод земляники
0,5 стакана сахара
Смешайте йогурт, холодную воду, сахар и землянику в миксере. В каждый стакан положите1/5 часть льда, влейте ласси и перемешайте.
Коктейль клубничный
1,5 л йогурта
400 г сгущенного молоко
300мл воды
Размороженный пакетик клубники - 500г
Все взбить и предлагать холодным.
Земляничное ласси
500 г свежей земляники
165г сахара или меда
750 мл йогурта
375 мл охлажденной воды
250 г толченного льда
Смешать землянику, сахар (мед) в кухонном комбайне. Перелейте пюре в чашку. Поставьте в морозильник на 20 минут. Смешать йогурт, воду и лед и добавить охлажденную земляничную смесь. Взбить до пены и подавать в охлажденных стаканах.
Думаю ,если я напишу здесь рецепт "клубничная райта"то, он будет как раз к месту
Клубничная райта
Ингредиенты:
500гр - клубники
1л - йогурт
250гр - сахарный песок
1 ч.л. - корица
Делим каждую клубнику на 4 - 8 частей в зависимости от величины клубники. Добавляем йогурт, сахарный песок и корицу. Смешиваем. Лучше сперва смешивать йогурт с сахарным песком, а потом добавлять остальные. Можно использовать вместо клубники черешню, малину или бананы. Но имейте в виду, некоторые Аюрведические врачи не рекомендуют, есть бананы с йогуртом. Я еще это не уточнила.
Райту можно сделать с фруктами в ассортименте и еще добавить ванилин.
Немного развернутой информации о ласи :)
Ласси - традиционный прохладительный напиток Южной Азии (родина Индия, Пакистан). Самый простой вариант ласси - это хорошо взбитая смесь дахи (йогурта), воды, соли и специй. Из специя в индийском варианте предпочтение отдают обжаренным молотым семенам кумина. Ласси делают и сладким. Для этого дахи смешивают с фруктами (манго, бананами, клубникой, лимоном) или розовой водой и добавляют мед или сахар: фрукты сначала измельчают с медом, и только после заливают смесью дахи и льда.
Дахи (У нас в Азербайджане, просто, таким же способом делается катык.Часто в индийский рецептах переведенных на русский язык , встречается слово йогурт , что по свойсту является катыком)
Для рецепта Вам потребуются:
- молоко - 2.3 л
- йогурт (натуральный, без добавок) - 50 мл
Доведите молоко до кипения и снимите с огня (если хотите приготовить плотный йогурт, можно упарить молоко на одну четверть). Остудить молоко до 45 градусов. Добавьте йогурт в миску с небольшим количеством теплого молока, размешайте, а затем вылейте эту смесь в кастрюлю с молоком и как следует перемешайте. В
Сабджи можно делать из разных овощей, поэтому блюда сабджи очень разнообразны и вкусны по-своему. Его можно готовить в духовке , на плите и т.д.
Сейчас я расскажу Вам рецепт готовки сабджи с паниром.
Ингредиенты:
Кабачки-2 шт. (небольшие)
Перец-1 шт
Панир-200 г
морковь-1 шт(большая)
стружковая фасоль-200г
картофель-2 шт
зелень 100 г (любая)
топленое масло сливочное-2 ст.л.
сметана- 100 г(20-25 %)
вода-150мг(для соуса)
мука-0,5 ст.л.
Специи:
Соль, куркума, черная горчица, черный молотый перец, красный перец, черная соль, асафетид(у меня была смола, но вы можете добавить порошок), имбирь(порошок),лавровые листья, зелень - всего понемногу на ваш вкус *
Все вощи моем , заем очищаем. Фасоль кладем в дуршлаг и моем холодной водой. Все овощи и панир нарезаем кубиками, а зелень мелко порезать.
Жарим морковь в масле (1 ст.л.) на сковороде несколько минут (2-3 мин). Потом добавляем картофель, перец, кабачки и фасоль +соль(1,5 ч.л.), закрываем крышку сковороды. Жарим 15-20 мин и пару раз перемешиваем деревянной ложкой.
Отдельно готовим панир. В тифлоновой сковороде в масле жарим панир, добавляем асафетид + куркума. В отдельной кастрюле варим лавровый лист(3 шт) в воде(300-500мг)+черная соль (1 ч.л.)до кипячения , выключаем огонь , после чего добавляем сюда жаренный панир, оставляем на 5 мин.Потом берем панир и добавляем в сковороду с прожаренными овощами.
Готовим соус для сабджи.
Берем маленькую кастрюлю с плотным днищем ставим на средний огонь, добавляем масло 2 ст.л. +муку , жарим до золотистого цвета и сыпем сюда специи (черный , красный перец, гарам масала, имбирь)жарим 10 сек.Смешиваем отдельно сметану с водой** и добавляем 0,5 ст.л. соли + сахара 1 ст.л. , перемешиваем и выливаем на прожаренные специи , готовим 5-8 мин до густоты. Соус готов.
Готовый соус выливаем на сабджи ,обсыпаем зелень, прикрываем крышкой и выключаем огонь.
*Специи ю что есть лично у вас и добавляйте на свой вкус
**Сметану с водой нужно обязательно приготовить заранее.
2.САБДЖИ ИЗ КОПЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ
7 крупных баклажан
4 помидора
500 г адыгейского сыра
Кинза
1 ст.л. сахара
1, 5 ч.л. соли
2 ст.л. топленого масла
1 ч.л. павбаджи масала
1 ч.л. асафетиды
Зажарить баклажаны на огне, как шашлык, подержать в подсоленной воде не больше 5 минут, очистить, порезать вдоль кубиками.
Помидоры порезать кубиками, сыр накрошить крупными кусками.
Растопить топленое масло, разжарить асафетиду, добавить баклажаны и помидоры, посолить, добавить масалу, тушить под крышкой до готовности помидор около 5 мин.
Добавить сыр и сахар, потушить 2 минуты, снять с огня, посыпать кинзой.
Рецепты от Шри Джишну прабху!
3.САБДЖИ СЛИВОЧНОЕ НА ПАРУ
1 литр сливок (20% жирности)
1,5-2 кг моркови (натертая на терке)
4 кг цветной капусты
1,5 кг кабачков
1 десерт. л.корицы
1. Заливаем в казан (или глубокую сковороду) сливки
2. Добавляем морковь и тушим на большом огне
3. Кладем цветную капусту
4. Кладем кабачки
5. 2 ст.л. соли (когда мы солим овощи, они дают сок и быстрее готовятся)
6. Убавляем огонь и закрываем крышкой
7. Добавляем корицу и 1 десерт. л. соли
8. Готовность овощей проверяем спичкой, овощи должны быть мягкими.
Примечание: такое сабджи готовится на пару, важно следить, чтобы внутри казанка был пар.
4.САБДЖИ
1/4 кастрюли заполнить нарезанной кубиками морковью, добавить воды (2 см). После закипания варить 5 мин. Затем выложить слоями сочные овощи (болгарский перец, кабачки, капуста кочанная, капуста
| [237x217] |
350 гр. сухое молоко
250 гр.сливочного масла 500 гр.сахарная пудра ¼ ч.л.ванилин 1 ст. кокосовой стружки . 700 гр.бананы Порция 45-50 штуки
|
Очищаете бананы, режете кружочками, толщиной 1 см приблизительно. Из теста делаете лепешки и положите кусочки банана на середину лепешки и сформируйте небольшие шарики(диаметр 2,5см), замочите в воде (чтобы хорошо липли стружки), затем обваляйте их в кокосовой стружке и вынесите на мороз.
Если Вы хотите делать несколько дней раньше банановый шарики, тогда надо бананы сбрызнуть лимонным соком , для того чтобы не темнели.
Кулинарная передача: "Рецепт счастья"