[500x480]

 

[700x535]

[590x468] [показать] Традиционная трапеза французского крестьянина- сыр с фруктами и вином в течении веков превратилась в классический способ угощения. Существуют правила сочетаний вкусов сыра,вин и фруктов. [показать] Блё (плесневелый сыр) – любые сладкие крепкие вина- белые и красные, мадера, портвейн. Бри - Каберне, шардоне, херес сладкий, игристые вина. Бурсен - полусухое или полусладкое вино белое вино или шампанское Гауда - очень сухое вино белое, сухое шампанское, рислинг. Горгонзола очень крепкие сладкие красные вина, портвейныили сотерны. Грюйер - божоле, красная мадера, белое шардоне Данаблю (с голубой плесенью) - Сладкие портвейны,мадера, ликёрные вина, сотерны. Камамбер - красные мадера и каберне, белые игристые Кроттен де Шавиньоль- мюскаде, шабли, любое шампанское. Маасдам - шампанское, мускатные вина. Маскарпоне - шампанское и белое игристое вино . Пармезан - рислинг, шардонне, рислинг, сухое белое. Рикотта - лёгкое молодое вино- розовое или невыдержанное красное Рокфор - портвейн, красное сладкое вино, сотерн, каберне . Сулугуни - сухие вина- белые или красные. Фета - молодое розовое вино. Чеддар - белое игристое или шампанское, красное каберне. Эдам - рислинг, сухон бнлон, брют Эмменталь - кот-дю-рон или божоле. [показать] К любой паре подойдут яблоки и груши. Виноград должен соответствовать если не сорту, то хотя бы цвету вина. Кроме яблок и груш к сырам Рокфор, Грюйер, Эдам и сырам с плесенью подходят персики. Маскарпоне принимает к яблокам и грушам еще и дыню, а так же манго Моцарелла любит ананасы, дыню и любые ягоды. Пармезан может обойтись без груш, но только этот сыр прекрасно сочетается с инжиром Камамбер и Бри кроме яблок и груш можно подать сливы. И только Рикотта не принимает в пару с вином ни каких фруктов или ягод. [показать] [350x350] lukysia

Для тех, кто планирует отдохнуть и выбирает подходящее место. Интересные экскурсии в Тайланд и в другие страны можно выбрать на сайте и забронировать онлайн.

[показать] [показать] [показать] Свежее утро Ольга Дронова ( фото из интернета) [показать] [показать] Свежее утро хрустит под ногами. Звонко растёт, как подснежник, из неба Чистое облако – сон-оригами С запахом теплого белого хлеба. [показать] [показать] [показать] Снег накрахмален и лед отутюжен. Только осталось развесить повсюду Иней, который кому-то был нужен, Вспененных крыш перемыть всю посуду, [показать] [показать] [показать] Вырастить розы на стеклах трамвая, Вышить снежинки на платье сестрицы, Сесть у окна и, уже засыпая, Слушать, как манят весенние птицы. © Copyright: Ольга Дронова, 2009 [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

[показать]
[300x476]
Что такое Святки? Это 12 дней от праздника Рождества Христова до праздника Богоявления (Крещения) с 7 по19 января, во время которых православные празднуют рождение и крещение Христа, совершавшихся, по церк. преданию, вечером или ночью. Во времена язычества у древних славян, приводились обряды , которые должны были увеличить плодовитость скота, принести богатый урожай и дать каждому то, что ему было нужно- семью, детей, дом, благополучие. В эти дни испытывали судьбу,стараясь заглянуть в будущее или это будущее подправить. К православной святочной традиции отношения это не имеет. В Российской Империи даже существовали одно время законы, по которым запрещалось "производить по улицам пляски и петь соблазнительные песни" в дни Святок.
Однако в дни, когда считается грехом всякая работа трудно устоять перед соблазном от души повеселиться.
[показать]
И до наших дней сохранились языческие традиции колядовать — хождение молодежи по улицам и домам, исполнение песен-колядок, одаривание певцов, ряжение, полуночные гадания и мн. др.Существуют и определенные традиции Святочного стола и угощений. После поста начинается Великий мясоед после Христова Рождества. В Домострое, скажем, на этот счет даны вполне исчерпывающие рекомендации- птица любая, баранина, свинина, рыбные блюда. Не буду цитировать, кому интересно, сам найдёт и прочитает. Но вот лично меня заинтересовали некоторые блюда, названия которых я встретила впервые.

И вот что у меня подобралось.

[показать]
[показать]
1.Тавранчук- блюдо ушло из русской кухни вместе с русской печью. Готовили и рыбный и мясной. . В горшок укладывали мясо или рыбу, чаще судака, щуку или сазана, добавляли немного воды, с полстакана молока, лук, коренья — петрушка, укроп; для мяса — стакан кваса, лук, рубленные соленые огурцы и те же пряные травы. Из мясо — большей частью баранья грудинка или поросячьи ребрышки, и заполняли горшок так же, как и рыбный, но вместо молока наливали квас . Горшок нагревали в печи, затем заливали всё содержимое взбитыми яйцами, крепко закупоривали тестом и ставили томиться в печь на 10 часов.

[показать]
2. Кундумы – почти пельмени, но с грибами, яйцами или щавелем. Простое пресное тесто - пшеничная мука и вода. Однако , кундумы не варили. Сначала их обжаривали в свином сале до румяной корочки, затем складывали в горшок, заливали грибным густым отваром и сметаной, закупоривали горшок тестом и держали в печи около часа.
2. Тукмачи- или Салма вятская. Собственно, лапша, для которой берут в равных долях пшеничная и гороховая мука, яйцо и конопляное масло.

[показать]
На мясоед рекомендовалась рыба- любая( от осетрины до плотвы) и в любом виде,заливная, варёная, запечёная, спинки и хрящики, головы и разная уха.
[300x361]
4.Шафранная уха. Вообще, Домострой диктует к святочному столу много видов разной ухи, но меня заинтересовала именно шафранная. Готовить её следует из филе белой рыбы. Нарезанную рыбу с репчатым луком обжаривали в сале, помещали в горшок, добавляли отваренные грибы, шафран, воду, лапшу и жирные сливки, подсолнечное либо льняное масло и помещали в печь на полчаса. Затем взбивали яйца со сливками , выливали в горшок поверх содержимого, закрывали горшок тестом и ставили в печь еще на полчаса. Уха должна получиться густой и иметь красивый насыщенный цвет.

Хочу обратить внимание, на то, что в меню для святочного стола при всем обилии- и отварные мясо и рыба, и запеченная баранина, и вяленая говядина, перепела и тетерева, блюда из лососины, большое количество разных заливных блюд. Но нет ни какой каши, кутьи и пирогов. Мясоед, он и есть мясоед))
[показать]
5. Козули- это особые прянички- фигурки козочек, оленей или других животных. Коза являлась символом достатка в доме, изготовление Козуль символизировало благополучие семьи, а одаривание Козулями- пожелание дому или семье благополучия, здоровья и богатства. [302x393]
Особое Читать далее...

[показать] FRANK SINATRA "White Christmas" Frank Sinatra - Jingle Bells DEAN MARTIN "Let It Snow" PAUL ANKA - It's Christmas Everywhere (1960) BRENDA LEE - Rockin' Around the Christmas Tree (1960) Stereo MARCELS - Don't Cry for Me at Christmas CARPENTERS - Merry Christmas Darling (1970) Andrea Bocelli e Natalie Cole Christmas song Mireille Mathieu - Vive le vent et Noél blanc DALIDA - Reviens moi (Last Christmas) Dalida - Douce Nuit, Sainte Nuit DALIDA - PETIT PAPA NOEL.wmv Dalida - Noël Blanc Monika Martin Leise rieselt der Schnee Elvis Presley It Won't Seem Like Christmas Without You Elvis Presley - On A Snowy Christmas Night Christmas song --- ABBA. Chris Rea - Driving Home For Christmas [показать] lukysia

Это цитата сообщения larrika Оригинальное сообщение

C православным Рождеством!

[434x700] [460x700] [700x525] [302x482] [439x700] [445x700] [438x700]

[346x301]
Ингредиенты:
- 140 г масла
- 50 г жирных сливок
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 180 г темного шоколада
- 70 г муки
- 50 г орехов любых
- 40 г лесных орехов
- Большая щепотка соли
Разогреть духовку до 160 ° C.
В кастрюле, растопите сливочное масло и шоколад. После того как все растает, добавить сливки.
Крупно порубить грецкие орехи и фундук.
В миске смешайте муку, орехи и нарезанные орехи, соль и сахар.
Затем добавить шоколад, масло и сливки. Наконец, добавьте яйца.
Вылейте смесь в форму (если вы используете силиконовую форму, не забудьте поместить его раньше на перфорированные пластины).
Выпекать около 25 минут.

[показать] [340x500]Во тьму веков уж ночь та отступила,
Когда, устав от злобы и тревог
Земля в объятьях неба опочила
И в тишине родился: «С нами БОГ!»
И многое уж невозможно ныне:
Цари на небо больше не глядят,
И пастыри не слушают в пустыне
Как ангелы про Бога говорят.
Но вечное, что в эту ночь открылось, -
Несокрушимо временем оно,
И Слово вновь в душе твоей родилось,
Рожденное над яслями давно.
Да! С нами Бог – не там, в шатре лазурном,
Не за пределами бесчисленных миров,
Не в злом огне и не в дыханье бурном,
И не в уснувшей памяти веков.
Он здесь теперь – средь суеты случайной,
В потоке шумном жизненных тревог.
Владеешь ты всерадостною тайной:
Бессильно зло, мы вечны, С НАМИ БОГ!
[показать]
[показать]

[341x582]
По тесту Цветовой тест Люшера на сайте Психологические тесты у меня следующие результаты:

Заключение Люшера

Первая выборка

Проявляет инициативу в преодолении преград и трудностей. Или занимает, или хочет занять положение, в котором он был бы обеспечен властью, чтобы управлять ходом событий.

Психологическая интерпретация

Сопротивляется какому бы то ни было давлению со стороны других и требует себе независимости как личности. Хочет сам, без чьего-либо вмешательства искать и принимать решения и делать выводы. Hенавидит однообразие и заурядность. Поскольку он хочет, чтобы в нем видели человека, мнение которого является авторитетным - ему трудно признавать свою неправоту, иногда он лишь с неохотой принимает и с трудом понимает точку зрения другого.

Коротко

Требование независимости и совершенства.

[показать] [показать] [показать] Из жизни снеговиков))) Новогоднее поздравление снеговика Андрей Усачев Снеговик письмо шлет другу: "Я тебе желаю вьюгу… Чтоб метель весь год мела… Льда, сугробов, снежных горок, И морозов "минус сорок"… И душевного тепла!" [показать] Читаем далее... [показать] lukysia

А вам известно, где находится самое большое здание? А какая самая высокая гора в мире? Зайдите, почитайте- очень много любопытной информации обо всём самом- самом на Земле. Очень интересно!

[показать]
[показать]
Дорогие друзья! Огромное спасибо всем, кто нашёл время и забежал в мой дневник поздравить с праздниками! Так получилось, что новогодняя неделя стала для меня очень шумной, хлопотной и суетной. Неожиданно к нам заявились гости. Сначала к нам встречать новый год приехала моя подруга с мужем и сыном из Новосибирска, а за полчаса до Нового года ввалилось шумной толпой семейство брата мужа из Питера, состоящее из него самого, его жены и двух горластеньких хорошеньких дочек. Только сегодня проводили мы всех наших гостей. И вот, наконец, я смогу посвятить целый вечер Лиру и заняться тем, что мне так интересно- своим дневником. Ведь я до сих пор еще не прошлась с персональными поздравлениями по вашим блогам. Только и успела, что бросить маленькую открыточку ночью 31декабря.
Ну что ж, от души поздравляю всех еще раз с Наступившим 2012 годом. Каким он будет?Уверена- очень ярким и удачным для всех! [366x450]
[показать]
Идет зима, метелями играя,
Трещит мороз и лето далеко,
А я вас с Новым годом поздравляю,
Пусть Новый год подарит вам тепло!

Тепло удачи, радость первой встречи,
Тепло любви, семейное тепло...
И пусть звенит в весёлый зимний вечер
Бокалов новогоднее стекло!

[показать]

Хороших вам праздников и приятного отдыха в эти волшебные каникулы.

[показать]

С 2012 годом!
[333x497]

Это цитата сообщения larrika Оригинальное сообщение

Розы под снегом.

[550x413] [650x464] [550x412] [600x461] [466x641] [444x500]

[показать] [показать] [показать] Я нарисую солнце на снегу Светлана Пугач Я нарисую солнце на снегу, Слегка нарушив его белоснежность, Забавную улыбочку - дугу, В глазах веселье, озорство и нежность. [показать] [показать] Пройдёт прохожий мимо, не спеша, От грустных мыслей сразу отвлечётся, На миг оттает от невзгод душа И солнышку невольно улыбнётся. [показать] А кто - то утром выглянет в окно, Рисунок странный на снегу заметит, И сразу станет в комнате светло, И лучше всё покажется на свете. [показать] [показать] Пускай его заметит на бегу Спешаший на свидание влюблённый, От солнечной улыбки на снегу Почувствует себя он окрылённым. [показать] И пусть рисунок утром занесёт, Всегда не вечны радости мгновенья... Нам солнышко игриво подмигнёт, Хотя б на миг улучшив настроенье. Я нарисую солнце на снегу.... [показать] © Copyright: Светлана Пугач, 2010 Свидетельство о публикации №11001112131 [показать] [показать] lukysia

Это цитата сообщения larrika Оригинальное сообщение

Художник-иллюстратор Germaine Bouret и её Детский мир

 

Художник-иллюстратор Germaine Bouret.  Родилась 29 мая 1907 и умерла 25 января 1953 года.

[315x425] [298x425] [326x425] [334x425] [334x425] [309x425] [425x315] [425x319] [318x425] [318x425] [425x319] [314x425] [304x425] [425x317] [425x309]

[показать] Как вам отдыхается? Уверена, чем бы вы не занимались- выходной есть выходной, а значит настроение скорее всего неплохое. Тепло, спокойно и уютно.А я уже несколько дней с маниакальным упорством мыловАрю.))) Вообще, я подарки еще толком не покупала, но соображения имеются. Ну и маленькие всякие дополнения нужны. И вот я
мыло делаю , да еще пытаюсь его красиво завернуть, а у меня с этим самым " завернуть" как-то не очень дело идёт.)) Это будут от меня сувенирчики к Новому Году. Семейству в дополнение к подаркам, да подружкам. Пока сделала маме розу, а Максу- ладошку. Да еще другую розочку и плитку с бабочкой- это для подруг. Мужу не знаю что придумать- ничего в голову не идёт. Наделала маленьких сердечек, к упаковочке прилепила. Вот что у меня получилось.
Ладошка вот такая. Основа прозрачная, а масла- иссоп и лаванда. Прочитала- для подростковой кожи самое то..
[показать]
Розочку- мамуле. В ней бигардия- и лифтинг, и раздражение снимает и питает, пачули- в основном аромат конечно, а еще освежающие и омолаживающие- масло нероли и розы. Вот только упаковка не нравится. Наверное переделаю потом.
[показать]
А вот еще два застыло. Это для подруг))
[показать]
А мужу, мужу-то какое сделать? Всю голову сломала. Может просто «кирпичик»? Масла-то уже придумала какие добавлю, рецептик в голове, а вот внешний вид не сочиняется и всё..
А вы чем занимаетесь?
Желаю всем приятного зимнего дня и уютного вечера !
[показать]

[показать] Kunisada (1786-1865) [показать] [показать] 冬、冬の俳句とタンク [показать] Кагава Кагэки Чудится, словно С неба на землю летят Лунные блёстки, - Ночью ложится снег Путнику на рукава. [показать] Koson Ohara (1878-1945) [показать] Басё * * * До столицы - там, вдали, - Остается половина неба... Снеговые облака. [показать] Tomonori Kino [показать] Рёкан * * * Поведай, откуда Пришла ты ко мне Тропой сновидений, Хотя на тропинке в горах Сугробами путь преграждён?.. [показать] Keisai Eisen (1790 - 1848) [показать] Тиё * * * Только их крики слышны... Белые цапли невидимы Утром на свежем снегу. [показать] Koson Ohara (1878-1945) [показать] * * * Снега холодней, Серебрит мои седины Зимняя луна. Дзёсё [показать] [показать] * * * Холодная зима. В пустынном поле пугала - Насесты для ворон. Кикаку [показать] Утагава Хиросигэ (1797—1858) * * * Высоко в горах, За кручами снежных вершин Нашёл я приют,- Зимою не видно следов, Ведущих к лачуге моей... [показать] [показать] * * * Таясу Мунотэкэ Им бы сейчас, Попивая сакэ, любоваться Дивной картиной, - Нет, бродит зачем-то народ, Топчет на улицах снег! [показать] Утагава Хиросигэ (1797—1858) [показать] Басё * * * Луна или утренний снег... Любуясь прекрасным, я жил, как хотел. Вот так и кончаю год. [показать] Kunisada (1786-1865) [показать] [показать] lukysia

[370x493]
Вместо эпиграфа- вот такие стихи из интернета- автора не знаю, но очень отражает моё отношение к шоколаду.


[показать]
Был бы мир из шоколада –
Было б нам грустить не надо.
Жизнь бы сладкою была –
Нет печали, горя, зла.
Был бы мир из шоколада,
Как же я была бы рада!
К сожалению, увы,
Шоколадный мир – лишь сны.
[показать]

Не знаю, какой именно Шоколад имел ввиду автор, но мне сегодня хочется поболтать о горячем. Вот уж поистине самый радостный зимний напиток!
Оказывается, горячий шоколад приносит больше пользы чем твёрдый . Весь фокус в том, что в шоколаде содержатся флавониды. Это такая штука, которая расширяет кровеносные сосуды, помогает движению крови к сердцу и предотвращает закупорку сосудов. Так вот, при затвердевании шоколада, количество этих самых флавонидов снижается, а в жидком горячем- их огромное количество! Вот так.
А если учесть , что в любой шоколад это одни сплошные эндорфины, то получается, что польза огромнейшая, и особенно от горячего.
[показать]
Жан-Этьен Лиотар 1744 год/ Леди, наливающая шоколад.

Наверное, индейцы и знать не знали ни про какие эндорфины и флавониды, но завораживаюший аромат шоколада и заставил их первыми готовить этот напиток из бобов какао, приправлять разными специями и посвящать его своим богам. И этот же самый аромат свёл с ума всю Европу, когда там в 1502году появился этот волшебный напиток.
[показать]
Раймундо де Мадразо и Гаррета (Raimundo de Madrazo y Garreta, 1841 – 1920) — Горячий шоколад.

Предприимчивый Фернандо Кортес, как только попробовал этот удивительный напиток ( его им угостил император ацтеков), сразу же понял, что этот напиток пахнет большими деньгами. Оставалось сделать его не только ароматным, но и вкусным. И тогда в шоколаде с лёгкой руки Кортеса появилось молоко и сахар , после чего Шоколадный напиток стал самым модным и изысканным угощением в Европе.
[показать]
Пьетро Лонги - до 1775-1780 Шоколадное утро

В России горячий шоколад появился к 1786 году, во время правления Екатерины II и сразу же стал популярным.
В 1830 году в компании J. S. Fry and Sons придумали и приготовили первую плитку твёрдого шоколада. Все дело в том, что како-масло, которое содержится в ядре, остаётся твёрдым и хрупким до 25 градусов .А значит можно, добавив в порцию шоколада дополнительное количество масла и остудив его, можно получить не чашку шоколада, а твёрдый кусок, который . расплавляется при употреблении.
[показать]
Мэри Hayllar – 1880 Хороший мальчик!
Собственно, тот самый горячий шоколад, от которого сходила с ума Европа в 18 веке, в наши дни называется напиток Какао. Современный напиток- Горячий шоколад готовится на основе любимого плиточного, преимущественно- горького классического. Чашка горячего шоколада- это особое удовольствие, которое порадует холодным зимним днём. И согреет, и сделает капельку счастливее.
[показать]
Жан-Этьен Лиотар - около 1743 Прекрасная шоколадница

[показать]

Наверное, существут огромное количество рецептов. Я знаю 5, делюсь;

1.Классический горячий шоколад
1литр молока 150 г темного шоколада и сахара по вкуса
Техника приготовления шоколада проста: Растопить шоколад в 1 чашке горячей воды или молока. Затем перемешать, добавить в горячее молоко и держать на медленном огне, постоянно помешивая в течении 10 минут, перед подачей добавить сахар, если нужно. Пить горячим.
Горячий шоколад может быть с коньяком, ликером, бренди, а так же со специями, мёдом и пряностями.

2. Горячий шоколад по- французски, с желтком и сливками.
Желток растереть с капелькой соли. В приготовленный по классическому рецепту , шоколад, постоянно помешивая добавить взбитые желтки. Держить на очень медленном огне, постоянно мешать, что бы желтки не заварились.Когда смесь загустеет добавить жирные густые сливки , перемешать и подавать горячим.

[показать]

3. Бразильский шоколад.


За литр молока, возьмите 250 г шоколада, 200 г сахара, 500 мл воды и 125 мл крепкого кофе, коньяк.

Расплавить шоколада в воде. Читать далее...