Это цитата сообщения Домохозяюшка Оригинальное сообщение
Любимые котлеты Пушкина
Любимые котлеты Пушкина
Известно ли вам, что слово «котлета» имеет французское происхождение?
[700x525]Французские котлеты (cotlett) готовились из свиных или телячьих ребер со сложенной внутри лепешкой из мяса. Постепенно французский рецепт сильно видоизменился. И сегодня под котлетой мы понимаем мясное, овощное или рыбное блюдо, приготовленное из фарша.
Говорят, что Пожарские котлеты очень любил Александр Сергеевич Пушкин. Эти котлеты придумала знакомая поэта, жена его друга Пожарского. В их доме Пушкин останавливался во время своего путешествия из Петербурга в Москву. И, говорят, был восхищен особыми куриными котлетками, которыми потчевала его хлебосольная хозяйка.
По другой версии Пожарские котлеты придумали в Трактире Пожарского в российском городе Торжок. Император Николай I остановился там во время своего путешествия в Москву. Он заказал телячьи котлеты к обеду, но телятины в трактире не оказалось. Пришлось готовить ему котлеты из куриного мяса.
В любом случае, Пожарские котлеты очень вкусны. Давайте попробуем их приготовить!
Пожарские котлеты
500 г филе курицы пропускаем через мясорубку 2 раза. Растапливаем 2 столовые ложки сливочного масла и добавляем в фарш. Туда же вливаем 2 столовые ложки сливок, перчим и солим. Пропускаем массу через мясорубку еще раз. Замачиваем 2 ломтика белого хлеба в молоке, затем отжимаем и добавляем в фарш.
Из фарша формируем продолговатые плоские котлетки с острыми кончиками. Обмакиваем котлеты во взбитое яйцо, а затем обваливаем в сухарях. Жарим их в большом количестве кипящего растительного масла до образования хрустящей корочки. Подаем с картофельным пюре, поливая котлеты маслом со сковороды.
[385x20]Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Еще парочку рецептов новогодних салатов
Казалось бы, уже столько на ЛиРу было выложено рецептов для новогоднего стола, но все рано многие из нас еще в поиске. Для тех кто до конца не определился с меню моя небольшая подборка рецептов салатов. Надеюсь, пригодятся. 
[показать]
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
"Не пицца".
Вкусно!!!!! Аж жуть!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Куриное филе в глазури с луком
[466x699]
На самом деле рецепт этого блюда называется «Курочка КХО». Откуда у сладкой курицы такое название я не знаю, но именно так представила это блюдо моя мама, когда в первый раз угостила нас с мужем.
Несмотря на то, что в моем арсенале этот рецепт всего 2 месяца, спасал он меня уже не раз – готовится очень быстро, на блюдо для двоих человек я трачу не более 15 минут. Однако, если увеличить количество ингредиентов, то и время приготовления нужно чутьт-чуть увеличить.
Если кратко охарактеризовать сладкую курочку КХО, то это безумно красивая, нежная, золотистая курочка с карамелизованным, слегка хрустящим луком.
Ингредиенты:
Куриное филе 2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Чеснок 2 зубца
Соевый соус 5 ст.л.
Острый красный перец по вкусу
Лук репчатый 1 шт.
Семена кунжута по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезать не крупными кубиками.
На сухую сковородку или кастрюлю (желательно с толстым дном) высыпать сахар и расплавить его до светло-коричневого цвета.
Чеснок измельчить – пропустить через пресс или мелко порезать и выложить к сахару. Сразу же перемешать и пожарить с сахаром в течение 15-20 секунд.
Теперь выложить куриное филе, перемешать и быстро обжарить со всех сторон до яркой корочки.
Добавить к курице соевый соус, острый перец, перемешать, выложить нарезанный перышками репчатый лук.
Обжарить все быстро в течение 3-5 минут, накрыть крышкой и на маленьком огне потушить в течение 10 минут до готовности мяса.
Выложить на тарелку, посыпать семенами кунжута
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Шампиньоны фаршированные "Морское искушение"
Шампиньоны(крупные) - 4 шт.
Креветки(варено-мороженные) - 100г
Лук зеленый(по вкусу)
Сметана(25% жирности) - 1 ст.л.
Икра красная - 1 ст.л.
Сыр твердый(натертый) - 1 ст.л.
Соль,перец
Масло растительное - 1дес.л.
Масло сливочное - 40г
Это цитата сообщения _Вечный_двигатель_ Оригинальное сообщение
Засол семги в домашних условиях
Рецепт представлен в сообщество 
Вкусно_Быстро_Недорого на конкурс "Предновогодний марафон 2011"
Условия конкурса здесь
Призы победителям предоставляет сайт tufelka.me
Рецепт дала свекровь,все время так солит рыбку.покупаем рыбку семгу или форель неважно.
На 1 кг семги надо 1 столовую ложку соли и 2 столовых ложки сахара. Натираете сахаром и солью кусок рыбы и кладете в форму с крышкой. 5 часов держите при комнатной температуре, а потом ставите в холодильник. Сок рыба даст сама. Через два дня рыба готова. Для придания необычного аромата можно плюс к сахару и соли натирать рыбу 1 ложкой сухой (!) горчицы. Только обязательно сухой, а не из банок или тюбиков.
Вот собственно и все, экономия чувствуется тк кусок рыбы уже соленой готовой стоит в магазине 200-300рэ Маленький меньше полкило, а 1 кг стоит 500рэ приблизительно
на нг тоже буду солить рыбку сама)))
может кому и пригодится )))
Серия сообщений "Конкурс "Предновогодний Марафон 2011"":
Это цитата сообщения Будмен Оригинальное сообщение
Что приготовить на Новый год 2011! Часть 2.
До нового года времени все меньше и нужно поторопиться, что бы закупить все необходимые продукты для праздничного стола. Всем известно, что следующий год будет металлического кролика (кота), а главные цвета - желтый, белый, золотой, серебрянный, металлические оттенки. Поэтому что бы украсить Новогодний стол хорошо бы застилить его желтой, бежевой или снежно-белой скатертью из хлопка или льна (кролик предпочитает натуральные материалы), раскладываем красивые салфетки гармоничного или контрастного скатерти оттенка и продуманно размещаем металлические подсвечники с широкими разноцветными свечами, серебряные вазочки и столовые приборы. Центральное место праздничного стола должно занять блюдо, наполненное яблоками, грушами, виноградом, апельсинами, мандаринами и – вспоминаем главное лакомство кролика – аппетитной морковкой. Отлично впишутся в палитру натюрморта и ароматные лимоны.
Красота - очень важна, но ею сыт не будешь, поэтому предлагаю вам несколько рецептов вкусных новогодних салатов, закусок и не только:
Салат "Цветочная корзина" [304x219]
Нам потребуются:
- шампиньоны;
- копченый куриный окорочок;
- морковь по-корейски;
- лук репчатый;
Для заправки:
- майонез 1 ст.л.;
- сметана 1 ст.л.;
- горчица 1 ч.л.
Для украшения:
- тв. сыр;
- зелень;
- редис;
- вареная морковь.
Лук и шампиньоны нарезаем и жарим в небольшом кол-ве раст. масла.
Окорочок нарезаем кубиками.
Готовим заправку. Для этого смешиваем майонез, горчицу и сметану.
Тщательно перемешиваем все компоненты салата: окорочок, обжаренные лук с грибами, морковь и заправку.
На блюде выкладываем нашу будущую корзину с цветами.
Тонко нарезанным сыром делам "корзиночку", а сверху нее - зелень для "букета".
Цветочки - из вареной моркови и редиса.
Это цитата сообщения ЯОЗ Оригинальное сообщение
Салат «Снеговик»
Вот такой классный салатик к Новому году предлагают сделать. Я получила его в рассылке и спешу поделиться с вами. Уже видела рецепт этого салата в других дневниках на ЛиРу, но думаю , что если я повторюсь , то не страшно.
Салат «Снеговик»
Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УТКА
[показать]
[показать] 
[показать]
[показать]
Ингредиенты:
1 утка, около 1,5 кГ.
Сушеный чернослив 250 г.
Яблоки 3 штуки
Изюм без косточек 60 г.
Варенье
Способ приготовления:
Подготовить утку (моя была 1,6 кГ). Хорошо очистить от внутренностей, натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
Для начинки промыть изюм, из чернослива (если есть) удалить косточки, яблоки разрезать пополам, удалив семенную часть. Подготовленную начинку утрамбовать внутрь утки и зашить хирургическим швом, или же заколоть чистыми зубочистками.
Запекать утку в разогретой духовке при температуре 190-200* С , не меньше 2 часов, грудкой вверх. Иногда надо смачивать соком из противня, а оставшуюся часть сока (жир) слить в отдельную ёмкость.
Для подливы потребуется:
1 ложка муки
2 ложки бренди
100 мл воды
2-3 ложки смородинового /клюквенного/ или сливового варенья
Соль
Перец
В кастрюлю, где будем делать подливу, слить образовавшийся сок от утки, добавить муки, тщательно перемешать и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, добавить бренди, воду и варенье ( у меня было сливовое) . Всё тщательно перемешать, добавить немного соли и перца. Позже подливу перетереть через сеточку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ВЕСЁЛОГО РОЖДЕСТВА !
Это цитата сообщения екатерина_рыдлева Оригинальное сообщение
желатиновые маски
Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Желатиновые маски
Всем известно, что желатин широко используется в кулинарии. Однако, издавна, женщины использовали желатин для приготовления средств, заживающих за кожей, укрепляющих ногти и волосы. И не зря, ведь желатин влияет на белковый и аминокислотный обмен кожи. Он способен разглаживать мелкие морщинки, смягчать и отбеливать кожу, а маски с желатином обладают лифтинг-эффектом. Предлагаем несколько рецептов для поддержания молодости и красоты.
Маска для ломких волос
Состав: желатин – 1 ст.л., теплая вода – 70 мл, яблочный уксус – 1 ч.л., эфирное масло жасмина – 2 капли, эфирное масло шалфея – 2 капли.
Растворить желатин в 1 ст.л. воды комнатной температуры и даем 40 минут, чтобы набух. Процедить, добавить вес оставшиеся ингредиенты и нанести, втирая в волосы. Оставить на 10 минут, после чего смыть.
Маска для всех типов волос
Состав: желатин – 1 ч.л., бесцветная хна – 1 ч.л., яйцо – 1 шт.
Желатин, как и в предыдущем рецепте, залить водой и дать постоять, чтобы набух. Добавить хну, разбить яйцо. Нанести на 20 минут на волосы, затее смыть.
Маска для волос укрепляющая
Состав: желатин – 1 пакетик, яйцо – 1 шт. (если волосы сухие, то использовать желток), шампунь. Консистенция маски - густая сметана. Маску нанести на влажные волосы, завернуть волосы в полотенце и держать 20-30 минут. После чего смыть обычным шампунем.
Маска для лица
Состав: желатин – 1 пакетик, любой сок свежевыжатый или теплое молоко.
Маску нанести на кожу лица на 20 минут, затем смыть прохладной водой и нанести крем.
Маска стягивает поры, улучшает цвет лица.
Маска для лица со сливками
Состав: желатин – 1 ч.л., сливки или молоко – 100 мл., глицерин – 1 ч.л., мед – 1 ч.л.
Залить желатин молоком или сливками и оставить на ночь. Утром нагреть массу до полного растворения желатина и добавить глицерин и мед. Маску нанести по массажным линиям и оставить на 15-20 минут, затем смыть. Маска смягчает и отбеливает кожу.
Маску можно хранить в холодильнике до одной недели.
Маска для ломких, слоящихся ногтей
Состав: желатин – 2 ч.л., теплая вода – ½ стакана.
Желатин растворить в воде, подождать, пока он набухнет и нагреть, но не доводить до кипения! Немного остудить массу и перелить в широкую миску. Держать в массе кончики пальцев около 20 минут. Процедуру повторять три раза в неделю; курс - 8 процедур.
Это цитата сообщения Karanisa Оригинальное сообщение
Маска для роста волос
[349x499]Рецепт маски очень прост и основан на том, что горчица «печет»,прогревая кожу головы и вызывая прилив крови к волосяным луковицам
2 столовые ложки сухого горчичного порошка
(продается в отделе специй) развести горячей водой
2 столовые ложки горячей воды
1 желток яйца
2 столовые ложки оливкового (персикового, репейного и любого другого косметического масла)
2 чайные ложки сахарного песка (чем больше сахара, тем «злее» горчица)
Нанести на проборы, стараясь попадать на кожу головы, не затрагивая кончики, особенно сухие (можно для лучшего эффекта маски смазать сухие кончики волос любым разогретым косметическим маслом).
Укутать голову целлофановой пленкой или пакетом, сверху одеть теплую шапочку, платок или повязать махровое полотенце.
Уж кто как привык!
Ждать нужно от 15 минут до 1 часа, в зависимости от того, как сильно «припекает». Если терпимо, то лучше походить так 1 час, мечтая о длинной роскошной косе. А если уж совсем «пожар» на голове, то только 15-20 минут.
ВНИМАНИЕ! 15 минут надо высидеть первый раз обязательно, даже если кажется, что на голове произошла атомная война. За 15 минут никакого вреда коже головы и волосам не будет (проверено многими), а привыкнув, вы потом и полчаса и час просидите.
Маску нужно делать 1 раз в неделю, максимум 2 раза при очень жирных волосах (маска немного убирает излишние выделения кожного сала). После смойте маску слегка теплой водой, затем промойте волосы шампунем. Можно для лучшего эффекта нанести любой бальзам или готовую маску-активатор роста волос. Очень хороша линия «Золотой шелк». Ускоряющие рост компоненты еще лучше впитаются в разогретую кожу головы.
Если вы действительно хотите быстро отрастить длинные волосы, то маску делайте хотя бы 1 месяц. Кроме того, что маска с горчицей реально ускоряет рост волос, укрепляет их, придает больше объема и густоты, она еще решает проблему жирных волос, так как волосы реже грязнятся.
Кончики сухих или окрашенных волос обязательно смазывайте маслом или готовой покупной маской. У многих мужчин после регулярного применения этой маски с горчицей стали появляться новые волосы на залысинах, волосы становились более густыми, даже если были редкими до этого.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Новогодний блинный торт
[604x383]
Приготовление блинного торта к новому 2011 году:
Нажарить налистники: 1л молока, 7 шт яиц, мука, растительное масло (если в тесто добавить растительного масла, то сковородку смазывать не нужно – блины не пригорят). Выпечь тонкие налистники, обжаривая их с двух сторон.
Начинка: сыр (на терке), шампиньоны (сначала сварить) обжаренные с пассерованым луком (лук нарезать полукольцами), вареная курица (мелко нарезанная).
Приготовление тортика: первый блин смазать майонезом и посыпать сыром; второй блин смазать майонезом и выложить грибы с луком - затем курицу - посыпать сыром. И так чередуя, смазать все налистники.
Перед подачей – в духовку, чтобы тортик нагрелся и подтаял.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Как сохранить свой блог на компьютер...
|
Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение
Родом из детства: пончики.
[показать]Среди наиболее любимых и популярных изделий из теста пончикам отведено особое место. Большинство из нас вряд ли откажется от свежего, пышного, посыпанного сахарной пудрой или покрытого глазурью пончика. Традиционный пончик представляет собой круглый шарик золотистого цвета. Рецепт приготовления именно таких пончиков был известен еще в Древнем Риме, только назывались они «глобули» (от слова «глобос» – круглый). Римляне жарили шарики из теста в жире, смазывали их медом и ели горячими.Сегодня пончики настолько популярны, что в большинстве стран существуют свои «фирменные» рецепты: в Америке – донатсы, в Швейцарии – шенкели, в Германии – берлинеры, а в Австрии – кихля.
На первый взгляд кажется, что пончики весьма просты в приготовлении. Однако, чтобы выпечка получилась вкусной и нежной, нужно знать несколько хитростей:
- мука должна быть теплой и тщательно просеянной;
- фритюр для пончиков должен быть свежим и хорошо перекаленным;
- готовое тесто не должно контактировать с холодным воздухом.
Это цитата сообщения arduvan Оригинальное сообщение
НОВОГОДНИЕ И ЗИМНИЕ МУЛЬТФИЛЬМЫ - 55
Собирала коллекцию новогодних мультиков, для своих мальчишек, НАШИХ советских. Немного увлеклась)). Думаю будет не только мне интересно. С наступающим Вас.
[показать] СКАЧАТЬ или ПОСМОТРЕТЬ ОНЛАЙН1. Дед Мороз и серый волк
2. Снежная королева
3. Падал прошлогодний снег
4. Щелкунчик 1973 г.
5. Зима в Простоквашино
6. Зимняя сказка
7. 12 месяцев
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Салат Черная богиня
1 вареный или копченый окорочок;
1 банка маслин без косточек;
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Торт «Прага» по старинному рецепту
[515x338]Мука пшеничная — 1,5 стакана
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 2 стакана
Сметана 20%-ная — 6 столовых ложек
Сода — 2 чайные ложки
Молоко сгущенное — 6 столовых ложек
Какао-порошок — 7 столовых ложек
Масло сливочное — 300 г
Крупа манная — 4 столовые ложки
Молоко — 3/5 л
Ванилин — 1 щепотка
Коньяк — 3 мл
Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130-140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему. Варите кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3-4 ст. ложки манной крупы, пол литра молока и пол стакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку- не больше, чем на 10 минут.
Сбить 200г масла, затем постепенно добавлять кашу, сбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник. Достаньте коржи и разрежьте каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 г сливочного масла, добавить 8 ст.л. сахара, 2 ст.л. молока и 2 ст.л. какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!
Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку.
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Хворост "Вкус детства"