Сильное и могущественное не имеет того преимущества, какое имеют нежное и слабое.
Мудрые мысли |
|
«Расцвет и изобилие предвещают упадок и гибель. Семена новой жизни таятся в увядании и смерти» Хун Цзычэн (Хун Цзычен; XVI - XVII вв), китайский поэт, писатель, философ. В своих произведениях Хун Цзычэн проявлял широту мысли и веротерпимость в многоконфессионалдьном Китае. Наиболее известен его сборник афоризмов «Вкус корней», благодаря которому жанр афоризмов стал одним из самых популярных в китайской литературе.
|
Kофе по-восточному
На 100 граммов воды потребуется 2 чайные ложки молотого кофе. Подойдет только сверхтонкий помол. В турку положить кофе, налить воды и поставить на огонь. Довести кофе до кипения, но, не допуская кипения, снять с огня. Арабы любят проводить подобную процедуру трижды: так исчезают наиболее тонкие вкусовые и ароматические качества кофе. По традиции других восточных стран этого не требуется. А турки варят свой знаменитый кофе на песке. Кстати, если вы собираетесь готовить кофе на песке, выбирайте турку шарообразно формы, а если на огне, то конусообразной.
Некоторые рецепты кофе по восточному предписывают перед приготовлением кофе положить в турку 1,5 чайные ложки сахарного песка и довести сахар на огне до карамелизации. Некоторые рецепты кофе по-восточному предписывают не добиваться карамелизации сахара, а прокипятить его с половиной поды. И только потом варить кофе по-восточному. Вы можете выбрать сами, какой рецепт вам по вкусу, испробовав и тот, и другой способ.