К Римской империи не имеет никакого отношения. Это блюдо голодающих голливудских киношников, а также очень ленивых мужчин, сына буровика на нефтяной скважине Кларка Гейбла и платиновой блондинки Джин Харлоу. Все они оценили подвиг Цезаря Кардини — владельца ресторана Caesar’s Place в мексиканской Тихуане. 4 июля 1924 года, будучи в забытьи, мужчина смешал яйца, оливковое масло, листья салата, хлеб, ворчестерский соус, пармезанский сыр, чеснок — и на коротких ножках вбежал в историю. У каждого мужчины свой “Цезарь” в голове. Но вот канонический рецепт: тарелку натереть чесноком, выложить ее листьями салата романо, полить маслом, добавить сухари и тертый пармезан. Заправка: отварить яйцо ровно 60 секунд, разбить его в миску. Можно добавить несколько капель бальзамического уксуса. Салат с анчоусами и курицей — fake, фальшивка. Так же как и вариант с креветками, помидорами, рыбой, огурцами, мясом индейки, беконом. Болгары добавляют в “Цезарь” картошку. Мы знаем, что покойный Кардини этим сильно недоволен.
ЧЕБУРЕК
Это не какой-нибудь вареный осклизлый пельмень. Хрустящая броня охраняет его нежную сущность и горячие жизненные соки. Многим кажется, что чебурек — всего лишь один из многочисленных вариантов уличного фаст-фуда. Но ты ведь и сам понимаешь, что на самом деле чебурек — отнюдь не быстрая и никакая не фуд, а еда для воина — сурового на вид и нежного по сути. Именно чебурек достоин того, чтобы ты вооружился сковородкой и скалкой. Тесто для чебурека нужно заварить в кипятке с маслом (масло придает пузырчатость), добавить яйцо и хорошо бы еще алкогольный напиток: пиво или водку — для бодрости продукта. В прокрученное в мясорубке мясо добавляются лук и кефир. Так получается чебуречная основа, к которой каждый может прибавить необходимые именно ему компоненты: сыр, помидоры или тунца. После этого остается только вложить фарш в тестовый конвертик и обжарить в масле.
Величайшее гастрономическое изобретение на основе какао-бобов. Был открыт 3000 лет назад мексиканскими индейцами, которые его не ели, а пили: растирали плоды какао-дерева и заливали получившийся порошок водой. Древние майянцы разнообразили напиток добавками вроде перца чили и даже завели себе бога какао. Древние ацтеки назвали горьковатое пойло “чоколатль” и угощали им своего вождя Монтесуму 50 раз в день, после чего он ставил на уши весь гарем. Благодаря Эрнандо Кортесу какао-бобы попали в Испанию, оттуда в Италию и постепенно завоевали всю Европу. В шоколад стали добавлять сахар, корицу, молоко, орехи, ваниль. Шоколад в твердых плитках изобрели в Швейцарии в 1819 году. Мнение, что его придумали специально для женщин, чтобы утешаться в отсутствие мужчин и переживать потом из-за лишнего веса, не совсем справедливо. Человеку от настоящего шоколада сплошная польза: хорошее настроение, светлый ум, здоровые сосуды и хорошая потенция, благодаря содержанию глюкозы, кофеина, фенилэтиламина, флавоноидов и теобромина. Следует заметить, что речь не идет о популярных батончиках, в которых шоколада столько же, сколько в мороженом эскимо. Мы говорим о толстых плитках горького европейского шоколада, который продается за немаленькие деньги в модных продуктовых магазинах. Ничего не поделаешь, но в нем действительно наибольшее количество полезных веществ и калорий. Если есть возможность — покупай с запасом и грызи потихоньку между тренировками. Если нет возможности, бери то, что продается в любом супермаркете под названием “черный горький шоколад” — желательно без добавок.