[230x230]
результаты этого опроса
сделайте свое голосование!
www.memos.ru : www.memos.ru
[300x225]
Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро испортится.
Рекомендуется промывать мясо холодной водой, но не замачивать его в ней на продолжительное время.
Мясо лучше всего размораживать медленно, не в воде, а на воздухе.
Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовой шкаф небольшой сосуд с водой. Пар от воды предохранит мясо
от выгорания и высыхания.
Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок или лимонную кислоту.
Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей.
К жареному натуральному мясу лучше подавать не соус, а мясной сок, полученный при жарке.
В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок, так как при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается,
выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.
Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.
Яйцо при подготовке котлет может быть заменено картофельным крахмалом. На 250 граммов мясного фарша требуется
половина столовой ложки крахмала. Котлеты отлично поджарятся, подрумянятся.
Чтобы рубленые котлеты получились более сочными и мягкими, не следует слишком отжимать входящий в их состав хлеб, который предварительно замачивают в воде или в молоке.
Чтобы свиные отбивные, рубленые котлеты и шницели при жарке не были сухими, их нужно чаще переворачивать; таким образом в них лучше сохранится мясной сок.
Чтобы вареное мясо не стало слишком сухим в холодильнике, его нужно завернуть в пергаментную бумагу.
Вареное мясо сохранит свою сочность, если его оставить в бульоне и накрыть кастрюлю крышкой.
Вкус мяса, запеченного целым куском, значительно улучшится, если его нашпиговать черным перцем, кореньями, чесноком и кусочками копченого шпика.
Мясо, которое будут жарить и запекать,нужно нарезать поперек волокон мышц, а потом отбить деревянным молотком, что выровнит его толщину и разобьет соединительную ткань.
При запекании мясо помещают в хорошо, но не слишком разогретый духовой шкаф. В слишком разогретом шкафу его поверхность
можно легко пережечь, а внутри оно останется
Если соус будут подавать не сразу после его приготовления, а через некоторое время, его поверхность смазывают кусочком сливочного масла, тонкий слой которого предохраняет соус от засыхания.
Если в соусе образовались комочки, рекомендуется протереть его деревянной ложкой через густое сито, постепенно прибавляя небольшое количество воды.
Соус будет намного вкуснее, если варить его на слабом огне и делать на овощном или мясном бульоне.
Ложка сахара и немного уксуса могут заменить белое вино, необходимое для приготовления соуса или кушанья.
Соус майонез. В глубокой тарелке при помощи деревянной лопаточки растереть сырой желток, соль, сахар и готовую горчицу в однородную массу. Затем постепенно втирать в эту массу круговыми движениями растительное масло следующим образом сначала добавляя каплями, а потом очень тонкой струйкой. Каждую последующую каплю масла можно добавлять только после полного соединения предыдущей с желточной массой. Когда все масло будет соединено, должна получиться однородная густая масса желтого цвета. Теперь можно влить уксус и соус сразу побелеет. Если майонез готовят для детей, то вместо уксуса лучше добавлять сметану.
|
|
| Мука пшеничная | 450 г | Сливочное масло | 100 г |
| Сахар-песок | 80 г | Куриное яйцо | 1 шт |
| Вода | 20 мл | Какао-порошок | 10 г |
Симпатичное, рассыпчатое печенье к чаю.
|
[показать]
Сегодня ездила искала спортивный костюм. К своему ужасу увидела, что в свой прежний размер не помещаюсь. Расстроенная приехала домой с твердым намерением заняться собой. Начну пожалуй с того, что гляну, что нынче предлагают для настоящей леди, не дюймовочки.
На пороге осень. А это значит, что настала пора поменять свой гардероб.
Гардероб, подобранный в соответствии с фигурой, поможет выглядеть идеально.
Модельеры во всем мире разрабатывают множество коллекций. Они могут любую женщину сделать счастливой.
Полная женщина должна с особой тщательностью подходить к своему гардеробу. Не стоит руководствоваться глянцевыми журналами, в которых модные вещи рассчитаны на 44-48 размер. Главное, нужно умело подбирать нижнее белье. Можно использовать корректирующее нижнее белье, нужно позабыть про узкие бретельки в бюстгальтерах.
Если вы решили приобрести платье, то модельеры советуют выбирать полуприталенный силуэт.
Не забывайте, что вертикальные полосы оптически вытягивают и стройнят женщину.
Не забывайте про V-образный вырез.
Не стоит носить вещи, которые обтягивают фигуру.
В вашем гардеробе не должно быть вещей, зауженных книзу.
Оптически уменьшить рост можно при помощи рукава реглан в пальто и платье.
Чтобы скрыть выступающие ягодицы, следует акцентировать внимание окружающих на колготках или обуви.
Полная женщина в брюках выглядит подтянуто.
Именно прямые, а не зауженные книзу, темные брюки сделают вас более подтянутой и более стройной.
Полная женщина будет превосходно смотреться с шарфом, длинными бусами. Ей к лицу объёмная стрижка и яркая косметика.
Окружающие люди в первую очередь обратят внимание не на полноту, а на умело подобранный гардероб.
Все вышеизложенное взято из открытых источников интернета, рассылка myjane.ru.