Зимой писать картины маслом, по-моему, не реально... масло сразу отпадает, это долго и просто не возможно!..
Если брать акварель, то вода разбавляется со спиртом 1 к 3, ну, чтоб не замерзала, это понятно, и рисовать на маленьком формате, типа, А5, чтоб можно было быстренько накидать, конечно, но при температуре за окном в -10: -15 у вас совершенно точно будет ломить пальцы даже в перчатках, увы((... на самом деле можно делать короткие зарисовки мягкими материалами или туш/кисть, чтоб потом придти домой и дополнить рисунок, довести до ума...
Из своей практики точно знаю: в +2 градуса карандашный набросок церкви так и не сделала остановилась на воротах и общем обрисовке церкви, такая боль в пальцах была невыносимая... То есть, по хорошему, рисовать с натуры зимой можно, НО есть очень большой шанс обморожения (тут сами решайте что важнее я лично с этой практикой завязала, за исключением зарисовок из кафешек, но опять же это только городские зарисовки)...
Были и мысли по поводу фотографирования и работы с фото.. но всё таки могу сказать следующее: фотография, в данном случае, это не панацея от всех болезней, то есть это как сопутствующий аргумент или аксесуар к рисунку, но не к живописи... то есть к чему я клоню, сама уже запуталась, ей Богу:))... зимние пейзажи - это работа по быстрым натурным наброскам (в крайнем случае, фото) + собственное восприятие, чему может способствовать, тот же вид из вашего окна (цветовые отношения тональные и т.д.)
А вообще-то, всё возможно, на мой взгляд, если озадачиться и подойти с головой)))))

И если уж соберётесь куда-то, то не забудьте взять с собой
портфель, куда сложите все необходимые принадлежности!