Для души

Вы стоите перед зеркалом, и то, что вы видите, вас совсем не радует. Размышляя, что ваша внешность могла бы быть более совершенной, внимательно рассматриваете свои «дефекты» и расстраиваетесь еще больше. Если вы узнаете себя в этом портрете, прислушайтесь к советам психолога.

От того, нравитесь ли вы себе внешне, зависит чувство удовлетворенности жизнью — это заложено биологически и лежит в основе психического здоровья любой женщины, которому очень вредят сомнения в собственной привлекательности. Чтобы не погрузиться в дебри депрессии на тему «Почему я такая некрасивая», лучше пресечь ее в корне. А именно:

1. Если вы не нравитесь себе в этом зеркале, посмотрите на себя в другое и при ином освещении. То, как падает свет, принципиально важно для восприятия, это хорошо знают актрисы и телеведущие. Попробуйте — и ваши впечатления о себе мгновенно изменятся.

2. Для закрепления результата рассмотрите в Интернете фотографии «звезд» без покрова профессионально нанесенной косметики. Вы увидите, что те, кого мы считаем самыми красивыми женщинами планеты, имеют те же проблемы, что и остальные, — тусклый цвет лица, неровную кожу, темные круги под глазами.

3. И чтобы триумфально почувствовать себя красавицей, пообщайтесь с людьми, которым вы нравитесь. Мнение о внешности зависит не только от правильных черт лица, но и от способности человека легко и непринужденно общаться.

И еще имейте ввиду, что иногда критический настрой и пристальный взгляд на себя способен принести пользу. Это помогает начать более тщательно следить за собой.

С. Иевлева, психолог

Никогда не переставайте улыбаться, даже когда вам грустно, кто-то может влюбиться в вашу улыбку.

Габриэль Гарсия Маркес

Для ума

Вы знаете, что дефицит железа влияет на умственные способности женщин? Ученые из университета штата Пенсильвания, США, выяснили, что женщины, у которых был обнаружен в крови умеренный дефицит железа (то есть его уровень не столь низок, чтобы диагностировать анемию), показывали далеко не лучшие результаты при выполнении тестов на память, внимание и способность к обучению.

Дефицит железа чаще всего встречается у беременных и женщин с обильными менструациями, если они не получают достаточное количества этого микроэлемента с едой и пищевыми добавками. После четырех месяцев лечения препаратами железа у женщин с диагнозом его дефицита, значительно улучшились умственные способности. Количество баллов по результатам теста возросло в пять-семь раз.

Так что, если вы хотите быть не только красивой, но и умной, не забывайте о том, что в возрасте от 19 до 50 лет вы должны получать 18 мг железа в день, а во время беременности его количество должно возрастать до 27 мг. Больше всего железа содержится в мясе, птице, шпинате и злаках.

Для тела

На повестке дня — вопрос похудения. Первое, что приходит в голову, — разнообразные диеты.. их популярность объясняется психологией человека: очень хочется быстро получить ощутимый результат. Но вслед за потерей веса следует быстрая его прибавка. И чем экстремальнее способ похудения, тем быстрее наверстываются потери. Поэтому подходите к диетам разумно. Прежде всего сократите в ежедневном рационе количество жиров и быстроусваяемых углеводов (сахар, шоколад, выпечка). Как только их поступление уменьшится, организму придется расстаться с жировыми запасами.

Жиры, масла,

ЗЕМЛЯНИКА. Эта ягода содержит сбалансированный комплекс витамина C, фолиевой кислоты и железа, предупреждающей развитие анемии. Земляника укрепляет иммунитет, способствует снятию стресса, улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, утоляет жажду.

МАЛИНА. Большое содержание салициловой кислоты и бактерицидных веществ позволяет использовать свежую малину и варенье из нее как жаропонижающее, потогонное, обезболивающее и общеукрепляющее средство при простудных заболеваниях, бронхитах, пневмониях, ангинах. Свежие ягоды малины полезны при авитаминозах и анемии.

ЧЕРНИКА. Оптимальное соотношение витаминов, дубильных веществ, магния, железа, меди, микроэлементов сообщает чернике сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое действие. Свежая черника и сваренные из нее кисели полезны при расстройствах стула. Черника обладает способностью снижать уровень сахара в крови. Ее рекомендуется есть людям испытывающим значительные зрительные нагрузки.

ГОЛУБИКА. Эта ягода возбуждает аппетит, усиливает отделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, стимулирует перистальтику кишечника, регулирует работу некоторых желез внутренней секреции (в первую очередь щитовидной). Голубика оказывает мочегонное, противоревматическое, кроветворное, противоопухолевое действие. Она полезна для людей с повышенным давлением.

Внимание!

• Чрезмерное количество ягод, съеденных за один присест, почти наверняка вызовет расстройство пищеварения.
• У людей, страдающих пищевой аллергией, клубника, земляника, малина и ежевика могут вызвать обострение этого заболевания.
• Кислые ягоды (к ним относится и малина) противопоказаны при обострении язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, изжоге.

ПОБАЛУЙТЕ СЕБЯ

МОЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С ЯГОДАМИ

На слабом огне один стакан молока полностью растворить полстакана сахарного песка. Добавить ванилин и 2 ч. л. предварительно размоченного желатина. Помешивая, добиться полного растворения желатина, но до кипения не доводить. В вазочки разложить перебранные вымытые и высушенные ягоды, залить их приготовленным желе и поставить в холодильник до застывания желе.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ

Из двух крупных кисло-сладких вырезать сердцевину и часть мякоти. Яблочную мякоть без семечек измельчить блендером в пюре и смешать с 3 ст. л. вымытых лесных ягод (земляника, черника, голубика) и таким же количеством сливок. Готовую начинку положить в яблоки «с горкой», засыпать сахаром. Запекать в духовке при температуре 150-180°С в течение 15 минут.

— Анна Иванчина, врач-терапевт

ЛЕЧИМСЯ КЛУБНИКОЙ

Остеохондроз позвоночника. Клубничный сок смешайте с морковным в соотношении 2:1. Пейте полстакана через час после еды дважды в день в течение месяца.

Ангина. Ягоды земляники и клубники положите на солнце, чтобы они слегка подвялились. Затем, не обрывая плодоножек, опустите их в пол-литровую банку и залейте медом. Таким лечебным медом можно пользоваться всю зиму.

Ишемия сердца. Весь клубничный сезон съедайте в день стакан ягод с молоком. Либо разомните ягоды, добавьте мед и запивайте это вкусное лекарство зеленым чаем.

Неврозы. Листья клубники, цветки

Меня часто спрашивают о повседневном рационе моей семьи. Что же, давайте посмотрим.

Мы с моей женой Энн работаем вместе почти десять лет, так что едим примерно одно и то же. Она — вице-президент основанного мною НИИ профилактической медицины и хорошо и хорошо разбирается в предмете.

Основа нашего рациона — свежие фрукты, овощи, цельное зерно и бобовые, включая сою. Иногда едим рыбу. С готовкой мы не мудрим. Качественные продукты нуждаются в минимальной обработке. В итоге мы меньше возимся на кухне и больше времени проводим за столом.

Исследования показывают, что семейные трапезы очень важны для полноценного развития детей: благодаря им улучшается успеваемость в школе и снижается риск поведенческих отклонений. Поэтому мы каждый день устраиваем совместные застолья.

Сытный завтрак. Обычно мы начинаем день с миски цельнозерновых хлопьев с соевым молоком, свежих фруктов (как правило, бананов) или ягод, цельнозерновых тостов (иногда с джемом) и стакана гранатового или апельсинового сока. После этого я пью зеленый чай, а Энн — кофе. Иногда мы делаем омлет из яичных белков со шпинатом, грибами и нежирным сыром и небольшим количеством куркумы, которой приписывают противовосполительные свойства. По выходным иногда балуем себя цельнозерновыми оладьями ли вафлями с кленовым сиропом. Каждый день мы принимаем рыбий жир и поливитамины.

Готовим на пару. Мы часто готовим в пароварке свежие овощи, например кукурузу, брокколи и цветную капусту. Времени на это уходит совсем мало, зато отлично сохраняются все вкусовые свойства и максимум питательных веществ. К овощам можно добавить несколько креветок или кусочек рыбы. Сделайте еще овощной салат — выйдет полноценный обед.

Если приготовить на пару овощи, например тыкву или морковку, а потом прокрутить их в блендере с небольшим количеством воды, получится ароматный суп.

Просто и натурально. Мало кто знает, насколько может быть вкусной пища, если не забивать ее естественный аромат жиром, солью и сахаром.

Пресновато? Выжмите в овощной суп лимон или добавьте щепотку своих любимых специй.

Ужин на скорую руку. Если нет времени, для приготовления супов, салатов и рагу можно использовать консервированные или замороженные фрукты и овощи. Они всегда в продаже, а по питательной ценности ненамного уступают свежим.

Макароны — не враг. Как и многие дети, наш шестилетний сын Лукас, обожает пасту, но к полезным цельнозерновым макаронам относится с подозрением. Не волнуйтесь: важно количество пищевых волокон во всем рационе, а не в отдельных блюдах, так что спокойно ешьте обычные макароны или вермишель из белой муки, главное — не забывайте сделать их продуктами из цельного зерна или овощами.

Безобидный фастфуд. Если приходится перекусывать на ходу, мы выбираем наименее вредные блюда. В «Макдоналдсе», например, заказываем салат их фруктов с грецкими орехами.

РЕЗУЛЬТАТ

Сейчас мне 53 года, а питаюсь я подобным образом с 19 лет. Рост у меня 180 см, вешу я около 80 кг. Никаких лекарств я не принимаю, уровень холестерина у меня всегда был ниже 150 мг%, уровень ЛПНП не превышает 80 мг%, а артериальное давление 110/70. В детстве я страдал от астмы, в подростковом возрасте — от аллергии. Все это давно прошло, и вообще болею я редко. А еще очень важно хорошее настроение. Каждый день, просыпаясь в своем доме рядом с Энн и Лукасом, я чувствую себя счастливейшим человеком на свете.

Доктор Дин Орниш

То, что мы едите, может повлиять на то, как вы думаете. Вот несколько продуктов, которые должны стать частью вашего рациона.

Жирные кислоты омега-3

Эти необходимые для нормальной работы мозга кислоты содержатся в морской рыбе, например в лососе и тунце, а также в грецких орехах. Отличный источник омега-3 кислот — рыбий жир (суточная потребность три грамма). Недавно проведенное исследование показало, что у матерей, во время беременности потребляющих жирные кислоты омега-3, как правило, рождаются дети с более высоким коэффициентом умственного развития. Кроме того, координация и моторика у таких детей выше среднего уровня. Даже языковые и коммуникативные навыки у них развиты лучше. У таких детей возникает меньше проблем с поведением и социальной адаптацией. Беременным женщинам рекомендуется потреблять 350 г жирной рыбы в неделю.

Черника

Некоторые фрукты, ягода и овощи способны не только замедлить процесс старения, но и обратить вспять возрастные дегенеративные изменения мозга и двигательной функции. Особенно полезной в этом отношении оказалась черника. В ней содержится много антиоксидантов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Исследователи уверены, что эти вещества способствуют уменьшению количества отмирающих клеток мозга.

Шоколад

Этот продукт не только вкусен, но и полезен. Флавоноиды, которыми богат темный шоколад, увеличивают кровоток к мозгу, снижая тем самым риск заболевания слабоумием. Эксперты также полагают, что шоколад полезен для активизации функции мозга у людей, борющихся с усталостью, и может даже замедлить процесс старения. Разумеется, принимать это «лекарство» следует в умеренных дозах.

Доктор Дин Орниш

ЭЛИКСИР ЖИЗНИ

Зеленый чай издревле считался полезным напитком, обладающим множеством лечебных свойств. В чашке зеленого чая можно обнаружить чуть ли не весь алфавит витаминов.

Провитамин A делает зеленый чай полезным для зрения. Особенно он рекомендован людям пожилого возраста, склонных к заболеванию глаз. Зеленый чай богат и витаминами группы B, каждый из которых необходим для нормальной работы нервной системы, желудочно-кишечного тракта, кроветворения, кожи. Благодаря особой щадящей обработке при получении зеленых сортов чая он сохраняет значительное количество витамина C.

Содержащийся в зеленом чае мощный антиоксидант витамин E борется с бесплодием и предотвращает старение, а так же снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Но основной витамин зеленого чая — витамин P. Он поддерживает структуру, эластичность, функцию и проницаемость кровеносных сосудов, предупреждает их склеротическое поражение, способствует их расширению.

Крепкий чайный настой стимулирует работу печени и способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Считается, что у людей, которые регулярно пьют зеленый чай, меньше опасность нарушения мозговой деятельности. Тем не менее с зеленым

С понятием здоровое питание связано огромное количество мифов. Настало время развенчать самые распространенные из них.

Миф: Пища с низким содержанием жиров полезна.

Это так, но далеко не всегда. Многие продукты, на которых в процессе обработки удаляются жиры, содержат много углеводов, которые в свою очередь служат обильным источником калорий и вызывают резкие скачки сахара в крови. Человек прибавляет в весе, становится вялым, в результате увеличивается риск развития опасных болезней.

Некоторые считают, что если они соблюдают диету с низким содержанием жиров, то могут есть что угодно. Этот подход далеко не безопасен.

В идеале нужно стремиться к уменьшению потребления как жиров, так и углеводов. Это не означает, что нужно навсегда отказаться от жирного и сладкого. Просто если вы сегодня сделали себе поблажку, завтра постарайтесь ее компенсировать ее за счет более здоровой пищи.

Миф: Консервированные фрукты и овощи теряют питательные свойства.

Это не так. Последние исследования показывают, что при правильной обработке замороженные и консервированные овощи и фрукты практически не уступают по своей пищевой ценности свежим. Так что правы были наши бабушки, закручивая на зиму компоты и замораживая ягоды.

Миф: Сок менее полезен, чем плоды.

Цельные фрукты и овощи содержат больше пищевых волокон и поэтому по сравнению с соками быстрее утоляют голод, таким образом избавляя организм от лишних калорий и помогая регулировать уровень сахара в крови. Однако для профилактики хронических заболеваний наличие антиоксидантов и потребляемых продуктов важнее, чем наличие пищевых волокон.

САЛАТ МАСЛОМ НЕ ИСПОРТИШЬ?

Так ли уж полезно оливковое масло? Принято считать, что оно понижает уровень холестерина в крови. На самом деле оно просто не так сильно его повышает, как, скажем, сливочное масло или другие растительные масла, содержащие больше насыщенных жиров. Это не значит, что нужно исключить из рациона этот продукт. Оливковое масло полезнее. Чем многие другие масла. Однако, в следующий раз готовя салатную заправку, не переборщите с маслом. А тем, кто следит за фигурой, не стоит забывать, что в столовой ложке любого масла содержится 126 ккал.

Доктор Дин Орниш

Прежде чем покупать сухой корм, изучите его состав на упаковке: так вы сможете выбрать наиболее качественную готовую еду для своего любимца.

Фундамент ежедневного питания кошек и собак — белок (протеин). Самые подходящие источники белка для домашних питомцев — это курица, говядина, телятина и дичь, яйца, творог, сердце и печень. Как правило, производитель подробно перечисляет разнообразные источники белка на упаковке. В составе более дешевых кормов указываются: «субпродукты», «продукты переработки птицы». Хотя субпродукты разрешены к применению в кормах для животных, большей частью это низкий (бедный аминокислотами) поставщик белка: кожа, кости, сухожилия, кишки, перья, шерсть.

Далее по списку чаще всего стоят крупы. Пшеница, рис и кукуруза — три наиболее распространенных и оптимальных источника углеводов в кормах. Избегайте кормов с высоким содержанием дешевых продуктов переработки цельных круп: пшеничной, кукурузной, рисовой, соевой муки и целлюлозы.

Чтобы корм лучше сохранился, в него добавляют консерванты и красители. Натуральными и полезными являются витамины E и C, а также экстракты и масла трав (семена льна, шалфей, юкка, люцерна, амарант).

На этикетке корма обязательно должны быть указаны жизненно необходимые для здоровья собак и кошек минералы и витамины: таурин, биотин, кальций, хлорин, холин, кобальт, фолиевая кислота, окись железа, окись меди, селен и кальций.

Внимание! Очень опасны для здоровья животных вещества: ВНА (бутилоксианизол), ВНТ (бутилокситолуол), E 310 (пропил галлат, пропиленгликоль и этоксикин. Закон не запрещает использовать эти вещества в кормах, чем и пользуются недобросовестные производители, добавляя их в качестве недорогих консервантов и нейтрализаторов.

—  Е. Дубровина, ветеринарный врач

Конечно, у вас есть старый надежный рецепт и блины получаются — пальчики оближешь! И все же стоит поэксперементировать, особенно если это проверенный многими поколениями рецепт. Настоящие русские блины всегда делались из гречишной муки, так что нынешние пшеничные — совсем не равноценная замена. Прежде всего масленичные блины должны быть очень толстыми! Эту приятную на вкус пухлость и рыхлость может придать только гречневая мука. Так что попробуйте вместо тонких кружевных блинчиков солидный и весомый гречишный блин.

Самые подходящие начинки для гречишных блинов — это варенье, сметана, икра, маринованный лосось или семга. Впрочем, можно воспользоваться и чужеземным опытом, ведь гречишные блины пекут, к примеру, в Бретани, только называют их галетами (les galettes). Едят их с ветчиной, сыром, рубленным яйцом или грибами.

Для космополитов будут интересны и такие варианты, как блины по-итальянски — с моцареллой и соусом «песто», блины по-нормандски — с яблоком, корицей и изюмом, канадские блинчики с взбитыми сливками и кленовым сиропом, по-французски — с кукурузой и жареным апельсином и даже блины по-гречески — с брынзой и соусом «цацики».

ГРЕЧИШНЫЕ БЛИНЫ

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 г гречневой муки (можно смолоть в кофемолке),

200 г пшеничной муки,

20 г свежих дрожжей,

1 стакан воды,

1-2 стакана молока,

1 ст. л. сахара,

1,5 ст. л. растительного масла,

0,5 ч. л соли,

2 яйца.

Разведите дрожжи и сахар в теплой воде, замесите с гречневой мукой и оставьте подходить в теплом месте на час. Добавьте в опару яичные желтки, соль, масло, постепенно доливая теплое молоко. Консистенция теста должна получиться как у жидкой сметаны. Оставьте тесто подходить еще на час. Взбейте белки в крепкую пену и осторожно перемешайте с тестом так, чтобы оно не опало. Если тесто получилось слишком густым, смешайте несколько ложек теста с молоком и добавьте в остальную массу и сразу же начинайте печь блины.

(из сттьи А. Михина, эксперта по питанию)

Первое блюдо в традиционной русской кухне — само главное. И это не пустые слова. По данным исследования, проведенного компанией Campbell Soup Company в разных странах мира, в том числе и в России, 64% наших соотечественников считают суп важной частью полноценной диеты. По количеству потребляемого супа Россия находится на втором месте в мире (больше супа едят только в Китае). Выяснилось, что в среднем наши соотечественники едят супы 4-5 раз в неделю, в то время как жители Великобритании и Австралии — всего лишь раз в две недели. Круглый год самыми популярными остаются борщ, щи из свежей капусты и куриная лапша. Зимой особой популярностью пользуются гороховый суп, рассольник и щи из кислой капусты.

За что же вы любите суп? В холодное время года тарелка горячего супа — настоящее спасение. Он быстро согревает с мороза и возвращает силы после рабочего дня.

Супы менее калорийны, чем вторые блюда, но при этом оставляют ощущения сытости. Поэтому они идеально подходят тем, кто следит за своим весом.

Ну, а самое главное — это то, что суп, а точнее, его бульон — настоящий кладезь микроэлементов, активных биологических веществ, жиров, углеводов, белков, содержащихся в легкой для переваривания форме. По сравнению с тушением и жарением при варке в овощах, мясе и птице сохраняется гораздо больше полезных веществ.

Целебные свойства супов хорошо известны. Не зря их рекомендуют есть людям, ослабленным продолжительной болезнью, а так же тем, кто испытывает тяжелые физические нагрузки. Врач-терапевт Анна Иванчина, заведующая отделением по уходу за больными Московской ГКБ №71, советует: «Овощные супы на мясном, курином, рыбном бульонах, содержащие экстрактивные вещества, стимулируют выработку пищеварительных соков в желудке, поджелудочной железе и двенадцатиперстной кишке, что способствует нормализации пищеварения. Поэтому они полезны людям, страдающим хроническим гастритом и пониженной секрецией. А людям с язвенной болезнью желудка и (или) двенадцатиперстной кишки, а также гастритами и повышенной кислотностью лучше избегать крепких бульонов. Им лучше есть овощные супы-пюре. Стоит отметить особые свойства куриного бульона. Это блюдо содержит биологические активные вещества, способствующие активизации иммунитета».

ГРИБНАЯ СОЛЯНКА

2 луковицы

2 ст. ложки нарезанных маринованных грибов (50 г)

2 средних соленых огурца

2 ст. ложки растительного масла

1 ст. ложка томатной пасты

20 г сливочного масла

8-10 оливок без косточек

4-5 ломтиков лимона

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Маринованные грибы нарежьте полосками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Положите в него лук, огурцы, маринованные грибы и томатную пасту, закройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут, или до тех пор, пока грибы и овощи не станут мягкими. Затем добавьте сливочное масло и потушите еще 5 минут.

В кастрюлю налейте 1 литр воды и доведите ее до кипения. Положите туда тушеные овощи и варите 15 минут. Затем добавьте оливки и оставьте еще на 5 минут томиться на медленном огне.

Перед тем, как подать на стол, положите в каждую тарелку ломтик лимона.

Сколько бы вам ни было лет — 30, 40, 50 или 60, правильное питание — это залог вашей полноценной жизни, здоровья и привлекательности.

Мы почти не замечаем перемен в своем физическом состоянии, пока нам не перевалит за тридцать. После этого рубежа время начинает играть против нас, и это уже трудно не замечать. Конечно, то, насколько быстро вы стареете, в определенной степени зависит от генов. Однако и образ жизни играет немаловажную роль. Чем вы питаетесь: здоровой пищей или полуфабрикатами? Не пренебрегаете ли вы физическими нагрузками? Из этой статьи вы узнаете о том, как замедлить процесс старения и защитить себя от болезней.

30+

Это очень активный период в жизни: столько надо успеть и совсем нет времени на то, чтобы часами стоять у плиты. В этом возрасте люди часто едят на бегу, в основном продукты быстрого приготовления, которые в лучшем случае не приносят здоровью никакой пользы. «Если вы не хотите иметь проблем со здоровьем в зрелом возрасте, не стоит жалеть время на готовку, пока еще молоды», — советует д-р Антье Галь, диетолог из Немецкого общества питания.

В этом возрасте рацион должен быть очень разнообразен. Полезны крупы, картофель рекомендуется пять раз в день есть фрукты и овощи. Ограничьте потребление жира до 60-80 граммов в день. Иначе уже в таком возрасте могут возникнуть сосудистые заболевания.

• Совет: отдавайте предпочтение домашней пище, ешьте овощи и фрукты, ограничьте потребление жира.

40+

— Пока мне не исполнилось сорок, я могла съедать по две плитки шоколада в день и оставаться стройной, — говорит 43-летняя Карин Яхманн*. — Потом все резко изменилось.

«Гусиные лапки», первые седые волосы... Процесс старения начинается примерно в 40 лет. Мышечная масса сокращается, жировые отложения растут, обмен веществ замедляется. В силу биологических причин в этом возрасте для многих людей начинается борьба с лишним весом. «После тридцати лет скорость обмена веществ понижается и примерно на два процента каждые десять лет», — говорит д-р Штефани Лессер, диетолог из Боннского университета. Эксперты советуют увеличить расход энергии и регулировать количество поглощаемых калорий в зависимости от образа жизни. Однако это не означает, что нужно садиться на диету.

Немецкое общество питания рекомендует потреблять в пищу продукты из цельного зерна и как можно больше фруктов и овощей. Начните день с цельнозерновых овсяных хлопьев и яблока. Основная трапеза обязательно должна включать в себя овощи или салат, заправленным растительным маслом. В качестве гарнира подойдет картофель, цельный рис и макароны из твердых сортов пшеницы. «Такая пища богата витаминами, минеральными веществами, микроэлементами и пищевыми волокнами», — объясняет д-р Лессер.

Но что делать, если работа и семья не позволяют вам часами простаивать на кухне? В таком случае отдавайте предпочтение свежезамороженным продуктам. Как правило, в них сохраняется больше витаминов чем в консервах. Добавьте в готовую овощную смесь свежие помидоры или перец. И всегда делайте салат. Чтобы ваши кожа и волосы были здоровы, в рационе должно быть достаточно витамина B, цинка и кремния. Ими особенно богаты картофель, бананы, морская рыба и бобовые.

Сократите потребление алкоголя. Некоторые считают, что спиртное в умеренных дозах помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, но это не доказано. Зато доказано, что крепкие напитки награждают вас лишними килограммами. В одном грамме алкоголя содержится семь калорий.

• Совет: ешьте больше цельнозерновых

Как совладеть со своими эмоциями, наладить отношения с родителями, стать душой компании, уберечь свои деньги от мошенников и множество других полезных советов...

К кому обратиться за советом

В этом разделе вы найдете массу полезных советов. Однако к советам тоже нужно относиться правильно. Независимо от того, в каком деле вам потребуется совет — в сфере личных жизни или по работе, — задайте себе три вопроса.

1. Разделяет ли человек мои жизненные ценности? Однажды я обратился к одной своей приятельнице, заядлой путешественнице, с просьбой порекомендовать мне гостиницу. Я послушался ее совета — и совершил большую ошибку. Гостиница была неплохой, но завтрак в ней стоил 40 долларов, а бутылка воды — восемь.

Позже я спросил у нее, что именно ей понравилось в этой гостинице. «Спа-процедуры!» — последовал ответ. Она, видимо, надеялась, что я приду в восторг от обертывания морскими водорослями, совершенно забыв о том, что перед ней парень, который и бреется-то в лучшем случае дважды в неделю.

2. Является ли советчик заинтересованной стороной? Если автомеханик утверждает, что вашей машине требуется больше чем профилактический осмотр, задумайтесь. И не забывайте задавать себе этот вопрос всякий раз, когда нуждаетесь в совете.

3. Знает ли он о чем говорит? Когда мне было 27 лет, мне потребовался совет, касающийся женитьбы. Я решил, что лучше советчика, чем мой отец, не найти: ведь он прожил с моей мамой 30 лет.

Между нами состоялся примерно такой разговор:

Я: Папа, ты познакомился с Дороти. Она красивая и умная девушка. Как ты думаешь, мы подходим друг другу?

Отец: Не знаю, насколько ты подходишь ей, но тебе другой такой девушки точно не найти.

Я: Значит, ты считаешь, что мне стоит на ней жениться?

Отец: Я считаю, что, если ты с ней расстанешься, это будет самый глупый поступок в твоей жизни. По-моему, я понятно выразился.

Оказалось, что я обратился по адресу, и папа дал мне отличный совет, за что я ему до сих пор благодарен.

Джей Хенрикс, автор книги «Спасибо за то, что вы со мной спорите»

Как давать советы

Старайтесь делать это как можно реже. Большинству людей не нравится выслушивать советы, разве только тогда, когда они сами об этом просят. В некоторых ситуациях лучше воздержаться от советов, даже если вас так и подмывает дать ценное указание. Например, когда за рулем ваша супруга. Если у вас попросили совета:

1. Не спешите отвечать. Задавайте вопросы. Кивайте. Ждите, пока вас спросят: «Ну, что ты обо всем этом думаешь?» Чем труднее выудить у вас совет, тем больше его оценят.

2. Внимательно выслушайте человека, а потом подскажите, как следует поступить ему, а не как поступили бы вы. Когда моя дочь объявила, что хочет стать медсестрой, я был в ужасе. Какая жуткая работа, подумал я. От одного вида крови мне становится дурно. Но потом я вспомнил, как в детстве она смешивала для нас разные «лекарства». «Иди в школу для медсестер», — в конце концов сказал я. Она так и сделала — и ей безумно нравится там учиться.

3.

Улыбнитесь. Согласно проведенному в Канаде исследованию, юмор помогает справиться со стрессом на работе. Смех способствует психическому и мышечному расслаблению, высвобождает гормоны счастья — эндорфины, снижает уровень гормонов стресса, понижает артериальное давление, стимулирует иммунную систему.

Разведите цветы. Голландские ученые обнаружили, что пациенты, лежавшие в палате с комнатными растениями, чувствовали себя лучше, чем те, в чьей палате висела картина с изображением городского пейзажа. Еще раньше Вирджиния Лорд из Университета штата Вашингтон отметила, что у людей, работавших на компьютере в комнате с растениями, производительность труда выше, а давление ниже, чем у тех, кто находился в помещении без цветов.

Сделайте рабочее место комфортным. Все, что отвлекает внимание, поглощает энергию. Носите наушники,если в офисе шумно, убирайте остатки пищи со стола, включите обогреватель, если вам холодно, или кондиционер, если вам жарко.

Сделайте паузу. В ходе исследования Американской оптометрической ассоциации выяснилось, что 73% людей, много работающих за компьютером, редко делают паузы, что плохо действует на глаза. Ральф Чоу, профессор школы оптометрии при Университете Ватерлоо, советует отрывать глаза от монитора каждые 20-30 минут. «Моргните несколько раз, посмотрите вокруг — и только после этого возвращайтесь к работе». Расположите экран так, чтобы вы смотрели на него слегка сверху вниз.

Регулярные умеренные физические нагрузки защищают организм от простуды. 

На улице мороз? Самое время заняться спортом на свежем воздухе! Ученые доказали, что такие упражнения тонизируют гораздо лучше, чем фитнес в четырех стенах. Более того, пара часов на улице — отличное средство от зимней спячки и депрессии. Вот несколько советов, которые помогут сделать так, чтобы физкультура на открытом воздухе пошла вам на пользу.

Одевайтесь соответственно. Одевайтесь в три слоя: внешняя оболочка должна быть сделана из нейлона или подобного материала, защищающего от ветра и влаги; второй слой — шерсть или флис для теплоизоляции. Последний слой, прилегающий к телу должен быть из гигроскопичной ткани, которая легко впитывает влагу с поверхности тела и испаряет ее в окружающую среду.

Носите солнечные очки. Даже в мороз солнце сохраняет свою активность, а блеск снега является дополнительным раздражителем.

Пейте больше жидкости. Когда вы занимаетесь спортом, вы потеете вне зависимости от сезона.

ЗИМОЙ МЫ ПО НЕСКОЛЬКУ РАЗ В ДЕНЬ МЕНЯЕМ АРКТИКУ НА САХАРУ, ПОСЛЕ ПРОНИЗЫВАЮЩЕГО ВЕТРА И ХОЛОДА ОКАЗЫВАЯСЬ В НАТОПЛЕННОМ ПОМЕЩЕНИИ. ТАКИЕ КОНТРАСТЫ НЕ СПОСОБСТВУЮТ УЛУЧШЕНИЮ ВНЕШНЕГО ВИДА.

ИСПЫТАНИЕ ХОЛОДОМ

У природы, может, и нет плохой погоды, но холод и ветер мало у кого вызывают положительные эмоции. И отражается это не только на настроении, но и на лице — в прямом и переносном смысле этого слова.

Негативным действием обладает любая климатическая агрессия: ветер, мороз, резкие перепады температур из-за отопительных приборов в помещении, а также кондиционер. Как объясняет Светлана Ковалева, врач-дерматолог компании AVON, низкие температуры и ветер вызывают сбой в системе защиты кожи. С одной стороны, это выражается в нарушении целостности гидролипидной пленки и ороговевшего эпителия: это приводит к потере влаги, поэтому кожа краснеет и шелушится.

С другой стороны, в коже нарушается система микроциркуляции, сосуды становятся хрупкими, отсюда застой венозной крови и появление эритрокупироза — к весне мы с печалью обнаруживаем новые «звездочки» на крыльях носа или щеках.

УТОЛИТЕ ЖАЖДУ!

Если понятно, кто виноват, сосредоточимся на более позитивном вопросе: что делать? Врач-дерматолог Ольга Забненкова советует правильно подобрать крем, очищающее средство, лосьон и молочко для лица.

Когда-то бытовало убеждение, что зимой нельзя применять увлажняющий крем, потому что присутствующая в нем влага превратится на холоде в кристаллы льда и повредит кожу. Теперь этого можно не опасаться: современные технологии создания кремов ликвидировали эти недостатки былых времен. Увлажняющий крем являются самой надежной защитой от негативных факторов, воздействующих на кожу. Он нужен всем, вне зависимости от типа кожи.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

КОГДА-ТО БЫТОВАЛО УБЕЖДЕНИЕ, ЧТО ЗИМОЙ НЕЛЬЗЯ ПРИМЕНЯТЬ УВЛАЖНЯЮЩИЙ КРЕМ, ПОТОМУ ЧТО ПРИСУТСТВУЮЩАЯ В НЕМ ВЛАГА ПРЕВРАТИТСЯ НА ХОЛОДЕ В КРИСТАЛЛЫ ЛЬДА И ПОВРЕДИТ КОЖУ. ТЕПЕРЬ ЭТОГО НЕ СТОИТ ОПАСАТЬСЯ.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Многие косметические компании создали специальную линейку средств, предназначенных для зимнего времени, ими можно начинать пользоваться уже с ноября. Их особенность в том, что они содержат необходимый коже мультивитаминный комплекс. Пантенол (провитамин B5) известен своими успокаивающими и защитными средствами, Витамин E — один из самых эффективных антиоксидантов, витамин B3 обладает смягчающим и восстанавливающим действием.

Желательно использовать компонент кремов — дневной, который защищает кожу от неблагоприятных факторов, и ночной, который восстанавливает ее после перенесенного стресса. А вот скрабом для лица зимой можно пользоваться пореже — раз в неделю, в отличие от интенсивных увлажняющих масок, восстанавливающих содержание влаги в коже. Солнцезащитный фактор у зимнего крема должен быть не меньше 15.

ОСОБЕННОСТИ ЗИМНЕЙ ШЕВЕЛЮРЫ

Волосы в еще большей степени страдают в мороз от обезвоженности и нарушения структуры, ведь в отличие от кожи они не способны к самовосстановлению. Кроме того, под теплой шапкой кожа головы потеет, что тоже отражается на состоянии волос не лучшим образом.

Доктор Ковалева советует: чтобы волосы были здоровыми, нужно чутко

Лимон нашел себе применение и в парфюмерии, и в кулинарии, но в первую очередь он известен своими лечебными свойствами.

Его польза не ограничивается наличием в нем витамина C. В лимоне также содержится большое количество витаминов Р, пектин, эфирные масла, терперин и биофлавоноиды.

• Лимон укрепляет иммунную систему, выводит из организма токсины. Витамины C и P не только помогают при простудных заболеваниях, но и борются с синдромом хронической усталости.

• Биофлавоноиды, содержащиеся в плодах и листьях лимона, снижают артериальное давление и защищают кровеносные сосуды.
• Благодаря своим противовоспалительным свойствам, лимон может использоваться в качестве дополнительного средства при лечении подагры и ревматизма.
• В цедре лимона присутствует лимонен — есть основания полагать, что он помогает предупреждать рак.
• При гриппе, ангине, фарингите рекомендуется полоскать горло лимонным соком (29 мл), разведенным в 20 мл теплой воды, по 3-4 раза в день. 

Уникальность лимона в том, что он сохраняет максимальное содержание полезных вещах круглый год.

Факт

Содержащийся в лимонном соке витамин C усваивается в среднем на 35% лучше, чем аптечные препараты аскорбиновой кислоты.

Добавьте к своему меню

Выжимая сок из лимона, складывайте кожуру в морозилку: всегда будет запас цедры для кулинарных изысков.

Добавляйте в домашнюю выпечку натертую лимонную цедру.

В салатных заправках заменяйте уксус лимонным соком.

Пейте чай с лимонным соком и медом — это хорошо успокаивает.

Наверняка вам приходилось слышать о том, что у людей, часто летающих самолетом, повышен риск тромбоза глубоких вен (ТГВ). Насколько серьезна эта опасность? Европейские ученые, на протяжении шести лет наблюдавшие 8755 человек, выяснили, что на каждые 4656 полетов продолжительностью свыше четырех часов приходится только один случай ТГВ.

Однако чем дольше длится полет и чем чаще вы летаете, тем больше риск. Женщины, принимающие противозачаточные таблетки, пассажиры с лишним весом, а также люди высокого или, наоборот, низкого роста более подвержены опасности: высокие и полные люди более ограничены в движениях, а невысокие не могут достичь ногами пола, из-за чего увеличивается давление на вены.

Собираясь в дорогу, одевайте свободную одежду, во время полета ходите, когда это возможно, по салону самолета, пейте больше воды и не сидите, скрестив ноги. Если у вас склонность к тромбообразованию, приобретите компрессионные колготки.

Воздушная гимнастика

Если ваш полет длиться более пяти часов, не поленитесь сделать 1-2 раза расслабляющую гимнастику. Ее можно выполнять, даже сидя в кресле.

• Снимите обувь, а затем 20 раз вытяните и подожмите пальцы ног — как будто вы хотите ухватить ими упавший карандаш.
• Сильно потяните на себя пальцы ног, а пятки — вперед, затем вытяните пальцы ног вперед.
• Приподнимите правую ногу и сделайте круговое движение стопой в обе стороны по десять раз. Повторите упражнение левой ногой.
• По очереди приподнимайте согнутые в коленях ноги, напрягая при этом мышцы бедра. После гимнастики пройдитесь по салону или просто постойте рядом со своим креслом.

Мама заходит в детский сад пораньше и видит: вся группа дружно играет на прогулке, а ее ребенок одиноко возится в стороне с какими-то веточками. Это повторяется раз, другой, третий. Что с моим ребенком? — беспокоится мама.

Столкнувшись с такой ситуацией, не спешите объявлять своего ребенка «необщительным». Ведь причин неучастия в групповых играх может быть множество. Вот наиболее типичные из них.

Недостаток опыта общения

Если ребенок мало общался со сверстниками из-за болезненности или отсутствия детей его возраста во дворе, он может просто не знать, как себя вести. Пытаясь привлечь к себе внимание, он начинает тянуть другого ребенка за руку или одежду, дерется, кричит, гримасничает — в результате с ним никто не хочет играть.

Страх потерпеть неудачуМногие дети боятся, что их будут оценивать. Так часто бывает с детьми, к которым в семье предъявляют повышенные требования. Они не ждут от общения с окружающими ничего хорошего и всячески его избегают. Возможно, ребенок уже попытался установить с кем-то контакт, но потерпел неудачу и теперь боится быть отвергнутым.

Характер и воспитание

Если ребенок из благовоспитанной семьи попадает в шумную детсадовскую группу, он испытывает шок. Если он при этом бойкий, то попытается вписаться в коллектив. А если тихий и тревожный, будет страдать в сторонке.

Некоторые дети уходят от общения потому, что их утомляет шум, быстрые движения. У детей-интровертов потребность в общении ниже, чем у экстравертов, они погружены в свой внутренний мир, более ранимы. Если интроверт к тому же не умеет общаться, ему еще тяжелее вписаться в коллектив.

Эмоциональное развитие

Некоторые дети не умеют выражать свои мысли, не соблюдают дистанцию и оттого кажутся другим детям неприятными, назойливыми или бес- толковыми. Про таких детей говорят, что их интеллектуальное развитие опережает эмоцио- нальное.

Как помочь ребенку?

Присмотритесь к нему дома. Не слишком ли он отрешен? Не склонен ли часами сидеть за однообразной игрой? Если ребенок похож на ледяного Кая, занятого складыванием слова «вечность», стоит обратиться к специалистам: возможно, речь идет о раннем детском аутизме.

Понаблюдайте за тем, как ребенок общается. Обязательно бывайте с ним на людях, ходите в гости. Только не давите: когда есть интересная тема для разговора или увлекательная игра, ребенок сам втянется в общение. Ваша задача — создать атмосферу доверия, в которой ребенок сможет раскрепоститься.

Не бросайте его в ситуации общения одного: умению общаться и играть тоже надо учиться. Подскажите ребенку, как правильно реагировать на те или иные слова или поступки, объясните непонятные ему действия других детей. Если ребенок маленький, делайте все вместе с ним, а если он очень стесняется, то и «вместо» него, но у него на виду.

Даже если другие дети ведут себя, по вашему мнению, агрессивно, не науськивайте ребенка («дай ему сдачи»). Лучше постарайтесь научить его спокойно и твердо выражать свое недовольство.

Ребенок не знает, как подойти к играющим детям? Вот какую линию поведения предлагает американский психолог Кэти Коэн.

1. Займи позицию неподалеку от группы детей и присмотрись к ним. Не пытайся вступить в контакт с детьми, которые ссорятся друг с другом или плохо относятся к новичкам. Попытайся найти другую группу, где дети дружелюбны.

2. Из всех детей на площадке выдели того, кто кажется самым приветливым.

3. Заранее подумай, что ты хочешь сказать. Необязательно начинать с формального знакомства. Лучше спроси: «Можно с вами?» или «Хочешь поиграть?»

4. Соблюдай три правила: сохраняй спокойствие, жди своей очереди и делай то, что все.

На первых порах, особенно если ребенок еще маленький, будьте готовы вмешаться. Если ребенок устал от общения, лучше прервать игру, чем доиграть до ссоры.

Самое главное — не ругайте ребенка, если у него что-то не получается. Внимательно и доброжелательно обсудите с ним возникшую проблему. Воспользуйтесь примерами из его любимых книг, мультфильмов.

Если же вы видите, что с проблемой в одиночку вам не справиться, возможно, стоит обратиться к детскому психологу.

Простое решение проблемы: смешав денатурат, уксус и хвойное масло, вы получите мощное (и безвредное!) универсальное дезинфицирующее средство, и ваш дом просто засверкает чистотой.

ДИЗАЙН ДОМА И ОФИСА, ВЫБОР ОДЕЖДЫ, МАКИЯЖ И ПРИЧЕСКА-ВСЕ ЭТО ТАК ИЛИ ИНАЧЕ ОСНОВАНО НА ИДЕЕ ОСВОЕНИЯ ЦВЕТОВОГО ПРОСТРАНСТВА. ДАЖЕ В ПСИХОЛОГИИ ПОЯВИЛИСЬ ЦВЕТОПСИХОЛОГИЯ И ЦВЕТОТЕРАПИЯ. А НЕСКОЛЬКО ЛЕТ НАЗАД ЦВЕТНАЯ РЕВОЛЮЦИЯ ПРИШЛА И В ДИЕТОЛОГИЮ.

Увлечение здоровым образом жизни американцы, а за ними и европейцы почему-то решили, что терапевтическое воздействие цвета на психику должно быть связано не только с тем, пищу какого цвета мы едим.

Безусловно, сложно спорить с тем, что красная комната доведет человека до бешенства гораздо быстрее, чем один единственный красный плед. Вот на этом-то принципе «максимально интенсивного воздействия цветовой гаммы продуктов» и построена так называемая так называемая цветовая или цветная, диета.

Суть проста-каждый день недели надо есть продукты определенного цвета. И никаких других!

Специалисты по цветопсихологии считают, что такая диета-панацея колористической какофонии в тарелке, которая сбивает организм с толку и мешает полноценно набираться нужной энергии. Взгляд последователя цветной диеты не раздражает красочное многообразие. Таким образом, во время еды достигается состояние релаксации, и , следовательно, еда лучше усваивается, организм оздоравливается. И худеет.

Кстати, научная эффективность такого способа питания не подтверждена-ни с точки зрения здоровья, ни с точки зрения похудения. Однако, по мнению некоторых специалистов, система эта совершенно безвредна и можно хоть всю жизнь соблюдать желтые, красные и зеленые дни.

Прелесть цветной диеты еще в том, что в ней нет никаких ограничений по количеству еды. Однако эта прелесть и есть главный ее недостаток, потому что единственная реальная причина, по которой диета действительно может помочь похудеть,-контроль над тем, что мы едим. Впрочем, отбирая продукты по цвету, мы невольно обращаем внимание на еду, и значит, уже не будем сметать все подряд, не глядя в тарелку.

Итак, как всегда, с понедельника мы начинаем новую жизнь-с чистого белого листа.

ПОНЕДЕЛЬНИК-БЕЛЫЙ.
Картошка, рис, бананы, кокос, свежий репчатый лук, молоко, белые сыры типа сулугуни или моцареллы, творог, белый чай, цветная капуста, яичный белок, сахар и соль-по вкусу.

Как видите, все сбалансировано: и углеводы, и жиры, и белок, и даже витамины и микроэлементы.

Дополнительные продукты: к этому каноническому списку можно добавить макароны, белую фасоль, корень сельдерея, морские гребешки, белую рыбу и белое куриное мясо, а также сметану, взбитые сливки и сливочное мороженое. И принцип соблюли, и себя любимую ничем вкусненьким не обделили.

ВТОРНИК-КРАСНЫЙ.
Красная фасоль, помидоры, красные ягоды и красное мясо-говядина и телятина. Еще можно есть гранаты, сладкий красный перец и красный жгучий перец, пить красное вино и красные соки.

Этот день получается как на «Кремлевке»-низкоуглеводным и высокобелковым. Фасоль и мясо-источники белка, минимум «правильных» углеводов набираем помидорами и перцем, витамины-гранатом. Ну а красное вино-известный антиоксидант, который поможет организму победить холестерин и омолодиться. В умеренных количествах, разумеется.

Дополнительные продукты: добавить сюда пожалуй нечего. Разве что назначить красным клубничный торт или вишневое мороженое.

СРЕДА-ЗЕЛЕНЫЙ.
В среду мы становимся вегетарианцами, ибо среда-зеленый день. В пищу идут: листовой салат, свежие пряные травы, зеленый лук, брокколи и кольраби, стебли сельдерея, огурцы, киви, зеленые яблоки, морская капуста. Напиток-зеленый чай.

Чрезвычайно полезный, но голодноватый получается день. Ни белков, ни жиров. Впрочем, организмы не повредит небольшая витаминная встряска, и отходить от мясного вторника тоже не будет лишним.

Дополнительные продукты: зеленый горошек и стручковая фасоль-вот и почти белки. А еще не забудьте про авокадо, фисташки, зеленый виноград, лайм и газировку «Тархун».

ЧЕТВЕРГ-ОРАНЖЕВЫЙ.
Прекрасный-яркий и жизнерадостный день! По канонам диеты разрешается есть морковку, тыкву, папайю, спелое манго, облепиху и лососину.

Набор продуктов не богат, зато насыщен всем необходимым. В лососине-полезные мононенасыщенные жиры, в морковке-каротин, облепиха богата витаминами А и С.

Дополнительные продукты: в качестве добавки к оранжевому мясу можете съесть апельсин, абрикосы или курагу и красную икру-правда без хлеба.

ПЯТНИЦА-ФИОЛЕТОВЫЙ.
На тарелке баклажаны, темный виноград, темные ягоды типа ежевики, черники и черной смородины. Еще можно есть сливы или чернослив, фиолетовый лук и травку эстрагон.

Витамины на месте, баклажан богат клетчаткой и полезными углеводами, а чернослив стимулирует работу кишечника. Дополнительные

Это легкое упражнение быстро наполнит вас энергией. Положите большой палец на центр ладони и в течение 2 минут массируйте эту точку мелкими круговыми движениями. Затем, в течение минуты массируйте поглаживающими движениями внешнюю сторону большого пальца от последней фаланги к кисти, затем-еще 1 минуту-подушечку большого пальца.