[504x700]

[469x700]

[471x700]

[483x700]

[471x700]

[477x700]

[491x700]

[486x700]

[482x700]

[490x700]

РЕЗЮМЕ

….............................................................

Розничные и оптовые торговцы следуя трем шагам устанавливают общую стоимость каждого продаваемого ими товара. Для своих вычислений они используют форму калькуляции себестоимости:

Шаг 1: Определение прямых материальных затрат.

Шаг 2: Определение косвенных затрат.

Шаг 3: Определение общей суммы затрат.

Розничные и оптовые торговцы ничего не производят, поэтому у них отсутствуют какие-либо прямые затраты на оплату труда.

Шаг 1: Определение прямых материальных затрат

Теперь, когда вы усвоили материал раздела «Калькуляция себестоимости», постарайтесь применить полученные знания на практике. Упражнения помогут вспомнить пройденный материал и позволят найти пути усовершенствования системы учета затрат вашего предприятия.

Сравните ваши ответы с ответами, приведенными на страницах (147-150). Если вы затрудняетесь ответить на какой-либо из вопросов, перечитайте еще раз соответствующую часть пособия. Постарайтесь сначала выполнить упражнения, а затем уже сверять ваши ответы.

КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ УСЛУГ В САЛОНЕ-ПАРИКМАХЕРСКОЙ «ЛОКОН»

Упражнение

Салон-парикмахерская «Локон» относится к сфере обслуживания. Помогите им сделать калькуляцию себестоимости химической завивки.

1. Используя приведенную ниже информацию, заполните часть 1 формы калькуляции себестоимости на странице (143) и рассчитайте прямые материальные затраты на одну химическую завивку.

Чтобы сделать химическую завивку, парикмахерская использует лосьон для завивки и фиксатор.

Лосьон для завивки:

• используя пятилитровую банку лосьона, можно сделать 50 химических завивок;
• каждая 5-литровая банка стоит 875 у.н.е.

Фиксатор:

• используя 2,5-литровую банку фиксатора, можно сделать 40 химических завивок; каждая 2,5-литровая банка стоит 300 у.н.е.

[482x700]

[468x700]

[392x700]

[475x700]

>> Яйца, овощи, авокадо, орехи — все эти продукты богаты биотином — витамином, играющим огромную роль в метаболизме жиров и углеводов. Его дефицит грозит сухостью кожи, а также ломкостью волос и ногтей.

>> Жирные кислоты омега-3 (ими богаты грецкие орехи, рыбий жир) придают блеск волосам и омолаживаю кожу.

>> Зеленый чай — содержащиеся в нем антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы и защищают кожу от ультрафиолета.

>> Гранаты — при наружном применении помогают коже выработать коллаген и ускоряют заживление ран.

>> Томаты — у участников эксперимента, каждый день в течение десяти недель потреблявших томатную пасту с оливковым маслом, снизился риск солнечных ожогов.

Д-р Майкл Ройзен

Умение и желание готовить придают образу мужчины некий особый изыск. Обставляется это по обыкновению пышно — обязательна поездка на рынок, выбор правильных продуктов, специй, напитков, пристальный осмотр ритуальной посуды. Когда блюдо появляется на столе, кулинар с видом утомленного Создателя раскидывается в кресле и принимает хвалебные тосты в свою честь. Так заведено. Я давно делаю коварный план приготовить плов «женскими руками». Но этот поступок будет приравнен к объявлению войны. Каждая женщина рано или поздно решается воспользоваться отсутствием супруга.

Рецепт муллы Тамерлана

В большой чугунный котел, такой старый, что жир от прежней пищи сочится снаружи и загорается от всполохов попадающего на него огня, положить мясо нестарых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это варить на костре, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье.

Азы плововедения

Судя по дошедшим до нас свидетельствам, плов впервые приготовили по приказу Тамерлана. Как-то раз обходя войско перед сном, Тамерлан услышал разговор двух старых воинов, которые обсуждали, как выжить без еды в походе на Анкару. Путь предстоял длинный, а все знали, что жертвовать скоростью и внезапностью нападения ради обозов с едой Тамерлан не собирался. Великий полководец объявился к мулле, тот взял ночь на обдумывание. История умалчивает, приснился ли мулле сон, где фигурировало, это блюдо, или он за ночь сочинил рецепт на основе личного кулинарного опыта. Как бы там ни было, утром у Тамерлана уже был рецепт.

От одной чашки этого блюда воины приобретали силы на несколько дней. Войско Тамерлана одерживало победу за победой, и воины славили мудрость своего эмира.

Другая легенда связывает плов с именем Александра Македонского, который был очень разборчив в еде и любил острую пищу. Этому блюду, впервые приготовленного во время похода в Центральную Азию, он сам дал имя «полув», что означало «разнообразный состав».

Отличием плова Македонского было то, что мясо, рис и морковь входили в него в равных пропорциях. В блюдо добавляли много красного перца, а чтобы придать пикантность острому вкусу, плов приправляли фруктами.

Виды плова

Что бы там ни говорили, плов — это блюдо восточного происхождения, а потому принято считать, что настоящий плов могут готовить только на Востоке. Существует несметное количество рецептов. Например, узбекский плов имеет множество вариаций: ферганский, самаркандский, бухарский, хорезмский. Плов считается национальным блюдом у азербайджанцев, армян, афганцев, турок, татар. Состав плова меняется в зависимости от назначения: простой, праздничный, свадебный, летний или зимний.

Разнообразие приемов в приготовлении плова поражает: рис бывает прожаренным или вареным, вместо него берут пшеницу или горох. Баранину заменяют говядиной, свининой, перепелками, фазанами, конской колбасой, курдючной оболочкой и даже рыбой. Азербайджанцы используют яичную, молочную или фруктовую основу.

В России плов традиционно слывет блюдом национальной кухни. Это вполне объяснимо: огромное количество нынешних россиян родились и выросли во времена, когда в нашем Узбекистане готовили наш узбекский плов. И конечно, каждый, уважающий себя повар может похвалиться собственными «разработками» в области плововедения.

Узбек-пати, или Вечеринка

Получать двойки никто не любит, а получать за них выволочку — еще меньше.

Какой ужас, — негодует Светлана, мать десятилетней Тани. — Я всегда учила ее, что ложь — хуже всего. А она стерла двойку в дневнике. Она же знает, что за ложь ей влетит гораздо больше, чем за двойку!

Проблема эта чуть ли не самая распространенная в среднем школьном возрасте. Что же делать? Прежде всего разобраться в том, что означает оценка для вас и для вашего ребенка. И что она означает на самом деле.

Кто плохой?

Для родителей пятерка в дневнике обычно значит, что знания ребенка по предмету достаточно глубоки, ребенок старается, учитель им доволен, а значит, родители все делают правильно. То есть в первую очередь это их пятерка за воспитание ребенка.

Для ребенка оценка — это оценка его личности. Пятерка значит «ты хороший». Двойка — «ты плохой». Родители часто поощряют такой взгляд на вещи.

Между тем школьная отметка очень часто не имеет отношения ни к глубине познаний, ни к степени приложенных усилий. Она просто показывает, что качество предъявленной ребенком работы соответствует или не соответствует требованиям, предъявляемым к ученическим работам.

Что стоит за оценкой?

Причины плохих оценок у всех детей разные. Кто-то испытывает трудности в восприятии учебного материала. Кто-то «не умеет учиться». Кто-то много пропустил по болезни и ничего не понял из пропущенного материала. Ребенку может быть неинтересен предмет. Или преподаватель объясняет скучно и непонятно. Возможно, школьник не понимает, зачем вообще надо учиться. А может быть, он неорганизован и неусидчив. Бывает, ребенок старался изо всех сил, запутался, решил неправильно, сам расстроен.

Преступление и наказание

Родители же считают, что причина у всякой двойки одна: ребенок не выполнил свои обязанности. А раз не выполнил — заслуживает наказания.

На кого-то дома кричат. Кому-то читают нотации. Кого-то даже порют. Чтобы избежать неприятностей, ребенок охотно соврет или смолчит. Некоторые копят свои двойки, чтобы один раз получить за все. Если ложь открывается, ребенок получает двойную выволочку, за двойку и за вранье. Вряд ли он в следующий раз скажет правду, скорее, постарается получше соврать.

Что делать?

• Учеба — для себя. Поймите, ребенок учится для себя, а не для вас. И цель учебы — овладевать знаниями, а не радовать маму. Двойка — это свидетельство того, что какими-то знаниями ребенок еще не овладел, значит, надо разобраться в причинах и придумать, как ликвидировать пробел.
• Здраво оценивайте возможности ребенка. Если ребенок медленно думает, с трудом читает, ему тяжело дается математика, не ругайте его за выстраданные тройки на фоне легких пятерок чужих детей. Не сравнивайте своего ребенка с другими — смотрите на его личный прогресс.
• Дайте ребенку право на ошибку. Нельзя научиться кататься на коньках, ни разу не упав. Но если ругать за каждое падение, пропадет всякое желание учиться.
• Научитесь ставить себя на место ребенка. А вы сами способны часами сидеть над тяжелой и неинтересной работой, за которую вы все равно не получите ничего, кроме выговора? Влияние родителей не должно ограничиваться выволочками и апелляцией к неведомому детям «чувству долга». В вашем арсенале должно найтись место дружескому обсуждению, помощи, элементам игры, соревновательности.
• Поддерживайте в ребенке интерес к знаниям. Обсуждайте прикладное значение материала, который ребенок проходит в школе, ищите компьютерные игры по теме. Создайте дома атмосферу, где знание ассоциируется с удовольствием, а не принудиловкой и наказанием.
• Не забывайте хвалить ребенка. Не считайте, что хорошая работа — это естественно. Мы хвалим малышей за любую мелочь. Но когда ребенок взрослеет, начинаем обращать внимание не на хорошее, а на плохое. На первых порах, пока ребенок только учится быть взрослым и ответственным, надо вознаграждать его, если он преодолел себя, научился доводить начатое до конца.
• Внушите ребенку, что учиться — важно и интересно. Это гораздо важнее отношений с учителями и оценок в дневнике.

Если ребенок говорит, что получил двойку, это признание должно быть безопасным: если за ним последует наказание, в следующий раз, скорее всего, признания не будет. Если ребенок не стал скрывать от вас двойку, его стоит похвалить за честность и вместе выяснить, в чем причина плохой оценки.

Если вы поймали ребенка на вранье, не загоняйте его в угол. Ваша задача — не судить и карать,

Холодная погода способствует повышению артериального давления. К такому выводу пришли эксперты Министерства по делам ветеранов США. Обследование 443632 ветеранов, страдающих гипертонией, показало, что наиболее высокие показатели давления характерны для зимы. По-видимому, это вызвано малоподвижным образом жизни и лишними килограммами, которые мы набираем за зиму.

Автор исследования Росс Флетчер рекомендует: «Людям, у которых летом отмечаются пограничные значения давления (130/80 мм рт. ст), необходимо регулярно проверять давление зимой».

Какое давление считать оптимальным? Для сердца — чем ниже цифры, тем лучше, уверены эксперты.

Нэнси Кавени

Измеряем АД: как добиться точности

• Отправляясь на прием к врачу, выходите из дому заблаговременно. От спешки АД повышается.

• Одевайтесь так, чтобы было легко оголить руку: плечо вам обмотают надувной манжетой.
• В течение по крайней мере получается перед измерением АД избегайте кофеина, который вызывает его временное повышение.
• В течение по крайней мере получаса перед измерением АД не курите.
• Хотя бы 5 минут перед измерением АД спокойно посидите.
• Во время измерения АД не разговаривайте. Это не только повышает АД, но и мешает тому, кто проводит тест, пользоваться стетоскопом.
• Сидите прямо, поставив на пол обе стопы. Если скрестить ноги, АД может повыситься.
• Держите руку с манжетой прямо, примерно на уровне сердца. А еще лучше — положите ее на стол.
• Важен размер манжеты. Если плечо полное, она должна быть широкой.
• Каждый раз измеряйте АД дважды, желательно на обеих руках.

Сырой чеснок защищает от тромбоза и снижает артериальное давление, однако в большинстве кулинарных рецептов чеснок подвергается тепловой обработке.

Ученые США и Аргентины решили выяснить как термальное воздействие влияет на целебные свойства чеснока.. оказалось, что, если варить или запекать его не более трех минут, он сохраняет свои полезные свойства. Размятый чеснок устойчив даже к шестиминутному нагреванию (в размятом чесноке больше целебных тиосульфинатов). При этом обработка в микроволновой печи противопоказана: всего пара минут в микроволновке — и чеснок теряет свои антикоагулянтные свойства. Автор исследования Филипп Саймон предполагает, что легкая поджарка в масле на полезные свойства чеснока не влияет.

В следующий раз, когда вы будете готовить что-нибудь с чесноком (например, соус для спагетти), добавляйте ароматный ингредиент ближе к концу и разминайте его — будет и вкуснее, и полезнее. Чтобы отбить запах, после еды можно пожевать листик мяты.

Джозеф К. Веттеер

На заметку

В качестве профилактики атеросклероза принимайте 900 мг свежего экстракта чеснока в день.

У вас что-то болит? Попробуйте массаж. Он обладает хорошим болеутоляющим эффектом. Об этом свидетельствуют данные недавнего исследования, в рамках которого ученые наблюдали 605 пациентов. Больные, которым после операции помимо медикаментозного лечения ежедневно делали 20-минутный массаж, отмечали уменьшение болей раньше, чем те, кто получал только лекарственные препараты, и те, кто получал лекарства плюс индивидуальные сеансы психотерапии.

Массаж обладает и другими благотворными свойствами:

>> Он поднимает настроение. Согласно полученным данным, массаж снимает депрессию, тревогу, боль, слабость, тошноту и ряд других симптомов у 50% онкологических пациентов.

>> Он успокаивает детей. По данным одного исследования, дети с синдромом дефицита внимания, получавшие 20-минутный сеанс массажа два раза в неделю в течение месяца, лучше вели себя в школе.

>> Он снимает головную боль. Больные, страдающими хроническими головными болями напряжения, после массажа плеч и шеи чувствуют явное облегчение.

Нина Сэмюэл

Факт

Болеутоляющий эффект массажа сравним с действием морфия.

Дэниэл Хиншоу, Оздоровительный центр в Энн-Арбор

Шашлык, как его ни называй и к какой национальной кухне ни относили, весьма простое блюдо, но испортить все же можно.

Все просто и даже не оригинально, ведь с потеплением эта мысль сама приходит в голову: пикник, шашлык — синонимы, к тому же в рифму. Праздник общения и желудка можно устроить в любом разрешенном для этой акции месте. Основное — продумать как, чтобы идея не погибла под напором неорганизованной голодной толпы, десятков помощников, хватающихся сразу за все, и ни одного ответственного за конечный результат. Прикиньте количество участников и распределите роли.

Каждый мужчина по неписанному закону считается специалистом по приготовлению шашлыков. Так дайте ему шанс побыть здесь главным! Но короля играет свита — и она должна быть достойной. Чтобы справиться с постановкой этой веселой пьесы, учтите несколько элементарных правил, и тогда миссия окажется вполне выполнимой.

Эта пьеса для многих участников: главные герои, колдующие над огнем, героини, накрывающие на стол и удерживающие детей от прыгания через огонь, технический состав, общий хор, славящий умельцев.

Кстати, нелишним будет подать подходящие закуски, пока готовится шашлык. Иначе вместо почти первобытного удовольствия от пожаренного на огне мяса получится банальное удовлетворение основного инстинкта. Не подумайте чего лишнего — это про голод.

Исходный материал

От него, собственно говоря, и будет зависеть конечный результат праздника. Мясо, птица, которые вы хотите запечь на шампурах, вертеле или решетке, должны быть обязательно свежими, причем мясо лучше покупать молодое и сочное. Мороженое мясо, как бы вы его ни мариновали, ни отбивали, останется жестким, а если вам повезет и оно все же помягчеет, будет безвкусным.

Столь же недопустимо готовить шашлыки из рыбы не первой свежести (а другой, как известно, не бывает для желающих сохранить свое здоровье). Особенно летом. А вот с креветками и прочими обитателями моря в наших широких придется пойти на компромисс, купив их в замороженном виде.

Кстати, даже сосиски и колбасу можно творчески использовать для приготовления оригинального шашлыка. Они особенно пользуются спросом у детей, робеющих перед кусками мяса.

Не забудьте, что овощи: болгарский перец, помидоры, кабачки, лук и особенно баклажаны — в запеченном на углях виде никого еще не разочаровывали.

Елки-палки

Собирать по округе дрова, ветки, палки, потом их колоть и пилить на дрова — занятие весьма увлекательное, но трудоемкое, к тому же весьма оттягивающее встречу с шашлыком. Если все же первобытные инстинкты взяли верх и решено заняться рубкой дров, поигрывая мускулами, помните, что, по мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы.

Если вы не нашли виноградной лозы в подмосковных лесах, далее по убыванию качества подойдут белая акация, кизил, терн, бук, дуб. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной — они придадут мясу привкус, неистребимый никакими соусами.

Такая перспектива пугает? Нет проблем: почти в любом магазине можно купить готовые угли и жидкость для разжигания за весьма умеренные деньги. Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является традиционный мангал, который сейчас в изобилии — разнообразных видов и форм. Высота мангала для пикников должна быть такой, чтобы расстояние между мясом и углями составляло четыре-пять сантиметров.

Основа основ

Шашлык

Если человеку приходится много двигаться на работе, зачем ему заниматься спортом? Эта пустая трата времени и сил.

Это мнение комментирует заведующая Лабораторией физической культуры и практической психологии Всероссийского НИИ физической культуры и спорта Ольга Владимировна Тиунова.

Я занимаюсь физическим трудом. Достаточно ли это для поддержания здоровья и хорошей формы?

Уж во всяком случае, гиподинамия вам не грозит. А это уж большой плюс. Лучше двигаться на работе, чем не двигаться вообще. Проблема в другом. Физическая работа, как правило, бывает многотонной и однообразной, в результате чего развиваются определенные группы мышц, в то время как остальные остаются незадействованными. К тому же физическая нагрузка на работе в отличие от упражнений не подбираются по объему, интенсивности и длительности. Так что физический труд не исключает занятий спортом.

Наконец-то купил абонент в спортивный клуб, возможностей там предлагается много — не знаю, с чего начать.

Для гармоничного развития тела полезнее всего разнообразные нагрузки. Они позволяют приобрести или «вспомнить» большой спектр двигательных навыков, а это в свою очередь приспособляемость организма к постоянно изменяющимся условиям среды. Но даже если вы начнете с чего-то одного, это тоже неплохо. Главное, чтобы нагрузки были систематическими. Начинать нужно с легких и умеренных нагрузок. Не пытайтесь сразу наверстать упущенное и добиться результата.

Как подобрать оптимальный вид физических нагрузок?

Прислушайтесь к себе. Если ваше тело стало негибким, а мышцы потеряли упругость, вас лучше всего начать с регулярного выполнения общеразвивающих и силовых упражнений. Если у вас проблемы с координацией движений, займитесь подвижными играми, например настольным теннисом. Если же у вас появилась одышка и два лестничных проема заставляют вспомнить о возрасте, значит, нужно укреплять сердечно-сосудистую систему — в этом случае эффективны быстрая ходьба, плавание, бег, велотренажер.

Я хотел бы заняться спортом, но боюсь, как бы не сделать хуже. Здоровье и так хромает.

Если вы решили посещать фитнес-клуб, проконсультируйтесь с инструктором, тренером или методистом. Он расскажет вам о том, какие имеются медицинские противопоказания. Если в этом стандартном перечне вас что-то насторожило, лучше проконсультироваться у профильного специалиста, например в физкультурно-спортивном диспансере. В конце-концов можно обратиться за советом в НИИ физической культуры и спорта. В идеале заниматься лучше всего по индивидуальному плану.

Если вы страдаете серьезными хроническими заболеваниями, то ваша спортивная жизнь должна начаться с визита к лечащему врачу. Ну и конечно, будьте благоразумны. Если вы уже в зрелом возрасте решили впервые заняться спортом, то лучше отказаться от травмоопасных видов спорта — борьбы, бокса, скейтборда. Но и с безобидными на первый взгляд видами нагрузок нужно соблюдать осторожность. Например, если вы решили бегать трусцой, не пользуйтесь для пробежек загазованными улицами, надевайте специальную обувь, избегайте асфальтовых покрытий.

Если я занимаюсь физкультурой дома, как мне контролировать свое состояние?

Прежде всего ориентируйтесь на свое самочувствие. И во время, и после занятия оно должно оставаться удовлетворительным. Нагрузка должна приносить удовлетворение. Есть и более объективный показатель — частота сердечных сокращений. Величина пульса во время занятий должна составлять 60-75% от 220 минус возраст. Например, если вам 30 лет, то это 60-75% от 190 (220-30), то есть 114-142 удара в минуту.

Начинается дачный сезон, а с ним и хлопоты. Как обезопасить себя от неприятных сюрпризов?

Все лицевые ряды вяжем по схеме, а изнаночные - как выглядят петли. Для того, чтобы изделие выглядело настоящим шикарным мужским шарфом, не забудьте до и после узора вязать кант из 3 петель платочной вязкой, т.е. во всех рядах 3 первые и 3 последние петли шарфа (не считая кромочных) провязывайте лицевыми. Чтобы шарф не скручивался - первую кромочную петлю всегда снимайте не провязывая, а последнюю кромочную вяжите лицевой.
1 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 5 изн.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
2 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *1 лиц., 1 изн., 5 лиц. 1 изн.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
3 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *1 лиц., 5 изн., 1 лиц., 1 изн.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
4 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *5 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
5 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *4 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
6 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *3 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 2 лиц.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
7 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *2 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 3 изн.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
8 ряд - 1 кром. (снимаем), 3 лиц., *1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 4 лиц.*, 3 лиц., 1 кром. (лиц.)
Нумерация указана только для лицевых рядов!
Рисунок, указанный между знаками звездочка (*) - повторяйте до конца ряда.

У нас в стране пока нет Музея моды, зато есть Александр Васильев — вдохновенный и неутомимый ее посланец. Про него не хочется говорить скучными словами: театральный художник,искусствовед, коллекционер. Он — человек спектакль, маг и чародей от моды.

Васильеву удалось невероятное — подняться над временем. В его книгах и телепрограммах происходит настоящее волшебство: пожелтевшие фотографии, старинные туфельки и сумки, винтажные платья оживают и начинают рассказывать свои истории. Он одинаково вдохновенно рассуждает о французском жабо и русской косоворотке — и готов с удовольствием носить и то и другое.

Он читает лекции по истории моды и при этом проницательно судит о нынешнем ее состоянии. Учит женщин современно одеваться, но, попади он в Петербург XIX века, кажется, с той же легкостью раздавал бы дамам советы по поводу кринолинов и корсетов.

...Александр Васильев поделился своими мыслями о том, как найти тонкую грань между изменчивой модой и неповторимым стилем.

О ГЛАМУРНЫХ СТАРУХАХ И СТАРЫХ ДЕВОЧКАХ

Думаю, быть модным — это бессмысленное желание. Не надо быть модным вообще. Надо постараться найти свой стиль и следовать ему всю жизнь. Этот стиль спасает вас и в молодости, и в старости. Лучше быть гламурной старухой, чем старой девочкой. Абсолютно бессмысленно молодиться, делать подтяжки, стараясь сохранить образы былой красоты.

Купите большое зеркало, оно должно стать вашим лучшим другом. Посмотрите в него и оцените верно все, что вам подарила природа, — рост, вес и возраст. Ваш стиль — это не только гардероб, но и то, как вы ходите, говорите, принимаете гостей, обставляете квартиру, какую музыку вы слушаете, какие книги читаете.

О CHANEL, ЭВОЛЮЦИИ И ГОГОЛЕ

Каждый человек — уникальное создание со своей душой, фигурой. Не нужно забывать о моде, но глупо, когда на спине у женщины написано Chanel, а на груди — Dior. Вы же не ходячие транспаранты. Цвет глаз, волос, кожи — вот от чего женщина (и мужчина) должны отталкиваться. Одежда — всего лишь оправа, способная оттенить красоту.

Я советую только отчасти следовать моде и эволюционировать, сохраняя верность своему вкусу. Эта эволюция касается и прически: она меняется чаще, чем вы думаете. Плохо, когда женщина «застывает» в образе двадцатилетней давности. Время же идет вперед.

У нас по-прежнему слишком провинциальный подход к моде, как было описано еще в «Ревизоре» Гоголя. Тенденции-то приходят из Франции, и пока они дойдут до нашей окраины... Поэтому стильную женщину в России порой не найдешь днем с огнем, а вот модницу — запросто.

ОБ ИСКУССТВЕ СОБЛАЗНЕНИЯ

Российской женщине не позавидуешь. В нашей стране, если статистика верна, 6-% женщин. Для равновесия не хватает около 20 миллионов мужчин. Женщина пытается быть заметной, броской, но эти усилия (одеваться модно) часто приводят к вульгарным результатам.

Порой я вижу женщин, которые демонстрируют одновременно и декольте, и голый живот, и спину, и ноги, и наклеенные ногти, и силиконовые губы, и каблуки, и стразы. Неужели они думают, что здравомыслящий мужчина захочет такую куклу себе в жены? Конечно, нет. Провести с ней коротко время — безусловно. Мне кажется, если женщина хочет найти себе друга жизни и иметь серьезные отношения, ей нужно быть тактичным, образованным, мыслящим человеком. Все это загадочным образом должна передавать ее одежда, манеры, голос.

Если весь год питаться рационально, то за новогодним столом можно позволить себе все, что угодно. Когда же еще себя побаловать, как не в праздник?

Это мнение мы попросили прокомментировать гастроэнтеролога, кандидата медицинских наук, доцента кафедры терапии ТГМУ Ольгу Александровну Эттингер.

Как оказываются на здоровье праздничные «диеты»?

Наблюдая своих пациентов, я сделала любопытный вывод: люди, страдающие хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, реже всех обращаются к врачу по поводу последствий новогоднего переедания. Они-то знают, от каких продуктов им станет плохо, и стараются их избегать. Праздничные излишества часто провоцируют дебюты, то есть первые проявления острых и хронических заболеваний желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Какие продукты особенно опасны за новогодним столом?

Всем известно о вреде жирных, жареных и острых блюд. Но дело не в том, что мы едим, важно и в каких количествах. При виде ломящегося от яств стола возникает искушение попробовать все, однако вряд ли это понравится вашему желудочно-кишечному тракту. Играет роль и количество продуктов. Покупая продукты к новогоднему столу, обращайте внимание на срок годности, целостность упаковки, внешний вид, запах.

После застолий, как правило, остается масса продуктов, которые съедаются на второй-третий день уже несвежими. А это прямой путь к кишечным инфекциям.

Можно ли подстраховаться перед застольем?

Перед тем как сесть за стол — примерно за полчаса, — не помешает принять препараты, улучшающие пищеварение и блокирующие метеоризм и изжогу. Если вы почувствовали, что переели, могут помочь фестал, панзинорм, мезим или энзистал. Ешьте на протяжении ночи часто и по чуть-чуть.

Как может отреагировать организм на разнообразие новогоднего стола?

Если особенно усердствовать, поглощая морепродукты и экзотические фрукты, то велика вероятность развития аллергических реакций. Не забывайте и о таких злостных аллергенах, как цитрусовые, орехи и шоколад. Иногда аллергию вызывает не сам продукт, а различные пищевые добавки: красители и ароматизаторы.

Аллергия может возникнуть только на те продукты, которые пробуешь в первый раз?

Вовсе нет. Может случиться и так, что раньше вы не раз употребляли тот или иной продукт, в организме накапливались антитела, которые обусловливают развитие аллергической реакции — в итоге очередная шоколадка или порция осетрины могут спровоцировать появление сыпи или развитие отека. Поэтому к продуктам, не входящий в наш ежедневный рацион, нужно относиться осторожно.

При возникновении аллергических реакций примите противоаллергический препарат (тавегил, супрастин, кларитин, телфаст) и вызывайте «скорую помощь».

Грозят ли праздничные столы лишними килограммами?

Сначала вечеринка на работе, потом Новый год в семейном кругу, походы в гости — и все это сопровождается обильными застольями. Вот вам и лишние килограммы.

От постоянного переедания желудок растягивается и требует все больше пищи. К тому же, если праздник продолжается около двух дней, организм воспринимает это как повышенный режим питания и уже не может справиться с выведением «лишнего».

ЭТО

О дивный новый мир!

Конечно, революционные преобразования не обошли стороной и кулинарию. Заклеймив ананасы, рябчиков и буржуев, как антинародное явление, Советы реализовали в жизнь принцип «щи да каша — пища наша» весьма буквально, то есть сократив рацион до этого исконного русского меню. Правда, принеся свое: к примеру, кашу, которая всегда была крутой и подсоленной и подавалась чаще всего с жареным луком и овощами, в советских столовых делали сладкой, таким рациональным образом соединив пайки крупы и сахара, положенные на душу населения.

В XII веке слово «каша» было синонимом слова «пир». Утратив постепенно свой обрядовый смысл, каша тем не менее на долгие века стала главным повседневным блюдом россиян. Это отразилось и в бытовом языке. Слово «каша» на долгие годы приобрело значение слова «коллектив». В России до сих пор бытует слово «однокашники — соученик, товарищ по школе, институту.

Возвращение русской кухне коллективного духа реализовалось в виде фабричных столовых. Но сам кулинарный репертуар и технология приготовления блюд были упрощены до чрезвычайности. Все, что казалось слишком сложным, отсекалось, особенно пряности и приправы. Победившим технологическим приемом социализма оказалась варка — так, не смотря на радикальные изменения и новшества, основы русской кухни, по сути дела, остались незыблемыми. Капустные щи, отварная говядина, гречневая каша со сливочным маслом, клюквенный кисель или чай с вареньем — вот советское меню 20-40-х годов. Его испробовали на себе во время обеда в Кремле большие поклонники социализма социализма Анри Барбюс и Лион Фехтвангер.

Зато изданная в 1952 году «Книга о вкусной и здоровой пище» поразила современников ренессансным изобилием рецептов и картинок. Написанная в духе пролетарского интернационализма, книга собрала лучшие национальные рецепты 15 республик, составляющих Советский Союз. Украинские борщ и кулеш, белорусские клецки, азиатский лагман стали нам родными.

В 70-е годы и далее содержание этой волшебной книги и ассортимент наших магазинов все больше расходились. В стиле учения про базис и надстройку складывалась нелепая традиция регламентировать поваренные книги и ставить саму рецептуру блюд в прямую зависимость от имеющихся продуктов. А становилось их все меньше и меньше.

Теперь, вернувшись в мир изобилия, теряясь между десятками сортов вожделенных сыра и колбасы, мы можем себе позволить насладиться тем самым восхитительным русским вкусом, созданным на отдельно взятой кухне. Приступим.

Национальная гордость великороссов

Склонность к употреблению «хлебова» — это общее название жидких горячих блюд — еще одна национальная черта русской кухни. Слово «суп» заимствовано и появились лишь в XVIII веке, а наше родное хлебово подразделялось на щи (супы с капустой или зеленью), кальи (рассольники с солеными огурцами), ухи (супы из рыбы), солянки (острые супы с пряностями), борщи (супы со свеклой) и похлебки. Причина популярности супов, увы, весьма утилитарна — чрезмерное русское пьянство, а супы, в состав которых входят квашения, лимон и маслины, до сих пор играют почетную роль национального опохмеляющего средства.

О тайне приготовления русских щей ходили легенды. Хотя все дело — в правильно нарезанной капусте: режьте ее не соломкой, а сантиметровыми кубиками, чтобы не потерять ни капли драгоценного сока.

Итак, купите на рынке килограмм хорошей говяжьей грудинки или огузка. Жилы и пленки безжалостно срежьте. И помните: никогда не обмывайте мясо теплой водой, только холодной! Теперь залейте его двумя литрами холодной воды. Бросьте туда же морковь, половину подготовленных корешков петрушки сельдерея, луковицу и поставьте вариться, не забывая регулярно снимать пену и через полтора часа

Если есть много овощей и фруктов и вообще вести здоровый образ жизни, авитаминоз и прочие весенние неприятности не страшны.

Это мнение мы попросили прокомментировать специалиста по гигиене питания, профессора Московской медицинской академии имени И. М. Сеченова Валерия Дмитриевича Кузнецова.

Я стараюсь питаться сбалансированно. Нужно ли все равно принимать витамины?

А вы можете с уверенностью сказать, что ваше питание действительно сбалансированно? К тому же потребность в витаминах зависит еще от условий жизни. Если вы живете в мегаполисе или в регионе с напряженной экологической обстановкой, потребность в витаминах у вас значительно возрастает. Но прежде чем принимать какие-либо витамины, проконсультируйтесь с врачом.

Сейчас в магазине круглый год можно купить любые овощи и фрукты. Но много ли от них пользы?

Конечно, выращенных в теплицах продуктов не столько витаминов, сколько например, в яблоке, только что собранном с дерева. Но все же лучше есть хоть какие-то овощи и фрукты, чем не есть их вообще. Не забывайте о таких полезных продуктах, как капуста, морковь, свекла, тыква — в них много пищевых волокон и витаминов.

Ранней весной хорошим дополнением к рациону станет зелень — петрушка, укроп. Это настоящий кладезь водорастворимых витаминов (C, P, фолиевой кислоты). Зелень можно выращивать прямо на подоконнике.

Кстати, далеко не все витамины содержатся в овощах и фруктах. Например, источниками жирорастворимых витаминов A, D, E, K, а также витамины группы B являются мясо и злаковые.

Как бороться с упадком сил? Может быть, надо есть больше белков и жирной пищи?

Все очень индивидуально. Но особенно налегать на жирную пищу я не советую, регулярное злоупотребление такой едой — предрасполагающий фактор для сердечно-сосудистых заболеваний, многих заболеваний желудочно-кишечного тракта. С другой стороны, хотелось бы предостеречь и тех, кто весной пытается садиться на жесткую диету, чтобы избавиться от накопленных за зиму лишних килограммов. Смена сезона и так стресс для организма,а если добавить к этому значительное изменение рациона, это послужит еще одним ударом.

Сбросить пару килограммов полезно, но средства, которыми это достигается, должны быть умеренными. Например, если вы неделю будете сидеть на яблоках и кефире и сбросите при этом пять килограммов, пользы вашему организму этого не принесет, а вот на протяжении месяца или лучше даже года устраивать себе раз в неделю разгрузочные дни — очень хорошо.

Как поддержать организм во время поста?

Пост — это не диета, верующие люди придают посту особый духовный смысл. Видимо, это и помогает им все ограничения. Кстати, меню тех, кто соблюдает посты, может быть достаточно разнообразным, ведь оно включает в себя все овощи, в том числе бобовые, каши, первые блюда. Однако как врач должен предупредить: если вы страдаете какими-то серьезными заболеваниями, от поста лучше воздержаться.

Как уберечься от весенних простуд? Может стоит принимать иммуномодуляторы?

Лучший способ избежать простуд — одеваться по погоде. Бороться с вирусами и бактериями организму помогают природные

Рентгенологи подтвердили то, что давно подозревали эргономисты: сидеть с прямой спиной (когда угол между бедрами и корпусом составляет девяносто градусов) вредно для спины.

По словам руководителя исследования д-ра Васима Башира из Вудендской больнице в Абердине, Шотландия, новый метод «позиционного» ЯМР продемонстрировал действие силы тяжести на позвоночник пациентов в сидячем и стоячем положениях. Оказывается, вертикальная сидячая поза, которую большинство людей считает оптимальной, создает повышенное давление на пояснично-крестцовый отдел, что грозит «расплющиванием» межпозвоночных дисков. «Минимальная нагрузка на позвоночник наблюдается в положении полулежа, когда корпус отклонен назад на сто тридцать пять градусов», — говорит Башир.

Тем, кто целыми днями сидит в офисе. Башир советует держать коленные суставы ниже тазобедренных, а подошвы — прижатыми к полу.

«Важно, — подчеркивает он, — чтобы угол между туловищем и бедрами был тупым».

ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Исследования показывают: при диабете растительная диета с низким содержанием жиров способствует снижению веса и нормализации уровней холестерина и сахара в крови. Правильное питание поможет улучшить самочувствие, но помните: стоит только взяться за старое — и все вернется на круги своя.

— Д-р Нил Барнард, президент комитета ответственных врачей, США

ФИЗИЧЕСКИЕ НАГРУЗКИ

Ожирение — основная причина сахарного диабета, поэтому для улучшения общего состояния важны физические нагрузки. За счет физических упражнений следует сжигать 300 калорий в день. Делайте гимнастику один-два раза в день, а по мере того, как окрепнете, постепенно увеличивайте нагрузку и продолжительность занятий.

— Д-р Джоэл Фурман, Флемингтон, Нью-Джерси

------------------------------------------------------------------------------------------------------

КАЖДУЮ 21 СЕКУНДУ НА ПЛАНЕТЕ ПОЯВЛЯЕТСЯ новый пациент с сахарным диабетом.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

ЛЕКАРСТВА

Если от диеты и физических упражнений лучше не становится, необходимо принимать лекарства, которые назначит врач. Сахарный диабет, как правило, неуклонно прогрессирует, поэтому даже если вы ведете здоровый образ жизни, со временем, возможно, вам придется увеличить дозировку лекарств.

— Д-р Робин Голанд, директор диабетического центра Найоми Берри, Медицинского центра Колумбийского университета, Нью-Йорк

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

При диабете наиболее полезны пищевые волокна и углеводы с низким гликемическим индексом (то есть относительно медленно повышающие уровень сахара в крови). Рекомендуется съедать до 50 г пищевых волокон в день — они способствуют выравниванию уровней инсулина и сахара в крови и выведению «плохого» холестерина.

— Д-р Думайт Макки, Аптос, Калифорния

ВЫВОД: избыток сахара в крови приводит к нарушению обмена холестерина и способствует развитию атеросклероза. Держать уровень сахара под контролем помогают продукты с высоким содержанием пищевых волокон.

К числу продуктов, восстанавливающих чувствительность тканей к инсулину и снижающих содержание сахара в крови, относится корица.

— Д-р Ройзен и д-р Оз

Вишня, клубника и черника способствуют понижению уровня мочевой кислоты — основной причины заболевания подагрой

Льняное семя помогает при артрите, запоре, депрессии и множестве других заболеваний... Достаточно приправить им салат или обсыпать выпечку

Ананас богат бромелаином и отлично помогает при различного рода воспалениях, в том числе суставов

Яблоко один из лучших источников флавоноидов, антиоксидантов, препятствующих развитию слабоумия

Зеленый чай — прекрасный способ унять приступ астмы! Пара кружек в день обеспечит достаточным количеством кверцетина — отличного борца с воспалительными процессами

От бессонницы вам помогут тыквенные семечки — погрызите и смело ложитесь спать

ЗАБУДЬТЕ О ХОЛЕСТЕРИНЕ за стаканчиком виноградного сока

СБРОСЬТЕ ДАВЛЕНИЕ шоколадкой!

СМЯГЧИТЕ СЕРДЦЕ лососинкой!

ЗАЩИТИТЕСЬ ОТ АСТМЫ горсткой миндаля!

Ежедневный стакан яблочного сока вдвое уменьшает симптомы астмы у детей младшего школьного возраста.

Омега 3 жирные кислоты помогают предотвратить развитие болезни Альцгеймера.

Выбирая между десертами, помните, что шарик мороженого (75 г) содержит 114 ккал и 6 г жира, а обычная булочка с сыром — 511 ккал и целых 43 г жира.

Раком легкого, причиной которого в 90% случаев является табачный дым, ежегодно заболевает около 50 тысяч мужчин.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Здоровая пища против курения

Хотите бросить курить? Тогда пейте меньше кофе и спиртного и одновременно увеличьте потребление молока, воды, фруктов и овощей, советуют ученые из Медицинского центра Университета Дьюка, США . Среди 209 опрошенных курильщиков 45% сказали, что кофе улучшает вкус сигарет, 44% отметили аналогичный эффект от алкоголя, 11% — от мяса. А вот молоко, фрукты овощи и вода этот вкус портят. «Курение во многом определяется привычкой, — говорит д-р Джо Маккернон, директор Лаборатории изучения табака Университета Дьюка. — А все, что портит удовольствие от привычного занятия, помогает с ним расстаться».

Готовить его, конечно, вам, но зато вы можете учесть и свои интересы.

Главная проблема, которая способна расстроить самый романтический ужин — ваша уверенность в том, что после шести вечера лучше не есть, но ради многообещающей встречи, так и быть, можно проглотить политый лимонным соком листик салата. Ваш партнер вне зависимости от статуса — муж или кандидат на эту роль — ужинать предпочитает плотно и отсутствие котлеты с картошкой считает поводом для претензий. Поэтому безболезненно накормить его тертой морковкой вряд ли удастся.

Так что же, потратить весь день, чтобы приготовить целых два ужина — отдельно для него и отдельно для себя? После этого вам явно будет не до романтики.

Выход есть! Немного дополнив один и тот же рецепт, можно без усилий угодить и себе, и партнеру. А что, как не вкусная, легкая и полезная еда в приятном обществе, способна творить чудеса?

На закуску приготовьте салат из красного перца.

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

2-3 болгарских перца,

2 помидора,

1 луковица,

1 вареное вкрутую яйцо,

100 г майонеза,

салатная заправка,

черный молотый перец.

Перец помойте, очистите от семян, нарежьте соломкой, лук нашинкуйте тонкими кольцами, смешайте и разделите на две части — для себя и для него. Свою часть сбрызнете салатной заправкой, добавив молотый перец. Если репчатый лук на вкус слишком острый, его можно обдать кипятком, тогда он станет гораздо нежнее. Салатная заправка готовится очень просто: растительное масло и яблочный уксус смешиваются в равных частях, туда же добавляется соль и черный молотый перец. В ту часть, которая предназначена вашему партнеру, добавьте нарезанные четвертинками яйца и помидоры и заправьте майонезом.

На горячее приготовьте фаршированные помидоры — все же не зря их называют «ягодами любви».

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

6 помидоров средней величины,

2 крупных баклажана,

300 г сырого мясного фарша,

0,5 стакана вареного риса,

1 луковица,

1 яйцо,

50 г тертого сыра,

соль, перец, зелень.

Срежьте верхнюю часть помидоров со стороны плодоножки, аккуратно выберите мякоть, посолите, поперчите помидоры внутри. А теперь займитесь начинкой — она-то и будет отличаться. Для себя возьмите печеные баклажаны: испеките овощи в духовке, выберите мякоть ложкой и порубите ножом, не забыв посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Добавьте туда рубленой зелени и фаршируйте помидоры.

Теперь удовлетворите мужскую страсть к мясу. В мясной фарш добавьте вареный рис и мелко нарубленный и обжаренный лук, перец, соль, все перемешайте и фаршируйте помидоры. Сочетание риса и мяса — это очень сытно и вполне заменит по составу отбивную с макаронами. Фаршированные помидоры посыпьте тертым сыром, сверху на каждый помидор положите срезанные верхушки, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке.

— А. Михин, эксперт по питанию