ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТОЕ И НЕДОРОГОЕ СРЕДСТВО ОСВЕЖИТ ВАШ ДОМ БЕЗ УЩЕРБА ЗДОРОВЬЮ.

Волшебные свойства этого белоснежного порошка принесли ему популярность еще в Древнем Египте.

Да и современных хозяек пищевая сода — а по научному бикарбонат натрия — выручит в самых разных ситуациях.

Выведет карандаш с обоев.

Ваши стены хранят остатки детског8о творчества? Обмакните влажную тряпку в соду и протрите изрисованное место. Следы грифеля легко удалятся.

Смоет грязь с продуктов.

Хорошенько промойте овощи и фрукты в слабом растворе (2-3 ст. л. соды на 2 л воды). Сода удалит загрязнения, которые не под силу обычной воде. Также можно насыпать немного соды на губку или щетку для чистки овощей и обработать их, сполоснув затем водой.

Заменит моющее средство в посудомоечной машине.

Посудомойка заполнена, а моющее средство закончилось? Нет проблем: смешайте 2 ст. л. соды и 2 ст. л. буры (тетраборат натрия). Не исключено, что вы настолько останетесь довольны результатом, что забудете о других средствах для мытья посуды.

Освежит мусорное ведро.

Протрите ведро чуть влажным бумажным полотенцем с содой. Ополосните и дайте высохнуть. Прежде чем заправить новый мешок для мусора, насыпьте в ведро немного соды.

Избавит от затхлого запаха старые книги.

Если после длительного пребывания в шкафу или стали пахнуть плесенью, заверните каждую книгу в упаковочную бумагу, посыпанную содой (2 ст. л.). Оставьте в сухом месте на неделю. Неприятный запах уйдет вместе с чудо-порошком, как только вы достанете книгу из импровизированной упаковки.

Продезинфицирует туалет.

Засыпьте в сливной бочок полпачки соды и оставьте на ночь. Для поддержания чистоты эту процедуру желательно повторять не реже, чем раз в месяц. Тем же средством можно почистить и унитаз: насыпьте соду на его стенки, хорошенько протрите и через несколько минут спустите воду.

Почистит пледы и паласы.

Ищите простой и эффективный способ вернуть свежесть ковровому покрытию? Посыпьте его содой, оставьте на 15 минут и пропылесосьте. Особенно загрязненные места можно потереть щеткой.

Вернет блеск посуде.

Стеклянные вазы и бокалы вновь засверкают, а чашки и блюдца обретут прежнюю белизну, если вы положите их в содовый раствор (2 ч. л. на 1 л воды) и оставьте на время.

Устранит засор.

Вылейте в раковину смесь (1 часть соды, 1 часть крупной соли и 2 части уксуса). Через 15 минут смойте горячей водой.

Когда я была совсем молоденькой мамой, я искренне верила, что все младенцы по ночам кричат.

Когда я была совсем молоденькой мамой, я искренне верила, что все младенцы по ночам кричат. Я до изнеможения носила орущую дочь на руках, качала в кроватке, часами пела ей песни, читала вслух учебник по истории философии, чесала спинку. Дитя то весело кувыркалось в кровати, то лежало с закрытыми глазами, взрываясь криком всякий раз, как я на цыпочках отходила от кроватки, то орало часами напролет.

СПАТЬ ХОЧЕТСЯ

Пытка бессонницей продолжалась три года. После этого наступила уже сносная пора разнообразного «пить-писать» с отбоем около 11 вечера. Затем пришел черед великих открытий: у меня родился сын. К 30 годам я впервые поняла, что на свете действительно бывают дети, которые спят до утра.

Если бы не опыт, полученный в молодости, я могла бы стать Нормальной Мамой. Это мама, которой повезло. Мама, которой выдали ребенка, не имеющего проблем. Поэтому Нормальная Мама является носителем убеждений «сами так приучили, вот теперь и мучаетесь», «надо только соблюдать режим, и ребенок будет спать нормально». Для матери неспящего ребенка каждое слово Нормальной Матери — свидетельство ее материнской бездарности.

А на самом деле дети разные. У одного более возбудимая нервная система, у другого — менее. Один спит под залпы салюта, другой просыпается от шороха простыни.

О МЛАДЕНЦЕ НЕСПЯЩЕМ

Ученые по-разному оценивают количество детей, испытывающих проблемы со сном, — от 20 до 40 процентов. Неужели режим — единственное лечение, которое придумало человечество за всю свою историю?

В самом деле, часть нарушений сна связана именно с тем, что неправильное поведение родителей мешает ребенку с самого начала выработать регулярные привычки: засыпать вовремя, просыпаться в одно и то же время, не скандалить ночью, требуя попить.

Врачебный и материнский опыт за века выработал множество правил, помогающих наладить сон. Обычно советуют следующее:

• не перегружать нервную систему развивающими занятиями в течение дня;
• избегать возбуждающих занятий вечером; позволить ребенку сбросить возбуждение за несколько часов до сна, занявшись подвижными играми, прогулкой;
• укладывать дошкольников не позже половины десятого;
• не превышать нормальную продолжительность дневного сна: если по возрасту положено спать днем два часа — будить через два часа;
• в первые месяцы укачивать в люльках, петь колыбельные;
• не вознаграждать ночные пробуждения после полугода кормлением, питьем, взятием на ручки;
• разработать ритуал для засыпания. Составными частями ритуала могут стать: купание, укладывание игрушек, ароматерапия, сказка, колыбельная, поцелуи на ночь, музыка.

Однако в ритуал не должно входить засыпание с бутылочкой или материнской грудью во рту, особенно если ребенок уже старше года; теребление материнских волос, груди, родинок, теребить лучше игрушку или пеленку. Становиться плюшевым медведем и бутылочкой мама не должна — отучить ребенка от подобных ритуалов будет очень трудно.

ОДЕЯЛО КУСАЧЕЕ

Среди причин плохого сна у детей не только пресловутые «нарушение режима» и «разбалованность», но масса медицинских проблем, чаще всего неврологических.

Как младенец передаст ощущение «тошнит» или «болит голова»? Только ревом и криком. Так что первым делом на плохой сон надо жаловаться врачу. Если проблемы сна связаны, например, с трудностями дыхания, надеяться на традиционное «израстет» вряд ли разумно.

Впрочем, дискомфорт может быть и совсем другого происхождения. Некоторые дети (и взрослые тоже) отличаются врожденной повышенной чувствительностью: их кожу раздражают ярлычки на пижаме, им мешают собственные волосы, лезущие за шиворот, глазам мешает свет, ушам — тиканье часов.

Такие дети могут не любить прикосновений, уклоняться от поцелуев, ненавидеть причесываться, не выносить шума. Даже грубая простыня способна лишить их сна. Это не придурь, а настоящее мучение. Поэтому — мягкие ткани, глаженое постельное белье, никакой синтетики, отрезать все ярлычки, заменить тикающие часы электронными. Заснуть еще помогает «белый шум», например записи шума прибоя.

МЫСЛИ ЗАМУЧИЛИ

Иногда в разряд неспящих неожиданно переходят вполне «спящие» дети. Обычно это случается с более старшими детьми. Им мешает спать не только физический дискомфорт, но и душевный. Уже с двух лет детям могут мешать

Как гласит легенда, турецкий имам, попробовав приготовленные особым образом баклажаны, буквально лишился чувств от восхищения. С тех пор название этого кушанья увековечило историю гастрономического восторга всего в двух словах: «имам баилди». Так и хочется по созвучию переве­сти его как «обалдевший имам», но правда жизни требует более приличного варианта — «имам упал в обморок». Это не единственный кулинарный шедевр который можно приготовить из бакла­жанов, проделавших далекий, извилистый путь из Азии в Европу.

НЕМНОГО ИСТОРИИ

Баклажану пришлось выдержать настоящую войну за право попасть на наш стол. Родом он из Восточной Индии, где произрастал в диком виде. Позже (ни много ни мало две тысячи лет назад!) его стали выращивать в Китае и странах Центральной Азии. Во времена арабской экспансии баклажаны стали открытием и для европейцев.

Но репутация баклажана еще долго оставалась неоднозначной. Видимо, неумение европейцев правильно его выращивать приводило к тому, что это растение из семейства пасленовых накапли­вало в плодах ядовитые вещества, которые вызывали отравление, сопровождавшееся буйным поведе­нием или галлюцинациями. Считалось, что тот, кто съест фиолетовый плод, рискует утратить разум, и поэтому безобидный баклажан превратился в инфернальное «яблоко безумия». Хотя находились и те, кто был уверен, что баклажан обладает свойствами афродизиака. В общем, европейцы еще долго просто любовались баклажанами.

БАКЛАЖАНЫ ПО-ПАРМСКИ

Это классическое итальянское блюдо: слои баклажанов перемежаются слоями томатного соуса, пряных трав и сыра моцарелла, а сверху натерт пармезан.

1. Нарежьте баклажаны кружочками и обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз.

2. Мелко нарежьте базилик и орегано.

3. Разогрейте духовку до корочкой и 200°. Уложите баклажаны слоями на противне, перемежая слоями моцареллы, пряных трав и помидорами в собственном соку, измельченными в блендере. Сверху посыпьте натертым сыром пармезан и поставьте в духовку на 5-10 минут, пока блюдо не покроется золотой корочкой и не закипит.

500 г баклажанов,
5-10 ст. л. оливкового масла,
125 г сыра моцарелла,
маленький пучок базилика или орегано,
200 г измельченных помидоров,
25 г сыра пармезан. 
 

Впереди Европы всей оказалась всегда близкая к азиатским веяниям Россия, куда баклажаны попали в XVII веке. Теплолюбивые баклажаны прижились в южнорусских губерниях, где местное население сразу же оценило их вкус.

КУЛИНАРНЫЕ ПАРАДОКСЫ

Современные баклажаны могут иметь грушевидную, овальную, круглую форму. Они могут быть крупными, как кабачки, или размером с яблоко. Цветовая гамма столь же разнообразна: от молочно-белых до светло-лиловых, фиолетовых и иссиня-черных.

В каждой стране, где их выращивают, есть свои популярные рецепты приготовления баклажанов. В Греции >то знаменитая мусака. В Италии баклажаны фаршируют их же измельченной мякотью, смешанной с маринованными анчоусами, каперсами, оливками и множеством чеснока. В Провансе подают обвалянные в муке и поджаренные ломтики баклажанов, приправив их пикантным томатным соусом с чесноком, солью и молотым перцем.

Парадокс баклажанов в том, что сами по себе эти овощи совершенно невыразительны на вкус, и есть их в сыром виде, в отличие от большинства овощей, невозможно. Зато поджарив на масле или потомив в духовке, можно получить совершенно восхитительное блюдо.

Самыми вкусными считаются молоденькие, недозрелые баклажаны, у которых кожура еще тонкая, семян почти нет и они не горчат. Можно использовать баклажаны и средней спелости, но сначала их следует очистить от кожуры, порезать, посыпать солью и оставить на полчаса для удаления горечи. Затем их на два-три часа заливают холодной водой. Прежде чем жарить, не забудьте их отжать, чтобы масло не брызгало. 

ПРЯНАЯ БАКЛАЖАННАЯ ИКРА

Этот острый паштет годится и для закуски, и как легкий ужин.

1. Запеките баклажан в духовке (20 минут).

2. Остудите и разрежьте его пополам, выньте ложкой мякоть и положите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

По сути, понятие «сахарный диабет» объединяет несколько заболеваний. Их общая черта — высокий уровень сахара (глюкозы) в крови. Глюкоза, основной источник энергии для клеток, образуется в результате расщепления углеводов и доставляется в клетки с помощью гормона инсулина. За выработку инсулина отвечают бета-клетки поджелудочной железы. Если в организме не вырабатывается инсулин, то глюкоза не усваивается, а накапливается в кровотоке.

Бывает, что поджелудочная железа не справляется с выработкой инсулина, и в результате развивается диабет 1-го типа (СД1). Реже человек заболевает диабетом в результате травматического повреждения поджелудочной железы. Однако у большинства диабетиков инсулин вырабатывается в достаточном количестве, но не способствует проникновению глюкозы в клетки. В итоге развивается диабет 2-го типа (СД2).

У некоторых женщин беременность провоцирует развитие гестационного сахарного диабета, или диабета беременных. Существуют и генетические разновидности, например MODY -диабет, возникающий у детей.

Сегодня основной проблемой в эндокринологии является диабет 2-го типа. «Именно на эту форму приходится около девяноста процентов всех случаев диабета», — отмечает Олег Викторович Удовиченко, врач Эндокринологического центра ЮЗАО г. Москвы и администратор веб-сайта «Диабет-Net».

Особую тревогу вызывает то, что СД2, который раньше отмечался в основном у людей зрелого возраста на фоне лишнего веса, теперь все чаще диагностируется у молодых. А чем дольше человек болеет диабетом, тем выше риск развития опасных осложнений.

Диагноз или приговор?

Ирине Алексеевне Корнеевой было 50 лет, когда она узнала, что больна диабетом. Постоянная жажда и частые позывы к мочеиспусканию вынудили ее обратиться к врачу. Доктор сразу предположил наличие диабета — жалобы были очень характерными, кроме того, Ирина Алексеевна при росте 160 сантиметров весила 85 килограммов, а люди с избыточной массой тела попадают в группу риска. Анализ крови подтвердил неутешительный диагноз.

Чаще всего диабет, о котором пациенты даже не подозревают, выявляется во время какого-нибудь другого обследования, в ходе которого нужно сдать анализ крови на содержание сахара.

— Почти в половине случаев, когда диабет впервые выявлен в зрелом возрасте, заболевание протекает бессимптомно. Поэтому людям старше сорока необходимо каждые три года сдавать кровь на содержание сахара, а тем, кто относится к группе риска, такой анализ желательно сдавать ежегодно, причем начиная уже с тридцатилетнего возраста, — замечает д-р Удовиченко.

Ирине Алексеевне предстояло сбросить вес и начать лечение — ей назначили сразу несколько сахароснижающих препаратов. Диета оказалась для Корневой самым серьезным испытанием, ведь прежде в ее рацион обязательно входили сладости. И все же Ирине Алексеевне удалось собрать волю в кулак. Она исключила высококалорийные и повышающие уровень сахара продукты, и за год ей удалось похудеть на 20 килограммов. Из целого списка назначенных когда-то лекарств остался лишь один препарат, и сейчас этого достаточно, чтобы уровень сахара в крови оставался в пределах нормы.

Это вовсе не означает, что люди с диабетом 2-го типа должны сидеть на диете. Однако если у них избыточный вес — а примерно 80% больных СД2 страдают ожирением, — тогда им следует похудеть. Дело в том, что лишний вес снижает эффективность сахароснижающих лекарств. И речь вовсе не о том, чтобы достичь идеального веса, достаточно похудеть на 5–10% от исходного, а затем поддерживать вес на этом уровне. Так что «лучшая диета — это та, которую пациент может соблюдать всю жизнь», советует Удовиченко.

Как это ни странно, среди диабетиков есть немало людей, которые довольно легкомысленно относятся к заболеванию: они не соблюдают диету и весьма неохотно занимаются физическими упражнениями. А ведь самое опасное в диабете — осложнения. Чрезмерное количество глюкозы в крови повреждает сосуды. Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков в три раза выше, чем у страдающих гипертонией или ожирением. Шокирующий факт: около 80% диабетиков умирают в результате инфаркта или инсульта.

Кроме того, при диабете поражаются мелкие капилляры, особенно почечные (что может привести к почечной недостаточности) и глазные (у четверти больных диабетом отмечается дегенерация сетчатки). В запущенных случаях повреждение артерий может закончиться гангреной конечностей и ампутацией. Упражнения и похудение уменьшают риск развития осложнений.

Однако не стоит забывать, что диабет — прогрессирующее заболевание. «Когда диеты и сахароснижающих препаратов оказывается недостаточно, больным

Ответьте на вопросы теста и узнайте, грозят ли вам проблемы с сердцем.

1. Ваша физическая нагрузка:

а) ежедневный бег трусцой или аэробика;

б) три раза в неделю пешие прогулки;

в) пять раз в неделю йога и медитация.

2. Если у вас на работе неприятности, вы:

а) срываете раздражение на близких;

б) делитесь с любимым человеком;

в) налегаете на сладкое.

3. На какой фрукт похожа ваша фигура:

а) на грушу;

б) на яблоко;

б) на банан.

4. Ваш основной рацион составляют:

а) овощи, фрукты, бобовые;

б) говядина, курятина, белый рис, макароны;

в) соки, продукты из муки высших сортов, полуфабрикаты.

1. Будьте активны (а, б, в) и уделяйте внимание аэробным упражнениям (а, б).

Американские ученые, обследовавшие 27 055 здоровых женщин, пришли к однозначному выводу: даже умеренная физическая нагрузка (один-два часа в неделю), например пешие прогулки, на 27% сокращает риск сердечно сосудистых заболеваний. У женщин, занимающихся спортом более пяти часов в неделю, вероятность развития сердечной патологии уменьшается на 41%. …

2. Обсуждайте свои проблемы (б).

Опрос 8499 здоровых жителей Великобритании показал: у тех, кто не встречает в семье понимания или, хуже того, конфликтует с близкими, на 34% больше риск инфаркта. В ходе другого исследования было установлено, что у счастливых людей понижен уровень кортиоза, гормона стресса, провоцирующего рост давления.

3. Если ваш ответ — б), вам следует сократить количество потребляемых калорий и увеличить физическую нагрузку.

По данным американским ученым, у людей с фигурой в форме яблока (даже индекс массы тела у них не выходит за пределы нормы) в два раза больше вероятность склеротических изменений в коронарных сосудах по сравнению с теми, у кого талия значительно уже бедер.

4. В рационе должно быть больше продуктов из пункта (а).

По данным шведских ученых, обследовавших 24 444 женщины в постклимактерическом возрасте, употребления в пищу большего количества овощей, фруктов, зерновых, бобовых и рыбы на 57% снижает риск инфаркта, при условии, что женщина выпивает не более одного бокала вина в день. У женщин, которые к тому же не курят и занимаются спортом, риск сердечно сосудистых заболеваний еще ниже. Не злоупотребляйте мясом и рафинированными углеводами. Если у вас диабет, вам лучше отказаться от полуфабрикатов и сладостей.

Фиона Вагнер

Психологи советуют время от времени делать в квартире небольшую перестановку, и наступление лета — это еще один повод внести изменения в интерьер. Затевать грандиозный ремонт необязательно — достаточно проявить немного фантазии.

Больше света!

Усилить эффект солнечных лучей помогут светлые ткани нежных оттенков или с веселым рисунком, например белые полоски в сочетании с желтыми. Поменяйте шторы, скатерть, декоративные подушки на диване, и вы увидите, как комната или кухня заиграют новыми красками. Незаменимые материалы — хлопок и лен. Если вы покупаете шторы для окна, выходящего на южную сторону, выбирайте плотную ткань. Идеальный вариант — рулонные шторы, пропитанные специальным составом.

Прочь пылесборники.

Летний интерьер предполагает как можно больше свободного места, так что пора избавиться от лишних аксессуаров — свечей, массивных ваз и композиций из сухоцветов. Какой бы красивой ни казалась сухая икебана, лучше отдать предпочтение живым цветам. Ведь летом все должно дышать свежестью. Если у вас сохранились сувениры с поездок на море — камушки и раковины, — самое время украсить ими интерьер. Ковры и паласы тоже убираем с глаз долой. Без них и прохладнее будет, и пространство визуально увеличится.

Сон в летнюю ночь.

Немного поменять обстановку в спальне можно с помощью нового постельного белья и покрывала. Здесь все зависит от ваших предпочтений: сочетание белого, розового и голубого дадут ощущение прохлады, а смесь желтого, оранжевого и фисташкового добавят солнечного настроения. Если стены украшают зимние пейзажи, замените их постерами с морской или цветочной тематикой.

Новый облик ванной.

Преобразить ванную комнату еще проще: купите новую шторку и коврик, желательно в едином стиле, например с морским или растительным орнаментом. В этом же цвете можно подобрать и стаканчики с мыльницей. Главное, чтобы все аксессуары были объединены хотя бы одним элементом.

Еще один взгляд на лоджию.

На теплое время превратите балкон в летнюю террасу. Конечно, при условии, что вы освободите его от хлама, который «не очень-то нужен, но жалко выбрасывать». Представьте, что у вас ремонт или переезд, и тогда избавиться от старья будет легче. Следующий шаг: поставьте с двух сторон стеллажи и разместите на них комнатные растения.

Сейчас продаются гарнитуры складной мебели, которая в собранном виде занимает минимум места. Как приятно прохладным летним вечером устроить чаепитие на такой импровизированной террасе при свете китайских фонариков или восковых ламп!

За право считаться родиной мороженого спорят во всех частях света, а его история оставила такой сладкий, холодный и длинный след от древних цивилизаций, который исчисляется тысячелетиями.

Что могли передавать по эстафете рабы с заснеженных гор прямо к столу Александра Македонского? Конечно, мороженое, доступное в те далекие времена лишь царям. Даже если это был только застывший фруктовый сок, перемешанный с сахаром, снегом и льдом. А самый популярный десерт багдадских халифов? Это также мороженое, вернее, шербет — фруктовый лед.

В первом столетии нашей эры поклонником мороженого являлся император Нерон, но, судя по некоторым дошедшим из глубины веков сведениям, первооткрывателями этого сладкого лакомства вполне могут быть жители Поднебесной, которые смешивали со льдом и снегом фрукты и соки еще три-пять тысяч лет назад.

Идея замораживать не только соки, но и молоко, сливки родилась на Востоке, здесь право первенства отстаивают турки. Именно у них появилось мороженое, которого нет больше нигде. Оно медленно тает и имеет такую же консистенцию, как современные ириски, благодаря измельченному корню дикой орхидеи, входящему в его состав.

В Центральной Европе мороженое утвердилось путем многочисленных дворцовых тайн и интриг, опять-таки оставаясь королевским десертом. За право обладания его рецептом слетела не одна голова — и не в переносном, а в прямом смысле слова.

Мороженое с давних времен известно и в России. Крестьяне смешивали молоко, творог, сметану, сахар, выставляли смесь на холод. А русская знать ела замороженную смесь из сливок, яичных белков, экзотических тогда апельсинов и наших родных вишни, смородины и клюквы.

Постепенно мороженое превратилось в любимое общедоступное лакомство. На сегодняшний день на земле существует более 700 его видов, так что есть гарантия, что всегда можно найти вариант по вкусу.

Блюдо без этикета
 

После того как появилась революционная кухня фьюжн (гармонично соединяющая кулинарные традиции Востока и Запада), ограничений в наполнителях для мороженого практически не стало. Красное, белое, фруктовое, шоколадное, со вкусом крабов, сыра или сельдерея… Существует даже панированное в хлопьях «Жареное мороженое».

Конечно, главный вклад в ассортимент мороженого вносят национальные кухни. В Греции можно попробовать мороженое из оливкового масла с фигами, шоколадное мороженое с макаронами. Япония гордится мороженым с измельченным зеленым чаем, а в число самых любимых жителями страны наполнителей попали красные бобы адзуки, слива и имбирь.

Чайное мороженое

4 яйца (белки),
1 лимон,
400 г сахара,
0,5 стакана настоя зеленого чая,
1,5 стакана сливок.

Влейте в кастрюлю сливки и настой чая, всыпьте сахар и натертую лимонную цедру, доведите до кипения на слабом огне. Остудите, смешайте со взбитыми белками. Переложите смесь в вазочки и заморозьте.
 

Много или мало?
 

Мороженое — полезная еда. Это заметил еще Гиппократ, который уверял древних греков в том, что употребление льда с фруктовым соком «оживляет жизненные соки и способствует здоровью». А итальянские доктора XVIII века назначали мороженое в качестве жаропонижающего. Правда, речь шла о фруктовом льде, а не о сливочном или пломбире.

Мороженое на основе молока богато витаминами и минеральными веществами. Тут и полезные для глаз и кожи А, В, D, Е и Р, фосфор для костей и роста, а также магний, калий и железо. Кроме того, врачи и диетологи подтверждают, что состав мороженого увеличивает в организме количество гормона счастья — серотонина. Он-то и улучшает память, поднимает настроение и помогает преодолеть стрессы. Так что мороженое можно рассматривать как полезный антикризисный продукт.

Хотя увлекаться пломбиром не стоит: поправив настроение, он, как любая сладость, может «поправить» вес на энное количество килограммов. Поэтому рекомендуется посчитать килокалории: в пломбире их 250–400 ккал на 100 г продукта. Последние революционные разработки предлагают биомороженое, обогащенное специальными компонентами — от акульего хряща до коры дерева йохимбе, с соответствующим спектром действия — от профилактики онкологических заболеваний до повышения потенции. Верить в это или нет — вопрос личного выбора.
Сам себе мороженщик

Мороженое — самый нехлопотный в приготовлении десерт, если покупать его в магазине и подавать с фруктами, сиропами, шоколадом или вареньем. Но несмотря на обилие имеющихся сортов, сегодня модно готовить дома, и мороженое в том числе. Воспользуйтесь

Если бы кто-то сказал мне, что после 28 лет супружеской жизни мой стареющий, храпящий, грузный, вечно жалующийся на недомогания муж вдруг помолодеет, постройнеет и перестанет храпеть, я бы ответила: «Не травите мне душу». Но говорить так мне не пришлось, потому что однажды утром мой муж проснулся и решил, что ему пора заняться своим здоровьем. С этого момента он начал медленно, но верно меняться.

Как и большинство мужчин, Терри любил вкусно поесть и выпить хорошего вина. Однако явно переусердствовал в обоих направлениях — и вот печальный итог: его вес достиг 116 килограммов, подскочил уровень холестерина,повысилось давление. Именно это и послужило тревожным сигналом, после которого муж понял: надо что-то делать. И он придумал — что.

Терри — ресторанный критик, вся его жизнь связана с едой. Он самый прожорливый из всех, кого я знаю. Я познакомилась с ним, когда мы оба занимались составлением рекламных текстов, он пригласил меня на обед, который длился до поздней ночи. После этого мы уже не расставались. Нам обоим было интересно узнать новое о кушаньях и винах, о поварах и о сомелье, о сервировке, готовке и о закупке продуктов. Мы стали настоящими гурманами, затем ресторанными критиками, авторами кулинарных книг и книг о питании. И по мере того, как росли наши знания, увеличивался и наш вес.

В 2000 году мы переехали из Сиднея в Лондон, где я стала редактором раздела кулинарии в газете «Таймс». Эффект был предсказуем — в условиях более холодного климата ешь просто больше, причем тяжелой пищи. Поэтому, когда на мужа снизошло прозрение, я обрадовалась, потому что и мне нужен был какой-то толчок. Мы вместе набирали вес, а теперь мы вместе встанем на путь оздоровления.

Поскольку мы тоже любили поесть, о том, чтобы сесть на творожную диету, и речи быть не могло. Напротив, мы исключили слово «диета» из своего лексикона и вместо негативного «снижения веса» использовали оптимистичное «оздоровление». В этом вся суть. Идея заключалась не в том, чтобы скрупулезно подсчитывать калории или лишить себя чего-либо, а в том, чтобы выбирать более полезную пищу.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Идея не в том, чтобы считать калории и лишать себя чего-либо, а в том, чтобы есть полезную пищу.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Мы разработали план — не диету, а путь к здоровому питанию.

Первым делом мы постарались «облегчить» свою еду. Мы стали есть меньше свинины, говядины, колбасных изделий и больше рыбы, курицы и овощей. Муж сократил потребление пива.

По утрам зимой мы стали есть овсяную кашу, а летом — мюсли, поскольку эта пища медленно усваивается и после нее надолго остается ощущение сытости. Мы научились выбирать еду, которая была чем-то полезна, а не ту, которая предположительно должна помочь нам сбросить вес. Мы постановили, что чай, кофе, красное вино и темный шоколад в умеренных количествах полезны, потому что без них мы просто не могли прожить. Вместо багетов и нарезанного белого хлеба мы стали покупать черный ржаной хлеб, который требует более тщательного пережевывания и дольше переваривается.

Я постепенно перестала готовить блюда из жирного мяса и богатых углеводами продуктов, например, картофеля. Вместо этого я стала отдавать предпочтение рыбе, крупам, супам и салатам. И всегда держала про запас свежие фрукты, орехи и сухофрукты — на случай, если вдруг захочется перекусить.

Как повар и автор книг о еде, я обнаружила, что наш

ЧТО ТАКОЕ БИЗНЕС ИДЕЯ

Хороший бизнес начинается с хорошей бизнес идеи. Бизнес идея — это краткое и точное определение предполагаемого бизнеса. Прежде, чем вы сможете начать свой бизнес, вам нужно убедиться в том, что у вас есть четкое представление о том виде бизнеса, которым вы хотите заняться.

Рассмотрим это на примере Александра из города Саранска и Елены из города Чебоксары:

Александр несколько лет работает продавцом в фирме, занимающейся поставками и монтажом оборудования в Саранске. Хотя ему нравится его работа, он неудовлетворен своей должностью.

Он понимает, что делает работу за своего работодателя, не зарабатывая больших денег. В настоящее время он подумывает о создании своего собственного бизнеса, но пока у него нет представлений о том, каким бизнесом он хотел бы заняться и с чего начать: «Я хочу начать свое дело, но не знаю что делать».

Елена работает неполный рабочий день в универсальном магазине, где она отвечает за закупку, контроль товарных запасов и администрирование бизнеса. Ее работодатель высоко ценит ее динамизм и скрупулезность. Она считает, что могла бы вести свой бизнес. Поскольку ее муж также работает, ей удалось отложить немного денег в банке. И именно с этими деньгами она рассчитывает начать дело. Но так же, как Александр, она не имеет никакого представления о том, какой бизнес открыть: «Интересно, какой бизнес будет успешным?» И Александр и Елена знают, что они хотят начать свое дело. Они должны начать с более четкого представления о том, какой бизнес они хотели бы начать.

В ЧЕМ ЦЕННОСТЬ БИЗНЕС ИДЕИ?

Успешный бизнес удовлетворяет потребности клиентов и одновременно реализует ваши собственные ожидания. Иными словами: ваш бизнес продает людям то, что им нужно или то, что они хотят по той цене, которую они могут себе позволить или которую они готовы платить; но этот бизнес должен также приносить вам достаточный доход и личное удовлетворение.

Поэтому, вам нужно будет определить и развивать бизнес идеи, которые будут достаточно хороши и для вас и для ваших клиентов. Для этого важно, чтобы вы хорошо описали их, и вы проверили свои лучшие бизнес идеи одна за другой. Четко выраженные бизнес идеи — это отправная точка для хорошего бизнеса!

При разработке бизнес идеи вам нужно ответить на следующие четыре фундаментальных вопроса по каждой из них:

• Какой(ие) продукт(ы) и/или услугу(и) он должен тогда продавать?

• Кому сможет этот бизнес продавать свои продукты и/или услуги?

• Как вы будете доставлять этот(и) продукт(ы) или услугу(и) этим клиентам?

• Какую(ие) потребность(и) клиентов должен удовлетворять этот бизнес?

Какой

Первый вопрос, на который вам надо

ЯВЛЯЕТЕСЬ ЛИ ВЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕМ?

Приступая к определению бизнес идей, вам нужно выяснить, насколько вы пригодны к тому, чтобы управлять своим собственным бизнесом. Вы должны знать, что успешность вашей бизнес идеи и вашего бизнеса будет, в основном, зависеть только от вас. Ваши личные обстоятельства, качества, навыки и знания, вместе взятые, повлияют на конечный результат.

Если у вас есть бизнес идея, которая сравнительно новая, несомненно, вам понадобятся знания, творческий подход, любознательность и упорство. Если ваша бизнес идея — достаточно обычная, вам нужно, прежде всего знать, как выдержать конкуренцию, «привязать» клиентов и разбираться в калькуляции себестоимости и ценообразовании. Какой бы ни была ваша бизнес идея, ваша семья и состояние личных финансов являются чрезвычайно важными факторами.

Поэтому, те сильные стороны предпринимательства, которые вам понадобятся, могут отличаться, в зависимости от того, какую бизнес идею вы будете развивать. Выясните свои сильные и слабые стороны, чтобы вы могли изменить их к лучшему. Если вы готовы выявить и принять свои недостатки, вы, несомненно, станете лучшим предпринимателем и только вы сможете соответствующим образом развивать свою бизнес идею.

ПОЧЕМУ ЛЮДИ ОТКРЫВАЮТ СВОЙ БИЗНЕС?

Развитие бизнес идеи означает, что вы вскоре захотите начать свой собственный бизнес. Прежде, чем вы приступите к выполнению упражнения по личной оценке, вначале, вы, наверное, зададите себе такой вопрос: Почему я вообще захотел открыть свое дело?

Люди начинают свой бизнес по разным причинам. Многие стремятся улучшить свое финансовое положение, некоторые рассматривают это как возможность испытать себя, некоторые просто видят в этом возможность своего собственного развития (предоставляющее им новый жизненный опыт). Есть такие люди, приступающие к развитию бизнес идеи, потому, что все так делают. Но, в конечном счете, каждый предприниматель должен стремиться к одной цели — сделать свой бизнес успешным. Вам нужны клиенты и вам нужна прибыль, которой бы хватало на то, чтобы удерживать вас в бизнесе.

Если вы будете честным перед собой, вы поймете, в какой группе предпринимателей первоначально принадлежите. Зная это, вам нужно постараться теперь уйти от этой мотивации и стать как можно более предприимчивым. Не думайте слишком много о том, как вы станете богатым и известным и т.д. Если вы развиваете стоящую бизнес идею, то со временем этот бизнес может принести вам желаемый доход, статус, личный рост, удовлетворение и т.д. Помните о том, что многие люди терпят неудачу в силу разных причин: некоторые хотят сделать деньги слишком быстро; некоторые не готовы поставить свой бизнес на первое место; другие же полагают, что любой бизнес должен автоматически процветать; но многие, на самом деле, недооценивают, что придется постоянно сталкиваться с множеством неожиданных проблем и придется решать их раз за разом. Это означает, что вы хотите быть хорошим предпринимателем и что вы хотите знать, как улучшить свои предпринимательские качества для того, чтобы добиться успеха.

ОТКУДА БЕРЕТСЯ ВАША БИЗНЕС ИДЕЯ?

Ваше будущее как предпринимателя начинается с развития вашей бизнес идеи. Итак, как же вам выбрать бизнес идею? Откуда берется бизнес идея? Теперь, посмотрите следующие варианты и выберете тот, который больше всего вам подходит:

□ Увлечение

Упражнение

КАК ДРУГИЕ ЛЮДИ НАХОДЯТ ХОРОШИЕ БИЗНЕС ИДЕИ

Примеры, как Предприниматели, которые успешно начали бизнес, определенно среагировали на существенную потребность рынка, определив товар или услугу за которые люди готовы платить.

Многие предприниматели подтвердят, что они уже занимались каким-то бизнесом даже прежде, чем они фактически начали свой текущий бизнес. Это потому что они делали что-то для себя, по просьбе других или просто потому что, они хотели делать что-то для других. И, поэтому, многие малые предприятия, хобби и деятельность, которую вы наблюдаете вокруг своего дома, могут дать вам толчок для начала своего бизнеса. Можно привести такие: выращивание овощей, кулинария, присмотр за детьми, танцы, рубка леса, ремонт часов, ремонт машин стирка одежды, шитье, перенос товаров, учет, рассказывание сказок, рисование картин, рыболовство, слушание музыки, игра в футбол, выпечка пирогов и т.д.

Другими словами, идеи — повсюду, но для того, чтобы они стали бизнес идеями, они должны удовлетворять определенную потребность и должны соответствовать тому, что хотят будущие клиенты и за что они готовы платить. Продукт может быть очень хорошим, но бизнес неудачным, если этот продукт

[482x700]

как короткие, так и средние радиоволны».

> «Вы можете слушать радио через наушники, не тревожа других. В этом случае только вы один сможете слышать радио»

> «Если у вас возникнут какие-либо проблемы с радиоприемником в течение первых шести месяцев, мы отремонтируем вам его бесплатно, потому что производитель предоставляет шестимесячную гарантию».

 

РЕЗЮМЕ

…........................................................................................................................................................................................................

Итак, продвижение является четвертой составляющей маркетинга. Продвижение означает информирование и привлечение потребителей для приобретения продуктов продуктов или услуг.

Осуществляете продвижение товаров, увеличение их продаж и получаемой прибыли через:

□ рекламу;

□ стимулирование продаж;

□ паблисити;

□ совершенствование квалификации качеств продавца.

Используйте рекламу для того, чтобы заинтересовать потребителей в приобретении предлагаемых вами товаров или услуг. Некоторые из более распространенных форм рекламы — это вывески, плакаты, афиши, визитные карточки, прейскурантные листы, фотографии и газеты.

Используйте систему стимулирования продаж для того, чтобы убедить потребителя приобретать именно ваши товары или услуги посредством:

> привлекательной раскладке товаров;

> предоставления покупателям возможности попробовать и оценить новые товары;

> демонстрации товаров;

> продажи основного товара вместе с сопутствующими.

 

Паблисити — это бесплатные формы продвижения. К примеру, напечатанная в газете интересная статья или переданная по

ЧТО ТАКОЕ МАРКЕТИНГ?

Маркетинг — это все то, что вы делаете для удовлетворения нужд потребителей и получения прибыли путем:

• предоставления товаров или услуг, в которых нуждаются потребители;
• установления цен, которые они готовы платить;
• доставки товаров и оказания услуг потребителям;
• их информирования и привлечения с целью приобретения ваших товаров или услуг.

НАСКОЛЬКО ВАЖЕН МАРКЕТИНГ?

Поразмышляйте над следующими ситуациями:

> Ресторан. Клиент заказал пирог, однако в ресторане были только булочки. Поэтому клиент ушел, так ничего и не купив.

 

> Универсам. Посетителя привлекла лампа. Узнав, что она стоит 470 у.н.е., он ушел в соседний магазин, где видел точно такую же лампу за 380 у.н.е.

 

> Книжный магазин. В книжном магазине образовалась очередь желающих приобрести товары. Однако продавец магазина заговорился с приятелем. Некоторые граждане устали ждать и ушли из магазина без покупок.

 

Упражнение

1. Клиент ничего не купил в ресторане? Почему? ----------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------   2. Посетитель не купил лампу в универсаме. Он купил лампу в другом магазине. Почему? ----------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------------------------------------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------   3. Потенциальные покупатели выходят из книжного магазина без покупок и идут в другой магазин. Почему? -------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------------------------------------------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------   Ответы даны в конце Главы 1.

[480x700]

[501x700]

[488x700]

Вы можете прийти к заключению, что товары или услуги, производимые другими предприятиями, лучше тех, которые производите или оказываете вы. Возможно, модификация производимых вами товаров будет весьма существенной и потребует больших затрат. В этом случае лучше принять решение о приостановке производства этих товаров и оказания таких услуг. Проводя исследования рынка, вы можете определить, какие товары или услуги лучше выпускать или оказывать.

ИЩИТЕ НОВЫЕ ИДЕИ

Возможно, что у вас возникли трудности с реализацией товара потому, что множество других предприятий. Выпускают аналогичную продукцию. Покупатель может отказаться от приобретения вашей продукции. Если вы не получаете достаточную прибыль от реализации ваших товаров, подумайте о выдвижении новых идей. Приведем ниже несколько примеров:

• Если вы производите и продаете мебель только для дом, постарайтесь найти таких новых покупателей, как школы и офисы, и приступите к продаже, например, школьных парт, полок, мебели для офисов.
• Если вы продаете только хлеб, постарайтесь найти новых покупателей среди ресторанов, больниц, школ.
• Если вы продаете фрукты и овощи, подумайте о том, какие новые продукты вы могли бы делать из фруктов и овощей. Например, из апельсинов вы можете приготовить сок и мармелад.

До начала производства новых товаров обязательно проведите исследование рынка.

> Обдумайте идеи и опросите других. Постарайтесь получать больше новых идей.

> Выясните, какие из этих идей могут быть воплощены в товары, чтобы потребитель захотел их приобрести, и был бы готов за них заплатить.

> Убедитесь в том, что имеется достаточно потребителей, желающих приобрести подобную продукцию.

РЕЗЮМЕ

…....................................................................................

Продукт является первой составляющей маркетинга. Продукт — это тот товар или та услуга, которая предлагает потребителям.

Покупатели выбирают товары или услуги для удовлетворения своих разнообразных нужд. Предусмотрительный бизнесмен сначала всегда пытается выяснить нужды потребителей, а затем, на основании полученной информации, обеспечивает их необходимыми товарами или услугами.

Предлагайте то, что необходимо потребителям. Не занимайтесь простой продажей товаров, которые продают и другие предприятия. Старайтесь совершенствовать производимые товары и реализуемую вами продукцию.

Если товары не всегда хорошо реализуются, присматривайтесь и прислушивайтесь к новым идеям.

Итак, вы изучили раздел «Маркетинг», постарайтесь выполнить практические задания. Упражнения помогут вспомнить пройденный материал и позволят усовершенствовать пройденный маркетинга вашего предприятия.

Сравните ваши ответы с ответами, приведенными в конце данной главы. Если вы затрудняетесь ответить на какой-либо из вопросов, перечитайте еще раз соответствующую часть пособия. Постарайтесь сначала выполнить упражнения, а затем уже сверяйте ваши ответы.

СИСТЕМА МАРКЕТИНГА ПАРИКМАХЕРСКОГО САЛОНА «ЛОКОН»

Парикмахерский салон «Локон» расположен в бизнес-центре маленького городка. Обслуживающий персонал парикмахерского салона очень доброжелательный и высококвалифицированный, к тому же салон пользуется хорошей репутацией. Клиенты приходят в парикмахерскую, чтобы подстричься, сделать укладку волос, помыть волосы и покрасить их.

Недавно в салоне обратили внимание на то, что некоторые женщины из бизнес-центра сменили прически на очень модные химические завивки. В парикмахерской не делают химических завивок. Но они, конечно же, заинтересованы в привлечении новых клиентов. И поэтому решили провести исследование рынка для изучения возможности предложить своим клиентам услуги новых видов и химические завивки, в частности.

Далее представлена информация, которую получила парикмахерская в ходе проведения изучения рынка.

[486x700]

2. Цена: Что вы можете посоветовать салону парикмахерской относительно установления цены на химическую завивку? Объясните, как вы устанавливаете цену.

….............................................................................................................................................

….............................................................................................................................................

….............................................................................................................................................

….............................................................................................................................................

….............................................................................................................................................

….............................................................................................................................................

3. Местоположение: Удачное ли месторасположение салона-парикмахерской? Почему «да» или почему «нет»?

…............................................................................................................................................

…............................................................................................................................................

…

ЧТО ТАКОЕ ЗАТРАТЫ?

Любая предпринимательская деятельность требует затрат. Под затратами понимаются все денежные средства, затраченные на изготовление и реализацию производимых товаров либо услуг.

Ниже приведены несколько примеров различного рода затрат:

□ Оклады и заработная плата работников предприятия.

□ Электроэнергия, машины и прочее оборудование.

□ Покупка сырья для производства товаров.

Если предприятие относится с сфере обслуживания либо занимается, оптовой торговлей, затраты не всегда будут такими же, как и затраты производителей товаров. Но для большинства сфер предпринимательской деятельности характерны одинаковые затраты — на материалы, на оплату труда, на электроэнергию, на аренду, на транспорт и пр.

ЧТО ТАКОЕ КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ?

Калькуляция себестоимости — это метод подсчета того, во что обходится производство и продажа каждого вида товара, либо предоставляемой услуги. Многие компании, к сожалению, не знают своих затрат и по этой причине не могут правильно рассчитать себестоимость. Поработайте над этими двумя примерами:

Гончарная мастерская: Гончарная мастерская «Керамика» выпускает кружки для чая. Они не знают своих затрат, и это их не сколько не беспокоит, потому что они хотят продавать как можно больше своей продукции и по ценам более низким, чем у их конкурентов. Большинство гончарных мастерских продают кружку для чая по цене 210 у.н.е., в то время, как «Керамика» продает свою продукцию по цене 180 у.н.е.

Предприятие по обработке металла: Покупатель запросил оферту на пять дверных рам. Материал на одну дверную раму обходится компании в 6.500 у.н.е. Они решили установить цену 7.000 у.н.е. за каждую готовую раму. Это относительно низкая цена, но в то же время она выше цены на материал, поэтому компания надеется на получение прибыли.

[498x700]

[500x700]

[487x700]

[476x700]

[481x700]

Столбец 1. Сотрудник

В столбец 1 формы расчета затрат на оплату труда заносятся имена всех сотрудников, работающих на предприятии.

Если вы владелец компании, не забудьте включить себя в этот список. Так, в нашем примере с ателье «Одежда от Анны», г-жа Иванова Анна и г-н Камаев Борис являются совладельцами предприятия.

> г-жа Иванова Анна выполняет функции закройщика, дизайнера и одновременно управляет производственным процессом;

> г-н Камаев Борис занимается вопросами сбыта и административного управления.

Столбец 2. Общий месячный фонд рабочего времени

В столбец 2 формы расчета затрат на оплату труда заносится число часов, которое каждый сотрудник работает на предприятии в течение месяца (фонд рабочего времени).

Большинство сотрудников ателье работают по 160 часов в месяц:

> 8 часов в день х 5 дней в неделю = 40 часов в неделю

> 40 часов в неделю х 4 недели в месяц = 160 часов в месяц.

> В нашем примере только два человека не работают по 160 часов в месяц:

> Г-жа Буханова помогает в составлении отчетности. Она работает только 40 часов в месяц.

> Г-жа Шабалина — очень профессиональный закройщик. Когда заказов много, она работает сверхурочно. Вместе с