Курица по-английски
Ингредиенты:
1 кг куриной грудки (сварить до готовности)
4 средние луковицы
4 помидора
Майонез, соль, перец.
Приготовление:
Разогреть сковороду, добавить немного подсолнечного масла и обжарить на ней заранее нарезанный лук, добавить мелко нарезанные помидоры (лучше без кожицы) посолить и тушить 7-10 минут. Затем добавляем нарезанную отварную грудку, всё перемешиваем и тушим ещё около 5 минут. Потом кладем майонез (количество по вкусу 100-150 грамм), перец, и всё перемешав, держим на огне ещё 3-5 минут. Можно украсить зеленью.
Мясо с яблоками
Свинину, нарезанную на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Выложить на противень мясо, затем слой мелко порезанного репчатого лука и слой яблок, нарезанных тонкими ломтиками. Залить майонезом и поставить в духовку на средний огонь. За пять минут до готовности посыпать тертым сыром.
Пирамидки из овощей
На 4 порции
Подготовка 25 минут
Приготовление 8-10 минут
1 большой баклажан
1 большой твердый помидор
200 г сыра моцарелла
2 ст. л. соуса песто
1 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
Для украшения (по желанию) листья свежего базилика, мелко нарезанные черные маслины без косточек.
1. Разогрейте духовку до 200°С. Срежьте с баклажана верхушку и нарежьте его на 12 кружочков толщиной 1 см. Положите кружочки на смазанный маслом противень с антипригарным покрытием. Запекайте по 8 минут на каждой стороне.
2. Нарежьте помидор на 4 равных кружочка, срезав верх и низ. Моцареллу нарежьте на 4 кусочка, каждый из них еще вдоль пополам.
3. Смажьте одну сторону баклажанных кружочков соусом песто. Разложите их на противне четырьмя пирамидками по 3 кружочка в каждой. Сверху положите по кусочку помидора и по два кусочка моцареллы. Поперчите.
4. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке 8-10 минут, пока сыр не начнет плавиться.
5. Подавайте сразу же, положив сверху оставшийся соус песто и украсив по желанию несколькими листочками свежего базилика и измельченными маслинами без косточек.
Лосось со шпинатом в тесте
На 4 порции
Подготовка 40 минут + 30 минут на остывание
Приготовление 25 минут
1 ст. л. растительного масла
4 нарезанных ломтика бекона без кожи
1 мелко нарезанная маленькая луковица
225 г листьев шпината
щепотка мускатного ореха
500 г готового готового слоеного теста
4 кусочка филе лосося, примерно по 175 г
свежемолотый черный перец
взбитое яйцо.
Для подачи соус тартар
1. Разогрейте духовку до 200°С. В большую сковороду влейте масло и немного обжарьте бекон и лук, чтобы бекон приобрел коричневую корочку, а лук стал мягким. Положите шпинат и готовьте еще 2 минуты. Приправьте небольшим количеством мускатного ореха и сердца. Снимите сковороду с огня и переложите смесь на тарелку с помощью дуршлага, чтобы отцедить лишнюю жидкость. Оставьте остывать.
2. Разделите кусок теста на четыре части прямоугольной формы. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой разделочной доске в прямоугольник 20×15 см. Разложите филе лосося на тесто, сверху положите шпинатную
Суп с фрикадельками
Ингредиенты:
Говяжий фарш - 500 г
Лук - 1 шт
Яйцо (белок) - 1 шт
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец - 1/2 шт
Помидор - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 1 + 1/2 чайной ложки
Тмин молотый - 1/2 + 1/2 чайной ложки
Молотый перец - 1/3 + 1/3 чайной ложки
Рис - 1/3 стакана
Лавровый лист - 1 шт
Оливковое масло - 4 столовых ложки
Приготовление:
1. Морковь, картофель и перец вымойте и нарежьте на мелкий кубик. Помидор также вымойте и нарежьте на тонкие кольца. Чеснок мелко нарубите. Лук пропустите через мясорубку или смолите в блендере.
2. В миску выложите фарш, лук, специи, белок. Перемешайте все тщательно.
3. Слепите несколько небольших по размеру шариков (4-5 шт). Нагрейте сковороду на масле и обжарьте их (они уйдут на приготовление бульона).
4. Когда фрикадельки готовы, "раздавите" их, добавьте помидоры.
5. Всыпьте и остальные овощи, чеснок. Перемешайте.Добавьте специи.
6. Влейте 6 стаканов кипяченой воды. Перемешайте все тщательно. Продолжайте варить до полуготовности овощей.
7. Забросьте слепленные шарики и рис и варите до готовности риса. Закиньте лавровый лист.
Сырный суп с фрикадельками
Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.
Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):
- 400-500 г. говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 плавленных сырка по 100 г
- 5-6 средних картофелины
- соль, специи
- лавровый лист, зелень
- растительное масло
Приготовление:
1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.
2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.
3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.
4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.
5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.
6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.
7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.
8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.
Сырный суп с грибами и курицей
Ингредиенты:
2 плавленых сырка
Грибной салат (кулинарные секреты от Сергея Ли)
Невероятно вкусный грибной салат. Берутся вешенки, отвариваются в подсоленной воде. Создается впечатление, что грибы маринованные. Потом заправляются маслом и острым соевым соусом с чесноком.
Салат (от Максима Максимова)
4 помидора - спелых, пол авокадо. Лук половина головки. Все режем. Уксус столовый (одна - две ложки) + оливковое масло холодного отжима (3 ложки) + соль + перец черный + красный перец + сухая петрушка по вкусу + КЕТЧУП ДВЕ ЛОЖКИ (люблю чтобы был сок помидорный, а когда нет переспелых помидор, использую томат или кетчуп).
Салат «Гурман»
Консервированные ананасы, филе куры отварное, лук репчатый красный нарезать кубиками. Заправить майонезом, смешанным с чесноком, посыпать тертым грецким орехом, украсить зеленью.
Крабовый салат
Крабовые палочки, вареный картофель, огурцы соленые или свежие, морковь отварная, зеленый горошек, майонез.
Двойные сырные завитки
На 4 порции
Подготовка 20 минут + 3 часа для охлаждения
12 твердых помидоров черри
75 г мягкого творога с чесноком или травами
75 г козьего сыра без корочки
1 ст. л. сметаны
несколько капель лимонного сока
5 измельченных перьев зеленого лука
125 г копченой форели
2 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика.
Для украшения перья зеленого лука.
1. Положите помидоры в миску и залейте кипятком, покрыв их целиком. Оставьте на 10 секунд, слейте кипяток и остудите под холодной водой. Снимите кожицу. Разомните на тарелке мягкий творог вилкой и обваляйте в нем помидоры (предварительно немного намочите руки). Переложите на тарелку, покрытую пергаментом.
2. Аккуратно смешайте козий сыр со сметаной, лимонным соком и зеленым луком. Разложите кусочки форели на разделочной доске и смажьте их сырной смесью. Заверните их от тонкого конца к толстому. Переложите эти завитки на блюдо и накройте пленкой.
3. Охладите помидоры и форелевые завитки в холодильнике не меньше 3 часов, чтобы они стали плотными.
4. Обваляйте помидоры в базилике, затем аккуратно разрежьте их пополам. Воткните в каждую половинку коктейльную шпажку. Уберите в холодильник до подачи на стол.
5. Острым ножом тонко нарежьте форелевые завитки. Воткните в каждый завиток шпажку и тоже уберите в холодильник.
ГОРЯЧИЙ САЛАТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидор (свежий, большой) — 1 шт,Огурец (маринованный или соленый, маленький) — 1 шт,Капуста пекинская (листики) — 3 шт,Колбаса (сервелат или салями, пять кружочков) — 50 г,Сыр твердый — 50 г,Лук зеленый
Творожное суфле с фруктами
(около 142.65 ккал на 100 г)
500 г творога (не выше 5% жирности)
3 яйца (разделить желтки и белки)
4 ст.л. манки
2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
любые фрукты для украшения + желе по желанию
Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков.
Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные.
Аккуратно примешать ложкой к творожной массе.
Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета.
После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию.
Помещаем в холодильник до застывания желе.
Приятного аппетита!
Альбом с фото блюд и ссылками на рецепты http://vk.com/album-36812182_155302540
Глазированный сырок в шоколаде
Ингредиенты:
250 гр. черного шоколада (не менее 70% какао)
200 гр. творога обезжиренного
50 гр. сливочного масла
50 гр. сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
Силиконовая форма (не очень глубокая).
Приготовление:
Растопить шоколад на паровой бане. Кисточкой промазать форму шоколадом (стенки и дно) и поставить в морозилку на 5 минут. Обязательно промажьте дно тщательнее и слой сделайте потолще, так будет потом легче вынимать сырки из форм.
Потом снова промажьте шоколадом формы и опять отправьте в морозилку минут на 5
В это время можно приготовить творожную начинку. Для этого сливочное масло натрите на мелкой терке. Затем творог, сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар взбейте до однородной массы. По желанию добавьте орехи, сухофрукты, изюм, цукаты или чернослив, порезанный кусочками.
Затем нужно выложить нашу начинку в формы и залить сверху остатками растопленного шоколада
Опять ставите в морозильник, но уже 10 минут.
Готово!
Диетическая супервкуснятина - творожное
Приготовление:
1. Желатин (20 г) заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
2. Добавляем молоко (100 мл), какао (2 ст л.), мед (2 ст. л.).
3. Ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить! Добавляем творог (300 г), размешиваем.
4. Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
Лимонный мусс.
3 лимона, натуральный йогурт, 3 большие ложки сахара, 05 л. молока. Лимоны нарезать и выжать. Йогурт смешать с лимонным соком. Добавить сахар и молоко. Взбить. Охладить.
Огуречный соус вместо майонеза.
Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.
Приготовление:
1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелко порезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.
1. Ржавчина с плиты исчезнет, если протереть её поверхность горячим растительным маслом.
2. Если Вы разрезали клеёнчатую скатерть, то покройте место пореза с обеих сторон бесцветным лаком для ногтей. Пореза не будет видно.
3. Тёрку, на которой вы собираетесь натереть сыр, смажьте растительным маслом. От этого сыр не будет склеиваться, а тёрку легче вымыть.
4. Если на кухне неприятно пахнет, налейте в сковороду немного столового уксуса и подержите сковороду на слабом огне, пока уксус не испарится.
5. Жирные пятна на кухонной плите можно вычистить, если посыпать горячую плиту солью и протереть бумагой. Для удаления засохших пятен используют питьевую соду, затем протирают водой с нашатырным спиртом (несколько капель на стакан).
6. Чтобы натереть дольку чеснока и не поцарапать руки, советуем наложить на терку листок целлофана и тереть чеснок через него. Этот способ имеет еще одно достоинство: измельченный чеснок весь остается на пленке, не забивая терку.
7. Протрите новую столовую клеёнку смесью уксуса и молока (пополам), это предохранит её от трещин.
8. Терка снова станет острой, если протереть ее наждачной бумагой.
9. Немного соли, помещенной в плотно закрывающуюся хлебницу, защитит хлеб от плесени.
10. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.
11. Если положить ломтик моркови или лимона под крышку баночки с горчицей или на срез колбасы, оба продукта надолго сохранят свою свежесть.
12. Сильно загрязненные места в духовке намочите нашатырным спиртом и оставьте на ночь - утром грязь ототрется с помощью обычной мочалки.
13. Если ножи у мясорубки затупились: засушите сухари и прокрутите их через мясорубку. В результате получите панировочные сухари для котлет, и ножи заточатся.
14. Если в термосе появился "посторонний" запах - не беда: положите в него пару ложек риса, залейте водой и несколько раз хорошенько встряхните. Затем прополощите горячей водой.
15. Если вы собираетесь использовать лед для напитков и коктейлей, в каждую ячейку ванночки положите ягодку вишни (из компота или варенья) или любую другую ягоду. Залейте фруктовой водой и поставьте в морозилку. Такие кубики выглядят очень эффектно.
16. Места среза не использованной полностью луковицы смажьте любым жиром - лук сохранит свежесть и питательные свойства.
17. Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе.
18. Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы.
19. Оставшуюся в банке томатную пасту можно уберечь от плесени, посыпав ее мелкой солью и залив растительным маслом.
20. Увядшие овощи (зелень) можно освежить, окунув их сначала в горячую воду, а затем в холодную.
21. Ящики в кухонных столах часто от сырости начинают выдвигаться с трудом. Достаточно протереть боковые поверхности ящика свечкой и эта неприятность исчезнет.
22. Когда вы варите картошку в мундире, кожура иногда лопается. Чтобы этого не происходило добавьте в воду несколько капель уксуса.
23. Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном или свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.
24. Рыбу можно день-два сохранить свежей без холодильника. Разрежьте ее и посыпьте снаружи и изнутри крупной солью, а затем заверните в чистую тряпочку, смоченную чуть подслащенным уксусом (1-2 кусочка сахара на пол-литра уксуса).
25. Чтобы голубцы в кастрюле при тушении не пригорали, на дно кастрюли положите крышку меньшего, чем у кастрюли, диаметра ручкой вверх. На крышку выложите капустные листья, а на них - голубцы.
26. Чтобы котлеты, рыба, мясо или блины не приставали к сковороде, нужно предварительно нагретую сковороду натереть сырым яичным белком.
27. Чтобы сварить вкусную молочную кашу, надо помнить, что крупы из цельных зерен (рис, пшено, перловая каша) в молоке набухают и развариваются медленнее, чем в воде. Поэтому их лучше
В кожуре мандарина содержатся эфирное масло, фитонциды, каротиноиды, витамины, антиоксиданты и другие ценные вещества.
Именно поэтому выбрасывать такое ценное сырье просто неразумно!
1. При метеоризме, дисбактериозе.
Высушенную кожуру мандаринов измельчите в кофемолке и добавляйте в творог, кашу, другие блюда по 1 ч. ложке на порцию.
2. При бронхите.
2 ст. ложки измельченной сухой кожуры залейте 1,5 стакана кипятка, держите на слабом огне 5 мин., настаивайте под крышкой час, процедите. Принимайте по 0,5 стакана подогретого настоя 2-3 раза в день за полчаса до еды.
3. При сухом кашле для лучшего отхождения мокроты.
2 ст. ложки измельченной кожуры залейте 1 стаканом водки, настаивайте неделю в темном месте, процедите. Принимайте по 20 капель настойки в рюмке воды 3 раза в день перед едой.
4. При простуде, гриппе, кашле делайте ингаляции.
Горсть мелко измельченной кожуры мандарина обдайте кипятком в сосуде с узким отверстием, дышите паром 10-12 мин. После процедуры не выходите на холод в течение часа.
5. При грибковом поражении ногтей ног.
Натирайте ногтевые пластинки кожурой мандарина 2 раза в день.
1. Дробное питание снижает аппетит. Используйте для перекусов насыщающие, но низкокалорийные и полезные продукты.
2. Соблюдайте режим питания, он является верным и преданным помощником в борьбе с аппетитом. Ведь каждый пропущенный приём пищи существенно повышает аппетит во время следующей трапезы.
3. Питайтесь вкусной едой. Ведь даже если ваш организм насытился невкусной едой, ему всегда хочется ещё чего-нибудь вкусненького.
4. Научитесь есть медленно. Проглоченная наспех еда не даёт чувства насыщения. А медленно пережёвываемая пища, наоборот, быстрее насыщает.
5. Не путайте жажду с голодом. Если во внеурочное время вдруг разыгрался аппетит, то лучше не подыгрывать ему, а выпить стакан воды.
6. Не держите дома аппетитные, но зловредные продукты. Торты с кремом, песочное масляное печенье, сдобная выпечка, копченые колбаски — это всё лишние килограммы!
7. Используйте меньше соли, ведь солёные блюда провоцируют переедание, значительно усиливая аппетит.
8. Избегайте крепких алкогольных напитков! Всем известно, что алкоголь усиливает аппетит, что ведёт к набору ненужных килограмм. Остановите свой выбор на хороших сухих винах (не более 200 мл), которые улучшают процессы пищеварения.
9. Если вы тянитесь к еде по причине стресса или плохого настроения, то лучше замените абсолютно ненужные дополнительные трапезы длительной прогулкой или натуральными травяными препаратами для успокоения нервов.
10. Не растягивайте желудок! Даже если это низкокалорийная пища, то её не нужно есть большими порциями. То же самое относится и к жидкости: не пейте больше стакана воды или другой жидкости за один раз.
11. физические упражнения отлично отвлекают от еды и успокаивают даже самый «бешеный» аппетит.
12. Не занимайтесь строгим учётом калорий. Суровые ограничения в питании, как правило, приводят лишь к вспышкам зверского аппетита.
КОКТЕЙЛЬ ИЗ КИВИ
Киви - 5 шт
Яблочный сок - 250 мл
Сахарная пудра - 4 ложки
Немного корицы (1/5 чайной ложки)
1. Очистите киви и добавьте его в блендер.
2. Затем залейте яблочным соком, сверху посыпьте сахарной пудрой и корицей.
3. Взбивайте до получения однородной консистенции.
ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ КОКТЕЙЛЬ
Если во время диеты вам захотелось чего-нибудь сладкого, приготовьте себе десерт, которые не повредит фигуре, а, наоборот, станет отличным дополнением к диете!
• Ингридиенты:
Вода - 250 мл
Мёд - 1 чайная ложка
Яблочный уксус - 1 чайная ложка
Корица - 1 палочка
• Приготовление:
Воду соедините с мёдом и уксусом, хорошо перемешайте. Добавьте корицу.
Этот коктейль - идеальное начало дня!
Жиросжигающие коктейли - идеальное решение, которое не только утолит голод, но и поможет избавиться от ненавистных калорий. К тому же они очень полезны, так как насыщают организм необходимыми витаминами. По нашим рецептам вы без труда сможете приготовить жиросжигающие коктейли дома.
Ингредиенты:
Апельсины крупные 4 шт.
Лимон 1 шт.
Вода 700 мл.
Газированная питьевая вода (BonAqua) 500 мл.
Сахарный песок 150 гр. или по вкусу
Рецепт:
Хорошо вымыть фрукты щёткой в тёплой воде.
Тонко тёркой или ножом срезать с них цедру, выжать сок.
Кладём цедру и сок в кастрюльку.
Добавляем сахар, заливаем 700 мл. кипятка, кипятим 1-2 минуты, остужаем и ставим в холодильник на 4-5 часов.
Процеживаем через крупное сито, разводим газировкой и подаем.