• Авторизация


хеллоуин - новая серия фотографий в фотоальбоме 15-11-2008 02:02


Фотографии Фламинговина : хеллоуин

Хэллоуин в клубе Central Station


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Люблю тебя 13-11-2008 06:33


Я сегодня много слов сказал.
Слова, они как ножи - убивают, режут.
Я давно и всё это знал,
Что способен убить был надежду.
Надежду на взгляд и на губы.
Надежду, что к шее прильну,
Убил бы и сам тут же умер,
Но я никогда не смогу.
Не смогу от тебя отказаться
И, встав, не прощаясь, уйти.
Любить не тебя? Улыбаться?
Я так не смогу. Ты прости
За грубость, за резкость, жесткость,
За то, что давлю и душу.
Люлю тебя, Лёша!!!!
Ты слышишь? Люблю и не отпущу
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

квартирное - новая серия фотографий в фотоальбоме 13-11-2008 05:58


Фотографии Фламинговина : квартирное




комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии
Знаете ли вы, что.... 13-11-2008 05:55


[699x589]
Техас является первым и до сих пор единственным международно признанным независимым государством, напрямую принятым в состав США в качестве равноправного члена союза ?

Техас (англ. Texas) — штат на юге США. Занимает 2-е место по территории после Аляски (695,622 км²) и 2-е место после Калифорнии по численности населения (22, 8 мил.). Техас является одним из центров американского сельского хозяйства, скотоводства, образования, нефтегазовой и химической промышленностей, финансовых институтов. Столица штата — Остин; административное деление — округа (254). Жителей Техаса называют техасцами.

Испанская колонизация

До заселения испанцами и европейскими переселенцами современная территория Техаса была местом обитания различных индейских племён: Апачи, Атапакан, Бидаи, Каддо, Команчи, Чероки, Киова, Тонкава, Вичита и Каранкава. В 1870-е гг. апачи покинули Техас; они были последними индейцами, занимавшими значительную территорию штата. В настоящее время правительством США признаны три коренных племени Техаса: племя Алабамов и Кушат, племя Кикапу и племя Ислета-дель-сюр-Пуэбло.

В 1519 году вдоль техасского побережья прошёл испанский мореплаватель Алонсо Альварес де Пинеда, впервые нанёсшим на карту береговую линию Мексиканского залива. Первым европейцем, кто ступил на землю Техаса (6 ноября 1528 года) стал потерпевший кораблекрушение конкистадор Альвар Нуньес Кабеса де Вака. Он провел шесть лет в Техасе, налаживая торговые связи с местными племенами. Первое поселение было основано испанцами в районе Ислета возле современного Эль-Пасо в 1682 году. Тем временем, восток современного Техаса стал осваиваться французами, расширявшими свою колонию Луизиана. 18 февраля 1685 года француз Рене-Робер Кавалье основал в заливе Матагорда форт Сен-Луис, форпост Франции на территории Техаса. В 1690 году Алонсо де Леон пересек реку Рио-Гранде и основал в восточной части Техаса католическую миссию Сан-Франциско-де-лос-Техас. Миссия располагалась в районе старой дороги на Сан-Антонио, старейшей транспортной артерии на территории современных США. К концу XVIII века вся территория современного Техаса вместе с Мексикой являлась частью испанской колонии «Новая Испания».

В начале XIX века восток Техаса стал осваиваться переселенцами из США. Мозес Остин приобрёл 800 км²; 3 января 1823 года на реке Бразос Стивен Остин образовал колонию из 300 американских семей (ныне известную как «Старые три сотни»). В 1821 году Новая Испания, в состав которой входил Техас, добилась независимости от Испании, и таким образом, Техас стал частью нового государства Мексика.

Республика Техас

К середине 1830-х гг. диктатура и беззаконие в Мексике привели к тому, что государство оказалось на грани распада: территории Техаса и Юкатана выразили — согласно конституционному праву — желание отделиться. В 1835 году президент Мексики генерал Антонио Лопес де Санта-Анна предложил новую конституцию, согласно которой отменялось рабство, бывшее нормой среди американских переселенцев. Кроме того он усилил давление на американцев, требуя разоружения и принудительного выдворения нелегальных иммигрантов из пограничных штатов США и отдачи их земель. Эта политика мексиканского правительства вызывала недовольство среди жителей Техаса, и послужила поводом к войне за независимость.

2 октября 1835 произошло столкновение техасцев с отрядом мексиканской кавалерии близ города Гонзалес, что привело к началу военных действий. 28 октября 1835 года в битве при Консепсьоне 90 техасцев победили 450 мексиканцев. 2 марта 1836 года на Собрании представителей американских переселенцев была подписана конвенция о независимости от Мексики. В ответ были посланы мексиканские войска, в битве за крепость Аламо в Сан-Антонио, почти полностью уничтожившие малочисленный техасский гарнизон после тринадцатидневной осады. Следом, 27 марта 1836 по приказу Лопеса де Санта-Анны мексиканцы казнили Джеймса Фэннина и около 400 техасцев в Голиаде. Эти поражения, в свою очередь, вдохновили техасцев на создание армии, которая под руководством Сэма Хьюстона выиграла 21 апреля 1836 года определяющее сражение у Сан-Хасинто (Лопес де Санта-Анна был взят в плен).

14 мая 1836 года официальные представители Техаса и генерал Санта-Анна подписали договор о независимости в городе Веласко. Однако правительство Мексики не ратифицировало этот договор, оставляя вопрос о независимости от Мексики открытым (при этом западная часть современного Техаса продолжала иметь неясный юридический статус). В конце 1836 года была принята конституция (подтверждающая право рабовладения), и Техас был провозглашён республикой. Первым президентом стал Сэм Хьюстон. После неоднократного перемещения столицы центром власти был выбран в 1837 году Хьюстон. Республика Техас получила международное признание. При этом продолжались рейды мексиканцев на Техас. (5 марта 1842
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Небо 12-11-2008 17:17


[466x699]
Мы с тобою два сапога пара

Звезды холодные синего края

Небо влажное, близкое, тихое

Разведет нас, сломает и выкинет.

Мы окажемся вытканы дождем и листьями,

Совсем опавшими, почти уже сгнившими.

Мы окажемся вписаны осенью в жизнь

Небом по венам, прошу отпусти.

Не держи меня здесь на этой земле

Холодной, сырой и уже не моей.

Небо зовет меня, слышишь? Со мной

Давай улетим. Я стану звездой

Но только не здесь, не для них. Не хочу.

С тобой или нет, но я улечу
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Miri Mesika - Tipa Tipa 11-11-2008 19:12
Слушать этот музыкальный файл

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Не рифмой 11-11-2008 19:09


Капли дождя и серое небо
Такой странный день был вчера и сегодня.
И завтра такой же? Я так не хотел бы
Я так не хочу быть в этом дожде снова.
Это осень плачет о тебе, но не я
И это тени её хмурых туч на моём лице
Это дождь,
Это брызги,
Но они пройдут
И будет солнце и новые мысли
мои о тебе
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ВНИМАНИЕ 10-11-2008 19:26


ВНИМАНИЕ : чрезмерное потребление алкоголя вызывает проституток.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что вы говорите шепотом, когда вы орете.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас танцевать, как педик.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас рассказывать один и тот же анекдот, пока ваши друзья не дадут вам п%зды.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что ваша бывшая девушка рада слышать ваш голос в 3 часа ночи.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас с удивлением задуматься, что же случилось с вашими штанами.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что вы обладатель черного пояса по карате.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас увидеть утром в своей постели кого-то очень страшного.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас подумать, что вы умнее, чем менты

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что вы человек-невидимка.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что вы хорошо поете.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что вы искрометно шутите.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что вы неотразимы как Жан-Поль Бельмондо

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас считать, что вы можете сдать зачет, экзамен без подготовки, взяв препода одним своим обаянием.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, все вокруг вас настолько обожают, что вы можете подойти и познакомиться с любым человеком. Даже если у него в руках бита, сам он обрит и грызет семечки.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что ночью гулять по району одной совершенно безопасно.

ВНИМАНИЕ: злоупотребление алкоголем может заставить вас думать, что такси по городу в любую точку стоит не более 150 рублей.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Результат теста "Кто ты в компании? (с картинками)" 10-11-2008 18:45


Результат теста:Пройти этот тест
"Кто ты в компании? (с картинками)"

Шутник, угарный чел, заводила)))

Благодаря своим искромётным шуткам ты всегда в центре внимания. С тобой никогда не скучно. Ты можешь стать душой компании). Девчонкам(парням, если ты девушка) ты нравишься из-за своего умения поднять настроение, приободрить, твоего оптимизма. Так держать)
[показать]
Психологические и прикольные тесты LiveInternet.ru
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Я не забуду 10-11-2008 13:24


[319x480]
Могу говорить всё что угодно, что я согласен и уйду, что был неправ и это все выдумали, но нет. Могу соврать своему мозгу и заставить его думать другое, могу насочинять кучу красивых фактов, чтобы создать ложные воспоминания, но.......я буду засыпать и чувствовать во сне твои губы и видеть твою улыбку. Я ведь постоянно на тебя смотрел. Хотел знать как ты чувствуешь, какой ты в жизни, твой голос, да лучше я не слышал, правда. и во сне я слышу его и понимаю, что пройдет немало времени прежде чем я забуду. Да и не хочу я забывать, я хочу разобраться и понять что к чему. Как игра десткая, знаешь, где надо по лабиринту загнать маленький металлический шарик в центр диска. Вертишь крутишь, бесишься пытаешься сделать все акууартно. И не всегда получается. Вот сейчас ты для меня как этот диск. И я могу либо выкинуть его (но не хочу), а могу играть дальше. И либо сдаться, решив, что мне это не нужно, или добиться цели.......Фишка в том, что ты все-таки не диск, а человек и твои мысли тоже важны
Я буду помнить твою улыбку, твой взгляд,
Я буду помнить, но время не вернуть назад,
Дай мне побыть с тобой ещё минуту.
Я не забуду, знай, я не забуду. (с)


Я не забуду
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Phil Beatmaker - MC Mer$y - Я буду помнить 10-11-2008 13:19
Слушать этот музыкальный файл

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сказка про Крота, который хотел узнать, кто насрал - новая серия фотографий в фотоальбоме 07-11-2008 01:14


Фотографии Фламинговина : Сказка про Крота, который хотел узнать, кто насрал

Воообще очаровательная и даже поучительная история. В легкой незамысловатой форме позволяет не только запомнить животных но к\и какие у них экскременты... Европа что скзаать...вольница просвещения
Да кстати! Книжка анписана на каком-то южнославянском языке, так что по смыслу поймете что там написано


[показать]
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Miri Mesika - Ahshav Ata Hozer Behazara 07-11-2008 00:57
Слушать этот музыкальный файл

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Эта музыка будет вечной 06-11-2008 23:40


Настроение сейчас - восторг

Уже который месяц моим сердцем прочно овладела израильская музыка, во главе с очаровательной Мири Мэсика. Я без ума от иврита, жаль только, что не хватило терпения его доучить, очень жаль((((моих знаний сейчас хватате лишь на то чтобы сказать - ани елед гадоль вэ тов
Израильская музыка...она как ветер с моря...она словно подхватывает твою душу и несет её над Святой Землей. она вобрала в себя и европейскую и арабскую ветви истории народа и поэтому она такая неровная хрупкая...как дыхание....в моем плееере теперь очень много израильских песен..сердце бьется в их ритме

[340x340]
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
С новым компом в новую жизнь 06-11-2008 20:41


Настроение сейчас - радость

итак он установлен. Мой маленький гудящий малыш. мимимимимимимимимим
на нем стоит виста и пока она меня радует...такая красивая хернюшка=)а вот старый комп совсем заебал пока скидывал на карты памяти нужные файлы думал умру..тааак долго и стакими ошибками шопестец!!!!)))))))))))))) В общем поздравляю себя с приобретением!)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 06-11-2008 09:59

Это цитата сообщения Проклятый_ангел Оригинальное сообщение

Хотела написать тебе..... не вышло....



[466x699]
Хотела написать тебе..... не вышло....

знаешь, Октябрь, я так не люблю осень и твои холодные ветра... ты студишь мои руки и обветриваешь лицо..... и я хожу замерзшая, с волосами почти красного цвета, и большими шарфами по самые глаза.... ты делаешь мне больно, но каждый раз когда на твоем лице сквозь серое небо пробиваеться солнце я прощаю тебя... и снова люблю до безумия.... Ты смотришь на меня своими стальными глазами и бесстрастно целуешь ледяными губами, только для того,чтобы я продолжала любить тебя....
А помнишь, Октябрь, как бывает тепло в Апреле? Как солнце уже ласкает своими лучами скучающие лица, как ветер пахнет жизнью, как хочеться обнять этот сонный Апрель, целовать его, закружить его, чтобы забыться в нем, раствориться в нем... и знать что он твой...что ты принадлежишь ему....
вы связаны снегом первым и последним... вы связанны солнцем, которое ты отнимаешь, которое он дарит... теплом уходящего лета.... теплом наступающей весны....
Вы вечно рядом.... но никогда не вместе... он где-то греет кого-то своими лучами, своими мыслями и теплом.... а ты пытаешь представить как это когда тебя любит Апрель...
я подарю тебе еще один шанс быть счастливым... докоснуться до его тепла.... только знаешь....ты растаешь последним снегом, под теплым ветром и солнцем... ты растворишься в нем... и тебе больше не будет.... будет только Апрель и ты в его мыслях, в его сердце, в его любви, он будет греть землю тобой и ласкать других....


Ах, как хорош октябрь в этой бесконечно длинной осени... ах, как прекрасны его разноцветные листья, его стальное небо, его улыбка через облака... его холодная любовь....
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Проснулсо шатаюсь 06-11-2008 09:35


Блииииииииииииин, я больше никогда не буду проводить бессонную ночь накануне первой пары!!!!!!!!!!! это жеееесть я так спать хочу, меня прям шатает всего
на вторую пару бы дойти!!!!!!!!оооочень надо, я не был на учёбе уже ахуеть как долго. К тому же надо человечка подобрать, который будет мне комп устанавливать. да-да-да-да сегодня придет добрый мистер Княжеченка и я буду с новым компом, а с атрый отправится на заслуженную пенсию
Наконец-то, наконец-то, наконец-то!!!!!!!!!
Прощай старый друг, мы были с тобой вместе почти 4 года, прошли всё и всех, столько написано, столько отредактировано...вообще.....столько всего было на тебе!!!!!!!!!!!!!!! Но возьму я лишь самое избранное, толкьо самые нужные файлы
Как бы мне сейчас не было грустно (ну там типа эээ эпоха в жизни, чувак), но я реально рад!!!!!!!!!!!!!! Больше ты не будешь ебать мне нервы целыми часами, когда не включался и угрожал мне дерзкими надписями типа - жесткие дисик на вашем компьютере нихуя не установлены.
Больше ты н ебудешь перезагружаться всякий раз, когда я надумаю, занимаясь в фотошопе посмотреть кинцо. Больше мне не придеться по пять раз устанавливать дрова для звука - чтобы посмотреть кино, послушать музыку да поболтать в вебке.
Все, пришло время нового компа

ЗЫ правда меня смущает то, что с компом прилагался только один установочный диск ну да ладно
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Барак Обама избран 44 президентом Соединенных Штатов Америки 06-11-2008 00:54


[314x436]
Канцлер Германии Ангела Меркель поздравила Барака Обаму с избранием президентом США и заверила его в намерении развивать доверительное сотрудничество.

"Будьте уверены в том, что мое правительство постоянно осознает значение и ценности трансатлантического партнерства для нашего совместного будущего", - отметила она в поздравительной телеграмме. Накануне вступления в должность 44-го президента США мир стоит перед значительными вызовами, указала глава правительства ФРГ. Она выразила уверенность, что "мы в тесном и доверительном сотрудничестве между Соединенными штатами и Европой сможем решительно противостоять новым опасностям и рискам и хорошо используем многогранные шансы, открывающиеся в нашем глобальном мире". Ангела Меркель напомнила о беседе с Бараком Обамой во время его визита в Берлин в июле и пригласила его в скором времени вновь посетить Германию.

Кроме того, как сообщает ИТАР-ТАСС, свое поздравление Бараку Обаме направил премьер-министр Великобритании Гордон Браун. "Я бы хотел передать свои искренние поздравления Бараку Обаме в связи с победой на президентских выборах в Соединенных Штатах Америки,- говорится в распространенном заявлении Брауна. - Барак Обама провел воодушевляющую кампанию, вдохнув новую жизнь в политику своими прогрессивными взглядами и своим видением будущего". Браун заявил, что лично знаком с Обамой, и что оба они разделяют "много общих ценностей".

"Мы оба полны решимости показать, что правительство может оказать реальную помощь людям в преодолении этого сложного периода, который переживает глобальная экономика, - заявил британский премьер. - И я с нетерпением ожидаю очень тесного взаимодействия с ним в предстоящие годы и месяцы". Браун особо отметил, что отношения с США являются жизненно важными для процветания и безопасности Великобритании.

Президент Франции Николя Саркози от имени французского народа поздравил Барака Обаму с "блестящей победой" на выборах в США. Об этом говорится в письме Саркози избранному президенту США, опубликованном Елисейским дворцом. По словам главы французского государства, отдав предпочтение Бараку Обаме американский народ "выбрал перемены, открытость и оптимизм". Кроме того, избрание Обамы на пост главы государства "вызвало во Франции и в Европе огромную надежду".

"Франции и Европе, которые с давних пор связаны с Соединенными Штатами историческими узами, общими ценностями и дружбой, это даст новую энергию для совместной работы с США по сохранению мира и процветания" на планете, подчеркнул Саркози.

Историческую победу Барака Обамы приветствовали также премьер-министр Франции Франсуа Фийон и министр иностранных дел Бернар Кушнер. Как заверили глава государства и глава правительства, Обама может рассчитывать на поддержку Франции в борьбе с "вызовами времени", такими как финансовый кризис, изменение климата или процесс мирного урегулирования на Ближнем Востоке. В свою очередь глава французской дипломатии выразил готовность Франции и ЕС к тесному сотрудничеству с Бараком Обамой и его администрацией "в рамках обновленного трансатлантического партнерства".

Никто из президентов США до Барака Обамы не входил в Овальный кабинет, противостоя такому количеству вызовов. Такая оценка итогов выборов в США содержится в комментарии, опубликованном в среду на интернет-сайте американской газеты New York Times под заголовком "Для Обамы нет времени на лавры, теперь наступает трудная часть".

"Историки выстраивают параллели с Авраамом Линкольном, который приступил к исполнению обязанностей в то время, как страна свалилась в гражданскую войну, или с Франклином Рузвельтом, который прибыл в Вашингтон в годы Великой депрессии", - продолжает газета.

"Задачи, которые предстанут перед Обамой, заключаются в том, чтобы не достичь упомянутых уровней, - пишет New York Times. - За плечами 47-летнего сенатора, который занимал этот пост лишь в течение одного срока, нет настоящего опыта исполнительной работы, но теперь на нем лежит ответственность за две войны, за защиту страны от террористической угрозы и склеивание расползающейся экономики".

По словам бывшего заведующего персоналом Белого дома Леона Панетты, который будет выступать советником в переходный период, "когда Обама окунется в эти проблемы, у него не будет выбора".

В то же время советники Обамы считают, что избранный президент США не будет проявлять пассивность и будет быстро продвигаться в сторону проявления лидерства, не дожидаясь дня инаугурации - 20 января.

New York Times, ссылаясь на советников Обамы, отмечает, что уже в течение среды избранный президент США намерен назначить трех лидеров переходной команды, среди которых бывший заведующий персоналом Клинтона Джон Подеста, советница Обамы на протяжении длительного времени Валери Джарретт и заведующий персоналом Обамы в период его сенаторства Пит Роуз.

По словам советников,
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сыры 05-11-2008 21:08


Настроение сейчас - любопытство

Я решил поговорить немного о своем самом любимом продукте о сыре.
Без сыра сейчас никуда, согласитесь. На любом праздничном столе всгеда можно увидеть сырную тарелку. На пикнике наряду с шалычками всегда увидим сыр, твердый или плавленый. Этот божественный продукт входит в состав сотни блюд многих народов мира - начиная от швейцарского сырного супа ФОНДЮ и заканчивая кавказским ХАЧАПУРИ.
Сыр производится из молока различных животных: коровьего, овечьего, козьего или буйволиного. Так, при изготовлении итальянского сыра Моццарелла традиционно используется молоко чёрной буйволицы. Сегодня есть много сортов Моццареллы которые производятся и из коровьего молока. Финский сыр Илвес делается из молока северного оленя, а в Иордании для изготовления Лябана пастухи используют наряду с коровьим молоко коз, овец и верблюдов. Помимо сортов молока решающую роль играет и место обитания животных - определённые сорта сыра могут быть изготовлены только из молока местных животных. Например, Горный сыр производится только из молока альпийских коров.
Технология получения сыра из молока за тысячи лет не изменилась. В самом общем виде производство сыра просто: сырная масса отделяется от сыворотки. Для этого молоко ставят на некоторое время в тёплое место, пока оно не скиснет и не сгустится. Этот процесс происходит благодаря молочнокислым бактериям. Чтобы ускорить процесс свёртывания или повлиять на вкус сыра, в молоко добавляют так называемую стартерную культуру. Это может быть и йогурт, и слегка подкисшее вчерашнее молоко. Однако важнейшим средством закваски молока при изготовлении сыра является сычужный фермент. Привнесение сычужного фермента позволяет получить не только разнообразные сорта сыра, но и увеличить срок его хранения.
Однако если бы всё было так просто…Уже в процессе сепарирования (отделения сырной массы от сыворотки) существует много тонкостей, от которых зависит конечный результат - вид получаемого сыра. Так, для одних сортов молоко подогревается, а другие готовятся при комнатной температуре.

После отделения сыворотки сырная масса подвергается дальнейшей обработке. Ей придают форму, её солят, сушат, моют и затем выдерживают. Изысканность и особенность вкуса каждого сыра в деталях этого процесса: одни начиняют плесневыми грибками, другие прессуют или моют в рассоле. Для каждого сыра - своя особая процедура.

Именно в процессе обработки и вызревания каждый из видов и сортов сыра приобретает свой особый вкус. Едва ли есть сыр, который обходится без выдержки. Выдержка в определённых случаях может занять годы. Так, твёрдый сыр Пармезан нуждается в достаточно долгом хранении. Некоторые сыры необходимо выдерживать только в специальных помещениях - как например настоящий Рокфор, который должен "вызревать" только в пещерах, при благоприятных климатических условиях.
А теперь кратенько о основных типах сыров
СЫРЫ СВЕЖИЕ: характеристика

Эти сыры также называют пастообразными, творожными сырами. Свежие сыры слабо отжимаются и не выдерживаются. Они имеют нежную консистенцию. Пастообразные сыры очень похожи на творог и по своей сути таковым и являются.

Как и в случае с остальными сырами, для получения мягкого невызревшего сыра прежде всего в молоко подмешивают для скисания сычужной фермент или его растительный заменитель и оставляют на некоторое время. После этого полученную сырную массу помещают в марлевые мешочки или специальные перфорированные сосуды - чтобы сыворотка могла стечь. Их не прессуют и не солят. В результате получается довольно водянистый сыр с молочным вкусом.

СЫРЫ НЕВАРЕНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ: характеристика

Эти сыры имеют твердую корочку и плотную нежную сырную массу желтого цвета.

В процессе изготовления невареного прессованного сыра полученную сырную массу вычерпывают, измельчают и раскладывают в формы, где её прессуют - чтобы ускорить стекание сыворотки. Затем этот сырой сыр недолго сохнет, вынимается из формы и обрабатывается в рассоле. После этого сыр помещается на созревание в большие перфорированные формы. В течение выдержки сыр время от времени солят, переворачивают и чистят щеткой. Последнее позволяет придать краям равномерную окраску.

Вызревают такие сыры медленно, от 1 до 12 месяцев.

СЫРЫ ВАРЕНЫЕ ПРЕССОВАННЫЕ: характеристика

Это сыры большого размера, со светлой корочкой, сырной массой бледно-желтого цвета, чаще всего с дырочками.

Прессованные варёные сыры делаются из вечернего молока, которое после дойки постояло ночь и на следующее утро было смешано с парным молоком. Дальнейшая обработка включает подогрев молока до примерно 30 С градусов и добавление сычужного фермента. Процесс ферментации сырной массы вызывает образование дырочек.

После заквашивания полученная масса подогревается до примерно 50-60 С градусов - этот процесс на профессиональном жаргоне называется обжиг. Лишь после подогрева сырная масса прессуется. В этом главное отличие этого вида сыров от прессованных невареных.

Помимо всего прочего
Читать далее...
комментарии: 18 понравилось! вверх^ к полной версии
Смольный собор - новая серия фотографий в фотоальбоме 05-11-2008 20:42


Фотографии Фламинговина : Смольный собор

В 1730-е годы наследница царского престола Елизавета Петровна решила провести последние годы своей жизни в тишине и покое монастыря в окружении ста двадцати благородных девиц. Уже будучи императрицей, она указала построить монастырь на месте «Смольного дома» — дворца, в котором она прожила своё юношество. В монастырский комплекс должны были войти храм с домовыми церквями и колокольней и институт для девушек из дворянских семей. Архитектор собора — Ф. Б. Растрелли. Собор был заложен в октябре 1748 года, возведение начато в мае 1751, но вскоре началась война с Пруссией, после которой финансирования для строительства стало недостаточно и строительство пошло медленно. Открытие Смольного института состоялось 28 июня 1764 года, собор же был достроен архитектором В. П. Стасовым только в 1835 году.

Смольный собор был закрыт в 1931 году, однако решение о его закрытии было принято ещё на восемь лет раньше, в 1923. За год до принятия решения, 20 апреля 1922 года из него были изъято всё церковное имущество. Однако иконостас собора был демонтирован гораздо позже, только в 1972 году. В отличие от многих других храмов Санкт-Петербурга Смольный собор не был открыт для богослужений. В 1990 году в соборе был открыт концертно-выставочный зал, действующий там поныне.


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии