Кабачок - самый диетический продукт, он на 90% состоит из воды. Такой торт Елена попробовала в Америке
Блюда из чечевицы очень сытные, так как этот продукт содержит много белков
Елена Чекалова: Сегодня у нас будет рецепт лукового супа, а что нужно для этого?
Конечно же, порезать лук. Лук можно резать ножом, смоченным в воде, и не будет проблем со слезами, но мы этого делать не будем, мы воспользуемся блендером.
Так же для этого рецепта нам потребуется:
1 кг. репчатого лука
1 л. куриного бульона
200 мл. сухого белого вина
200 гр. сухого белого хлеба (2 ломтика)
250 гр. твёрдого сыра
4 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. муки
Соль, перец по вкусу
Лук режем пополам и потом порежем в блендере. После чего будем томить его, чтобы он превратился в конфи.
Конфи – это особое французское изобретение,
Лук томить я буду в масле.
Масла кладём много, примерно 3 ст.л., так и нужно, потому, что лук должен пропитаться сливочным маслом, но для того, чтобы оно не пригорело, мы добавим оливкового масла. Оливковое масло повышает температуру горения.
По всем правилам, лук должен томиться 1 час, как минимум. Если у вас нет времени вы можете его протомить полчаса, это минимум, но я предупреждаю, что в таком случае суп не будет таким вкусным как нужно.
Лук у меня уже потушился.
В нём не должно быть никаких подпалин, никакого коричневого цвета иначе там появится горечь.
Сейчас я буду делать ещё одну очень важную вещь.
Я буду посыпать лук мукой.
- Для чего это делается?
- Чтобы начать превращать этот лук в очень интересный соус.
Загущение мукой – это один из главных принципов французских соусов.
Я потру кусочек твёрдого сыра, который как раз очень подходит для этого супа.
Выливаем стакан белого вина в наш соус из лука и муки. Настоящий луковый суп нужно неприменно делать с вином.
Меня часто спрашивают: «Почему нужно необходимо добавлять сухое вино?».
Объясняю – алкоголь всё равно испаряется, а нам нужно, чтобы остался аромат вина и лёгкая кислинка. А что останется после, например креплёного вина – сластинка, которая нам совсем не нужна.
Добавляем простое столовое вино, и сразу идёт изумительный аромат.
Вино выпарилось, я переставляю кастрюльку на маленький огонь и добавлю крепкий куриный бульон.
Солим и перчим по вкусу. С перцем нужно быть осторожным в луковом супе.
Во Франции, кстати, курица считается «государственной птицей».
Во Франции чаще всего используют для лукового супа сыр Грюйер, потому что у этого сыра есть интересный «пещерный» как говорят дух, но можно использовать и любой другой твёрдый сыр.
Наш суп уже готов, можно разливать его по тарелочкам, по горшочкам, и запечатаем его сыром, как положено во Франции.
После того, как разлили суп, сверху кладём по кусочку черствого хлеба и щедро присыпаем сыром.
Ставим наши порционные горшочки в духовку при температуре 180С на 15 мин.
Всё, суп готов.
- Приятного аппетита!
Это цитата сообщения счастье_по_рецепту Оригинальное сообщение
Фарфалле с курицей, грибами и рикоттой
Фарфалле - это тонкие макароны, соединенные по середине и напоминают по форме бабочку.
Ингредиенты:
- Паста фарфалле (бабочки) — 250 г
- Масло оливковое — 1 столовая ложка
- Филе куриной грудки — 500 г
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Грибы свежие — 250 г
- Вермут белый сухой — 1/4 стакана
- Помидоры - 2 больших
- Петрушка сушеная — 2 чайные ложки
- Орегано сушеный — 1 чайная ложка
- Базилик сушеный — 1,5 чайные ложки
- Рикотта — 1/2 стакана
Приготовление:
Это цитата сообщения Златокрылая_рыбка Оригинальное сообщение
Творожно-сливовый пирог на слоеном тесте
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Леках - медовый пирог с ароматом имбиря и корицы
Этот классический медовый пирог с ароматом имбиря, корицы и других сладких специй обязательно подают на стол в еврейский новый год, так как на Рош Хашана принято есть сладости, в особенности мед – чтобы следующий год стал сладким и счастливым.
200 г муки,
2 яйца,
100 г сахара,
200 г меда,
4 ст. л. растительного масла,
1 апельсин,
5 ст. л. апельсинового сока,
корень имбиря,
молотые имбирь, корица – по вкусу
В большой миске смешиваем муку, сахар, имбирь и корицу. Делаем '"колодец" в середине смеси с мукой и вливаем мед, масло и яйца. Срезаем и натираем на терке цедру апельсина, добавляем ее в тесто. Хорошо взбиваем смесь, добавляем апельсиновый сок и порезанный корень имбиря. Смазываем маслом прямоугольную форму для запекания и прокладываем бумагой. Перекладываем тесто в форму и запекаем около часа при температуре 180ºС. Остывший леках переворачиваем и оберачиваем фольгой. Несколько дней храним при комнатной температуре – чтобы пирог 'созрел'.
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Хитрый маркетинг
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Пирог со сливами
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г маргарина
- 2 яйца1 стакан сахарной пудры
- 18 г. Разрыхлителя теста
- 3 стакана муки
- ванилин
- 1 яйцо для смазывания и 2 ст ложки сахарной пудры для посыпания пирога
Для начинки:
- 3 стакана слив без косточе
- 0,5 стакана сахарной пудр
- 2 ст. ложки манки или меленых белых сухаре
- корица
Приготовление:
Размягченный сливочный маргарин растереть с просеянной сахарной пудрой до образования однородной массы и не прекращая растирать, по этапово добавлять яйца, ванилин и просеянную с разрыхлителем муку.
С этих продуктов замесить тесто, которое разделить на две части - большую (примерно 2 / 3 теста) и меньшую. Большую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см и выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
Для приготовления начинки, необходимо вынуть из сливы косточки, разрезая плоды пополам. Половинки слив смешать с сахарной пудрой, молотыми сухарями (или манной крупой) и корицей. Подготовленные сливы выложить на раскатанный пласт теста внешней стороной вниз. Для начинки можно использовать. замороженные или консервированные сливы в собственном соку. При использовании консервированных слив сахарную пудру добавлять не нужно.Меньшую часть теста раскатать и нарезать на полоски. Выложить полоски теста поверх слив в виде решетки и смазать ее взбитым яйцом.Выпекать пирог при температуре 210-230 С до готовности.
Испеченный пирог посыпать сахарной пудрой, охладить, вынуть из формы и нарезать на порционные куски.
Город высокого неба, шумного одиночества и старательно выдуманных иллюзий. Весна звонит из гущи самого интернационального мегаполиса мира и признается, что там ей все чуждо, кроме четырех километров Централ-парка и бриза Атлантического океана.
Читать дальшеЭто цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Мангистау
Западный Казахстан, полуостров Мангышлак (Мангистау) на восточном побережье Каспийского моря, май.
Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение
Пирог с мясом и сыром
Сегодня хочу поделиться очень вкусненьким и сытным рецептом пирога с мясом. В нашей семье его сметают за раз. Такой пирог годиться как и к праздничному столу, так и просто на семейный обед или ужин. Скажу честно, такое блюдо конечно очень каллорийное и если вы бережете фигуру , то неусердствуйте с перееданием. Ну а так ни каких других противопоказаний к поглащению нет :)
Процесс приготовления не трудоемкий, не требует особых усилий, навыков и специфических продуктов. А пошаговоя инструкция поможет приготовить такой пирог, даже самым неопытным кулинарам.
[500x378]
Нам понадобится:
500 г готового слоеного теста
300 г фарша
1 средняя луковица
2 яйца
150 г брынзы
150 г любого твердого сыра (например, “российского”)
пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, базилик)
Мелко режем лук, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем фарш и обжариваем до готовности.
Мы собрали 25 знаменитых высказываний Мадонны из разных интервью, чтобы попытаться понять, в чем ее феномен. Как нужно относиться к себе и к жизни, чтобы из провинциальной девочки превратиться в поп-идола и держаться на вершине не один десяток лет? Читаем и делаем выводы.
Читать дальшеЭто цитата сообщения Вкуснотища Оригинальное сообщение
Суп с потрохами цыпленка
Суп с потрохами цыпленка - отличный суп из простых продуктов.
[606x442]печень цыпленка 6 шт.
желудок цыпленка 6 шт.
лимон 1 шт.
лук 1 шт.
помидор 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
масло оливковое 2 ст.л.
соль/перец
Приготовление
Это цитата сообщения Инна_Снежная Оригинальное сообщение
ПИКАНТНЫЕ КОТЛЕТКИ (ОТ ГАЛЮШИ)
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Кухня народов мира. Рецепты с фотографиями.
http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/
Кулинария
Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение
Мясные блюда!!!!
[500x375]Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе
[500x375]Жюльен с курицей и грибами