Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Пирожки с капустой. Тесто рассыпчатое на сметане.
У меня есть старинная книга по кулинарии «Русский кондитер», где вместо грамм –фунты, я очень люблю ее читать и в воскресенье испекла по одному из рецептов пирожки. Тесто –как полуслоеное. Пирожки – объедение….
[показать]Ингредиенты:
Масло ( у меня был маргарин) – 150 гр.
Сметана 10% - 250 гр.
Сахар – 1 столовая ложка без верха,
Соль – 1 чайная ложка без верха,
Мука – 2,5 -3 стакана и полстакана на подсыпку.
Начинка – свежая капуста, сливочное масло, крутые яйца. Делаю эту начинку я всегда одинаково – в кипяток опускаю порезанную капусту, даю воде еще раз закипеть, отставляю кастрюлю в сторону, даю воде остыть, затем вытаскиваю капусту на дуршлаг, отжимаю ее руками, растапливаю сливочное масло, выливаю в капусту, туда же тру на терке 2-3 крутых яйца, солю, перчу.
Для теста - масло трем на терке в муку с солью и сахаром ( 2,5 стакана), пальцами все смешиваем в крошку, затем постепенно добавляем сметану и руками замешиваем тесто, подсыпая муку. Мешаем долго и хорошо. Тесто должно быть не очень крутое. Я готовила его вечером и всю ночь оно лежало в холодильнике.
[показать]Утром разделила на «колбаски», порезала их на кусочки, кусочки размяла руками в тонкие лепешечки ( можно раскатать скалкой), положила начинку , слепила пирожки, уложила их на противни. По рецепту листы для выпечки надо смазать не маслом , а холодной водой, я забыла и смазала растительным маслом. В духовку пирожки надо ставить из холодного места сразу в разогретую до 220 градусов печь, чтобы у масла не было времени растаять. Верх пирожков я смазала взбитым с чайной ложкой молока яйцом. Пирожки печем до зарумянивания верха, у меня - 20 минут.
[показать]Пирожки очень вкусные, мало теста , много начинки.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Маринованная стручковая фасоль по-корейски - сразу же становится любимой!
Маринованной фасоли по-корейски многие удивляются. К моркови уже привыкли, а вот фасоль - в диковинку. Вкус у блюда получается - отменный. А с традиционно зажаренной курицей или мясом - просто пальчики оближешь!
[640x480]
Пикантный вкус маринованной фасоли по-корейски запоминается сразу. Блюдо сразу же становится любимым!Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Вкуснейший пирог с фрикадельками: готовится легко, съедается быстро!
[показать]
Обалденно вкусный пирог! Аппетинейшее бездрожжевое пышное тесто, пропитанное соком от фарша, нежнейшие фрикадельки - мммм... Будьте готовы экстренно печь добавку!))) Кстати, с начинками можно эксперементировать!
[показать]
Это цитата сообщения хохотушка_старушка Оригинальное сообщение
Отличное, волшебное тесто, для пельменей и вареников
[показать]Хочу предложить вам отличное, волшебное тесто, для пельменей и вареников.
Потребуются следующие продукты:
- 1 стакан минеральной, сильно газированной воды;
- яйцо - 1 штука;
- соль 0.5 чайной ложки;
- сахар - 0.5 чайной ложки;
- оливковое масло - 3-4 столовых ложки;
- мука - 3.5-4 стакана.
Приготовим:
В чашку сложим все продукты, которые нам потребовались для замеса теста, кроме муки. Муку начнём добавлять небольшими порциями. Тесто, надо хорошо месить, пока оно не станет, мягким, блестящим, эластичным. Оно не должно прилипать к вашим рукам, а также к столу. Муку можете убирать, вам она больше не пригодится. Не верите, испытайте его, как можно быстрее. Ваша кухня будет чистой, а стряпать вам захочется, всё чаще. Муку, при раскатке, вы больше не будете подсыпать, ведь тесто у вас по истине - волшебное. Теста должно получится, примерно один килограмм. если из этого теста стряпать чебуреки, яйцо, в этом случае, добавлять не следует. Хотите жарьте это тесто, хотите тушите, хотите варите. Теперь, вы можете похвастаться друзьям, что нашли рецепт, самого лучшего в мире теста.
[700x72]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриный брусочек
Приготовьте это блюдо, вы не пожалеете! Сочное, ароматное, нежное!!По вкусу всем!!
Это цитата сообщения ЛарТер Оригинальное сообщение
Рыба по-французски
Если вы готовили мясо по-французски, то вам ничего не стоит приготовить рыбу по-французски. Принцип тот – же, за исключением маленьких нюансов. Давайте приготовим это блюдо на ужин и определим все за и против (надеюсь, что против не будет, так как любители рыбки оценят блюдо по-достоинству).
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чудо-тесто на кефире (для жарки)
[показать]
Если вы не очень любите готовить дрожжевое тесто, или, может быть, побаиваетесь «общаться» с дрожжами, то это тесто, по-моему, максимально похоже на дрожжевое, хотя сделано на кефире. Можно, кстати, удачно пристроить забытый стакан кефира или простокваши. Тесто просто замечательное.
Для таких экспериментаторов, как я:)) — получите удовольствие от интересного и необычного способа приготовления. Из этого теста можно приготовить пирожки, беляши, просто лепёшки, но всё это надо жарить на сковороде в масле и есть лучше с пылу с жару.
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Чем лечить нарыв
[показать]Нарыв возникает во время воспаления какой либо части ткани тела, образовывая пустую полость, которая в последствии заполняется гноем. С течением времени, нарыв созревает, гной поднимается к поверхности кожи, образовывая гнойник, который в скором времени прорывается, гной вытекает и начинается заживление тканей.
Чем лечить нарыв? Весь смысл лечения нарыва народными средствами заключается в недопущении развития абсцесса и как можно быстрейшем вытягиванием гноя. Предпринимать меры желательно на ранних стадиях. Но и при запущенных стадиях вылечить можно народными средствами без особых усилий.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Его величество ЛУК!!! Польза лука при простуде, кашле, насморке и гриппе. Лук для лица, для волос и для желудка!
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Острая закуска из баклажан
1/2 кг баклажан, 150гр. раст.масла, 4-5 зубч.чеснока, 50 мл 9% -го уксуса, 1 остр.красный перец, 50 гр.соли.Посыпать нарезаные кружочками баклажаны солью,подержать минут 30 (поставитьь под пресс), обжарить на растит.масле.Затем каждый кружочек окунуть в смесь из раздавленного чеснока, резаного мелко острого перчика и уксуса.
[310x229]Плотно уложить в банку, залить маслом, в котором жарились баклажаны( при необходимости добавить немного раст.масла),закрыть крышкой и поставить в холод.
[309x231]
Метки: ЗАКУСКИ, овощи, вегетарианские рецепты, баклажаны
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Баклажаны по-корейски
[600x450]Баклажаны - 2 кг
Морковь (средняя), лук репчатый, перец болгарский по 3 шт.
Маринад: Растительное масло - 150 г
Уксус 9% - 100 г
Сахар - 2 столовые ложки
Соль - 1 столовая ложка
Чеснок - 5 зубков
Черный молотый перец - 1 чайная ложка
Петрушка - большой пучок
На баклажанах сделать два перпендикулярных надреза (не разрезать) вдоль плода и отварить их в соленой воде.
Дать стечь воде затем, нарезать кубиками.
Морковь натереть на "корейской" терке, лук и перец нарезать полукольцами, петрушку - крупно.
Приготовить маринад, вложить морковь, перец, лук, а затем добавить баклажан, зелень и хорошо вымешать.
Оставить мариноваться 4-5 часов периодически аккуратно перемешивая.
Метки: ЗАКУСКИ, овощи, баклажаны, проверенный рецепт, КОРЕЙСК
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Рулетики на скорую руку
[показать].
Необходимые продукты: баклажаны - подлиннее, помидоры – небольшие, сыр – более мягкий, чеснок, майонез, растительное масло, соль, зелень для украшения.
Способ приготовления: баклажаны вымыть, обсушить полотенцем, нарезать пластинками по всей длине, слегка присолить и оставить минут на 20, чтобы с лишней жидкостью ушла горечь. Жидкость слить. Каждую полоску с двух сторон обжарить в растительном масле. Майонез смешать с чесноком, пропущенном через чесночницу. Сыр нарезать маленькими палочками (как для картофеля фри), помидор – дольками.
[600x464]
Каждый кусочек баклажана смазать с одной стороны чесночным майонезом, положить на край по кусочку сыра и помидора, свернуть рулетиком и закрепить шпажкой. Выложить на тарелку, украсить зеленью.
[600x457]
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Однако, если блюдо приготовить хотя бы за час до подачи на стол, оно более вкусное, поскольку успевает пропитаться майонезно-чесночной смазкой.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Слоеный пирог с курицей и грибами
Четверг, 05 Марта 2009 г.
Ну, если у кого-то есть такая проблема: близкие/родные/любимые не любят пирогов (сладких), а печеного ой как хоЦЦа, - предлагаю удивить их вкуснейшим пирогом!!! Нам понадобится (конечно, все зависит от формы, в которой запекать; я беру для 25-сантиметровой): 1. 400 гр. куриного мяса (грудки). 2. 1 банка консервированных шампиньонов. 3. 1 пласт слоеного теста (примерно 300 гр.). 4. 3 яйца. 5. 200 мл сливок. 6. 300 гр. сыра. 7. 2-3 луковицы. 8. Зелень: пара веточек укропа, зеленый лук и все, что Вы предпочитаете. 9. Соль, перец, приправа для курицы (по вкусу). [450x600]В сковородке разогреваем растительное масло. На нем обжариваем нашинкованный лук (можно мелко, полукольцами или кольцами). Куриное филе режем кусочками (любой длины и толщины), солим, перчим, засыпаем приправкой и перемешиваем. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета курицы. [400x394]Вскрываем банку грибов, сливаем воду. Режем грибочки. Добавляем к курице (уже снятой с плиты) и хорошо перемешиваем. На плиту не ставим - не жарим. [600x450]В мисочке взбиваем три яйца, добавляем сливки. Туда же натираем сыр (на любой терке). Шинкуем зелень. Солим, перчим. Хорошо мешаем. [400x395]Разогреваем духовку до 200о. Пласт теста (предварительно размороженный, если покупной) раскатываем по размерам формы. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпаем на него курицы с грибами. Немного "прессуем". [600x450]Сверху заливаем получившейся яично-сырной массой и аккуратненько прикрываем края тестом. [600x450]Ставим в разогретую духовку ровненько на 30 минуток. Ждем. Через полчаса наслаждаемся!)) [550x526] [600x335] |
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Пища богов
Пища богов |
|
Воскресенье, 18 Октября 2009 г. 22:27 (ссылка) редактировать
|
Беспроигрышный вариант-это Чудесный "Цветаевский пирог" на ужин. Это и правда необыкновенно, сказочно вкусно! Пока муж воюет с малышкой, спасая свои наушники ( У неё сегодня новая забава - без конца покушается на его наушники!
|
), а старшая дочка на курсах я с боевой решимостью отправляюсь на кухню готовить сюрприз. И даже не знаю что приятней -предвкушение будущей вкуснятины или наслаждение увидеть довольные лица моих самых любимых на свете человечков!
Нам бы еще кусочек неба в пирог запечь! ( помните, как в сказке Дж. Эйкен про яблочный пирог?)
Я умница! Да, чуть не забыла, время включать духовку. На средний газ. Пусть греется!
!Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Пирожки с картошкой, луком и грибами
Пятница, 19 Марта 2010 г. 08:14
|
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Овсяная коврижка с чёрной смородиной
Лилёша
Суббота, 17 Октября 2009 г. 15:54
| [показать] По рецепту Екатерины с форума SAY-7 Очень вкусная,нежная и ароматная 1.5 стакана муки 1.25 стакана овсяных хлопьев 4 ст. ложки сахара (я заменила на коричневый) 1 пачечка (10 гр.) разрыхлителя 125 гр. маргарина или сливочного масла 150 мл. молока 1 яйцо 1 пакетик ванильного сахара щепотка соли 250-300 граммов черной смородины (у меня была замороженная) 1 ч. ложка корицы смешанная со столовой ложкой сахара для посыпки. Смородину предварительно разморозить. Духовку нагреть на 180 градусов, форму смазать сливочным маслом. Соединить в миске хлопья,муку,разрыхлитель и смородину,перемешать. Отдельно в миске слегка взбить яйцо с сахаром,(если любите послаще то можно добавить чуть больше), ванильным сахаром и солью,влить растопленный маргарин и молоко,размешать,перелить смесь к сухим компонентам,хорошо перемешать. [показать]Переложить тесто в форму,разровнять,посыпать смесью корицы с сахаром. [показать]Выпекать до готовности около 30-40-ка минут, деревянная зубочистка должна выйти сухой.Остудить немного коврижку в форме,затем аккуратно снять форму.Перекладывать на тарелку крайне аккуратно,коврижка очень нежная. [показать]Приятного чаепития! [показать] [показать]Рецепт и фото автора. |
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Жареные пирожки, беляши, пончики
|
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Кардамоновое печенье с шоколадным вкусом+поставить ссылку
|
|
Кардамоновое печенье с шоколадным вкусом
Это замечательное печенье можно даже назвать “очень шоколадным”, настолько насыщен его вкус! Там присутствует кардамон, что придает печенью пикантность.
- 1 яйцо
- 100 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахара
- 100 гр. шоколада
- 100 гр. муки
- 4 ст.л. какао
- 2 ч.л. растворимого кофе
- 1 ч.л. кардамона
- 1 чл. разрыхлителя
- щепотка соли
- сахарная пудра
Смешать с мукой какао, соль, сахар, разрыхлитель, кофе. В отдельной посуде нужно взбить сахар с размягченным маслом, затем вбить яйцо и тоже хорошенько взбить, теперь добавить топленый шоколад и тщательно размешать до однородной массы. Теперь нужно смешать обе массы и вымешать тесто до однородной консистенции.
Положить на полчаса в морозилку, затем достать и скатать шарики, щедро обвалять каждый в сахарной пудре и выложить на протвень на расстоянии друг от друга. Духовку разогреть до 180 гр. и выпекать минут 15. Затем подавать к какао, чаю, лимонаду!
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Вак-беляши
Хочу поделиться рецептом вак-беляшей, которым пользуюсь уже 12 лет.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Без заголовка
Печеные баклажаны
Ну очень люблю готовить и кушать блюда из этого полезного овоща.И рецептов у меня тьма.Но этот рецепт стоит
на особом месте по простоте, минимум материальных и временных затрат.А главное - неповторимый вкус натуральных баклажан с дымком.В идеале - надо печь баклажаны на мангале.Я пекла на
металлической подставке прямо на газовой плите.
Заняло минут 20 ( переворачивть , чтобы испеклись со всех сторон).
Затем поставила под пресс (кастрюлю с водой).Но это не обязательно.Снять кожицу.Вот как выглядят печеные баклажаны.
[600x450]
Остывшую мякоть помять хорошо вилкой, а кому лень - прокрутить немного в блендере или в эл.мясорубке, но не переусердствовать.
Нарезать очень- очень мелко луковицу (не натирать!).
Посолить, поперчить белым острым перцем, полить растительным маслом.Ничего более не добавлять, тогда натуральный вкус баклажан не заглушится.
Это весь рецепт! Количество ингредиентов - на вкус и глаз! [600x450]
Приятного аппетита!