[200x300]Откуда же мы получаем растительные белки и есть ли у нас реальные возможности вмешательства в процесс увеличения производства белка и улучшения его качества?
[400x300]По биохимии животных смыкаются с исследованиями по биохимии растений. Только отталкиваясь от знаний о физико-химических и биохимических свойствах пищеварительных ферментов сельскохозяйственных животных, можно ставить целенаправленные задачи перед селекционерами растений. Без взаимного контроля, подготовки исследовательских программ, все более глубокого проникновения в самые сокровенные тайны жизни и растений и животных решить многие проблемы не удастся.
[452x300]Все понимают, насколько важное значение имеют белки в пищевой ценности сельскохозяйственных продуктов. Проблема трансформации растительного белка в животный весьма многопланова, но на первом месте сейчас стоит необходимость изучения биохимических различий в усвоении кормов разными животными.
[500x500]
[200x300]
[451x300] Наконец-то у нас прошли занятия по ортопедической стоматологии.. мы ждали этого всей душой))) и слава Богу, больше мучиться в компании этого преподавателя-тирана нам не придется. Даже если мы все учили идеально и писали конспект, он все равно находил к чему придраться и ругал так, будто мы не люди, а пустое место, ничего из себя не представляющее. Главное же показать свой авторитет! Куда сейчас без этого?! И вот по этому поводу мои личные записи за последние 2,5 недели были весьма и весьма скудны.
[400x300] Закономерности в увеличении количества белков и качестве пищи стали известны недавно, и сейчас открывается новая область исследований, направленная на улучшение качества растительной продукции и связанная не с увеличением белка на единицу сухого веса, а с увеличением доли более усвояемых белков. В этой области предстоит использовать большие возможности метода искусственного мутагенеза. Сегодня известно много химических веществ, изменяющих структуру генов и кодируемых этими генами белков.
[445x276] Само по себе повышенное суммарное содержание белков в растительной продукции еще не определяет ее высокую питательную ценность. Известно, что в белых грибах содержится много белков, однако молекулярная структура их такова, что едва ли чуть более 10 процентов белка усваивается человеком.
[380x300]Яркий пример вредного действия на организм человека излишка той или иной аминокислоты в постоянно съедаемой пище обнаружен в ряде штатов Индии. Здесь издавна большое число людей страдало пеллагрой – болезнью из группы авитаминозов. В организме больных ощущался недостаток витамина РР (никотиновой кислоты). Поскольку никотиновая кислота синтезируется из аминокислоты триптофана, считали, что больные пеллагрой недополучают с растительной пищей именно ее. Однако оказалось, что это не так. Лишь в 1969 году Гопалан обнаружил, что причина болезни – излишне большой процент амин они слоты лейцина, содержащейся в культивируемой в этих районах Индии разновидности соргоджоваре, служащего основным источником пищи для бедного населения.
[259x194]Эксперименты ученых продемонстрировали, что нехватка нужного набора аминокислот в поглощаемой животным растительной пище ведет к катастрофическим последствиям. Хотя животное может получать достаточно или даже чрезмерно калорий, но недостаток нужных аминокислот в корме приводит к атрофии мышц, заболеваниям обменного характера, а у человека – и к разным формам идиопатии и недоразвитиям.
[430x280]Исследования, проведенные 25-30 лет назад, выявили основные типы усвоения углеводов и жиров. Стала проясняться роль витаминов, минеральных солей, большое внимание было обращено на значение ферментов в усвоении пищи. На первый план в разработке рациональных основ питания вышло изучение калорийности пищевых и кормовых продуктов. Поскольку главными поставщиками «калорий» в пище были углеводы (простые и сложные сахара и полисахариды) и жиры, при оценке питательной ценности сельскохозяйственных продуктов их исследованию отводилось ведущее место.
[444x300]Промах селекционеров самый распространенный: борясь за выведение новых сортов, они, как и все другие люди, причастные к сельскому хозяйству во всем мире, главной целью ставили повышение урожаев новых сортов, а вопросы биохимической структуры получаемого хлеба оставались в тени.
[485x320]В поисках товаров для красоты и здоровья, рекомендую посетить интернет-магазин, представленный на страницах сайта - homecare.com.ua. Здесь косметология в домашних условиях. Эффективные аппараты для косметологии помогут сделать Вас моложе и привлекательней.
[346x300]Гены для каждого блока белков локализованы в одном месте в хромосоме. У разных сортов пшеницы одна хромосома может контролировать разные варианты блоков. В ходе кропотливых исследований удалось не только изучить различные варианты отдельных блоков, но и систематизировать эти варианты. В результате был составлен каталог разных блоков и их вариантов, а это, в свою очередь, позволило найти ключ и к решению важных селекционных задач.
[413x280]Успешное решение сложной проблемы изменения природы злаков во многом зависит от познания закономерностей накопления и генетического контроля биосинтеза белка в зерне.
[403x280] Во Всесоюзном селекционно-генетическом институте уже получен первый сорт озимой пшеницы – Эритроспермум-394/74, растения которого около 60 % сухого вещества накапливают после колошения. По урожаю он на 5-6 центнеров превышает лучшие районированные сорта и формирует высокобелковое зерно. Интересные данные были приведены в докладе югославских селекционеров на VI Международном конгрессе «Зерно и хлеб», состоявшемся в сентябре 1978 года в Канаде. Новый сорт озимой пшеницы Мочванка-1 дал урожай зерна в среднем за 3 года 80,6 центнера с гектара при содержании белка 18,3%, или 1477 килограммов белка с гектара (для сравнения можем сказать, что лучший из районированных сортов – Сава – дает 73,6 центнера с гектара с содержанием белка равным 10,03%).
[399x300]
[600x450]