Относительно происхождения слова "коктейль" имеется много версий, а большинство словарей беспомощно сообщает "происх. неизв.". Впервые о коктейле (напитке) было упомянуто в мае 1806 года в Нью-Йорке, в справочном издании "Balance and Columbian Repository", где было дано следующее определение напитку "Кок-тейл": "Стимулирующий ликер, состоящий из любого спиртного напитка с добавлением сахара, воды и горькой настойки из трав".

В течение последних двух веков, по крайней мере десяток авторов пытались объяснить происхождение термина. В большинстве объяснений фигурировали петушки или красивые женщины с именем, которое было созвучно слову "коктейль". Ниже приведены наиболее вероятные из объяснений:

1. Coquetier - так по-французски называется рюмочка для яйца, в которой, как говорят, некий француз в Новом Орлеане подавал смешанные напитки своим гостям. Приходившие гости просили подать Coquetier, и постепенно это слово стало звучать как "коктейль".

2. Возможно, что старый французский рецепт смешанных вин, называемый coquetel, был привезен в Америку генералом Лафаэттом в 1777 году.
3. Полагают, что некая Бетси Фланаган из Вирджинии подавала бравому солдату смешанный напиток, в котором были все цвета, какие есть в хвосте петуха (cock - петух, tail - хвост). Он называл этот напиток "кок-тейл".

4. В 1769 году появился термин "кок-тейлд", связанный со скачками, который обозначал нечистокровную лошадь. Обычно таким животным коротко стригли хвост так, что он был похож на хвост петуха. Как писали в журналах того времени, лошадь, с коротко подстриженным хвостом ("кок-тейлд"), была смешанных кровей. Поэтому легко согласиться с тем предположением, что "кок-тейлд" со временем стало означать любую жидкость, содержащую смеси.

5. Со старых времен выражение "cocked tail" ("задранный кверху хвост") означало лошадь или человека в веселом, приподнятом настроении. Естественно предположить, что напиток, поднимающий настроение людей, тоже назвали "коктейль".

Знатоки коктейлей настаивают, что коктейль - это "короткий" алкогольный напиток, содержащий три или более ингредиентов. Если же ингредиентов всего два, то это просто смешанный напиток. Если добавить безалкогольный напиток, например лимонад, то такой напиток называют "долгим".
[500x400]

[250x200]
1. Водка самый чистый напиток в мире.
2. Водка на 40% состоит из спирта и на 60% из воды.
3. Литр водки весит ровно 953 гр.
4. 100 гр. водки содержит 235 ккал.
5. Безалкольной водки не бывает.
6. Прообраз водки (Аква-вита) был привезен в Россию итальянцами в 1429 году.
7. Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году.
8. Во времена Екатерины II в 1775 году водка считалась самым элитарным напитком в мире.
9. До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)
10. 31 января 1865 Менделеев защитил свою докторскую диссертацию "О соединение спирта с водой".
11. Эталон на водку был введен в 1894-1896 годах.
12. Фирменная водочная бутылка ("Московская Особая") была запатентована в 1894 году.
13. Постановление Государственного Комитета Обороны N 56200 о знаменитых "фронтовых ста граммах" было принято 22 августа 1941 года.
14. Государственная монополия на водку в России вводилась и отменялась несколько раз.
15. Чем лучше очищена водка, тем она токсичнее.
16. Водка быстрее других алкогольных напитков вызывает алкогольную зависимость.
17. Водка токсичнее коньяка и виски по некоторым параметрам.
18. 50 гр. водки обостряют мыслительные способности через полчаса после приема.
19. Те же 50 гр. притупляют реакцию и точность движений.
20. Водка не согревает.
21. Бутылка водки с утра сокращает рабочий день на 8 часов.
22. Русская водка - лучший алкогольный напиток!
23. Музей водки существует в Санкт-Петербурге, Конногвардейский б-р д. 5
24. Срок хранения водки - 12 месяцев.

А вот немного из истории кухонной утвари. О том из чего пили наши предки. Виды емкостей.
Немало дальних родственников насчитывается у современных фужеров и рюмок: кубки, рога, чары и чарки, братины, чаши, ковши, стопки и стакан — вот далеко не полный перечень посуды, из которой пили наши предки. Предназначалась она в основном для хмельных напитков. В быту же, как правило, обходились деревянным или металлическим ковшом.

В зависимости от назначения, выделывались самые разные ковши и ковшики: черпаки, скобкари (с двумя ручками), ополовники (разливательные ложки), маленькие ковшики — наливки и другие. Ковши служили и для украшения стола, многие из них являются шедеврами народного творчества.

Устойчивость и прочность — отличительные черты одного из старейших русских сосудов — братины. Эти качества как нельзя лучше отвечают ее названию и назначению. Ведь пили из братины вкруговую, и она служила своеобразным символом прочности и устойчивости дружеских отношений всех участников «братчинного» пира. По форме братина напоминает небольшой горшок с шаровидным туловом, часто снабженный высокой конической крышкой. В таком сосуде мед долго оставался холодным, а сбитень — горячим. Как и ковши, братины изготовлялись из самых разных материалов: дерева, меди, серебра и даже золота. Серебряные и золотые братины с элементами чеканки и затейливой резьбы составляли предмет гордости самих царей. Очень часто на таких сосудах делались назидательные надписи вроде той, что обнаружена на братине XVIII века: «Господа гостите, пьяны не напивайтесь, вечера не дожидайтесь».

Для кругового заздравного питая использовались также чаши и рога. Видимо, даже дружеские пиршества того времени не всегда оканчивались мирно, не случайно поэтому уже «Русская Правда» предупреждает об ответственности, если муж ударит мужа чашей или рогом.

Вместе с большими чашами в ходу были и маленькие чарки, заменявшие нынешние рюмки. Форму они имели самую разнообразную и предназначались для крепких алкогольных напитков. Чарка вошла в историю не только как сосуд для питья, но и как сравнительная мера объема, соответствовавшая примерно 120 мл.

Из всех предметов для винопития, пожалуй, самым праздничным и торжественным являлся кубок. Упоминания о нем дошли до нас из глубокой древности. Особую роль кубка на пиршественном столе подчеркивает его форма. Довольно высокая, но широкая и устойчивая ножка поддерживает огромную широкую чашу — этот грациозный сосуд уже сам по себе создает соответствующий праздничный настрой. Изготовлялись кубки из дерева, керамики, серебра, золота, а начиная с XVII века — также — из стекла. Постепенно из необходимого предмета сервировки стола кубок превратился в дорогой подарок, сувенир.

http://www.povarenok.com.ua/

Очень интересная и полезная таблица для хозяек и для тех, кто любит готовить, меня уже несколько раз выручала.
http://www.povarenok.com.ua/lib/
Продукты Ед. изм. Время
Баклажаны мин. 10—15
Бобы свежие мин. 30—45
Бобы сухие ч. 2—3
Брюква мин. 20—35
Горох зеленый мин. 10—15
Горох лущеный мин. 30—45
Горох цельный ч. 1,5—2,5
Груша мин. 10—30
Кабачки мин. 8—12
Капуста белокачанная мин. 10—25
Капуста брокколи, или спаржевая мин. 10—25
Капуста квашеная ч. 1—2
Капуста китайская и пекинская мин. 12—15
Капуста кольраби мин. 15—30
Капуста краснокачанная мин. 15—35
Капуста листовая мин. 15—25
Капуста савойская мин. 15—25
Капуста цветная мин. 10—18
Картофель мин. 20—30
Козелец, или сладкий корень мин. 15—25
Крапива, сныть, лебеда и др. мин. 15—20
Лук-порей мин. 15—20
Лук репчатый мин. 15—25
Мангольд мин. 12—18
Морковь мин. 15—35
Огурцы свежие мин. 10—12
Огурцы соленые мин. 5—10
Пастернак мин. 20—30
Петрушка мин. 15—25
Помидоры мин. 15—25
Ревень мин. 5—15
Редис «сосулька» мин. 10—15
Репа мин. 20—30
Салат (для варки подходит листовой) мин. 10—15
Свекла мин. 30—50
Сельдерей мин. 20—30
Слива мин. 5—10
Спаржа мин. 15—30
Тыква мин. 8—12
Фасоль свежая мин. 25—35
Фасоль старые стручки мин. 30—35
Фасоль сушеная ч. 2—3
Чечевица сушеная ч. 1—2
Шпинат мин. 8—10
Щавель мин. 10—15
Яблоки мин. 5—15

http://mag.org.ua/libtxt/
Есть травы, которые лечат одну болезнь, но есть и такие, которые оказывают благотворительное влияние на весь организм, не вызывая при этом никаких побочных явлений. К таким травам относится все еще недооцененная ромашка аптечная. Ее необходимо иметь в каждом доме, особенно если в нем есть дети или люди пожилого возраста. Ромашка аптечная содержит эфирное масло, в состав которого входят азулен, органические кислоты, глюкоза, а также витамин С, каротиноиды и минеральные. Ромашка полезна во многих случаях, в первую очередь при простудах. Она оказывает потогонное, спазмолитическое, обезболивающее, антисептическое, заживляющее и восстанавливающее действие. Улучшает процесс пищеварения, способствует отхаркивающее действие. Улучшает процесс пищеварения, способствует отхождению газов и мочеотделению, а иногда помогает при аллергических заболеваниях. Ванны из ромашки полезны грудным детям. Настой из ромашки должны регулярно пить пожилые люди, она показана при печеночной недостаточности и некоторых женских болезнях.

Настой готовят следующим образом: 1 чайную ложку цветков ромашки заливают стаканом кипятка, накрывают и настаивают 15 минут. Пьют 3 раза в день по 1/4 стакана.

Прекрасным бодрящим и одновременно лечебным средством является настой из мяты перечной. Этот настой оказывает согревающее, спазмолитическое, желчегонное, желчеобразующее и дезинфицирующее действие. Улучшает работу желудка, возбуждает аппетит. Мята содержит эфирные масла, в том числе ментол, дубильные вещества, витамин С и провитамин А.

Настой готовят, заливая 1 чайную ложку травы стаканом кипятка.

Мелисса лекарственная (лиманная мята) отличается приятным лимонным запахом. Она содержит эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, сахара и минеральные соли. Мелисса — средство спазмолитическое, успокаивающее; ее применяют при неврозах, неврастении, повышенной нервной возбудимости и вызванной ею бессоннице. Прекрасно помогает при желудочных заболеваниях на нервной почве.

Принимают мелиссу чаще всего в виде настоя: 1 чайную ложку мелиссы заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют 3 раза в день по полстакана.

И вкусен и полезен чай из соцветий липы. Эти соцветия, отличающиеся сильным медовым запахом, содержат дубильные вещества, слизь, пектины, флавоноиды, органические кислоты, минеральные соли — магний, а также эфирные масла, сахара и некоторые витамины. Настой из липы обладает потогонным и жаропонижающим свойствами, его следует пить при простудах, ангинах, а также заболеваниях почек, мочевого пузыря, при неврозах.

Настоя готовят следующим образом: 1 чайную ложку сухих соцветий заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют 3 раза в день по полстакана.

Молодым людям, страдающим угревой сыпью, рекомендую регулярно пить настой из фиалки трехцветной, то есть из анютиных глазок, а также протирать лицо настоем из зверобоя. Фиалка трехцветная регулирует и улучшает обмен веществ, нередко нарушающихся в период полового созревания, а зверобой обладает вяжущим и противомикробным действием. Фиалка трехцветная и зверобой иногда продаются в одноразовых пакетиках, что очень удобно.

Кроме того, фиалку трехцветную можно использовать как потогонное и мочегонное средство, а также при бронхите и сухом кашле.

Настоящий кладезь здоровья — крапива двудомная, содержащая ценные коротиноиды, флавоноиды, большое количество хлорофилла, витамины С и А, минеральные соли (калий, кальций, железо), дубильные вещества, жиры, углеводы и белки. Ее ценят за кроветворные и мочегонные свойства. Крапива двудомная способствует улучшению обмена веществ и уменьшению чрезмерного потоотделения. Крапиву рекомендуют принимать и при малокровии и анемии. Наиболее ценна, естественно, молодая свежая крапива, из которой или выжимают сок, или же добавляют ее свежие листья в салат. Отвар из сушеных листьев крапивы пьют в виде чая полстакана 3 раза в день.

Готовят этот чай (настой) так: 1 чайную ложку крапивы заливают стаканом горячей воды и кипятят на медленном огне 15 минут.

И все же, прежде чем пить лекарственные травы, особенно готовые сборы, советую проконсультироваться с врачом.
Автор: Гурницкая Ядвига

[300x225]
Супчик получился забойный!
Масло 2 ст. ложки
Лук (нарезанный) 1 головка
Грибы 300 гр.
Укроп 2 ч. ложки
Красный перец 1 ст. ложка
Соевый соус 1 ст. ложка
Куриный бульон 2 стакана
Молоко 1 стакан
Лимонный сок 2 ч. ложки
Сметана 110 гр.
Петрушка 20 гр.
Соль 3 ст. ложки
Перец по вкусу

Растопите масло. Добавить лук и обжарить до золотистой корочки. Далее засыпаем грибы и обжариваем до готовности. Добавляем укроп, соевый соус, красный перец и куриный бульон. Накрываем и готовим 15 минут на медленном огне.
В отдельной посуде смешивает муку и молоко. Смесь молока и муки заливаем в грибы и готовим еще 15 мин. Добавляем лимонный сок, соль и перец. Снимаем с плиты.

Перед подачей добавляем сметану и петрушку.
http://www.povarenok.com.ua/

[250x333]
Настроение сейчас - Оранжевое

Потянуло на рыбку солененькую :)))
http://www.povarenok.com.ua/
Лосось 500-700 гр.
Белое сухое вино 100 гр.
Вода 100 гр.
Желтый лук (несколько частей) или лук-шалот 1 шт.
Свежий укроп (или сбрызнуть сушенный) пару веточек
Петрушка 1 веточка
Молотый черный перец

Добавить вино, воду, укроп, петрушку и лук в сковородку, поставить на слабый огонь. Филе лосося стороной с кожей, положить вниз. Накрыть.

Готовить 5 минут или до готовности. Не переварите.

Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

Кекс "Проще простого"!

Вечером порадовала мужа таким вот простым кексиком!

Ингредиенты:
1 банка сгущенки,
2 яйца,
1 лимон,
6 ст. л. крахмала,
1/2 ч. л. соды.

Способ приготовления:
Растереть яйцо, добавить сгущенку. На мелкой терке натереть лимон и добавить в смесь.
В отдельной посуде смешать крахмал и соду и тоже добавить в смесь. Вылить в предварительно смазанные маслом формочки и готовить на медленном огне. Лучше использовать маленькие кексницы: быстрее готовятся, хорошо всходит тесто и пропекается. Готовность проверять зубочисткой (готово, когда тесто не налипает).

И заметьте: никакой муки!!!!

[400x300]

Это цитата сообщения Любимая_Тати Оригинальное сообщение

Курочка в сметанке

[700x525]

рецепт

[380x253]
Чего-то потянуло меня на рулетики :)
Лук-шалот 4 шт.
Ветчина 250 гр.
Куриная грудка 700 гр.
Лимонно-перечная приправа
Сыр Пармезан (тертый) 6 ст. ложек
Оливковое масло 1 ст. ложка
Чеснок 1 зубок
Сухое белое вино 80 гр.
Масло 2 ст. ложки
Мука 1,5 ст. ложки
Куриный бульон 150 гр.
Сливки 50 гр.

Обжарьте ветчину в сковороде до слегка коричневатого цвета (ветчина должна сохранить гибкость, не доводите до хрустящего состояния). Выньте ее и поместите в бумажные полотенца, чтобы высушить. В оставшемся от ветчины жире готовьте лук-шалот при невысокой температуре до тех пор, пока он не размягчится. Переложите шалот в миску (салатницу) и оставьте жир на сковороде. Предварительно подогрейте духовку до 150 градусов.

Поместите каждую половину куриной грудки между двумя листами полиэтилленовой пленки. С гладкой стороны мяса ступкой постучите по каждой грудке до толщины в 3 мм. Опрыскайте цыпленка лимонно-перечной приправой и посыпьте солью. Поместите по две половины ветчины посередине каждой грудки. Сверху добавьте лук-шалот и пармезан. Используя пленку, туго скатайте вдоль каждую грудку, прикрывая концы (чтобы не терять начинку). Безопасные швы делайте зубочистками.

Добавьте оливкового масла в оставшийся в сковороде жир и разогрейте его до высокой температуры. Обжарьте рулеты со всех сторон, приблизительно 5 минут. Затем поставьте сковороду в духовку и выпекайте рулеты до готовности 20-25 минут.

Переложите цыпленка в тарелку с щипцами, заверните в аллюминиевую фольгу, чтобы сохранить температуру. Вылейте жир со сковороды. Налейте в сковороду вино и дегласируйте, доводя до высокой температуры. Кипятите вино до тех пор, пока количество не уменьшится до примерно 1 столовой ложки. Добавьте чеснок и масло. Нагревайте смесь в течение одной минуты. Добавьте муку и заправку для соуса с разницей в одну минуту. Добавьте бульон, сливки, доведите до кипения, помешивая. Кипятите 2 минуты. Готовый соус перелейте через сито в маленькую кастрюлю. Держите соус теплым.

Удалите деревянные зубочистки из рулетов и разрежьте их поперек на пластинки, шириной в сантиметр. Разлейте соус ложкой в центр каждой пластины, разложите их декоративно.
http://www.povarenok.com.ua

Это котика я сфотала возле дома :)
[700x525]

Всего у меня 0 друзей

[350x186]
Настроение сейчас - Шикарное :)

Вот вкуснейший рецепт, который я пробовала приготовить. Грибочки просто таяли во рту :). Жаль не было фотика, так что беру картинку с сайта.
http://www.povarenok.com.ua/bludo619.html
# Шампиньоны — 1 кг.
# Лук — 2 головки
# Сыр — 150 гр.
# Копченая колбаса — 150 гр.
# Чернослив без косточки — 50 гр.
# Майонез
# Черный молотый перец
Тщательно вымыть и при необходимости почистить грибы. Аккуратно отделяем от шляпки ножку с сердцевиной, которые будут использоваться для начинки. Отделенные ножки и сердцевину измельчаем и обжариваем на сковороде с мелконарезанным луком. По приготовлению сцеживаем масло.

100 гр. сыра и колбасу натираем на крупную терку. Мелко рубим чернослив. Все заготовленные ингредиенты объединяем в одну емкость и перемешиваем с 4 ст.л майонеза. Полученной начинкой фаршируем ранее заготовленные шляпки. После фаршировки, смазываем сверху начинку майонезом и притрушиваем оставшимся мелконатертым сыром.

Выкладываем на противень и запекаем в духовке на 20—25 мин. до золотистого цвета. Запекать при температуре 180—200°С. Можно украсить овощами и зеленью. В качестве гарнира картофельное пюре, рис или макаронные изделия. Употреблять можно как горячие так и холодные. От себя могу добавить, что получается непревзойденная закуска.

Всем кому интересно, что скрывается под вашем именем и на сколько это правдоподобно.http://mag.org.ua/names/
Также можно и узнать о моем имени. http://mag.org.ua/names/name29.html

Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение



От модератора TUFELKA
Только я назвала бы эту нямку-ГЛАМУРНЫЙ ОМЛЕТ:)

Вот оригинал рецепта,в принципе я делала точно по рецепту,но вместо бекона положила мелко порезанную свининку. Думаю,с беконом будет вообще божественно!

Продукты: 800 г помидоров, 8 яиц, 150 г мягкого или 200 г любого твердого сыра, 100 г сметаны, 10 полосок тонко нарезанного бекона или сала, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 5-6 ст. ложек оливкового масла, 0,5 ч. ложки прованских трав, 1/4 ч. ложки майорана, щепотка морской соли, щепотка свежемолотого черного перца.

Разогреть духовку до 160°С. Помидоры порезать на кусочки, уложить в глубокий противень, полить 4-5 ложками оливкового масла, посыпать прованскими травами и майораном.
Раздавить плоской стороной ножа зубчики чеснока и положить их на помидоры.

Отправить в духовку на 20-30 минут.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить кольцами нарезанный лук до прозрачного, слегка золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
В этой же сковороде зажарить полоски бекона до хрустящей корочки и также выложить их на бумажное полотенце.
Четверть пропеченных помидоров протереть через сито, оставшиеся помидоры отправить запекаться под гриль или в очень сильно разогретую духовку еще на 5 минут.

Взбить яйца, посолить и поперчить, добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, сметану, протертый помидорный соус, лук, бекон и поджаристые помидоры.
Взбрызнуть форму для выпечки оливковым маслом и выложить в нее яично-помидорную массу. Сверху положить еще несколько кусочков сыра и отправить пирог в разогретую духовку на 40 минут.

Я подавала его с овощами-гриль под сметанкой.
Муж был в восторге.
единственный минус этого блюда-помидоры не очень сочетаются с яйцами...
[700x525]

[360x240]
Вот очень вкусный рулет из свинины. Фото очень аппетитные. http://www.povarenok.com.ua/bludo842.html

Люблю готовить.