Это цитата сообщения hapona Оригинальное сообщение
Тирамису
Нам понадобиться
2 яйца
100-150 г сахара-песка
500 г сыра «Маскарпоне»
250-300 г печенья «Савоярди»
350-400 мл кофе (подойдёт как растворимый, так и сваренный напиток но желательно крепкий)
для взрослых ликер Бейлис - 20 мл
Приготовление очень простое и быстрое займет около 30 минут.
И так начнем все продукты собраны, кофе сварено и остывает пока мы готовим крем.
Отделяем желтки от белков. Желтки необходимо растереть с сахаром вручную или взбить при помощи миксера. Поставим на поровую баню постоянно помешивая пока масса немного не посветлеет и не начнет густеть/около 5 мин/ Снять миску с водяной бани и остудить желтки (можно поставить миску в раковину с холодной водой, чтобы желтки быстрее остыли).Взбить желтки миксером до увеличения в объеме, около 5 минут./для взрослых Добавить ликер Бейлис и хорошо перемешать./
Добавить в 2-3 приема маскарпоне и перемешать желтки с маскарпоне на самой низкой скорости миксера, до однородности.
Совет. Долго взбивать маскарпоне не нужно, чтобы сыр не свернулся. По этой же причине смесь перемешивается миксером на низкой скорости.
Взбиваем белки в пышную массу и добавляем к крему по одной ложечки постоянно перемешивая на низкой скорости миксера.
Все теперь собираем наш тортик. Берем форму желательно продолговатую или квадратную. В кофе остывший макаем печеньюшку и ложым в форму
когда первый слой выложен накрывает изобильно кремом
и так получиться три слоя/ ну понятно в зависимости от формы возможно получиться и два слоя, но для нас сладкоежек, чем больше тем лутше три слоя самое то что нужно/
торт собран осталось взять какао посыпать на тортик / но не сильно много/ и вуаля терамису готова. ню ню ню не нужно спешить лутше поставить наш тортик в холодильник минимум на 4 часа, а самое лучше на ночь. И утром с чашечкой кофе завтрак пальчики оближешь
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю
Очень вкусные, хрустящие с ароматной и нежной шоколадно-банановой начинкой. За чашкой чая с такой булочкой вечер пролетит незаметно...
Эта выпечка заслуживает того, чтобы ее полюбили!
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Век живи- век учись. Секреты для теста.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Быстрый пирог с начинкой.
Сегодня я нашла для себя отличную выпечку, которую и буду сегодня печь.Это быстрый пирог с начинкой. Желающие присоединяйтесь, если кто не постничает. Это очень вкусный пирог. У меня раньше был такой рецепт, да затерялся, а это вновь попался на глаза. Так что, выходные с вкусной выпечкой обеспечены.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
самый красивый ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без замесов «Радужный»
Светлый праздник Пасха уже совсем скоро, но может кто то из Вас еще не определился с выбором теста для куличей или не располагает временем. Для вас я хочу предложить рецепт вкусного, ароматного кулича, который готовится очень легко, из доступного набора продуктов и без утомительных замесов.
Готовим и расписываем пасхальные куличи без замесов «Радужные»Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Варенье из цитрусовых корок (с бананами и без них)
Сейчас это моё самое любимое варенье:)..
ВАРЕНЬЕ № 1
Сначала я решила сварить в сахаре корки без всяких добавок,но так чтобы получились не цукаты, а именно варенье...
Предварительно вымочив (3 дня) корочки апельсинов,мандаринов и лимонов,я порезала их мелко и не очень,засыпала сахаром (50 на 50),и залила водой,так чтобы вода покрывала всю массу...
Варила и томила в казанке несколько часов,периодически пробовала,проверяла корочки на мягкость...В общей сложности варка заняла наверно часа 4..Но я такая невнимательная бываю,могу и ошибаться насчет времени...
Главное тут хорошенько размягчить корочки....
Примерно за 10 мин. до окончания варки я добавила в казан пектиновый конфитюр - 2 чайные ложки.Не больше.Если добавить больше,то будет кислить..
Всё.Выключила газ,подождала когда это чудо остынет...
Получилось варенье-конфитюр.Корочки стали сочными и мягкими:)
Но это еще не всё:))...Корочек у меня много, я их ни в коем случае не выкидываю;)
И каждый день корок становится всё больше и больше,так как семья сейчас очень активно употребляет все цитрусовые:))...
ВАРЕНЬЕ № 2 - Корки с бананами
Следующую порцию корок я перемолола в блендере.После трёхдневного вымачивания это было сделать легко,так как они стали очень мягкими..Перемалывала с небольшим количеством воды...
Засыпала сахаром, и начала варить....Пробовала периодически на мягкость....Примерно через часа полтора добавила в казанок бананы,нарезанные кольцами...На 1 кг корочек - два банана.И считаю что это маловато,сегодня буду добавлять больше..
Банановые колечки через часа два преобрели янтарную прозрачность, я добавила 2 ч.ложки пектина,поварила еще 10 минут и выключила огонь...
Варенье вкуснючее,оторваться невозможно:))
ПС.
Корочки все предварительно сушу на батареях:)...Выкладываю на длинные ухкие подносики или тарелочки, и ставлю сверху на батарею:)
Это еще и воздух облагораживает;)
Это цитата сообщения Юлия_Трефилова Оригинальное сообщение
Фадж из арахисового масла.
Американцы объедаются арахисовым маслом, им оно нравится. Решила и я его попробовать. Ну, что.....................................
Месяца два оно так и простояло в холодильнике радуя глаз красивой баночкой. Может я не то масло купила? Короче, мне оно не понравилось и никому больше не понравилось. Выкинула.
Но... можно, оказывается, сделать фадж из арахисового масла - сладкую сладость :)
Это цитата сообщения MARGARITkA_OOZ Оригинальное сообщение
Сырный пирог-суфле
Сразу скажу основное - пирог прекрасен. Нет, он даже идеален!
Совершенно не капризен в приготовлении, несмотря на то, что суфле. Пробуйте обязательно, не пожалеете.
Еще одним из его достоинств является то, что он легко допускает вариации некоторых наполнителей в составе базового рецепта, что будет менять оттенки вкуса по вашему желанию.
Вплоть до нового взгляда на ирландское рагу :) Шучу. Про рагу тут , обожаю этот эпизод в книжке, всегда его вспоминаю, когда товарищи кулинары изволят ссориться по поводу аутентичности рецептов.
Это цитата сообщения Ananta Оригинальное сообщение
Яйца цвета ультрамарин
Я не очень хорошо умею готовить. Точнее даже можно сказать, совсем плохо. Поэтому мои блюда скорее отличаются интересным оформлением. Конечно, банальное оливье или салат из крабовых палочек испортить неумелой готовкой почти невозможно, но это такие скучные блюда, что мне их даже стыдно готовить и подавать на блюдо. В крайнем случае, можно насыпать салат хотя бы в опустошенную от мякиша буханку хлеба, нарисовать майонезом окошки и сделать крышу из чипсов. Вот и будет тот же салат, но в интересной подаче, уже не так как у всех.
Но недавно я нашла в сети рецепт действительно эпатажного блюда. Это яйца цвета ультрамарин. Вид получается знатный, я каждый раз горжусь собой, когда у моих гостей округляются от удивления глаза и рука с опаской тянется к этому такому обычному и необычному одновременно блюду.
Итак, все просто, яйца бросаем в кипящую воду, варим 7-10 минут до готовности. Желательно, чтобы яички сохранили целостность скорлупы, для этого я солю воду, в которой они варятся. Так если даже яйцо треснет, то белок и желток не вытечет.
Берем краснокочанную капусту и пытаемся выдавить из нее несколько грамм сока. Проще всего перекрутить капусту на мясорубке, потом из образовавшейся гущи отжать сок. Разведите сок водой и поместите в него половинки отварных яиц. Через время, от 5 до 20 минут ваши половинки яиц приобретут удивительный синий оттенок. Если подержать яйца слишком долго, сок капусты может дать им неприятный запах. Если это случилось, просто промойте половинки яиц водой, цвет с них уже не смоется. Смешайте желток с майонезом, маслом, сыром, шпротами, да чем угодно, это уже не столь важно, готовьте так, как вы любите. Нафаршируйте синие яйца любой начинкой и удивляйте гостей.
источник - http://lielful24.livejournal.com/5443.html
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Вообще-то печевом я не занимаюсь. Точнее никак не соберусь начать.
Неведомыми путями занесло меня на страничку Я.Рушного клуба Я.Повар. И уже там наткнулся на рецепт сырного печенья. Поскольку рецепт выделялся своей простотой и неприхотливостью решил воплотить в жизнь. В итоге получилась вкусные печенюшки. Которые как семечки — остановиться невозможно. Вроде ничего особенного — но...
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хачапури из домашнего слоёного теста
Хачапури из домашнего слоёного теста
Давно хотела попробовать этот способ приготовления теста. Очень понравился сам процесс, и тесто получается необыкновенно мягкое, слоёное, очень вкусное. Делать легко, можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ
ВЗЯЛА- http://forum.say7.info/topic8982.html АВТОР Vintage
Девочки!
Это даже не рецепт, а забава!
Делать очень просто, если есть немного времени и желания!
Надо:
100гр. тёмного шоколада
100гр. молочного шоколада
примерно стакан или больше кукузных хлопьев или шариков (Нестле например для завтраков) из которых часть измельчить
горсть любимых орехов или
любимые сухофрукты (папая, изюм, курага, чернослив, ананас мелко порезать) Читать далее
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хрустящий шоколадно-ореховый торт
Хрустящий шоколадно-ореховый торт
Этот торт больше похож на огромную вкусную шоколадную конфету. Делается очень легко и быстро. Сладкоежки будут в восторге))
Рецепт
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
Домашний сыр и домашняя халва.
Сыр, халва по-абхазски и медовый напиток. Рецепты. >>>
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Безе, ещё одно, удачное.
Девочки и мальчики! Безе ведь много не бывает? Хочу вам предложить такой вариант: оно сушится гораздо быстрее, чем из просто белков и сахара, на вкус очень вкусное и без сыринки внутри.
Рецепт прост, взят с просторов интернета, автору спасибо!
*Белки 3 шт
*сахарная пудра 150г (можно брать и сахар, но его 200г)
*яблочный уксус 1ч.л.
*крахмал 1,5 ч.л.
Белки взбить до пиков, но не крутых, понемногу добавлять сах.пудру, Когда белки конкретно "стоят" вливаем уксус, затем крахмал, ещё немного взбиваем. Затем в мешочек, выдавливаем на пергамент. выпекать при 100 град, не больше, примерно 1 час. Я еще потом оставляю в духовке, когда внутри чуть сыринки осталось, духовку выключаю и до полного остывания.
Приятного аппетита!
Правда у меня на фотографиях безешки большие, поэтому сушились дольше, да и помощник с температурой побаловался...а когда заметила оно уже покоричневело. А так безе получается слегка кремовое.
Может кому пригодится рецепт.
источник:http://forum.say7.info/post1948048.html#1948048
Это цитата сообщения Шелковская_Софья Оригинальное сообщение
Закусочный торт «Феерия»
Закусочный торт «Феерия»
Рецепт взят из кулинарного журнала , за что автору огромное спасибо , моим близким этот торт очень понравился Приготовьте - и Вы не разочаруетесь такого варианта закусочного торта на сайте не нашла , если проглядела - прошу прощения
Состав :
5 вафельных коржей ;
1 куриный окорочок ;
300 г шампиньонов;
1 луковица ;
3-5 ст. л. растительного масла ;
200 г твердого сыра ;
5 яиц ;
250 г майонеза ;
1 помидор;
по 1/2 пучка петрушки и укропа
Приготовление :
вот так выглядят вафельные коржи
Окорочок вымыть , сварить в подсоленой воде до готовности . Остудить , отделить от костей , мясо нарезать кубиками . У меня была готовая куриная ветчина - поэтому я только ее порезала мелкими кубиками ;
Грибы вымыть, нарезать мелкими кубиками;
Луковицу очистить , вымыть, нарезать кубиками ;
Морковь очистить, натереть на крупной терке;
Яйца сварить , остудить , очистить. Сыр и яйца натереть на крупной терке ;
Помидор и зелень вымыть , обсушить. Помидор нарезать тонкими кружочками(полосками). Зелень измельчить ;
Грибы обжарить на хорошо разогретом растительном масле , затем добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета ;
Вафельные коржи смазать майонезом , на каждый корж выложить отдельно окорочок (куриную ветчину), грибы с луком и морковью , сыр, яйца и сложить коржи друг на друга - получится слоенный торт;
вот некоторые слои в процессе
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Вкусная вермишель
Последний 22-й рецепт в блоге лично от меня!Я умею хорошо готовить,но кулинарию я не буду отнимать у женщин блоггеров.
Итак,рецептик:
1-Вермишель
2-Соевый соус
Способ приготовления:
Высыпаете вермишель на сковородку,поливаете соевым соусом,немножко воды во время жарки(крышкой не закрывать)Потом ещё соевого соуса,пробуйте на свой вкус,перемешивайте деревянной лопаточкой.
Кушайте горячее,так вкуснее!Рецепт этот,используют обычно студенты,дёшево,быстро и вкусно!!!
Вот что получается
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Вяленые сливы с чесноком, травами и солью
Рецепт подкупает своей простотой и универсальностью. Хотите, сливы станут закуской к вину, а хотите, прекрасным гарниром к мясным блюдам. Желающие могут отнести этот рецепт и к разряду заготовок на зиму, ибо как наши родные, классические сливы, увы, круглый год не продаются. Но, это крайний вариант, обычно все сжирается (да, да! Именно сжирается) с неимоверной скоростью.