Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот 

100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).
[показать]
Другими словами:
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

По формуле от Г.Кутовой ( http://forum.good-cook.ru )
◘
62 грамма свежих дрожжей равны трем пакетикам по 7 грамм (21 гр) сухих активных. Один пакетик 7 грамм = 2 1/4 чайных ложек сухих дрожжей.
10г мокрых = 3,5г сухих 
Получается примерно 9 гр. живых дрожжей = 1 ч л сухих

По сути, это рецепт выпрыгивающих булочек! Очень просто, наглядно и аппетитно! Начинка может быть лбая на ваше усмотрение!

Приятного аппетита! 

Это сырное печенье делается в виде ноги. А в Германии продают Käsfüße, специальные формы-вырезки для этих печений...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

масло сливочное комнатной температуры - 60 грамм
сыр - 150 гр
крем-фреш или творожный сливочный сыр - пол стакана
соль - пол чайной ложки
паприка молотая (сладкий перец) - 1 чайная ложка с небольшой горкой
разрыхлитель - 1 чайная ложка
мука пшеничная - 220 гр
1 желток (или яйцо) для смазки
для посыпки - кунжут, лен, мак, крупная соль, орехи по вкусу


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Сыр натереть и смешать с маслом, добавить творожный сыр, соль и паприку.
Смешиваем с мучной смесью, замешиваем плотное тесто руками.
Даем отдохнуть 30 минут в пакете при комнатной температуре.

Раскатываем толщиной 4 мм и ножиком вырезаем ножки, ну или другие формы.
Переносим на силиконовый коврик (пергамент), смазываем желтком и посыпаем.

Выпекать при 200 градусах 10-15 минут до готовности.

Источник

 ...карочи пичально как то все... на улице холод... дождь.. и  ваще и скучно и грустно и некому руку подать... и сваялась вот такая офигенно вкусная медовая постная коврижка...

[показать]

Любите ароматные пироги или пряники? Если Вам нравятся такие ароматы, то обязательно сделайте такую смесь для ароматной выпечки. Она хранится хорошо в герметично закрытых баночках. 

Лимонный кёрд - рецепт

[показать]
Неужели вы и впрямь подумали, что я каждый день на завтрак кушаю водочку под почерёвочку? Нет, конечно, не каждый день. Я вообще завтрак очень редко сам готовлю, обычно меня жена по утрам кормит. Вот и в эти выходные потчевала меня круасанами с самодельным лимонным кёрдом. Очень вкусно, а в пользе для организма не уступает даже продуктам, изображенным в предыдущем посте. Дети тоже с превеликим удовольствием отведали такую вкуснятину, а младший даже ни с того ни с сего выдал: "Это же завтрак для принцессы!".

[показать]

С четырех крупных лимонов счищаем цедру. Можно это делать специальным инструментом, а можно просто потереть на мелкой терке.

[показать]

Очень важно не переусердствовать и не натереть белый слой корки. Желтый, только желтый!

[показать]

Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Смешиваем цедру с лимонным соком.

[показать]

Добавляем 350 г сахарной пудры.

[показать]

Перемешиваем до полного растворения сахара.
Кладем, порезанное на кусочки сливочное масло (100 г) и ставим миску на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.

[показать]

Пока смесь нагревается, разобьем в другую миску 4 хороших крупных свежих яйца.

[показать]

Взобьем их с помощью миксера.

[показать]

Масло тает в лимонном сиропе, и мы его перемешиваем.

[показать]

Когда масло полностью растворится, начинаем вливать тонкой струйкой взбитые яйца.

[показать]

Готовим на водяной бане примерно 20 минут, постоянно перемешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтый цвет.

[показать]

Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито (тоже стерилизованное).

[показать]

Банку плотно закрываем.

[показать]

Если повязать на банку вот такой «чепчик», то получится замечательный подарок на Новый Год или Рождество.

[показать]

Но лучше съесть это самим, утром, намазав толстым слоем на свежую булочку и запивая крепким несладким чаем.

[показать]

 очень быстрый и простой рецепт. А главное очень вкусный ;-)

Рецепт появился у  моей сестрички в Контакте!  Не знаю источник...   делюсь с вами!

Ингредиенты:

125 гр фундука 
125 гр миндаля 
100 гр кураги 
100 гр инжира 
100 гр коричневого сахара 
60 гр муки пшеничной 
40 гр какао-порошка 
2 ч. ложки цедры лимонной 
2 ч. ложки молотой корицы 
1/2 ч. ложки молотого имбиря 
200 гр меда 
40 гр сахарной пудры 

Приготовление:

1. Обжарьте фундук в сковородке, положите в полотенце и потрите, чтобы очистить от шелухи. Крупно нарубите миндаль, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините и добавьте мелко порубленную цедру лимона. Перемешайте муку со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте. 

2. В маленьком сотейнике перемешайте мед с сахаром и подогрейте смесь на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая. Доведите смесь до кипения. Влейте горячий сироп в орехи и сухофрукты, и быстро перемешайте. Действуйте очень быстро - полученная масса быстро

...моя, как же я по тебе соскучилась!...