Безусловно, все люди разные, в том числе и веганы. Я уже писала, что есть такое течение у веганов, которое относится к еде, чуть ли не как к форме религии. Они считают, что употреблять любой продукт, произведенный животным - значит, поддерживать "эксплуатацию животных". В чем-то они правы - для коров неестественно отдавать молоком людям - оно ведь для теленка, куры тоже в природе не живут на фермах. Но! Дело в том, что в природе, например, курица или перепелка может нести "пустые" яйца, без петуха, если созрела, а самца рядом нет. Такие яйца эти птицы даже не насиживают (я сама это видела в деревне), а просто бросают и уходят. Поэтому человек и использовал эту ее особенность - производить белковый продукт. Тоже самое и с коровой - молока она производит больше, чем надо теленку - поэтому человек, приручив корову стал собирать "излишки", поэтому в Индии корова - священное животное - ведь она делится с человеком молоком, по сути - жизненной силой.
Беда в том, что человек ЧЕРЕСЧУР стал эксплуатировать эти особенности животного мира и превратил животных в своих рабов. Он индустриализировал сам процесс дара.
Поэтому я не ем ни яиц, ни молочных продуктов.
Чтобы не поддерживать эту индустриализацию.
Но при этом я с большим уважением отношусь с разного рода крестьянским хозяйствам, что российским, что индийским - любым, где к животным относятся как к членам семьи, где куры гуляют на свободе, а коровушка - пасется, и вообще она "кормилица".
Я не знаю, смогла бы пить такое молоко - я от него уже давно отвыкла, но такое сосуществование людей и животных кажется мне органичным - ведь в мире все симбиоз.
Можно жить рядом с животным не убивая его, не эксплуатируя, а сосуществуя и быть в гармонии с миром. Но для этого надо действительно ЖИТЬ. И любить это животное, чтобы быть уверенной в добровольности его дара.
Я городской житель, поэтому мой путь - отказ от продуктов животноводства - ведь сама я ничего не сделала для их получения - не заботилась о животных, не любил их, не лелеяла. А значит, не вправе и принимать их дары.
Но это мой личный выбор.
Я его никому не навязываю.
И совершенно не намеряна осуждать кого-то, кто сделал другой.
Я очень спокойный человек, подходящий ко всему с позиций разума и сердца, но разум у меня все-таки на первом месте.
И я считаю неразумной такую точку зрения веганов, которых про себя называю "оголтелыми". Именно так, потому что их позиция, в основном, и отталкивает людей от веганского и вегетарианского образа жизни - потому что любой фанатизм - пугает.
А фанатизм подкрепленный внутренними "тараканами" - еще сильнее.
Например, убеждение что есть мед, значит - "эксплуатировать пчел". Дело в том, что в природе пчелы давно бы вымерли, если бы не сосуществовали вместе с человеком - леса, где еще есть дикие пчелы стали куда менее безопасными для них - более шумными, более молодыми (ведь дикие пчелы живут в дуплах, а дупла бывают в старых деревьях, а еще в земле). Пчелы производят мед с большим запасом и далеко не все могут употребить, поэтому очень часто рои покидают улей не только потому, что рой "отроился", но и потому, что пасечник по какой-то причине забыл убрать лишний мед и в улье не осталось пространства для строительства новых сот для размножения. Да, такое бывает - мне рассказывал мой двоюродный дядя - у него пасека под Саратовом. И нет в этом никакой "эксплуатации", а есть симбиоз - ведь пчелы очень своенравные существа - их нельзя заставить делать что-то, что протворечит их природе, можно только регулировать их деятельность. Что и делает пасечник. А если не будет пасек и пчеловодства - даже страшно представить что будет с растениями - ведь пчелы - основные опылители многих культур! Тех, которые так любят веганы! Поэтому "гнобить" пчеловодство, что иногда позволяют себе "оголтелые" - значит, рубить сук, на котором сидишь. Ведь растительных продуктов средний веган потребляет очень много - и все они из числа опыляемых пчелами.
А пчелы в наше время живут, в основном, на пасеках. Я в своей жизни видела только один улей диких пчел, и думаю его явно недостаточно для опыления даже одного поля гречихи! Да, есть и другие насекомые, но не все они - опылители. Не стоит об этом забывать.
Еще одно убеждение ярых веганов - нельзя есть грибы.
А знаете почему?
Потому что ученые никак не могут отнести грибы к определенному виду.
И не растения они и не животные, а переходная форма.
Поэтому на всякий случай...
А еще старые грибы выделяют мочевину, и для некоторых веганов это несомненный признак, что они "писают", а значит, являются животными или просто "грязными".
Для меня эти убеждения - откровенная глупость и попытка заменить разум чем-то еще.
Во-первых, гриб хоть и обладает белковым телом, не обладает ни кровеносной системой, ни нервной, ни выделительной. Мочевина образуется, по сути, от гниения. Но ведь и капуста тоже выделяет сероводород, когда начинает подгнивать - это не делает капусту животным, правда ведь? Просто не надо употреблять в пищу старые и гнилые продукты - и Читать далее...

Строго веганские рецепты - есть очень интересные, для меня - много знакомого, но есть и неожиданности.
С любопытством изучаю на практике, с удовольствием делюсь:

http://www.kuking.net/t47.htm

Полюбится не только вегану или вегетарианцу - вообще может понравится многим.
Я "списала слова" у подруги Ирины, а она - высмотрела по ТВ - про этот супчик рассказывал батюшка в одной христианской передаче про пост. Супчик - совершенно постный (даже без растительного масла) и удивительно простой, но при этом такой вкусный, что я чуть язык не проглотила, когда ела его в гостях у Иры. И вот приготовила сама (уже раза три). К сожалению фотографировать процесс у меня времени практически нет - я даже писать не успеваю - началась моя семейная (отдельная от родителей жизнь), и... в общем, немного не до фотографий еды, думаю - потом наверстаю :)))
Но очень захотелось поделиться - больно просто и хорош рецепт.
Итак, продукты:
250 (полпачки) фасоли (я люблю красные виды фасоли, "кидни", например или "ласточку")
2 крупные моркови (или 3 мелкие)
2 крупные картофелины
1 небольшая луковица (или половина средней)
300 грамм свежих (можно замороженных, но свежие - ароматнее) шампиньонов.
Или 50 грамм сухих грибов (можно, но я с сухими не пробовала)
_____________________________
Как готовить:
Фасоль замочить на ночь.
Потом варить до готовности (мягкости). Фасоль вариться долго, поэтому есть два пути ускорить процесс - скороварка или просто начать варить фасоль, налив в кастрюлю половину воды и периодически доливать туда холодной (как только вода закипит и покипит) - тогда фасоль сварится намного быстрее. Доливать можно постепенно, до нужной густоты супа. Но, хочу заметить - этот суп хорош именно густой.
Как только фасоль стала мягкой - порезать лук кубиками (квадратиками - не мелко, не крупно) и НЕ ОБЖАРИВАЯ бросить в фасоль.
Через пять-семь минут опустить туда же нарезаную кубиками морковь (не удивляйтесь - именно такая форма и составляет прелесть этого супа).
Еще через минут десять - нарезанную кубиками картошку.
А через десять минут - МЕЛКО (чем меньше, тем лучше) нарубленные шампиньоны.
Как только вода в очередной раз закипит - посолить по вкусу (в этом супе соль - в конце приготовления).
Дать повариться еще минут пятнадцать и снять с плиты, закрыть крышкой и дать постоять еще минут пять.
Когда вы откроете крышку - аромат приятно вас удивит - он очень яркий и нежный.
Есть можно с зеленью (кто любит), можно и так - суп, несмотря на простоту состава и приготовления удивительно вкусен.

Это цитата сообщения polinad2007 Оригинальное сообщение

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СОУС ИЗ АВОКАДО

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения НЕС_с Оригинальное сообщение

Гражданская позиция



Я - ПРОТИВ ИЗМЕНЕНИЯ ИСТОРИЧЕСКОГО ОБЛИКА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА!
Читать далее
*Цитируем этот пост - ник будет добавляться сюда.

Это цитата сообщения Kettuna Оригинальное сообщение

Так, к слову...

Когда-то краем глаза смотрела и краем уха слушала передачу о МакДональдсе. Ни-ни, я не собираюсь поднимать вопрос о качестве пищи в этом заведении. Для меня вопрос решен - прекрасно, что МД существует. Если бы его не было, его следовало бы придумать! Потому что бесплатные туалеты в наше время - редкость. А тут - пожалуйста! Так что МД для меня - сеть бесплатных туалетов по всему миру. И спасибо ему за это.

Впрочем, я отвлеклась. Так вот, в той самой передаче речь шла (в частности) о том, что небалованные россияне относятся к этому заведению, как к ресторану, поэтому посуду за собой не убирают - ресторан ведь! А вот европейцы считают МД дешевой забегаловкой, через что подносы со столов уносят сами - чего от забегаловки-то ждать? Таким макаром, не меняясь по сути нисколечко, одно и то же заведение является и забегаловкой и рестораном - в зависимости от восприятия конкретного человека.

Это я к чему? Это я к тому, что, считая, что живу в Великом Городе (хоть и переживающем не самые лучшие времена), я отношусь к нему уважительно и даже трепетно и, к примеру, никогда не позволю себе мусорить на его улицах (какими бы грязными они не были...) И когда я вижу людей, плюющихся шелухой от семечек или швыряющих себе под ноги обертки-бумажки-хабарики-пачки, я сочувствую им. Я-то живу в Великом Городе, а вот они - на помойке...

Это цитата сообщения Переправа Оригинальное сообщение

Фалафели из мунг дала (дхала)



..или история одной ошибки, из которой вырос…занятный кулинарный рецепт…

Все началось с того, что у меня, непонятно по какой причине, возникло желание соблюсти пост. Я не стала об этом трубить «городу и миру», но случайно обмолвилась в переписке одному приятному во всех отношениях человеку, которая вызвалась мне помочь и прислала несколько невероятно интересных рецептов вегетарианских блюд, среди которых были хумус и фалафели. Ну, хумус, который я пробовала и раньше, я сразу сделала (как его готовить я расскажу позднее), а фалафели (о, как мне понравилось это слово!) я отложила «на потом», потому что в состав рецепта входило яйцо (некоторые вегетарианцы (не путать с веганами) едят яйца, потому что это «безубойная пища», да и, если яйцо куплено в магазине, еще и неоплодотворенное, никакого «цыпленка» в нем нет и быть не может. читать

Это цитата сообщения ZoVa Оригинальное сообщение

Вегетарианские книги

Решила выложить все кулинарные книжки, которые были на компе.

Какие-то скачивала отсюда, какие-то из других источников.

 

Книги из серии "Очень просто"

http://ifolder.ru/11761712

 

7 поварят. Вегетарианский стол

http://ifolder.ru/11761568

 

Вегетарианская кухня раздельного питания

http://ifolder.ru/11761603

 

Кулинарная книга йоги

http://ifolder.ru/11761657

 

Индийская вегетарианская кухня

http://ifolder.ru/11761707

 

Рис, фасоль, чечевица. Необыкновенно полезно

http://ifolder.ru/11761741

 

Кухня радости

http://ifolder.ru/11761832

 

Вегетарианская кухня

http://ifolder.ru/11761846

 

Вегетарианские торты и бисквиты

http://ifolder.ru/11761863

 

Я никого не ем

http://ifolder.ru/11761871

 

 Здоровое питание для детей

http://ifolder.ru/11770818

Читать далее...

Это цитата сообщения парус_надежды Оригинальное сообщение

В завершение поста.Кундюмы с грибами

Скоро заканчивается пост. И если раньше не успели еще попробовать вот такие своеобразные пельмешки с грибами - рекомендую! Это очень вкусно!!!! Что потребуется: для теста: мука - 320г; вода (кипяток) - 3/4 стакана; соль - 1/2 ч.л.; растительное масло - 4 ст.л.; для начинки: сухие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) - 100г; зеленый лук - 1 пучок; для отвара: грибной отвар; лавровый лист; черный перец горошком; чеснок Сделать тесто. Для этого смешать кипяток с растительным маслом. Просеять муку, добавить соль, влить смесь кипятка с маслом, быстро смешать все в комбайне. Переложить тесто на доску и продолжить вымешивать. После раскатать тесто в почти прозрачный пласт. Нарезать его квадратиками 5х5 (можно чуть больше). На середину квадратика теста положить 1/2 ч.л. начинки (размоченные сухие грибы мелко порубить и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком), края теста смазать водой, слепить треугольник, затем соединить кончики, чтобы получился пельмень. Смазать противень растительным маслом, разложить кундюмы и запекать их при 200С 15 минут. Приготовить грибной бульон из отвара, добавив в него специи. Разложить кундюмы по горшочкам, залить грибным отваром и поставить в горячую духовку на 15 минут. Кундюмы готовы. Приятного аппетита! [500x500]

Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Цитрусовый сорбет

  [600x450]

Для этого десерта можно использовать любые цитрусовые, но обязательно должен быть лайм.
Десерт получается нежный, кисленький и очень освежающий!

Читать далее...

Это цитата сообщения Zipao Оригинальное сообщение

Соус Пестро для настоящих гурманов




Вам понадобится:

- свежий базилик - 100 грамм
- кедровые орешки - 100 грамм
- соль, чеснок, оливковое масло.

Берем листья базилика, затем складываем в блендер. Добавляем кедовые орешки, соль, чеснок (2-3 дольки) и перемалываем в однородную кашицу.

Все, соус Пестро готов.



Если вдруг (во что я мало верю) соус останется, то хранить его необходимо в стеклянной банке, добавив 1 чайную ложку оливкового масла, т.к. соус Пестро быстро темнеет.






Zipao желает Вам приятного аппетита!



www.zipao.ru

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Помидоры с фетой и сладким перцем от Passion.ru.

[показать]

Новогоднее меню хочется составить не только из фирменных блюд, но и приготовить что-нибудь по новому рецепту.

Оригинальная новогодняя закуска, на приготовление которой вы потратите всего лишь 10 минут!

Читать далее...

Это цитата сообщения Здоровье_на_тарелке Оригинальное сообщение

Вкусняшки:)))



[204x153]
а я "подсела" на этот постный рецептик.
теперь кексики испекла,в хорошо разогретой духовке пеклись вообще меньше 15 минут:)))

пы сы в этот раз взяла гречневую муку.орешки добавила,
смазала медом...ммммммммммммм:)))

Делюсь интересной информацией!

Нашла очень хорошее сообщество, называется "Здоровье на тарелке", в нем много интересной информации и очень хорошие, вкусные и практичные веганские рецепты.
Ну там разные рецепты, но веганских и вегетарианских - много. Они же - постные. Некоторые для меня просто открытие. Сейчас радостно осваиваю!
Вот ссылка:

http://www.liveinternet.ru/users/zdorovje_na_tarelke/

Всем советую.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Постное блюдо...



Сытное, вкусное и красивое!

ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА В ТОМАТНОМ КЛЯРЕ


[400x238]

Которые нашла, гуляя по ленте друзей.
Посмотрим, посмотрим...
В любом случае - читать интересно.
А комментатор из меня неважный :))).
Я чукча-читатель :)).

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Овсяное печенье без сахара, яиц и муки от WDay.ru.

Читать далее...

Есть такие веганы, которые воспринимают свой образ жизни,как религию.
И ведут себя, как религиозные фанатики - нетерпимо и агрессивно к другим людям, которые едят не только растительную пищу.
А видов вегетарианства много.
Есть - веганство - оно подразумевает только растительную пищу, исключая и молочные продукты.
Это то, как питаюсь я. Так питался и великий Ганди.
Есть - лактовегетарианство - когда помимо растительной пищи, человек употребляет в пищу еще и молочные продукты. Многие лактовегетарианцы не употребляют в пищу сычужные сыры, потому что сычужный фермент содержится в тканях желудка теленка, оттуда его и добывают.
Так питается моя мама.
Есть оволактовегетарианство - когда к молочным продуктами и растительной пище добавлены яйца. Многие находят этот вид питания ничуть не менее гуманным, чем лактовегетарианство, потому что яйца кур на птицефермах не оплодотворены и еще не являются зародышами.

Есть холодное вегетарианство (самое спорное из всех), когда кроме молока и яиц (и растительной пищи) люди употребляют в пищу мясо хладнокровных (рыб и морских животных - креветок, крабов).
Все эти виды питания причисляют к вегетарианским.
Но в любом случае - ни один из видов не является чем-то высшим или, упаси Боже, низшим.
Это всего лишь выбор человека.
Потому что ВСЯ пища на земле - живая.
Зерно хранит жизнь много десятков лет.
Овощи, такие как морковь, капуста, картошка и свекла способны оставаться живыми после срезки или извлечения из земли до начала (а иногда и позже) сезона посева.
Масло - это "кровь семян".
Зелень - живая.
Все живое.
Живое и благословенное.
Не только животные, но растения.
Поэтому нет повода гордится видом питания.
А надо просто максимально помогать Земле, которая дарит нам эту пищу.
И любить её.
Растительное питание менее технологично, поэтому от него меньше вреда Земле.
Поэтому я много лет назад выбрала именно его.
Но все равно, главное, не то, что ты ешь, а что ты излучаешь.

Это цитата сообщения ФЕРРАРИ Оригинальное сообщение

Натуральные красители



Красный:
- Свекла (от приглушенно-розового до красного)
- Кошенили порошок (насыщенный красный)
- Марроканская красная глина (красно-коричневый цвет)
- Розовая глина (красно-коричневый цвет)

Персиковый:
- Кайеннский перец (порошок перца чили, применять с осторожностью - очень жгучее вещество!)
- Паприка (от легкого персикового до лососевого – может раздражать кожу. Пропорция: 2.5-5 мл на 500 гр мыла.)

Оранжевый:
- Аннато семена (первоначально растворяется в масле – желто-оранжевый)
- Морковь (от желтого до оранжевого)
- Тыква (насыщенный оранжевый цвет)
- Облепиховое масло

Желтый:
- Лепестки цветов календулы
- Цветы ромашки (бежево-желтый)
- Карри порошок (от золотого до янтарного, применять осторожно - может раздражать кожу)
- Куркума (от персикового и оранжевого, примерно 5 мл на 1.2 кг мыла)
- Шафран

Зеленый:
- Люцерна (легкий зеленый)
- Огурец (ярко-зеленый цвет)
- Хна порошок (от оливкового до насыщенного серо-зеленого и коричневого цвета, 15 мл на 2.3 кг мыла)
- Водоросли
- Спирулина (от зеленого до изумрудного)
- Шалфей
- Шпинат (светло-зеленый)
- Петрушка или укроп сухие (светло-зеленый цвет)

Голубой:
- Эфирное масло ромашки (от голубого до синего)

Синий:
- Индиго корень (насыщенный синий – может окрашивать кожу)

Фиолетовый:
- Алкана красильная (первоначально растворяется в масле – от насыщенного фиолетового до приглушенно синего)

Коричневый:
- Корица (от бежевого до коричневого – может быть раздражителем кожи)
- Гвоздика измельченная
- Какао порошок
- Зерна кофе измельченные, кофейная гуща (от коричневого до черного цвета)
- Корень окопника (легкий, молочно-коричневый цвет)
- Ягоды бузины (первоначально добавляют в раствор щелочи – светло-коричневый) (Вероятно, речь идет о "мыле с нуля" - примечание medved_san)
- Шиповник измельченный (от светло-коричневого до насыщенного коричневого)
- Кусочки шоколада (коричневый)
- Каркадэ (красные цветы гибискуса - фиолетовый, лиловый)
- Жженый сахар

Белый:
- Каолин
- Диоксид титана (яркий белый)

Бежевый:
- Молоко (от светло-бежевого до коричневого цвета, в зависимости от жирности и содержания сахара)

Серый:
- Семена мака (от серо-синих до светло-черных вкраплений)
- Измельченная пемза
- Уголь (в белой основе даёт серовато-лиловый оттенок и черные точки)

Это цитата сообщения -чучундра- Оригинальное сообщение

Без заголовка



Совесть - как хомяк. Или спит или грызет.