[600x450]
7 средних картофелин
50 гр сыра твердого
30гр слив масла
1ст. л майонеза
1 ст.л рубленного укропа,соль и чеснок по желанию
Хорошо моем картофель и накалываем вилкой в нескольких местах. Кладем на решетку в духовку и запекаем при 180" до готовности(зависит от величины картофеля)~45 мин.
Сыр трем на мелкой терке,перемешиваем с размягченным маслом,майонезом и укропом. Скатываем порциональные шарики.Картофель слегка остужаем и делаем крестообразные надрезы, вырезая при этом~по 1 см,не дорезая до конца пару см.
В середину(слегка раздвинув) картофеля вкладываем сырный шарик и перед подачей на стол-на 1-1,5 мин в микроволновку или духовку.

[585x438]
[450x338]
Мясо по-французски – простое в приготовлении блюдо, не требующее никаких редких продуктов. Свинина в сочетании с грибами и луком получается очень ароматной, а благодаря картофелю и сыру – сытным блюдом, не требующим гарнира. Замечательный рецепт для вечера в кругу семьи – мясо по-французски принесет с собой домашний уют.
свинина - 100г
сыр - 50г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
майонез
Способ приготовления:
Мясо нарезать порционными кусочками, уложить на дно горшочка, полить майонезом, уложить слой натертого на крупной терке картофеля, снова майонез, слой нарезанного кружочками лука, майонез, натертый на крупной терке сыр, майонез.
Готовить мясо на нижней решетке 30 минут при максимальных температуре.
[640x480]
800 г свинины без костей
10 картофелин
800 г репчатого лука
400 г шампиньонов
800 г хорошо плавящегося сыра
250 г майонеза
Как готовить:
Духовку разогреть. Картофель очистить, нарезать кружочками. Мясо нарезать ломтиками и хорошо отбить.Лук нарезать кольцами. Шампиньоны разрезать на половинки, если маленькие, на 4 части,если побольше. Сыр натереть на терке.Выложить в форму для запекания или на противень приготовленные продукты слоями: сразу картофель, потом мясо.Все посыпать сыром, залить майонезом, поставить в предварительно разогретую духовку.Запекать до появления золотистой корочки, около 1 часа.
Есть множество вариаций этого рецепта – вместо свинины, например можно взять баранину и даже индейку или курицу.
Время приготовления: 20 мин подготовка + выпекание около 60 мин.

[640x480]
Тесто получается слоистым, снаружи хрустящее,мягкое внутри. Мясо сочное, вкуснятина!
Для теста: 3 стакана муки,1,3 стак. теплой воды, 2 ст.л. водки,1 яйцо,2 ст.л.раст.масла,1ч.л.соли.
Вскипятить воду с солью и маслом, немедленно заварить1/2 стакана муки,размешать комки,дать остыть. Добавить яйцо и водку. Добавляя остальную муку,вымесить тесто.
А пока тесто настаивается,приготовить фарш: 500г (свинина+ говядина) (у меня сегодня была перекрученная свиная шейка),3 головки лука,соль,перец,специи по вкусу, измельченный укроп .В фарш добавляю 0,5 стакана очень холодной воды, для сочности.
Тесто раскатать в лепешки толщиной 2-3 мм. Фарш разровнять по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и,выдавить воздух, плотно залепить (можно смочить края водой). В сотейник налить 2-3 см растительного масла и , подождав, пока масло хорошенько прогреется, опустить в него маленький кусочек теста (оно уберет ненужный запах). Чебуреки жарить с двух сторон на среднем огне, до
золотисто-коричневого цвета.

[640x480]
Готовим дрожжевое тесто: в 0,5 л теплой воды растворить 2 ч.л. соли (без верха), 3- 5ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла,3/4 пачки быстрых дрожжей( пачка 11 гр) и примерно 4-5 ст.муки( стакан 250 мл). В теплое место на час, разделываем и жарим с любой начинкой.

[640x480]
В 1 стакане теплой воды растворить 2 ч.л.сухих дрожжей, 1 ч.л. соли , 1 ч.л. сахара,2 ст.л. раст. масла, добавить 2 стакана просеянной муки. Оставить подходить в теплом месте минут на 30- 40 . Разделить тесто на небольшие, одинаковые по размеру, шарики. Раскатать тонко по 2 круга по размеру вашей сковороды. На 1-й положить начинку, накрыть вторым кругом, защипать края и жарить на раскаленной сковороде на растительном масле до румяной корочки.
Начинка:
в идеале нужно использовать адыгейский сыр ( натереть на крупной терке), но уменя его сегодня не было и я использовала жирный домашний творог примерно
300 -400 гр , размять его вилкой, добавить 1 яйцо, измельченную зелень, все перемешать, немного присолить. Если творог будет сухой, то можно добавить немного сметаны или майонеза.

[640x480]
Тесто:
пакетик дрожжей (11г)
сахар- 6 стол. ложек +1 ч.л.на дрожжи
яйца -3 шт.
сметана - 400г.
мука -800 г.
вода тёплая -50г.
соль- 1 ч.л. с небольшим верхом

Приготовление:
Дрожжи смешать с чайной ложкой сахара, добавить тёплой воды ( 40 С). Всё смешать и дать настояться до образования пенной "шапки", минут 10 -15. Отдельно венчиком смешать 6 ст.л. сахара с 3 -мя яйцами,добавить сметану, соль и всё смешать венчиком. После в
яично-сметанную смесь добавитьуже поднявшуюся пенную " шапку",добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто накрыть, поставить в тёплое местона 30 -40 минут. Тесто должно увеличитьсяв обьёме. Сформировать пирожки с начинкой. Дать расстояться минут 10-15, смазать взбитое яйцо + молоко, выпекать при 180 С15-20 минут до золотистой корочки (смотрите по своей духовке)!

[640x480]
Размешать 3 яйца, 1 банку сгущенки (380 гр), 2 ч.л.разрыхлителя, щепотку соли, немного ванили, 400 гр муки и 100 гр. ушло прираскатке теста. Замесить тесто
( оно получится очень мягким и даже немного липнущее к рукам, но для этого у нас есть100 гр муки)., раскатать толщиной 1-1,5,вырезать кружки, а маленькой крышкой от пластиковой бутылки дырочку внутри. Жарим в раскаленном раст. масле насковороде до готовности с обеих сторон. Очень быстро и вкусно!!

[640x480]
1ст. кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванильного сахара
1ст. муки
4 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать кефир с яйцом, маслом и ванилином,сахар.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе,не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть"уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательнодать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешатьдо однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с не пригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.

[640x420]
500г слоеного теста.600 г (6 штук) куриной голени.300 г шампиньонов (свежих или замороженных).300 г баклажанов.100 глука,соль.перец.растительное масло.
Лук мелко покрошить.Баклажаны нарезать кубиками.
Если баклажаны горькие, то их надо посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде, отжать.Грибы почистить, мелко нарезать.Обжарить лук на растительном масле.Добавить баклажаны.Следом добавить грибы, немного посолить, жарить до тех пор, пока неиспарится вся жидкость (около 15минут).Голень посолить, поперчить,пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить всередину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось.В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставитьв разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

[604x453]
мясной фарш – 500 гр.тесто слоеное, готовое в упаковке – 500 гр.соль, перец – по-вкусу желтки яиц – 2-3 шт.лук – 1 шт.чеснок – 1зубчик
Способ приготовления:
Чеснок пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.
Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше пол сантиметра. Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток. Желточки взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики.Противень посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение 20-25 мин. при температуре 180° градусов
тесто слоеное, готовое в упаковке – 500 гр.

[553x435]
картофель,морковь,свекла,грецкие
орехи,яйца,лук.,куриное мясо и сверху опять свекла, каждый слой
промазать майонезом сверху украсить гранатовыми зернами.
лук советую предварительно под мариновать в уксусе, и салат
обязательно должен настояться в холодильнике часа 3, а лучше ночь

[626x422]
Картофель— 10 шт
Яйцо(1 шт+белок) — 2 шт
Фарш мясной — 200 г
Лук— 1 шт
Мука— 6 ст. л.
Сыр твердый — 100 г
Специи(куркума,паприка,соль.черныйперец)
Панировочные сухари (для присыпки)
Отварить картофель в мундире, дать остыть,почистить.
В фарш добавить специи, перемолотый лук.Пожарить маленькие котлетки.
Картофель трем на терке, делим на 2 части. Добавить соль,перчик. В одну часть куркуму. вдругую паприку. 1 яйцо разделить пополами добавить в 2 части. Трем сыр, добавляем муку. (Я пишу 6 ложек, может придется добавить немного больше, см. так, чтобы смогли свернуть шарик.
Столовой ложкой берем картофель с одной и другойчасти, соединяем, ( чтобы получился желто-красный бок ). Делаем 2 лепешки, всередину одной не забудьте положить котлетку. Накрываем 2-й лепешкой. Соединить края. Формируем "персик". Кисточкой наносим белок, присыпаем сухариками.
Укладываемв форму смазанную маслом (из этого количества,получилось 8 шт). Ставим запекать в предварительно разогретую духовку 200 гр минут 10-15.

[640x338]
Молоко(или кефир) — 250 мл
Мука пшеничная — 2стак.
Соль(щепотка)
Сыр(брынза, Фета илилюбой другой свежий сыр) —200г
Зелень Базилик Чеснок —2 зуб.
Перец черный (молотый)
Паприка(молотая)
Перец красный жгучий
Масло сливочное — 50 г
Из кефира, соли и муки замесить тесто,немного мягче, чем на пельмени.Накрыть пленкой и дать отдохнуть 30-40 минут. Для начинки берется одинаковое количество сыра и картошки.
Картошку поставить варить в мундире.
Сыр натереть на мелкой терке, выдавить чеснок, мелко порезанный укроп и базилик, все остальные специи, перемешать.Сваренную картошку очистить и пока она горячая, вместе ссыром и столочь в пюре. Начинку остудить.
Тесто разделать на небольшие шарики (примерно3 см диаметром).
Каждый шарик немного расплющить в лепешку, в центр положить начинку, поразмеру равную размеру шарика из теста, защипать сверху края,получится такая булочка сначинкой внутри. Затем эту булочку немного расплющить вместе с начинкой, а дальше аккуратно раскатать скалкой как можно тоньше (4-5 мм толщиной).Сковороду предварительно нагреть.
Жарить лепешки на среднем огне, на сухой сковороде с двух сторон
Маслорастопить.
Обжаренные лепешки складывать стопкой одну надругую,каждую смазывать растопленным маслом. Подавать горячими. При защипывании внутрь может попадать воздух и при жарке будут надуваться,просто проткните ножом или вилкой.
Начинки также могут быть разные.Из фарша с луком тоже очень вкусно.Только лук натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.Нужно, чтобы начинка была однородной ине жидкой, иначе очень тонкое тесто будет рваться.

[612x480]
300г.отварной куриной грудки,
3вареных яйца,
2зеленых яблока,
100г.твердого сыра,
300г.винограда без косточек,
соль,
майонез,листья салата.
Мясо курицы нарезать кубиками, яйца натереть на крупной терке.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину,мякоть нарезать кубиками.
Ягоды винограда разрезать вдоль пополам, сыр натереть на крупной терке.
Укладывать салат на круглое блюдо, на листья салата.
Слои промазать небольшим количеством майонеза.
1слой - куриное мясо,
2слой - яйца,
3слой - яблоки,
4слой - сыр.
Последний слой хорошо промазать майонезом.
Покраю салата, по кругу, выложить половинки ягод винограда, верх салата украсить"гроздью", выложенной из половинок ягод винограда.

Куриное филе обжарить с карри,порезать кусочкамии уложить на блюдо,смазать майонезом,дальше тертый на крупную тёрку твёрдый сыр-это второй слой,(слегка майонезом),тертые вареные яйца,присолить и смазать майонезом-это третий слой,присыпать миндалем жаренным порубленным и сверху уложить виноград без косточки,чтоб получился браслет на блюдо вначале поставить банку или стакан,потом его убрать. Количество продуктов- берем произвольно в зависимости от размера блюда
[640x480]

[600x450]
Состав:3 яйца взбила со стаканом сахара,отдельно заранее 3 стакана манной крупы,залить кефиром - 4 стакана.Манка должна набухнуть минут 30.Добавляем соду гашеную,соль щепотку и потом аккуратно вводим взбитые сахаром яйца.Если получается жидковато - добавляем муки.В тесто-добавила орехи,можно положить курагу просто утопить ее в смеси ,так проще равномерно распределить в форме.И выпекаем при 180-200 градусах.После остывания - поливаем глазурью - полплитки темного шоколада+1 ст.л.масла слив+ молоко 2 ст.л.

[450x299]
Состав
яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (~170 г),
мука - 1 стакан (~100 г),
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
сливочное или растительное масло для смазывания формы
Приготовление
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание.В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.
Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок.Залить яблоки оставшимся тестом.Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

[450x299]
Состав
картофель - 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец
Приготовление
Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.

[450x300]
Состав
свекла - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
картофель - 2 шт,
морковь - 2 шт,
копченая или отварная курица - 200 г,
яйца - 2 шт,
гранат - 1-2 шт,
грецкие орехи,
чеснок - 1-2 зубчика,
майонез,
соль,
перец
Приготовление
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца потереть на крупной терке в отдельные миски.
Майонез смешать с пропущенным через чесноковыжималку зубчиком чеснока.
Куриное филе порезать соломкой или кубиками.
Репчатый лук мелко порезать и обжарить.На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стаканчик. Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои салата, по желанию, можно слегка посолить и поперчить.
1-й слой: картофель + чуть-чуть соли + свежемолотый перец + майонез
2-й слой: половина свеклы + чуть-чуть соли + майонез
3-й слой: морковь + чуть-чуть соли + майонез
4-й слой: грецкие орехи
5-й слой: половина курицы + майонез
6-й слой: жареный лук
7-й слой: яйца + майонез8-й слой: половина курицы + майонез
9-й слой: половина свеклы + чуть-чуть соли + майонез
Вынуть стаканчик и сверху салат хорошо обмазать майонезом.
Всю поверхность салата покрыть зернами граната.
Тарелку с салатом затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Дать салату настояться ~12 часов.

[450x299]
Состав
крабовые палочки - 1 упаковка (200 г),
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез,
укроп
Приготовление
Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой).
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части).Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом).